6.

Aparte en una olla colocamos 3 cucharadas grandes de

Chuletas de cerdo con salsa de champiñones y cerveza. agua y la cebolla ya picada. Esta la cocinaremos por alrededor

Ingredientes (4 personas): de 3 minutos.

 4 Chuletas de Cerdo (no ahumadas) 7. Seguido a esto en el mismo sartén y junto a nuestra

 Sal cebolla agregaremos los champiñones, la cerveza y el tomillo.

 Pimienta 8. En una taza mezclaremos 3 cucharadas grandes de

agua con la fécula de maíz. Al tener la mezclar, la verteremos a
 1/3 taza de Cebolla picada
nuestra olla junto a todos nuestros ingredientes y revolveremos
 6 cucharadas (grandes) de agua
hasta que la salsa se espese.
 2 taza de Champiñones.
9. Finalmente vertemos la salsa de champiñones sobre las
 ¼ de cucharadita de Tomillo u orégano
chuletas y dejamos cocinar por 8 minutos.
 1/3 de taza de Cerveza
 1 cucharada de fécula de maíz.
Se puede acompañar con pure de papas, o con verduras al
 Aceite
vapor.

Preparación.
1. Picar la cebolla en cubos pequeños, rebanar los
champiñones.
2. Tomar un sartén y poner un poco de aceite en el y
calentarlo a fuejo medio.
3. Sazonar las chueletas de cerdo con la sal y pimienta.
4. Freír las chuletas, para esto las cocinaremos por
alrededor de 3 minutos por lado o hasta que las chuletas
tomen un color dorado.
5. Cuando ya estén doradas, las retiramos del sartén y las
reservamos tapadas para que no se enfríen.
Receta de Pollo al limón

Ingredientes (para 4):

 1 Pechuga de Pollo
 1 Taza de Harina de trigo
 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
 2 Cucharadita de Fécula de maíz
 1 Limón grande
 Sal y Pimienta
 1 Cucharada de Miel
 1 Cucharada de Azúcar morena
 Aceite

Preparación:

1. En un bol grande mezcla la harina y el polvo de hornear

con agua muy fría, debe quedar una masa homogénea y
liquida.
2. Cortar la pechuga en tiras, para que no queden muy
gruesas dar unos golpes. Salpimentar la pechuga de
pollo y báñala en la mezcla anterior por ambos lados.
3. Poner a calentar abundante aceite. Cuando esté caliente,
coloca el pollo y fríelo hasta que se vea bien dorado.
4. En un recipiente mezcla la fécula de maíz con el jugo de
limón, el azúcar y la miel. Luego, caliéntala hasta que se
integren todos los ingredientes, si está muy espesa
agrega un poco de caldo de pollo.
5. Por último, corta el pollo en rodajas y sirve con la salsa,
se recomienda acompañé este plato con arroz o puedes
acompañarlo con lo que más te guste.
 Pollo agridulce con piña y salsa soya

Ingredientes (para 4)

 500 gramos de pechuga de pollo en cubos

 2 cucharadas de aceite vegetal
 1/2 taza de pimiento morrón verde, rebanado
 1/2 taza de pimiento morrón rojo, rebanado
 1 taza de zanahorias, cortadas en julianas
 1 diente de ajo, picado finamente
 1 cucharada de fécula de maíz
 1/4 taza de salsa de soya ligera
 230 gramos de trozos de piña enlatada (reserva el
almíbar)
 1 cucharada de vinagre
 1 cucharada de azúcar morena o mascabado
 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.

También puedes agregar algún tipo de chile más picoso, y

jícama cortada en julianas.

Preparación.

