Determinación de Cafeína por

Espectrofotometría UV-Visible
Laboratorio de Métodos Analíticos e Instrumentales
Equipo #2
Arteaga Martínez Alejandro
Martínez Bravo Alfonso
Romero Cano Eduardo
Tabla 1. Resultados Obtenidos de las
Absorbancias.

Solución Conc. de Cafeína (ppm) Abs (λmax=272nm)

1 2 0.089

2 6 0.272

3 8 0.389

4 10 0.452

5 14 0.640
 0.7
0.64

0.6
y = 0.0458x - 0.0042

Gráfica 1.
R² = 0.9998
0.5
0.452

Curva Tipo

Absorbancia
0.4
0.359

0.3 0.272

0.2

0.089
0.1

0
0 2 4 6 8 10 12 14 16
Concentración (ppm)
Tabla 2. Concentración y Absorbancia de
la solución problema

Sol. problema Ppm Abs

17.082 0.387
Bolt (Bebida energética)
(Concentración real) (con factor de dilución 2)

Para la solución problema (Bolt) realizamos una dilución, esto debido a que la
absorbancia originalmente nos daba un valor superior a 640; obteniendo como
factor de dilución 2, esto significa que la concentración obtenida con la
absorbancia de 0.387 (8.54ppm) debíamos multiplicarla por el factor de dilución,
obteniendo así la concentración real de la solución problema (17.082ppm).
 L. de
Abs L. de onda Abs
onda
200 0.806 284 0.218
203 0.932 287 0.151
206 0.946 290 0.086
209 0.843 293 0.036
212 0.682 296 0.005
215 0.513 299 -0.009

Tabla 3. De 218
221
0.356
0.253
302
305
-0.016
-0.019

datos de
224 0.201 308 -0.02
227 0.18 311 -0.02
230 0.172 314 -0.02

barrido. 233
236
239
0.152
0.124
0.095
317
320
323
-0.019
-0.019
-0.019
242 0.081 326 -0.02
245 0.079 329 -0.02
248 0.089 332 -0.019
251 0.112 335 -0.019
254 0.147 338 -0.019
257 0.199 341 -0.019
260 0.235 344 -0.019
263 0.273 347 -0.019
266 0.318 350 -0.019
269 0.347
272 0.359
275 0.351
278 0.324
 1

0.8

Gráfica 2. 0.6

Barrido de

Absorbancia
0.4 0.359

cafeína
(200-
0.2

272

400nm)
0
200 220 240 260 280 300 320 340 360

-0.2
Longitud de onda (nm)
NORMA Oficial Mexicana NOM-218-SSA1-2011, Productos y servicios. Bebidas
saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para
prepararlas y bebidas adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones
sanitarias. Métodos de prueba.

 6.3 Las bebidas adicionadas con cafeína no deben contener más de 33mg de
cafeína/100mL de producto.
 Al comparar la cantidad permisible con la NORMA encontramos que los limites
permisibles que una bebida puede tener de cafeína son 330ppm y lo que contenía la
muestra problema son 17.082ppm, esto indica que se encuentra dentro de la norma.