Somos “NEGRA TENTACION Catering”; una empresa que brinda servicios y

soluciones gastronómicas a nivel empresarial y personal. Nos caracterizamos por

la alimentación con productos locales, frescos y de la mejor calidad, preparados con
un control de calidad y el más alto nivel de asepsia en el abastecimiento,
almacenamiento, producción y despacho.
A continuación, enviamos un menú de varias opciones para diversos eventos: los
cuales, tendrán un costo variable según sus características. Brindamos servicios
de todo tipo incluyendo coffee breaks, box lunch, desayunos, almuerzos, cena,
coctel, bufets, bocaditos, aperitivos, entre otros.
Este es nuestro menú tradicional ejemplo el cual podría variar según el pedido. Lo
que pretendemos es crear tres opciones de menú para cada evento para su revisión
y decisión.

ENTRADAS DESCRIPCION
MOTE O CHOCLO CON Maíz blanco (mote) o choclo cocido con chicharrón y
CHICHARRON carne de cerdo acompañado con picadillo criollo + ají.
LOCROS (sopa) QUITEÑO: Acompañado de aguacate, tostado, queso.
CUERO: Acompañado de cuero de chancho reventado,
aguacate, tostado.
NEGRA TENTACION: Acompañado de chicharrón de
cerdo, aguacate tostado.
CEVICHES CAMARON: A base de tomate (tomate riñón o de árbol
+ Tostado a elección), cebolla, cilantro.
Canguil PESCADO: OPC1: A base de limón pimientos tres
Chifles colores, cebolla, cilantro.
Limón OPC2: A base de maracuyá, pimientos tres colores,
cebolla perla.
CALAMAR: A base de tomate (tomate riñón o de árbol a
elección), cebolla, cilantro.
MIXTO: Se puede escoger dos opciones.
VEGETARIANO: OPC1: Hongos
OPC2: Palmito
OPC3: Chochos
TAMALES LOJANOS: Masa de maíz relleno de pollo.

San José del Condado Oe4-418 y La Zagalita

negratentacion@hotmail.com
0999982842 / 022493091
+ ají PAPA: Masa de papa relleno de pollo.
MOTE: Masa de mote relleno de cerdo.

EMPANADAS MOROCHO: Rellenas de carne.

+ ají VERDE: Rellenas de queso.
MEJIDO: Relleno de queso lampreado.
CARNE: Masa de harina de maíz rellenas de lomo
salteado con vegetales.
BOLONES VERDE: Relleno de queso o chicharrón.
+ ají MOTE CON CHICHARRON: Bolones hechos a base de
mote rellenos de chicharrón

SORBETS

(FROZEN)

Limón y menta

Limón, frutilla y hierba

buena

Limón, jengibre y miel

Maracuyá

Passion

Mango y cedrón

San José del Condado Oe4-418 y La Zagalita

negratentacion@hotmail.com
0999982842 / 022493091
Durazno con albahaca

Hierba luisa y jengibre

Naranjilla

Frutos rojos

PLATO PRINCIPAL DESCRIPCION

SECO DE CHIVO Carne de cordero estofada, con arroz amarillo, papa
(RECOMENDADO) cocida, ensalada y aguacate.
ESTOFADO DE CARNE Lomo de falda estofado con vegetales, acompañado de
(LOMO) arroz blanco, ensalada y maduro cocinado.
SECO DE COSTILLA Costillitas de cerdo al jugo acompañadas de papas
(CHANCHO) cocidas, arroz blanco y ensalada.
SECO DE POLLO (1/4) ¼ de pollo al jugo acompañado con papa cocinada, arroz
amarillo, maduro cocinado.
SECO DE PESCADO Pescado estofado con verduras acompañado de arroz
blanco, yuca frita y encurtido.
FRITADA Trozos de carne de cerdo acompañado de papas
chauchas, maduro frito, mote, tostado, ensalada y
aguacate.
PESCADO FRITO / ASADO Filetes de pescado apanado y frito o asado acompañado
con arroz blanco, yucas cocinadas y encurtido.
AL AJILLO CAMARON
CALAMAR
PESCADO
Acompañados con arroz blanco, patacones, ensalada.

San José del Condado Oe4-418 y La Zagalita

negratentacion@hotmail.com
0999982842 / 022493091
 POSTRES

Mousse de
chocolate
blanco y
frambuesas

Maracuyá curd

Cheesecake de
higos con queso

Tiramizu de
tomate de árbol

Parfait de
mortiño y
malbec

Semifredo de
limón

Pannacota
tropical

San José del Condado Oe4-418 y La Zagalita

negratentacion@hotmail.com
0999982842 / 022493091
 Budín de
jengibre, frutas
y miel

COSTO POR PERSONA: $25.ºº

INCLUYE:
• Menú completo por persona.
• Vajilla / cubiertos.
• Servicio.
• Bebidas soft.
• Mesas tipo coctel. (4)
• Centros de mesas florales.
• Mantelería.

Será un placer atenderlos y poder trabajar junto a ustedes.

Atentamente,
Negra Tentación Catering
Mayra Alejandra Pallo Cárdenas.

0999982842

San José del Condado Oe4-418 y La Zagalita

negratentacion@hotmail.com
0999982842 / 022493091