1. Dora el pollo en un sartén grande con aceite a fuego

medio.
2. Agrega el pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria y
ajo. Sofreír de 1 a 2 minutos.
3. Mezcla la fécula de maíz y la salsa de soja. Coloca la
mezcla en una olla y ponla a calentar, agrégale la
piña y su almíbar, vinagre, azúcar y jengibre.
Revuelve bien y deja que hierva.
4. Verter la mezcla sobre el pollo con las verduras y
dejar cocinar por unos 5 min.
Macarrones con Nata.
Ingredientes (Para 4)
 Macarrones - 300 gramos
 Cebolla - 1 unidad
 Dientes de ajo - 3 unidades
 Champiñón - 200 gramos
 Tomate seco - 30 gramos
 Nata líquida - 250 mililitros
 Queso de untar - 100 gramos
 Queso rallado - 100 gramos
 Mantequilla - 50 gramos
 Sal - al gusto
 Pimienta negra - al gusto
 Nuez moscada - 1/2 cucharada pequeña
 Vino blanco - 125 mililitros
 Orégano - 1 cucharada grande.
Preparación.
1. Iniciamos esta receta poniendo los tomates secos en un
cuenco y cubriéndolos con agua caliente.
2. Picamos finamente el ajo, y la cebolla.
3. Ponemos a calentar mantequilla en una sartén. Cuando
se funda, añadimos los ajos y la cebolla y cocinamos a
fuego medio.
4. Limpiamos los champiñones con un trapo para retirar los
posibles restos de tierra que puedan tener y los cortamos
en trozos medianos.
5. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los
champiñones a la sartén. Sazonamos y seguimos
cocinando.
6. Cuando los champiñones se ablanden, perdiendo parte
de su agua, vertemos el vino blanco y continuamos
cocinando hasta que casi se haya evaporado por
completo.
7. Calentamos en un cazo la nata y el queso de untar.
Removemos hasta que el queso se funda. Apagamos el
fuego, pero no retiramos el cazo para que su contenido
se mantenga caliente.
8. A continuación, escurrimos los tomates que tenemos en
remojo y los cortamos en trozos.
9. Quitamos los tallos al orégano y picamos finamente sus
hojas.
10. Echamos en la sartén los tomates y el orégano.
11. Por último, añadimos la mezcla de nata y queso que
tenemos en el cazo. Removemos bien y cocinamos
durante 2-3 minutos para que la salsa espese un poco.
12. Calentamos abundante agua en una cacerola. Añadimos
una pizca de sal.
13. Cuando el agua rompa a hervir, echamos la pasta y
cocinamos hasta que esté al dente. El tiempo de cocción
puede variar de un tipo de pasta a otro, por lo que os
aconsejo que miréis la información al respecto que suele
venir impresa en el paquete. En esta receta hemos
necesitado 9 minutos.
14. Una vez que la pasta esté cocida, la escurrimos y
servimos acompañada de la salsa de nata que tenemos
en la sartén.

Consejos

Podéis preparar este plato con todo tipo de pasta: espagueti,

fusilli, etc.

