Temas Selectos de Química II Ed. CBBC (16-1)

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE
BAJA CALIFORNIA
TEMAS SELECTOS DE
QUMICA II
GUA DE ACTIVIDADES DEL ALUMNO PARA EL DESARROLLO DE
COMPETENCIAS
SEXTO SEMESTRE
FEBRERO DE 2016
COLEGIO DE BACHILLERES DEL
ESTADO DE BAJA CALIFORNIA
FRANCISCO ARTURO VEGA DE LAMADRID

Gobernador del Estado de Baja California
MARIO GERARDO HERRERA ZRATE

Secretario de Educacin y Bienestar Social del Estado de Baja California
HCTOR RIVERA VALENZUELA

Subsecretario de Educacin Media Superior, Superior, Formacin Docente y Evaluacin
ARCELIA GALARZA VILLARINO

Directora General del CBBC
OMAR VLEZ MUOZ

Director de Planeacin Acadmica del CBBC
TEMAS SELECTOS DE QUMICA II
Primera edicin, febrero de 2014
Diseado por:
I.B.Q. Juanita Guadalupe Corrales Flix
Q.F. Luz Marina Silva Manzo
Q.I. Amrica Cynthia Salas Wilson
Con apoyo de:

Academia Estatal de Temas Selectos de Qumica II
Segunda edicin, febrero de 2015
Actualizado por:
I.B.Q. Juanita Guadalupe Corrales Flix
Tercera edicin, febrero de 2016
En la realizacin del presente material, participaron:
JEFA DEL DEPARTAMENTO DE ACTIVIDADES EDUCATIVAS

Teresa Lpez Prez
EDICIN, FEBRERO DE 2016

Gerardo Enrquez Niebla
Diana Castillo Cecea
La presente edicin es propiedad del

Colegio de Bachilleres del Estado de Baja California.
Prohibida la reproduccin total o parcial de esta obra.
Este material fue elaborado bajo la coordinacin y supervisin de la

Direccin de Planeacin Acadmica del Colegio de Bachilleres del Estado de Baja California.
Blvd. Anhuac #936, Centro Cvico, Mexicali, B.C., Mxico.
www.cobachbc.edu.mx
NDICE
PRESENTACIN
COMPETENCIAS GENRICAS QUE EXPRESAN EL PERFIL DEL EGRESADO
COMPETENCIAS DISCIPLINARES EXTENDIDAS DEL CAMPO DE CIENCIAS

EXPERIMENTALES
BLOQUE I. RECONOCES LAS CARACTERSTICAS DE LOS

CIDOS Y LAS BASES ....................................................................... 2
BLOQUE II. IDENTIFICAS LAS REACCIONES DE OXIDACIN

REDUCCIN ...................................................................................... 43
BLOQUE III. EXPLICAS LAS MACROMOLCULAS QUE

COMPONEN A LOS SERES VIVOS .................................................. 76
BIBLIOGRAFA ..124
PRESENTACIN
En el marco de la Reforma Integral de la Educacin Media Superior, Colegio de

Bachilleres del Estado de Baja California (CBBC), se ha propuesto la meta de formar y
consolidar el perfil de egreso en el bachiller, poniendo a disposicin del alumno los elementos
necesarios que le permitan crecer y desarrollar conocimientos, habilidades, actitudes y valores
para poder enfrentar los retos de un mundo globalizado, vertiginoso, competitivo y complejo.
Por tanto, es importante que el proceso educativo implemente estrategias que contemplen
actividades de aprendizaje en diversos contextos y escenarios reales, donde el estudiante con
creatividad, habilidad y destreza sepa desarrollar, movilizar y transferir las competencias
adquiridas.
En virtud de lograr lo anterior y consciente de la dificultad para que el alumnado tenga

acceso a una bibliografa adecuada, pertinente y eficaz con el entorno socio-econmico actual,
el CBBC brinda la oportunidad a los estudiantes de contar con materiales didcticos para el
ptimo desarrollo de los programas de estudio de las asignaturas que comprende el Plan de
Estudios Vigente. Cabe subrayar que, dichos materiales son producto de la participacin de
docentes de la Institucin, en los cuales han manifestado su experiencia, conocimientos y
compromiso en pro de la formacin de los jvenes bachilleres.
Los materiales didcticos se dividen en dos modalidades: Gua de Actividades del

Alumno para el Desarrollo de Competencias, dirigida a las asignaturas de los Componentes de
Formacin Bsica y Propedutica, y Gua de Aprendizaje; para las capacitaciones del
Componente de Formacin para el Trabajo. Cabe sealar que, los materiales se encuentran en
un proceso permanente de revisin y actualizacin por parte de los diferentes equipos docentes
as como del equipo editorial. Las guas se pueden consultar en la pgina Web del CBBC:
www.cobachbc.edu.mx en la seccin alumnos / material didctico.
Es necesario, hacer nfasis que la gua no debe ser tomada como la nica herramienta
de trabajo y fuente de investigacin, ya que es imprescindible que los estudiantes lleven a cabo
un trabajo de consulta en otras fuentes bibliogrficas impresas y electrnicas, material
audiovisual, pginas Web, bases de datos, entre otros recursos didcticos que apoyen su
formacin y aprendizaje.
COMPETENCIAS GENRICAS QUE EXPRESAN
EL PERFIL DEL EGRESADO
Las competencias genricas son aquellas que todos los bachilleres deben estar en la
capacidad de desempear, y les permitirn a los estudiantes comprender su entorno (local,
regional, nacional o internacional e influir en l, contar con herramientas bsicas para continuar
aprendiendo a lo largo de la vida, y practicar una convivencia adecuada en sus mbitos social,
profesional, familiar, etc. Estas competencias junto con las disciplinares bsicas constituyen el
Perfil del Egresado del Sistema Nacional de Bachillerato.
Se autodetermina y cuida de s:
1. Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los
objetivos que persigue
2. Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin de sus expresiones en
distintos gneros
3. Elige y practica estilos de vida saludables
Se expresa y se comunica
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la
utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados
Piensa crtica y reflexivamente

5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos
establecidos
6. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general,
considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva
Aprende de forma autnoma

7. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida
Trabaja en forma colaborativa

8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos
Participa con responsabilidad en la sociedad

9. Participa con una conciencia cvica y tica en la vida de su comunidad, regin, Mxico y
el mundo
10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias,
valores, ideas y prcticas sociales
11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables
COMPETENCIAS DISCIPLINARES EXTENDIDAS DEL CAMPO DE
CIENCIAS EXPERIMENTALES
1. Valora de forma crtica y responsable los beneficios y riesgos que trae consigo el
desarrollo de la ciencia y la aplicacin de la tecnologa en un contexto histrico-social,
para dar solucin a problemas.
2. Evala las implicaciones del uso de la ciencia y la tecnologa y los fenmenos

relacionados con el origen, continuidad y transformacin de la naturaleza, para
establecer acciones a fin de preservarla en todas sus manifestaciones.
3. Aplica los avances cientficos y tecnolgicos en el mejoramiento de las condiciones de

su entorno social.
4. Evala los factores y elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la

naturaleza que alteran la calidad de vida de una poblacin para proponer medidas
preventivas.
5. Aplica la metodologa apropiada en la realizacin de proyectos interdisciplinarios

atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la bsqueda, seleccin, anlisis y

sntesis para la divulgacin de la informacin cientfica que contribuya a su formacin
acadmica.
7. Disea prototipos o modelos para resolver problemas, satisfacer necesidades o

demostrar principios cientficos, hechos o fenmenos relacionados con las ciencias
experimentales.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenmenos naturales con el

