MOOC

Alimentación Saludable

Universidad Virtual de la Universidad de Celaya, México

Facultad de Nutrición
NUTRICIÓN EN LAS DIFERENTES
ETAPAS
DE LA VIDA
 ¿Qué es la nutrición en las diferentes
etapas de la vida?
Las necesidades nutricionales difieren en cierta medida durante los
diversos períodos de la vida. Las mujeres en edad reproductiva tienen
necesidades adicionales debido a la menstruación y, por supuesto,
durante el embarazo y la lactancia. Los bebés y los niños tienen
mayores necesidades por unidad de peso que los adultos,
principalmente porque están en crecimiento. Las personas mayores
también son un grupo vulnerable; están expuestos a un riesgo mayor
de desnutrición que los adultos jóvenes.
NUTRICION PRENATAL
Aumento de Peso Recomendado Durante
el Embarazo

Aumento de peso saludable: 9-12 Kg, según el peso

anterior al embarazo

A los tres meses: Aumento aproximado de 1-2 kg.

Los siguientes seis meses: Aumento aproximado 1-2 kg por
mes.

La cantidad de aumento en el peso depende de su peso y

altura antes de quedar embarazada.
 Nutrimentos fundamentales:

• Proteínas
• Ácido fólico
• Calcio
• Hierro

Ácido fólico. Se encuentra en

alimentos como la acelga, la
espinaca o el brócoli.
NUTRICION DURANTE
EL EMBARAZO
 «Comer para dos»
"Comer para dos" no quiere decir que deba comer el
doble, significa que los alimentos que consume son la
principal fuente de nutrientes para su bebé. Por esta
razón sus comidas deben de ser sensatas y equilibradas.
La mayoría de las mujeres
necesitan 300 calorías diarias
más durante al menos los
últimos seis meses de embarazo,
que lo que requerían antes de
estar embarazadas.
Base de nutrición
Recomendaciones
o Con respecto a las formas de cocción, las más adecuadas son a
la plancha, al vapor, hervidos o al horno.
o No tomar alimentos fritos, saltados, rehogados y rebozados a
diario, solo consumirlos muy ocasionalmente
o La sal debe reducirse, para evitar una posible retención de
líquidos, en especial durante el último trimestre.
o No conviene abusar de la repostería ni de la bollería o
amasados de pastelería ya que aportan grasas saturadas y un
exceso calórico
o Evitar en lo posible bebidas gaseosas y azucaradas ya que su
aporte calórico es alto y su valor nutritivo es nulo.
o Beber abundante agua. Se recomienda beber al menos 2 litros
de agua por día.
o Las frutas y verduras deben incorporarse a diario.
NUTRICION DURANTE
LA LACTANCIA
La lactancia materna tiene una extraordinaria gama de
beneficios. Tiene consecuencias profundas sobre la
supervivencia, la salud, la nutrición y el desarrollo
infantiles. La leche materna proporciona todos los
nutrientes, vitaminas y minerales que un bebé necesita
para el crecimiento durante los primeros seis meses de
vida
 Alimentación en lactantes
(0 a 1 año)
En función de sus necesidades nutricionales,
se puede dividir en dos subetapas:

La primera va desde el La segunda abarca desde los 6 hasta

momento del nacimiento el año de vida. Aquí al lactante se le
hasta los 4 ó 5 meses de introducen nuevos alimentos.
edad, en la cual se
alimenta al bebé
exclusivamente con
leche de origen materno
o bien con una fórmula
láctea.
NUTRICIÓN DE NIÑOS Y PREADOLESCENTES
 Importancia de la nutrición

• Asegura que el niño alcance su potencial de

crecimiento, desarrollo y salud.

• La nutrición adecuada y las conductas saludables de

alimentación contribuyen a prevenir problemas de
salud inmediatos.

• Previene enfermedades como diabetes y enfermedades

cardiacas, también se le relaciona con un mejor
aprovechamiento académico
Crecimiento y desarrollo
 Valoración del crecimiento

• Los niños están en constante crecimiento y cambio,

la valoración periódica de su progreso permite
detectar y tratar con oportunidad cualquier
problema.

• Peso, talla, peso para la talla, IMC.

 Energía
• Carbohidratos
50 a 60%

• Grasas
25 a 35 %

• Proteínas
10 a 15%
 Consumo de proteínas

• El consumo de proteína para los niños de edad

escolar es de 0.95 g de proteína por kg de peso
corporal al día para niños y niñas de 4 a 13 años.
 Problemas frecuentes de nutrición
Anemia
• Esta se da por la deficiencia en el consumo diario de
hierro.