Os animo a que hagáis otras versiones de este rico plato,

simplemente añadiendo otros ingredientes, como unos
trozos de tocino fritos, un poco de pechuga de pollo
troceadas, unas gambas, etc, lograréis platos distintos e
igualmente deliciosos.
Mermelada de naranja. dejaremos cocer a fuego medio durante 1 hora y
media. Removeremos cada 15 minutos, sobre todo al
Ingredientes: para 500gr final.
10. Aquí a los 30 minutos, a fuego muy suave, ir viendo
 1 kilo de naranjas cómo va reduciendo el líquido. Si veis poco líquido
 500gr de azúcar blanca en la cazuela transcurrido ese tiempo, añadir algo de
 500ml de agua zumo de naranja extra.
 la cáscara de 1/2 limón. 11. A la hora y media estará listo, aunque esto es
relativo, la forma de comprobarlo es que al mover la
Procedimiento:
mermelada conserve cierta ligereza y no quede muy
1. Pelamos las naranjas y el medio limón. espesa, que la reducción se acerque más o menos a
2. Cortamos en juliana las cascaras la mitad, pero ir viéndolo.
3. Pondremos agua a hervir, como 750ml, y cuando 12. Si no vais a tardar en consumirla, podéis usar los
hierva echaremos las cáscaras y las dejaremos botes y tapas recién lavados en el lavavajillas y
cocer 10 minutos. seguir esta técnica, meter la mermelada muy caliente
4. Colaremos para eliminar el agua. en los mismos, apretar la tapa y girar los botes.
5. Ponemos de nuevo agua y volveremos a cocer 1
minuto más. Eliminaremos de nuevo el agua y
reservamos.
6. Ahora eliminaremos de los gajos de la naranja todo
lo blanco que podamos. Sin obsesionarse. Hacerlo
sobre un plato para no perder nada de jugo.
7. Pesamos el azúcar.
8. Ahora ponemos a hervir el agua que hemos indicado
en los ingredientes.
9. Echaremos todo lo que tenemos reservado, los
gajos, las cascaras en juliana y el azúcar y lo
Pescado a la veracruzana - Colocar el pescado en nuestro plato o recipiente y
bañarlo con nuestra salsa. montar y decorar.
Ingredientes
De otra manera podemos poner el pescado aún crudo en
 5 filetes de pescado tilapia papel aluminio y ya ahí agregarle nuestra salsa, envolver y
 10 jitomates cocinar al vapor, en plancha o sobre las brasas.
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 300 gr. aceitunas sin hueso
 3 pimientos diferente color
 8 hojitas de albahaca
 sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1. Cocer en 1 lt. de agua los jitomates, la albahaca, 1/4
de cebolla y 1 diente de ajo. Cuando se haya
evaporado el agua casi por completo agregar vinagre
de las aceitunas, licuar y reservar.
2. Cortar los pimientos en julianas, filetear la cebolla y
picar finamente el ajo, las aceitunas fileteadas.
3. Cortar los filetes en tercios salpimentar y hornear a 75°
durante 10 mn. Reservar.
4. En una sartén agregar aceite al gusto, sofreír la cebolla
fileteada, el ajo finamente picado y las julianas de
pimientos cuando nuestras verduras se comiencen a
dorar agregar nuestra salsa al primer hervor agregar
las aceitunas
Colcannon, tortitas 6. Agregamos la harina hasta obtener una masa
suficientemente consistente para formar las tortitas.
INGREDIENTES Aunque si las patatas son harinosillas puede que no
 1 kg de patatas haga falta la harina.
 400 g de verdura verde variada (brécol, espinacas, 7. Formamos las tortitas del tamaño de una
acelgas, repollo) hamburguesa o algo más pequeñas.
 320 ml de leche 8. Para freírlas derretimos mantequilla en una sartén a
 Cebolletas fuego medio y las doramos por ambos lados a fuego
 Sal y pimienta al gusto medio.
 2-3 cucharadas de harina 9. Si queremos que no se nos requeme mucho la
 Mantequilla mantequilla, podemos clarificarla previamente: la
derretimos a fuego muy bajo en un cazo o sartén y
INSTRUCCIONES cuando se separen los sólidos lácteos, la parte
1. Pelamos las patatas y las ponemos en una cazuela blanquecina, decantamos el líquido que queda arriba.
con agua fría y sal. Llevamos a ebullición y cocemos 10. Servimos las tortitas de colcannon de inmediato.
hasta que estén tiernas. Reservamos.
2. Cocemos las verduras que queramos añadir si las
tenemos sin cocer, porque como ya he dicho,
podemos aprovechar verduras ya cocidas e incluso la
verdura del cocido.
3. Aplastamos las patatas groseramente, no hace falta
que quede un puré fino. Mezclamos las verduras
cortaditas y la cebolleta picada. Si queda demasiado
espeso, añadiremos la leche que consideremos
necesaria.
4. Sazonamos con sal y pimienta al gusta.
5. Hasta aquí hemos preparado lo que es realmente el
colcannon y ahora prepararemos las tortitas.
 Masa para pizza y pizza. 6. Golpear varias veces la masa contra la mesa y amasar
durante varios minutos abriendo la masa con la parte de
 500 gr. harina mitad blanca y mitad integral. abajo de la palma de la mano, de esta manera incorporamos
 25 gr. levadura fresca (la de panadería) o 1 sobrecito de aire a la masa que debe tener una consistencia elástica, para
levadura instantánea por 8 gr. eso es importante amasarla bien para ayudar a desprender
 300 ml agua tibia (1 1/2 taza aprox). el gluten de la harina.
 2 cucharaditas azúcar. 7. Dejar descansar el bollo tapado flojamente con un paño
 2 cucharada de aceite. en un lugar tibio durante 20 a 30 minutos, hasta que doble su
 1 cucharada de sal volumen.
8. Una vez leudado el bollo des gasificar y dividir en dos.
Pasos
9. Tapar flojamente y dejar leudar nuevamente por 15

