UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE TEOLOGÍA
E.P. TEOLOGÍA
Asignatura: Salud y Cultura Física I

ANALISIS DE LECTURA N0 8

Apellidos y Nombres: Rafael Bustamante Samuel. Fecha: 30/05/17 Nota:

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y CONSUMO DE PRODUCTOS CON ADITIVOS:

TARTRAZINA, ASPARTAME.

RESUMEN:
La tartrazina, es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industria alimentaria, este químico
tiene mucho que ver con las incidencias del trastorno por déficit de atención con hiperactividad. Por otro
lado, el aspartame el cual fue probado para su uso en productos secos y bebidas carbonatadas, es el
causante del 75% de las reacciones adversas a los aditivos alimentarios reportadas

Palabras clave: tartrazina, aspartame.

APRECIACION CRÍTICA:

Según la Revista mensual de Salud y Medicina el aspartame es el segundo edulcorante artificial en el

mundo, sin embargo estudios realizados demostraron que este producto es perjudicial para la salud al
igual que la tartrazina aunque esta afecta más a los niños causando cambios en su estado de ánimo,
hiperactividad, ansiedad, etc. por ello recomienda leer las etiquetas antes de comprar el producto.

BIBLIOGRAFIA:

European Food Safety Authority. Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings,
Processing Aids and Food Contact Materials (AFC) on a request from the Commission on the
results of the study by McCann et al. (2007) on the effect of some colours and sodium benzoate on
children's behaviour. EFSA J. 2008; 660: 1–5.

M. Eric Gershwin, Timothy Eugene Albertson, (2001),«Bronchial asthma: principles of diagnosis and
treatment», Humana Press; 4.ª ed., ISBN 0-89603-861-0, "Tartrazine and other dyes", pp:330