ALSUR PERU SAC

Es una empresa dedicada al cultivo, transformación y exportación de productos

vegetales congelados y en conserva. ALSUR PERU SAC fue fundada en Diciembre del
año 2005, y desde esa fecha opera cumpliendo los más altos estándares de inocuidad
alimentaria. Recientemente hemos completado nuestra certificación en el estándar de
gestión BRC.

ALSUR PERU SAC está ubicada en la ciudad de Arequipa, en el suroeste del Perú. La
ciudad descansa sobre la cadena montañosa de los Andes a una altura de 2,380 m.s.n.m, y a
una distancia de apenas 150km del puerto de Matarani. Con su millón de habitantes,
Arequipa es la segunda ciudad más poblada del Perú, además de ser la segunda en
desarrollo económico.

La cosecha de nuestras 850 Ha de alcachofa es procesada en nuestra planta que posee 7,500
m2 de área techada. Contamos con tres líneas de procesamiento que dan trabajo a cerca de
800 personas que cuidan muy de cerca todos los detalles desde la recolección de la materia
prima e insumos, hasta el empaque y almacenamiento de los productos terminados.

1. ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

Las conservas de alcachofas “ALSUR PERÚ S.A.C.”, se presentan en forma de corazones,

y están preparadas a partir de capítulos o inflorescencias desprovistos de tallos y brácteas
exteriores coriáceas, y están formadas solamente del receptáculo y las brácteas tiernas
internas. En “ALSUR PERÚ S.A.C.” se mantiene su aspecto, y sobre todo las cualidades
organolépticas de la conserva, que se asemejan extraordinariamente a las del producto
fresco. En su valor nutricional destaca el manganeso, y aporta también calcio, fósforo,
azufre, potasio, hierro, cobre y magnesio, así como provitamina A y vitaminas B1 y C.
Encierra también tanino, enzimas, y el lugar de fécula, insulina. El corazón de la alcachofa
es la verdadera fineza de esta hortaliza, ofreciendo unas cualidades gustativas y una finura
gastronómica excepcional.

2 Fig. N°2. Producto envasado y enlatado ALSUR PERÚ S.A.C.