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¿Qué e

Maizena es la MARCA de harina fina de maíz en el mundo.

CHUPA-CHUPS
Maizena no contiene ni gluten, ni grasa y procede exclusivamente de granos de maíz, DE POLLO TERIYAKI
por tanto, es ideal para preparar platos para celíacos.
Las principales propiedades de Maizena son su poder espesante, la rápida cocción CON DIPS
y su sabor neutro.
VARIADOS
Maizena ofrece grandes ventajas por sus múltiples posibilidades de uso ya que se puede
incorporar en repostería, pastas, salsas, cremas, verduras, carnes, aves... Ingredientes
Para 10 personas

Desde su inicios, Maizena se dirigió a los chefs echándoles una mano en la cocina de •
•
Pechugas de pollo
Salsa Teriyaki
1 Kg
200 ml
Elaboración
todos los días, permitiendo obtener mejores resultados. • Maizena 200 g • Cortar las pechugas de pollo en tiras finas y macerarlas media hora en salsa Teriyaki
• Mayonesa 300 ml (o salsa de soja).
• Hellmann’s Sabor • Enrrollar las tiras y ensartarlas en brochetas.
Original • Cubrir con clara de huevo batido y después pasar por Maizena.
• Huevos 2 uni • Freír en aceite muy caliente y colocar sobre papel absorvente.
• Primerba de Ajo 20 g • Acompañar de unos dips o salsas de acompañamiento a elegir: Agridulce, Mayonesa
• Primerba de Finas 20 g • Hellmann’s, mezclada préviamente con una cucharada de Primerba de Ajo o de Finas
Hierbas Hierbas.

Maizena Maizena Express

PASTEL
PROVENZAL
• Se consiguen rebozados y tempuras más • Express: dosificación directa sobre AL HORNO
crujientes y con menos absorción de grasas. líquido hirviendo.
Ingredientes
• Se obtienen masas más ligeras y esponjosas, • La manera más rápida de ligar tus Para 10 personas
respetando los sabores de los ingredientes. platos • Calabacines 100 g
• Bacón 150 g
• Como espesante permite obtener • Sin gluten. • Cebolla roja 400 g Elaboración
• Pimiento rojo 400 g
una textura brillante y un color translúcido. • Huevos 4 uni • Rehogar la cebolla, el bacón y el pimiento rojo en una sartén. Cortar los calabacines en
• Maizena 75 g rodajas y hacerlos a la plancha o al vapor, según se prefiera.
• Sin gluten, permite ofrecer platos para celíacos. • Leche 200 ml • En una bandeja engrasada con aceite, disponer ordenadamente las verduras rehogadas
• Queso rallado 120 g y las rodajas de calabacín.
• Orégano 10 g • En un bol, mezclar los huevos, la leche, la Maizena y el queso rallado. Salpimentar.
• Sin lactosa. Sal y pimienta 5g • Verter esta mezcla sobre las verduras, espolvorear orégano y hornear unos 20 min.
Aceite de oliva 30 ml a 170º aprox.

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 MENESTRA MEJILLONES
DE VERDURAS
AL CURRY
Ingredientes
Para 10 personas Ingredientes
Para 10 personas
• Menestra 1,5 Kg
congelada (cocida) • Maizena Express 25 gr
• Caldo de Verduras 65 gr Oscura
• Knorr • Salsa Bechamel 600 ml
• Maizena 40 gr Knorr (preparada)
• Ajos tiernos 60 gr Elaboración • Mejillones de roca 5 Kg Elaboración
• Jamón del país 100 gr • Cebolla en juliana 200 gr
• Vino blanco 140 ml • Cocer las verduras al vapor. • Vino blanco seco 100 ml • Limpiar los mejillones y abrir al vapor con la cebolla, el vino blanco, el laurel y la pimienta
• Huevo duro 4 uni Hacer un sofrito con los ajos tiernos y el jamón. • Leche entera 1 lt en grano.
• Agua 1, 20 lt • Añadir el vino blanco. Una vez reducido añadir el agua y las verduras. • Curry polvo 50 gr • Elaborar la Salsa Bechamel Knorr según indicaciones del envase con la leche. Perfumar
• Aceite de oliva 55 gr • Cocer brevemente y ligar con la Maizena previamente desligada en agua fría. • Laurel con el curry y espesar con la Maizena Express Oscura.
• Perejil picado • Una vez ligado, sazonar el sabor de las verduras con el Caldo de Verduras Knorr. • Sal y pimienta • Escurrir lo mejillones y mezclar con la salsa anterior.
• Sal • Una vez cocido todo, añadir el huevo cocido y el perefil picado. en grano • Espolvorear con un poco de perejil picado.