conocimiento cientfico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.
9. Valora el papel fundamental del ser humano como agente modificador de su medio
natural proponiendo alternativas que respondan a las necesidades del hombre y la
sociedad, cuidando el entorno.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias

experimentales para la comprensin y mejora del mismo.
11. Propone y ejecuta acciones comunitarias hacia la proteccin del medio y la

biodiversidad para la preservacin del equilibrio ecolgico.
12. Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas a problemas relacionados

con la salud, a nivel personal y social, para favorecer el desarrollo de su comunidad.
13. Valora las implicaciones en su proyecto de vida al asumir de manera asertiva el

ejercicio de su sexualidad, promoviendo la equidad de gnero y el respeto a la
diversidad.
14. Analiza y aplica el conocimiento sobre la funcin de los nutrientes en los procesos
metablicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida.
15. Analiza la composicin, cambios e interdependencia de la materia y la energa en los

fenmenos naturales, para el uso racional de los recursos de su entorno.
16. Aplica medidas de seguridad para prevenir accidentes en su entorno y/o para enfrentar
desastres naturales que afecten su vida cotidiana.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daos a si mismo y a la

naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en cualquier
contexto
Bloque I. Reconoces las caractersticas de los cidos y las bases
BLOQUE I
RECONOCES LAS
CARACTERSTICAS DE LOS
CIDOS Y LAS BASES
1
BLOQUE I
RECONOCES LAS CARACTERSTICAS DE
LOS CIDOS Y LAS BASES
El estudio de los cidos, bases y las reacciones de neutralizacin que se presentan entre ellos,
te dar la oportunidad de comprender sus caractersticas e identificarlos, as como reconocer
sus aplicaciones en diversos mbitos de la vida, a su vez conocer las situaciones de riesgo
asociadas a stos que se presentan a lo largo del bloque.
Observa las siguientes imgenes:
Puedes identificar cundo una sustancia es cida o bsica? Cmo las

identificaras? Puedes consumir estas sustancias? Son benficas o dainas a la
salud y el ambiente?
2
Lee lo siguiente:
Si bien el sabor de un alimento es resultado de la combinacin de

sensaciones de sabor, olor, tacto, textura, consistencia y temperatura, el
sentido del gusto es determinante en este proceso. Tres de los sabores
fundamentales estn directamente ligados con los cidos y las bases. Nuestra
lengua tiene cuatro distintos tipos de papilas gustativas que detectan el sabor
dulce, salado, amargo y agrio.
Las papilas gustativas que detectan el sabor amargo se localizan en la base de la

lengua. Las bases tienen sabor amargo, y muchos medicamentos son bsicos. Las
compaas farmacuticas dedican muchos recursos a la investigacin sobre cmo
disimular el sabor amargo en ellos.
Las papilas gustativas que detectan el sabor agrio estn en los costados de la lengua.
Dicho sabor proviene del cido que est en tus alimentos. El vinagre y las frutas ctricas
son algunos ejemplos.
Las papilas que detectan los sabores dulce y salado se encuentran en la punta de tu
lengua. Una sal es el producto de una reaccin cido-base. El sabor dulce parece
depender, en gran medida, de las propiedades de los cidos y bases que se combinan
en una sola molcula.
Imgenes tomadas de: http://mibahia.net/wp-content/uploads/2011/05/chupar-limon.jpg

http://archivo.abc.com.py/fotos/2006/05/01/060501163422018.jpg
Sabes lo que es un cido y una base? Qu importancia tiene el conocer acerca de

estas sustancias?
3
Actividades de aprendizaje
Actividad 1. Evaluacin diagnstica en clase
a) Define con tus palabras los siguientes trminos:
cido: .
Base: .
Reaccin de neutralizacin: .
pH: .
b) Identifica las siguientes sustancias, escribiendo si es un cido (a) o una base (b):
Lechuga: Jugo de naranja: Vinagre: Sosa custica:

Pepinos: Toronja: Amoniaco: Chiles en escabeche:
Limn: Peptobismol: Verduras enlatadas: Melox:
Al terminar comenta las respuestas con tus compaeros tomando turnos y escuchando con
atencin la explicacin del profesor al respecto. Confirma o corrige tus respuestas realizando
una autoevaluacin de tu conocimiento previo respecto a los cidos y bases, marcando con
una tu apreciacin.
Mi conocimiento previo respecto a los cidos y bases es:
Excelente Bueno Regular No tengo conocimiento previo al respecto
DESEMPEO A DEMOSTRAR:
Identifica las caractersticas de los cidos, bases y las relaciona con situaciones de su
vida cotidiana, mostrando una postura crtica y responsable.
Objeto de aprendizaje:
- cidos y bases
- Teoras
COMPETENCIA A DESARROLLAR:
- Utiliza herramientas y equipos especializados en la bsqueda, seleccin, anlisis
y sntesis para la divulgacin de la informacin cientfica sobre los cidos y las
bases que contribuya a su formacin acadmica.
4
Actividad 2
a) Realiza de manera individual una consulta bibliogrfica o electrnica extraclase de las

caractersticas de cidos y bases, as como la Teora de Arrhenius, Brnsted-Lowry, Lewis y las
reacciones de neutralizacin. Lleva la informacin obtenida a clase, comntenla de manera
grupal con el apoyo y coordinacin del profesor, conserva tu informacin ya que la seguirs
utilizando a lo largo del bloque.
b) Sintetiza la informacin obtenida de tu consulta bibliogrfica, en tu cuaderno en el orden que

se muestra a continuacin:
-Caractersticas de los cidos:
-Caractersticas de las bases:
-Teora de Arrhenius:
-Teora de Brnsted-Lowry:
-Teora Lewis:
-Las reacciones de neutralizacin son:
Puedes consultar las siguientes pginas web:

cidos y bases
http://www.ejemplode.com/38-quimica/594-teorias_acido-base:_arrhenius,_br%C3%B6nsted-
lowry_y_lewis.html
Tema 5. cidos y bases
http://docencia.izt.uam.mx/cuhp/QuimGral/Tema_5.pdf
Reacciones cido-base. Concepto y teoras
http://www.hiru.com/quimica/reacciones-acido-base-concepto-y-teorias
Evolucin de los conceptos cido-base
http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/3/usrn/lentiscal/1-cdquimica-
tic/HistoriaCiencia/Historia%20de%20Acidos%20y%20BasesB.pdf
Tema 6: cidos y bases
http://www.alonsoformula.com/inorganica/_private/Quimica2bach06cast.pdf
cidos & Bases
http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=58&l=s
cidos y Bases (Video)
http://www.youtube.com/watch?v=mdOksvzdV9o
Puedes consultar la bibliografa recomendada por el profesor o los siguientes libros:
Vctor Manuel Mora Gonzlez, Temas Selectos de Qumica 2, Editorial ST, Estado de
Mxico 2011.
Martnez Mrquez, Temas Selectos de Qumica 2, Editorial CENAGE Learning, Mxico D.F
2008
Phillips, Strozak y Wistrom, Qumica conceptos y aplicaciones, 2da. edicin, Editorial
McGraw-Hill, Mxico D.F., 2007.
5
Qu caractersticas distinguen a los cidos de las bases?
c) Despus de haber revisado la informacin correspondiente a las caractersticas de

