Primera entrega MARCELA URREA

3. ANALISIS DEL SECTOR

Descripción del sector Secundario - Modelo de las Cinco Fuerzas competitivas

Confitería y la chocolatería

Este sector es el encargado de la transformación de las materias primas que obtiene

el sector primario, lo que se quiere decir es que, mientras el sector primario obtiene de
manera directa los recursos de la naturaleza, el sector secundario realiza manufactureros o
procedimientos industriales para realizar la transformación de dichos recursos.

En este sector podemos incluir cinco pilares como lo son: la artesanía, la obtención de
energía, la construcción, la minería y la industria, que, esta a su vez se divide en industrias:
pesadas, ligeras, de bienes de equipos. Este mercado en Colombia se encuentra en el sector
de la industria ligera, transformado materia prima en productos alimenticios procesados.

El mercado de la confitería y chocolatería ha logrado ventas alrededor del US$2,2

billones en el mundo, ( Euromonitor. 2017). La contribución en el mercado, especialmente
de los chocolates, fue alrededor de 8,2%, esto por sobre la industria de alimentos
procesados, los refrigerados y de la pastelera.

3.1 AMENAZA DE PRODUCTOS Y O SERVICIOS SUSTITUTOS

Cuando hablamos del sector de los chocolates y los confites en Colombia analizamos
que la venta de dichos productos se centran en su mayoría en el hecho de dar un regalo en
fechas especiales, por dar felicitaciones o simplemente por agradecimiento, también
encontramos que por cultura colombiana, estos productos aumentan sus ventas ya que son
comunes como regalo en fechas u ocasiones especiales como lo son 14 de Febrero San
Valentín, acogido recientemente de la cultura estadounidense, 8 de Marzo Día
Internacional de la Mujer, 26 de Abril Día de la Secretaria, en el mes de Mayo Día de la
Madre, en Septiembre Día del Amor y la Amistad.

Tomando la anterior información, se puede inferir, que, en las fechas anteriormente

mencionadas, se pueden llegar a tener en cuenta productos como arreglos florales, joyas,
accesorios personales, ropa, zapatos, peluches, artículos de decoración, artículos
tecnológicos o electrodomésticos, dependiendo de la ocasión.

Por otro lado si nos enfocamos en la materia prima de la producción de la confitería y

chocolatería, productos que son pertenecientes a la cadena de azúcar como: azúcar blanco,
confites sin chocolate, galletas, azúcar crudo y la chocolatería y confitería que
corresponden a los chocolates de mesa en pasta dulce y amargo, barras de chocolate y
chocolates rellenos, tenemos que, esta materia prima tiene un alto costo de producción e
importación debido a los acuerdos de TLC realizados en Colombia, y productos derivados
de la cocoa pueden plantearse como sustitutos, tenemos el ejemplo de la compañía
SAPORITI S.AS dedicada al desarrollo y comercialización de una nueva línea de sustitutos
del cacao llamada NeoCao, la principal característica de este producto es que es una
solución integral, con las mismas características física, de color y sabor y del cacao, el cual
puede reemplazar hasta el 100% del cacao, y endulcorantes que actualmente están
ingresando al mercado Colombiano , ofrecen un precio más asequible y con un valor
agregado ya que se promocionan como productos saludables. Durante el año anterior los
productos derivados de la cocoa representaron 12,6% de la producción de la cadena, con
una participación del 5,9 para el chocolate dulce y amargo.

Por otra parte Colombia es un mercado atractivo para los productos sustitutos del
chocolate y sus derivados ya que entre Junio de 2014 y Junio de 2015 se facturaron más de
$172.000 millones en ventas de polvo achocolatado, de acuerdo con cifras de Nielsen,
según la revista Dinero, Adicionalmente el 87% de los hogares colombianos prefieren
consumir este tipo de productos y 71% lo compran cada 15 días.

3.2 NUEVOS COMPETIDORES

Debido a la negociación de tratados de libre comercio (TLC), las empresas colombianas

se han visto afectadas, ya que han ingresado al país muchos productos importados exentos
de impuestos.

Actualmente compañías extranjeras como Mars Inc., empresa familiar que tiene su sede
central en McLean (Virginia, EE.UU) con ventas mundiales de más de Us$33.000 millones
de dólares y con productos como Snickers, Twix Y Milky Way, The Hershey Company,
(EE.UU.), compañía fabricante de chocolates más grande de Estados Unidos., con
presencia en más de 120 países a nivel mundial y con una tasa de crecimiento anual del 3%
al 5% y finalmente encontramos a Ferrero Group (Italia) empresa con 60 años de
experiencia, el cual es el tercer productor europeo de dulces y el sexto del mundo en el
sector de chocolates y dulces con un capital de más de Us$123.400 millones de dólares
(según cifras entregadas por Forbes) le han apostado al mercado colombiano.

Por otro lado en el mercado latinoamericano encontramos a Arcor (Argentina), quien

actualmente se ubica en el noveno puesto en participación de mercado nacional.

Y finalmente esta Gironés, empresa santandereana la cual es la más grande de su región

generando más de 200 puestos de trabajo directos e indirectos , y quien alcanza unas
ventas alrededor de $23.000 millones, esta empresa, tiene tres líneas de negocio
competitivas, como los son: los productos a base de chocolate, el licor de cacao, producto
de exportación y una línea de chocolatería fina, que incluye barras de chocolate gourmet
que contienen diferentes porcentajes de cacao, snacks y nibs de cacao cubiertos de
chocolate como marca Davida, comercializando estos productos en grandes superficies en
diferentes regiones del país.

