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Catalogo Congelados-2012 PDF
Catalogo Congelados-2012 PDF
CONGELADOS
2012 - 2013
FILETE FILETE
DE TILAPIA DE BASA
E R E S ,
E D
CARN CERDO,
A V E S ,
A D O S
PESC COS
A R I S
YM
INTRODUCCION
AREA DE CARNES Y PESCADOS
Nuestros productos congelados son alimentos seleccionados y
procesados bajo estrictos controles de calidad y sanidad para que
lleguen con todas sus propiedades a nuestro cliente profesional.
Además de la practicidad que un alimento congelado nos da, su principal ventaja es que detiene el crecimiento de posibles patógenos en
los alimentos sin necesidad de tener que utilizar sustancias químicas, de tal manera que asegura un consumo con las máximas garantías
de higiene, seguridad y calidad.
ASADO DE TIRA
BIFE ANGOSTO BIFE ANCHO AMERICANO
IMPORTADO IMPORTADO CHOICE
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 108173 COD. 108160 COD. 108199
ASADO DE TIRA CON HUESO ASADO DE TIRA SIN HUESO BIFE ANCHO SIN HUESO
PORCION AMERICANO CHOICE AMERICANO CHOICE AMERICANO CHOICE
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 302705 COD. 302718 COD. 302744
06-07
CUIDAMOS LA CADENA DE FRIO
LA CADENA DE FRIO ESTA COMPUESTA POR CINCO ESLABONES CONTROL DE LA CADENA DE FRIO EN MAKRO.
• El frío en la fase de producción. • Controles de temperatura en la recepción de mercadería de
• El frío en la fase de distribución. -18ºC a -22ºC.
• El frío en el almacenamiento en el punto de venta. • Rápido traslado de la mercadería hacia nuestros almacenes
para evitar pérdidas de frio.
• El frío en los transporte del punto de venta hacia punto final.
• Control de temperatura y humedad en nuestras en cámaras
• El frío en el punto de transformación final. de almacenamiento -18ºC a -22ºC.
• La temperatura adecuada para el almacenamiento de productos • Controles de buenas prácticas de almacenamiento.
congelados debe ser -18ºC a -22ºC.
RECOMENDACIONES PARA MANTENER LA CADENA DE FRIO.
¿POR QUE ES IMPORTANTE MANTENER LA CADENA DE FRIO?
• En caso no se contara con unidades de transporte especializados
• Asegura la calidad final del producto. para congelados se recomienda: Utilización de cajas isotérmicas
• Mantiene el tiempo de vida de los productos. (cooler o cajas de tecnopor con hielo).
• Evita deterioro y mantiene las características propias de cada • Tratar que el tiempo de transporte y exposición del producto
fuera del frío sea el menor posible.
producto.
• Control de temperatura periódica en los equipos de almacenamiento
en el punto de transformación.
• Mantener adecuada circulación del frio, evitando saturar los
equipos de almacenamiento y facilitar la limpieza.
CARNE DE RES
SELECT MEAT
BISTEC AMERICANO SELECT LOMO FINO IMPORTADO ASADO PEJERREY IMPORTADO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 302796 COD. 108186 COD. 315939
SANCOCHADO
CHURRASCO LARGO ASADO DE TIRA DE PECHO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 234442 COD. 234286 COD. 234481
SANCOCHADO
OSOBUCO DE COSTILLA PESCUEZO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 234468 COD. 234364 COD. 241865
08-09
CORAZON CORAZON
MONDONGO IMPORTADO IMPORTADO ARGENTINO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 219999 COD. 123006 / 195754 COD. 315952
PULMON HIGADO
IMPORTADO IMPORTADO CUAJO IMPORTADO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 122902 / 199771 COD. 214214 / 122733 COD. 196014
RES
CORTE COCCIÓN RECOMENDADA
Pescuezo Guisos, Sancochados
Pecho Sancochado
Paleta Guiso, Freir
Pecho
Churrasco Freir, Plancha, Parrilla
Costillar Sancochado
Paleta
Pierna Guiso, Freir, Hornear, Parrilla
Costillar
Osobuco Guiso, Sancochar Osobuco Malaya
Osobuco
Lomo
Pierna Cuello
CERDO
CORTE COCCIÓN RECOMENDADA
Cuello Freir, Plancha, Parrilla, Hornear
Brazo Guisar, Hornear
Lomo Freir, Plancha, Parrilla, Hornear
Panceta Freir, Plancha, Parrilla
Brazuelo
Pierna Freir, Plancha, Parrilla
Panceta
AVE Ala
10-11
CHULETA MARIPOSA CHULETA MARIPOSA CHULETA PARRILLERA
CON PIEL SIN PIEL CON PIEL
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 442 COD. 455 COD. 468
• Las carnes congeladas necesitan un manejo estable, con una temperatura -18º C o menos.
