Luc Boltansky

Los usos sociales del cuerpo

(segunda parte)

LA CULTURA SOMATICA

D a r cuenta de l a d e s i g u a l d a d de l a necesidad m é d i c a en l a s diferentes

clases sociales sobre l a base de las v a r i a c i o n e s de l a c o p a c i d a d m ó d i c a
y e x c l u s i v a m e n t e por ellas significa o l v i d a r que l a a d q u i s i c i ó n de l a c a -
p a c i d a d m é d i c a m i s m a e s t á sujeta a n o r m a s e s p e c í f i c a s . E s t a s n o r m a s
d e t e r m i n a n e l grado de i n t e r é s y de a t e n c i ó n que conviene p r e s t a r a las
sensaciones m ó r b i d a s y , en g e n e r a l , t a l vez a las sensaciones c o r p o r a l e s
y a l cuerpo m i s m o , el grado en que conviene h a b l a r d e l cuerpo propio,
c o m u n i c a r a los d e m á s las sensaciones corporales y , en especial, que-
j a r s e de sus sensaciones m ó r b i d a s ; t a m b i é n d e t e r m i n a n , por ú l t i m o , los
u m b r a l e s de intensidad a p a r t i r de los cuales es necesario c o n s i d e r a r
a n o r m a l una s e n s a c i ó n y s e n t i r l a concicntemente, a c e p t a r l a , e x p r e s a r l a
y r e c u r r i r a l m é d i c o . E s t a s n o r m a s no son iguales en los diferentes g r u -
pos sociales. E l i n t e r é s y l a a t e n c i ó n que los individuos a t r i b u y e n a su
cuerpo, es d e c i r , por u n a parte a su a p a r i e n c i a física, agradable o des-
a g r a d a b l e y, por otra, a sus sensaciones f í s i c a s , de p l a c e r o d i s p l a c e r ,
a u m e n t a n a m e d i d a que se sube en l a escala' social (pasando de los
agricultores a los obreros, de los obreros a los empleados, de los e m -
pleados a los cuadros de d i r e c c i ó n ) , o sea a m e d i d a que d i s m i n u y e la'
r e s i s t e n c i a f í s i c a de los individuos, que es l a resistencia que pueden
oponer a sus cuerpos y su fuerza física, o sea lo que pueden a p r o v e c h a r
de sus cuerpos.
T a l e s " n o r m a s de d e c o r o " , que definen l a m a n e r a en que deben
c u m p l i r s e los actos físicos m á s corrientes como c a m i n a r , vestirse, co-
m e r , l a v a r s e y m a q u i l l a r s e y , p a r a algunos, trabajar, l a f o r m a c o r r e c t a
en que deben d e s a r r o l l a r s e l a s interacciones f í s i c a s con los d e m á s , l a
d i s t a n c i a que es preciso m a n t e n e r con un interlocutor, l a m a n e r a en
que debe m i r á r s e l o , t o c a r l o , los gestos que son apropiados en su presen-
c i a en función de su sexo o de su edad, s e g ú n sea un pariente, un a m i -
go, u n e x t r a ñ o que pertenezca o no a l a m i s m a clase social, s e g ú n el
l u g a r y l a h o r a d e l d í a ' ; y finalmente, sobre todo, l a m a n e r a c o r r e c t a
de h a b l a r d e l cuerpo, de su aspecto externo y de las sensaciones f í s i c a s
que n u n c a se enuncian e x p l í c i t a y s i s t e m á t i c a m e n t e en f o r m a positiva y

' Cf. E. T. Hall, "Proycmics" Curren/ Anlbrupolony (9), 2-3, 1968, pp. 85-108, y
"A Svstcm for thc Notation of Proxcmic Bchr.vior". American Anthroprilnpjsl (65), 5. 1963,
pr> 1003-1026; Cf. también R. L. Birdwhistell, "Bodv Motion Research and Inlcrviewinf",
Human Organisation (11), 1, 1952, pp. 37-38.
sólo se e x p r e s a n v e r b a l m e n t e en f o r m a n e g a t i v a e i n d i r e c t a a t r a v é s
d e l l l a m a d o de a t e n c i ó n , l a b u r l a , e l d e s d é n condescendiente, e l despre-
cio o l a i n d i g n a c i ó n m o r a l , constituyen u n a suerte de código de buenos
modales de l a r e l a c i ó n c o n su cuerpo, profundamente a r r a i g a d o y co-
m ú n a todos los m i e m b r o s de u n grupo social d e t e r m i n a d o . C o m o este
c ó d i g o , a m p l i a m e n t e inconsciente, a l i g u a l que los c ó d i g o s l i n g ü í s t i c o s ,
se e x p r e s a a t r a v é s de sus productos, o sea en l a p r á c t i c a de los c ó d i g o s
c u y a a p l i c a c i ó n rige, sólo puede ser captado mediante l a o b s e r v a c i ó n ,
el a n á l i s i s y l a c o m p a r a c i ó n de las p r á c t i c a s corporales de los m i e m b r o s
de los distintos grupos sociales. P o r consiguiente, l a s reglas a s í recons-
truidas por s i m p l e d e d u c c i ó n deben ser las reglas c u y a e x i s t e n c i a es ne-
cesario postular p a r a e x p l i c a r l a c a p a c i d a d de los sujetos sociales p a r a
r e p r o d u c i r c o m p o r t a m i e n t o s e s p e c í f i c o s o las que s e r í a p r e c i s o a p l i c a r
si se deseara r e p r o d u c i r a r t i f i c i a l m e n t e los c o m p o r t a m i e n t o s físicos pro-
pios de los m i e m b r o s de u n grupo s o c i a l d e t e r m i n a d o .
L a r e c o n s t r u c c i ó n de las n o r m a s que r i g e n las conductas f í s i c a s de
los i n d i v i d u o s puede efectuarse tomando como punto de p a r t i d a diferen-
tes aspectos de l a s conductas sexuales, s a n i t a r i a s , i n d u m e n t a r i a s o a l i -
m e n t i c i a s , puesto que esas reglas poseen suficiente g e n e r a l i d a d como
p a r a a p l i c a r s e a una i n f i n i d a d de casos p a r t i c u l a r e s , p e r m i t i é n d o l e s
adoptar c o m p o r t a m i e n t o s acordes c o n l a c u l t u r a s o m á t i c a de s u grupo,
tanto en las situaciones nuevas c o m o en las conocidas. P o r ejemplo, l a
n o r m a que en las clases populares r i g e l a e x p r e s i ó n v e r b a l de las sen-
saciones corporales o, lo que es lo m i s m o , l a e x h i b i c i ó n v i s u a l d e l cuer-
po; c i m p i d e , con ciertas r e s e r v a s , que se hable d e m a s i a d o d e l cuerpo o
que se lo exponga a los ojos de los d e m á s , se e x p r e s a t a m b i é n en las ac-
titudes frente a l a enfermedad y a l a e x p r e s i ó n de sensaciones m ó r b i d a s ,
a s í como en las actitudes respecto de l a s e x u a l i d a d , y su e x p r e s i ó n . A l
ser i n t e r r o g a d a a c e r c a de l a i m p o r t a n c i a que conviene a t r i b u i r a l a se-
x u a l i d a d , u n a o b r e r a de veintisiete a ñ o s responde: " H a y otras cosas m á s
i m p o r t a n t e s que é s a ; el sexo es parte de l a n a t u r a l e z a , no debemos h a -
b l a r tanto de é l " . E s e " p u d o r " —que no debemos confundir con e l p u r i -
t a n i s m o p r a c t i c a d o v o l u n t a r i a y concientemente en n o m b r e de d e t e r m i -
nados p r i n c i p i o s é t i c o s o religiosos —para d a r u n ejemplo t a n sólo, l a
p r o p o r c i ó n de mujeres casadas que t u v i e r o n relaciones sexuales antes
del m a t r i m o n i o , con su m a r i d o , es m a y o r entre las esposas de obreros
r 2
(43 ?>), que entre las de cuadros d i r e c t i v o s (34<>)— , l l e v a a c e n s u r a r
las alusiones e x p l í c i t a s a l acto s e x u a l , l a e x h i b i c i ó n d e l cuerpo y , en
t é r m i n o s m á s generales, a s u p r i m i r d e l lenguaje e l t e m a de l a s e x u a l i -
d a d , a menos que se hable de é l entre personas d e l m i s m o sexo — y en
cierto grado de l a m i s m a edad— y en l a f o r m a estereotipada y r u t i n a r i a
de u n a b r o m a o de una puja v e r b a l . T a l actitud puede s e r c a p t a d a por
medio de diversos i n d i c a d o r e s ; por ejemplo, las reacciones frente a l a s
ilustraciones destinadas a los cursos de e d u c a c i ó n s e x u a l , los j u i c i o s so-
bre l a " m o d a de l a m i n i f a l d a " o e l hecho de h a b e r recibido una " e d u c a -
ción s e x u a l " durante l a infancia (ver Cuadro V).
Dado que e l " p u d o r " que rodea todo lo que se refiere a l a s e x u a l i d a d
es p a r t i c u l a r m e n t e p r o n u n c i a d o en e l seno f a m i l i a r y en p r e s e n c i a de
los n i ñ o s , l a m e j o r m a n e r a de c o m p r e n d e r l o es a n a l i z a r l a s actitudes

5
I . F . O P , "Ies {mn^aises ct l':imour", Sorni.j^cs (23), 1, 1961, pp. 37-84.
con respecto a l a e d u c a c i ó n s e x u a l . ( V e r Cuadro VI). E n las clases su-
periores, que d o m i n a n e l v o c a b u l a r i o a l a vez t é c n i c o , m e t a f ó r i c o y abs-
tracto, convencionalmente utilizado p a r a h a b l a r con decoro de l a sexua-
l i d a d , l a e d u c a c i ó n s e x u a l tiene una especie de l e g i t i m i d a d , que le ha
sido conferida por l a a u t o r i d a d y respetabilidad de sus m á s ardientes pro-
s é l i t o s : m é d i c o s , p s i c ó l o g o s , docentes e incluso e c l e s i á s t i c o s . E n c a m b i o ,
no parece haber conquistado su a u t o n o m í a en las clases populares en las
cuales, a l no e x i s t i r n i v o c a b u l a r i o específico n i justificaciones científi-
cas, es difícil d i f e r e n c i a r el discurso educativo sobre l a s e x u a l i d a d del
discurso obsceno y, por ello, se tiende a no i n f o r m a r e s p o n t á n e a m e n t e a
los n i ñ o s a c e r c a de cuestiones sexuales o, inclusivo, a no responder a sus
preguntas. " M i m a d r e nunca me h a b l ó de nada. Sobre m i s m e n s t r u a c i o -
nes, por ejemplo, me i n f o r m ó diciendo que las t e n d r í a todos los meses,
pero no m e dio l a fecha e x a c t a ; y l a noche en que s u c e d í a , r e c i b í a una
r e p r i m e n d a . T a m p o c o s a b í a c ó m o se h a c í a n los hijos y sin e m b a r g o a
p a r t i r de los 17 a ñ o s me q u e d é sola, trabajaba en una p a n a d e r í a donde
t e n í a una h a b i t a c i ó n . . . " ( F . , 29 a ñ o s , m a r i d o obrero, cinco hijos, Saint-
D e n i s ) . " A los 14 a ñ o s a p r e n d í c ó m o vienen los chicos al mundo. ¡ C u a n -
do le h a b l é de eso a m i m a d r e , r e c i b í un p a r de bofetadas! M i m a d r e
nunca me h a b l ó de nada. E n casa era un tema t a b ú " ( F . , 44 a ñ o s , obre-
r a , dos hijos. S a i n t - D e n i s ) .
E n esas condiciones, se comprende que los m i e m b r o s de las clases
populares, que se oponen menos al p r i n c i p i o de l a " e d u c a c i ó n s e x u a l "
(salvo los a g r i c u l t o r e s ) que a l a idea de encargarse ellos m i s m o s de osa
e d u c a c i ó n (como lo t e s t i m o n i a n las diversas opiniones sobre l a c r e a c i ó n
de cursos de e d u c a c i ó n s e x u a l en las escuelas) tiendan menos a a p o y a r
l a e d u c a c i ó n s e x u a l precoz, a p a r t i r de los seis a ñ o s o incluso desde los

V
3
El pudor según el nivel de instrucción
(en porcentajes).

Primaria Sccun-
Primnria superior Técnica cinria Superior

E n c u e n t r a n " c h o c a n t e s " algunas

ilustraciones destinadas a los
1
cursos de e d u c a c i ó n s e x u a l 46 36 31 16
D e s a p r u e b a n el uso de
n
la "minifalda" 64 52 46 46 26
, ;
No recibieron educación s e x u a l 87 72 70 70 70
3
No disponemos de respuestas a estas preguntas en función de la categoría socio-
profesional.

' I.F.O.P., "Les franCfiiscs et l'amour", Inc. cit.

'I.F.O.P., Sondoges (30), 1, 1968, p. 77.

*S. Siebert, J. Sutter, "Attitudes devant la maternité", Population (18), 4, 1963.

 Las actitudes respecto de la educación sexual según la clase social
(en porcentajes).

Arte- Em- Cuadr.

sanos, pleados, super.,
Agri- comer- cuadros prof.
cultores Obreros ciantes medios liberal

A p r o b a r í a n l a c r e a c i ó n de cursos de
7
e d u c a c i ó n s e x u a l en las e s c u e l a s ' . 48 72 60 72 74
C o n s i d e r a n que l a e d u c a c i ó n sexual
debe ser i m p a r t i d a a p a r t i r de
los 3 ó de los 6 a ñ o s . H
13 19 18 40 53

tres a ñ o s , o sea a una edad en que t a l esfuerzo educativo i n c u m b i r í a

esencialmente a l a f a m i l i a .
A p l i c a d a a los cuidados corporales y a los tratamientos de belleza,
la m i s m a n o r m a de pudor que, cuando es enunciada, se expresa m á s
bien en una f ó r m u l a é t i c a ("no es c o n v e n i e n t e " ) que en una f ó r m u l a es-
!l
t é t i c a ("no es l i n d o " ) , prescribe l a a d o p c i ó n de l a m i s m a a c t i t u d reser-
v a d a y l i m i t a estrictamente el dinero que debe g a s t a r y el tiempo que
debe c o n s a g r a r una mujer honesta a l a r r e g l o y a l cuidado de su cuerpo,
definiendo l a l í n e a de s e p a r a c i ó n enLre el " d e s a l i ñ o " y las " m a l a s cos-
t u m b r e s " : las mujeres de las clases populares se m a q u i l l a n menos y
van mucho menos a l a p e l u q u e r í a que las mujeres de otras clases. E s
necesario e v i t a r l a e x p l i c a c i ó n de tales diferencias por causales e x c l u s i -
v a m e n t e e c o n ó m i c a s , por importantes que s e a n l a s diferencias d e e s a
í n d o l e . P o r q u e e x p r e s a n t a m b i é n las n o r m a s y los valores que, en c a d a
clase social, r i g e n las relaciones que los i n d i v i d u o s mantienen con sus
cuerpos: las mujeres de las clases populares son l a s que en menor n ú -
mero se m u e s t r a n de acuerdo con esa a f i r m a c i ó n que dice " u n a m u j e r
debe h a c e r todo lo posible p a r a c u i d a r y m a n t e n e r su rostro y su c u e r p o ' ' ;
y las que menos a f i r m a n que d e s e a r í a n c o n s u l t a r a u n a c o s m e t ó l o g a , si
p u d i e r a n hacerlo.
P o r otra parte, las v a r i a c i o n e s del consumo de c a d a producto de be-
lleza en r e l a c i ó n con l a c a t e g o r í a socioprofesional son m á s m a r c a d a s a
m e d i d a que se v a pasando de los productos de m a q u i l l a j e a los produc-
tos destinados a l cuidado y c o n s e r v a c i ó n d e l c u e r p o : las mujeres de ex-
t r a c c i ó n p o p u l a r c o m p r a n y usan c a s i e x c l u s i v a m e n t e productos (lápiz
l a b i a l , polvo, etc.) c u y a función es m a q u i l l a r el rostro y c u y a u t i l i z a c i ó n ,
fuertemente institucionalizada', se v i n c u l a con momentos especiales de
la v i d a social, los domingos, las fiestas y las " s a l i d a s " . E n c a m b i o
—contrariamente a las mujeres de las clases superiores— utilizan m u y
poco los productos (desodorantes, c r e m a s , leches, o depilatorios) desti-
r 1
Fuente: I.F.O.P.. SonJanes. N? 1. 1968.