cidos y bases. De manera grupal con apoyo y coordinacin del profesor en clase,
identifica las siguientes caractersticas que se presentan a continuacin, escribiendo
una (a) si corresponde a una sustancia cida y una (b) si se refiere a una base.
Coevalen sus respuestas al terminar con el apoyo del profesor.
Nota: Puede presentarse una caracterstica para ambas sustancias.
cido (a)
Caracterstica
Base (b)
Neutralizan los efectos de las sustancias cidas
El vinagre, jugo de limn, leche son algunos ejemplos de estas sustancias
Cambian a azul en el papel tornasol rojo
Neutralizan los efectos de las sustancias alcalinas
Enrojecen ciertos pigmentos vegetales como el tornasol
Tienen sabor agrio como el vinagre
Tienen sabor amargo
Son corrosivos para la piel
Son suaves al tacto, produciendo una sensacin jabonosa (son resbaladizos), pero
corrosivos a la piel
Las disoluciones concentradas destruyen la materia orgnica
Conducen electricidad en disolucin acuosa. Son electrolitos
Reaccionan con las bases produciendo sales
Reaccionan con los cidos para producir sales
Atacan a los metales desprendiendo hidrgeno
Con los metales generan slidos insolubles (hidrxidos)
Reconoce el comportamiento de los cidos y las bases a partir del estudio de sus
propiedades.
Actividad 3. En clase, retoma la informacin investigada sobre la teora de Arrhenius

complemntala con la lectura de la informacin que se presenta y escribe en el siguiente
cuadro comparativo las caractersticas que diferencian a los cidos y bases, de acuerdo a lo
establecido por Arrhenius, autoevalate al comentar las respuestas de manera grupal:
6
CARACTERSTICAS DE:
cidos Bases
Teora de Arrhenius
Arrhenius fue el primer cientfico en conocer la naturaleza de los cidos y bases, clasificando
muchas sustancias al respecto en funcin de su estructura molecular. Arrhenius tena inters
en el estudio de las disoluciones, y en particular, de las que eran capaces de conducir corriente
elctrica. Este tipo de sustancias presentan iones formados por tomos o molculas con carga,
los cuales se encargan de conducir la corriente elctrica. A estas sustancias en disolucin
acuosa se les llama electrolitos, las cuales pueden ser fuertes o dbiles dependiendo de dicha
capacidad de conduccin elctrica.
Un electrolito fuerte es aquel que se encuentra casi totalmente disociado

en una disolucin acuosa, como por ejemplo, el NaCl, que en disolucin
contiene iones Na+ y Cl- .
Un electrolito dbil, presenta una menor cantidad de iones en disolucin,

existiendo por lo tanto mayor cantidad de molculas neutras.
A partir de los experimentos que realiz con electrolitos, Arrhenius postul

que:
Los cidos producen iones hidrgeno (H+) en disolucin acuosa.

Las bases, en condiciones similares, producen iones hidrxido u oxhidrilos (OH-)
7
Ejemplificando la teora de Arrhenius:
Podemos considerar la accin de cuatro cidos utilizados en diversos aspectos de nuestra vida
cotidiana, los cuales son capaces de producir iones hidrgeno en disolucin acuosa, por lo que
son llamados cidos de Arrhenius:
Sustancia Frmula Uso

cido sulfrico H2SO4 Utilizado en los acumuladores
cido muritico HCl Limpiador quita sarro de baos
cido actico HC2H3O2 Ingrediente del vinagre
cido carbnico H2CO3 Ingrediente en sodas (bebidas gaseosas)
Al disolverse en agua estos cidos se disocian o ionizan en la forma:
Estos cidos presentan enlace covalente. La

H2O produccin de iones hidrgeno y los aniones se
H2SO4 (l) 2H+ (ac) + SO4 2- (ac) debe a la accin del agua (sustancia polar).
H2O
HCl (g) H+ (ac) + Cl - (ac)
H2O
HC2H3O2 (l) H+ (ac) + C2H3O2 - (ac)
H2O
H2CO3 (g) 2H+ (ac) + CO3 2-
Imgenes tomadas de:
http://img.directindustry.es,http://www.grupoxilo.com,http://www.buskonia.com,
http://www.clubplaneta.com.mx
Observemos lo que sucede ahora tomando tres bases de ejemplo:
Sustancia Frmula Uso

Hidrxido de sodio NaOH Fabricacin de jabn
Hidrxido de calcio Ca(OH)2 Neutralizar terrenos cidos
Hidrxido de aluminio Al(OH)3 Anticido
8
H2O
NaOH (s) Na+ (ac) + OH- (ac)
H2O
Ca(OH)2 (s) Ca+ (ac) + 2 OH- (ac)
H2O
+3
Al(OH)3 (s) Al (ac) + 3 OH- (ac)
Imgenes tomadas de: http://www.calcidrata.pt, http://www.99model.com, http://lisancr.com
Resumiendo la teora de Arrhenius podemos observar lo siguiente:
Fuente: http://catedras.quimica.unlp.edu.ar
9
Aplica las diversas teoras que definen a los cidos bases y resuelve problemas de
casos reales o hipotticos.
Lee la siguiente noticia y analiza las imgenes del caso presentado posteriormente, comenten
las respuestas a las preguntas planteadas de manera grupal:
NOTICIA
Volcadura en el DF!
28 Diciembre, 2011 06:33:00
DESATA PANICO
* Se voltea con 37 mil litros de cido
MXICO. D.F. Una pipa con 37 mil litros de cido

clorhdrico volc a las 06:20 horas de ayer en la avenida
Oceana, en la colonia Romero Rubio; al menos 150
vecinos fueron evacuados. Durante casi nueve horas fue
cerrada la vialidad y la polica realiz cortes a la
circulacin, debido a que el contenido poda causar
daos a la salud y quemaduras en la piel, ya que
empez a esparcirse en la cinta asfltica.
De acuerdo con el Secretario de Proteccin Civil del DF,

Elas Miguel Moreno Brizuela, el vehculo de carga present una fisura, por donde escaparon al
menos 100 litros del qumico.
Fuente: notiver.com.mx
Cmo se puede controlar este desastre para minimizar los daos a la salud y al
ambiente? Se podra neutralizar el efecto de este cido derramado?
CASO COTIDIANO
Te identificas con estas imgenes? Qu puedes hacer cuando sufres acidez

estomacal?
Imgenes tomadas de:

http://e-consulta.com, http://alimentosparacurar.com, http://p20.metroflog.net,
http://startupfiance.com
10
Lee lo siguiente
Nuestro estmago, para poder digerir los alimentos

produce cido clorhdrico (HCl), entre otras sustancias.
Cuando la mucosa estomacal o intestinal se encuentra
en buen estado no se tienen molestias; sin embargo,
cuando nuestra dieta incluye exceso de condimentos,
grasas, picante, o si se est sometido a estrs constante,
se llega a padecer lo que comnmente se llama agruras
acompaado de ardor y dolor abdominal. Existen muchos
anticidos en el mercado, sustancias que, por tener
carcter alcalino (bases dbiles) ayudan a controlar estas
molestias, ya que neutralizan el exceso de cido en el estmago,
manteniendo el pH de los procesos digestivos entre 3.5 y 4.
La reaccin de una disolucin acuosa de un cido y de una base, formando sal y agua se llama
reaccin de neutralizacin.
Para que estas reacciones se lleven a cabo se deben mezclar las mismas cantidades de
ambas sustancias, estas cantidades se pueden analizar a travs de una ecuacin qumica.
La ecuacin correspondiente a este ejemplo es la siguiente:
CIDO + BASE (ANTICIDO) -------> SAL + AGUA

3 HCl + Al (OH)3 -----> AlCl3 + 3 H2O
Imgenes tomadas de:

http://4.bp.blogspot.com/
Valora de forma crtica y responsable los usos de los cidos y las bases en el ambiente y
la sociedad
Crees que la siguiente ecuacin representa la reaccin con la que se puede

neutralizar el efecto del derrame de cido de la pipa presentado en la noticia?
HCl (ac) + NaOH (ac) NaCl (ac) + H2O (l)
Esta reaccin de neutralizacin, de acuerdo con Arrhenius, se reduce a una reaccin de iones
H+ y OH-, caracterstico de los cidos y las bases respectivamente, para formar agua:
H+ (ac) + OH- (ac) H2O (l)
11
Si ambas concentraciones de H+ y OH- son iguales, se tendr una neutralizacin neta; pero si
hay exceso de alguno de los iones, se obtendr una solucin cida o bsica segn el ion
predominante, es decir el que se encuentre en mayor proporcin.
Actividad 4. De manera individual, investiga cinco ejemplos cotidianos donde se muestren las
reacciones de neutralizacin, escribe su ecuacin y seala aquellas que hayas empleado o que
hayas tenido contacto en algn momento de tu vida, comntalas de con tus compaeros.
Reaccin La he utilizado en
1.
2.
3.
4.
5.
Qu tendrn en comn los productos de las ilustraciones?
Estos productos utilizan las bases de Bronsted.
Actividad 5. Retoma la informacin investigada sobre la teora de Brnsted-Lowry de la

actividad 2, complemntala con la lectura de la informacin que se presenta, reunidos en
equipos colaborativos analicen y discutan la informacin contestando las siguientes preguntas y
realizando los ejercicios propuestos. Con el apoyo y coordinacin del profesor compartan sus
respuestas con el resto del grupo, realizando una autoevaluacin al respecto confirmando o
corrigiendo sus respuestas.
a) Contesta las siguientes preguntas:
1.- Cmo se define cido segn la Teora de Brnsted-Lowry?
2.- De acuerdo a la Teora de Brnsted-Lowry, escribe la definicin de base:
3.- Explica en qu consisten los cidos y bases conjugadas:
12
4.- Por qu se le conoce al agua como una sustancia de carcter anftero, sustancia
anfotrica o anfiprtica?
Teora de Brnsted-Lowry
En 1923, en forma independiente Jhoannes Bronsted y Thomas Lowry desarrollaron una teora
que no tena las limitaciones de la teora de Arrhenius.
De acuerdo con la teora de Bronsted y Lowry, los considerados cidos no cambian con
respecto a la teora de Arrhenius, porque para ceder un protn es necesario que la sustancia
posea por lo menos un tomo de hidrgeno. Pero en el caso de las bases; ahora no solamente
sern los hidrxidos, porque para aceptar un protn no es necesario que la sustancia tenga
iones hidrxido.
El amoniaco, que no puede considerase como base segn la teora de Arrhenius, si lo es segn
la teora de Bronsted y Lowry.
En solucin acuosa ocurre la siguiente reaccin:
Podemos apreciar en esta reaccin que el amoniaco acepta un protn del agua y se transforma
en ion amonio, por tanto, est actuando como base. Al ocurrir la reaccin se producen los iones
hidrxido. A su vez el agua cede un protn al amoniaco y est actuando como cido.
Segn la teora de Bronsted y Lowry en una reaccin cidobase ocurre la transferencia de un

protn. El cido cede un protn y al hacerlo se transforma en una base, ya que sta puede
volver a aceptar un protn. Se dice que es la base conjugada de dicho cido. La base acepta
un protn y se transforma en su cido conjugado.
En una reaccin existen entonces dos pares cidobase conjugados, que en nuestro ejemplo
son:
13
Se dice entonces que el ion amonio es el cido conjugado de la base amoniaco o el amoniaco
es la base conjugada del cido amonio. De igual manera, el ion hidrxido es la base conjugada
del cido agua, o el agua es el cido conjugado de la base hidrxido. En solucin acuosa los
cidos se ionizan porque ceden su protn al agua, y precisamente por eso estn actuando
como cidos. Por ejemplo, para el cido fluorhdrico la reaccin es:
En este caso, el agua se comporta como base, ya que acepta un protn del cido fluorhdrico.
El ion hidronio es el cido conjugado de la base agua.
En el caso de cidos con ms de un hidrgeno en su molcula, la prdida de los protones se

produce en forma secuencial y quedan iones intermedios que pueden actuar frente al agua
como cidos o como bases. Por ejemplo, el ion sulfuro cido (HS): si acta como base acepta
un protn y su cido conjugado es el cido sulfhdrico (H2S); si acta como cido cede un
protn y su base conjugada es el ion sulfuro (S2).
Puedes obtener ms informacin consultando:

http://prepa8.unam.mx/academia/colegios/quimica/infocab/unidad225.html
Resumiendo la teora de Teora de Brnsted-Lowry tenemos que:
14
(Catedras, 2014)
b) Con ayuda y explicacin del profesor analiza la siguiente informacin y ejemplos,

posteriormente realiza los ejercicios propuestos. Al terminar comparte tus respuestas para
realizar una autoevaluacin de tus resultados confirmando o corrigiendo tus respuestas.
(Catedras, 2014)
15
Mora (2011)
1. Identifica de las siguientes reacciones los pares cido/base conjugados
Reacciones cido/base conjugados

- +
a) CH3COOH (ac) + H2O CH3COO (ac) + H3O (ac)
+ -
b) HNO3 (ac) + NH3 (ac) NH4 (ac) + NO3 (ac)
2- -
c) H2O (l) + CO3 (ac) OH (ac) + HCO3- (ac)
d) NH4+ (ac) + OH -
(ac) NH3 (ac) + H2O (l)
e) CH3NH2 (ac) + H2O (l) CH3NH3 + (ac) + OH- (ac)
2. Escribe la base conjugada para los siguientes cidos:
PH4- H2S HSO4-
3. Escribe el cido conjugado de las siguientes bases:
CN- H2O C2O42-
4. Cules son el cido conjugado y la base conjugada del ion H2PO4?
5. En qu se diferencia la frmula de un cido de la de su base conjugada?
Observa las siguientes imgenes y escucha con respeto y atencin la explicacin del profesor
respecto a la fuerza de los cidos y bases y el carcter anftero del agua.
16
Imgenes tomadas de:

http://blognutricion.com, http://www.hogar.mapfre.com/, http://milanoindustrial.com/
Si ambos son cidos, qu diferencia existe? Por qu uno es comestible

y el otro no?
Lee lo siguiente:
Cuando estudiaste las caractersticas de cidos y bases aprendiste que los cidos tienen sabor
agrio, la diferencia entre unos y otros, es la rapidez con la que reaccionan con otra sustancia.
Es por eso que puedes comer limn o el cido actico del vinagre en una ensalada, pero no
debes consumir el cido clorhdrico (cido muritico), ya que es usado para limpiar el sarro de
los baos. As mismo, las bases comparten algunas propiedades, pero difieren en otras; por
ejemplo: podras utilizar una solucin diluida de amoniaco como limpiador, pero debes evitar
que el hidrxido de sodio tenga contacto con tu piel ya que se usa para destapar drenajes y es
muy corrosivo.
Los cidos y las bases se clasifican en una de dos categoras al igual que los electrolitos, lo
cual depende de su fuerza, que es el grado con que forman iones.
17
En qu consiste el carcter anftero del agua?
Lee de manera grupal la siguiente informacin y escucha con respeto y atencin la explicacin
del profesor al respecto.
Debido a que el agua puede actuar como cido o como base podramos suponer que en el
agua pura una molcula acte como cido y otra como base y se produzca la siguiente
reaccin:
De hecho, en el agua pura esta reaccin ocurre y es una reaccin reversible, por eso la doble
flecha que lo indica. Es la denominada reaccin de autoionizacin o autoprotlisis del
agua. Como en toda reaccin reversible podemos escribir la expresin de su constante de
equilibrio:
En el agua pura, la concentracin molar del agua en s misma, es decir, la cantidad de moles
de agua que hay en un litro de agua no cambia (es constante). Ese valor es 55.55 M, Como es
un nmero muy grande, la cantidad que pueda haber reaccionado para formar los iones es
despreciable. Al ser constante se puede pasar de trmino multiplicando a Keq y se forma una
nueva constante denominada constante del producto inico del agua (KW).
KW = Keq [H2O]2 = [H3O+] [OH]

