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Proceso de Obtencion de La Panela
Proceso de Obtencion de La Panela
REALIZADO POR:
Nelson Urbina
Caña
Extracción De 60 a 65 %
De 60 a 65 %
Jugo
Caldera
Jugo
Pre limpieza
Decantación
Tiempo de una hora
Jugo
Limpieza
Proceso de encalado
Jugo
Clarificación
Eliminación de solidos
Calentamiento a 100 0 C Jugo
Jugo
Evaporación con vacío
Cocción
60 a 65 0C
Mieles
Centrifugación
Envasado
Azúcar