• Importante mantener la cadena de frío de la carne congelada, por lo que hay que tener en cuenta el transporte desde el lugar de
compra hasta la ubicación de almacenamiento.
• Una vez que ya se ha descongelado la carne no se debe congelar de nuevo.
• La carne cocida se puede congelar después de su cocción.
12-13
CARNE DE AVES
RODAJA
GUISO DE PECHUGA PAVITA CHULETA PAVITA DE PIERNA DE PAVITA
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 16653 COD. 16549 COD. 16666
MEDALLONES
DE PAVITA POLLO BRASA GALLINA ENTERA
Por kg. De 1.45 a 1.55 kg. Por kg.
COD. 16796 COD. 159432 COD. 196001 / 306215
14-15
POLLO FILETE DE PECHUGA
PECHUGA ESPECIAL SIN MENUDENCIA EN MITADES
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 171535 COD. 17030 COD. 218023
PIERNA
FILETE DE PECHUGA FILETE DE PECHUGA CON ENCUENTRO
IMPORTADA EN TROZOS CONGELADO IMPORTADA
Por kg. Por kg. Bolsa x 4.54 kg.
COD. 316589 COD. 285727 COD. 279370
16-17
SUGERENCIAS PARA EL DESCONGELAMIENTO
DE PESCADOS Y MARISCOS
• El pescado congelado debe mantenerse a una temperatura de -18°C a - 29ºC.
• Todo producto marino que haya sido descongelado no se debe congelar de nuevo.
• Los productos marinos congelados que se han descongelado deben de ser procesados en un día.
• Para descongelar colocar el producto en refrigeración de 3 a 6 horas antes de su uso dependiendo del tamaño de la pieza de tal manera
que este pueda recuperar sus características naturales.
• No descongelar a temperatura ambiente.
PESCADOS Y MARISCOS
FILETE DE TILAPIA
IMPORTADO FILETE DE TOLLO AZUL CALAMAR TUBO SIN PIEL
COD. 283556 COD. 273403 COD. 325988
• Al momento de descongelar el
pescado para su cocción, es
recomendable dejarlo en su
envase original, para que
descongelen lentamente en el
refrigerador, o en su defecto
CHORO PULPA MEJILLON PRECOCIDO
utilice algún programa de
PRECOCIDO IMPORTADO IMPORTADO microondas para descongelado
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 450 gr. de pescado.
COD. 300170 COD. 324441
18-19
E N T O S
AL I M S
E S A D O
PRO C
INTRODUCCION ALIMENTOS PROCESADOS
DE PROFESIONALES PARA PROFESIONALES
WANTAN RELLENO
CARNE DE RES / CERDO SIUMAI DE CERDO ENROLLADO DE PRIMAVERA
ARO DELI FREEZE DELIFREEZE
Bolsa x 30 unds. Bolsa x 24 unds. Bolsa x 24 unds.
COD. 206583 / 206596 COD. 6474 COD. 6487
TEQUEÑOS RELLENOS
QUESO / JAMON Y QUESO PIZZAS COCKTAIL EMPANADITA DE POLLO
GUARANGUITO DELLA NONNA NUESTRA PASTA
Caja x 100 unds. Bolsa x 50 unds. Caja x 50 unds.
COD. 270517 / 270491 COD. 303056 COD. 178789
22-23
PASTEL DE CEBOLLA PASTEL DE ACELGA MINICROISANT
NUESTRA PASTA NUESTRA PASTA DON PANADERO
Molde x 1.2 Kg. Molde x 1.4 kg. Bolsa de 40 unds. x 25 gr.
COD. 178763 COD.178737 COD. 293696
RAVIOLES
CARNE / VERDURA / RAVIOLES
RICOTA / ESPINACAS CARNE / VERDURA RAVIOLES DE ESPINACA
ARO DELLA NONNA CON RICOTA DELLA NONNA
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 2 kg. Bolsa x 2 kg.
COD. 211289 / 211302 / 211250 COD. 4043 / 4225 COD. 303043
PIZZA CHICA
PIZZA FAMILIAR AMERICANA AMERICANA PIZZA PEQUEÑA
DELLA NONNA DELLA NONNA AMERICANA
Bolsa x 3 unds. Bolsa x 3 unds. Bolsa de 6 unds. x 130 gr.
