desde 1986

RECETAS VEGETARIANAS
 ÍNDICE DE RECETAS
desde 1986
1 WOK DE VERDURAS CON BOCADITOS Y COUSCOUS
2 SANDWICH CLUB VEGGIE
3 ENSALADA CÉSAR VEGETARIANA
4 HAMBURGUESA VEGETARIANA CON ALIOLI DE AGUACATE
5 CHEESEBURGER VEGETARIANA CLÁSICA
6 TACOS CON NUGGETS VEGETARIANOS Y VERDURAS

¡Atrévete a probar!
7 BURGER DELUXE CON ENSALADA DE JUDÍAS, CALABACÍN Y PIMIENTO
8 BURGER DELUXE CON ENSALADA DE ESPELTA
9 ENSALADA CON BOCADITOS BRASEADOS VEGETARIANOS Con GARDEN GOURMET, podrás reducir
10 BROCHETA DE BOCADITOS VEGETARIANOS AL PESTO o reemplazar las proteínas de la carne por
11 HAMBURGUESAS VEGETARIANAS A LA PARMESANA vegetales con la garantía NESTLÉ.
12 DESAYUNO INGLÉS CON NUGGETS VEGETARIANOS
Disfruta de nuestras deliciosas recetas
13 ALBÓNDIGAS CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL
vegetales, que te aportarán las proteínas y
14 SOPA DE VERDURAS CON ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS
fibra que necesitas. ¡Y con todo el sabor!
15 ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS CON QUINOA AL CURRY
16 ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS A LA JARDINERA ¿Te atreves?
17 HAMBURGUESA VEGETARIANA CON PIZZA
WOK DE VERDURAS CON
BOCADITOS Y COUSCOUS
254
KCAL/RACIÓN PREPARACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Bocaditos braseados
Garden Gourmet
1 Cortar en dados el calabacín, la berenjena, el pimiento
15 min. Fácil 4 raciones · 100 g de couscous cocido
rojo, los champiñones y picar cebolla muy fina.
· 100 g de champiñones
2 Calentar un wok con 1 cucharada de aceite y · 1 cebolla
saltear los Bocaditos unos minutos por cada lado. · 1 calabacín
Retirarlos y reservar. · 1 berenjena
· 1 pimiento rojo
3 En el mismo wok con dos cucharadas más de
· 100 g de Tomate frito
aceite, saltear las verduras unos 5 minutos dando
estilo casero
vueltas constantemente.
· 3 cucharadas de aceite
4 Añadir el tomate y los Bocaditos, calentarlo todo de oliva
junto unos minutos. · sal
· comino
5 Repartir el couscous en platos soperos y repartir
el wok de verduras por encima.

CONSEJO CULINARIO
Reservar un poco de caldo de la cocción del
couscous y añadirlo caliente en el momento
de servirlo.
 556
PREPARACIÓN
SANDWICH CLUB VEGGIE 1 Untar dos rebanadas con un poco de mantequilla, INGREDIENTES
pero solo por una de sus dos caras. · 3 rebanadas de pan de molde
KCAL/RACIÓN 2 Poner una plancha o sartén a fuego medio y colocar
· 1 barqueta de
Hamburguesa vegetariana
las dos rebanadas de pan por el lado de la mantequilla. Garden Gourmet
5 min. Fácil 1 raciones
Cuando estén bien doradas retirarlas de la sartén sin · 2 lonchas de queso emmental
tostar el otro lado de cada rebanada. · 3 rodajas finas de tomate
3 Calentar la hamburguesa en la sartén, unos 2,5 minutos · 4 hojas de lechuga
por cada lado. · 1 cucharada de mayonesa
ligera
4 Untar con un poco de mayonesa la cara contraria de
· 5 g de mantequilla
una de las rebanadas que hemos tostado.
5 Colocar sobre ella unos trozos de lechuga y la
hamburguesa.
6 Ahora coger la rebanada de pan que no hemos
tostado y untarla con un poco de mayonesa. Colocarla
en el sándwich y poner encima las lonchas de queso
emmental y las cuatro rodajas de tomate.
7 Por último terminar el sándwich colocando la otra
rebanada de pan tostado.
8 Servirlo cortado en 2 ó 4 triángulos.

