Taller - Mejora del plan estratégico

A continuación se presenta un cuadro que tiene preguntas o requerimientos que deben ser
resueltos. Tenga en cuenta las observaciones a la hora de plantear su propuesta. (Es
importante que escoja un producto o servicio de una empresa que conozca o trabaje para
realizar esta actividad)

Planificación y Control Operacional

Pregunta Observación Propuesta del
aprendiz
¿Cuáles son los requisitos Identifique los requisitos legales, La empresa debe cumplir
que deben cumplir el reglamentarios, del cliente y demás la norma COGUANOR
producto o servicio? para garantizar su calidad NGO 34 041, la cual
regula las características
y los requisitos que
deben cumplir los
productos lácteos
Norma Sanitaria núm.
001-2003 del Ministerio
de Salud

Propiedades
organolépticas:
Sabor
Color
Olor

Contenido nutricional
Calorías por porción
Grasa total o Azucares
Calcio
Proteína o Vitaminas

Precio
Empaque ergonómico
Vida o duración del
producto
Elabore un diagrama o  El aprendiz deberá investigar
flujograma del proceso cómo se elabora el producto o
requerido, para elaborar el servicio seleccionado.
producto o servicio  Anexe una hoja con el diagrama
seleccionado. o flujograma del proceso.
 Consulte material para elaborar
diagramas o flujogramas.
¿Qué aspectos se deben Identifique qué aspectos se Materia prima de calidad.
verificar, qué pruebas deben verifican, qué tipo de pruebas se Mantenimiento
realizarse y qué criterios de realizarán y que criterios o preventivo a la
aceptación del producto lineamientos se usan para aceptar o maquinaria y equipo.
Capacitación constante a
deben definirse para rechazar el producto.
los empleados de la
garantizar su calidad?
 empresa.
Cuidar la inocuidad de
los productos.
Realizar pruebas a los
productos para
determinar si cumplen
con los estándares de la
empresa.
Supervisión de los
procesos productivos.
Conservación de la
cadena de frío.
¿Qué registros evidencian Diseñe al menos un formato que Los procesos de la
que el proceso de producción contribuyan para corroborar que empresa no están
y el producto final cumplen tanto su proceso de producción cumpliendo con los
con requisitos legales, como el producto resultante requisitos del cliente
reglamentarios, del cliente y cumplen con los requisitos. razón por la cual debe
demás aplicables? implementarse un
sistema de gestión de
calidad

Conclusiones:
Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de la presente
actividad

El plan estratégico empresarial es una herramienta básica de mejora para cualquier

organización. A través de este documento se expresan los objetivos empresariales que se
desea alcanzar, a medio o largo plazo, y se detalla el modo en el que se va conseguir.

El objetivo del plan estratégico es diseñar la ruta que se va a seguir para alcanzar las
metas y establecer la manera en que esas decisiones se transformen en acciones.