" Fuente: Centre de Sociologic Europcenne.

"Sobre 1:\ identificación de las normas estéticas con normas de decoro, cf. P. Bordicu,
Art Moycn. op. ctt., p. 116 y ss.
 Los tratamientos de belleza según la clase social
(en porcentajes).

Arte- Emplea-
sanos, das, Cua-
Acri- comer- cúndeos dros su
cultorcs Obreros ciantes medios periorcs

C o n s i d e r a n que u n a m u j e r "debe
h a c e r todo lo posible p a r a c u i d a r
su r o s t r o y s u c u e r p o " '". 10 19 31 25
M u j e r e s que no se m a q u i l l a n 15 14 2 3
M u j e r e s que d e s e a r í a n c o n s u l t a r a
1 0
una experta en belleza . 57 67 77 81
M u j e r e s que fueron a l a p e l u q u e r í a
en los q u i n c e d í a s anteriores a
l a encuesta . 1 1
10 14 34 32 47
M u j e r e s que se t i ñ e n los cabellos
o se los a c l a r a n (ellas m i s m a s o
r
en l a p e l u q u e r í a ) -'. 11 17 29 30 35
M u j e r e s que u s a n l á p i z l a b i a l 65 75 80 80 83
M u j e r e s que u t i l i z a n u n a base de
maquillaje 65 68 79 80 85
M u j e r e s que u t i l i z a n u n desodorante 1:1
30 30 40 45 60
M u j e r e s que u s a n u n producto de-
pilatorio p a r a las axilas ' 18 15 25 35 50
M u j e r e s que tienen p o r l o menos
u n frasco de p e r f u m e . 1 4
28 23 52 64
M u j e r e s que tienen p o r l o menos
un frasco de a g u a de colonia . 1 4
72 83 84 87
'i
nados a " c u i d a r " o " e m b e l l e c e r " e l cuerpo en s u t o t a l i d a d y de m o d o
p e r m a n e n t e , c o m p r e n d i d a s l a s partes que generalmente quedan o c u l t a s
y a l a s cuales, s e g ú n l a s n o r m a s que r i g e n l a r e l a c i ó n c o n e l cuerpo en
las clases populares, no es conveniente p r e s t a r demasiada' a t e n c i ó n . ( V e r
Cuadro V I ) .
"COFREMCA, Elude des motivations des produits de beauté, roneotipo, París, 1967.
11
SOFRES, Les caratéristiques socio-économiques des auditeurs et des non-auditctirs
d'Europe, roneotipo, París, 1965,

"Fuente: I.F.O.P., 1968.

"SOFRES, L'évolution du marché des produits de beauté entre 1%2 y 1066, edición
en roneotipo, París, 1967.

" Sondeo público, Elude quaniitative du comportament du pnblic * l'éy/ird du par/um,

roneotipo, París, 1960.
 P o r ú l t i m o , m i e n t r a s el agua de colonia es u t i l i z a d a c a s i c o n l a m i s -
m a f r e c u e n c i a por las mujeres de clases p o p u l a r e s y p o r las mujeres de
las clases superiores, l a u t i l i z a c i ó n d e l perfume (que en g e n e r a l es m á s
c a r o que l a colonia, aunque su p r e c i o v a r í e mucho, s e g ú n las m a r c a s )
a u m e n t a notablemente en las clases altas de l a e s c a l a s o c i a l . L a s muje-
res de las clases populares, p a r a quienes e l p e r f u m e tiene frecuentemen-
te connotaciones e r ó t i c a s —como que l a p r o p o r c i ó n de mujeres que consi-
d e r a n " c h o c a n t e " r e c i b i r un perfume como regalo de una s i m p l e " r e l a -
f
c i ó n " m a s c u l i n a es m a y o r entre las m u j e r e s de obreros (65 r ) y de
ir
a g r i c u l t o r e s , (63*7') ' — h a c e n del m i s m o un uso controlado, r e s e r v a n d o
su u t i l i z a c i ó n (cada vez menos frecuente a m a y o r edad, a l r e v é s de lo
que o c u r r e en las clases superiores) p a r a las ocasiones especiales, tales
c o m o fiestas o salidas excepcionales.
A u n q u e las conductas en m a t e r i a de cuidados corporales y de trata-
mientos de belleza e s t á n d e t e r m i n a d a s m u c h o m á s d i r e c t a m e n t e p o r las
1U
v a r i a b l e s e c o n ó m i c a s que las conductas s a n i t a r i a s , queda c l a r o que
las actitudes h a c i a l a s a l u d y h a c i a l a belleza se e x p r e s a n y se r a c i o n a -
l i z a n c a s i con los m i s m o s t é r m i n o s . P o r ejemplo, las mujeres de las
clases populares tienen u n a i d e a c a s i i d é n t i c a e i g u a l m e n t e r e p r o b a d o r a ,
de l a s mujeres que " c u i d a n su b e l l e z a " y que " v a n a l a p e l u q u e r í a o a l
e s p e c i a l i s t a en b e l l e z a " y de las m u j e r e s que " c u i d a n su s a l u d " y que
"se p a s a n e l t i e m p o en lo d e l m é d i c o " ; las p r i m e r a s son " m u j e r e s que
tienen t i e m p o y dinero p a r a e l l o " , que "no t r a b a j a n " , las " m u j e r e s de
mundo que pueden h a c e r l o " , las " m u j e r e s que tienen medios y quieren
c o n s e r v a r l a l í n e a " ; las segundas son " m u j e r e s que no tienen m u c h o
que h a c e r " , a las que " s i e m p r e les duele a l g o " , que tienen tiempo p a r a
" e s c u c h a r s e " . D e hecho, los m i e m b r o s de l a s clases inferiores, que c r i -
t i c a n a l que "se e s c u c h a d e m a s i a d o " y "se p a s a l a vida' en lo d e l m é -
d i c o " , que v a l o r a n en c a m b i o l a " r e s i s t e n c i a a l d o l o r " de quienes no
e s t á n "prendados de sí m i s m o s " , para' c o n s u l t a r con e l m é d i c o esperan
a menudo h a s t a que l a s e n s a c i ó n m ó r b i d a h a y a a l c a n z a d o t a l grado de
intensidad que les i m p i d a ' h a c e r u n uso n o r m a l de su cuerpo, como s i
, 7
esperasen s i e m p r e que l a s e n s a c i ó n " d e s a p a r e z c a s o l a " . L a m u j e r
de u n obrero a f i r m a lo siguiente: " N u n c a estuve e n f e r m a . E s que no
estoy d e m a s i a d o prendada' de m í m i s m a . ¡Soy d e m a s i a d o resistente,
v a m o s ! A u n q u e t u v i e r a u n a a n g i n a ó 40* de fiebre, t r a b a j a r í a i g u a l .
N o m e e s c u c h o " . ( F . P a r í s , m a r i d o obrero, 38 a ñ o s ) . O t r a m u j e r , co-
mentando las p r i m e r a s manifestaciones de l a enfermedad que padece.

u
Sondeo público, op. cil.

"Cf. lili Nguyen lluu y T. Liautard. "Principaux resultáis de 1'enquctc permanente

sur les conditions de vic des menages 1967". Les colleetiotis de l'I.N.S.E.E., serie ménages
N" 1. p. 21. Los gastos "de higiene y tratamientos personales" (productos y artículos de
locador, gastos en peluquería, salón de belleza, baños y duchas, etc.) están mucho más
vinculados al nivel de ingreso que los gastos médicos.
, :
La psicología social norteamericana dice lo mismo cuando afirma, por ejemplo, que
los miembros de las clases populares aceptan con menos facilidad que los miembros de las
clases superiores "asumir el papel de enfermos'* (siek role). Cf. por ejemplo E. A. Such-
man. Socio-cultura! rariations in lllness and Medical care. New York City Health depart-
ment, New York, 1963, y \V. R. Rosengren. "Social class and Bccoming 111". en A. B.
Shostak. v \V. Gomberg, Bine Collar u-orld. Prcntice Hall, Enclewood Cliffs, New Jersey.
1964, pp." 333-340.
d i c e : " T e n í a c r i s i s , pero esperaba. P e n s a b a que p a s a r í a . S e n t í a punr
tadas en l a s c o s t i l l a s , pero no se lo d e c í a a l doctor. M e q u e d a b a en car
sa. P e n s a b a que se i b a a a r r e g l a r . T r a b a j a b a . L o s d í a s en que m e j o -
r a b a , l a cosa c a m i n a b a . P e r o cuando e m p e o r a b a , no podía' h a c e r m u c h o ;
l s
trabajando." ( F . V e r v i n s , m a r i d o obrero, 42 a ñ o s ) .
S i n e m b a r g o , debe evitarse i n t e r p r e t a r esta r e s i s t e n c i a a l dolor y a
l a e n f e r m e d a d c o m o u n a m a n i f e s t a c i ó n de p r i n c i p i o s m o r a l e s que .valo-
r i z a s e n e l dolor p o r sí mismo) una voluntad a s c é t i c a , o u n a a d h e s i ó n a
las reglas y a los v a l o r e s de una ética a s c é t i c a en tanto " s i s t e m a de p r i n -
cipios e x p l í c i t o s que pretenden r e g i r l a c o n d u c t a " . L o s m i e m b r o s de las
clases populares, c u y o c a r á c t e r a s c é t i c o no se encuentra e x p l í c i t a m e n t e
sistematizado n i expresado y sólo se manifiesta " a t r a v é s de l a conducta
y de su estilo p a r t i c u l a r " se distinguen en esto de los m i e m b r o s de l a
clase a l t a que, p a r t i c u l a r m e n t e cuando pertenecen a l a b u r g u e s í a de
t r a d i c i ó n c a t ó l i c a , d e c l a r a n a menudo con orgullo que prefieren el d o l o r ,
el " c o m b a t e con e l d o l o r " a l a a b s o r c i ó n de remedios.
P o r e l c o n t r a r i o , los m i e m b r o s de las clases populares i n v o c a n con
frecuencia, como j u s t i f i c a c i ó n de sus conductas m é d i c a s , razones r e f e r i -
das a l a necesidad y no a u n a n o r m a m o r a l , u n " p r i n c i p i o " instituido y
seguido e s t r i c t a m e n t e . E l individuo de p o s i c i ó n s o c i a l baja se n i e g a " a
e s c u c h a r s e " , espera h a s t a ú l t i m o momento p a r a " i r a v e r a l m é d i c o " ,
" o p e r a r s e " o " i n t e r n a r s e en e l h o s p i t a l " porque las obligaciones e c o n ó -
m i c a s , i m p i d e n o dificultan en extremo el abandono de las t a r c a s d i a -
r i a s , d e l trabajo, trabajo físico que se le exige a l cuerpo continuamente,
Puesto que l a r e s t r i c c i ó n que inhibe l a e x p r e s i ó n de las sensaciones físi-
cas (y por ende su p e r c e p c i ó n ) tiene como c o r o l a r i o l a r e g l a p o s i t i v a de
que el cuerpo debe u t i l i z a r s e s i e m p r e al m á x i m o (incluso en e l juego), l a
e x p e r i e n c i a que tienen de su cuerpo los m i e m b r o s de las clases p o p u l a -
res tiende a' c o n c e n t r a r s e en l a e x p e r i e n c i a que tienen de su fuerza f í s i c a ,
o sea de su m a y o r o m e n o r c a p a c i d a d p a r a hacer funcionar su cuerpo
p a r a u t i l i z a r l o durante e l m a y o r tiempo y con l a m a y o r i n t e n s i d a d po-
1
sible ».
E n c o n s e c u e n c i a , l a i d e a de fuerza, que expresa lo f u n d a m e n t a l de
l u l a i m a g e n m e c a n i c i s t a d e l cuerpo, nunca e x p l i c i t a d a n i sistematizada',
constituye e l p r i n c i p i o de c o h e r e n c i a de todo un conjunto- de actitudes
aparentemente independientes. P o r ejemplo, a p l i c a d a a las conductas
a l i m e n t i c i a s , l a r e g l a que r i g e la' a c t i v i d a d física y que r e g u l a e l c o r r e c t o
uso d e l cuerpo, l l e v a a los m i e m b r o s de las clases populares —que gene-
r a l m e n t e p a r e c e n a t r i b u i r m a y o r i m p o r t a n c i a a la' a l i m e n t a c i ó n que los
m i e m b r o s de otras clases (puesto que consagran m á s t i e m p o a l a pre-
p a r a c i ó n de c o m i d a s , p e r m a n e c e n m á s tiempo en l a m e s a , son los que
m á s tienden a c o m e r " a l g o " durante l a m a ñ a n a , etc.)— a p r e f e r i r los
a l i m e n t o s que c o n s i d e r a n " n u t r i t i v o s " , " f o r t i f i c a n t e s " , que " m a n t i e n e n
" L a "resistencia al dolor" constituía un valor dominante de la sociedad campesina
tradicional y el aguante de los campesinos aue frecuentemente esperaban que la enfer-
medad alcanzara un grado extremo de gravedad antes de recurrir al médico está ic/íistrada
a menudo en las memorias de médicos de campaña, escritas entre 1850 y 1920, aproxima-
damente.
"Por ejemplo, el 31% de los obreros, contra el 18% de los empleados y el 19% de
los cuadros de dirección consideran que un adulto no tiene necesidad de dormir más de 7
horas diarias para sentirse bien. (Cf. I.F.O.P., "L'information du public sur les problémes
dlwgiénc et e santé", Santé de l'hommc, París, 1963, N- 120, pp. 5-31, y N 121, pp. 7-30.)
el c u e r p o " , " l l e n a n " , " s a c i a n " o " v i g o r i z a n " y c u y a i n g e s t i ó n se supone
que otorga f u e r z a y v i g o r .
E s o s alimentos c o m p r e n d e n las pastas, papas, sopas, g r a s a s , embu-
tidos, que son a l i m e n t o s r i c o s c o n los c u a l e s se p r e p a r a , s e g ú n l a s p a l a -
bras de u n a o b r e r a , " l a c o c i n a fuerte". L a s mujeres de l a s clases po-
p u l a r e s son las que tienen m á s t e n d e n c i a a c r e e r que las f é c u l a s son
" e s e n c i a l e s p a r a l a s a l u d " , a u s a r tocino y m a n t e c a de cerdo cuando
c o c i n a n y a desear a u m e n t a r el c o n s u m o de m a t e r i a s grasas a p r e p a r a r

VIII
Actitudes respecto de la alimentación segi'in la clase social
(en porcentajes).