KW = [H3O+] [OH]
18
Como toda constante de equilibrio, KW depende de la temperatura. El valor de KW a 25 oC es1

x 1014.
En agua pura la nica fuente de formacin de iones hidronio y de iones hidrxido es la reaccin
de autoionizacin del agua. Si tenemos en cuenta la estequiometra de la reaccin, cuando se
forma un mol de iones hidronio tambin se forma un mol de iones hidrxido, por tanto, las
concentraciones molares de los mismos son iguales. Al ser iguales se puede reemplazar una
por otra en la expresin de KW, de la siguiente forma:
En el agua pura, a 25 oC, habr entonces 107 moles por litro de iones hidronio y 107 moles por
litro de iones hidrxido.
Observa que cuando un acido reacciona con el agua se producen iones hidronio, y cuando una
base reacciona con el agua se producen iones hidrxido. Pero el equilibrio de autoionizacin
del agua sigue existiendo, sigue siendo vlido que KW = [H3O+] [OH]. Como KW es
constante, si aumenta la concentracin de iones hidronio eso significa que la concentracin de
iones hidrxido disminuye y viceversa.
Como el agua es neutra, y en ella las concentraciones molares de iones hidronio y de iones
hidrxido son iguales, definimos una solucin neutra como una solucin en la cual las
concentraciones molares de iones hidronio y de iones hidrxido son iguales.
En una solucin cida la concentracin molar de iones hidronio es mayor que la de iones
hidrxido y en una solucin bsica o alcalina la concentracin molar de iones hidrxido es
mayor que la de iones hidronio.
La concentracin molar de iones hidronio es una medida de la acidez, cuanto mayor es la

misma, ms cida ser la solucin.
La concentracin molar de iones hidrxido es una medida de la basicidad, cuanto mayor es
la misma, ms bsica ser la solucin.
Generalmente se trabaja con soluciones diluidas, y las concentraciones molares expresadas en

notacin cientfica quedan como potencias negativas de 10. Para utilizar nmeros ms fciles
de manejar se cre una escala logartmica para medir acidez o basicidad.
19
Tomado de: http://www.agracadaquimica.com.br/imagens/artigos/pH.jpg
Qu champ usas? Por qu lo usas? Cmo lo seleccionas? Cmo podras

saber si el champ que usas es adecuado para tu tipo de cabello?
Imgenes tomadas de: http://www.noticias365.com.ve/, http://www.sorprende.com.mx
Lee lo siguiente:
La protena llamada queratina es la capa externa y transparente del cabello, tambin llamada
cutcula. Las clulas de la cutcula se ordenan en capas superpuestas. Los champs que
tienen un pH alto esponjan el cabello y eliminan las clulas de la cutcula. Las sustancias muy
alcalinas de las soluciones para permanentes y tintes de cabello disuelven parte de la cutcula,
lo que lo daa y maltrata. Por el contrario, los champs que contienen sustancias con pH bajo,
al encoger el cabello lo fortalecen y suavizan, lo que provoca que las clulas de la cutcula se
aplanen. Es decir los champs con pH bajo ayudan a restaurar el cabello daado hasta su
condicin original y lo hacen brillar de nuevo. Tambin fortalecen la queratina y aumentan su
flexibilidad y elasticidad.
Quienes tienen un cabello rizado y spero les puede beneficiar usar un champ alcalino o con
pH alto ya que ablandan y aflojan el cabello, suavizndolo y desenredndolo. Phillips et al.
(2007).
Qu es el pH? Cmo se mide? De qu depende? Cmo se calcula?
20
Actividad 6
Escucha con atencin la explicacin del profesor respecto al pH y los conceptos asociados as
como la forma en que se calcula, realiza comentarios o expn tus dudas al respecto y realiza
los ejercicios propuestos, realizando una coevaluacin de ellos al terminar.
Se define:
- pH como menos el logaritmo decimal de la concentracin molar de H3O+ y

- pOH como menos el logaritmo decimal de la concentracin molar de OH.
Como en el agua pura a 25 oC [H3O+] = [OH] = 107 M eso implica que pH = pOH = 7.
Entonces una solucin neutra tendr pH = pOH y especficamente si esta a 25 oC su valor es 7.
21
Imgenes tomadas de: http://silvieandmaryl.com, http://educando.edu.do, http://www.kalipedia.com
22
Podemos resumir lo expresado hasta ahora en un cuadro:
Si en la expresin de KW calculamos menos el logaritmo decimal en ambos trminos, dado que

el logaritmo decimal de un producto es igual a la suma de los logaritmos de los factores de
dicho producto ( log a . b = log a + log b ) queda:
Esta es otra forma en la que se puede utilizar la expresin del producto inico del agua. A
travs de la expresin de KW quedan vinculadas las concentraciones molares de H3O+ y de
OH; y a travs de su expresin logartmica quedan vinculados pH y pOH. Esto se utiliza para
calcular uno conociendo el otro en forma indistinta.
Si a partir del dato de pH se debe calcular la [H3O+], o a partir de pOH la [OH], o KW a partir de
pKW; como la funcin inversa del logaritmo decimal es 10x:
a) Analiza en clase los siguientes ejemplos y los proporcionados por el profesor:
Ejemplo 1
Determina el pH de una disolucin de fenol (C6H5OH) cuya concentracin de iones hidronio
+
[H3O ] es de 1.8 x 10-5 M
Datos e incgnita Frmula Sustitucin Resultado
pH = ? + pH = -log x (1.8 x 10-5) pH = 4.75
pH = -log [H3O ]
+ = -log 1.8 log 10-5 La disolucin es cida
[H3O ] = 1.8 x 10-5 M
= -0.25 + 5 = 4.75
23
Ejemplo 2
Para cierta disolucin se ha calculado que la concentracin de iones hidroxilo es de 2 x 10-6 M.
Calcula el pH de la disolucin e indica si es cida o bsica.
+ +
pH = ? [H3O ][OH ] = 1 x 10 - [H3O ][2 x 10-6] = 1 x 10 -14 pH = 7.3

[OH ]= 2 x 10 M-6 14
+
[H3O ] = 1-10-14/ 2-10-6 = 5 10-8
La
disolucin
+
-log [H3O ] = -log (5 x 10-8) es
pH = -log 5 log 10 -8 ligeramente
bsica
pH = -0.69 + 8 = 7.3
b) Resuelve de manera individual en clase los siguientes ejercicios de clculo de pH y los

indicados por tu profesor, comenta tus respuestas para realizar una autoevaluacin en clase.
Ejercicio 1. Determina el pH de una disolucin de cido actico cuya concentracin de iones

+
hidronio [H3O ] es de 1.8 x 10-4 M

Ejercicio 2. Se tiene una disolucin de NH3, con [OH ]= 2.5 x 10-8 M, calcula el pH
Ejercicio 3. Encuentra el pH de cada una de las siguientes soluciones:

a) Cuando la concentracin de iones hidronio es igual a:
1x 10 -5 M 1x 10 -12 M 1x 10 -2 M
b) Cuando la concentracin de iones hidrxido es:

