) LÍPIDOS

4-1) Los ácidos grasos son...

a) ácidos orgánicos de elevado número de átomos de carbono pero siempre impar;
b) ácidos orgánicos de elevado número de átomos de carbono pero siempre par;
c) ésteres de la glicerina.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta:

4-2) En la Fig. 1 se observa...

a) un monoacilglicérido;
b) un ácido graso insaturado, pues tiene un doble enlace;
c) un esteroide.
d) No puede ser un ácido graso pues la cadena es par.
Fig. 1

4-3) Una de estas funciones no es característica de los lípidos:

a) Componentes de las membranas celulares;
b) reserva energética;
c) algunos son vitaminas u hormonas;
d) inmunológica.

4-4) Una de estas propiedades no es característica de los lípidos:

a) untosos al tacto;
b) menos densos que el agua;
c) solubles en agua;
d) brillo graso.

4-5) Uno de estos lípidos no es saponificable:

a) esteroides;
b) acilglicéridos;
c) fosfolípidos;
d) ácidos grasos.

4-6) Si una sustancia aislada del aceite de oliva forma jabón al tratarla con NaOH es
probable que sea:
a) la progesterona;
b) el ácido oléico;
c) colesterol;
d) vitamina D.

4-7) Si tratamos 1mol de un diacilglicérido con 2 moles de KOH se formarán:

 a) 1 mol de jabón y 1 mol de glicerina;
b) 2 moles de jabón y 1 mol de glicerina;
c) 3 moles de jabón y 1 mol de glicerina.
d) Los diacilglicéridos no son saponificables y no producen jabones.

4-8) La molécula que se observa en la Fig. 2 es un...

a) fosfolípido;
b) monoacilglicérido;
c) diacilglicérido;
d) triacilglicérido.
Fig. 2

4-9) La molécula que se observa en la Fig. 3 es un...

a) fosfolípido;
b) monoacilglicérido;
c) diacilglicérido;
d) esteroide.

Fig. 3
4-10) Los aceites...
a) contiene una elevada proporción de ácidos grasos insaturados, por eso son
líquidos;
b) contienen muchos esteroides;
c) contienen muchos fosfolípidos;
d) contiene una elevada proporción de ácidos grasos saturados, por eso son líquidos.

4-11) Uno de los siguientes lípidos es un componente esencial de las membranas

celulares:
a) los acilglicéridos;
b) los fosfolípidos;
c) los esteroides;
d) los ácidos grasos.

4-12) Los ácidos grasos insaturados...

a) son los que tienen una cadena carbonada impar;
b) son los que poseen funciones alcohol en su molécula;
c) son los que tienen dobles enlaces en su molécula;
d) son los que adquieren una concentración elevada en disolución.

4-13) Si una grasa tiene una elevada proporción de ácidos grasos saturados...
a) es sólida y se la llama sebo;
b) es líquida y recibe el nombre de aceite;
c) es líquida y se la llama sebo;
 d) es sólida y recibe el nombre de aceite.

4-14) Un esteroide regulador del metabolismo del calcio y del fósforo será...
a) el colesterol;
b) la vitamina D;
c) la cortisona;
d) la progesterona.

4-15) El compuesto que se observa en la Fig. 4 sólo puede ser...

a) el ácido oléico;
b) el ácido palmítico;
c) el ácido esteárico.
d) No puede ser un ácido graso pues la cadena carbonada es impar.

4-16) La hidrólisis de un compuesto lipídico ha generado glicerina; es probable que se trate

de...
a) un esteroide; Fig. 4
b) un ácido graso;
c) un acilglicérido.
d) Ninguno de los tres pues los lípidos no tienen glicerina en su estructura química.

4-17) Esteroide que es la hormona sexual masculina:

a) el colesterol;
b) la vitamina D;
c) la cortisona;
d) la testosterona.

4-18) La hidrólisis parcial de un compuesto lipídico ha generado ácido fosfatídico; es

probable que se trate de...
a) un esteroide;
b) un ácido graso;
c) un acilglicérido;
d) un fosfolípido.

4-19) En el compuesto que se observa en la Fig. 5, Y representa ...

a) los ácidos grasos;
b) el alcohol;
c) la glicerina;
d) el ácido fosfatídico.

4-20) En el compuesto que se observa en la Fig. 5, X e Y están unidos mediante enlaces ...
 a) éster;
b) hidrógeno;
c) fosfoéster;
d) O-glicosídico.
Fig. 5
4-21) En el compuesto que se observa en la Fig. 5, W representa ...
a) los ácidos grasos;
b) el alcohol;
c) la glicerina;
d) el ácido fosfatídico.

