UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

“VISITA A LA UNIDAD PRODUCTIVA DE LA GERENCIA REGIONAL DE

AGRICULTURA LA LIBERTAD’’

Curso: PRODUCCION DE OVINOS Y CAPRINOS

Docente: Mg. LEON GALLARDO, ZARA EMPERATRIZ

Alumna: ANDRIYULI KATERIN, REBAZA ARTEAGA

VISITA A LA UNIDAD PRODUCTIVA DE LA GERENCIA REGIONAL DE
AGRICULTURA LA LIBERTAD

I. OBJETIVOS:

Entender y analizar técnicamente los principios de la crianza de ovinos y caprinos

en los diferentes factores y sistemas de crianza de acuerdo a los propósitos de
producción (carne, lana, pieles, leche, doble propósito) de las razas de ovinos y
caprinos existentes en la zona y en el país.
Conocer el tipo de instalaciones de crianza de caprinos en la Gerencia Regional de
Agricultura.
Analizar la raza que se está explotando y sus beneficios en la Gerencia Regional de
Agricultura.
Conocer otros proyectos de investigación
 II. INTRODUCCIÓN:

Origen de las cabras Saanen

La raza de cabra Saanen tuvo su origen en el valle de Saanen en Suiza.

De todas las razas de cabras, la Saanen es la raza caprina lechera de mayor distribución geográfica y
registra producciones entre 600 a 1000 litros por lactancia, con un contenido de materia grasa
promedio de 3,5 %.

Características de la raza Saanen

Son animales dóciles, de

temperamento pacífico y tranquilo; de
color generalmente
blancos (genéticamente muy
dominante), aunque se registran casos
de animales de color crema. El pelaje
es corto y fino; orejas de tamaño
mediano, erectas e inclinadas hacia
delante; cuerpo delgado, longilíneo y
de aspecto huesudo.
Son animales de tamaño mediano a
grande, alzada de 75 a 80 cm las hembras y 85 a 95 cm los machos, con peso adulto de 50 a 70 kg las
hembras y 75 a 85 kg los machos; normalmente sin cuernos y tanto hembras como machos presentan
barba.
Son animales sensibles a la luz solar excesiva, razón por la cual expresan mejor su potencial en
climas templado-lluviosos y templado-fríos. Presentan ubres bien implantadas, uniformemente
desarrolladas, de forma globular, sin división, y pezones de mediano grosor más largos que cortos,
apuntando ligeramente hacia adelante.
 Esta raza de cabra varía de tipo y de volumen según el país del
que proceda. La Saanen de origen suizo es bastante alta y fina; la
de Alemania es más baja, rechoncha y pesada.
Cuales quiera que sean sus orígenes, la Saanen conserva, sin
embargo, un esqueleto y un volumen importante.
Producción de cabras Saanen
Los animales presentan una alzada de 75 a 80 cm (hembras y
machos). Son de color blanco, sin manchas; con o sin presencia
de cuernos (machos y hembras); sus niveles productivos medios
son: 638 kg (281 a 882 kg) de leche en 310 días de lactancia (128 a 355 días) en la temporada
1999/2000 con ordeña manual, y 476 kg (122 a 814 kg) de leche en 237 días de lactancia (72 a 316
días) en la temporada 2000/2001 con ordeña mecánica.
El peso al nacimiento es 3,4 kg los machos y 3,7 kg las hembras; en tanto que el peso al destete es de
12,9 kg (a los 53 días), 13,7 kg (a los 58 días) y el peso al año 53 kg y 58 kg, respectivamente.
Reproducción raza Saanen:
Los indicadores reproductivos son: 90% de
preñez; índice de parición de 2,7 crías por hembra
encastada; e índice de destete de 2,3 crías
destetadas por hembra parida.
El tipo de encaste es a través de inseminación
artificial con un promedio de 2,8
servicios/preñez. Son animales que
probablemente no soportan pastoreos bajo
condiciones topográficas limitantes de lomaje.
Estos animales requieren buena fuente de forraje
para alcanzar los niveles productivos potenciales,
por ello en el norte chico y zona central requieren
forraje bajo condiciones de riego o en praderas naturales con buen nivel de producción.
Se han introducido en la región con el objetivo de utilizarla en cruzamientos sobre cabras criollas,
para la obtención de animales híbridos con mayor potencial productivo.
Vídeo de raza de cabra Saanen
III. DESARROLLO:

En la Gerencia Regional de Agricultura se vienen realizando la crianza de la cabra

Saanen en un sistema de ariscos con el fin de aprovechar las bondades de la leche
de cabra y el guano de estas que luego son usadas para elaborar compus con el fin
de generar ingresos. Además que se está utilizando la orina para como un
fertilizante generando así investigación.
El señor FLORIAN nos explicó que la crianza se basa en cuatro pilares:
1. Genética
2. Manejo
3. Confort
4. Comercialización
El señor FLORIAN nos explicó que tienen 10 cabras que producen 15 litros totales.
Son servidas por un macho a partir de los 7 meses por monta natural y que el macho
pesa 35kg.
Las cabras son alimentadas con concentrado y panca que es amarrada a una especie
de cordel que luego ella arranca y come.
De la leche de cabra se está produciendo yogurt de diferentes sabores tales como
fresa, lúcuma, frutos secos con el fin de aprovechar la leche de la cabra por sus
bondades curativas y nutricionales
Además del guano de las cabras se está elaborando compus que sirve para vender
y generar ingresos además se está elaborando humus.
 IV. CONCLUSIONES:

 La cabra SAANEN se comenzó a criar debido a su potencial lechero y con el propósito de

hacer investigación.

 La cabra SAANEN se adapta fácilmente a la instalación de apriscos debido a que es una raza

fina y delicada y que no resiste a exposiciones elevadas de luz solar.

 La leche de la cabra SAANEN está siendo utilizada para la elaboración de yogurt con el fin

de promover su consumo dando así a conocer sus beneficios.

 Las heces de las cabras están siendo utilizada para compus por ende llegamos a la conclusión

que todo lo que genera el animal se puede aprovechar y así genera una cultura ecológica.
V. ANEXOS: