MÁS ALLÁ

DEL
ESTÍMULO
FLORA
DE
LA
RUMINAL
Juan Manuel Hyam
Servicio Técnico Qualivet
salud ruminal

E
l crecimiento de los terneros y
novillas antes del destete va a
determinar el rendimiento posterior
del animal una vez llegado a la edad adulta.
Además, una baja tasa de crecimiento
antes del destete conduce a un animal débil
que no podrá compensar su crecimiento
una vez destetado (Jasper y Weary, 2002).

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rumiNews Junio 2018 | Más allá del estímulo de la flora ruminal
 La adición de productos de
fermentación en el alimento de
primera edad, por su contenido
en metabolitos que optimizan
las fermentaciones ruminales,
estimula el crecimiento de la
flora ruminal

El efecto del uso de productos de Los recuentos de estos patógenos aumentan a la vez
fermentación es tremendamente valioso, que disminuyen los ácidos grasos volátiles.
puesto que los ácidos grasos volátiles de
las fermentaciones ruminales contribuyen
al desarrollo de las papilas del rumen,
favoreciendo el desarrollo del aparato
digestivo del joven rumiante.

salud ruminal

Los metabolitos de fermentación como factor de apetencia

El efecto de estos metabolitos no se queda No están claras las razones por las que tienen este
simplemente en el estímulo de la flora ruminal, su efecto. Podría ser la combinación de determinados
papel es múltiple (Alugongo et al, 2017). sabores, pero esta combinación se desconoce.

Son un factor de apetencia que estimula el consumo de
alimento, ya que tienen un efecto aperitivo. Nos pasa
igual a nosotros. Todos los productos de fermentación
que consumimos los humanos tienen este efecto
aperitivo, como el pan, la cerveza, el vino, etc.
La levadura en sí no aporta este efecto aperitivo.
Lo tienen algunos de sus componentes (el extracto
de levadura se utiliza en la fabricación de sopas,
por ejemplo) y, especialmente, los productos de
fermentación de las levaduras.

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rumiNews Junio 2018 | Más allá del estímulo de la flora ruminal
 Crecimiento de Salmonella y E.coli en función de las horas
desde la última ingestión de alimento

Desde hace tiempo se sabe que el mayor consumo de

pienso va a reducir la predisposición a las infecciones
de Salmonella (I.E. Brownlie y F. H. Grau, 1967)

100 8
(μ moles/ml)

Valor pH
50 7
AGV

0 6

7
Log 10 Salmonelas/ 100 ml

4 6

Log 10 E. coli/ ml
salud ruminal

3 5
2 4
1 3
0 2

12 32 52 72 92 112 132 152 172 192 212 232 252

Tiempo (hr) desde la última la ración diaria de 6-8 Kg

Efecto en Salmonella anatum inoculado en el

alimento –6-8 kg de heno de alfalfa/ día ( )– Los ácidos grasos volátiles, además de ser el
después de 2 días sin alimento
vehículo de la nutrición energética del animal,
Salmonelas no detectadas en 10x10 ml tienen un papel en la prevención de las
en muestras de líquido ruminal
infecciones (Meyer J Wolin, 1969).
Detectadas en heces
NO detectadas en heces En monogástricos, e incluso en jóvenes
Momento de la inoculación de rumiantes, se sabe que el ácido butírico tiene
salmonelas con 1130 nutrientes en un efecto negativo sobre microorganismos
caldo de cultivo
patógenos como las salmonelas o la
Escherichia coli tipo 1
Escherichia coli.
Valor de pH
AGV, concentración de ácidos grasos volátiles

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rumiNews Junio 2018 | Más allá del estímulo de la flora ruminal
 Favoreciendo el crecimiento de la flora
ruminal aumentamos la producción de
ácidos grasos volátiles que van a tener un
interesante efecto antimicrobiano selectivo

Leismeister en 2004 realizó pruebas con

los productos originales de metabolitos de
fermentación(*) que muestran, sistemáticamente, un
aumento del consumo de pienso de iniciación.

El consumo precoz de pienso favorece el desarrollo

del animal, no estando esto reñido con los
programas de crecimiento acelerado de novillas, ya
que no solo aumenta el consumo de pienso, también
de leche maternizada.

salud ruminal
Control 65,28
65 1x
2x
61,4 550
60,17
Kg

60 Control 505
1x
500
2x
g/ día

55 444
450 437
Peso vivo

Gráfica 2. Peso vivo a las 6 semanas sin y con metabolitos de

fermentación (*) 400

Ganancia diaria
En las gráficas 2 y 3 podemos ver el efecto observado por Gráfica 3. Ganancia diaria durante las 6 semanas
Leismeister y sus colaboradores con productos originales sin y con metabolitos de fermentación (*)
de metabolitos de fermentación(*) a la dosis recomendada
y dos veces la dosis recomendada (Leismeister 2004).

Bill Stone, de Diamond V, nos recuerda que en el pie de la estatua de la libertad aparecen unos versos de Emma Lazarus “Dadme a vuestros
rendidos, a vuestros pobres, vuestras masas hacinadas anhelando respirar en libertad”. Estos versos parecen escritos por una Salmonella.