1x 10 -4 M 1x 10 -11 M 1x 10 -8 M
24
- Confronta las ideas preconcebidas acerca de los cidos y las bases con el
conocimiento cientfico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.
Actividad 7. Retoma en clase la informacin investigada sobre la teora de Lewis de la

actividad 2, complemntala con la lectura de la informacin que se presenta, reunidos en
equipos colaborativos analicen y discutan la informacin estableciendo de manera grupal la
definicin de cido y base segn la Teora de Lewis y realizando una conclusin sobre su
importancia para muchas sustancias.
Teora de cidos y Bases de Lewis
En 1923, el qumico estadounidense G. N Lewis present su teora de cidos y bases, conocida

como teora de Lewis, la cual dice que un cido es una sustancia que puede aceptar electrones
para formar un nuevo enlace y una base es una sustancia que puede ceder electrones para
formar un nuevo enlace. El resultado a menudo se llama aducto cido-base y el enlace formado
es del tipo covalente coordinado. La importancia del concepto de Lewis es que resulta mucho
ms general que las otras definiciones. Lewis tambin planteo la teora del enlace covalente y
el uso de frmulas del electrn-punto (estructuras de Lewis) el empleo de pares electrnicos en
las frmulas.
Lewis realiz estudios acerca de cidos y bases y encontr muchos ejemplos que apoyan los
cuatro criterios sobre cidos y bases, que son el punto de partida de su trabajo:
1. Las reacciones de neutralizacin son rpidas.

2. Los cidos y las bases desplazan de sus compuestos a otros cidos y bases ms
dbiles.
3. Para determinar el punto de equivalencia en titulaciones con cidos o con bases, se
pueden usar indicadores.
4. Los cidos y las bases funcionan frecuentemente como catalizadores.
Muchos de los cidos de Arrhenius y Bronsted-Lowry pueden ser cidos de Lewis; sin
embargo, con este criterio el HCl, H2SO4 y HNO3 no son cidos, ya que la especie deficiente de
electrones es el protn y no todo el cido. As mismo, las bases de Lewis no siempre coinciden
con las que definen la teora de Arrhenius y Bronsted-Lowry.
La teora de Lewis no hace la referencia a la fuerza de los cidos y bases de manera

cuantitativa, como lo maneja la teora de Bronsted-Lowry; sin embargo, se suele hablar de
cidos duros y blandos as como de bases duras y blandas.
25
Tabla de clasificacin de cido-base de Lewis.
Mora (2011)
En general las definiciones de Lewis expanden el modelo cido-base ms all de los modelos
de Bronsted y Arrhenius.
Las definiciones de Lewis de los cidos y bases tienen una importancia especial en la qumica
orgnica, pero las definiciones de Arrhenius o de Bronsted - Lowry son por lo general
adecuadas para explicar las reacciones en solucin acuosa.
La teora Lewis tambin tiene la ventaja de que es vlida con disolventes distintos del agua y
no se requiere la formacin de una sal o de pares cido-base conjugados.
Puedes consultar:
Teora cido base de Lewis http://cb10laura.blogspot.com/2011/02/teoria-acido-base-de-
lewis.html
Definicin de cido de Lewis:
Definicin de base de Lewis:
Importancia de la teora de Lewis para la clasificacin de muchas sustancias:
26
- Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno referentes a los cidos y

las bases, utilizando las ciencias experimentales para la comprensin y mejora
del mismo.
Actividad 8. Escucha con atencin la explicacin del profesor respecto a ejemplos de

reacciones cido-base donde se formen enlaces covalentes coordinados o aductos y cidos-
base, analiza los ejemplos presentados y contesta los ejercicios propuestos al respecto, realiza
al terminar una autoevaluacin de tus resultados al resolver en el pizarrn tomando turnos y
confirmando y corrigiendo tus respuestas.
Reaccin general:
Analiza los ejemplos:
27
Realiza los ejercicios en clase, reconociendo el cido y la base de Lewis entre los reactivos de
las reacciones siguientes, resulvelos tomando turno en el pizarrn:
a) (CH3)3N + BF3 (CH3)3 NBF3
b) Zn2+ + 4NH3 Zn(NH3)4 2+
c) SO2 + H2O H2SO3
d) Co+3 + 6NH3 [Co(NH3)6] +3
e) Ag+ + 2CN- Ag (CN)2-
f) Fe3+ + 6CN : - [Fe (CN)6] 3-
g) Fe2+ + 6H2O [Fe (H2O)6] 2+
28
Actividad 9. De manera individual en clase, elabora un cuadro comparativo de las tres teoras
con sus respectivas definiciones y la conclusin sobre cul de ellas es la ms aplicable al
momento de medirla en una solucin de carcter qumico y biolgico. Comparte tus respuestas
en clase y realiza una autoevaluacin con la coordinacin del profesor.
Teora
Define los trminos:
Arrhenius Brnsted-Lowry Lewis
cido
Base
Neutralizacin
Escribe la ecuacin
Menciona la
limitacin
Conclusin:
29
Lee la siguiente noticia
Afecta la acidez estomacal a 40 por ciento de los mexicanos

Fecha: 27-Dic-2004
Fuente: La Jornada
En Mxico, al menos 17.5 millones de personas sufren problemas de acidez estomacal y 4.4
millones manifiestan agruras y males que debido al consumo de comidas muy condimentadas,
as como bebidas alcohlicas, llegan a causar graves estragos. Se calcula que 85% de las
personas que padecen acidez no acuden al mdico, mientras que poco ms de 10% slo
recurre a un mdico general.
De acuerdo con la Asociacin Estadunidense de Gastroenterologa, siete de cada diez

personas que sufren acidez estomacal al menos una vez al mes pueden aliviar sus sntomas
consumiendo medicamentos de venta libre y de acuerdo con diversos estudios la combinacin
de la sustancia famotidina, con carbonato de calcio y el hidrxido de magnesio representan una
forma rpida de aliviar las agruras y la acidez hasta por 12 horas.
- Aplica medidas de seguridad para prevenir accidentes en su entorno o en la

realizacin de prcticas experimentales con cidos y bases.
Laboratorio de Temas Selectos de Qumica II
Actividad 10. Realiza la siguiente actividad experimental
Reaccin de neutralizacin y medicin de pH
EL ESTMAGO PIDE AYUDA
Propsito: Desarrollar la actividad experimental donde se realice el proceso de neutralizacin

o la medicin del pH de las sustancias. Observando una reaccin de neutralizacin semejante
a la que se lleva a cabo en el estmago de una persona que ha ingerido cerveza o alimentos
cidos.
Planteamiento del problema: Cmo se lleva a cabo una reaccin de neutralizacin? Cul
ser el valor del pH cuando se lleva a cabo?
Redacta una hiptesis al respecto:

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
30
Materiales Sustancias
Vasos de vidrio o frascos de Gerber Agua destilada
Frascos goteros Anaranjado de metilo
Papel para medir pH cido clorhdrico concentrado
Sal de uvas o Alka-seltzer o anticido
Alguna bebida cida: cerveza, soda, etc.
Procedimiento:
1. En un vaso coloca 50 ml de soda o cerveza, 0.5 ml de cido clorhdrico y unas gotas de

anaranjado de metilo. Mide el pH y registra el dato.
2. En otro vaso, disuelve un Alka-Seltzer o sal de uvas en 30 ml de agua, mide el pH.
3. En el vaso con soda o cerveza, agrega poco a poco la solucin de Alka-Seltzer hasta la
desaparicin de la coloracin rojiza, mide el pH.
Medicin de pH
Bebida + cido clorhdrico Alka-seltzer (anticido) Solucin final
Nota: El anaranjado de metilo lo podemos sustituir por colorante natural de col morada.
Fuente:
Peuelas, et al. (2002)
Explica lo ocurrido:
Contesta las siguientes preguntas:
1. Padeces acidez estomacal? O conoces a alguien que lo padezca?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
31
2. Analizando el fragmento de la noticia que dice de acuerdo con diversos estudios la

combinacin de la sustancia famotidina, con carbonato de calcio y el hidrxido de magnesio
representan una forma rpida de aliviar las agruras y la acidez hasta por 12 horas. Crees que
la reaccin de neutralizacin llevada a cabo en el estmago, cuando se sufre acidez
estomacal, sea un remedio definitivo a este padecimiento?
3. Qu opcin le daras a una persona que sufre recurrentemente este padecimiento?
LISTA DE COTEJO PARA ACTIVIDADES EXPERIMENTALES

