UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

SYLLABUS

1. DATOS INFORMATIVOS

1.1. FACULTAD: Ingeniería Química

1.2. CARRERA: Ingeniería Química
1.3. ASIGNATURA: Operaciones Unitarias I
1.4. CÓDIGO DE ASIGNATURA: 6032
1.5. CRÉDITOS: 6
1.6. SEMESTRE: Sexto
1.7. UNIDAD DE ORGANIZACIÓN
Profesional
CURRICULAR:
1.8. TIPO DE ASIGNATURA: Obligatoria
1.9. PROFESOR COORDINADOR DE
Carmen Adela Velasco Rivera
ASIGNATURA:
1.10. PROFESORES DE LA ASIGNATURA: Carmen Adela Velasco Rivera
1.11. PERÍODO ACADÉMICO: Sept 2015 – Feb 2016
1.12. N°. HORAS DE CLASE: Presenciales: 64 Prácticas: 62
1.13. N°. HORAS DE TUTORIAS: Presenciales: 16 Virtuales: 0

1.14. PRERREQUISITOS Fenómenos de

Asignaturas: Códigos: 5042
Transporte I
Investigación
6012
operativa
Ingeniería
1.15. CORREQUISITOS Asignaturas: Códigos: 6022
termodinámica
Fenómenos de
6042
Transporte 2
Tecnología del
6052
petróleo

2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
Operaciones unitarias I estudia fenómenos físicos en forma individualizada con orientación al cálculo y
dimensionamiento de equipos. En esta asignatura se cubrirán las siguientes operaciones unitarias:
Bombeo de Fluidos, Flujo de Fluidos por el interior de medios porosos, Filtración y Sedimentación

3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA

Identificar, interpretar y realizar cálculos de diseño para cada una de las operaciones que se abarca en
el curso.

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4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA

 Identificar las aplicaciones de estas operaciones para fines industriales.
 Especificar y seleccionar equipos de interés industrial.
 Realizar cálculos técnicos de aplicación tecnológica.
 Despertar interés por la actividad investigativa.
 Adiestrar en la operación de estos equipos, mediante las prácticas en el laboratorio.

5. CONTRIBUCIÓN DE LA ASIGNATURA EN LA FORMACIÓN DEL

PROFESIONAL
Operaciones unitarias I estudia fenómenos físicos en forma individualizada con orientación al cálculo y
dimensionamiento de equipos. En esta asignatura se cubrirán las siguientes operaciones unitarias:
Bombeo de Fluidos, Flujo de Fluidos por el interior de medios porosos, Filtración y Sedimentación

6. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA:

Para el final de este semestre el estudiante:
 Identificar clases, tipos de mecanismos para disminuir el tamaño de una partícula
 Realizar cálculos de tipo de tamiz
 Identificar procesos de filtración y clarificación
 Realizar cálculos de filtración y clarificación
 Conocer la aplicación de los procesos de centrifugación y decantación
 Realiza ejercicios y cálculos matemáticos de diseño
 Reconoce las aplicaciones a nivel industrial
 Identifica aplicaciones de interés tecnológico
 Identificar y cotejar los procesos de transferencia de momento para la operación de bombas
 Realizar cálculos de diseño de cada una de las Operaciones Unitarias estudiadas en este semestre

7. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES CURRICULARES

DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 1
NOMBRE DE LA UNIDAD: Molienda y Tamizado
OBJETIVO DE LA UNIDAD: Comprender el concepto básico disminución del tamaño de partícula y
procesos de selección:

RESULTADOS DE  Identificar clases, tipos de mecanismos para disminuir el tamaño de

APRENDIZAJE DE LA una partícula
UNIDAD:  Realizar cálculos de tipo de tamiz

N°. Horas aprendizaje 16

ESCENARIOS
Teóricas
DE
N°. Horas Prácticas- 8
APRENDIZAJE
CÁLCULO DE HORAS DE LA laboratorio
UNIDAD 4
N°. Horas Presenciales
TUTORÍAS
N°. Horas Aprendizaje Aula 0
Virtual

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TRABAJO 20
Horas de Trabajo Autónomo
AUTÓNOMO
PROGRAMACIÓN CURRICULAR

