Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Medición de pH
iii
Índice
Página
RESUMEN iii
MARCO TEÓRICO 1
1.1 Concepto de pH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.2 Aplicaciones del pH en la industria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.3 Métodos para la medición del pH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3.1 Indicadores de pH cualitativos: Indicadores líquidos, papel tor-
nasol y papel universal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3.2 Indicadores de pH cuantitativos: métodos potenciométricos . . 3
1.4 Variables que afectan el pH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.5 Materiales de referencia certificados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
METODOLOGÍA EXPERIMENTAL 7
2.1 Objetivo General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2.2 Metodología . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2.3 Materiales y equipo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
2.4 Factores y variables experimentales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2.5 Diagrama de equipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
ANÁLISIS DE RESULTADOS 11
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 19
6.1 Conclusiones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
6.2 Recomendaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
NOMENCLATURA 21
BIBLIOGRAFÍA 23
APÉNDICES 25
A DATOS EXPERIMENTALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
v
vi
B RESULTADOS INTERMEDIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
C MUESTRA DE CÁLCULO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
ANEXOS 29
Índice de cuadros
Cuadro 2.1 Equipo utilizado en la práctica . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Cuadro 2.2 Constantes químicas, físicas y toxicológicas de las sustancias
empleadas en el laboratorio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Cuadro 2.3 Deposición de desechos de las sustancias empleadas en la
práctica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Cuadro 3.4 Datos del programa Rstudio para el ANOVA entre los valores
de pH y los tipos de papel estudiados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Cuadro 3.5 Datos del programa Rstudio para el análisis de LSD . . . . . 11
Cuadro 3.6 Datos del programa Rstudio para el ANOVA entre los valores
de pH y los métodos estudiados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Cuadro A.1 Datos de pH y temperatura para los diferentes tipos de papel
usando el método en frío. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Cuadro A.2 Datos de pH y temperatura para el papel xerográfico usando
el método en caliente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Cuadro B.3 Datos del programa Rstudio para el ANOVA entre los valores
de pH y los tipos de papel estudiados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Cuadro B.4 Datos del programa Rstudio para el análisis de LSD . . . . . 26
Cuadro B.5 Datos del programa Rstudio para el ANOVA entre los valores
de pH y los métodos estudiados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
vii
Índice de figuras
Figura 1.1 Estructura del indicador Fenolftaleína . . . . . . . . . . . . . 2
Figura 1.2 Líquen roccella nigerrima donde se extrae el tornasol . . . . . 3
Figura 1.3 Electrodo de vidrio para medición de pH . . . . . . . . . . . 4
Figura 2.4 Equipo utilizado durante la práctica . . . . . . . . . . . . . . 9
Figura 3.5 Gráfico de varianza dado por el software Rstudio . . . . . . . 12
Figura 3.6 Gráfico de los residuales estandarizados con respecto a los
cuantiles teoricos del ANOVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Figura 3.7 Gráfico de la distribución de los datos con respecto a los
residuos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Figura 3.8 Gráfico de varianza dado por el software Rstudio . . . . . . . 15
Figura 3.9 Gráfico de los residuales estandarizados con respecto a los
cuantiles teoricos del ANOVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Figura 3.10 Gráfico de la distribución de los datos con respecto a los
residuos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Figura 7.11 Código utilizado en Rstudio para la realización del ANOVA
entre el valor de pH contra cada tipo de papel, bloqueando el efecto
del pHmetro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Figura 7.12 Código utilizado en Rstudio para la realización del ANOVA
entre el valor de pH contra los métodos de medición, bloqueando el
efecto del pHmetro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Figura 8.13 Datos recolectados en la libreta de laboratorio durante la
práctica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
viii
MARCO TEÓRICO
1.1. Concepto de pH
pH = − log[H + ] (1)
Dónde:
1
2
compuestos en equilibrio químico, de tal forma que ante pequeñas adiciones de ácido
o base no sufre variaciones en las concentraciones de [H + ]. La identificación de aguas
residuales tamponadas con carbonato, puede visualizarse calculando el cambio de
pH. (Ramalho, 1996) Por otro lado, según el decreto Nº 33601-MINAE-S, el rango
de pH optimo para el agua no contaminada es de 6 a 9.
se torna roja que es el efecto observado en los indicadores de este tipo. (Aptroot y
Schumm, 2011)
variar con el tiempo y de electrodo a electrodo. Para controlar esos valores del
isopotencial, se necesitan realizar ajustes para considerar estos cambios.
2.2. Metodología
7
8
Incertidumbre
Equipo Marca Modelo Placa
±
pHmetro 1 EUTECH OAKLON 343430 -
pHmetro 2 EUTECH OAKLON 343431 -
Balanza
ADAM AFP-3602 223313 0,001
analítica
Plantilla CORNING PC-4000 294951 -
Punto Punto
Masa
de de Densidad Solubi- Toxici-
Sustancia Fórmula Molar
Eb. Fusión (g/mL) lidad dad
(g/mol)
(◦ C) (◦ C)
Agua Disolvente
H2 O 18,02 100,0 0,0 1,00 No tóxico
destilada universal
Agua,
Ácido
HOAc 60,05 118,0 16,6 1,05 etanol, R36, R38, R39
acetico
benceno
Agua,
Hidróxido
N aOH 40,00 1388,0 323.0 2,13 metanol, R36, R38, R39
de sodio
glicerol
Sustancia Deposición
Agua En la pila
Ácido acetico Neutralizar y a la pila
Hidróxido de sodio Neutralizar y a la pila
9
Variable independiente:
T: temperatura, ◦ C.
Variable dependiente:
[H + ]: Concentración de iónes hidrógeno, mol/mL
Parámetros:
ρ: Densidad molar, mol/mL
pH: Acidez de los papeles, adim
Cuadro 3.4. Datos del programa Rstudio para el ANOVA entre los valores de pH
y los tipos de papel estudiados.
El cuadro 3.4 muestra los resultados obtenidos por medio del Software para el
análisis de varianza (ANOVA) en el que se estudió el efecto del tipo de papel a los
valores de pH. Como se puede apreciar, el valor-p = 2,7 · 10−17 <α = 0.05, por lo que
este criterio rechaza la hipótesis nula (Ho ), por ende, hay al menos un par de tipos
de papel que difieren significativamente en sus valores de pH. Lo anterior también
se puede reforzar observando que el valor f0 = 246.838 >f0,05,19 = 1,73 con lo cual
se rechaza H0 .
Sin embargo, la información anterior no es suficiente para establecer cuales son los
tipos de papel que son diferentes, por lo que se realiza un estudio LSD para identificar
11
12
cuáles tipos de papel difieren específicamente. Según el cuadro 3.4, hay diferencias en
casi todos los casos exceptuando le varianza entre el papel toalla y el libre de ácido,
así como el xerográfico y el toalla. De lo anterior, se puede inferir que el pH cambia
significativamente entre una muestra de papel Kraft con respecto al libre de ácido, el
toalla y el xerográfico. Así mismo se encontraron variaciones significativas entre los
pH del papel xerográfico con el libre de ácido. Para comprender el análisis anterior,
se presenta el siguiente gráfico que muestra la variación de pH de los diferentes tipos
de papel contra los residuos o errores.
El tipo de papel que mas diferencias tiene, es el Kraft, lo cual se suponía por sus
valores de pH tan lejanos al resto como se aprecia en el cuadro A.1, donde la mayoría
de muestras daban pH en el rango de 8-9 mientras que los del papel Kraft daban va-
lores entre 5-6. Adicional, se puede concluir que el papel Kraft es el de mayor acidez.
Figura 3.6. Gráfico de los residuales estandarizados con respecto a los cuantiles teoricos
del ANOVA
2
e −(x−µ)
(2)
2
P (x) = √2·θ
θ· 2·π
Dónde:
14
Figura 3.7. Gráfico de la distribución de los datos con respecto a los residuos.