4-22) En el compuesto que se observa en la Fig. 5 la parte de la molécula insoluble en

agua es...
a) W;
b) W y Z;
c) X.
d) Toda la molécula es insoluble en agua.

4-23) En el compuesto que se observa en la Fig. 5 tiene una estas propiedades...

a) soluble en agua;
b) reduce las sales de cobre;
c) es polar y fuertemente ácido;
d) es anfipático.

4-24) El tratamiento de un compuesto lipídico con KOH no ha aportado las

correspondientes sales potásicas; es probable que el compuesto sea...
a) un esteroide;
b) un ácido graso;
c) un acilglicérido;
d) un fosfolípido.

4-25) Del tratamiento de un compuesto lipídico con KOH se ha obtenido jabón pero no
glicerina; es probable que el compuesto sea...
a) un esteroide;
b) un ácido graso;
c) un acilglicérido;
d) un fosfolípido.
La sustancia que se observa en la Fig. 1 es ...
a) L, aldohexosa;
b) D, aldohexosa;
c) L, cetohexosa;
d) D, cetohexosa.

3-2) La α-D glucosa tiene....

Fig. 1
a) el carbono 6 hacia abajo;
b) el OH del carbono 5 hacia abajo;
c) el OH del carbono 1 hacia arriba;
d) el OH del carbono 1 hacia abajo.

3-3) La sustancia que se observa en la Fig. 2 es ...

a) L, aldohexosa;
b) D, aldohexosa;
c) L, cetohexosa;
d) D, cetohexosa.

Fig. 2
3-4) El hemicetal intramolecular en las cetohexosas se forma ....
a) entre el carbono 1 y el 6;
b) entre el carbono 2 y el 5;
c) entre los carbonos 2 y 6;
d) entre el carbono 1 y el 5.

3-5) La sustancia de la Fig. 3 tiene...

a) 1 carbono asimétrico;
b) 2 carbonos asimétricos;
c) 3 carbonos asimétricos;
d) 4 carbonos asimétricos.

3-6) Los carbonos asimétricos del compuesto de la Fig. 3 son... Fig. 3

a) el 2 y el 3;
b) el 2, el 3 y el 4;
c) el 1, el 2, el 3 y el 4;
d) el 3 solamente pues es L.

3-7) La sustancia de la Fig. 3 tendrá...

a) 2 isómeros ópticos;
b) 6 isómeros ópticos;
 c) 8 isómeros ópticos.
d) 4 isómeros ópticos.

3-8) El carbono que indica si la sustancia de la Fig. 4 es D o L es el...

a) 2;
b) 3;
c) 4.
d) Todos los asimétricos.
Fig. 4
3-9) Una de las siguientes propiedades no es característica de los monosacáridos:
a) oxidan las sales de cobre;
b) tienen sabor dulce;
c) son muy solubles en agua;
d) son sólidos cristalinos.

3-10) ¿Cuántos carbonos asimétricos tiene la sustancia de la Fig. 5?

a) Uno;
b) Dos;
c) Esta sustancia no tiene carbonos asimétricos.

3-11) La sustancia de la Fig. 5 es ...

a) D; Fig. 5
b) L.
c) Esta sustancia no tiene isomería óptica.

3-12) La sustancia cuya fórmula se observa en la Fig. 6 es...

a) aldohexosa;
b) aldopentosa;
c) cetopentosa;
d) cetohexosa.

3-13) La sustancia cuya fórmula se observa en la Fig. 6 es... Fig. 6

a) α y D;
b) ß y D;
c) α y L;
d) ß y L;

3-14) La sustancia cuya fórmula se observa en la Fig. 7es...

a) aldohexosa;
 b) aldopentosa;
c) cetopentosa;
d) cetohexosa.

Fig. 7
3-15) La sustancia cuya fórmula se observa en la Fig. 8es...
a) α y D;
b) ß y D;
c) α y L;
d) ß y L;
Fig. 8
3-16) La sustancia cuya fórmula se observa en la Fig. 9 es...
a) α;
b) D;
c) cetosa;
d) L.
Fig. 9
3-17) El carbono anomérico de la sustancia cuya fórmula se observa en la Fig.
10 es el...
a) a;
b) b;
c) e;
d) f. Fig. 10

3-18) El carbono anomérico de la sustancia cuya fórmula se observa en la Fig.

11 es el que tiene el número...
a) 1;
b) 2;
c) 4; Fig. 11

d) 5.

3-19) El OH hemiacetálico de la sustancia cuya fórmula se observa en la Fig. 11 es

el que está en el carbono número...
a) 1;
b) 2;
c) 5;
d) 6.