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rumiNews Junio 2018 | Más allá del estímulo de la flora ruminal
 Xiao y colaboradores (Xiao, 2016) realizaron una prueba Los grupos que recibieron productos originales de
en la que asignaron 30 terneros holstein a uno de tres metabolitos de fermentación(*) también recibieron
tratamientos: 0%, 0,5% y 1% de productos originales SmartCare, un producto de fermentación específico
de metabolitos de fermentación(*). para su uso en leche maternizada.

AGV (mmol/L) Control 0,5% XPCLS 1 % XPCLS Valor P Resultados del análisis de ácidos
Acetato 69,8 74,9 73,57 ns
grasos volátiles ruminales.

Propionato 67,2 75,2 71,4 ns Concentración más elevada de

Butirato 8,5 12,3 14,3 0,01 butirato ruminal estadísticamente
AGV totales 152,4 170,2 166,6 ns significativa.

Los terneros que recibieron XPCLS mostraron Longitud Grosor Superficie

longitudes de papilas ruminales mayores papilas, µm papilas, µm papilar, µm2
(P<0,002), mayor grosor de papilas ruminales Control 1002 191 198,619
y mayor superficie papilar que los terneros que 0,5% XPCLS 1065 216 235,013
no recibieron XPCLS. 1% XPCLS 1115 208 236,697
salud ruminal

Duodeno Yeyuno Ileon En los terneros en los que se suplementó con XPCLS mejoró de
Control 1,78 2,47 1,87 forma significativa la relación vellosidades/criptas en el
0,5% XPCLS 1,89 2,92 2,07 yeyuno (P<0,01) e íleon (P=0,02) y se observó una tendencia
1% XPCLS 2,29 3,13 2,28 numérica (P=0,13) en el duodeno.

En otro experimento, Bewer y cols (Bewer, 2014), inocularon a 40

Gráfica 4. Efecto de metabolitos de fermentación (*) en terneros con Salmonella typhimurium, habiendo tratado a la mitad
la colonización ileal de Salmonella
con metabolitos de fermentación (*).
Control
Metabolitos de En los animales tratados, el crecimiento de papilas ruminales
9289 fermentación (*)
10000 fue significativamente mayor (23,6 µm frente a 20,3, P<0,05)
Se observaron reducciones significativas tanto en los episodios
de fiebre como en los episodios de diarrea postinfección.
5000
Una vez sacrificados, se observó una menor colonización de
1620
Salmonella a nivel ileal, como podemos ver en la gráfica 4.
0
También se observó una reducción significativa (P<0,05) en la
Colonización intestinal por Salmonella, ufc/g
eliminación de Salmonella 6 días postinfección.
Los productos originales de metabolitos de fermentación(*) puestos en prueba
fueron Diamond Original XPCLS Más allá del estímulo de la flora
ruminal
Bibliografia disponible bajo petición
DESCÁRGALO EN PDF

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rumiNews Junio 2018 | Más allá del estímulo de la flora ruminal
VACAS LECHERAS
Un Mejor Comienzo
para terneros y Novillas
El producto Original XPCMRLS es una fuente rica en
nutrientes para los microorganismos ruminales y ayuda
en la digestión de alimentos complejos, que son los
que dan sustentan el desarrollo ruminal.

EFECto DE ProDUCto oriGiNAL EN EL

DESArroLLo rUMiNAL
Papilas
Tratamiento Longitud Ancho
(mm) (mm)
Control 1,26 0,77
2% Producto Original 1,58 0,88
Lesmeister et al. 2004. J. Dairy Sci. 87:1832-1839.
* Equivalente al 0,5% de Original XPCLS

EFECto DE ProDUCto oriGiNAL EN LA

MEJOR DESARROLLO RUMINAL ProDUCCiÓN DE áCiDo ProPiÓNiCo
Las poblaciones de microorganismos beneficiosos 25
Concentración de Propiónico, mM

del rumen en desarollo de un ternerito cambian de 24,25

23,00
prácticamente cero a miles de millones en pocas 20
semanas después del nacimiento. Para el desarrollo
15 17,35
temprano del rumen es esencial que tenga una
población próspera de microorganismos. 10

DESArroLLo DEL EStÓMAGo DEL tErNEro A Lo 5

LArGo DEL tiEMPo 0

Control 1% de Producto 5% de Producto
80 Original Original
Omaso Abomaso Retículorumen
70 Callaway and Martin. 1997. J. Dairy Sci. 80:2035-2044.
% del Tamaño Total del Estómago

66
60 62

50
51

40

30 35

20 24 RECOMENDACIONES DE DOSIfICACIÓN
19
15 terneros antes del destete 3.5 g/cabeza/día
10 14 14
terneros después del destete 7 g/cabeza/día
Estarter de terneros 5 kg/tonelada
0
Recién nacido 3-4 meses Maduro
Novillas 14 g/cabeza/día

Church, D.C. 1993. The Ruminant Animal: Digestive Physiology and Nutrition. Pg 50. Waveland Press,
Inc. Prospect Heights, IL.

BENEfICIOS DEL PRODUCTO:

Diamond V original XPCLS es un producto natural con base científica y
proporciona el sustento nutricional crítico necesario para un desarrollo
temprano del rumen. La mejora del funcionamiento ruminal se traduce en un
CalfProgram aumento del consumo de alimentos y la ganancia diaria. Las investigaciones
han demostrado que apoya:
• El desarrollo ruminal • El crecimiento y la eficiencia alimentaria
• El consumo de estárter • La salud del ternero
25