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SEGUND
M ES T R E
SE Eduardo Martínez Márquez
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Química II con enfoque por competencias, © D.R. 2016 por Cengage Learning Editores, S.A. de C.V.,
segunda edición una Compañía de Cengage Learning, Inc.
Eduardo Martínez Márquez Corporativo Santa Fe
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Datos para catalogación bibliográfica:
Coordinador de manufactura: Martínez Márquez, Eduardo
Rafael Pérez González Química II con enfoque por competencias
ISBN: 978-607-522-856-3
Editoras:
Ivonne Arciniega Torres Visite nuestro sitio en:
Sonia Ibarra Martínez http://latinoamerica.cengage.com
Diseño de portada:
Gloria Ivonne Álvarez López
Imágenes de portada:
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Composición tipográfica:
Gerardo Larios García
Baktun 13 Comunicación Integral
Fotografías de interiores:
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Impreso en México
1 2 3 4 5 6 7 18 17 16 15
CONTENIDO GENERAL
Presentación institucional del fondo editorial Cengage Learning para el estudiante ........ ix
Presentación para el docente .......................................................................................................... xi
Acerca del autor ................................................................................................................................. xiii
¿Cuáles son los componentes del libro? ....................................................................................... xiv
Bloque I
Aplicas la noción de mol en la cuantificación de procesos
químicos de tu entorno .................................................... 2
Examina tus conocimientos ........................................................................................................... 4
Autoevaluación .................................................................................................................................. 4
Objeto de aprendizaje: Mol ........................................................................... 5
Bases de la estequiometria ................................................................................................................................... 5
Cantidad de sustancia ............................................................................................................................................. 5
Bloque II
Actúas para disminuir la contaminación del aire,
del agua y del suelo .......................................................... 48
Examina tus conocimientos ........................................................................................................... 50
Autoevaluación .................................................................................................................................. 50
Objeto de aprendizaje: Contaminación del agua, del aire y del suelo .... 51
Contaminación atmosférica ................................................................................................................................. 51
Bloque III
Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos ............ 86
Examina tus conocimientos ........................................................................................................... 88
Autoevaluación .................................................................................................................................. 89
Objeto de aprendizaje: Clasificación de la materia: elemento,
compuesto y mezclas ............................................................................. 89
Mezclas homogéneas y heterogéneas ............................................................................................................. 89
Bloque IV
Valoras la importancia de los compuestos del carbono
en tu vida diaria y entorno ................................................. 126
Examina tus conocimientos ........................................................................................................... 128
Autoevaluación ................................................................................................................................ 128
Objeto de aprendizaje: Configuración electrónica
y geometría molecular del carbono ...................................................... 129
Configuración electrónica del carbono e hibridación (sp, sp2 y sp3) ...................................................... 130
Hibridación sp ..........................................................................................................................................................
3
131
Hibridación sp2 .......................................................................................................................................................... 132
Hibridación sp ........................................................................................................................................................... 132
Geometría molecular (tetraédrica, trigonal plana y lineal) ....................................................................... 133
Bloque V
Identificas la importancia de las macromoléculas
naturales y sintéticas ....................................................... 172
Examina tus conocimientos ........................................................................................................... 174
Autoevaluación ................................................................................................................................ 174
Objeto de aprendizaje: Macromoléculas, polímeros y monómeros ........ 175
Objeto de aprendizaje: Macromoléculas naturales: carbohidratos,
lípidos y proteínas ................................................................................... 175
Carbohidratos ............................................................................................................................................................ 175
Lípidos .......................................................................................................................................................................... 196
Proteínas ...................................................................................................................................................................... 201
Niveles de estructuras de las proteínas ............................................................................................................ 204
Algunas propiedades de las proteínas ............................................................................................................. 211
Asociaciones de las proteínas .............................................................................................................................. 213
Presentación institucional
del fondo editorial
Cengage Learning para el estudiante
Estimada(o) estudiante:
El libro que tienes en tus manos constituye un compromiso que Cengage Learning
Editores ha establecido con la educación de los jóvenes en México. Las condiciones
sociales, económicas y culturales de la actualidad exigen la formación de ciuda-
danos con capacidades intelectuales y actitudinales que les permitan contribuir al
desarrollo constante y sostenible de su entorno; que sean personas reflexivas que
posean opiniones personales, así como la habilidad para interaccionar en contextos
plurales; que asuman un papel propositivo como integrantes de la sociedad a la
que pertenecen, disciernan sobre lo que es relevante y lo que no lo es, establezcan
objetivos precisos con base en la información verificable y tengan la inquietud de
actualizarse continuamente.
Por ello, Cengage Learning Editores se dio a la tarea de renovar y mejorar las
propuestas educativas que hasta la fecha ha ofrecido a jóvenes que estudian el ba-
chillerato, de manera que estas constituyan para ustedes verdaderas herramientas
de apoyo y les ayuden a responder en forma positiva ante las exigencias y los retos
de hoy en día.
Química II con enfoque por competencias, segunda edición, corresponde al progra-
ma oficial vigente para los estudiantes de la asignatura de Química II del Bachille-
rato General, dentro del campo disciplinar de las ciencias experimentales. Además,
contiene ejercicios y actividades que te permitirán consolidar, diversificar y fortale-
cer los objetos de aprendizaje adquiridos. Encontrarás mayor sentido de lo que vas
aprendiendo al hacer conexiones entre lo que estudias y la realidad de tu entorno.
Esta propuesta educativa se orienta principlamente a que:
• Utilices la noción de mol para realizar cálculos estequiométricos en los que apli-
ques las leyes ponderales y argumentes la importancia de tales cálculos en pro-
cesos que tienen repercusiones económicas y ecológicas en el entorno.
• Establezcas la relación que existe entre las propiedades de la materia y los cam-
bios que se dan en ella, por efectos de la energía. Asimismo, valoras los beneficios
y riesgos que tiene utilizar la energía en su vida cotidiana y el medio ambiente.
• Reflexiones la importancia de prevenir el desarrollo de la lluvia ácida a través de
la representación práctica de sus efectos.
• Reconozcas la importancia de los sistemas dispersos, como las suspensiones, co-
loides y disoluciones, en el campo de la biología, la medicina, la ingeniería, la in-
dustria y en su vida cotidiana, al explorar sus propiedades que las distinguen una
de otras, utilizando las unidades de concentración en el cálculo de disoluciones
de los sistemas y aplicando los diferentes métodos de separación de mezclas en
función de sus características.
• Identifiques las características distintivas de los sistemas dispersos (disoluciones,
coloides y suspensiones), calculen la concentración de las disoluciones y com-
x Química II
El autor
Eduardo Martínez Márquez
Acerca del autor xiii
Desarrollo temático. La
presentación y explicación de los
objetos de aprendizaje establecidos
por la DGB; una característica de
este texto es su redacción amigable
para ti.
Actividad de aprendizaje.
Ejercicios para que practiques lo
aprendido; algunas se proponen
como:
individuales
o en equipo
TIC. Se proponen
páginas de internet cuyos
contenidos refuerzan los
objetos de aprendizaje.
Evaluación de aprendizaje.
Con esta sección se verificará tu
nivel de aprendizaje, si alcanzan
los objetivos planteados y si se
acreditan o no.
Autoevaluación
De manera individual lee los desempeños y responde en las columnas “SÍ” y “No” marcando con 4, según
corresponda. Después, escribe tus observaciones.
Observaciones
Desempeño Sí No
¿Qué me faltó? ¿Qué aspectos debo mejorar?
Identifiqué las ideas principales
de la lectura
Localicé la información
importante en el texto
Reflexioné acerca de mis
conocimientos y el tema del
bloque
Comenté mis respuestas en
equipo y en grupo
Pregunté al(a la) profesor(a) mis
dudas
Bloque I Aplicas la noción de mol en la cuantificación de procesos químicos de tu entorno 5
Bases de la estequiometría
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La estequiometría (derivada del griego stoicheion, que significa elemento, y metron,
que significa medir), es una rama de la química que trata de las relaciones cuanti-
tativas entre elementos y compuestos en las reacciones químicas. La teoría atómica
de la materia está íntimamente relacionada con este estudio.
En 1803, el inglés John Dalton (1766-1844), propuso una teoría atómica donde
señala que los elementos están formados por partículas extremadamente pequeñas
llamadas átomos y que átomos iguales forman elementos iguales.
La separación y unión de átomos se realiza en las reacciones químicas donde nin-
gún átomo se crea o se destruye, y ningún átomo de un elemento se convierte en un
átomo de otro elemento. A su vez, la unión de dos o más átomos diferentes forman
los compuestos químicos, los cuales guardan una relación numérica sencilla y que
además pueden combinarse en diferentes proporciones para formar más de un com- Figura 1.1 La contribución
de Dalton más importante
puesto. a la ciencia fue su teoría
Dalton derivó los aspectos cuantitativos de su teoría de las leyes de cambio quí- de que la materia está
mico, justificando la ley de conservación de la masa (Lavoisier, en 1790), la ley compuesta por átomos de
de las proporciones definidas (Proust, en 1801) y su misma propuesta, la ley de las diferentes masas que se
proporciones múltiples. combinan en proporciones
sencillas para formar
compuestos.
Cantidad de sustancia
Un aspecto importante del trabajo de Dalton fue el intento de determinar las masas
relativas de los átomos. Pero un átomo es una partícula increíblemente diminuta y
su masa es tan pequeña que no se puede medir con una balanza.
El átomo está formado de subpartículas llamadas protones, neutrones y elec-
trones, y que las dos primeras son las que determinan la masa relativa del áto-
mo (recuerda que en promedio cada una de estas subpartículas tiene una masa
de 1.674 ×10 −24 g ) y que empleas las unidades de masa atómica (uma) para fines
prácticos de comparación. De ahí que, por ejemplo, la masa atómica del carbono
(C) es 12 uma, igual que 2.00 ×10 −23 g, medida demasiado pequeña aun para ser
determinada en una balanza.
Pero, ¿cómo puedes medir con cierta confianza la masa atómica de estos átomos La masa atómica es la masa
GLOSARIO
tan diminutos? La respuesta puede ser: aumentando el número de átomos hasta promedio de los átomos de un
elemento en relación con la masa del
tener una cantidad tan grande para pesarla en una balanza, el problema se reduciría átomo de carbono-12 tomada como
en contar el número de átomos de nuestra muestra. 12 uma exactamente.
Para salvar esta dificultad, los químicos inventaron una magnitud y una unidad
apropiada denominada cantidad de sustancia, cuya unidad es el mol y su abrevia-
tura es mol. Sirve para contar cantidades enormes de átomos y moléculas que hay
en una muestra.
Puesto que resultaría inconveniente y poco práctico tener que trabajar con can-
tidades enormes de átomos (aproximadamente del orden de 2×10 25 ), la unidad
mol se utiliza para expresar cantidades de átomos, molécula o iones. Por lo tanto, la
introducción de la magnitud cantidad de sustancia obedece a razones de comodi-
dad a la hora de contar estas entidades elementales.
La palabra mol fue introducida por F. W. Ostwald en 1896, quien derivó este
término proveniente del latín que significa “montón enorme”.
6 Química II
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¿Qué significa esto?, que si midieras exactamente 12 g de carbono se tendría un
mol de átomos de carbono-12.
Pero, ¿cuántos átomos hay en 12 g de carbono-12? Para conocer cuántos átomos hay
en 12 g de carbono-12 tenemos que determinar la masa de un átomo de carbono, la cual
se puede calcular empleando un aparato llamado espectrómetro de masas. La determi-
nación hecha por este aparato arroja el resultado de masa de 1.9926×10 −23 g del áto-
mo de carbono-12. Luego, entonces, para conocer el número de átomos tenemos:
12 g
Númerode
Número deátomos
átomosdedeCarbono − 12 =
carbono-12 = 6.022×10 23 átomos Carbono
de − 12
1.9926×10 −23 g carbono-12
La parte complementaria de este resultado es que en 12 g de carbono se tiene un
Figura 1.2 Un mol de azufre mol de átomos de carbono-12, entonces:
contiene el mismo número
de átomos que un mol de
plata, el mismo número 1 mol = 6.022×10 23 átomos
átomos de Carbono − 12
de carbono-12
de átomos que un mol de
calcio y el mismo número Este valor se conoce como número de Avogadro (NA), en honor al físico italiano
de átomos que un mol de Amadeo Avogadro (1776-1856), quien investigó diversos aspectos cuantitativos
cualquier otro elemento.
en química.
Averigua...
Resulta difícil imaginar cuán grande es este número, pero para que
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Por ejemplo:
1. ¿Cuántas moles de átomos de oxígeno hay en 2.15 × 1024 átomos de oxígeno en
una muestra de azúcar?
2.15 × 10 24 átomos O
Número de moles de átomos de O = = 3.57 mol
6.022 × 10 23 átomos/mol
Si observas, es más fácil emplear un número pequeño como 3.57 mol de áto-
mos de oxígeno, que un número como 2.15 × 1024 átomos de oxígeno.
5.4198 × 10 24 átomos C
Número de moles de átomos de C = = 9 mol
6.022 × 10 23 átomos/mol
3. Una muestra de agua contiene 2.89 mol de moléculas de agua, ¿cuántas molécu-
las están presentes en esta cantidad de moles de agua?
1× 10 22 estrellas
Número de moles de estrellas = = 0.0166 mol de estrellas
6.022 × 10 23 estrellas/mol
8 Química II
Actividad de aprendizaje 1
presentes en éste. > * una persona con globo de diálogo = Actividad individual
> * 2 o 3 personas con globo de diálogo = Actividad grupal
> * persona con celular = (pendiente de asignación de sección)
3. En nuestro planeta existen aproximadamente 5.8 miles
> * persona deabierto
con libro millones de habitantes.
en la mano = Sección de lecturas ¿Cuántas moles de
> * persona con Laptop en la mano = Ejercicio
personas habitan la Tierra? >
> Estoy anexando archivo Dreamstime para tomarla como idea.
>
> Los iconos deben quedar en el mismo estilo como los aplicados en la
> maqueta que nos elaboraste.
>
>
> Por favor, cualquier duda o aclaración, no dudes en llamarme o escribirme.
>
> Saludos.
TIC
En la tabla periódica puedes constatar que cada elemento químico que contiene
presenta su masa atómica, dato que corresponde a la masa molar de cada elemento,
por lo que no será necesario conocer la masa en gramos de un átomo cualquiera.
Sólo consultando la tabla periódica conocerás la masa molar del átomo que quieras.
Por ejemplo:
• Demuestres exitosamente en una actividad experimental las • Argumentes los riesgos relacionados a la utilización de
distintas propuestas para la separación de mezclas. sustancias ácidas y básicas en tu persona y el impacto de estas
• Expongas ordenadamente los juicios para separar mezclas en tu en el medio ambiente.
vida diaria. • Identifiques problemas relacionados con las sustancias ácidas y
• Investigues ejemplos de sistemas dispersos en los seres vivos y básicas que impactan en el medio ambiente.
los distingas.
• Detalles gráficamente los conceptos y las características de Con el aprendizaje y la prácticas podrás:
la fase dispersa y dispersora entre las disoluciones, coloides y • Colaborar en el trabajo grupal haciendo aportaciones relacionadas
suspensiones. con las características de elementos, compuestos o mezclas.
• Realices cálculos de porcentaje en masa, molaridad, normalidad • Reflexionar sobre la utilidad de conocer las características de los
y partes por millón como parte de una actividad experimental sistemas dispersos.
relacionada con el cálculo de la concentración de soluciones • Asumir la importancia de los sistemas dispersos que se
acuosas. encuentran presentes en tu entorno.
• Cites ejemplos de problemas cotidianos relacionados con los • Respetar los pasos de los métodos para la separación de
ácidos y bases. mezclas de acuerdo con sus características.
• Plantees hipótesis y propuestas de soluciones a problemas de • Ser cuidadoso en el desarrollo del trabajo experimental.
cálculos del pH en soluciones concentradas de iones hidronios. • Participar en acciones que promuevan el cuidado de tu
salud y del medio ambiente, aplicando tus conocimientos de
concentración de soluciones y de pH.
En el mundo te rodea una infinidad de sustancias en la que se observan las partículas de arena que se
que se encuentran en el ambiente, pero algunas más levantan por efecto de la luz que se disipa a través de
son producto de la creación del hombre debido a ésta o cuando por efecto de la luz podemos observar
la vasta industria química. La mayoría son mezclas partículas de gis al borrar un pizarrón.
en dos fases que al observarlas pueden distinguirse Las aplicaciones de estas sustancias son
o no, por tal razón las llamamos homogéneas o numerosas; por ejemplo, la plata se emplea en forma
heterogéneas. coloidal se utiliza para eliminar bacterias, parásitos,
Sin embargo, hay algunos materiales que herpes y virus; para ello, se convierte la plata en
tienen propiedades intermedias entre las mezclas un fino polvo que se mezcla en solución que al ser
homogéneas y heterogéneas, y que llamamos introducido en el organismo y disueltos por los
sistemas coloidales o en suspensión. Su diferencia ácidos estomacales pasa a los diferentes órganos
radica en el tamaño de las partículas que los forman. para ser consumido por los microorganismos y
Cada sistema tiene sus propiedades, ¿recuerdas matarlos. También es empleada para eliminar acné y
cuáles son? pie de atleta, curar heridas abiertas, y en la cocina, la
Un hecho común para explicar algunas de industria farmacéutica, las pinturas y los productos
las propiedades de estas sustancias a nivel de limpieza, etc.
macroscópico es cuando se presenta una polvareda,
II. Formen equipos, reflexionen las siguientes preguntas y comenten sus respuestas en grupo.
1. ¿Cuáles son las diferencias entre solución, coloide, suspensión y emulsión?
2. Ejemplifica cada uno de los sistemas dispersos (disoluciones, coloides y suspensiones).
3. ¿Cuál de las siguientes sustancias son soluciones: humos, esmaltes, pasta de dientes, queso, nubes,
gelatina, sangre, albúmina, salmuera, espumas, talcos, queso, leche y mayonesa?
4. ¿Cuál es la diferencia entre un soluto y un solvente?
Bloque III Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos 89
Autoevaluación
De manera individual lee los desempeños y responde en las columnas “Sí” y “No” marcando con 4, según
corresponda. Después, escribe tus observaciones.
Observaciones
Desempeño Sí No
¿Qué me faltó? ¿Qué aspectos debo mejorar?
Identifiqué las ideas principales de la
lectura
Localicé la información importante del
texto
Reflexioné acerca de mis
conocimientos y el tema del bloque
Comenté mis respuestas en equipo y
en grupo
Pregunté al(a la) profesor(a) mis dudas
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Los sistemas dispersos están presentes en todas partes, como en la naturaleza, la
industria, el funcionamiento de los organismos vivos y en infinidad de productos
utilizados por los seres humanos. De manera general, la expresión sistema disperso
habla de un material sólido, líquido o gaseoso (fase dispersa) que está disuelto en
otra sustancia (sólida, líquida o gaseosa) que constituye la fase dispersora.
El agua de las nubes, del caudal de los ríos y del inmenso mar, no es una sustan-
cia, pues contiene disueltas muchas sustancias como sales y minerales. Asimismo,
producto de la actividad humana descontrolada, se encuentran masas de agua con-
teniendo una gran cantidad de contaminantes de diversa índole, que atentan contra
la supervivencia de muchas especies animales y del mismo ser humano.
La sangre, los perfumes, los insecticidas en aerosol, las espumas, el aire que Figura 3.1 Sistema disperso.
respiramos, las tintas, el papel, las bebidas gaseosas, las gasolinas, los sueros fisioló-
gicos, las gelatinas, la crema dental y la leche, etc., son algunos de los muchos casos
de sistemas dispersos que encontramos en nuestro diario vivir y que proporcionan,
en la mayoría de los casos, utilidad debido a sus características peculiares y a la
composición y tipo de sistemas dispersos que constituyen.
90 Química II
Materia
Sustancias puras
Mezclas de dos o más sustancias
(Composición homogénea)
La figura anterior es un diagrama que muestra que hay dos tipos de sustancias
© totojang1977/Shutterstock.com
Actividad de aprendizaje 1
TIC
Averigua...
© Photo smile/Shutterstock.com
el secado de la ropa, pues la tina de la lavadora gira rápidamente para expulsar
el agua en exceso.
5. Sublimación. Algunas veces las mezclas contienen alguna sustancia que puede
sublimarse, es decir, tiene la capacidad de pasar directamente del estado sólido
al gaseoso mediante la aplicación de calor. En consecuencia, basta que la mezcla
se caliente hasta el punto de sublimación y los componentes se separan. Una
aplicación cotidiana de la sublimación son las pastillas desodorantes utilizadas
en los sanitarios, dado que al sublimarse se libera uno de los componentes de
manera gradual.
6. Decantación. Existen algunas mezclas heterogéneas que al reposar sus compo-
nentes se separan en fases delimitadas; por ejemplo, el agua y el aceite. La decan-
tación es un método sencillo mediante el cual se vierte sobre el borde del reci-
piente el componente de la fase superior, quedando en el recipiente el de mayor Figura 3.8 Torre de
densidad. En el laboratorio se emplea un embudo especial (de separación) que destilación fraccionada.
ayuda a separar los diversos componentes, como se muestra en la ilustración.
© Luchschen/Dreamstime.com
Tabla 3.2 Métodos de separación de mezclas en la industria.