Patro-
nes de Cua-
Agri- la ind. Em- dros su-
cultorcs Peones Obreros ycom. picados periorcs

Tiempo medio dedicado a la

p r e p a r a c i ó n d e l a l m u e r z o (en
minutos) -". 95 88 76 85 70
E l a l m u e r z o d u r a m á s de tres
cuartos de h o r a . 2 1
67 60 54 48
C o m e n algo entre el desayuno y
el a l m u e r z o . 70 75 30 35 15
C o n s i d e r a n que las f é c u l a s son
"esenciales" para la salud-". 28 32 24 19 8
U s a n tocino en l a c o m i d a --. 51 44 22 16 13 8
U s a n m a n t e c a de cerdo en l a
c o m i d a --. 59 31 14 14 14 5
D e s e a r í a n a u m e n t a r e l consumo
de m a t e r i a s g r a s a s 36 34 12 28 12
P r e p a r a n platos de c a r n e que
requieren una l a r g a cocción,
M
frecuentemente - . 63 40 38
C o n s i d e r a n que l a c a r n e es buena
para l a s a l u d porque " f o r t i f i c a " 59 41 27

" J . Claudian, Y. Scrvillc, F. Tremoliéres, "Enquétc sur les facteurs de choix des
ulinicnts", Btilletin de l'Institut iwlional de la Sanie ct de la Rechercbe Medícale, 24, 5.
1969.
" Chabert y otros, "RcUtion entre la consommation d'alcool ct de sucre", Btilletin de
l'Institut national d'hy^ne (19), 1964, pp. 111-128.

" J . Girriage, M. Bressard, "La consommation des matieres grasses dans le Doubs".
loe. di.

"Chabert, Mtída, Pomeau, Durieu, La consommation des matiéres grasses á Marseille.

loe. cit.
14
F. Tremoliéres, J. Claudian, Y. Serville, "La consommation des viandes i Marseille",
loe. cit.
platos de c a r n e de c o c c i ó n p r o l o n g a d a y a sostener que, "caune es buena
p a r a l a s a l u d porque es f o r t i f i c a n t e " (Ver Cuadro VllV.
F i n a l m e n t e , e l a n á l i s i s de los resultados de l a encuesta del I n s t i t u í
N a t i o n a l de Statistiques et d ' E t u d e s E c o n o m i q u e s a c e r c a de los consu-
mos a l i m e n t i c i o s (realizado sobre u n a m u e s t r a n a c i o n a l de 10,000 per-
sonas) m u e s t r a que e l consumo de alimentos considerados n u t r i t i v o s por
los m i e m b r o s de las clases populares —como por ejemplo, e l p a n , las
pastas a l i m e n t i c i a s , las l e g u m b r e s secas, las s a l c h i c h a s , etc — au-
m e n t a a m e d i d a que se p a s a de las clases superiores a las clases popu-
lares, m i e n t r a s d i s m i n u y e e l consumo de los alimentos " s a n o s " y " l i g e -
r o s " como l a c a r n e a l a p a r r i l l a , las ensaladas, etc. . .
S i bien es cierto que los alimentos " s a n o s " (por ejemplo, l a c a r n e
a s a d a a l a p a r r i l l a ) cuyo consumo aumenta a m e d i d a que se p a s a de
las clases p o p u l a r e s a las superiores son, en general, m á s caros que los
alimentos " n u t r i t i v o s " (por ejemplo las c o m i d a s en base a c a r n e , de
c o c c i ó n p r o l o n g a d a ) cuyo consumo aumenta en sentido inverso, no po-
demos contentarnos con i n t e r p r e t a r esas diferencias c o m o u n s i m p l e re-
sultado de las r e s t r i c c i o n e s e c o n ó m i c a s de las clases populares. K n p r i -
m e r l u g a r , constatamos que existen grupos cuyos ingresos son c a s i i d é n -
ticos, como es el caso de los obreros —cuyo ingreso medio por h o g a r e r a ,
en el m o m e n t o de l a encuesta, de 15.118 francos— y los empleados —cuyo
ingreso d e c l a r a d o e r a de 16.558 F . , promedio— y que, sin e m b a r g o , tie-
nen consumos a l i m e n t i c i o s organizados de manera' m u y diferente. E n
segundo l u g a r , h a y productos de precios c a s i equivalentes que son con-
sumidos en p r o p o r c i ó n m u y d e s i g u a l en los diferentes grupos sociales.
U n testimonio de lo a n t e r i o r se presenta con e l consumo, s i s t e m á t i c a m e n -
te diferente, que se hace de dos frutas que tienen precios m u y parejos:
l a s naranjas y las bananas. E l consumo de naranjas, a l i m e n t o " s a n o " ,
es n o t o r i a m e n t e inferior en las clases populares. P o r e l c o n t r a r i o , e l
c o n s u m o de bananas — a l i m e n t o " n u t r i t i v o " y " f o r t i f i c a n t e " — es leve-
2 r
mente s u p e r i o r en las clases populares \
Sobre l a base de l a i d e a de fuerza pueden ser interpretadas las c a -
r a c t e r í s t i c a s p a r t i c u l a r e s d e l consumo de alcohol en las clases p o p u l a -
res. S i b i e n es c i e r t o que l a p r o p o r c i ó n de los que pueden c o n s i d e r a r s e
" a l c o h ó l i c o s " , s e g ú n c r i t e r i o s necesariamente normativos, aumenta'
cuando se p a s a de las clases superiores a las clases populares —como
lo i n d i c a e l aumento d e l consumo d i a r i o de alcohol—, no es menos c i e r t o
que las bebidas c o n s u m i d a s son distintas, aumentando c o n s i d e r a b l e m e n -
te e l consumo de vino cuando se p a s a de las clases altas a las clases po-
pulares, a l a i n v e r s a de lo que sucede cuando se t r a t a del consumo de
bebidas espirituosas o l i c o r e s . E l etilismo de las clases populares es

* Las diferencias de ingreso parecen afectar especialmente la calidad de los comestibles

empleados: por ejemplo, se expresan menos en el deseo de aumentar el consumo de ma-
terias grasas en general que en el de aumentar el consumo de un producto caro como la
manteca, deseo que se incrementa notablemente a medida que se desciende en la escala so-
cial. La proporción de amas de casa que afirman desear el aumento de su consumo de
manteca pasa del 1896 entre las esposas de los cuadros de dirección al 32% para las esposas
de empleados, al 39% entre las mujeres de obreros y al 56% entre las esposas de peones.
A medida que se pasa de las clases superiores a las inferiores en la escala social aumenta
el consumo de productos sustitutivos como la margarina, utilizada el dible por las mujeres
de obreros o de peones que por las mujeres de los cuadros directivos. (Cf. J. Cariagc y M .
Brcssard, loe. cit.)
 ro O 2t<^
— 3 fD O o fD o
CP . O O* 3 -t 3 3 Q3 3
3
3

D-2. en en en g

uin:
ona
• CL fD CL
ro O
2 3 fD £L3
o •-i o uo r> o
3
*< o
°í •o 3 3
CL O cT-3
5"fD

ied
^'•Q o fD
3 ~! CL O CL
o fD
3 g CL o' en "
5" CL —•O
3 5 X3 CL fD fD O
(T> O 3

N a >-í 3 3- fD fD 3 "1
O 3
Ȥ' fD
3
o 2
n cr
fD
3
O
O- 13
r ' ro
CL „' , -—• >i
cr «
O o. l fD fD i x> u

o » O
13 CL "1 • 3
o re Xc u
en CU

§& ^3 *ü
C pj
CU ^
tu cu fD
T3
fD
CD »-i
-i
CU N cr en en ta
3
< cu C3 C 13 >0 O o
ero 0 3
t—*, 3 •i
p 3i >-1
o • o c S c
O .Q
cu
—. en w 5 3
w
e c Sí
»-< po a- fD 5'
o
en
ta
SU fD 3
fD 3cí CU
o CL
en
CU en o CL
fD
^B fD 3 *-i
CL fD
r , O CU
en j — Sí cr
(o cr CU -¡ O
•i N" >1 5' fD
CL
fD

3
to CD CD
CjO O t—* Ol
tn to O rs u
„ >
tO ~J co
CD }—l
O o i—' tn co a 8
to

to ~j o
«5 to CD
5 W> o o fe 00
cr

to 4^
co N5 o -a
oí o co O -J

en
3 5- S
to Ol
co c
ra ™ 3
.6 to co oí o»

Ol en 1 P
to CD co to to o c »
• Oí OI to to
•casi s i e m p r e u n enolismo porque el vino,- a d e m á s de &er m á s . barato, es
c o n s i d e r a d o —en e s p e c i a l el tinto— c o m o u n aumento n u t r i t i v o y : forti-
ficante p o r las clases populares, cosa que no sucede c o n las bebidas es-
pirituosas y los a p e r i t i v o s . P o r consiguiente, m i e n t r a s l a c a n t i d a d a t r i -
buida a u n t r a b a j a d o r o m a n u a l es c a s i i d é n t i c a en las clases superiores
y en las clases populares ( v e r Cuadro IX?, c a s i el doble de los m i e m b r o s
de las clases p o p u l a r e s (respecto de los de clases superiores) c o n s i d e r a n
que es n o r m a l que u n obrero beba m á s de un litro de vino por d í a . D a d o
que el vino es por e x c e l e n c i a un alimento que " d a f u e r z a " , su c o n s u m o ,
hasta cantidades bastante considerables, no puede p e r j u d i c a r a l o b r e r o ,
p a r a quien r e e m p l a z a , incluso ventajosamente, l a a b s o r c i ó n de a l i m e n -
f
tos s ó l i d o s . E l 62 ,f de los obreros interrogados en u n a encuesta r e a l i -
z a d a en 1958 en l a r e g i ó n de L o r i e n t respondieron a f i r m a t i v a m e n t e a l a
p r e g u n t a : " ¿ C r e e usted que el vino a l i m e n t a ? " . D e ellos, eí 3 4 ^ dijo
que el vino puede r e e m p l a z a r a otros alimentos y el 32r; que un bebedor
de a g u a debe c o m e r m á s que u n bebedor de vino -". L o s obreros son los
m á s numerosos en e s t i m a r que se le puede d a r vino con o s i n agua' a
u n n i ñ o porque —como los m é d i c o s hasta a p r o x i m a d a m e n t e l a d é c a d a de
1890— c o n s i d e r a n que el vino posee virtudes r e v i g o r i z a n t e s y fortifi-
2 7
cantes .
P o r ú l t i m o , si —como lo m o s t r a r o n diversos estudios m é d i c o s sobre
el a l c o h o l i s m o — el c o n s u m o de vino y el consumo de a z ú c a r v a r í a n en
sentido i n v e r s o en f u n c i ó n de l a c a t e g o r í a ' socioprofesional, ello se debe,
por lo menos en p a r t e , a que el vino y el a z ú c a r ocupan, en el s i s t e m a
de las c a t e g o r í a s u t i l i z a d a s i m p l í c i t a m e n t e por los m i e m b r o s de las c l a -
ses populares p a r a o r d e n a r y c a l i f i c a r los diferentes tipos de a l i m e n t o s ,
posiciones d i a m e t r a l m e n t e opuestas. E l vino, alimento p a r a l a fuerza,
sobre todo p a r a l a fuerza v i r i l , se opone a las golosinas, alimentos " d u l -
n i
c e s " p o r excelencia', que a p r e c i a n en especial las mujers y los n i ñ o s . .
L a v a l o r a c i ó n de l a a c t i v i d a d física y de l a fuerza física, c o r r e l a t i v a
a una r e l a c i ó n i n s t r u m e n t a l con el cuerpo, hace que l a e n f e r m e d a d se
21
Cf. P. Frébur, M . Cense, P. Coudray, J. Chatón y Kcrfekec, "Elude préliminaire A
une prophvlaxie de l'alcoolisme", Journal de medicine de Bonrdcaux, N" 9, sept. de 1958,
pp. 937-943. Una encuesta realizada entre el personal de las minas muestra asimismo que
la proporción de quienes consideran "estimulantes" las bebidas alcohólicas, pasa del 8796
entre los mineros de profundidad, a 8396 entre los de superficie, al 799& entre los jefes de
equipo, al 7696 entre los cuadros medios y al 589ó entre los ingenieros (Bullctin d'injor-
mation du Haut Comité d Eludes el d']n\ormation sur l'alcoolisme, junio-julio 1964, N" 69
p. 4.)
"Algunas especialidades farmacéuticas que aspiran al tirulo de "tónicos" o de "recons-
tituyentes" y que gozan de gran aceptación entre los miembros de las clases (copulares son
presentadas como vinos dulces; por ejemplo, el "Elixir de la alud de J. Bonjean" o el "Vino
tónico Roy".
"Cf. R. Sadoun, G. Lolli, M. Silverman, Drinkinn in Vreucb Culture, Publication of
the rurgers center of alcool studics, New Brunswick, 1965, p. 5, 18, 32.

"Cf. I.F.O.P., Elude sur les resultáis de la campagne de publicité antialcoolique, edi-
ción en roneotipo, París, 1958.
M
C f . I.F.O.P., "L'information du public urbain sur les problcmes d'hygiínc ct de
santé", loe. cit.
31
La proporción de quienes prefieren los postres es mayor entre las mujeres y los
niños. (Cf. J. Claudian, Y. Serville, F. Tremoliéres, loe. cit.)
 sienta p r i m e r o c o m o u n a t r a b a p a r a l a a c t i v i d a d física y que ocasione
fundamentalmente u n a s e n s a c i ó n de " d e b i l i d a d " . E n c o n s e c u e n c i a , f r e n -
te a l m é d i c o , los enfermos de las clases populares suelen quejarse de
que les " f a l t a n f u e r z a s " , expresando de este modo su e x p e r i e n c i a í n t i m a
de l a e n f e r m e d a d . L a e n f e r m e d a d es lo que q u i t a fuerzas a l enfermo, lo
que le i m p i d e " v i v i r n o r m a l m e n t e " y h a c e r un uso (sobre todo profesio-
nal) h a b i t u a l y c o m ú n d e l cuerpo. P o r lo tanto, r e s u l t a c o m ú n que se
obtengan respuestas c o m o l a que sigue, de u n a g r i c u l t o r a q u i e n se le
pregunta' s i h a estado enfermo r e c i e n t e m e n t e : " S e n t í u n cansancio m u y
grande, e l a ñ o pasado, en l a é p o c a de l a c o s e c h a . N o t e n í a fuerzas, n a d a
de f u e r z a . N o c o m í a m u c h o , t o m a b a fortificantes p a r a r e c u p e r a r m e "
( M . , F o n t a i n e - l e s - V e r v i n s , a g r i c u l t o r , 37 a ñ o s ) . E l p r e d o m i n i o de l a idea
de fuerza e x p l i c a el estatuto p r i v i l e g i a d o que se confiere a l a a n e m i a en
l a n o s o l o g í a p o p u l a r . L a a n e m i a , que se m a n i f i e s t a a t r a v é s de " u n a
g r a n d e b i l i d a d " , de " u n a f a t i g a " , se c o n v i e r t e en l a responsable de todos
estos estados m ó r b i d o s en los que se c a r e c e " d e f u e r z a " y , por lo tanto,
en l a causante de un alto n ú m e r o de enfermedades diferentes. M á s a ú n :
el t é r m i n o se u t i l i z a frecuentemente c o m o s i n ó n i m o de " d e b i l i d a d " . P o r
ejemplo, se d i c e : " T e n g o u n a g r a n a n e m i a , u n a f a t i g a , no tengo c a s i
fuerza', n i s i q u i e r a p a r a h a c e r m e l a c o m i d a " (F., P a r í s , o b r e r a j u b i l a d a ,
76 a ñ o s ) . P e r o c o m o se sabe que l a " a n e m i a es u n a e n f e r m e d a d de l a
sangre que se c o m e los g l ó b u l o s r o j o s " —saber de o r i g e n c i e n t í f i c o que
encaja perfectamente en l a r e p r e s e n t a c i ó n t r a d i c i o n a l de l a sangre c o m o
centro de l a fuerza v i t a l , e x p r e s a d a en v a r i a s locuciones h a b i t u a l e s , ta-
les c o m o " t e n e r l a sangre c a l i e n t e " o " n o t e n e r sangre en las venas"—,
se d i r á t a m b i é n , p a r a e x p r e s a r l a d e b i l i d a d , que a uno "se le a c a b a l a
s a n g r e " . P o r eso m i s m o , los " f o r t i f i c a n t e s " constituyen, c o n t r a r i a m e n -
te a la' m a y o r p a r t e de los r e m e d i o s , u n a clase de m e d i c a m e n t o caracte-
r i z a d a —cuyas representaciones son bastante n í t i d a s y generales—, en
l a c u a l se r e a g r u p a todo tipo de productos distintos, desde e l " c a l c i o "
h a s t a las " v i t a m i n a s " , teniendo todos en c o m ú n su r e p u t a c i ó n de " d a r
f u e r z a " , " e s t i m u l a r " o " f o r t i f i c a r los huesos".
X
Consumo de alcohol y de azúcar y preferencia por los alimentos dulces
según la categoría socio-profesional 32

Em- Comer-
picados Cuadros ciantes Obreros Peones
Consumo m e d i o de v i n o p o r
persona y por d í a (en e l . ) . 605 738 851 900 1.219
C o n s u m o medio de a z ú c a r por
persona y por d í a (exceptuando
las bebidas) (en gr.) 55,51 40,59 39,89 34,51 35,53
N o les gustan los postres (en
porcentaje). 4 7 9 11 25
N o les gusta l a m i e l (en porcentaje) 21 20 41 37 37
N o les gusta e l a z ú c a r en g e n e r a l
(en p o r c e n t a j e ) . 12 16 24 23 25
"Chabcrt y otros, loe. cit.
 D e t e s t e modo, p a r a los m i e m b r o s de l a s clases populares, que no
prestan m u c h a a t e n c i ó n a l cuerpo, que lo u t i l i z a n p r i n c i p a l m e n t e c o m o
una h e r r a m i e n t a y que, sobre todo le piden que funcione, l a e n f e r m e d a d
se m a n i f i e s t a b r u t a l m e n t e porque no h a n observado sus signos p r e c u r -
sores o porque se h a n rehusado a p e r c i b i r l o s y, l a m a y o r parte de l a s
veces, l a c o n s i d e r a r á n u n accidente i m p r e v i s i b l e y repentino.
P o r e l c o n t r a r i o , los m i e m b r o s de las clases superiores, que prestan
a t e n c i ó n a su cuerpo y cuentan con u n a p e r c e p c i ó n a g u d i z a d a de los
mensajes que r e c i b e n de él, no establecen u n a d i f e r e n c i a tan c l a r a entre
el estado de s a l u d y e l estado de enfermedad, de m a n e r a que tienen ten-
dencia a v e r en l a enfermedad una d e g r a d a c i ó n l a r g a e i n s i d i o s a de l a
s a l u d y no u n accidente repentino. P a r a ellos l a e n f e r m e d a d tiene u n a
h i s t o r i a , u n p r i n c i p i o frecuentemente invisible, u n a e v o l u c i ó n , u n f i n , pro-
M
longaciones. Se i n s e r t a en e l tiempo . P o r consiguiente, los m i e m b r o s
de las clases superiores adoptan respecto de l a e n f e r m e d a d u n a a c t i t u d
p r e v i s o r a , y a sea buscando en e l presente los signos p r e c u r s o r e s de en-
fermedades que t o d a v í a no se h a n manifestado c l a r a m e n t e o s o m e t i é n -
dose a u n n ú m e r o d e t e r m i n a d o de n o r m a s d i r i g i d a s a e v i t a r el ataque de
la enfermedad.
E n respuesta a l a p r e g u n t a " ¿ q u é conviene h a c e r p a r a mantenerse
en buen estado de s a l u d ? " los m i e m b r o s de las clases superiores y m e -
dias p r o d u c e n un d i s c u r s o denso y estereotipado sobre " l a higiene y las
n o r m a s de v i d a " que e x a l t a los beneficios de l a " s a n a " a l i m e n t a c i ó n ,
del s u e ñ o , d e l orden y de l a abstinencia, en s u m a , de la " v i d a o r d e n a d a " .
P o r su parte, los integrantes de las clases populares, a quienes t a l pre-
gunta a menudo les p a r e c e desprovista de sentido, se l i m i t a n a e n u n c i a r
b r e v e m e n t e y c a s i por c o r t e s í a h a c i a el encuestador, las v e r d a d e s d e l
sentido c o m ú n , sin c o n s e c u e n c i a n i profundidad: " E s preciso c o m e r bien,
-
estar l i m p i o , tener buen a s p e c t o " " . A s i m i s m o , las expectativas respec-
to d e l m é d i c o v a r í a n s e g ú n l a clase s o c i a l d e l enfermo: l a p r o p o r c i ó n
de los que esperan p r i n c i p a l m e n t e " n o r m a s de v i d a " , es d e c i r consejos,
y, m á s e s p e c í f i c a m e n t e , consejos sabios, es m a y o r entre las clases su-
p e r i o r e s ; en c a m b i o , los m i e m b r o s de las clases populares desean sobre

M
Como las conductas económicas, los conceptos de salud y de enfermedad de los
miembros de las clases superiores y de las clases populares y las conductas sanitarias concomi-
tantes, implican diferentes tipos de actitudes con respecto al tiemp.o (Cf. P. Bordicu, Trovad
ct travailletirs en Algcrte, Mouton, París, 1964, y P. Bordicu, L. Boltanski y J. L. Giambo-
redon, La banque el sa cítentele, ronetipo, C.S.E., París, 1963, p. 158.)

" Los miembros de las clases medias tienen un prolijo discurso sobre las normas de
vida: "Para mantenerse sano, es necesario un método de vida, una buena higiene, una ali-
mentación sana. Un sueño regular, no trabajar excesivamente, llevar una vida tranquila."
IF., París, marido empledo, 29 años.) "Se necesita una alimentación equilibrada, hortalizas
crudas, legumbres, frutas, carne asada. Por supuesto, nada de alcohol. Una vida organizada,
con un buen dormir; nosotros llevamos una vida muy tranquila, no demasiado divertida si
se lo piensa bien." (F., París, marido empleado, 37 años.) Este discurso moralizante y bien
armado, se contrapone al laconismo de Jos miembros de las clases populares: "Para estar
sano, es necesario ser limpio, comer mucho, alimentarse, usted sabe, todo eso es bueno."
(F., Vervins, marido obrero, 47 años.) "Si uno se alimenta con cosas sanas y abundantes,
eso basta para andar bien." (F., Vervins, marido peón, 27 años.)
 3 5
todo que e l m é d i c o les recete " r e m e d i e s e n é r g i c o s " . L a t a r e a d e l m é -
dico es, ante todo, d a r u n " r e m e d i o " , o sea " r e m e d i a r " e l m a l de m a -
n e r a e n é r g i c a y c a s i i n s t a n t á n e a . P a r a los m i e m b r o s de las clases po-
p u l a r e s , e l acto m é d i c o es, por e x c e l e n c i a , violento, r á p i d o , doloroso, pero
i n m e d i a t a m e n t e a c t i v o : a s í se presenta con l a e x t r a c c i ó n de l a m u e l a
que i n f l a m a l a b o c a , l a r e d u c c i ó n d e l esguince que i n m o v i l i z a u n m i e m -
bro o, m á s s e n c i l l a m e n t e , l a a p l i c a c i ó n de u n a i n y e c c i ó n , cuyo v a l o r s i m -
b ó l i c o no puede negarse.
P o r ú l t i m o , l a p r o p o r c i ó n de sujetos sociales que aceptan someterse
a l a s e x i g e n c i a s de l a m e d i c i n a p r e v e n t i v a a u m e n t a a m e d i d a que se
p a s a de las clases populares a las clases s u p e r i o r e s . A s í lo s e ñ a l a n v a -
rios i n d i c a d o r e s , c o m o l a r e v i s a c i ó n r e g u l a r de los lactantes, l a p o s e s i ó n
de una l i b r e t a s a n i t a r i a p a r a los hijos o l a s opiniones sobre l a s v i s i t a s
m é d i c a s p r e v e n t i v a s de los adultos ( v e r Cuadro XI).
E f e c t i v a m e n t e , las n o r m a s de c o n d u c t a que debe o b s e r v a r e l i n d i v i -
duo y que, en conjunto f o r m a n lo que se suele l l a m a r " m e d i c i n a pre-
v e n t i v a " , contienen o b j e t i v a m e n t e u n a filosofía i m p l í c i t a y exigen de
quienes deben a p l i c a r l a s u n a c i e r t a a c t i t u d g e n e r a l frente a l a v i d a y ,

XI
Actitudes respecto de la medicina preventiva según Ja clase social
(en porcentajes)

Obre- Em- Cua- Gua-

ros Agri- Peo- Obre- pica- dros dros
agrie, cultores nes ros dos med. sup.

P r o p o r c i ó n de mujeres que
l l e v a n r e g u l a r m e n t e su
hijo a l m é d i c o . ™ . 30 37 40 44 50
M u j e r e s que tienen l i b r e t a de
control sanitario 3 7
64 67 73
C o n s i d e r a n indispensables l a s
visitas m é d i c a s preventivas . 3 S
22 30 34 40 40

" En la encuesta realizada por I.F.O.P. sobre "Les franQais ct leur médecin". se pre-
guntó it los cncuestndos si preferínn que el médico les prescribiera "una medicación prudente
o remedios enérgicos, o bien que les recomendara sobre todo seguir ciertas normas de vida".
Ln proporción de quienes esperan "normas de vida" aumenta continuamente en el pasaje de
las clases populares a las superiores, pasando del S°ó entre los agricultores, al 11% entre
los empicados y al 20% entre lo cuadros superiores de dirección. Por el contrario, los que
preferían que su médico les recetara remedios enérgicos aumentaron en sentido contrario, dis-
minuyendo ¡>I pasar de los agricultores (5.5%) a los cuadros superiores (36%). Cf. I.F.O.P..
"Les FranQais ct leur médecin", loe. cit.
M
Cf. T. Broyclle y ,T. C. Chastcland, "Enqucte sur l'education sanitairc dans le milieu
rural du departcment d'Aisnc", Rcvtie d'bxgiine ct de médecine sociale (11), 4. 1963, pp.
291-329.
51
Cf. I.F.O.P., "L'information du public urb.un sur les problémes d'hygiínc et de santé",
loe. cit.
** Cf. „T. D. Rcynaud y A. Catricc-Lorcy, Lse assurés et la sécurité sociales, Elude sur
les assurés du régjme general, Universitc de París, Instituí des scicnces sociales du travail,
roneotipo, París, 1960.
en especial, frente a l tiempo, aun cuando e s t é n b a s a d a s en u n s a b e r r a -
c i o n a l y dependen estrechamente d e l d e s a r r o l l o de las c i e n c i a s m é d i c a s .
L a m e d i c i n a p r e v e n t i v a requiere que los sujetos sociales adopten u n a
conducta r a c i o n a l frente a l a enfermedad que, r e p l a n t e a d a c o m o posible
e v e n t u a l i d a d en u n p l a n de v i d a , puede ser d o m i n a d a o superada por l a
previsión a largo plazo.
P e r o las condiciones objetivas en las que v i v e n los m i e m b r o s de las
clases populares y , m á s p a r t i c u l a r m e n t e , l a i n s e g u r i d a d e c o n ó m i c a que
les i m p i d e adoptar en lo financiero u n a a c t i t u d de p r e v i s i ó n —que se
m a n i f i e s t a , p o r ejemplo, en l a p l a n i f i c a c i ó n a l a r g o plazo de las decisio-
nes de c o m p r a — , les i m p o n e l a i n t e r i o r i z a c i ó n de u n " e t h o s " y de u n a
actitud respecto d e l t i e m p o que les i m p i d e , a fortiori, l a a d o p c i ó n de esa
: m
actitud de p r e v i s i ó n frente a l a enfermedad . C o m o l a e n f e r m e d a d es,
por d e f i n i c i ó n , lo que no puede controlarse, constituye p a r a ellos u n a c a -
t á s t r o f e e c o n ó m i c a y f a m i l i a r en l a que no se quiere n i p e n s a r . P o r lo
tanto, los m i e m b r o s de las clases populares no pueden i n t e g r a r l a enfer-
m e d a d en una t e m p o r a l i d a d ; p a r a ellos l a enfermedad es p r e c i s a m e n t e
lo que i n t e r r u m p e e l t i e m p o , lo que c o r t a i n ú t i l m e n t e e l d e s e n v o l v i m i e n t o
n o r m a l de l a v i d a , lo que destruye por completo e l futuro.

"Nótese, de paso, la profunda analogía existente entre la medicina preventiva y las

técnicas anticonceptivas, especialmente aquéllas que tienen un cara'cter ascético y se basan
en una utilización racional del tiempo como el ''método Ogio-Krus" o "el método de las
temperaturas". Efectivamente, en uno y otro caso se requiere Ja misma actitud de previsión.
En estas condiciones podemos comprender porqué el método Ogino o el método de las
temperaturas son utilizados aproximadamente en una proporción tres veces mayor en las cla-
ses superiores que en las populares. Estos métodos son utilizados por el 7,9% de los obre-
ros, el 15,99ó de los empleados, el 15,89ó de los comerciantes y el 22,99w ele los cuadros
directivos. La proporción de parejas que utilizan el coiltis inlcrruplus aumenta a la inversa,
cuando se desciende en la escala social, puesto que pasa del 37,496 entre Jos ejecutivos, el
4296 entre los comerciantes, al 549Ó entre los empleados y al 679o entre los obreros. (Cf.
S. Siebert, J. Sutter, "Attirudes devant la maternité', Populalion [18], 4, 1963.)
EL USO DEL CUERPO

L a s n o r m a s que d e t e r m i n a n las conductas f í s i c a s de los sujetos socia-

les y c u y o s i s t e m a constituye su " c u l t u r a s o m á t i c a " son e l r e s u l t a d o de
condiciones objetivas que esas n o r m a s r e t r a d u c e n en e l orden c u l t u r a l ,
o sea, en e l modo en que debe actuarse, y dependen, m á s e x a c t a m e n t e ,
del grado en que los i n d i v i d u o s obtienen sus m e d i o s m a t e r i a l e s de exis-
t e n c i a de l a r e s p e c t i v a a c t i v i d a d f í s i c a , de l a venta de m e r c a n c í a s que
son producto de esa a c t i v i d a d o d e l a p r o v e c h a m i e n t o de l a fuerza física
y de su venta en el m e r c a d o de trabajo. S i los diferentes grupos socia-
les se j e r a r q u i z a n de i d é n t i c a f o r m a (mutatis mutandis), s e g ú n se con-
sidere el v o l u m e n de sus consumos m é d i c o s o l a p r o p o r c i ó n de no diplo-
m a d o s en c a d a grupo ello se debe, c o m o v i m o s , a que el aumento d e l
n i v e l de i n s t r u c c i ó n e s t á r e l a c i o n a d o con el i n c r e m e n t o de l a competen-
c i a m é d i c a y t a m b i é n a que el n i v e l medio de i n s t r u c c i ó n de un grupo
dado constituye el m e j o r i n d i c a d o r d e l grado en que sus m i e m b r o s u t i l i -
z a n profesionalmente su cuerpo.
S i los i n d i v i d u o s p r e s t a n menos a t e n c i ó n a su cuerpo y m a n t i e n e n
con é l una r e l a c i ó n menos conciente a l estar m á s obligados a a c t u a r físi-
camente, t a l vez sea porque una r e l a c i ó n r e f l e x i v a con el cuerpo r e s u l t a
poco c o m p a t i b l e con su u t i l i z a c i ó n intensa. E n p r i m e r l u g a r , e l esfuerzo
físico, que a u m e n t a considerablemente el flujo de las sensaciones f í s i c a s ,
t o r n a difícil l a s e l e c c i ó n y l a i d e n t i f i c a c i ó n de sensaciones m ó r b i d a s o, s i
se quiere, p r o v o c a una i n t e r f e r e n c i a en l a c o m u n i c a c i ó n entre e l sujeto
y su cuerpo. Segundo, el i n c r e m n t o de l a a t e n c i ó n p r e s t a d a a l cuerpo y ,
c o r r e l a t i v a m e n t e , l a m a y o r s e n s i b i l i d a d p a r a los mensajes m ó r b i d o s re-
duce n e c e s a r i a m e n t e l a d u r a c i ó n y l a i n t e n s i d a d de l a a c t i v i d a d f í s i c a ;
de m a n e r a que, s e g ú n parece, el sujeto que debe u t i l i z a r a l m á x i m o su
cuerpo no puede, s i n g r a v e esfuerzo m a n t e n e r con é l u n a r e l a c i ó n atenta
y solicita, e s c u c h á n d o l o , a n a l i z á n d o l o y " c o m p r e n d i é n d o l o " . D e ser a s í ,
las n o r m a s que en las clases populares r i g e n l a r e l a c i ó n de los i n d i v i d u o s
con su cuerpo — y que cuando son concientes sólo a p a r e c e n en f o r m a de
reglas morales— quizá c u m p l a n f u n d a m e n t a l m e n t e u n a función de regu-
l a c i ó n tendiente a i m p e d i r que los sujetos obligados por su c o n d i c i ó n
e c o n ó m i c a a u t i l i z a r intensamente su cuerpo, establezcan una r e l a c i ó n
reflexiva y conciente con él, porque t a l r e l a c i ó n sólo p o d r í a d i s m i n u i r
su r e s i s t e n c i a , r e d u c i é n d o s e a s í l a c a l i d a d y l a c a n t i d a d del trabajo que
aporta.
A m e d i d a que se sube en l a e s c a l a social, que a u m e n t a el n i v e l de
instrucción y disminuye proporcional y progresivamente la importancia
del trabajo m a n u a l en beneficio d e l trabajo i n t e l e c t u a l -, v a r í a t a m b i é n
1
No existen estadísticas sobre la relación directa entre el consumo médico y el nivel
de instrucción.
3
hl trabajo "intelectual" no está separado del "manual" por una línea demarcatoria
demasiado nítida, existiendo una serie de profesiones intermedias entre las profesiones "ma-
nuales' y las "intelectuales". Por ejemplo, los empleados de comercio, cuyo nivel de ins-
trucción es inferior al de los empleados de oficina, ya que cuentan con un 18% de no
diplomados contra 13.9?o de los empleados de oficina, despliegan en el ejercicio de su pro-
fesión una actividad física menos intensa que la de los obreros y peones, pero más intensa
que la de lo* empleados de oficina: más frecuentemente de pie, realizar numerólas idas y
venidas, se dedican a trabajos de mantenimiento, etc.
e l s i s t e m a de n o r m a s que r i g e n l a r e l a c i ó n de los i n d i v i d u o s c o n su
cuerpo. Cuando l a a c t i v i d a d profesional es e s e n c i a l m e n t e u n a a c t i v i -
d a d i n t e l e c t u a l que no exige fuerza n i c o m p e t e n c i a f í s i c a especial, los
sujetos sociales tienden a establecer u n a r e l a c i ó n conciente con su cuer-
po y a e n t r e n a r s i s t e m á t i c a m e n t e l a p e r c e p c i ó n de sus sensaciones físi-
;!
cas y l a e x p r e s i ó n de estas sensaciones , v a l o r i z a n d o l a " g r a c i a " , l a
" b e l l e z a " , o l a " f o r m a f í s i c a " en detrimento de la' fuerza. D e ese modo,
p a r a d a r sólo un ejemplo, l a p r o d u c c i ó n de un d i s c u r s o sofisticado y culto
sobre l a " s e x u a l i d a d " o " e l e r o t i s m o " es de m á x i m a frecuencia entre
los intelectuales m a r g i n a l e s , artistas o escritores '. Incluso cuando apre-
c i a n l a fuerza f í s i c a , los m i e m b r o s de las clases superiores p a r e c e n otor-
gar menos i m p o r t a n c i a a l a "fuerza b r u t a " que a' l a f o r m a de u t i l i z a r
l a fuerza, que en cierto modo, debe ser " c i v i l i z a d a " o " d o m e s t i c a d a " y
sólo debe e x p r e s a r s e de m a n e r a i n d i r e c t a y a l u s i v a por medio de l a sol-
t u r a de los ademanes v de l a a g i l i d a d del cuerpo (idea de l a " f u e r z a con-
tenida")
XII
Regímenes para adelgazar según la clase social"
(en porcentajes)

Cun- Piltro- Empl.

dros nos y
Supe- de ind. cuadr. Agri-
riores y com. mcd. Odreros cultores

P i e n s a n que su peso a c t u a l
es d e m a s i a d o alto. 75 38 33 38 28
Siguen un r é g i m e n a l i m e n t i c i o
para adelgazar. 33 28 19 19 15
R e a l i z a n un esfuerzo p a r a r e d u c i r
su consumo de p a n . 41 36 28 26 21
n
Revistas femeninas como Elle o Marte Claire, leídas principalmente por esposas de em-
pleados o de cuadros directivos, ofrecen a sus lectoras una verdadera enseñanza de las sen-
saciones físicas. Gran cantidad de artículos les enseñan a reconocer sus sensaciones mórbi-
das y les indican los síntomas de diversas enfermedades, las invitan a examinar sus sen-
saciones sexuales y a medirlas en una especie de patrón oficial del "placer físico", las enseñan
a reconocer la fatiga muscular y la manera de "relajarse" con métodos cs|>ecíficos o con el
"yoga", etc.
4
Así, para tomar un ejemplo límite, los visitantes —casi exclusivamente integrantes de
las profesiones liberales o artísticas— de una exposición consagrada a la "pornografía" (rea-
lizada en la primavera de 1969 en una galería de la ribera izquierda del Sena) fueron inte-
rrogados sobre la importancia que convenía otorgar a esa exposición. El 71% la consideró
sin importancia en el plano "artístico", pero el 46% la encontró bastante o muy importante
en el plano "político" y el 60% bastante o muy importante en el plano "intelectual o moral";
habitualmente justifican sus respuestas con un prolijo discurso sobre la alienación y desalié-
nación sexual y sobre el "papel liberador de la sexualidad y del arte".

' Quizá pueda tomarse la oposición entre la fuerza y la gracia en el orden físico como
el homólogo de la oposición entre lo serio y lo brillante en el orden intelectual. Cf. P. Bordieu
y M. de Saint Martin, "L'cxccllence scolaire et les valeurs du systcmc d'enscigncmcnt fran-
Cais", Anuales (25), enero-febrero de 1970, pp. 147-176.

"I.F.O.P., Les Franqais et les régimes amaigrissants, roneotipo, París, 1969.

 L o s gustos a l i m e n t i c i o s de los m i e m b r o s de las clases superiores, que
prefieren a l i m e n t o s "sanos y l i v i a n o s " , l e g u m b r e s verdes, c o m i d a s asa-
das o " a l i m e n t o s c r u d o s " , los a l i m e n t o s " d e r é g i m e n " , que nutren pero
no engordan ( v e r cuadros r e s p e c t i v o s ) , se basan, en b u e n a m e d i d a , en
la v o l u n t a d de " c u i d a r l a s i l u e t a " , de e v i t a r " l a ' g o r d u r a " o l a " c e l u l i t i s " ,
de mantenerse delgados o de a d e l g a z a r .

XIII
Obesidad y su percepción según la clase social

Cua- Comer-
dros ciantes,
supe- arte- Em-
riores sanos pleados Obreros Peones

E d a d p r o m e d i o d e l a m a de c a s a 46,6 46 45 43 50
D i s t a n c i a entre e l peso r e a l y e l
peso t e ó r i c o 7o % % %
D e l g a d o s : d e s v i a c i ó n por debajo
de — 6tf- 44 45 49 40 32,5
c
N o r m a l e s , d e s v i a c i ó n de — 5 /c
a + 5%. 41 27 29 35 32,5
Obesos: d i s t a n c i a s u p e r i o r a + 6%. 15 28 22 25 35
Responden a f i r m a t i v a m e n t e a l a
pregunta: " ¿ H a y obesos en s u
familia?". 48 36 36 38 42

L a v a l o r a c i ó n de l a " d e l g a d e z " a u m e n t a cuando se p a s a de l a s c l a -

ses altas, a l m i s m o tiempo que se i n c r e m e n t a l a a t e n c i ó n p r e s t a d a a l a
a p a r i e n c i a física y d i s m i n u y e l a v a l o r a c i ó n de l a fuerza f í s i c a , de modo
que dos i n d i v i d u o s de l a m i s m a corpulencia' s e r á n considerados delgados
en las clases populares y obesos en l a s clases superiores. E n u n a en-
cuesta r e a l i z a d a en M a r s e l l a c o n a m a s de c a s a r e v e l a que l a p r o p o r c i ó n
de mujeres c o n s i d e r a d a s " o b e s a s " , que s u p e r a n e l 6^c de d i f e r e n c i a en-
tre su peso r e a l y e l peso t e ó r i c o ( e l que d e b e r í a n tener s e g ú n las tablas)
a u m e n t a cuando se desciende en l a e s c a l a s o c i a l P e r o las esposas de los
ejecutivos son las m á s n u m e r o s a s en responder a f i r m a t i v a m e n t e a l a
pregunta sobre l a e x i s t e n c i a de obesos en su f a m i l i a ( v e r Cuadro XIII).
L a p r á c t i c a de u n deporte, u t i l i z a c i ó n l ú d i c a , i n t e n c i o n a l y regulada'
del cuerpo c u y a f r e c u e n c i a se i n c r e m e n t a a m e d i d a que se p a s a de las
clases populares a las superiores, o sea a m e d i d a que d i s m i n u y e l a ac-
t i v i d a d física en e l d e s a r r o l l o de l a p r o f e s i ó n , constituye q u i z á e l m e j o r
i n d i c a d o r de l a i n v e r s i ó n de los usos d e l cuerpo y de l a c o r r e l a t i v a i n -
v e r s i ó n de l a s n o r m a s que orientan l a r e l a c i ó n con e l cuerpo cuando nos
e l e v a m o s en l a e s c a l a social. Teniendo en cuenta p r i m e r o , que l a edad
en l a que se abandona e l deporte es m á s a v a n z a d a cuanto m á s se sube
5
Ch-tbcrt, Meda, Pomcau, Durieu, loe. cit.
en l a e s c a l a social y , segundo, que a u m e n t a d e l m i s m o modo l a propor-
c i ó n de mujeres en e l conjunto de deportistas a c t i v o s y que, p o r ú l t i m o ,
los deportes de equipo que m á s se p r a c t i c a n en l a s clases populares son
los que p i e r d e n a t r a c t i v o en las superiores, p r e f i r i é n d o s e los deportes i n -
s
d i v i d u a l e s . puede a p r e c i a r s e c l a r a m e n t e que las funciones a t r i b u i d a s
á l a p r á c t i c a d e l deporte se m o d i f i c a n cuando se pasa de l a s clases po-
pulares a l a s superiores, como l a totalidad de l a r e l a c i ó n que los i n d i v i -
duos m a n t i e n e n c o n su cuerpo.

E n l a s clases populares, e l deporte es p r i n c i p a l m e n t e u n a d i s t r a c c i ó n

p r a c t i c a d a en grupos p o r adolescentes de sexo m a s c u l i n o . E l abandono
del deporte p o r los h o m b r e s de e x t r a c c i ó n popular está v i n c u l a d o , pro-
bablemente, a l m a t r i m o n i o . C o m o e l baile y . en general, c o m o el c o n -
junto de a c t i v i d a d e s l ú d i c a s r e l a c i o n a d a s c o n l a adolescencia ,el deporte
no f o r m a parte de los papeles adultos en l a s clases populares en l a s
que, a d i f e r e n c i a de l a s superiores, parece i r r i s o r i a y c a s i e x t r a v a g a n t e
l a i d e a de que u n h o m b r e hecho y derecho pueda d e d i c a r con seriedad m u -
cho tiempo, trabajo, dinero y , sobre todo, e n e r g í a y f u e r z a a a u n a a c t i v i -
dad p u r a m e n t e l ú d i c a A d e m á s , los deportes que se p r a c t i c a n m á s en
las clases populares, fútbol, r u g b y , basket o c i c l i s m o , exigen de quienes
los p r a c t i c a n fuerza, h a b i l i d a d y coraje físico, pero no necesitan, p o r lo
menos en su p r á c t i c a c o m ú n , u n aprendizaje r a c i o n a l de m o v i m i e n t o s es-
peciales. R e q u i e r e n u n uso d e l cuerpo que no difiere fundamentalmente
del uso profesional ( c o r r e r , saltar, patear, a r r o j a r , pedalear, etc.) y que
quizá podamos l l a m a r l o " n a t u r a l " , y a que no exige l a r e a l i z a c i ó n de
m o v i m i e n t o s o l a a d o p c i ó n de posturas que no se h a y a n e x p e r i m e n t a d o
en l a a c t i v i d a d p r o f e s i o n a l .

E n c a m b i o , los deportes que m á s se p r a c t i c a n en l a s clases superio-

res (lo m i s m o p o r m u j e r e s que p o r h o m b r e s , por adultos que p o r ado-
lescentes) : s k i , n a t a c i ó n , a t l e t i s m o o tenis y que r e q u i e r e n , en grados
diversos — m á s e l a t l e t i s m o que e l tenis—, u n a e d u c a c i ó n s i s t e m á t i c a de
1
los m o v i m i e n t o s y u n entrenamiento científico de l a m u s c u l a t u r a " , tie-
nen c o m o p r i n c i p a l f i n a l i d a d l a de m a n t e n e r a l individuo " e n f o r m a " ,
es d e c i r , p e r m i t i r l e que a d q u i e r a y conserve un cuerpo sólido pero, sobre
todo, un cuerpo que se ajuste a los c á n o n e s de belleza vigentes en l a s
clases superiores.

' Interrogados sobre los deportes de su preferencia, los obreros afirman interesarse sobre
todo en el fútbol (39%), el rugby (24%) v el ciclismo (18%). Por el contrario, los cua-
dros directivos son los que más mencionan el ski (26%), la natación (17%), el tenis (13%)
y el atletismo (12%). (S.O.P.R.E.S., Les Francais ct le sport, etiquete sur 2000 Frail-
eáis de VE and ct plus, roneotipo, París, 1968.)

"Cf. P. Bordieu, "Célibat et condition paysanne", loe. cit.

10
Los deportes "científicos", practicados en especial por los miembros de las clases su-
periores son también aquéllos cuyo aprendizaje exige que se reciban lecciones (particulares o
colectivas) y para las cuales existen profesores, que enseñan con frecuencia alguno de los
siguientes deportes' yudo, esgrima, golf, tenis, equitación, cultura física y gimnástica, ski.
 La práctica de deportes según la clase social
(en porcentajes)

Com. Cua- Cua-

Afiri- y dros dros
culto- Obre- arte- Em- me- supe-
tores ros sanos pleados dios riores
1 1
N u n c a h a n p r a c t i c a d o u n deporte . 70 53 44 42 32
L o s que habiendo p r a c t i c a d o un
deporte, lo a b a n d o n a r o n antes de
los 25 a ñ o s . 1 1
87 79 61 71 57
P r a c t i c a n un deporte en e l H 7 11.5 23 31 44
v
m o m e n t o de l a encuesta -. M 2,5 2,5 7 18 41,5
Juegan o jugaron ocasional-
i a
mente a l tenis . 2 7 24 44
P r a c t i c a n o p r a c t i c a r o n ocasio-
1:1
nalmente n a t a c i ó n 12 39 55 72
P r a c t i c a n o p r a c t i c a r o n ocasio-
nalmente e s q u í . l l
2 6 8 17 42

E s t o s usos l ú d i c o s d e l cuerpo y , en g e n e r a l , e l conjunto de conductas

f í s i c a s de las clases superiores, desde los gestos cotidianos hasta l a re-
l a c i ó n con l a v i o l e n c i a f í s i c a , l a e n f e r m e d a d , e l dolor y l a fuerza y el
esfuerzo físicos, se c o n s i d e r a n " a f e m i n a d o s " en las clases p o p u l a r e s por-
que las n o r m a s que r i g e n l a r e l a c i ó n con el cuerpo se i m p o n e n c o n me-
nos f u e r z a entre l a s m u j e r e s ( c u y a p r á c t i c a c o r p o r a l es menos intensa)
que entre los h o m b r e s . P o r lo tanto, l a r e l a c i ó n que los h o m b r e s de l a s
clases superiores m a n t i e n e n con e l cuerpo tiende a a p r o x i m a r s e a l a re-
l a c i ó n que las mujeres m a n t i e n e n con el suyo en las clases populares.
P a r e c e r í a , de hecho, que l a o p o s i c i ó n entre l a r e l a c i ó n con e l cuerpo de
los m i e m b r o s de l a s clases p o p u l a r e s y los de l a s clases superiores re-
produjera l a o p o s i c i ó n de l a r e l a c i ó n con e l cuerpo de los h o m b r e s y de
las mujeres. A s í , el c o n s u m o m é d i c o de las mujeres es m a y o r que e l
1 S
de los h o m b r e s . M á s a ú n , s i b i e n l a s m u j e r e s c o n s u m e n m á s p r o d u c -
tos f a r m a c é u t i c o s que los h o m b r e s , esos productos que c o n s u m e n más»

" S.O.F.R.E.S., Les Franjáis ct le sport, etiquete sur 2000 Franjáis de 15 ans et plus, op.
cit.
"I.R.E.S., La pratique des sports en Vrance, París, 1966.

"Encuesta periódica del I.F.O.P., muestra nacional en cuotas (2000). En Catre, Duma-
zedicr, Les loüirs en France, pp. 387-3S8.

" Según una encuesta del I.F.O.P. realizada en 1962 a solicitud del C.E.G.I. sobre una
muestra de 20S1 personas de 20 años v más, en Carré v Dumazedier. Les loisirs en France,
p. -145.

" Los gastos médicos ascienden en promedio, por persona y por año, a 87,70 F. para los
hombres y a 132,65 F. para las mujeres. (Cf. G. Rosch, J. M. Rempp, M. Magdelaine, loe. cit.)
son p r i n c i p a l m e n t e a n a l g é s i c o s , sedantes, digestivos. P a r a l e l a m e n t e , a l
a n a l i z a r los m o t i v o s i n v o c a d o s p a r a j u s t i f i c a r los consumos f a r m a c é u t i -
cos, o b s e r v a m o s que son las mujeres quienes m á s se quejan de " p r o -
b l e m a s d i g e s t i v o s " , de " d o l o r e s " i n d e t e r m i n a d o s , de "perturbaciones
p s í q u i c a s " , de " j a q u e c a s " (es d e c i r , de enfermedades v a g a s que, co-
m o v i m o s , sólo se notan s i se p r e s t a suficiente a t e n c i ó n a l cuerpo)
E n s u m a , las m u j e r e s p a r e c e n m á s atentas á sus sensaciones m ó r -
bidas, se e s c u c h a n m á s , d e l m i s m o modo que los m i e m b r o s de las clases
superiores se e s c u c h a n m á s que los de las clases populares, y m a n t i e n e n
m á s f á c i l m e n t e que los h o m b r e s u n a r e l a c i ó n confortable con su c u e r -
po. S i n e m b a r g o , c o m o l a r e l a c i ó n que los i n d i v i d u o s m a n t i e n e n c o n e l
cuerpo se b a s a c a d a v e z menos en l a necesidad de a c t u a r f í s i c a m e n t e a
medida' que se sube en l a e s c a l a social, las conductas f í s i c a s de los h o m -
bres y de las m u j e r e s tienden a a p r o x i m a r s e c o r r e l a t i v a m e n t e . A s í l o
atestigua, por ejemplo, l a d i s m i n u c i ó n de l a d i f e r e n c i a entre el c o n s u m o
d i a r i o de vino que se j u z g a n o r m a l p a r a u n h o m b r e y p a r a u n a m u j e r
o incluso de l a d i f e r e n c i a entre los coeficientes de deportistas a c t i v o s
masculinos y femeninos, a l s u b i r en l a escala social. Igualmente, puede
tomarse c o m o signo de a p r o x i m a c i ó n de las conductas femeninas y
m a s c u l i n a s , e l aumento de l a p r o p o r c i ó n de mujeres que f u m a n , c u a n -
do nos e l e v a m o s en l a j e r a r q u í a s o c i a l ; l a p r o p o r c i ó n de mujeres que
a f i r m a n f u m a r r e g u l a r u ocasionalmente v a r í a del 5,5% entre las espo-
sas de a g r i c u l t o r e s , a l 14,5% entre las mujeres de obreros, a l 22,5% en-
tre las de los empleados, a l 24% entre las esposas de cuadros medios de
1 T
d i r e c c i ó n y a l 33,5% entre las de los cuadros superiores .
P a r e c e r í a que e l s i s t e m a de o p o s i c i ó n entre los sexos, c i m e n t a d o en
las clases populares en l a o p o s i c i ó n física entre l a fuerza y l a d e b i l i d a d ,
l a dureza y la' d u l z u r a , e l v i g o r y l a g r a c i a , d e s a p a r e c i e r a —en las c l a -
ses superiores— d e l terreno c o r p o r a l p a r a manifestarse en otros ó r d e -
nes, por ejemplo, en las aptitudes intelectuales ( o p o s i c i ó n entre l a " i n -
t e l i g e n c i a " de los h o m b r e s y l a " s e n s i b i l i d a d " o l a " i n t u i c i ó n " de l a s
mujeres, o entre los " t a l e n t o s " de los m u c h a c h o s p a r a las c i e n c i a s y los
1 8
de las c h i c a s p a r a l a s l e t r a s y l a s artes) o b i e n en l a e c o n o m í a d o m é s -
t i c a ( o p o s i c i ó n e n l a s clases superiores, por ejemplo, entre e l h o m b r e
c o m o . p r o d u c t o r de bienes y l a m u j e r c o m o c o n s u m i d o r a ) .

"Cf. M . y C. Magdelaine, J. L. Portos, loe. cit.

"Cf. I.RJE.S. Marketing, La femme et le tabac, enquéte sur 4000 femmes de 18 a 65 ans,
roneotipo, París, 1967.
"Cf. M . de Saint-Martin, L'ensegncmcnt supérieur scientifique, C.S.E., roneotipo, París,
1968. Sobre la definición social de la capacidad intelectual de los hombres y de las mujeres
y sobre el conflicto que implica para las estudiantes y. en general, para las mujeres que
ejercen una profesión intelectual la doble necesidad de adecuarse a la vez al papel intelectual
y al papel femenino, ver M Komarovsky, "Cultural Contradictions and sex roles", en M . C.
Barrow, Contemporary Sociology Dodd, Mead and Company, N. Y., 1964, pp. 256-263.
NECESIDADES FISICAS Y C O N S U M O

Solamente por v í a de l a r e l a c i ó n que los i n d i v i d u o s m a n t i e n e n con su