1. Poner en un recipiente ½ taza de agua tibia, agregar la minutos aprox. Hasta que estén bien hinchaditos.

levadura, agregar dos cucharadas de la harina, el azúcar. 10. Pasado ese tiempo estirar los bollitos con las manos y

Mesclar y dejar que actué la levadura por unos 10 min. Si no rodillo llevando la masa hacia los bordes.

se forma una espuma sobra la superficie la levadura no esta 11. En harinar las charola y colocar la masa sobre ella

actuando y no servirá.
2. Sobre la mesa la harina integral en forma de corona, Terminar la pizza

poner por los costados de la corona colocar la sal, es muy 12. agregar la salsa a elección, sobre la masa.

importante que no tome contacto con la levadura 13. Colocar los ingredientes seleccionados.

directamente si no la mataría. 14. Colocar el queso rallado sobre todo.

3. Verter la mezcla en el centro de la corna y con un 15. Cocinar en horno previamente pre-calentado a 250 °c

tenedor ir mezclando con la harina, iremos agregando el durante 15 a 20 min, dependiendo de lo dorado que se dese.

resto del agua. 16. Se puede colocar la pizza en la parte baja del horno los

4. Cuando sea necesario empezar a mesclar con las primeros 10 min y luego pasarla a la parte media.

manos. 17. Si se desea hacer las pre-pizzas cocinar y retirar antes

5. Formar un bollo tierno que no se pegue a las manos, de de que su base se llegue a dorar.

ser necesario agregar un poco más de agua o harina.

 para que no se salgan las lonchas y pincha cada uno de los
enrollados con un palillo para sujetarlos y mantenerlos
Pechugas a la cordón bleu cerrados.
3. Coge un recipiente aparte y bate los huevos. En otro
Ingredientes (4 prs): recipiente, coloca un poco de pan rallado. Hecho esto, pasa
 1 Kilogramo de Pechuga de pollo cada uno de los enrollados de pollo primero por el huevo
 1 Diente de Ajo batido y luego por el pan para rebozarlos.
 1 Pizca de Orégano picado 4. Pon aceite a calentar en una sartén y fríe todas las
 1 Unidad de Limón pechugas cordón bleu.
 1 Paquete de Tocino o jamón 5. En otra sartén aparte, pon a calentar la mantequilla.
 1 Lata de Leche evaporada Cuando se funda, agrega la leche evaporada, agrega el
 1 Cubo de Caldo de pollo cubito de caldo de pollo y queso y deja que se cocine.
 ¼ Barra de Mantequilla Remuévelo para que se integren bien todos los ingredientes.
 250 gr de Queso 6. Cuando la salsa esté lista, coloca todas las pechugas en
 1 Pizca de Sazón en polvo un recipiente apto para horno y vierte la salsa sobre ellas.
 1 Paquete de Pan rallado 7. Deberás hornear las pechugas a la cordon bleu durante
 2 Unidades de Huevos 30 minutos a 170ºC. Vigílalas para que no se queme, puesto
 1 Botella de Aceite que en función de la potencia del horno puede que tarden
menos en hacerse.
Procedimiento:

1. Para hacer esta receta de pollo a la cordon bleu deberás

cortar las pechugas en filetes no muy gruesos. Lávalas bien
con limón y aderézalas con ajo picado, orégano molido y el
sazón en polvo. Luego, estíralas todas sobre tu superficie de
trabajo.
2. Ahora coloca una loncha de tocino o jamón sobre cada
pechuga y encima una de queso. Enróllalas con cuidado
 3. Las freímos en suficiente aceite bien caliente. Cuando
estén bien doraditas se sacan y escurren en papel

Tortitas de masa con atún y especias toalla. Listas Una fácil y rica receta.