3-20) La sustancia cuya fórmula se observa en la Fig. 12 es la...

a) glucosa;
 b) fructosa;
c) galactosa;
d) ribosa.

Fig. 12
3-21) La sustancia cuya fórmula se observa en la Fig. 13 es la...
a) glucosa;
b) fructosa;
c) ribosa;
d) desoxirribosa.
Fig. 13
3-22) La sustancia cuya fórmula se observa en la Fig. 14 es la...
a) glucosa;
b) fructosa;
c) ribosa;
d) desoxirribosa.

3-23) El hemiacetal intramolecular en las aldopentosas se forma .... Fig. 14

a) entre el carbono 1 y el 5;
b) entre el carbono 1 y el 4;
c) entre el carbono 2 y el 5;
d) entre el carbono 2 y el 4.

3-24) El enlace O-glicosídico se forma entre....

a) los OH hemiacetálicos de dos monosacáridos;
b) el OH hemiacetálico de un monosacárido y otro OH cualquiera de otro
monosacárido;
c) dos OH cualesquiera de dos monosacáridos.

3-25) En el compuesto químico que se observa en la Fig. 15 el enlace O-

glicosídico es...
a) 1α 4;
b) 1ß4;
c) 1α 1ß.
d) El enlace está mal pues sobra el oxígeno que une los monosacáridos.
Fig. 15

3-26) El compuesto químico que se observa en la Fig. 15 ...

a) no será reductor pues no tiene libre ningún OH hemiacetálico;
b) no será reductor pues un monosacárido tiene libre un OH hemiacetálico;
c) sí será reductor pues no tiene libre ningún OH hemiacetálico;
 d) sí será reductor pues un monosacárido tiene libre un OH hemiacetálico;

3-27) La sacarosa ...

a) no es reductora pues los OHs hemiacetálicos de ambos monosacáridos
participan en el enlace O-glicosídico;
b) no es reductora pues tiene libre un OH hemiacetálico;
c) sí es reductora pues no tiene libre ningún OH hemiacetálico;
d) sí es reductora pues los disacáridos siempre tienen libre un OH
hemiacetálico;

3-28) Uno de estos polisacáridos tiene uniones O-glicosídicas 1ß  4 :

a) almidón;
b) glucógeno;
c) celulosa.
d) Ninguno de los tres.

3-29) Una de las diferencias entre el almidón y la celulosa está en que...

a) el almidón es un disacárido y la celulosa es un polisacárido;
b) en la celulosa el enlace O-glicosídico entre los monómeros es 1α 4 y
en el almidón es 1ß 4;
c) la celulosa tiene función estructural y el almidón es energética;
d) el almidón no es ramificado y la celulosa sí.

3-30) Una de las diferencias entre la celulosa y el almidón está en que...

a) el almidón es un disacárido y la celulosa es un polisacárido;
b) en el almidón el enlace O-glicosídico entre los monómeros es 1α 4 y en
la celulosa es 1ß 4;
c) el almidón no es ramificado y la celulosa sí;
d) el almidón tiene función estructural y la celulosa es energética.

3-31) Una de estas sustancias es un polisacárido con función de reserva

energética en los animales:
a) almidón;
b) quitina;
c) celulosa;
d) glucógeno.

3-32) Una de estas sustancias es un polisacárido que forma el caparazón de los

artrópodos:
 a) almidón;
b) quitina;
c) celulosa;
d) glucógeno.

3-33) Una de estas sustancias es un polisacárido que no está formado por

glucosa:
a) almidón;
b) quitina;
c) celulosa;
d) glucógeno.

3-34) Los péptidosglucanos se encuentran en...

a) las paredes bacterianas;
b) en las paredes de las células vegetales;
c) en el caparazón de los artrópodos;
d) las membranas de las células animales.

3-35) Una de estas sustancias se reconoce fácilmente por teñirse de violeta con
lugol:
a) La glucosa,
b) la celulosa,
c) el almidón,
d) la sacarosa.

3-36) Una de estas sustancias es un polisacárido con función estructural en los

vegetales:
a) almidón;
b) quitina;
c) celulosa;
d) glucógeno.

3-37) Si lo que se observa en la Fig. 16 es un fragmento de un polisacárido y el

monómero que lo forma es la glucosa, lo más probable es que sea...
a) el glucógeno;
b) el almidón;
c) la celulosa;
d) la quitina.

3-38) En el compuesto químico que se observa en la Fig. 16 el enlace O-

glicosídico entre los monosacáridos que lo forman es...
a) 1α 4;
b) 1ß4;
c) 1α 1ß;
d) 1α 6.

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CA/t13_GLUCIDOS/TEST_sol.htm

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