Métodos de separación Aplicación industrial
Filtración Purificación de agua.
Fabricación de filtros de aire.
Cristalización Producción de sal. Figura 3.10 Cromatografía
de huella genética.
Destilación Obtención de productos. Derivados del petróleo.
Fabricación de licores.
Sublimación Liofilización.
Fabricación de hielo seco.
Actividad de aprendizaje 2
I. Relaciona las columnas, para ello escribe el número correspondiente en los paréntesis.
II. Realiza en tu cuaderno un diagrama u organizador gráfico que muestre las características de los diferentes
métodos para separar mezclas.
>
Coherencia y Bien organizado con Con coherencia
> * una persona conentre los = Actividad individual
globo de diálogo Sin organización y
> * 2 o 3 personas con globo de diálogo = Actividad grupal
organización de coherencia entre los conceptos,
> * personapero un= (pendiente
con celular pocode asignacióncoherenciade sección)
> * persona con libro abierto en la mano = Sección de lecturas
entre los
los conceptos conceptos. desorganizado.
> * persona con Laptop en la mano = Ejercicio
> conceptos.
> Estoy anexando archivo Dreamstime para tomarla como idea.
>
> Los iconos deben quedar en el mismo estilo como los aplicados en la
Calificación
> maqueta que nos elaboraste.
>
>
> Por favor, cualquier duda o aclaración, no dudes en llamarme o escribirme.
>
> Saludos.
TIC
GLOSARIO
cuando en una molécula existe
muy pequeña, la mezcla se realiza, de manera práctica, a nivel molecular, lo cual algún átomo de hidrógeno unido
explica que se presenten como una mezcla homogénea. a alguno de los elementos más
El etanol (C2H5OH) y el agua son considerados líquidos miscibles, debido a electronegativos de la tabla
que pueden mezclarse en cualquier proporción. ¿Cuál es la razón de este compor- periódica: flúor, oxígeno o nitrógeno.
tamiento? Tanto el agua como el etanol son sustancias polares. Asimismo, las dos
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presentan entre sus moléculas enlaces por puente de hidrógeno. A esta propiedad,
cuando el agua y el etanol entran en contacto, se establecen puentes de hidrógeno
entre las moléculas de ambas sustancias y esto permite la disolución.
Varios sólidos iónicos al mezclarse con el agua forman una solución, pero por
razones distintas.
Disoluciones isotónicas
En el desarrollo del proceso osmótico se denomina a la solución con mayor con-
centración de soluto como solución hipertónica, mientras que a la solución diluida
se le denomina solución hipotónica. Si se deposita en una solución hipotónica una
zanahoria, observemos que el flujo de agua la penetrará de forma que se hincha-
rá progresivamente. En caso contrario, al depositar una zanahoria dentro de una
solución hipertónica, el agua saldrá del interior del vegetal y observemos como se Figura 3.11 Ejemplo de
disolución.
colapsa paulatinamente.
96 Química II
Coloides
Cuando el tamaño de la partícula que constituye la fase dispersa tiene un tamaño
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mayor al molecular, pero no excede 10 000 veces este tamaño; es decir, que no es
mayor de 200 μ, así que nos encontramos con un coloide. Este tipo de sistema dis-
perso presenta características muy interesantes y un tanto diferentes a los de las
disoluciones porque, como se irá comprendiendo a lo largo de la explicación, el
tamaño de la partícula condiciona su comportamiento.
Tanto la fase dispersa como la dispersora pueden estar en cualquiera de los tres
Figura 3.12 Cubos coloide. estados de agregación, pero conviene anotar que si ambos componentes son gaseo-
sos no se considera como un sistema coloidal.
© Victeah/Shutterstock.com
gue una sustancia que aglutine a las partículas coloidales.
Las disoluciones verdaderas se distinguen fácilmente de los coloides por el efec-
to Tyndall, característico de estos últimos. Posiblemente hayas observado lo que
sucede en una mañana brumosa cuando los faros de un automóvil alumbran la
niebla frente al vehículo y se nota claramente cómo se proyectan los haces de luz
de forma muy nítida sobre la niebla, tal fenómeno es un ejemplo del efecto Tyndall.
Una situación similar también se observa cuando las partículas de polvo están sus-
pendidas en una habitación.
El efecto Tyndall se presenta porque las partículas coloidales reflejan en diferen-
tes ángulos los rayos de luz y puede entonces percibirse el haz de luz de forma clara.
