Comportamiento del consumidor

El comportamiento del consumidor como el comportamiento que los consumidores exhiben al buscar,
comprar, utilizar, evaluar y desechar productos y servicios que ellos esperan que satisfagan sus
necesidades. El comportamiento del consumidor se enfoca en la manera en que los consumidores y las
familias o los hogares toman decisiones para gastar sus recursos disponibles (tiempo, dinero, esfuerzo)
en artículos relacionados con el consumo. Eso incluye lo que compran, por qué lo compran, cuándo,
dónde, con qué frecuencia lo compran, con qué frecuencia lo utilizan, cómo lo evalúan después de la
compra, el efecto de estas evaluaciones sobre compras futuras, y cómo lo desechan. ( Schiffman, 2010,
pág. 5)

La jerarquía de las necesidades básicas

Las necesidades fisiológicas

Las capacidades se ponen al servicio de satisfacer el hambre, y la organización de dichas capacidades

está casi enteramente determinada por el único propósito de satisfacer el hambre. Los receptores y los
realizadores, la inteligencia, memoria, hábitos, todo puede definirse ahora sencillamente como
instrumentos para gratificar el hambre. ( Maslow, 1991, pág. 21)

Las necesidades de seguridad

Maslow, A. (1991) menciona que: Las necesidades de seguridad (seguridad, estabilidad, dependencia,
protección, ausencia de miedo, ansiedad y caos; necesidad de una estructura, de orden, de ley y de
límites; fuerte protección etc., etc.). pag. 25

Las necesidades de sociales

Las necesidades de amor, afecto y sentido de pertenencia, y todo el ciclo ya descrito se repetirá con
este nuevo centro. Las necesidades de amor suponen dar y recibir afecto. Cuando están insatisfechas,
una persona sentirá intensamente la ausencia de amigos, de compañero o de hijos. ( Maslow, 1991,
pág. 21)

Las necesidades de estima

Maslow, A.(1991), afirma que: Todas las personas de nuestra sociedad (salvo unas pocas excepciones
patológicas) tienen necesidad o deseo de una valoración generalmente alta de sí mismos, con una base
firme y estable; tienen necesidad de autorrespeto o de autoestima. ( Maslow, 1991, pág. 21)

La necesidad de autorrealización

La forma específica que tomarán estas necesidades varía mucho de persona a persona, desde luego.
En un individuo estas necesidades pueden tomar la forma del deseo de ser un padre excelente, en otro
se puede expresar atléticamente, y todavía en otro se pueden expresar pintando cuadros o inventando
cosas. A este nivel, las diferencias individuales son muy grandes. ( Maslow, 1991, pág. 21)
Características que afectan el comportamiento del consumidor
Las compras del consumidor están muy influidas por factores culturales, sociales,
personales y psi-cologicos.

Factores culturales
Los factores culturales ejercen una influencia amplia y profunda sobre el
comportamiento del con sumidor. Los mercadólogos deben comprender el papel
que juegan la cultura, subcultura y clase social del comprador. Kotler (2013)
Cultura.
La cultura es la causa más básica de los deseos y el comportamiento de una
persona. El comportamiento humano es, en gran medida, aprendido. Al crecer
en una sociedad, el niño aprende valores básicos, percepciones, deseos y
comportamientos de su familia y otras instituciones importantes. Kotler (2013)

Subcultura.
Cada cultura contiene pequeñas subculturas o grupos de personas con sistemas
de valores compartidos basados en experiencias de vida y situaciones comunes.
Las subculturas incluyen nacionalidades, religiones, grupos raciales y regiones
geográficas. Kotler( 2013)
Subcultura

Grupo de personas con sistemas de valores compartidos basados en la experiencia de vida y

situaciones comunes. Kotler (2013)

La percepción

Es el proceso por el cual las personas seleccionan, organizan e interpretan la información para
formarse una imagen inteligible del mundo. La gente puede tener percepciones distintas acerca del
mismo estímulo a causa de tres procesos: atención selectiva, distorsión selectiva, y retención selectiva.
(Kotler & Armstrong, 2013, pág. 140)

LOS BENEFICIOS DE COMER ALIMENTOS ORGANICOS

Menos residuos químicos

Una extensa revisión de investigaciones científicas realizada por Soil Association de Inglaterra
demostró que, en promedio, los alimentos orgánicos son mejores que los convencionales para los
humanos (1). En primer lugar, es más segura, ya que la agricultura orgánica prohibe el uso sistemático
de plaguicidas y herbicidas, que se administra frecuentemente en combinaciones potencialmente
peligrosas. En la contratapa del informe, la Sociedad Británica de Medicina Nutricional,
Medioambiental y Alergia afirma: “Ya hace mucho tiempo que creemos que las tan comunes
deficiencias de micronutrientes en nuestros pacientes tienen como causa la disminución de minerales
de los suelos trabajados con agricultura intensiva, y sospechamos que las exposiciones a plaguicidas
están contribuyendo al alarmante incremento de alergias y otras enfermedades”. Independent Science
Repor

Más sanos y nutritivos

Adicionalmente, la producción orgánica de alimentos prohibe el uso de aditivos alimentarios artificiales

tales como grasas hidrogenadas, ácido fosfórico, aspartamo y glutamato monosódicos, los cuales
fueron relacionados con problemas de salud tan diversos como enfermedad cardiovascular,
osteoporosis, migrañas e hiperactividad (1). Mas aún, mientras que las plantas extraen del suelo un
amplio espectro de minerales, los fertilizantes artificiales sólo reponen unos pocos minerales
principales. En el largo plazo se produce una clara declinación del contenido de minerales traza en
frutas y verduras; la influencia de las prácticas productivas agrícolas necesita ser investigada más
 consistentemente. La revisión de Soil Association (1) determinó que la comida orgánica contiene
mayores concentraciones de vitamina C, minerales y fitonutrientes que la comida convencional.
Independent Science Repor