Ingredientes
 2 tazas harina
 1 tarrito de maíz dulce
 al gusto Cebolla y chile dice picado fino
 al gusto Cilantro picado
 1 huevo
 sal
 pimienta
 1 lata grande de atún
 Agua
 1 chorrito de salsa inglesa
 aceite
Pasos
1. Preparamos la masa con el agua hasta lograr una
consistencia como para hacer tortillas.
2. Agregamos todos los demás ingredientes al atún
revolviendo muy bien con las manos hasta que quede
muy bien distribuido. Formamos bolitas medianas y
luego se les damos forma de tortas
 Albóndigas con chipotle 2. Remoje el pan en huevo batido, añádale la carne, 1/2
cucharaditas de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, y cucharadita
Ingredientes de vinagre y una cucharada de cebolla y el arroz. Amáselo bien
 1 papas grande forme con esto 8 albóndigas
 1 zanahoria 3. en el aceite sofría el resto de la cebolla con el tomate y
 1 cucharada Aceite el chipotle.

 1/2 kilo carne cruda molida 4. Junto con las albóndigas eche las papas y zanahorias

 1 tazas pan molido en la cazuela y agregue el agua o caldo con el resto de la sal, o

 1 huevo consomé granulado (yo no use sal solo el consomé) pimienta y

 1 cucharada de sal demás condimentos.

5. Tápelo y déjelo cocinar a fuego lento, aproximadamente
 1 cucharada vinagre, jugo de limón o naranja agria
30 minutos o hasta que las papas y zanahorias estén suaves.
 1/4 de cucharadita de pimienta
6. Agregue las hojitas de cilantro antes de servir.
 1 ajo picadito
 2 cucharas soperas de arroz
 3/4 taza agua o caldo
 1 chile chipotle
 consome granulado
 2 cucharada salsa de tomate marca opcional
 1/4 de cebolla picadita
 1 tomates picaditos
 3 – 5 hojas de cilantro

Pasos
1. Lave muy bien las papas y las zanahorias y pele y use el
corte que usted prefiera.
 Ravioles de espinaca y queso crema 5. Procesa muy bien hasta integrar los ingredientes,
rectifica sabor y, si deseas, adiciona más sal o pimienta al
Los ingredientes son: gusto.
 2 Manojos de Espinaca fresca 6. Estira muy bien la masa de nuestra pasta rellena y, con
 250 Gramos de Queso cottage o Queso crema la ayuda de una cuchara, adiciona un poco del relleno.
 2 Unidades de Huevos Cubre el relleno de los raviolis con otra capa de masa

 2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva prestando especial atención a no quede aire en los raviolis

 1 Pizca de Sal caseros, ya que esto haría que explotasen al momento de

 1 Pizca de Pimienta cocinarlos.

 500 Gramos de Harina de trigo 7. Corta los bordes con la ayuda de un cuchillo y asegúrate
de que estén bien cerrados para que no se salga el relleno
 1 Pizca de Pasta de ajo
cuando lo estemos cocinando.
8. Corta cada uno de los raviolis con la forma que quieras.
Instrucciones:
Como estamos trabajando con pasta casera el tamaño
1. Retira los tallos de la espinaca y solo utiliza las hojas,
depende de cada uno de los cocineros.
debemos lavarlas antes de usarlas.
9. Lleva la pasta rellena a un plato con harina para que
2. Lleva una olla honda con agua caliente a fuego medio y,
estos no se peguen, tapa con un trapo limpio y húmedo los
una vez el agua esté a punto de ebullición, adiciona nuestras
raviolis de espinaca y deja que reposen.
hojas de espinacas y cocínalas durante un par de minutos, ya
10. Lleva una olla honda a fuego medio con un poco de agua
que las hojas de espinacas son muy frágiles.
y, una vez observes que el agua está hirviendo, adiciona un
3. Retira las espinacas y llévalas a un bol con agua fría
poco de aceite de oliva y sal al gusto. Luego, agrega los
para cortar la cocción, resérvalas para seguir con la
raviolis de 4 en 4, más o menos, y déjalos cocinar. Lo ideal es
elaboración del relleno.
no cocinarlos todos a la vez para evitar que se peguen entre
4. Lleva a un bol la espinaca cocinada, el queso cottage (si
ellos, al trabajar con pasta fresca es muy fácil que esto
no consiguen este tipo de queso pueden trabajar con queso
suceda. Cocina los raviolis hasta que estén al dente y retíralos
crema), sal, pimienta y un poco de pasta de ajo para dar un
del agua.
toque de sabor al relleno de los raviolis.
 11. Llévalos a una sartén a fuego medio con un poco de
aceite caliente, agrega sal y pimienta al gusto.
12. Para hacer los raviolis con salsa, adiciona un poco de
crema de leche o nata y baja el fuego para que no se seque.
Yo agregué un poco de albahaca para dar un toque extra a la
pasta rellena.