HETEROEVALUACIN
Bloque I: Reconoce las caractersticas de los cidos Integrantes del equipo
y las bases
Nombre de la prctica: Reaccin de neutralizacin y 1. 4.
medicin de pH
2. 5.
Valor:
Fecha: Grupo: Equipo No. 3. 6.
Aspectos a evaluar S No Observaciones
1.- Se integran con facilidad en el equipo de trabajo del
laboratorio y colaboran en la realizacin de la prctica.
2.- Aplican las reglas de seguridad del laboratorio,
utilizando con cuidado el material del laboratorio
3.- Redactan una hiptesis que pueden comprobar
utilizando un criterio cientfico con a las reacciones de
neutralizacin y su relacin con el valor del pH.
4.- Observa y mide experimentalmente el valor de pH de
las sustancias involucradas en la reaccin.
5.- Los resultados, observaciones y conclusiones son
claros y explican lo ocurrido y comprobado en el
laboratorio. Contestan correctamente el cuestionario.
Total
Nivel de desempeo:
Excelente (5/5) Satisfactorio (4/5) Suficiente (3/5) No satisfactorio (2/5)
32
COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
Resalta las propiedades de los cidos y las bases y los reconoce como factores y
elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la naturaleza, que alteran
la calidad de vida de una poblacin.
Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales
a partir de evidencias cientficas, dialogando y aprendiendo de personas con distintos
puntos de vista y tradiciones culturales.
Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias,
valores, ideas y prcticas sociales.
Resalta las propiedades de los cidos y las bases y los reconoce como factores y
elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la naturaleza, que alteran
la calidad de vida de una poblacin.
Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenmenos naturales
a partir de evidencias cientficas, dialogando y aprendiendo de personas con distintos
puntos de vista y tradiciones culturales.
Actividad 11. En clase, lee la siguiente noticia y con base en las preguntas propuestas, realiza
una reflexin respecto a los riesgos que presentan los cidos y bases para la salud, el
ambiente y la cultura en ste caso, comenta tu opinin escuchando con respecto y atencin a
tus compaeros y profesor:
Comunidades afectadas en Mxico y Guatemala exigen a la industria minera canadiense

respetar sus derechos
Grupo visit Vancouver.

Comunidades Huicholes
marcharon en Guadalajara y
otras ciudades de Mxico.
Published Date: 24-05-2011

Source: La Jornada, Milenio,
Mining Justice Alliance
Source Date: 17-05-2011
La semana pasada un grupo de activistas y lderes indgenas de Honduras, Guatemala y

Mxico viaj a Vancouver para dar testimonio de los impactos devastadores que las
explotaciones mineras de propiedad canadiense estn generando sobre sus vidas y sus tierras
en relacin con el medioambiente, la salud, los derechos humanos y la cultura.
Las acusaciones fueron especficamente contra la mina Marlin de Goldcorp en Guatemala y

Majestic First Silver por sus operaciones en Mxico.
Investigadores reconocidos a nivel internacional de la Universidad de Newcastle (UK)

encontraron evidencia contundente del drenaje cido y se han encontrado resultados
mostrando agua altamente cida y con altas concentraciones de metales pesados la cual,
33
est entrando en una quebrada local de la mina de San Martn de Goldcorp que operaba en el
Valle de Siria en Honduras.
Tomando en cuenta las experiencias de Honduras y Guatemala, el pueblo Wixrika de Mxico

exige que la empresa First Majestic Silver no desarrolle una mina sobre sus tierras sagradas.
Los llanos semi-desrticos de Wirikuta, que abarcan la Sierra de Catorce, representa el altar
ms sagrado del pueblo Wixrika. Para ese pueblo, sus antepasados y sus dioses residen en
las manantiales sagradas, las colinas y los valles de esta zona. Ellos han hecho
peregrinaciones por las rutas antiguas en esta regin por ms de 2,000 aos y all rezan para el
equilibrio de toda la vida en el planeta y para que las velas de la vida sigan encendidas.
Tomado de: http://www.minesandcommunities.org/article.php?a=10929&l=2
Ver post anterior: Demandan cancelacin de proyecto minero canadiense en Mxico (2010)
Imgenes tomadas de: http://3.bp.blogspot.com/ http://frenteendefensadewirikuta.org/

http://www.huizache.org/, http://www.vanguardia.com.mx,
http://www.revistabuenviaje.com/conocemexico/destinos/jalisco/pueblos_norte_jalisco/pueblos_
del_norte_de_jalisco.html
Tomando en consideracin lo que aprendiste de las caractersticas de los cidos, qu dao

crees que ocasione el drenaje cido si se instala la industria minera en Wirikuta, respecto al
ambiente, salud, cultura y la vida en general de los Huicholes? Comntalo en el grupo y
escucha con respeto y atencin las opiniones de tus compaeros y profesor .
34
Se recomienda revisar los siguientes materiales:

http://www.life-etad.com/index.php/es/drenajes-acidos-de-minas-amd
http://www.life-etad.com/pdf/AMD(es).pdf
http://www.collahuasi.cl/pdf/aguas-acidas/Parte%20II/Generacion-Drenaje-
Acido_CGDue%C3%B1as.pdf
Se recomienda ver los siguientes videos:

Salvemos Wirikuta!
http://www.youtube.com/watch?v=6nc3_qOYyDE
Consecuencias de la minera de oro a cielo abierto I y II

http://www.youtube.com/watch?v=L025uoGXHsU
http://www.youtube.com/watch?v=NOrL1Uh58_8
Actividad de retroalimentacin
Contesta las preguntas basndote en la lectura siguiente, posteriormente realiza una

autoevaluacin formativa, corrigiendo o confirmando tus respuestas con el apoyo y
coordinacin del profesor.
Riesgos ambientales de drenaje cido de minas

Escrito por: Sally Taylor | Traducido por: Vernica Snchez Fang
1. La minera puede ser una fuerza destructiva para el medio ambiente. Las reacciones
qumicas y bacterianas en las minas abandonadas pueden causar la formacin de
cidos corrosivos txicos que se abren camino en los canales donde se pueden destruir
grandes reas de ecosistemas. Desde 1978, se han puesto en marcha prcticas
ecolgicas para restaurar las minas y las zonas mineras a su condicin original. Mucho
trabajo queda por hacer.
2. La extraccin de sulfuros, carbn, zinc, cobre, plomo, oro, plata y uranio hace que el
cido sulfrico se forme cuando los elementos son expuestos al agua, aire y algunas
formas de bacterias. El cido disuelve otros minerales que son txicos para la vida y se
convierten en parte de la cuenca. El cido se mete en el agua cerca de las minas y
reduce el pH, lo que resulta en un guiso corrosivo, txico que es incapaz de soportar
vida.
3. Cuando el drenaje cido se extiende, puede destruir grandes cantidades de agua