cuerpo es posible r o m p e r c o n l a t e o r í a n a t u r a l i s t a de las necesidades
y de las funciones, que a menudo f u n d a m e n t a , aunque i m p l í c i t a m e n t e ,
el a n á l i s i s e c o n o m é t r i c o d e l c o n s u m o . E s t a t e o r í a tiende a v e r en c a d a
consumo p a r t i c u l a r , en nuestro caso e l consumo m é d i c o , l a e x p r e s i ó n
d i r e c t a de una necesidad e s p e c í f i c a preexistente —en nuestro caso l a
" n e c e s i d a d s a n i t a r i a " — , especie de n e c e s i d a d p r i m a r i a c u y a n a t u r a l e z a
s e r í a i d é n t i c a en todas las é p o c a s y en todos los grupos sociales y c u y a
e x i s t e n c i a es postulada i m p l í c i t a m e n t e por e l economista, obligado a ello
porque, a l optar por estudiar s e p a r a d a m e n t e c a d a consumo p a r t i c u l a r ,
sólo puede e x p l i c a r l o por las v a r i a c i o n e s en l a intensidad de l a necesidad
e s p e c í f i c a que, supone, debe m a n i f e s t a r .
E s t a t e o r í a i m p l í c i t a i m p i d e p e r c i b i r el c a r á c t e r e s p e c í f i c o de las
conductas s a n i t a r i a s (y t a m b i é n , por ejemplo, a l i m e n t i c i a s o d e p o r t i v a s )
de los m i e m b r o s de c a d a clase social, a s í c o m o l a especie de "afinidad*'
que existe entre el conjunto de los c o m p o r t a m i e n t o s físicos propios de
los i n d i v i d u o s de una' m i s m a clase (y, con m a y o r r a z ó n , d a r cuenta de
ellos), porque se deja d e l i b e r a d a m e n t e de lado e l p r i n c i p i o generador y
1
unificador de las conductas, que es el habitas c o r p o r a l de los m i e m b r o s
de u n g r u p o ; es d e c i r , del s i s t e m a de n o r m a s porfundamenle i n t e r i o r i -
zadas que, sin expresarse nunca' total n i s i s t e m á t i c a m e n t e , r i g e n i m p l í c i -
tamente l a r e l a c i ó n de los i n d i v i d u o s de u n m i s m o grupo con su cuerpo
y c u y a a p l i c a c i ó n a situaciones diferentes p e r m i t e d e t e r m i n a r distintas
conductas f í s i c a s , que se a d a p t a n de diferente m a n e r a a esas situacio-
nes, pero c u y a u n i d a d profunda r a d i c a en e l hecho de ajustarse s i e m p r e
a l a c u l t u r a s o m á t i c a de los m i e m b r o s que l a s r e a l i z a n .
S i se c o m p r e n d e que en el consumo m é d i c o y en las conductas sani-
t a r i a s se a p l i c a el s i s t e m a de esquemas i m p l í c i t o s que r i g e n l a r e l a c i ó n
de los i n d i v i d u o s con su cuerpo, se p o d r á c a p t a r e l p r i n c i p i o de e x p l i c a -
ción que p e r m i t e d a r cuenta, a l menos en parte, no sólo de las diferencias
en el consumo m é d i c o de los m i e m b r o s de los distintos grupos sociales,
sino t a m b i é n l a f o r m a en que estos consumos e v o l u c i o n a n c o n e l tiempo.
P o r q u e , c o m o v i m o s , las d i f e r e n c i a s que s e p a r a n , desde el punto de v i s -
ta del habitus c o r p o r a l , a los m i e m b r o s de las clases populares de los
m i e m b r o s de las clases altas, o a los h o m b r e s de las mujeres, en cierto
modo parecen r e p r o d u c i r l a e v o l u c i ó n en el t i e m p o de l a r e l a c i ó n de los
sujetos sociales con su cuerpo -. P o r consiguiente, el s i s t e m a de conduc-
tas f í s i c a s (por tanto, el de las conductas s a n i t a r i a s ) que t o d a v í a ' pre-
d o m i n a n en l a s clases populares, e s p e c i a l m e n t e entre los h o m b r e s , tien-
de a a p a r e c e r c a d a vez menos y a d e s a p a r e c e r a m e d i d a que nos acer-
c a m o s a l a franja inferior de las clases m e d i a s .
1
Sobre la noción tic, li/ibitus físico, cf. P.. Bordieu, "Celibat ct condition paysannc".
/<><•. c¡t.
5
Al parecer, las posiciones respectivas en lo que se refiere al habüus corporal, de las
distintas clases sociales de hoy, reproducen la evolución en el tiempo de la relación que los
individuos mantuvieron con su cuerpo. Por lo tanto, según los trabajos de los historiadores
que se interesaron en la evolución de las pnícticas corporales, a partri del siglo XVIII. la
atención y el Ínteres por el cuerpo fueron aumentando constantemente (cf. en especial el
conjunto de trabajos realizados por el grupo reunido en torno a la revista Annales y publi-
cadas regularmente bajo el título de "vida material y comportamiento biológico").
 P o r o t r a p a r t e , e l s i s t e m a de conductas físicas que se manifiesta' m á s
entre las clases superiores, p a r t i c u l a r m e n t e entre las mujeres, tiende a
difundirse m u y v e l o z m e n t e y a i m p o n e r s e entre un n ú m e r o creciente de
individuos, sobre todo en las clases m e d i a s . E n efecto, c o m o consecuen-
cia' de l a e v o l u c i ó n d e l n i v e l de i n s t r u c c i ó n m e d i o de los m i e m b r o s de
las distintas clases sociales, c a r a c t e r i z a d o por u n m o v i m i e n t o g e n e r a l as-
cendente (sin que d i s m i n u y a n , s i n e m b a r g o , las d i s t a n c i a s entre las c l a -
ses) •' y d e l aumento d e l n ú m e r o de trabajadores no m a n u a l e s c o n res-
1
pecto a los m a n u a l e s y de los urbanos respecto de los r u r a l e s dentro
de l a p o b l a c i ó n a c t i v a , tiende a a u m e n t a r e l n ú m e r o de i n d i v i d u o s que
se h a l l a n en condiciones de p r e s t a r a t e n c i ó n a su cuerpo. D e b i d o a esos
c a m b i o s , l a a c t i v i d a d física pierde i m p o r t a n c i a entre los factores de
p r o d u c c i ó n y , a d e m á s , se v e f a v o r e c i d a l a difusión de las c a t e g o r í a s cien-
tíficas de p e r c e p c i ó n d e l cuerpo. P o r lo tanto, no s e r í a e r r ó n e o esta-
blecer u n a r e l a c i ó n entre el progreso de l a t é c n i c a y de las instalaciones
m é d i c a s y la' e v o l u c i ó n de los consumos m é d i c o s o, como suelen h a c e r
los economistas, o t o r g a r i m p o r t a n c i a e s p e c i a l al n ú m e r o , a l a d e n s i d a d
y a l v o l u m e n de los s e r v i c i o s m é d i c o s y hospitalarios p a r a e x p l i c a r las
disparidades d e l consumo m é d i c o de c a d a r e g i ó n , a c o n d i c i ó n de no i n -
terpretar l a r e l a c i ó n o b s e r v a d a como el resultado de una especie de adap-
R
t a c i ó n i n m e d i a t a y n a t u r a l de l a d e m a n d a a l a oferta .
E n r e a l i d a d , como e l n i v e l d e l consumo m é d i c o de u n a d e t e r m i n a d a
r e g i ó n no es independiente de l a densidad m é d i c a de d i c h a r e g i ó n , q u i z á
los s e r v i c i o s m é d i c o s generen l a necesidad de esos s e r v i c i o s porque su
d i s p o n i b i l i d a d c r e a l a e n f e r m e d a d o, por lo menos, a l enfermo, a l c r e a r
nuevas entidades m ó r b i d a s , a l d i v u l g a r l a s y e n s e ñ a r el lenguaje con el
c u a l pueden ser e x p r e s a d a s , o sea a l difundir los signos físicos y las sen-
saciones c o r p o r a l e s que s e ñ a l a n su presencia. S i , en efecto, l a " n e c e s i -
d a d m é d i c a " p a r e c e ser " m m i t a á a " e " i m p o s i b l e de s a l u v a v " no es
porque, c o m o dice P . G r a n d j e a t , los sujetos sociales soliciten a l a m e d i -
cina que les b r i n d e " u n r e m e d i o p a r a nuestra f o r m a de c i v i l i z a c i ó n " ":
sino que, t a l c o m o l a " n e c e s i d a d c u l t u r a l " , se t r a t a de una " n e c e s i d a d
7
c u l t i v a d a " y , c o m o e l l a , " a u m e n t a a m e d i d a que se s a t i s f a c e " , de m a -
n e r a que l a s decisiones aparentemente l i m i t a d a s en m a t e r i a de l e g i s l a -
ción s o c i a l c o m o , por ejemplo, l a o b l i g a c i ó n i m p u e s t a a los t r a b a j a d o r e s
de j u s t i f i c a r sus ausencias presentando u n certificado m é d i c o y e l esta-
=
Cf. P. Bordieu, C. Grignon, J. C. Passcron, "L'cvolution de la estructure des chances
d'accos á l'cnseignement supérieur: déformation ou translation?", edición en roneotipo,
Centre de Sociologie Européenne, París, 1969.

' Cf. M. Praderic, Les tertaires, Le Scuil, París, 1968.

S
E1 estudio de los gastos en materia de seguridad social, según los departamentos, per-
mitió constatar que "las cifras más elevadas para el total de las prestaciones, o sea el con-
junto de la medicina, la farmacia y la hospitalización, se encuentran en los departamentos
más urbanizados, que poseen un centro hospitalario universitario importante y disponen de
un equipo médico perfeccionado. Es el caso de la región parisiense, del Bas-Rhin, del
Rhone". (Cf. GR-E.D.O.C, Etude régiouale des dépenses medicales des régimes de la Sé-
cunte sociale, roneotipo, París, 1960, p. 47).

"P. Grandjeat. La santé gratuite, Le Seuil, París, 1967, p. 47.

' P. Bordieu, "Eléments pour une théoric sociologique de la pcrcqMiori artistique",

loe. cit.
 b l e c i m i e n t o de v i s i t a s m é d i c a s o b l i g a t o r i a s p a r a e l d i a g n ó s t i c o precoz
de enfermedades como e l c á n c e r o l a tuberculosis, pueden tener, a l a r g o
plazo, consecuencias en l a e v o l u c i ó n d e l consumo m é d i c o m u y superiores
a l a s p r e v i s t a s p o r los t é c n i c o s , y a que p r o p i c i a n u n a r e l a c i ó n c o n e l
cuerpo m á s conciente y c o m p l a c i e n t e .
U n a v e z efectuado e l " d e s p e g u e " , o sea u n a v e z m o d i f i c a d a s l a s
n o r m a s que i n h i b e n l a c o n c i e n c i a c o r p o r a l , e l proceso c i r c u l a r de l a sa-
t i s f a c c i ó n y de l a n e c e s i d a d p r o v o c a l a a m p l i a c i ó n constante d e l m e r c a -
do de bienes y , c o r r e l a t i v a m e n t e , d e l consumo, intensificando e l i n t e r é s
que los i n d i v i d u o s otorgan a su cuerpo y l a a t e n c i ó n que le p r e s t a n . E s t o
v a l e p a r a los bienes m a t e r i a l e s (cf., p o r ejemplo, e l i n c r e m e n t o de l a
venta de productos de b e l l e z a entre 1962 y 1966) -\ pero t a m b i é n p a r a
las " m e r c a n c í a s i n t e l e c t u a l e s " — " c o n s e j o s " , " i n s t r u c c i o n e s " o " s e r v i -
c i o s " — que son producidos y d i s t r i b u i d o s p o r los m i e m b r o s de las pro-
fesiones "de l a s a l u d o de a t e n c i ó n " , m é d i c o s , pero t a m b i é n " d i e t i s t a s " ,
" h i g i e n i s t a s " , k i n e s i ó l o g o s , especialistas en belleza, etc. A l i g u a l que
las d e m á s necesidades l l a m a d a s p r i m a r i a s o generales (catalogadas co-
!
mo correspondientes a distintas " f u n c i o n e s " n a t u r a l e s de l a v i d a ) ', l a s
necesidades f í s i c a s — y , p o r tanto, l a s necesidades sanitarias— no son
necesidades globales y a b s t r a c t a s que p u d i e r a n satisfacerse con u n a
m u l t i p l i c i d a d de m e r c a n c í a s diferentes. P o r ejemplo, los sujetos socia-
les no sienten o no e x p r e s a n n u n c a u n a n e c e s i d a d g l o b a l de " l í p i d o s "
que p u d i e r a satisfacerse i n d i s t i n t a m e n t e p o r e l consumo de aceite de
o l i v a o de aceite de m a n í , de tocino o de m a n t e c a de cerdo, de mante-
q u i l l a o de m a r g a r i n a , sino que, p o r e l c o n t r a r i o , desean i n c r e m e n t a r o
d i s m i n u i r e l consumo de uno u otro de esos productos porque cada' uno
posee u n a " u t i l i d a d " d i s t i n t a s e g ú n se lo p e r c i b a c o m o u n producto de
lujo o u n producto sustitutivo, u n producto " n a t u r a l " o u n producto " a r -
t i f i c i a l " , u n producto " s a n o " o u n p r o d u c t o " m a l s a n o " , etc.
S i l a s " n e c e s i d a d e s " de los c o n s u m i d o r e s existen sólo p o r r e f e r e n c i a
a m e r c a n c í a s bien d e t e r m i n a d a s , p r o d u c i d a s en condiciones d e t e r m i n a -
das, cuyos " v a l o r e s s i m b ó l i c o s c o n e x o s " — p a r a u s a r los t é r m i n o s de
L i n t o n — e s t á n e s t r i c t a m e n t e definidos, q u i z á sea porque, en ú l t i m a ins-
t a n c i a , estas necesidades r e s u l t a n de l a e x t e n s i ó n de c a t e g o r í a s de per-
c e p c i ó n adecuadas —o, en e l caso d e l c o n s u m o m é d i c o , l e g í t i m a s — de
los objetos apetecidos. P e r o estas c a t e g o r í a s son creadas p r i n c i p a l m e n t e
por los productores de los bienes ofrecidos que, p o r lo tanto, son t a m -
b i é n los creadores de l a s necesidades de estos bienes. D e este modo, l a
m a y o r " n e c e s i d a d m é d i c a " no puede r e d u c i r s e a u n a m a y o r necesidad
v a g a y g e n e r a l de " c u i d a d o s " , que p o d r í a satisfacerse de c u a l q u i e r m a -
n e r a , c o m o e l i n c r e m e n t o de los s e r v i c i o s m é d i c o s nacionales, p o r e j e m -
plo, sino que constituye u n a n e c e s i d a d e s p e c í f i c a y d e t e r m i n a d a : l a
necesidad de s e r v i c i o s m é d i c o s ofrecidos en e l m e r c a d o p o r sus ú n i c o s
productores l e g í t i m o s , a saber, los m é d i c o s . L a p r o p o r c i ó n de i n d i v i d u o s
que, en c a d a grupo social, solicitan consejos m é d i c o s a u n pariente, u n

'Cf S.O.F.R.E.S.. L'irolution du marche des prndtiits de beaulé cutre 1962 y 1966.
roneotipo. Parts, t%7.

'Sobre la utilización de la teoría de las "funciones naturales" en cconometría. cf. P. II.

L'Hnrdv v A. Villencuvc. "Comportcmcnts des consommateurs d'apres l'cnquíte buggcts de
famillc'dc I%3", Eludes ct cottjoucture (23), 10, oct. de 1968. pp. 3-882.
a m i g o o a l f a r m a c é u t i c o , d i s m i n u y e en f a v o r de los que sólo los s o l i c i -
tan d e l m é d i c o a m e d i d a que se p a s a de las c a t e g o r í a s c o n menos con-
1 0
sumo m é d i c o a las c a t e g o r í a s en que es m á s elevado . P a r e c e r í a que
l a m a y o r c o n c i e n c i a d e l cuerpo y e l i n t e r é s que se le p r e s t a fueran co-
r r e l a t i v o s a u n a especie de i n v e r s i ó n de sus funciones e c o n ó m i c a s . A m e -
d i d a que d i s m i n u y e l a p r o p o r c i ó n r e l a t i v a de l a f u e r z a c o r p o r a l en e l
conjunto de factores de p r o d u c c i ó n , e l cuerpo se t r a n s f o r m a en l a oca-
sión o e l pretexto de u n creciente n ú m e r o de consumos.
L a s v a c a c i o n e s , que adquieren m a y o r i m p o r t a n c i a en las p r e o c u p a -
ciones y en los gastos de los hogares cuando se sube en l a e s c a l a s o c i a l
(como lo atestiguan las diferencias en los í n d i c e s de salidas de v a c a c i o -
nes v e r a n i e g a s , i n v e r n a l e s e incluso de salidas de f i n de s e m a n a s e g ú n
J 1
la clase social) — y c u y a definición social se m o d i f i c a a m e d i d a que
pasamos de las clases populares a las altas y , dentro de é s t a s , de l a
b u r g u e s í a t r a d i c i o n a l a l a n u e v a b u r g u e s í a de los ejecutivos del sector
privado— constituyen, indudablemente, una de las p r i n c i p a l e s m e d i c a -
ciones por las cuales ejercen su influencia los productores de bienes m a -
teriales o s i m b ó l i c o s sobre l a e v o l u c i ó n de las necesidades f í s i c a s y de
los consumos c o r p o r a l e s de los sujetos sociales.
E l nuevo estilo de v a c a c i o n e s adoptado sobre todo por las fracciones
" m o d e r n i s t a s " de l a b u r g u e s í a , que tiene l a c a r a c t e r í s t i c a p r i n c i p a l de
estar organizado c o m p l e t a m e n t e en torno a una r e p r e s e n t a c i ó n " n a t u r a -
l i s t a " y l ú c i d a d e l cuerpo y e x i g i r p a r a su r e a l i z a c i ó n l a e x h i b i c i ó n de
é s t e y l a puesta en m a r c h a de un conjunte de t é c n i c a s corporales — t é c -
nicas de " p l a y a " o de " a i r e l i b r e " — ; que se opone a l estilo de los m i e m -
bros de las clases p o p u l a r e s y a l a definición b á s i c a m e n t e n e g a t i v a que
tienen de las v a c a c i o n e s (como m o m e n t o de descanso y reposo entre dos
periodos de t r a b a j o ) , tanto c o m o a l estilo de vacaciones de la b u r g u e s í a
t r a d i c i o n a l ( i r " a l c a m p o " y " e n f a m i l i a " , o a lugares con aguas t e r m a -
les y c u r a t i v a s ) , s i r v e de pretexto p a r a l a c r e a c i ó n y difusión de nece-
sidades c o r p o r a l e s nuevas, que r e q u i e r e n para' satisfacerse el consumo
siempre creciente de productos y de bienes.