Caries dentales
• Uno de cada dos niños de 6 a8 años padece de caries
por la exposición tan prolongada con los
carbohidratos(azucares) que influyen en la aparición
de caries
NUTRICION EN LA ADOLESCENCIA
 Adolescencia

Es uno de los períodos del desarrollo humano que

plantea más retos. A diferencia de la infancia , en la
adolescencia se observa un aumento en la rapidez de
crecimiento.
 Hormonas
Estos cambios son distintos en cada persona lo que
origina un aumento en las necesidades nutrimentales
en relación con la edad biológica el mayor grado en los
hombres que en las mujeres

Aumento de
Hombre Testosterona grasa magra

Aumento de
Mujer Estrógenos masa grasa
 Cambios psicológicos

• La adolescencia es un periodo de maduración que

involucra la mente, este se divide en:

• Adolescencia temprana

• Adolescencia media

• Adolescencia tardía
 Requerimientos de energía
Mujeres Kcal / Día Kcal / Kg

11 – 14 años 2200 47

15 – 18 años 2200 40

19 – 24 años 2200 39

Hombres Kcal / Día Kcal / Kg

11 – 14 años 2500 55

15 – 18 años 3000 45

19 – 24 años 2900 40
 Nutrientes esenciales
• Hidratos de carbono: su principal función es aportar
energía es por eso que deben estar cantidades
adecuadas en la dieta del adolescente para que ayuden a
llevar acabo sus necesidades habituales y aportar energía
si practica algún deporte.
 Lípidos

• Son utilizados como fuente de energía y los

excedentes se almacenan en las células adiposas.
 Proteínas
Los adolescentes necesitan cerca del 15 % de proteínas
del total energético, por su importancia al ayudar a
anticuerpos, hormonas y sobre todo ayuda a la
formación de tejido muscular es decir a que crezca y se
formen músculos muy presentes en los adolescentes.
 Edad Adulta
Esta división es tan arbitraria como
variable; el Comité de la
FAO/OMS/UNU* delimita dos
intervalos: de los 18 a los 29 años y de
los 30 a los 59 años;' en tanto, otros
autores prefieren separar las etapas de
la edad adulta de los 18 a los 40 años y
de los 40 a los 60 años.
En términos generales, los
requerimientos de energía son
mayores para los varones que para
las mujeres. Esto se debe a que las
mujeres tienen un mayor depósito
de grasa corporal y menor masa
magra, por lo que su gasto
energético en reposo por
kilogramo de peso es alrededor de
10 por ciento menor que el de los
hombres. Las recomendaciones de
energía disminuyen con la edad
debido a la reducción en la masa
magra y al descenso en la
actividad física que suelen
suscitarse a medida que avanzan
los años.
 La alimentación en esta etapa de
la vida al igual que en todas las
edades debe reunir las
características generales de la
alimentación correcta: es decir,
debe ser completa, equilibrada,
suficiente, variada, inocua y
adecuada a las circunstancias
particulares del adulto. Para ello, en
cada tiempo de comida se deben
incluir cantidades suficientes de
alimentos de los tres grupos, con la
mayor variedad posible de
alimentos de cada uno de los
grupos, a fin de obtener los
nutrimentos necesarios en las
proporciones óptimas.
Es un periodo de la vida, resultado del proceso natural de
envejecimiento, caracterizado por el conjunto de cambios en la
estructura y función de los órganos y tejidos corporales que se
ha ido produciendo a lo largo del tiempo.
 La pérdida de masa muscular.
 Disminución de la densidad ósea.
 Reducción de la movilidad de las articulaciones.
 Las secreciones del estómago disminuyen(retrasa la digestión y
reduce la absorción de vitaminas.
 Las dificultades para masticar y tragar los alimentos,
relacionadas con el deterioro de la dentadura y una menor
producción de saliva, provocan gases y estreñimiento.
 GRASAS
• UN 25% del cual procurar que el
15% sea mono insaturada.
PROTEINAS
• Un 20% sin abusar de carne
consumiendo más pescado y
combinando con verduras y
hortalizas.
Es fundamental la fuente de calcio a
través de los lácteos en preferencia
desnatados.
La carencia de proteínas puede causar
problemas de salud, trastornos y
alteraciones.
 Hidratos de carbono

• Se recomienda un 55% del aporte

nutricional total. Se encuentran en
alimentos como:

 Cereales.
 Frutas.
 Pastas (tallarines, macarrones,
etcétera).
Vitaminas y minerales
 Legumbres.
Es frecuente observar niveles más
bajos de lo normal de vitamina D, hay
que incrementar el aporte de esta
vitamina a través de la dieta.

Es más efectivo que administrar

suplementos en la dieta con
vitaminas:
 Vitaminas A
 Vitamina B
 Vitamina C
 Vitamina D
 Los alimentos deben tener una presencia agradable a la vista para
que inciten a comer.
 Fraccionar las comidas en cuatro o cinco veces al día, y no
prescindir nunca del desayuno.
 Es aconsejable beber líquidos entre comidas.
 Los alimentos deben ser fáciles de masticar y deglutir.
 Es aconsejable no abusar del consumo de café y bebidas excitantes,
al igual que de licores y bebidas azucaradas.
 Aumentar el consumo de alimentos que contengan fibra.
 No abusar de la sal ni el azúcar.
 Escoger alimentos con un aporte calórico algo menor porque la
actividad física es más reducida.
 Cocinar con aceite de oliva preferentemente. Un exceso de grasas
puede elevar los niveles de colesterol y provocar obesidad.
 Gracias

D.R. Universidad Virtual de la Universidad de Celaya, México