FUNCIONES DEL MESERO

I. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Puesto: Mesero.

Jefe inmediato: Capitán de meseros.

II. PROPÓSITO

Atender a los comensales proporcionándoles el servicio alimentos, bebidas y

asistencia durante su estancia en el restaurante, de conformidad con las políticas
establecidas por la organización.

III. FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO.

1. Realizar el montaje de mesas y acondicionamiento del espacio a utilizarse

en los eventos (desayunos y comidas) con 30 minutos de anticipación.
2. Verificar que el equipo, muebles y utensilios sean adecuados para la
prestación del servicio.
3. Verificar la limpieza de mesas, estaciones, charolas, y demás equipo
necesario para el servicio.
4. Verificar que las estaciones de servicio estén surtidas con todo lo necesario.
5. Apoyar Auxiliar en el mantenimiento del equipo, muebles y utensilios
ocupados en los eventos y áreas designadas.
6. Solicitar a cocina los alimentos ordenados por el cliente y al bar las bebidas,
de acuerdo con el procedimiento establecido.
7. Servir alimentos y bebidas de acuerdo con lo ordenado por el cliente.
8. Dar respuesta a preguntas sobre los platillos y bebidas que se ofrecen,
incluidos sus ingredientes, tiempo de cocción, y añejamiento en el caso de
bebidas.
9. Realizar el retiro de platos sucios cuando el cliente termina.
10. Estar pendiente del cliente durante la prestación del servicio.
11. Realizar el desmontaje de sillas, mesas, manteles y todos los elementos que
fueron necesarios para la realización del evento.
Todo esto manteniendo siempre el aseo, orden y organización necesarios para
que en todo momento sea agradable a la vista de los comensales.