CONSEJO CULINARIO
Esta versión del Sandwich club flexitariano es apto
para vegetarianos que tomen queso y mantequilla.
ENSALADA CÉSAR
VEGETARIANA
308
KCAL/RACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Nuggets vegetarianos
Garden Gourmet
10 min. Fácil 4 raciones PREPARACIÓN · 1 lechuga francesa
1 Calentar los Nuggets en una sartén tal como se · 100 g queso tipo emmental
· 25 g de piñones tostados
indica en las instrucciones del embalaje, dejarlos
· 100 g de canónigos
enfriar ligeramente y cortarlos en tiras finas.
ALIÑO:
2 En la misma sartén, añadir los piñones y dorarlos · Yogur natural
ligeramente. · 2 cucharadas de mostaza
en grano
3 Limpiar la lechuga y cortarla en juliana y mezclarla
· 1 cucharada de aceite
con los canónigos. Agregar los piñones y el queso
de oliva virgen
cortado en lascas y los trozos de Nuggets.
· 1 cucharada de vinagre
4 Preparar una salsa mezclando el yogur con el · sal
aceite, el vinagre y la mostaza; sazonarla con sal · pimienta
y pimienta y servirla con la ensalada.

CONSEJO CULINARIO
Verter la salsa en el momento de servirla.
HAMBURGUESA VEGETARIANA
CON ALIOLI DE AGUACATE
269
KCAL/RACIÓN PREPARACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Hamburguesa vegetariana
Garden Gourmet
1 Pelar los huevos y ponerlos en el vaso de la · 180 g de aguacate
8 min. Fácil 2-4 raciones
batidora, añadir la pulpa de aguacate recién pelado maduro (sin piel ni hueso)
y deshuesado, seguidamente el zumo de limón, el · 2 huevos duros
diente de ajo (la cantidad se puede variar al gusto), · zumo de 1 limón
el aceite de oliva y unas 2 cucharadas de agua. · 1 diente ajo pequeño
Sazonarlo con un poco de sal y pimienta y triturarlo · 1 cucharada de aceite de
oliva virgen
hasta obtener la textura deseada.
· sal
2 Reservarlo en el refrigerador hasta el momento · pimienta
de servirlo. · unos dados de tomate
3 Preparar las Hamburguesas tal como se indica en
las instrucciones del embalaje y servirlas con el alioli
por encima y unos dados de tomate.

CONSEJO CULINARIO
Si se prefiere un alioli menos denso, añadir un
poco más de agua o combinado con un poco más
de aceite de oliva. El ajo es opcional.
CHEESEBURGER VEGETARIANA
CLÁSICA
326
KCAL/RACIÓN
INGREDIENTES
· 2 Hamburguesas
vegetarianas Garden
Gourmet
PREPARACIÓN
5 min. Fácil 2 raciones · 2 panes para hamburguesa
1 Tostar ligeramente el pan por la parte interna en · 2 lonchas de queso para fundir
una sartén. · 2 pepinillos grandes
2 Preparar las Hamburguesas en la misma sartén · 2 hojas de lechuga
precalentada, a fuego bajo, unos 3 minutos · 2 rodajas de tomate
por lado.

3 Colocar una Hamburguesa en cada base de pan,

luego una loncha de queso, una rodaja de tomate,
una hoja de lechuga, el pepinillo en láminas y
taparlo con el pan.

4 Calentarlo en el horno unos minutos, hasta que

el queso se funda un poco.

CONSEJO CULINARIO
Servir esta Hamburguesa clásica con una patata
asada o una mazorca de maíz hervida.
TACOS CON NUGGETS
VEGETARIANOS Y VERDURAS
223
KCAL/RACIÓN 1
PREPARACIÓN
Mezclar el yogur con el tahiní, el zumo del limón, el
INGREDIENTES
· 4-6 tortitas de trigo
· 1 barqueta de
Nuggets vegetarianos
diente de ajo y el perejil muy picado. Sazonarlo con Garden Gourmet
10 min. Fácil 4-6 raciones un poco de sal y pimienta y dejarlo reposar un rato · 1 pimiento verde (100 g)
en el refrigerador. · 1 pimiento rojo (100 g)
· 1 cebolla roja (200 g)
2 Cortar los pimientos y la cebolla en tiras y
· 1 Yogur natural
saltearlo en una sartén unos 5 minutos con el aceite
· 2 cucharadas de tahiní
de oliva, tienen que quedar firmes y crujientes.
· 1/2 limón
Retirar y reservar. · 1 diente de ajo pequeño
3 En la misma sartén caliente, preparar los Nuggets · un poco de perejil picado
a fuego suave, unos 2,5 minutos por cada lado. · 2 cucharadas de aceite
de oliva
4 Calentar las tortillas tal como se indica en las · sal
instrucciones del embalaje. · pimienta
5 Repartir sobre cada tortilla de trigo un poco de
verduras y los Nuggets. Servirlas con la salsa de
yogur aparte.