COD. 4381 COD. 4485 COD. 150254
RAVIOLES ARO:
1. Mantener el producto congelado a -18ºC hasta su uso, no descongelar.
2. Verter el contenido en agua hirviendo.
3. Sancochar de 6 a 7 min.
4. Retirar de la olla y escurrir el exceso de agua.
5. Sírvalos calientes con la salsa de su elección.
6. Una vez descongelados no volver a congelar.
24-25
FRUTAS Y VEGETALES
26-27
MANGO EN CUBOS IQF MANGO EN CUBOS FRAMBUESA ENTERA
GREENFOOD DEL ANDE GREENFOOD
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 313781 COD. 320541 COD. 247195
PULPA DE FRESA
AZUCARADA PULPA DE FRESA PULPA DE MARACUYA
ARO EL FRUTERO EL FRUTERO
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 240838 COD. 273923 COD. 273949
PULPA
PULPA DE GUANABANA PULPA DE CHIRIMOYA DE CARAMBOLA
EL FRUTERO EL FRUTERO D’MARCO
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 273988 COD. 273975 COD. 307879
PULPA
PULPA DE MARACUYA DE TAMARINDO PULPA DE FRESA
D’MARCO D’MARCO D’MARCO
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 500 gr.
COD. 307866 COD. 307892 COD. 16354
PULPA DE LUCUMA
PULPA MARACUYA AZUCARADA PULPA DE LUCUMA
D’MARCO D’MARCO D’MARCO
Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 16471 COD. 16393 COD. 16406
28-29
PULPA DE UVA PULPA DE CHIRIMOYA PULPA DE GUANABANA
BORGOÑA CONGELADA CONGELADA EN TROZOS
D’MARCO D’MARCO D’MARCO
Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 195624 COD. 16419 COD. 16523
30-31
EMPANIZADOS Y HAMBURGUESAS
HAMBURGUESA
DE CARNE PARRILLERA HAMBURGUESA DE CARNE HAMBURGUESA RES
SCHILCAYO RANCHERAS LA TIERNITA SCHILCAYO
Caja de 12 unds. x 170 gr. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 980 gr.
COD. 309400 COD. 270543 COD. 296491
32-33
HAMBURGUESA DE RES SUPER HAMBURGUESA DE CARNE SUPER HAMBURGUESA DE CARNE
SEGOVIANA SEGOVIANA SAN FERNANDO
Bolsa x 14 unds. Bolsa de 16 unds. x 1 kg. Caja de 6 bolsas x 965 gr.
COD. 13728 COD. 13663 COD. 72488 / 73008
HAMBURGUESA
HAMBURGUESA DE POLLO CASERA DE POLLO HAMBURGUESA SUPER POLLO
AVINKA SAN FERNANDO SAN FERNANDO
Caja x 16 bolsas Caja de 14 bolsas x 910 gr. Caja de 14 bolsas x 14 unds.
COD. 7761 COD. 223730 COD. 7150 / 72774
EMPANIZADOS Y HAMBURGUESAS
HAMBURGUESA HAMBURGUESA
DE POLLO DE POLLO APANADO DE POLLO
SANGUCHERA REDONDITA SCHILCAYO
Caja de 12 bolsas x 896 gr. Caja de 16 bolsas x 840 gr. Bolsa de 30 unds. x 100 gr.
COD. 117156 / 117130 COD. 224783 / 224770 COD. 307801
34-35
ENROLLADO DE CERDO AMERICANO ENROLLADO DE PAVO AMERICANO ENROLLADO DE POLLO AMERICANO
SAN FERNANDO SAN FERNANDO SAN FERNANDO
Und. x 1.3 kg. Und. x 1.3 kg. Und. x 1.3 kg.
COD. 267163 COD. 267150 COD. 267137
ENROLLADO DE POLLO CORDON BLUE ENROLLADO DE POLLO ENROLLADO DE POLLO CON FRUTA
REDONDOS CON CHAMPIÑONES REDONDOS REDONDOS
Und. x 1.3 kg. Und. x 1.3 kg. Und. x 1.3 kg.
COD. 81770 COD. 81627 COD. 81575
36-37
POSTRES Y HELADOS
BANANA SPLIT
• Los helados son un excelente
acompañante para una gran variedad • Ingredientes:
de postres. Bananas, ensalada de frutas, helado de vainilla, helado de fresa, helado de chocolate,
crema chantilly, fudge, nueces o almendras picadas.
• La elaboración de copas de
helados con toppings de frutas, • Preparación:
salsas dulces, barquillos o Distribuir en platos de postre las bananas partidas por la mitad y rociadas con jugo de limón.
cereales pueden dar mayor valor a Acomodar dos cucharadas de ensalada de fruta por porción y sobre éstas ubicar una
tu carta de postres. bola de cada sabor de helado.
Decorar con crema chantilly, fudge al gusto y espolvorear con las nueces o almendras.
38-39
• Los cubos de hielos son la
manera más sencilla para
enfriar todo tipo de bebidas
y alimentos.
• Todos nuestros productos cuentan
con exigentes controles de calidad
HIELO para garantizar que nuestros
HIELO ARO SUPER HIELO clientes obtengan los mejores
Bolsa x 3 kg. Bolsa x 3.5 kg.
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CUCHILLO DE COCINA
HACHUELA 5” ATHUS PIEDRA AFILADORA 6" / 7"
COD. 292760 COD. 295360 COD. 86034 / 86008
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