ACTIVIDADES DE TRABAJO
AUTÓNOMO, ACTIVIDADES
MECANISMOS DE
CONTENIDOS DE INVESTIGACIÓN Y DE
EVALUACIÓN
VINCULACIÓN CON LA
SOCIEDAD
1.1. Fundamentos de los procesos de Investigación: tipos de Análisis y discusión en clases
separación mecánica. separación mecánica de la consulta realizada
1.2. Reducción de tamaño (Molienda) y
Ejercicios de aplicación
tamizado: esfericidad, tamaño de Análisis y discusión en clases
Capacidad y eficiencia de los
partícula, requerimiento energético de la consulta realizada
tamices
para la separación
a) Asistencia al laboratorio.
1.3. Laboratorio: Conformación de Aprobación prueba oral de
Revisión de la Práctica de Lab
grupos y guías generales lab.
b) Presentación Oral
1.4. Tipos de equipos y mecanismos Exposición Grupal: Tipos de
Calidad del material
para disminución de tamaño de equipos para disminución de
investigado y presentado
partícula tamaño de partícula
1.5. Ejercicios de aplicación Ejercicios prácticos Discusión en clase
a) Asistencia al laboratorio.
Aprobación prueba oral de
1.6. Laboratorio: Primer grupo Revisión de la Práctica de Lab
lab.
b) Presentación Oral
1.7. Seguridad industrial en procesos de
Investigación previa Discusión de resultados
disminución de tamaño
Revisión personal de tipos de
1.8. Almacenamiento de sólidos almacenamiento de sólidos y Revisión de ejercicios
materiales
a) Asistencia al laboratorio.
Aprobación prueba oral de
1.9. Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab
lab.
b) Presentación Oral
Se evalúa sobre el material Porcentaje de evaluación de
1.10. Prueba revisado en las semanas acuerdo a lo estipulado en este
anteriores documento
1.11 Revisión de la prueba

a) Asistencia al laboratorio.
Aprobación prueba oral de
1.12 Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab
lab.
b) Presentación Oral

METODOLOGÍAS DE Clase presencial para explicar los conceptos y hacer ejercicios

APRENDIZAJE: explicativos

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SYLLABUS

Prácticas de laboratorio, para verificar los conceptos Investigación en

Internet, para ampliar los conceptos. Conocimiento basado en
resolución de problemas y preguntas en clase, para profundizar y
evaluar el avance del aprendizaje. Resolución de ejercicios
autónomos para que dominen e interioricen los conceptos.
Exposiciones individuales y grupales, para defender y aplicar los
conceptos. Trabajo grupal en un proyecto que combine las
operaciones unitarias aprendidas.

RECURSOS DIDÁCTICOS:  Proyector

 Computadora
 Pizarrón de tiza líquida, marcadores y borrador
 Internet
 Libros y artículos de revistas indexadas que se definirán en cada
unidad
 Laboratorio (espacio físico, equipos, materiales y reactivos)

BIBLIOGRAFÍA:
[1] McCabe, W. L. (2005). Unit operations of chemical engineering. New York: Mcgraw Hill Heigher
Education.
[2] Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2002). Unit operations in food engineering. Boca Raton: CRC Press.
DISPONIBILIDAD
VIRTUA NOMBRE BIBLIOTECA
OBRAS FÍSICAS EN BIBLIOTECA
L VIRTUAL
SI NO
BÁSICA [1] x
COMPLEME [2] X
NTARIA

DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 2

NOMBRE DE LA UNIDAD: Filtración y Clarificación

OBJETIVO DE LA UNIDAD: Caracterización de los procesos de filtración y clarificación y

aplicación en procesos industriales

RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA Identificar procesos de filtración y clarificación

UNIDAD: - Realizar cálculos de filtración y clarificación
- Conocer la aplicación de los procesos de centrifugación y
decantación
ESCENARIOS DE 16
N°. Horas aprendizaje Teóricas
APRENDIZAJE
CÁLCULO DE HORAS 8
DE LA UNIDAD N°. Horas Prácticas- laboratorio

TUTORÍAS N°. Horas Presenciales 4

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N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual 0