CONSEJO CULINARIO
Se puede añadir una cucharada de aceite de oliva
en la sartén para calentar los Nuggets.
BURGER DELUXE VEGETARIANA
A LA FRANCESA
431
KCAL/RACIÓN
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Burger Deluxe vegetariana
Garden Gourmet
10 min. Fácil 2-4 raciones 1 Freír el ajo cortado en láminas en una sartén con · 4 panecillos
el aceite. Agregar las setas cortadas en láminas y · 200 g de setas shiitake
· 100 g de queso camembert
saltearlas unos minutos. Añadir un poco de pimienta
· 1 diente de ajo
y retirarlas.
· 2 cucharadas de aceite
2 Preparar en la misma sartén caliente las Burger de oliva
a fuego suave, unos 3 minutos por cada lado. · 1 cucharada de mostaza
Retirarlas. · pimienta
3 Abrir los brioches por la mitad y untarlos con mostaza.
Repartir las setas sobre las 4 bases, una Burger y un
trozo de queso camembert. Cerrar los brioches.

4 Calentarlos en el horno precalentado unos minutos

o sobre la sartén, dándole la vuelta.

CONSEJO CULINARIO
Mezclar la mostaza con un poco de mantequilla
fundida y untar los brioches.
BURGER DELUXE CON
ENSALADA DE ESPELTA
335
KCAL/RACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de Burger
Deluxe vegetariana
PREPARACIÓN Garden Gourmet
10 min. Fácil 2-4 raciones · 150 g de espelta
1 Cocer la espelta siguiendo las instrucciones del
· 100 g de cebolla roja
embalaje. Unos minutos antes de finalizar la cocción
· 60 g de zanahoria
agregar la cebolla cortada en láminas finas.
· 50 g de aceitunas negras
Escurrirlo bien y reservar.
de Aragón
2 Cortar la zanahoria en dados pequeños y las · 4 cucharadas de aceite
aceitunas en trozos. Mezclarlo con la espelta y de oliva
cebolla, el aceite de oliva y sazonarlo con un poco · sal
de sal y pimienta. · pimienta
OPCIONAL:
3 Preparar las Burger en una sartén precalentada a · hojas de cilantro
fuego suave, unos 3 minutos por cada lado y servirlas
calientes con la ensalada. Adornar la ensalada con
unas hojas de cilantro.

CONSEJO CULINARIO
La espelta es otra variante para preparar ensaladas
y puede sustituirse por quinoa o lentejas.
ENSALADA CON BOCADITOS
BRASEADOS VEGETARIANOS
110
KCAL/RACIÓN
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Bocaditos braseados
1 Limpiar los cogollos y separar las hojas más grandes Garden Gourmet
10 min. Fácil 4-6 raciones para que sirvan de recipiente. · 3 cogollos
· 100 g de pepino
2 Mezclar el yogur con el zumo de ½ limón, las hojas
· 100 g de tomate maduro
de cilantro picado y sazonarlo con un poco de sal y
· 1 cebolleta
pimienta. Dejarlo reposar.
· 50 g de zanahorias
3 Precalentar el horno unos 10 minutos a 180°C · 1 Yogur natural
y calentar los Bocaditos en una fuente unos 12 · zumo de 1/2 limón
minutos, siguiendo las instrucciones del embalaje. · unas hojas de cilantro
4 Pelar y cortar en dados pequeños el pepino, · sal
· pimienta
el tomate, la zanahoria y la cebolleta.

5 Rellenar las hojas de lechuga con la mezcla de

verduras y repartir los Bocaditos por encima.
Servirlos en una bandeja con la salsa de yogur.