PIMIENTOS
DE PIQUILLO
CANELONES RELLENOS
CREMOSOS DE ATUN
DE QUESO Y GAMBAS
Y CARNE Ingredientes
Para 10 personas
Ingredientes
Para 10 personas • Pimientos del 1 Kg
piquillo
• Roux Claro Knorr 100 gr • Colas de gamba 200 gr
• Salsa Vegetal 400 gr (cocidas)
de Tomate Knorr
Elaboración • Mayonesa 250 gr
• Leche 500 ml Hellmann’s Gran
• Elaborar una bechamel con el Roux Claro Knorr, la leche y el agua, la nuez mozcada y
• Queso en lonchas 100 gr
salpimentar. Llevarlo a ebullición. Reservar.
Consistencia Elaboración
• Agua 500 ml • Krona Culinaria 100 ml
• Colocar en una bandeja de horno una base de Salsa Vegetal de Tomate Knorr, seguido
• Canelones 600 gr • Maizena Express 75 gr • Realizar el relleno de los pimientos picando todo bien fino y mezclando con Hellmann’s
de carne de los canelones y una loncha de queso. Cubrir con la salsa bechamel anterior.
Clara Gran Consistencia. Introducir en una manga y rellenar los pimientos.
(congelados) • Gratinar al horno a 190º durante 15 min. aprox.
• Atun en aceite 200 gr • Triturar los pimientos restantes con la Krona Culinaria hirviendo, sazonar y dar el espesor
• Acompañar con una punta de orégano.
• Sal y pimineta • Sal deseado con la Maizena Express Clara, rectificar con una pizca de azucar.
• Nuez mozcada
¡Truco! Podemos terminar con mas queso en lonchas o rallado para el gratinado. • Azúcar • Servir con una base de salsa templada y el cebollino.

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 TERNERA LASAGNA
ASADA DE CARNE
CON SALSA Ingredientes
ESPANOLA Para 10 personas Elaboración
• Carne picada 150 gr • Preparar el relleno de carne, rehogando las verduras e incorporando la carne picada
Ingredientes • Salsa de tomate
Maizena
10 ml
160 gr
a los 20 min. Continuar cocinando durante otra media hora, aderezando con una nuez
Para 10 personas • moscada, pimienta y sal. Incorporar parte de la salsa de tomate hasta conseguir una
Placas de Lasagna 12 uni
• Redondo de 1 Kg
Elaboración •
Knorr
especie de salsa boloñesa. Reservar.
• Preparar una salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una sartén y añadir la Maizena
ternera • Cebolla 300 gr sin dejar de mover. Incorporar la leche caliente o tibia a la vez que se sigue moviendo con
• Salpimentar el redondo y hornear. Reservar.
• Salsa Demiglace 500 ml • Zanahoria 300 gr una varillla o espátula hasta que adquiere la consistencia deseada. Condimentar con algo
• Reducir el vino tinto en la bandeja del horno para desglasar, añadir la Salsa Demiglace
Knorr (preparada) • Nuez moscada 5 gr de sal y nuez moscada.
Knorr preparada según indicaciones del envase y terminar de espesar con
• Vino tinto 100 ml • Pimienta blanca 5 gr • Disponer en una bandeja de horno capas alternativas de bechamel, salsa con la carne
el Roux Oscuro Knorr.
• Roux Oscuro Knorr 50 gr • Mantequilla 175 gr picada y las Placas de Lasagna Knorr sin cocer previamente, pues no lo necesitan.
• Filetear la ternera y napar con la salsa.
• Aceite de oliva 50 ml • Leche 2 lt Una vez completadas todas las capas, y con la última capa siendo de salsa bechamel,
• Sal y pimienta ¡Decóralo! Acompáñalo con setas salteadas y romero. ¡El toque perfecto! • Queso rallado 200 gr se espolvorea queso rallado por encima y se hornea unos 40 min. a 170º.

BROWNIE
DE CHOCOLATE
TEMPURA DE Y NUECES
LANGOSTINOS Elaboración
Ingredientes • Tostar en el horno las nueces peladas durante unos minutos. Triturar.
Ingredientes Para 10 personas • Separar las yemas de los huevos y batirlas con la mitad del azúcar hasta obtener una
Para 10 personas crema suave.
• Nueces peladas 200 gr • Fundir el chocolate junto con la margarina al baño maría y mezclar con movimientos
• Colas de gamba 1 Kg Elaboración • Huevos 16 uni envolventes con la crema anterior.
o langostinos • Azúcar 260 gr • Mezclar las nueces trituradas con la Maizena y el café soluble. Incorporar a la crema
pelados • Marinar 20 min. las colas de langostinos en zumo de limón y un poco de sal. • Chocolate amargo 600 gr de chocolate y mezclar bien.
• Zumo de limón 50 ml Preparar una masa de tempura mezclando la Maizena con 2 yemas de huevo y el agua, • Margarina 600 gr • Batir ahora las claras con el resto del azúcar hasta conseguir punto de nieve y mezclar
• Maizena 150 g • siempre muy fría. Batir hasta conseguir una masa de textura muy fluida. • Maizena 100 gr de nuevo con la crema de chocolate.
• Huevo 2 uni Espolvorear las colas con una pizca de Maizena y después introducirlas en la mezcla de • Café soluble 30 gr • Verter la mezcla en un molde con papel parafinado y hornear 30 min. a unos 180º.
• Sal 10 gr • tempura. Directamente freír en freidora muy caliente durante unos segundos. • Salsa de vainilla Una vez fuera del horno, dejar enfriar y servir con una crema inglesa o Salsa de Vainilla
• Agua fría 200 ml • Servir acompañadas con salsa de soja rebajada con zumo de naranja o vinagre. Carte d’Or Carte d’Or.

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