Cuadro 3.6. Datos del programa Rstudio para el ANOVA entre los valores de pH
y los métodos estudiados.
El cuadro anterior muestra los resultados obtenidos por medio del Software para
el análisis de varianza (ANOVA) en el que se estudió el efecto del método a los
valores de pH. Como se puede apreciar, el valor-p = 9,94 · 10−13 <α = 0.05, por lo
que este criterio rechaza la hipótesis nula (Ho ), por ende, la medición de pH en frío
difiere significativamente con respecto al caliente.
Para ejemplificar de manera mas clara las diferencias entre los dos métodos, se
presenta el siguiente gráfico.
Figura 3.9. Gráfico de los residuales estandarizados con respecto a los cuantiles teoricos
del ANOVA
Como se expuso en la figura 3.6, sobre el análisis de éste gráfico, y tal como se
observa en los puntos intermedios, se tienen datos bastante cerca de la linea mientras
que en la parte mas alta de la gráfica se tienen datos dispersos los cuales son errores
grandes en el modelo.
17
Figura 3.10. Gráfico de la distribución de los datos con respecto a los residuos
Se tiene una tendencia similar a la de la figura 3.7, donde se concluye que no hay
aleatoriedad en la toma de muestras.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. Conclusiones
El papel mas ácido es el kraft, al mismo tiempo, el que mas difiere del resto
de papeles según prueba LSD.
La calibración de los pHmetros en cada cambio de papel, así como los lavados
al electrodo de vidrio después de cada réplica, contribuyeron a mitigar errores
de medición para así obtener datos mas confiables.
Es mejor analizar un LSD por medio del resumen del programa Rstudio que
por el gráfico de la figura 3.6, ya que es mas difícil notar las diferencias entre
los tipos de papel con pH similar.
Las gráficas de las figuras 3.7 y 3.9 nos muestra el intervalo en el que el modelo
se comporta de manera lineal
Las gráficas de las figuras 3.7 y 3.10, muestran que no hubo aleatoriedad en la
toma de los datos utilizados.
19
20
6.2. Recomendaciones
Griegas
Mayúsculas
H Hipótesis adim
T Temperatura ◦
C
V Volumen de muestra m3
Minúsculas
t Tiempo s
Subíndices
21
BIBLIOGRAFÍA
- Aptroot, A.; Schumm, F. (2011). Fruticose Roccellaceae: An anatomical micros-
copical atlas and guide with a worldwide key and further notes on some crustose
Roccellaceae or similar lichens. Netherlands
- Blanco, M.: Ruiz, J. (2001). Análisis técnico del papel de 75 g/m2 usado en Costa
Rica para los procesos de impresión láser y xerográfico. Ingeniería, 11 (1,2), 41-52
- Skoog, D.; West, D.; Holler, F.; Crouch, S. (2015). Fundamentos de química ana-
lítica. México DF, Cengage Learning Editories.
- Yurkanis, P. (2008). Química Orgánica. 5ta Ed. México DF, Pearson Educación.
23
APÉNDICES
A. DATOS EXPERIMENTALES
Cuadro A.1. Datos de pH y temperatura para los diferentes tipos de papel usan-
do el método en frío.
25
26
B. RESULTADOS INTERMEDIOS
Cuadro B.3. Datos del programa Rstudio para el ANOVA entre los valores de
pH y los tipos de papel estudiados.
Cuadro B.5. Datos del programa Rstudio para el ANOVA entre los valores de
pH y los métodos estudiados.
C. MUESTRA DE CÁLCULO
Figura 7.11. Código utilizado en Rstudio para la realización del ANOVA entre el valor
de pH contra cada tipo de papel, bloqueando el efecto del pHmetro.
Figura 7.12. Código utilizado en Rstudio para la realización del ANOVA entre el valor
de pH contra los métodos de medición, bloqueando el efecto del pHmetro.