Sirve los raviolis de espinaca agregando un poco de sal y

pimienta al gusto, si deseas puedes agrega para decorar
albahaca fresca y queso parmesano. Si quieres más recetas de
pasta y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.
¡Disfruta!
 PASTA DE AJO
Los ingredientes son:
 3 cabezas de ajo.
 100 ml de aceite de oliva.
 Sal.
 Pimienta.
Instrucciones:
1. Para empezar a realizar nuestra pasta de ajo, el primer
paso es prealistar todos los ingredientes. Esta pasta de ajo
sirve para sazonar pastas, todo tipo de proteinas ( carnes,
pescado, pollo etc) y cualquier tipo de receta; un dato curioso
acerca del ajo es que contiene alicina un conservante natural
que no permite proliferación de bacterias la cual puede durar de
seis meses aun año nuestra pasta de ajo en la nevera si es bien
almacenada.
2. Pelar los ajos y retirar la cascara que los cubren uno a
uno para poder realizar nuestra pasta de ajo.
3. Llevar los ajos aun bowl añadiendo sal y pimienta al
gusto.
4. Procesar hasta obtener un puré de ajo.
Receta para masa pasta rellena

Ingredientes:
 500 Gramos de Harina de trigo
 3 Unidades de Huevos
 1 Pizca de Sal
 2 Cucharadas soperas de Aceite de girasol u oliva
 50 Mililitros de Agua

Instrucciones:
1. Adiciona en un bol la harina tamizada, esto quiere decir
que se pasa por un colador para obtener una masa más final.
Agrega una pizca de sal y realiza con la harina en el centro
un aro, de esta manera incorporamos los ingredientes en el
centro de este para poder realizar la masa para raviolis.
2. Adiciona los huevos uno a uno en el centro del aro y
agrega el aceite de girasol o de oliva. Mezcla muy bien hasta
integrar los ingredientes, añade de a poco el agua de manera
que se vaya formando la masa. Cuando veas la oportunidad
de amasar con las manos realízalo.
3. Cubre con papel film la masa y deja reposar durante
unos 20 a 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Con la ayuda de una máquina para pasta o un rodillo,
amalsa nuestra masa hasta obtener hojas de lasaña como se
observa en la fotografía, si deseas.
 Estofado de pollo 5. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos
medianos, igual con las zanahorias.
Ingredientes: 6. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las
 1 pollo mediano en piezas sin piel patatas y revisa que la sal esté bien.
 3 patatas grandes 7. Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén
 2 zanahorias listas.

 3 tomates grandes 8. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve tu

 Medio pimiento estofado de pollo acompañado con arroz blanco y una buena

 1 cebolla mediana ensalada.

 Sal
 Pimienta
 Orégano en polvo
 Aceite

Preparación:
1. Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento
y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga
trozos de los vegetales.
2. Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel,
séllalo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale
sal, pimienta y un poquito de orégano.
3. Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados
agrega la salsa licuada y una pizca más de sal.
4. Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y
deja cocinar por 15 minutos.
 Pechuga de pollo en salsa de queso. 7. Finalmente espolvorear con pimienta negra y perejil picado.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 1 pechuga de pollo entera, sin hueso

 1 cebolla
 4 dientes de ajo
 250ml de nata para cocinar (crema de leche) o leche
 200g de queso rayado (de sabor fuerte)
 Aceite
 sal y pimienta
 Perejil picado