TRABAJO AUTÓNOMO Horas de Trabajo Autónomo 20

PROGRAMACIÓN CURRICULAR

CONTENIDOS ACTIVIDADES DE TRABAJO MECANISMOS DE

AUTÓNOMO, ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
INVESTIGACIÓN Y DE VINCULACIÓN
CON LA SOCIEDAD
2.1. Filtración de torta. Revisión de fuentes bibliográficas sobre Análisis y discusión en
Generalidades de la filtración y la filtración y los procesos de clases de la consulta
sedimentación transferencia que gobiernan el proceso realizada
Exposición grupal: tipos de filtros torta y Calidad del material
2.2.Tipos de filtros de torta
aplicaciones industriales investigado y presentado
a) Asistencia al
laboratorio.
2.3. Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab Aprobación prueba
oral de lab.
c) Presentación Oral
2.4. Generalidades de la Discusión en clase de
Problema de aplicación
clarificación. resultados
2.5. Filtración de flujo cruzado.
Discusión en clase de
Métodos y aplicaciones en Aplicaciones industriales
resultados
industria
a) Asistencia al
Laboratorio laboratorio.
Revisión de la Práctica de Lab Aprobación prueba
oral de lab.
c) Presentación Oral
Porcentaje de evaluación
Prueba Se evalúa sobre el material revisado en de acuerdo a lo
las semanas anteriores estipulado en este
documento
Revisión de resultados
Resolución de la prueba
Revisión Prueba
2.6 Centrifugación y Decantación Exposición grupal: generalidades de la
centrifugación y decantación Calidad del material
investigado y presentado
a) Asistencia al
laboratorio.
Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab Aprobación prueba
oral de lab.
c) Presentación Oral
Examen Pimer Hemisemestre Unidad 1 y Unidad 2

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METODOLOGÍAS DE Clase presencial para explicar los conceptos y hacer ejercicios

APRENDIZAJE: explicativos
Prácticas de laboratorio, para verificar los conceptos Investigación en
Internet, para ampliar los conceptos. Conocimiento basado en
resolución de problemas y preguntas en clase, para profundizar y
evaluar el avance del aprendizaje. Resolución de ejercicios
autónomos para que dominen e interioricen los conceptos.
Exposiciones individuales y grupales, para defender y aplicar los
conceptos. Trabajo grupal en un proyecto que combine las
operaciones unitarias aprendidas.
RECURSOS DIDÁCTICOS:  Proyector
 Computadora
 Pizarrón de tiza líquida, marcadores y borrador
 Internet
 Libros y artículos de revistas indexadas que se definirán en cada
unidad
 Laboratorio (espacio físico, equipos, materiales y reactivos).

BIBLIOGRAFÍA:
[1] McCabe, W. L. (2005). Unit operations of chemical engineering. New York: Mcgraw Hill Heigher
Education.
[2] Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2002). Unit operations in food engineering. Boca Raton: CRC Press.
DISPONIBILIDAD
VIRTUA NOMBRE BIBLIOTECA
OBRAS FÍSICAS EN BIBLIOTECA
L VIRTUAL
SI NO
BÁSICA [1] x
COMPLEME [2] X
NTARIA

DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 3

NOMBRE DE LA UNIDAD: Flujo por Medios Porosos

OBJETIVO DE LA UNIDAD: Identifica sistemas de sedimentación y mezclado

RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA  Realiza ejercicios y cálculos matemáticos de diseño

UNIDAD:
 Reconoce las aplicaciones a nivel industrial

ESCENARIOS DE 16
N°. Horas aprendizaje Teóricas
APRENDIZAJE
8
N°. Horas Prácticas- laboratorio
CÁLCULO DE HORAS DE
LA UNIDAD TUTORÍAS 4
N°. Horas Presenciales
0
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual

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TRABAJO AUTÓNOMO 20
Horas de Trabajo Autónomo
PROGRAMACIÓN CURRICULAR

CONTENIDOS ACTIVIDADES DE TRABAJO MECANISMOS DE

AUTÓNOMO, ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
INVESTIGACIÓN Y DE VINCULACIÓN
CON LA SOCIEDAD
3.1. Fundamentos:
3.1. Fundamentos: transferencia
Consulta sobre otros procesos de transferencia de masa,
de masa, porosidad, diámetro
separación porosidad, diámetro
hidraulico
hidraulico
3.2. Conceptos básicos y
3.2. Conceptos básicos y balance
Investigación sobre aplicaciones en la balance de masa:
de masa: esfericidad, factor de
industria. esfericidad, factor de
esfericidad
esfericidad
3.3. Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab d) 3.3. Laboratorio
3.4 Revisión ley de Darcy y 3.4 Revisión ley de Darcy
Exposición grupal: material de relleno
aplicaciones y aplicaciones
Presentaciones orales en grupo: 3.5. Aplicaciones
3.5. Aplicaciones industriales
ejemplos de aplicaciones industriales industriales
3.6 Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab 1. 3.6 Laboratorio
3.7. Continuación Aplicaciones Presentaciones orales en grupo: 3.7. Continuación
industriales ejemplos de aplicaciones industriales Aplicaciones industriales
Ejercicios realizados durante el trabajo 3.8. Ejercicios de
3.8. Ejercicios de aplicación
autónomo aplicación
3.9. Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab d) 3.9. Laboratorio
Se evalúa sobre el material revisado en Prueba
Prueba
las semanas anteriores