CONSEJO CULINARIO
Se puede dejar el pepino cortado con un poco de
sal a macerar antes de mezclarlo con los demás
ingredientes, previamente pasado por agua.
BROCHETAS DE BOCADITOS
VEGETARIANOS AL PESTO
144
KCAL/RACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Bocaditos braseados
Garden Gourmet
PREPARACIÓN · 4 cucharadas de Salsa pesto
5 min. Fácil 4-6 raciones
1 Calentar una sartén con 1 cucharada de aceite de BUITONI
oliva y calentar los bocaditos 1’5 minutos por cada · 600 g (3 unidades) de
lado. Retirarlos y mezclarlos con 2 cucharadas tomates maduros
de pesto. · 200 g de champiñones
· 2 cucharadas de aceite de oliva
2 En la misma sartén añadir el resto del aceite y los
· sal
champiñones limpios pero enteros y dejarlos cocer
unos minutos. Sazonarlos con un poco de sal.

3 Ensartar en las brochetas los champiñones y los

bocaditos, intercalándolos. Calentarlos un poco más
antes de servirlos con la ensalada de tomate con el
resto de salsa pesto.

CONSEJO CULINARIO
Con una barqueta de bocaditos salen unas 6
brochetas medianas.
HAMBURGUESAS VEGETARIANAS
A LA PARMESANA
319
KCAL/RACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Burger Deluxe vegetariana
Garden Gourmet
10 min. Fácil 4 raciones PREPARACIÓN · 200 g de Tomate frito Solís
estilo casero
1 Mezclar la ricota con la mozzarella troceada y
· 100 g de ricotta
la mitad del tomate frito. Agregar las hojas de
· 125 g de mozzarella
albahaca picadas.
· 40 g de queso parmesano
2 Cubrir la base de una fuente de horno pequeña rallado
con el resto del tomate frito. Colocar las 4 · unas hojas de albahaca fresca
Hamburguesas Deluxe y cubrirlo con la mezcla · sal
de mozzarella anterior. · pimienta

3 Espolvorearlo con el queso parmesano y cocerlo

en el horno precalentado a 200 °C, unos 10 minutos
hasta que esté ligeramente dorado.

CONSEJO CULINARIO
También se podría calentar en el microondas,
tapado, unos 5 minutos a 650 W.
DESAYUNO INGLÉS CON
NUGGETS VEGETARIANOS
339
KCAL/RACIÓN PREPARACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Nuggets vegetarianos
Garden Gourmet
1 Calentar una sartén un poco grande con el aceite de · 350 g de Tomate frito Solís
10 min. Fácil 4-6 raciones
oliva y agregar los Nuggets y dorarlos a fuego suave estilo casero
unos minutos por cada lado. · 200 g de champiñones
· 6 tomates cherry
2 Añadir los champiñones laminados y dejarlos cocer
· 4-6 huevos frescos
unos minutos hasta que absorban el agua que
· 200 g de alubias blancas
sueltan. Verter el tomate frito, las alubias blancas
cocidas pequeñas
y el azúcar y llevarlo a ebullición. · 1 cucharada de azúcar moreno
3 Hacer 4 huecos entre el tomate y poner un huevo · 1 cucharada de perejil picado
en cada uno. Añadir los tomates cherry y espolvorear · 2 cucharadas de aceite de oliva
el perejil, taparlo y dejarlo cocer hasta que los · pan de hogaza para acompañar
huevos estén hechos. Sazonarlo con un poco de sal · sal, pimienta
y pimienta.

CONSEJO CULINARIO
Se puede hacer también con albóndigas y añadir
un poco de guindilla picante en el momento de freír
los champiñones.
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE
MOSTAZA Y MIEL
415
KCAL/RACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Albóndigas vegetarianas
Garden Gourmet
10 min. Fácil 4 raciones · 1 cubito de Caldo MAGGI
PREPARACIÓN · 1000 g (4 unidades) de
1 Calentar en una sartén el aceite y preparar patatas medianas
las albóndigas a fuego suave, unos 3 minutos · 4 cucharadas de mostaza
moviéndolas para que no se quemen. en grano
· 4 cucharadas de miel
2 Añadir la mostaza, la miel, el zumo de naranja,
· 200 ml (1 vaso) de zumo
la mermelada y el cubito desmenuzado y cocerlo de naranja
unos 8 minutos más para que la salsa espese · 2 cucharadas de mermelada
ligeramente. Sazonarlo con un poco de pimienta de grosella
al final. · pimienta negra
· aceite de oliva para freír
3 Servirlas con las patatas fritas.