"'La proporción de quienes solicitan consejos médicos a un pariente o a un amigo,

pasa del 20% entre los agrio.!llores al 23% entre los obreros, al 13?6 entre los emplea-
dos y al 9% para los cuadros directivos superiores. Asimismo, los agricultores y lo obre-
ros son los que más solicitan consejo (un 48 y 42%, respectivamente) al farmacéutico (con-
tra el 26% de los cuadros de dirección). A la inversa, los cuadros de dirección son los
más numerosos en solicitar consejos sólo al médico (en un 68%), contra el 55% de los
empleados, 44% de los obreros y 41% de los agricultores. (I.F.O.P., "Le frantjais ct leur
médecin", loe. cit.)

" En 1966, el coeficiente de salidas de vacaciones veraniegas era de 7,296 entre los
agricultores, de 39,9% entre los obreros, de 40% entre patronos de la industria y el co-
mercio, de 57,5% entre los empleados, de 73,6% para los cuadros medios de dirección,
de 82,7% entre los cuadros superiores y los practicantes de profesiones liberales (C. Go-
guel, "Les vacanecs des francais en 1966", Eludes ct conjoiicliirrs, 1967, suplemento del
número 5). En 1963, la proporción de individuos que salieron de vacaciones de invierno
era del 1,5% entre los agricultores, el 10,5% entre los patronos de la industria y el co-
mercio, el 3% entre los obreros, el 6% entre los empicados y el 32% entre Jos cuadros
superiores y miembros de profesiones liberales. (Fuente: encuesta del I.F.O.P., 1963). Fi-
nalmente (entre los habitantes del conglomerado parisiense), el 72% de los obreros afir-
man no haber salido nunca de vacaciones de fin de semana, contra el 69% de los emplea-
dos, el 55% de los cuadros medios y el 52% de los cuadros superiores y miembros cic-
las profesiones liberales. (C. Goguel, loe. al.)
 L a s r e v i s t a s femeninas, en p a r t i c u l a r a q u é l l a s l e í d a s p o r las m u j e r e s
de l a clase m e d i a y d e l estrato s u p e r i o r de l a s clases superiores, a l a s
cuales sugieren l a s n o r m a s y los modelos de v i d a de l a s clases altas, por
r
ejemplo Elle o Marie-Claire - c o n t r i b u y e n , en buena m e d i d a , a l á difu-
sión fuera de l a b u r g u e s í a de los modelos de v a c a c i o n e s m á s prestigiosos;
l a a d o p c i ó n de estos modelos, incluso en f o r m a p a r c i a l o i n c o r r e c t a , exige
s i e m p r e el consumo de v e s t i m e n t a s , productos de belleza, depilatorios,
1 3
bronceadores, reductores, e t c . . .
E s t a s r e v i s t a s tienden a p r o x i m a d a m e n t e desde e l mes de m a r z o , a
c e n t r a r l a c a s i t o t a l i d a d de los contenidos que t r a n s m i t e n en m a t e r i a de
salud, de v e s t i m e n t a s , de d e c o r a c i ó n o incluso de a l i m e n t a c i ó n , en torno
a l t e m a de las " v a c a c i o n e s " y de ese modo sugieren i m p l í c i t a m e n t e a las
lectoras que r e o r g a n i c e n u n a parte i m p o r t a n t e de sus a c t i v i d a d e s (y de
sus presupuestos) en e s p e r a de l a s v a c a c i o n e s y en los sectores r i c o s
—curas de a d e l g a z a m i e n t o , c o m p r a s de r o p a , t r a t a m i e n t o s de belleza—
que j a l o n a n esa espera.
Suscitando o despertando en sus lectores l a v e r g ü e n z a de sí o m á s
e x a c t a m e n t e l a v e r g ü e n z a de su cuerpo, l a s r e v i s t a s femeninas p a r t i c i -
pan en l a e m p r e s a de difusión de los nuevos modelos de v a c a c i o n e s y .
c o r r e l a t i v a m e n t e , en l a p r o d u c c i ó n de l a n e c e s i d a d de los productos o de
los bienes c u y a p o s e s i ó n se exige a quienes quieren a d e c u a r s e a esos
l l
modelos .
A las que tienen el complejo de u n a " p i e l b l a n c u z c a " , que t e m e n no
poder " p a s a r e x i t o s a m e n t e el e x a m e n - v e r d a d en l a p l a y a "o que detes-
tan " e x h i b i r piernas m a l d e p i l a d a s " , se les r e c u e r d a que "todas l a s m i -
r a d a s , todos los deseos son a t r a í d o s p o r u n a f i g u r a e s b e l t a " o que " e l
v e r a n o no es p a r a las g o r d i t a s " y se s u g i e r e n los m ú l t i p l e s productos
que " a f i n a n y tonifican l a p i e l , h a c e n d e s a p a r e c e r e l v i e n t r e , o el e s t ó -
1 5
mago, m o d e l a n e l busto, o t o r g a n c a d e r a s de a d o l e s c e n t e " .
" F.n 1969, las lectoras de Tille se repartían de la siguiente manera, según su catego-
ría socio profesional o la de sus esposos: ocupaciones o cuadros superiores, 19,796; cuadros
medios, 15.7°6; empleados, 10,32°6; pequeños patronos, 8,29¿; capataces v obreros califi-
cados, 13.696; obreros y peones, 11,696; agricultores, 3,496; inactivos, 17,39!'. La com-
posición de las lectoras de Maric Claire es sensiblemente parecida: cuadros superiores,
15,696; cuadros medios. 14,896; empicados, 9,396; pequeños patronos, 8,79o; capataces y
obreros calificados. 1896: obreros y peones. 11,796; agricultores, 4.196; inactivos, 17,99*r-
(encuesta periódica del Centre d'Etudc des Stipporls de Vubliciti, 1969).
"Así, por ejemplo, en el número de julio de 1970 de Marie-Claire, de 106 páginas en
total, 48 páginas (13 de ellas de publicidad) estaban dedicadas, directa o indirectamente,
n la preparación de las vacaciones, 6 páginas al bronceado, 16 a la "belleza de vacaciones".
9 a dictas para adelgazar, 14 o la moda de playa, 3 a diversos temas, cocina de verano, etc.
También en el número del 25 de junio de la revista Elle, 1970, el tema de las vacaciones
ocupaba 43 páginas sobre un total de 132.
"Las revistas femeninas juegan un papel particularmente importante en la producción
de nuevas necesidades y en la imposición de normas de consumo burguesas a los miem-
bros de otras clases, como puede apreciarse en todos los órdenes relacionados con el cuer-
po o con la casa o relativos a la vida familiar (decoración interior, fiestas familiares, etc.),
intentando modificar los comportamientos de consumo de las amas de casa —es más fácil
y rentable actuar sobre las mujeres que sobre los hombres—, porque las mujeres conservan
en el hogar la función de consumidoras, porque prestan más atención a su cuerpo que
las hombres, porque tienen el monopolio de los juicios de gusto. (Cf. P. Bordicu, "Celibat
et condition paysannc", loe. cit.)
"Textos publicitarios aparecidos en el número de julio de 1970 de Marie-Claire y en el
número del 15 de junio de 1970 de Elle.
 E n definitiva, se t r a t a de t r a n s f o r m a r o pretender t r a n s f o r m a r el
cuerpo de acuerdo a los c á n o n e s de b e l l e z a de las clases superiores, que
quizá no sean sino l a e x p r e s i ó n s i m b ó l i c a d e l tipo de r e l a c i ó n que los
m i e m b r o s de esas clases m a n t i e n e n con su cuerpo, de l a f o r m a en que
lo utilizan, de l a f u n c i ó n que le a t r i b u y e n .
Q u i z á s l a v e r g ü e n z a d e l cuerpo a s í s u c i t a d a sólo sea u n a f o r m a de
l a v e r g ü e n z a de c l a s e : a l i g u a l que e l resto de los objetos t é c n i c o s c u y a
p o s e s i ó n m a r c a e l l u g a r que le corresponde a l individuo en l á e s c a l a
social, por su color (blanquecino o bronceado), por su t e x t u r a ( f l á c i d a y
b l a n d a o f i r m e y m u s c u l o s a ) , por su v o l u m e n (obesa o d e l g a d a , r e c h o n -
cha o e s p i g a d a ) , por su a m p l i t u d , su f o r m a o su r a p i d e z de m o v i m i e n t o s
en e l espacio (torpe o g r a c i o s a ) , el cuerpo es, en efecto, u n signo de l a
p o s i c i ó n s o c i a l — q u i z á el m á s í n t i m o y por eso e l m á s i m p o r t a n t e de
todos— cuyo significado s i m b ó l i c o resulta m á s i m p o r t a n t e si tenemos en
cuenta que a m e n u d o no es p e r c i b i d o como (al y que n u n c a se d e s v i n c u l a
de l a persona a l a que pertenece '".
P o r lo tanto, el i n c r e m e n t o de l a c o n c i e n c i a c o r p o r a l , d e s c r i t a a m e -
nudo como e l resultado de u n a especie de c r u z a d a c o n t r a los " t a b ú e s
religiosos o s o c i a l e s " , destinada a h a c e r posible l a reconquista del cuer-
po, t a m b i é n puede ser l e g í t i m a m e n t e d e s c r i t a como la c u l m i n a c i ó n de
un proceso objetivo de d e s p o s e s i ó n c u l t u r a l , puesto que coincide con el
aumento de l a n e c e s i d a d s o c i a l de " e s p e c i a l i s t a s " , especialistas del c u e r -
po, y con l a n e c e s i d a d s o c i a l de las n o r m a s , las instrucciones y los con-
sejos que ellos producen, difunden y venden.
Los m i e m b r o s de las sociedades r u r a l e s t r a d i c i o n a l e s que, como v i -
mos, sólo p r e s t a b a n u n a m o d e r a d a a t e n c i ó n a su cuerpo p o s e í a n , sin e m -
bargo, u n a c a p a c i d a d c o l e c t i v a p a r a f o r m u l a r las n o r m s y las instruc-
ciones que r e g u l a b a n sus c o m p o r t a m i e n t o s físicos (en p a r t i c u l a r en casos
de e n f e r m e d a d ) . P o s e í a n e l d o m i n i o colectivo de una c a p a c i d a d colec-
t i v a , p a r c i a l m e n t e f i j a d a en recetas o sentencias, que p e r m i t í a un dis-
curso estereotipado pero coherente y seguro a c e r c a del cuerpo y sus
necesidades, c a p a z de c o m p e t i r — p r i n c i p a l m e n t e en el sentido e c o n ó m i c o
, 7
del t é r m i n o — con e l que p r o d u c í a e l especialista . A h o r a bien, p a r a d a r
cuenta del i n c r e m e n t o de l a necesidad s o c i a l d e l especialista t a l vez baste

""'Estaréis sin duda sorprendidos, como yo, del acercamiento más o menos íntimo que
existe entre ciertas cosas y nuestra persona. La palabra, el modo de caminar, los modales,
son actos que provienen inmediatamente del hombre y que están totalmente sometidos a
las leyes de la elegancia. La comida, la servidumbre, los caballos, los carruajes, los mue-
bles, el cuidado de la casa, sólo derivan mediatamente, digamos, del individuo. Aunque
los accesorios de la existencia lleven también el sello de elegancia que imprimimos a todo
lo que procede de nosotros, parecen de algún modo alejados del foco del pensamiento y
sólo deben ocupar un lugar secundario en esta teoría de la elegancia." ( l í . de Hal/ac,
Traite de la vie ¿legante, Dalmas, París, 1952, p. 40.)

'' Hasta fines del siglo XIX, aproximadamente, los médicos de tv.mpañ.i podían ob-
tener de los campesinos el pago de los medicamentos, que son objetos materiales, o de las
operaciones, que son actos técnicos que exigen el conocimiento v la habilidad manual es-
pecífica, pero no eran remunerados por las consultas verbales. En ese mercado particular
que constituía la sociedad campesina, el valor del cambio del consejo o del discurso médico
era muy débil o incluso inexistente, ya que los individuos poseían la capacidad reconocida
socialmente de producir un discurso c instrucciones, cuyo valor de uso estaba garantizado
por el valor que le acordaba el grupo social entero. Sobre la condición económico-social
de los médicos en el siglo XIX. Cf. G. Mury, "L'indépendance des professions libérales",
Cabiers inlernationaux (4), 33, 1952, pp. 39-56, y (A), 35, 1952, pp. 21-34.
 con s e ñ a l a r que los i n d i v i d u o s a t r i b u y e n menos v a l o r a los productos re-
sultantes de l a a p l i c a c i ó n de l a c a p a c i d a d c o m ú n a todos los m i e m b r o s
de su grupo y m á s v a l o r a los productos intelectuales que los e s p e c i a l i s -
tas ofrecen venderle, cuando —debido a su p o s i c i ó n en e l s i s t e m a s o c i a l
y a su r e l a c i ó n con l a c u l t u r a y con los bienes culturales concomitantes—
e s t á n m á s i n c l i n a d o s o e s t á n obligados a reconocer l a l e g i t i m i d a d del
especialista y sólo l a de é l . P o r consiguiente, l a a p a r i c i ó n y l a e x t e n s i ó n
de l a n e c e s i d a d s o c i a l d e l m é d i c o o, m á s generalmente, d e l e s p e c i a l i s t a
o del " c o n s e j e r o " , t a l vez no sea sino u n i n d i c a d o r , entre otros, de los
c a m b i o s operados desde hace u n siglo en l a e c o n o m í a de los bienes i n -
telectuales (o c u l t u r a l e s ) , en l a que l a t r a n s i c i ó n de u n a " e c o n o m í a na-
t u r a l " a u n a e c o n o m í a de m e r c a d o pudo t e n e r l u g a r c o n m a y o r e f i c a c i a
y c e l e r i d a d , dado que el n ú m e r o de i n d i v i d u o s dispuestos a reconocer y
a a c e p t a r l a l e g i t i m i d a d d e l e s p e c i a l i s t a patentado y d i p l o m a d o , consa-
g r a d o por l a i n s t i t u c i ó n escolar, se i n c r e m e n t a b a continuamente con e l
progreso de l a e s c o l á r i z a c i ó n y l a c o n s e r v a c i ó n de las desigualdades
ante l a escuela.