Revisión sobre los procesos de

tratamiento de aguas residuales 3.10.Aplicación en
3.10.Aplicación en tratamiento de
tratamiento de aguas
aguas residuales
residuales

Revisión de la prueba
Revisión de la prueba Revisión de la prueba

Revisión del material previo

3.11 Aplicación en
3.11 Aplicación en industria
industria
3.12. Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab 3.12. Laboratorio

METODOLOGÍAS DE Clase presencial para explicar los conceptos y hacer ejercicios

APRENDIZAJE: explicativos
Prácticas de laboratorio, para verificar los conceptos Investigación en
Internet, para ampliar los conceptos. Conocimiento basado en
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resolución de problemas y preguntas en clase, para profundizar y

evaluar el avance del aprendizaje. Resolución de ejercicios
autónomos para que dominen e interioricen los conceptos.
Exposiciones individuales y grupales, para defender y aplicar los
conceptos. Trabajo grupal en un proyecto que combine las
operaciones unitarias aprendidas.

RECURSOS DIDÁCTICOS:  Proyector

 Computadora
 Pizarrón de tiza líquida, marcadores y borrador
 Internet
 Libros y artículos de revistas indexadas que se definirán en cada
unidad
 Laboratorio (espacio físico, equipos, materiales y reactivos).

BIBLIOGRAFÍA:
[1] McCabe, W. L. (2005). Unit operations of chemical engineering. New York: Mcgraw Hill Heigher
Education.
[2] Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2002). Unit operations in food engineering. Boca Raton: CRC Press.
DISPONIBILIDAD
VIRTUA NOMBRE BIBLIOTECA
OBRAS FÍSICAS EN BIBLIOTECA
L VIRTUAL
SI NO
BÁSICA [1] x
COMPLEME [2] X
NTARIA

DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 4

NOMBRE DE LA UNIDAD: Bombeo

OBJETIVO DE LA UNIDAD: Identifica y caracteriza la transferencia de momento para

el diseño de bombas

RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA  Identifica aplicaciones de interés tecnológico

UNIDAD:
 Identificar y cotejar los procesos de transferencia de
momento para la operación de bombas
 Realizar cálculos de diseño
 Conocer la aplicación de esta Operación Unitaria

ESCENARIOS DE 16
N°. Horas aprendizaje Teóricas
APRENDIZAJE
CÁLCULO DE HORAS DE 8
N°. Horas Prácticas- laboratorio
LA UNIDAD
4
TUTORÍAS N°. Horas Presenciales

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SYLLABUS

0
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual
20
TRABAJO AUTÓNOMO Horas de Trabajo Autónomo
PROGRAMACIÓN CURRICULAR

CONTENIDOS ACTIVIDADES DE TRABAJO MECANISMOS DE

AUTÓNOMO, ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
INVESTIGACIÓN Y DE VINCULACIÓN
CON LA SOCIEDAD
Revisión conversión de unidades.
Evaluación del
4.1. Revisión de conceptos y Balances de materia y energía.
documento analizado
definiciones. Tipos de bombas. Exposición Grupal: tipos de bombas.
Clasificación, caracterización, (plunger pump y diaphragm pump)
Calidad del material
aplicaciones de bombas Bombas rotatorias
investigado y presentado
Bombas de desplazamiento positivo
Exposición Grupal: tipos de bombas y
4.2 Clasificación, caracterización, utilización de bombas en sectores
Calidad del material
aplicaciones de bombas productivos
investigado y presentado
(continuación) Bombas centrífugas

a) Asistencia al
laboratorio.
4.3. Práctica de Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab Aprobación prueba
oral de lab.
e) Presentación Oral
4.4. Bombas en serie y en paralelo Exposición Grupal: ejercicios prácticos
Discusión de resultados
de bombas en serie y en paralelo
Porcentaje de
evaluación de
Se evalúa sobre el material revisado en
acuerdo a lo
las semanas anteriores
4.5. Prueba estipulado en este
documento

a) Asistencia al
laboratorio.
4.6. Práctica de Laboratorio Nº4 Revisión de la Práctica de Lab Aprobación prueba
oral de lab.
d) Presentación Oral
Revisión del contenido
Preparación de cálculos y
4.7. Proyecto final de Operaciones del proyecto y
dimensionamiento de OU.
Unitarias presentación global del
Presentación de proyectos finales
mismo
Revisión del contenido
Preparación de cálculos y
4.8. Proyecto final de Operaciones del proyecto y
dimensionamiento de OU.
Unitarias presentación global del
Presentación de proyectos finales
mismo

