UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE LAPRODUCCION

SILABO
FISICOQUÍMICA Y OPERACIONES UNITARIAS

I. DATOS GENERALES

ESCUELA : Ingeniería industrial

AREA : Tecnología de la Producción
CURSO : FÍSICO – QUÍMICA Y OPERACIONES
UNITARIAS (TE-301)
NUMERO DE CREDITOS : 04
PRE-REQUISITO : Química II (FB202)

CARGA HORARIA : 06 Horas

SISTEMAS DE EVALUACIÓN :G
PROFESORES : Hernán Parra Osorio
Carlos Chafloque Elías
II. SUMILLA

Propiedades de los gases: Gases ideales y reales. Ecuaciones de estado de los gases reales.
Termodinámica con sistemas reales de sustancias puras. Sistemas de composición variable.
Equilibrio de fases en sistemas de un comp. Termodinámica de soluciones. Sistemas
binarios que incluyen vapor. Operaciones unitarias: Flujo de fluidos y pérdida de carga por
fricción intercambiadores de calor, trituración y molienda, absorción y deserción gaseosa,
adsorción, filtración, agitación, evaporación, destilación, extracción liquido – líquido y
secado.

III. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

El estudiante:
3.1 Comprende el comportamiento de los gases, la termodinámica aplicada a los cambios
de estado y la termodinámica de soluciones.
3.2 Conoce las operaciones unitarias y aplica dichos conocimientos para realizar
experimentos en plantas piloto
3.3 Comprende los diferentes procesos productivos que se requieren en procesos
industriales.

IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE

1. PROPIEDADES DE LOS GASES / 8 horas

Propiedades de los gases: Gases ideales. Gases reales: Desviaciones con respecto al
comportamiento ideal. Factores de comprensibilidad. Ecuaciones de estado: Ecuación de
Vanderwaals, ecuación Virial.

1
 Relación entre la ecuación Virial y la ecuación de Vanderwaals. La ley de los estados
correspondientes. Carta generalizada del factor de compresibilidad. Coeficiente de
expansión térmica y compresibilidad.

2. TERMODINÁMICA / 20 HORAS

Termodinámica de sistemas reales de sustancias puras. Cálculo de las propiedades

termodinámicas usando las tablas de equilibrio liquido – vapor del agua. Relación de las
propiedades termodinámicas de una fase. Ecuaciones fundamentales de la termodinámica y
las relaciones de Maxwell.
Dependencia de las funciones de estado con P y T. Experimento de Joule. Relación entre
Cp y Cv. Experimento de Joule – Thomson. Condiciones de equilibrio y espontaneidad.

Sistemas de composición variable. La ecuación fundamental.

Potencial químico. Relación entre potencial químico y las funciones termodinámicas.
Propiedades molares parciales.

Equilibrio de fases en sistemas de un componente. Ecuación de Claususs – Clapeyron.

Equilibrio sólido - liquido.

Equilibrio líquido – vapor, equilibrio sólido – vapor, equilibrio de fases de dos

componentes liquido – vapor. Azéotropos. Disoluciones ideales: presión de vapor leyes de
Raoult y Henry. Problemas.

3. OPERACIONES UNITARIAS / 28 HORAS

Operaciones Unitarias. Flujo de fluidos y pérdida de carga:

Transferencia de cantidad de movimiento, flujo laminar y flujo turbulento. Transporte y
almacenamiento de fluidos.

Tuberías, bombas, perdida de carga por fricción, tipos. Tanques de almacenamiento.

Intercambiadores de calor. Tipos de transferencia de calor. Tipos de intercambiadores de

coraza y tubos. Usos.

Trituración y molienda. Equipos de trituración y molienda, quebrantadoras. Absorción y

deserción gaseosa: Torres empacadas. Tipos y usos. Adsorción.

Filtración: equipos, filtro prensa

Agitación: equipos usos
Evaporación: Tipos de evaporadores y sus cristalizadores. Aplicaciones.

Destilación. Operaciones de destilación continua y discontinua. Descripción de una

columna de destilación. Etapas.

Extracción liquido – liquido. Coeficientes de distribución. Equilibrio de fases. Equipos y

usos. Secado. Tipos de secado. Psicometría. Equipos. Usos.

V. LABORATORIOS Y/O EXPERIENCIAS PRÁCTICAS

Laboratorio 1: Secado

2
 Laboratorio 2: Desorción
Laboratorio 3: Destilación

VI. METODOLOGIA

El curso consta de dos partes:

La primera parte de físico – química se refuerza con 02 practicas calificadas
Y 03 laboratorios.

La segunda parte que es operaciones unitarias se complementa con 03 laboratorios de

operaciones unitarias esto quiere decir con equipos a nivel planta piloto y con 02 practicas
calificadas.

VII. EVALUACIÓN:

• 06 Laboratorios
• 04 Prácticas calificadas
• 02 Prácticas dirigidas
Promedio del curso: PF = (EP + EF + PP) /3

VIII. BIBLIOGRAFIA

8.1 AUTOR : Gilbert W. Castellan

TITULO : Fisicoquímica.

8.2 AUTOR : P. W. Atkins

TITULO : Fisicoquímica

8.3 AUTOR : Keith J. Laidler

Jhon H. Meiser

8.4 AUTOR : Robert A. Alberty

Farrington Daniels
TITULO : Fisicoquímica

8.5 AUTOR : Levine

TITULO : Fisicoquímica

8.6 AUTOR : C.R. Metz

TITULO : Fisicoquímica

8.7 AUTOR : Perry

TITULO : Manual del Ingeniero Químico

8.8 AUTOR : Tegeder – Mayer

TITULO : Métodos de la Industria Química.

8.9 AUTOR : Alan Foust

TITULO : Operaciones unitarias.