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Historia de la Ciencia. Comentario de textos de Química Orgánica Grupo Lentiscal de Didáctica de La F y Q
HISTORIA DE LA CIENCIA
EL DESCUBRIMIENTO DE LA UREA
El químico Lemery en su “Cours de Chymie” del organismo animal, la urea, a partir de cianato
(1675) una de las obras clave en el desarrollo de la amónico, un compuesto inorgánico.
Química, dividió las sustancias en tres grupos:
minerales, vegetales y animales. Esta clasificación Wöhler llegó a su descubrimiento cuando se
fue generalmente aceptada hasta que Lavoisier hizo encontraba estudiando las propiedades de los
notar que todos los compuestos vegetales y cianatos e intentaba sintetizar el cianato amónico.
animales tenían carbono e hidrógeno, y algunas Para ello trató cianato de plomo con hidróxido
veces otros pocos elementos. Esto dio pie a que se amónico.
modificase la primitiva clasificación de Lemery, Pb (CNO)2 + 2 NH4OH Î 2 NH4CON + Pb(OH)2
basada en el origen del compuesto, ya que además pero al evaporar la disolución , el cianato amónico
se demostró que muchos de éstos podían obtenerse se tautomerizaba a urea.:
indistintamente de animales o vegetales. Se hizo NH4CON ÎH2 NCONH2
entonces una nueva clasificación en dos grupos: las (Una reacción de tautomerización es aquella en la que se
sustancias producidas por los organismos vivos o produce una reorganización de los átomos en la molécula,
originándose una nueva estructura. Ambas sustancias
sustancias orgánicas y las que no procedían de tales, responden a la misma formula molecular)
o inorgánicas.
A pesar de todo el descubrimiento de Wöhler no fue
En 1807 Berzelius designo por primera vez definitivo. Enseguida se esgrimieron argumentos en
con el nombre de compuestos orgánicos al el sentido de que el cianato amónico no era
conjunto de sustancias que se obtienen de los verdaderamente inorgánico. No obstante la
organismos vivientes. Berzelius y la mayoría de los influencia del vitalismo comenzó a resquebrajarse y
químicos de sus tiempo, pensaban que los los químicos se sintieron animados a intentar la
productos de la materia viva estaban regidos por síntesis de sustancias orgánicas.
una particular fuerza vital. De esta manera, las posiciones vitalistas fueron
totalmente barridas por los trabajos de Kolbe,
En aquella época se consideraba la vida alumno de Wöhler, que en 1845 sintetizó ácido
como un fenómeno especial que no tenía que acético, sustancia típicamente orgánica y de
obedecer las leyes físico - químicas que gobiernan a Berthelot, que durante la década de 1850 sintetizó
los objetos inanimados. Esta creencia de profundas una serie de compuestos orgánicos como metano,
raíces filosóficas, se llama vitalismo. Ya había sido benceno, alcohol etílico, etc.
defendida un siglo antes por Stahl, el creador de la Además al desarrollarse el principio de
teoría del flogisto. Según el vitalismo era necesario conservación de la energía a medidos de siglo, se
el concurso de la fuerza vital para producir los vio claramente que no había sitio alguno para la
compuestos orgánicos. Por tanto esto sólo podía llamada fuerza vital.
ocurrir en los organismos vivos. No podía esperarse
sintetizarse en el laboratorio a partir de productos Hacia 1850 ya se había abandonado el principio del
inorgánicos. vitalismo y los químicos empezaron a convencerse
Sin embargo la teoría de la fuerza vital de que los compuestos, producidos por vegetales y
comenzó a declinar a medida que la aportación animales, también podían producirse en el
creciente de datos analíticos evidenció que las leyes laboratorio. A partir de entonces la química
químicas usuales que también eran válidas para las orgánica de síntesis se convirtió en un campo bien
sustancias orgánicas. El mismo Berzelius, como definido de investigación.
resultado de sus análisis, reconoció hacia 1814, que
ACTIVIDADES
los compuestos orgánicos obedecían a la ley de las
proporciones definidas. 1. Resume el texto señalando las ideas principales.
2. ¿Qué es el vitalismo y que significo en esa época?
Pero el mayor golpe dado a la teoría de la 3. Citar un descubrimiento de los siguientes científicos
fuerza vital vino cuando en 1828, el químico que supuso un golpe para el vitalismo: Berzelius,
Wöler, Kolbe, Berthelot, Kekulé.
alemán Wöhler obtuvo en el laboratorio un
producto típico 4. ¿Crees que todas las sustancias orgánicas podrían,
teóricamente, ser sintetizadas en el laboratorio o
por el contrario, hay algunas que sólo pueden ser
sintetizadas por los seres vivos?
LOS FUNDADORES DE LA QUÍMICA DEL CARBONO 5. Señala otras ideas dominantes como el vitalismo
que han intentado frenar el desarrollo científico.
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Químico y biólogo francés (1822 - 1895). Fue discípulo de Dumas. En 1847 se doctoró en
física y química en la Escuela Normal de París. Profesor titular de química en la Universidad de
Estrasburgo 1848 y decano de la facultad de ciencias de Lille en 1854.