PREPARACIÓN:
1. Cortamos la pechuga en trocitos y sal pimentamos.
2. En un sartén echar un chorro de aceite, Sellamos las
pechugas de pollo, de 3 5 min minutos, que estén doradas
pero sin coser por dentro.
3. Echar otro chorrito de aceite en la misma sartén y añadir la
cebolla y el ajo picados. Poner un poco de sal Cocinar a
fuego suave unos 15 minutos.
4. Añadir la nata y el queso. Que puede ser Parmesano,
Manchego u otro similar. Un queso curado con sabor.
5. Mezclar a fuego suave, hasta que espese.
6. Añadir las pechugas e integrar con la crema de queso. Dejar
cocinar 5 minutos más a fuego suave.
 Pollo en salsa Strogonoff 3. En otro sartén, echar un chorrito de aceite, y saltear los
Ingredientes (4 personas) champiñones.
 1 pechuga de pollo entera 4. Incorporar el pollo y champiñones a la salsa, dejar cocinar
 1 cucharada de maicena 10 minutos a fuego bajo y tapado.
 3 cucharadas de cátsup 5. Incorporar la nata de cocinar. Dejar cocinar por unos 3-5

 1 cucharada de mostaza min más.

 1 onza de whiskey (opcional) Se puedo combinar con arroz blanco o papa a la francesa.

 230-250 ml de caldo de carne El pollo puede ser remplazado por res o puerco.

 1/2 cucharada de salsa inglesa

 150-200 ml de nata de cocinar
 1/2 cebolla
 250-300 gr de champiñones
 1 cucharada de mantequilla
 Aceite.
 Sal y pimienta.

Preparación
1. Poner un chorrito de aceite en un sartén, posteriormente la
mantequilla. Luego sellar el pollo, que estaba previamente
cortado en cubos.
2. Reservar el pollo una vez sellado, en el mismo sartén
sofreír la cebolla, añadir el caldo de carne, el whiskey,
cátsup, mostaza, salsa inglesa. Añadir también la maicena
diluida en poco de agua previamente.
Albóndigas con tocino en el horno
3. Colocar los rollitos en una charola para horno.
Ingredientes, (6 porciones) Hornea durante 10 - 15 minutos o hasta que la
carne este cocida y el tocino dorado cuidado que no
 Pimienta negra molida. se quemen, a 350 ° F 175 ° C.
 ¼ taza de leche
 125 gramos de tocino ahumado Servir calientes acompañados de una salsa verde.

 ¼ taza de pan molido

 500 gr de carne molida de res
 ¼ taza de cebolla picada muy finamente
 1 chile jalapeño picado muy finamente, sin las
semillas

Preparación.

1. Colocar la carne, la cebolla, el chile, pan molido,

leche sal y pimienta al gusto en un tazón y revolver
muy bien con la mano hasta obtener una mezcla
homogénea. Reservar.

2. Tomar un poco de la mezcla y formar una tortita con

la mezcla y colocar una rebanada de tocino
alrededor de la tortita y compactarla sujetando los
extremos del tocino con un palillo. Repetir el mismo
procedimiento hasta terminar de formar todos los
rollitos.
Pollo con crema de mostaza 5. Retirar el pollo del sartén colocar en un plato y
cubrirlo para que no se enfrié.
Ingredientes. 4 personas. 6. En el mismo sartén y con el caldo que soltó,
agregar la crema acida, y la mostaza, y el orégano
 1 pechuga (completa) de pollo sin hueso y sin piel. triturado, cocinar a fuego bajo, por 2 min.
 4 cucharadas de aceite vegetal 7. Si el pollo soltó más jugo agregarlo a la mezcla. No
 Sal y pimienta es necesario que la crema hierva solo que se

 ¼ taza de caldo de pollo (yo uso el líquido que queda caliente.

en la sartén)
 ½ taza de crema espesa (sour cream) Servir las piezas de pollo y colocar la crema sobre

 1 cucharada de mostaza Dijon o mostaza antigua (si ella, se puede acompañar con arroz blanco o

usas mostaza normal agrega 2 cucharadas) verduras a la mantequilla.

 ¼ de cucharadita de orégano seco (puedes usar

también estragón).