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a) Asistencia al
laboratorio.
4.9 Laboratorio Revisión de la Práctica de Lab Aprobación prueba
oral de lab.
e) Presentación Oral
Unidades 3 y 4
Examen 2do Hemisemestre

METODOLOGÍAS DE Clase presencial para explicar los conceptos y hacer ejercicios

APRENDIZAJE: explicativos
Prácticas de laboratorio, para verificar los conceptos Investigación en
Internet, para ampliar los conceptos. Conocimiento basado en
resolución de problemas y preguntas en clase, para profundizar y
evaluar el avance del aprendizaje. Resolución de ejercicios
autónomos para que dominen e interioricen los conceptos.
Exposiciones individuales y grupales, para defender y aplicar los
conceptos. Trabajo grupal en un proyecto que combine las
operaciones unitarias aprendidas.
RECURSOS DIDÁCTICOS:  Proyector
 Computadora
 Pizarrón de tiza líquida, marcadores y borrador
 Internet
 Libros y artículos de revistas indexadas que se definirán en cada
unidad
 Laboratorio (espacio físico, equipos, materiales y reactivos).

BIBLIOGRAFÍA:
[1] McCabe, W. L. (2005). Unit operations of chemical engineering. New York: Mcgraw Hill Heigher
Education.
[2] Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2002). Unit operations in food engineering. Boca Raton: CRC Press.
DISPONIBILIDAD
VIRTUA NOMBRE BIBLIOTECA
OBRAS FÍSICAS EN BIBLIOTECA
L VIRTUAL
SI NO
BÁSICA [1] x
COMPLEME [2] X
NTARIA

8. RELACIÓN DE LA ASIGNATURA CON LOS RESULTADOS DEL PERFIL

DE EGRESO DE LA CARRERA
RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE
EL ESTUDIANTE DEBE
DEL PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA
Comprender el concepto básico disminución - Identificar clases, tipos de mecanismos para
del tamaño de partícula y procesos de disminuir el tamaño de una partícula
selección: - Realizar cálculos de tipo de tamiz

Caracterización de los procesos de filtración y Identificar procesos de filtración y clarificación

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Período 2015 - 2016
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clarificación y aplicación en procesos - Realizar cálculos de filtración y clarificación

industriales - Conocer la aplicación de los procesos de
centrifugación y decantación
Identifica sistemas de sedimentación y - Realiza ejercicios y cálculos matemáticos de
mezclado diseño
- Reconoce las aplicaciones a nivel industrial
- Identifica y caracteriza la transferencia de - Identifica aplicaciones de interés tecnológico
momento para el diseño de bombas - Identificar y cotejar los procesos de
transferencia de momento para la operación de
bombas
- Realizar cálculos de diseño
- Conocer la aplicación de esta Operación Unitaria

9. EVALUACIÓN DEL ESTUDIANTE POR RESULTADOS DE

APRENDIZAJE
PRIMER SEGUNDO
TÉCNICAS HEMISEMESTRE HEMISEMESTRE
(PUNTOS) (PUNTOS)
Evaluación del Hemisemestre (10 Puntos) (10 Puntos)
Prácticas del Laboratorio ( 3 Puntos) ( 3 Puntos)
Seminarios
(Exposiciones, presentaciones y
relacionados) ( 3 Puntos) ( 3 Puntos)
Tareas
(Trabajos, Deberes, consultas y relacionados)
Lecciones
(Pruebas parciales, pruebas de control,
evaluaciones, participación en clase) (4 Puntos) (4 Puntos)

TOTAL (20 Puntos) (20 Puntos)

10. PERFIL DEL DOCENTE QUE IMPARTE LA ASIGNATURA

Tercer Nivel Ingeniero Químico o afín a la asignatura
Cuarto Nivel: Maestría o Doctorado en áreas afines

11. REVISIÓN Y APROBACIÓN

ELABORADO POR: REVISADO APROBADO
NOMBRE: NOMBRE: NOMBRE:
Carmen Adela Velasco Rivera

FECHA: 20. Sept.2015 FECHA: 2015-09-___ FECHA: 2015-09-___

Docente 1: Carmen Adela Velasco

FIRMA: ______________________ FIRMA: ____________________
Rivera

Coordinador de Carrera (Director) Consejo de Carrera

_________________________________________

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