Chaufa de Quinua

Sábado 11 septiembre 2010 | Recetas de Pollo, Recetas Saludables

Ingredientes para preparar el chaufa de quinua:

(Para 4 porciones)
 1 bolsa de 250g de Quinua Perlada Incasur
 1 pechuga de pollo, carne, pulpa
 2 huevos
 1/2 atado de cebolla china
 1 pimiento rojo
 Aceite
 Sillao
 Kión rallado y sal al gusto
Receta para preparar el chaufa de quinua:

1. Preparar el graneado de quinua perlada Incasur.

2. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños y freír con el kión rallado.
3. Luego se adiciona la tortilla de huevo picada.
4. Agregar el graneado de quinua, cebolla china pica en rodajas finas, pimiento en
cuadritos y sillao.
5. Mezclamos y verificar el punto de sal.
Nota:
Esta receta ha sido tomada prestada del práctico recetario para la nutrición de Incasur.
Conozca los ingredientes:
• Quinua 500 g.
• Hígado de pollo 400 g.
• Huevo 250 g.
• Cebolla china ½ atado
• Pimiento ½ unid.
• Ajo molido 1 cucharada
• Sal y sillao al gusto

Escoja y lave bien la quinua. Ponerla a cocer en poca agua para que granee.

En sartén aparte, freír el hígado de pollo previamente aderezado con ajos y sal; agregar la
cebolla china y el pimiento picado, dejar dar un hervor y verter esta preparación a la quinua
graneada.

Añadir la tortilla de huevo previamente cortada en cuadritos, mezclar bien y echar el sillao
al gusto. Para una nueva preparación, puede cambiar el hígado por sangrecita o por una
mezcla de vísceras y carne de res.