Preparación.
1. Cortar la pechuga en por la parte media y luego por
la mitad de forma horizontal, para obtener dos
filetes anchos, pero no muy gruesos.
2. Salpimentar las piezas de pollo, por ambos lados.
3. Calentar un chorrito de aceite, aproximadamente 4
cucharadas, a fuego medio. Cuando este caliente
coloca los filetes de pollo, bajar el fuego y tapar.
4. Dejar cocinar por 4 minutos, luego voltear el pollo y
cocinar tapado por el otro lado por 4 minutos más.
 Pollo a la naranja tipo chino 2. Le añadimos 1 cucharada de salsa de soja ligera, sal y
Ingredientes. (cuatro personas) pimienta al gusto, el huevo y lo mezclamos todo bien.
 Pechuga de pollo, completa, 500 gramos. 3. Lo tapamos con un film y dejamos macerar en la nevera
 Huevo, 1 pz. durante 30 minutos.
 Jugo de naranja 2 tazas, opcional bebida de jugo de 4. Mezclar la harina de trigo con una cucharada de
naranja. maicena, sal y pimienta al gusto.

 Ralladura de una naranja. 5. Rebozamos el pollo con la mezcla de harina.

 Ajo, 2 dientes. 6. Ponemos a freír el pollo en aceite. Hasta que esté bien

 Jengibre, una porción de similar tamaño a los dos dientes dorado, aproximadamente 5-8 min. Retiramos y dejamos

de ajo (o jengibre molido ¼ cucharadita). que el aceite escurra y reservamos

 Cebollín 4-5 pz, o cebolla cambray 2-3 pz. 7. Obtenemos la ralladura de cascara de una de la
naranjas, Exprimimos las naranjas todas las naranjas
 Salsa de soja ligera, 4 cucharadas.
para obtener el jugo
 Maicena.
8. Picamos el ajo finamente y la porción de jengibre
 Harina de trigo, ¾ de taza.
previamente pelado. Picamos el cebollín en rodajas o
 Vinagre blanco, 1 cucharada.
cubitos pequeños incluyendo una porción del tallo.
 Chile en triturado.
9. En un poco de aceite ponemos a sofreír el ajo y el
 Azúcar, 2 cucharadas.
jengibre. Una vez que el ajo este empezando a tornase
 Aceite.
dorado agregamos el cebollín.
 Agua.
10. Cuando la cebolla este cristalina agregamos la ralladura
 Sal y pimienta.
de la naranja y el chile rojo en trocitos al gusto.
Removemos suavemente.
Preparación.
11. Vertimos el jugo de naranja y subimos un poco el fuego,
1. Cortamos el pollo en cubos pequeños y lo ponemos en
a medio altos, agregamos también tres cucharadas de
un bol.
salsa de soja ligera, el azúcar, el vinagre blanco.
Mezclamos bien y dejamos que tome calor.
12. En un recipiente disolvemos dos cucharadas de
maicena en media taza de agua, una vez que esté bien
disuelta agregamos a la salsa. Y mezclamos bien.
13. Comprobar el sabor. Agregar sal de ser necesario.
Remover ocasionalmente hasta que comience a hervir y
se espese.
14. Agregar el pollo previamente frito y dejar hervir todo junto
alrededor de 5 min.

Acompañar con arroz blanco o fideos fritos.

Fideos chinos fritos.

Ingredientes:
 2 porciones de fideos chinos.
 4-5 cebollines o 2-3 cebollas cambray.
 Dos cucharadas de salsa de soja ligera, o una
cucharada de salsa teriyaki.
 Aceite.

Procedimiento.

1. Pon a coser los fideos chinos en agua hirviendo

según lo indique el paquete. Regularmente es
entre 4 a 6 min. Remover cuidadosamente para
separar los fideos.
2. Cuando los fideos estén cocidos escurrirlos y
pasarlos por agua fría para cortar el cocimiento.
3. Picar el cebollín incluido el tallo, en rodajas
delgadas.
4. En un sartén poner un chorro de aceite a
calentar.
5. Freír el cebollín, cuando este cristalino agregar
la salsa de soja o teriyaki. Agregar los fideos.
6. Remover los fideos contestemente para que no
se peguen. Guisar los fideos hasta que se
noten un poco dorados.