CONSEJO CULINARIO
El cubito hace de sazonador y no hace falta
añadir sal.
SOPA DE VERDURAS CON
ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS
155
KCAL/RACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Albóndigas vegetarianas
Garden Gourmet
30 min. Fácil 4-6 raciones · 800 g de verduras
variadas: zanahorias,
judías verdes, puerros,
PREPARACIÓN patatas, acelgas...
· 1 pastilla de Caldo de
1 Cortar todas las verduras en trocitos y cocerlas en 1 l
verduras
de agua con la pastilla de caldo desmenuzada hasta
que estén tiernas, unos 20 minutos aproximadamente.

2 Añadir las Albóndigas a la sopa unos 10 minutos

antes de finalizar la cocción.

CONSEJO CULINARIO
En el momento de servirla, espolvorear la sopa con
un poco de queso rallado.
ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS
CON QUINOA AL CURRY
2 91
KCAL/RACIÓN PREPARACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Albóndigas vegetarianas
1 Cocer la quínoa en agua hirviendo con sal, siguiendo Garden Gourmet
10 min. Fácil 3-4 raciones las instrucciones del embalaje, escurrir y reservarlo. · 100 g de quinoa
· 2 manzanas
2 En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva,
· 1 cebolla
rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que empiece
· 1 brik pequeño (210 g) de
a tomar color. Leche evaporada
3 Añadir las manzanas en dados y freírlas durante unos · 1 cucharada de curry en polvo
minutos. Luego, espolvorear el curry, dorarlo unos · 1 diente de ajo
minutos. Verter el vino y unos minutos después 1/4 l · 100 ml (1/2 vaso) de vino
blanco
de agua. Llevarlo a ebullición, agregar las albóndigas
· 2 cucharadas de aceite de oliva
y la leche evaporada y cocerlas a fuego suave unos 10
· sal
minutos. Unos minutos antes de finalizar la cocción,
· pimienta
rectificar la sal y la pimienta.

4 Servir la quínoa en una fuente y colocar las

albondigas al curry por encima.

CONSEJO CULINARIO
Existen varios tipos de curry en polvo y de intensidades
diferentes, más fuerte a más picante o intenso.
ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS
A LA JARDINERA
273
KCAL/RACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Albóndigas vegetarianas
Garden Gourmet
10 min. Fácil 4-6 raciones PREPARACIÓN · 2 zanahorias
· 1 patata
1 Picar las zanahorias y la patata y ponerlos a cocer
· 100 g de guisantes
junto con los guisantes en un cazo cubiertos con (peso neto)
agua y una pizca de sal durante 12 minutos. Escurrir · 100 g de setas primavera
y reservar el caldo. · 1 cebolla
2 Picar y rehogar la cebolla en una tartera o sartén · 1 brik (350 g) de Tomate
frito Solís estilo casero
con el aceite. Agregar las setas limpias y saltearlas
· 2 cucharadas de aceite
unos minutos. Añadir las Albóndigas, el tomate
de oliva
frito y las verduras cocidas y un poco del caldo de
· sal
la cocción. Cocerlo todo junto a fuego suave,
· pimienta
durante 10 minutos y rectificar la sal y pimienta.

CONSEJO CULINARIO
Servir las Albóndigas con las verduras y espolvorearlo
con un poco de perejil picado.
NUGGETS VEGETARIANOS CON
PERA Y QUESO DE CABRA
371
KCAL/RACIÓN
INGREDIENTES
· 1 barqueta de
Nuggets vegetarianos
Garden Gourmet
5 min. Fácil 4 raciones PREPARACIÓN · 4 panecillos
1 Calentar una sartén con el aceite de oliva y preparar · 4 rodajas de queso de cabra
· 1 pera
los Nuggets tal como se indica en las instrucciones
· 2 cucharadas de mermelada
del embalaje.
de frutos rojos
2 Cortar la pera en láminas. · 1 cucharada de aceite de oliva
3 Abrir los panecillos por la mitad y untar las bases · pimienta
con mermelada. Colocar una rodaja de queso de
cabra, repartir los Nuggets, unas láminas de pera
y sazonarlo con un poco de pimienta. Taparlo.

4 Calentarlos sobre la sartén caliente hasta que el

queso se funda ligeramente.

CONSEJO CULINARIO
Cortar la pera antes de su utilización para que no
se oxide.
 desde 1986

¿Te atreves a probar?

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