3.3 RIVALIDAD

Actualmente en Colombia existen tres competidores fuertes en el mercado de la

chocolatería y confitería muy reconocidos por su variedad de productos y desarrollo de
este mercado. La mas importante es el grupo Nutresa, anteriormente llamada Compañía
Nacional de Chocolates creada desde 1920 y con una expansión en 12 países, 8 de los
cuales tiene planta propia, la compañía abarca el 25,9% del mercado nacional y ha
alcanzado unas ventas anuales de alrededor de los $301,9 billones de pesos.
En segundo lugar tenemos a Colombina S.A., empresa vallecaucana fundada en los
años 30 por Hernando Caicedo, actualmente con una planta de personal de 1.500
colaboradores, con ventas anuales de $ 262,9 billones de pesos, posicionándose en los
primeros 50 puestos de la industria a nivel mundial y en el segundo a nivel nacional.
Por otro lado encontramos la compañía colombiana de Comestibles Aldor, empresa
vallecaucana fundada en 1991 por la Familia Aljure – Dorronsoro, con una capacidad de 5
toneladas por día de chupetes y caramelos duros inicio su proceso productivo duros, quien
le apuesta al comercio internacional y a la inversión en el sector y que se ha consolidado
como una potencia caleña en este sector y con ingresos por $152.000 millones en el 2017 y
ganancias por $2.021millones con productos como Frunas, Yogueta y Mist,que hacen parte
de su portafolio.

Bibliografia

CONCHA JOSE ROBERTO. Colombia en el mundo de la confitería y la chocolatería.

ANALISI Y OPINION. Recuperado de: https://www.americaeconomia.com/analisis-
opinion/colombia-en-el-mundo-de-la-confiteria-y-la-chocolateria.

Revista DINERO. El éxito de Gironés, la chocolatera más grande de Santander. (2018).

Recuperado de: https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/historia-de-
girones-empresa-de-chocolate-en-santander/256334

Medina Guerero Astrid. DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA

TECNIFICACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA DE CHOCOLATE EN
CARTAGENA(2012). Universidad de Cartagena. Recuperado de:
http://repositorio.unicartagena.edu.co:8080/jspui/bitstream/11227/61/1/Dise%C3%B1o%20
de%20un%20Plan%20de%20Negocios%20Para%20la%20Tecnificaci%C3%B3n%20de%
20una%20Microempresa%20Productora%20de%20Chocolate%20e.pdf
Oliveros, D., y Pérez, S. (2013). Medición de la competitividad de los productores de cacao
en una región de Santander, Colombia. Revista Lebret (5). Bucaramanga, Colombia:
Universidad Santo Tomás, pp 243-267

Segunda entrega MARCELA URREA

ANALISIS INTERNO DE CASA LUKER

Sistemas de informacion para la toma de desiciones

Fortalezas

1. Casa luker cuenta con tres sistemas de alimentacion, simulacion y analisis de datos.
El primer sistema informatico lo encontramos en el hand held, o como comunmente
llamado Computadora de Mano, el cual es un sistema informatico en el cual se
apoya la fuerza de ventas y los ejecutivos de negocios que facilita su labor en el
momento de la toma de pedidos y a la vez apoya la alimentación de información
a SAP HANA y además de la fortaleza que representa para el proceso de venta el
sistema de información geográfica GIS.

2. La compañía a invertido en en la capacitacion del talento humano orientado para a

la integracion de las operaciones de abastecimiento, almacenamiento,
procesamiento de pedidos, recaudos, distribución y entrega de productos de
consumo masivo esto sumado a la implementacion del tecnologias avanzadas.

3. Casa luker cuenta con una plataforma de capacitacion inHouse la cual se especializa en
el manejo e importancia de las plataformas de informacion ligada a cada area
productiva y de apoyo de la compañía orientada al plan estrategico de la compañía.

Debilidades

1. Casa luker no cuenta con un medio efectivo y confiable para conocer la informacion
que manejan los distribuidores requerida por areas de Marketin, ventas, publicidad
etc.

2. Aunque la compañía cuenta con robustos sistemas de informacion, es una debilidad

tener tres sistemas diferentes, ya que la integracion de informacion demanda
tiempo y recursos adicionales lo cual aumenta los gastos operacionales.
 3. A pesar de tener un moderno sistema es dificil tener la informacion completa de los
clientes, es decir no se tiene un total conocimiento de los clientes ni de los canales
de FS, ya que cuenta con mas de 80.000 clientes pequeños en todo el pais.

Sistemas de Información Para la toma de decisiones. You tube. Recuperado de:

https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=b38ChWWxLEI

Martínez Covaleda, CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO: DIAGNÓSTICO DE

LIBRE COMPETENCIA. (2005). Recuperado de:
http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Econo
micos/Cacao.pdf

Portafolio. Casa Luker entra a competirle a Nestlé y Unilever en el mercado de panaderías

y restaurantes. (2016). Recuperado de: http://www.portafolio.co/negocios/empresas/casa-
luker-y-su-nueva-estrategia-en-colombia-499529