Propiedades anticancerígenas

Los fenólicos vegetales (flavonoides) son metabolitos secundarios de las plantas cuya función es
protegerlas contra la depredación de insectos, la infección bacteriana y fúngica y la foto-oxidación. Se
descubrió su efectividad en la prevención del cáncer y las enfermedades cardíacas, y en el combate de
disfunciones neurológicas relacionadas con la edad. Un reciente estudio científico (7,8) comparó el
contenido fenólico total (FT) de marionberries (unas bayas del Hemisferio Norte), frutillas y maíz
cultivados mediante métodos orgánicos y otras técnicas sustentables y prácticas agrícolas
convencionales. Se constataron niveles de FT estadísticamente mayores en alimentos orgánica y
sustentablemente cultivados, en comparación con aquellos producidos por la agricultura convencional.

Independent Science Repor

Antecedentes
Romero, V. (2014) En la investigación titulada Análisis de la influencia de las variables
sociodemográficas y económicas en el consumo de productos orgánicos, caso de estudio cantón Loja.
2014. tuvo como objetivo analizar las variables sociodemográficas y económicas que influyen al
momento de elegir consumir productos orgánicos, para lo cual se aplicó encuestas dirigidas a los jefes
de los hogares del cantón Loja, esta investigación se analizaron una muestra de la cual estuvo dirigida
a 382 jefes de hogar.

Para determinar la influencia de las variables sociodemográficas y económicas en la demanda

de productos orgánicos se realizó la regresión de un modelo econométrico Probit y se procede a
aceptar la hipótesis planteada, puesto que las variables independientes influyen de una manera
positiva, por ende en base al estadístico de máxima verosimilitud estimado y a la probabilidad que es
menor al nivel de significancia se determina que en conjunto las cinco variables (educación, ingreso,
zona, estado civil y número de hijos) son estadísticamente significativas, pero individualmente solo las
variables de ingreso y zona son estadísticamente significativas por que el valor del t- estadístico es
mayor a 1.96 que es el valor crítico con un 95% de confianza.

Posteriormente, y en base a los resultados obtenidos se procede a aceptar las hipótesis de las
variables independientes planteadas al inicio de esta investigación, a excepción de la hipótesis 5 que
menciona que conforme aumente el número de hijos en el hogar, disminuye el consumo de alimentos
orgánicos, por tanto en el presente trabajo el coeficiente de la variable número de hijos tiene una
relación positiva lo que significa que conforme aumenta el número de hijos también aumenta la
probabilidad de consumir alimentos orgánicos. También se determinó el perfil del consumidor orgánico
del cantón Loja, por lo que el 60% de los hogares que consumen productos orgánicos identificó que las
motivaciones más relevantes para demandar alimentos sin químicos, son los factores de salud, apoyo
al pequeño productor, calidad y factores ambientales, además los hogares están dispuestos a
incrementar su consumo si los precios de estos productos son bajos, por factores de calidad y variedad
de los productos, y si estos cuentan con una certificación que garantice que son productos orgánicos y
la mayoría de los hogares pagará o está dispuesto a pagar el mismo precio o hasta la mitad más por
estos productos.

Además el 40% de hogares expresaron que no consumen alimentos orgánicos, de los cuales el
32% no lo hace por la escasa disponibilidad de productos, el 25,34% por precios altos, el 22% por
desconfianza, el 13,33% por falta de certificación en los productos y el 7,33% considera que no hay
beneficios al consumir estos productos. Las políticas vigentes de la Constitución de la República y el
Plan Nacional para el Buen Vivir referente al consumo orgánico, influyen directamente en la
alimentación sana y en la reducción de los efectos negativos ambientales, para lo cual se destinan
varios programas que ayudan a su cumplimiento, por lo tanto sería importante dar un mayor
seguimiento de éstos o a su vez proponer programas y proyectos que incentiven el consumo de
productos orgánicos en el cantón Loja. Algunos instrumentos para promover el consumo de alimentos
orgánicos, es por medio del diseño de políticas para concienciar a los consumidores, a través de
campañas de información en los medios de comunicación, programas de educación, además con
capacitaciones tanto a los productores como a los consumidores, con el apoyo al pequeño y mediano
productor para incrementar la oferta de alimentos orgánicos y disminuir el precio de los mismos, para
que de esta manera los hogares lojanos puedan adquirir con más facilidad estos alimentos.

Bibliografía
Maslow, A. (1991). Motivacion y Personalidad. España: Diaz de Santos.

Schiffman, L. (2010). Comportamiento Del Consumidor . Mexico: Pearson Educacion.

Kotler, P., & Armstrong, G. (2013). Fundamentos de Marketing. Mexico: Pearson Educacion.

Romero, V. L. (2014). Análisis De La Influencia De Las Variables Sociodemográficas Y Económicas En El

Consumo De Productos Orgánicos, Caso De Estudio Cantón Loja. 2014. Ecuador.
Bibliografía
Maslow, A. (1991). Motivacion y Personalidad. España: Diaz de Santos.

Schiffman, L. (2010). Comportamiento Del Consumidor . Mexico: Pearson Educacion.

Kotler, P., & Armstrong, G. (2013). Fundamentos de Marketing. Mexico: Pearson Educacion.

Romero, V. L. (2014). Análisis De La Influencia De Las Variables Sociodemográficas Y

Económicas En El Consumo De Productos Orgánicos, Caso De Estudio Cantón Loja.
2014. Ecuador.