Director de estudios científicos en la Universidad Normal de París en
1857. Sus investigaciones sobre los cristales y su acción sobre la luz
polarizada sentaron las bases de la estereoquímica. En 1848 descubrió la
isomería óptica. Pasteur cristalizó el ácido tartárico racémico y separó
manualmente los cristales de las dos formas ópticamente activas, uno de los
cuales resulto ser idéntico al natural. Estudio las fermentaciones láctica,
alcohólica, butírica, etc. y demostró que eran debidas a microorganismos y que
no se producen si estos se eliminan mediante la ebullición (método llamado en su
honor pasteurización). Inventó un método para evitar la alteración de los vinos
calentándolos a 55 ºC (pasteurización). Así proporciono a la industria métodos
para proteger del deterioro al vino, el vinagre, la cerveza, la leche, haciendo
posible sus conservación y transporte a largas distancias. Descubrió las bacterias
anaeróbicas, demostrando que las levaduras son capaces de reproducirse en
ausencia de oxígeno. Con este y otros trabajos demostró que la teoría de la
generación espontánea era falsa. Pasteur sostenía que los microorganismos se transmiten a través del aire en
forma de gérmenes invisibles a simple vista. Con una serie de experimentos demostró espectacularmente la
verdad de sus teorías. Así probó que todo ser vivo procede de otro ser vivo y que la generación espontánea es
imposible en las condiciones actuales. En 1865 recibió el encargo de estudiar y salvar la industria francesa de
la seda, amenazada por la pebrina, una enfermedad de los gusanos. Pasteur llego a la conclusión de que los
gusanos se infectaban con las hojas de morera, que las alimentaban, en las que descubrió ciertas bacterias.
Entre 1870 y 1886 descubrió los microorganismos causantes del carbunco, en el ganado lanar, que combatió
por medio de la primera vacuna artificial. También descubrió los microorganismos causantes de la
osteomielitis, de los forúnculos y de las fiebres puerperales. Descubrió las vacunas del carbunco (1879) y de la
rabia o hidrofobia (1885). Los descubrimientos de Pasteur transformaron la medicina y fueron de gran ayuda
en la industria de las fermentaciones. En 1882, Pasteur fue elegido miembro de la Academia Francesa.
También perteneció a las de Ciencias y Medicina, y fue secretario del Instituto de Francia. A partir de 1888
fecha de su creación, dirigió el Instituto Pasteur.
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Químico francés, célebre por su investigación en química orgánica. Nació en Estrasburgo y estudió
en las universidades de Estrasburgo y Giessen. Fue decano de la facultad de
medicina de la Universidad de París desde 1866 a 1875 y ejerció como
profesor catedrático de química orgánica en la Sorbona en 1875. Se le conoce
sobre todo por su trabajo con compuestos relacionados con el amoníaco y el
etilenglicol y el aldol, un aldehído incoloro. Junto con el químico alemán
Rudolf Fittig descubrió la síntesis Wurtz-Fittig, método de combinar los
compuestos orgánicos halogenados para formar moléculas de cadena más
larga. También realizó valiosas aportaciones a las teorías de la combinación
de átomos en compuestos orgánicos. Descubrió las aminas en 1849 y el
glicol (1855) y el aldol (1872. Estableció la formula desarrollada de la glicerina
en 1875. Entre sus obras se encuentra la influyente Química moderna (2
volúmenes, 1864-1865), la teoría atómica (1878), el Diccionario de química
pura y aplicada (3 volúmenes, 1868-1878) y el tratado de química biológica
(1884)
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Químico alemán. Fue ayudante de Bäyer (premio Nobel de química en 1905). Profesor de química
en Estrasburgo (1872-78), Erlangen (1882), en Würzburgo (1885) y Berlín (1892). Es uno de los
fundadores de la bioquímica. Demostró la acción específica de los fermentos sobre los hidratos de
carbono. Sintetizó la fructosa, la ribosa (1901), la glucosa y otros azucares. Determino la
composición química de numerosos compuestas derivados de la anilina. Obtuvo el primer
barbitúrico el Veronal, al que ele dio este nombre porque se encontraba en la ciudad de Verona.
También investigó las proteínas en especial las albúminas, demostrando que estaban formadas por
cadenas de aminoácidos. Se le concedió el premio Nobel de Química en 1902, por sus
investigaciones sobre los azucares y las purinas. Recibió también la medalla Davy de la Royal
Society de Londres (1890), de la que fue elegido miembro extranjero en 1899.
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ACTIVIDAD: Después de leer la biografía del científico, completa la siguiente ficha. Busca la información
necesaria y utiliza los documentos de apoyo entregados por el profesorado.
FORMACIÓN CIENTÍFICA
Principales influencias que recibió. Ideas
dominantes de la Ciencia en la que se formo.
Cuáles fueron sus maestros y marcos teóricos que
existían en su época y que influyeron en su
formación. Estado en que se encontraban los
problemas que más tarde abordó
LA CIENCIA Y LA SOCIEDAD DE SU ÉPOCA
Contexto social y político que se vivía. Influencia
de la sociedad de su época en los desarrollos
científicos. Principales acontecimientos, ideas
sociales y políticas de la sociedad de su época.
APORTACIONES A LA CIENCIA.
Descubrimientos realizados y teorías elaboradas.
Principales obras escritas por orden cronológico.
RELACIONES CON SUS
CONTEMPORÁNEOS
Otros científicos o personas relevantes de la
sociedad de su época.
APLICACIONES TECNOLÓGICAS E
IMPLICACIONES SOCIALES DE LOS
DESCUBRIMIENTOS CIENTÍFICOS
Establecer un paralelismo cronológico que señale
las interrelaciones entre la Ciencia, la Tecnología
y la Sociedad.
BIBLIOGRAFÍA UTILIZADA
Libros o artículos de revistas utilizados, materiales
o documentos de apoyo entregados por el
profesorado y utilizados.
Reseñar en la forma: APELLIDO, Nombre (año):
Titulo del libro o artículo. Ciudad, Editorial o
nombre número y páginas de la revista.
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