Una experiencia muy sencilla para distinguir una solución de un coloide consiste
en hacer pasar la luz de una lámpara de mano de forma tal que se nota la trayectoria
Figura 3.13 Efecto Tyndall:
en el coloide y no así en la solución. proyección de los rayos del sol.
Averigua...
¿Qué pasa cuando haces pasar la luz de una lámpara a través de jugo de naranja, café, gelatina, una solución con
alcohol o agua con poca sal disuelta.
© Picsfive/Shutterstock.com
En pacientes cuyos riñones han dejado de funcionar se utiliza un tratamiento
médico conocido como hemodiálisis o simplemente diálisis. El tratamiento permite
eliminar los materiales de desecho de la sangre para que el enfermo pueda realizar
sus funciones vitales.
La diálisis es un proceso que se utiliza tomando en cuenta las características
de los sistemas coloidales, puesto que la sustancia a purificar se inyecta en un re-
cipiente semipermeable por cuyo exterior se hace circular una corriente de agua Figura 3.14 Aparato de diálisis.
pura o de alguna solución adecuada. Las partículas de desecho se incorporan a la
corriente externa y son extraídas de esta forma, dejando limpio en gran medida el
líquido que se encuentra al interior.
Bajo ciertas circunstancias, las partículas coloidales de la fase dispersa pueden
llegar a unirse de manera más o menos permanente venciendo las fuerzas de re-
GLOSARIO
pulsión. Cuando esta situación se presenta, los cúmulos de partículas o flocs van Los flocs son una masa floculante
creciendo de forma paulatina hasta que adquieren un tamaño suficiente que los formada en un fluido a través de la
precipitación o la agregación de las
hace precipitarse, por acción de la gravedad, hacia el fondo del recipiente. partículas en suspensión.
La floculación es un método que se utiliza ampliamente para precipitar las par-
tículas coloidales presentes en el agua residual sujeta a un proceso de potabiliza-
ción. Una vez que se han retirado las partículas de mayor tamaño por diversos mé-
todos, se agrega un compuesto aglutinante con lo cual los flocs se agrandan hasta
llegar a depositarse en el fondo del recipiente.
Debemos dejar claro que absorción y adsorción son palabras muy similares, pero
cuyos significados son distintos. En la absorción, el material penetra a través de
una membrana hacia el interior del sistema, cuerpo u organismo en cuestión. En
otras palabras, es la toma de un material por otro. Tal es el caso del agua cuando se
introduce una esponja en ella. El agua se introduce por los poros de la esponja, lo
cual equivale a decir que el agua ha sido absorbida por ella.
98 Química II
Partículas
coaguladas
Arena del
filtro
Partículas
coloidales
ahora casi en todas partes, una parte esencial del proceso lo constituye el paso del
agua “cruda” por el filtro de carbón activado. Este filtro se rellena con un material
de carbón finamente pulverizado al que se le ha tratado químicamente para poder
atraer tanto partículas coloidales como algunos iones presentes en el agua. De esta
forma, al pasar el agua por este filtro, queda prácticamente libre del cloro disuelto,
de color y del sabor que poseía.
Figura 3.16 Filtro de Las partículas correspondientes son atraídas por la superficie de adsorción y
purificación de agua. mediante la quimisorción quedan ligadas a la mencionada superficie, dejando el
agua lista para continuar con las siguientes etapas del proceso de purificación.
DESCRIPCIÓN DESCRIPCIÓN
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do en conceptos científicos clave tales como: la ética en la ciencia; todas las materias básicas: desde ciencia hasta historia o literatura.
ingeniería cuántica, mecánica y genética; el monitoreo del medio La información aquí contenida es de gran utilidad para la realización
ambiente; y más. El contenido de este portal enriquece y comple- de trabajos, investigaciones y proyectos.
menta los libros de texto y lleva eventos actuales y de gran interés
hasta el aula. Además de fomentar el desarrollo de la competencia investigativa,
Algunas de las referencias que incluye son: Student Resources In Context refuerza en los estudiantes habilida-
Gale Encyclopedia of Science des como el pensamiento crítico, la solución de problemas, la co-
World of Genetics municación, la colaboración, la creatividad y la innovación.
History of Modern Science and Mathematics
Macmillan Science Library
TIPOS DE CONTENIDO
Publicaciones académicas, revistas, noticias, podcasts,
imágenes, videos y ligas a sitios web.