subterrnea, por lo que no es potable, y es intil para el consumo y la agricultura. Los
hbitats de vida silvestre en reas donde el agua est contaminada con drenaje cido
disminuyen o desaparecen por completo. Incluso las construcciones humanas como
acueductos, pozos y otras estructuras pueden corroerse y verse comprometidas por el
agua contaminada por el drenaje cido de las minas.
4. Las tcnicas activas de limpieza se centran en limpiar las zonas afectadas y restablecer
los equilibrios de pH en el agua. Estas tcnicas requieren trabajo en curso, ya que no
detienen la fuga de la fuente. Se crean humedales y las especies de bacterias que se
alimentan de desechos se introducen en las reas. La cal se utiliza para neutralizar los
cidos y elevar el equilibrio del pH del agua. El uso de estos mtodos implican
esfuerzos continuos que pueden ser perjudicados por la financiacin y otros factores.
35
Los tratamientos activos funcionan mejor cuando se combinan con tratamientos pasivos
derivados de la introduccin de cidos y metales en el medio ambiente.
5. Los mtodos pasivos consisten en detener el drenaje de la fuente. Lechadas

especialmente desarrolladas son inyectadas en algunos pozos de las minas y tneles
para detener el flujo del drenaje cido. Los portales de las minas pueden ser sellados.
Los "Sellos hmedos" consisten en colocar sellos en las tuberas que permiten la
recogida y tratamiento de drenaje para evitar la fuga del material. Los canales de piedra
caliza, lechos de filtracin y los desages de piedra caliza xica se utilizan para
neutralizar el cido antes de permitir que el agua se escape en el medio ambiente. La
piedra caliza se utiliza para rellenar los pozos que luego son restaurados. Cada mina
presenta sus propios obstculos y encontrar las soluciones adecuadas es una tarea
difcil y costosa. Taylor (s.f.)
Elige la opcin que conteste correctamente las siguientes preguntas:
1.- La minera puede ser una fuerza destructiva para el medio ambiente, porque:
A) Se producen reacciones qumicas y bacterianas en las minas abandonadas que pueden
formar sustancias bsicas causticas.
B) Se producen reacciones qumicas de neutralizacin en las minas abandonadas que pueden
formar cidos corrosivos txicos.
C) Se producen reacciones qumicas y bacterianas en las minas abandonadas que pueden
formar cidos corrosivos txicos.
D) Se producen reacciones qumicas y bacterianas en las minas abandonadas que pueden
formar sustancias neutras txicas.
2.- Cul es el valor de pH, al que se refiere el prrafo 2 de la lectura?
A) pH = 3 B) pH = 5 C) pH = 7 D) pH = 14
3.- Segn la lectura, qu sustancia se utiliza para neutralizar los cidos y elevar el equilibrio
del pH del agua?
A) Sulfuros B) Carbn C) Zinc D) Cal
4.- Qu caractersticas de los cidos describe el prrafo 3 de la lectura?

A) Reaccionan con bases produciendo sales y son custicos
B) Las disoluciones diluidas destruyen la materia orgnica y son corrosivos.
C) Las disoluciones concentradas destruyen la materia orgnica y son corrosivos.
D) Conducen la electricidad en disolucin acuosa y son custicos.
36
PARMETROS PARA EVALUAR LOS PRODUCTOS DEL BLOQUE I
PRODUCTO MUY BIEN 10 BIEN 9-8 REGULAR 7-6 INSUFICIENTE 5-0
Realizas la consulta
bibliogrfica o electrnica
elaborando un
organizador grfico que
incluya lo siguiente:
Consulta -Las caractersticas de
Omites en tu consulta Omites en tu Omites en tu
bibliogrfica cidos y bases.
uno de los temas consulta dos de los consulta ms de 3 de
y organizador -La Teora de Arrhenius,
solicitados. temas solicitados. los temas solicitados.
grfico -Brnsted-Lowry.
-Teora de Lewis.
-Reacciones de
neutralizacin.
-Sintetizas la informacin
para utilizarla en clase.
Utilizas la informacin
recopilada en la consulta
Elaboras un cuadro
bibliogrfica y elaboras Utilizas la informacin
comparativo de las Elaboras el cuadro
un cuadro comparativo recopilada en la
caractersticas de comparativo de las
de las caractersticas de consulta bibliogrfica y
los cidos y bases caractersticas de los
Cuadro los cidos y bases de elaboras un cuadro
de acuerdo a lo cidos y bases de
comparativo acuerdo a lo establecido comparativo de las
establecido por la acuerdo a lo
cidos-bases por la teora de caractersticas de los
teora de establecido por la
de Arrhenius Arrhenius. Participas cidos y bases de
Arrhenius, teora de Arrhenius,
comentando tu cuadro acuerdo a lo
omitiendo alguna pero omites varias
tomando turnos y establecido por la teora
de las caractersticas.
escuchando con respeto de Arrhenius.
caractersticas.
y atencin a los dems.
-Investigas en libros o la
web de manera
individual, cinco ejemplos
cotidianos de las
-Investigas en libros o
reacciones de
la web de manera
neutralizacin.
individual las -Investigas en
-Escribes la ecuacin
reacciones de libros o la web de
Ejemplos de correspondiente. Reportas menos de
neutralizacin, reportas manera individual,
reacciones de -Sealas las reacciones tres ecuaciones de
solo cuatro ecuaciones reportas solo tres
neutralizacin que hayas utilizado en tu neutralizacin.
-Sealas las reacciones ecuaciones
vida.
que hayas utilizado en
-Participas activamente
tu vida.
comentando tus
ejemplos.
-Escuchas con respeto y
atencin a tus
compaeros y profesor.
-Retomas la informacin -Realizas la lectura de -Realizas la lectura
investigada sobre la la informacin que se de la informacin
teora de Brnsted- presenta. que se presenta.
-Contestas las cuatro
Cuestionario Lowry. -Contestas trabajando -Contestas
preguntas y los
y ejercicios -Realizas la lectura de la en equipos trabajando en
ejercicios de manera
de Brnsted- informacin que se colaborativos las cuatro equipos
incorrecta.
Lowry presenta. preguntas. colaborativos las
-Contestas trabajando en -Realizas cuatro preguntas.
equipos colaborativos las correctamente todos los -Realizas
cuatro preguntas. ejercicios propuestos. correctamente
37
-Realizas correctamente Participas todos los ejercicios

todos los ejercicios activamente propuestos.
propuestos. comentando tus
Participas activamente respuestas con el resto
comentando tus del grupo.
respuestas con el resto -Escuchas con respecto
del grupo. y atencin a tus
-Escuchas con respecto y compaeros y profesor.
atencin a tus
-Escuchas con atencin
la explicacin de tu
profesor respecto al pH y -Escuchas con atencin
pOH la explicacin de tu -Realiza
Realizas
Ejercicios de -Realiza correctamente profesor respecto al pH correctamente la
incorrectamente la
clculo de pH todos los ejercicios y pOH mayora de los
mayora de los
y pOH propuestos. -Realiza correctamente ejercicios
ejercicios propuestos
-Participa activamente todos los ejercicios propuestos.
resolviendo los ejercicios propuestos.
en el pizarrn.
-Escucha con atencin la

-Analiza los
explicacin de tu -Escucha con atencin
ejemplos de
profesor. la explicacin de tu
reacciones cido-
-Analiza los ejemplos de profesor. Contesta
base presentados.
Ejercicios de reacciones cido-base -Analiza los ejemplos incorrectamente la
-Contesta
reacciones presentados. de reacciones cido- mayora de los
correctamente la
cido-base -Contesta los ejercicios base presentados. ejercicios
mayora de los
propuestos. -Contesta los ejercicios propuestos.
ejercicios
-Participa activamente propuestos.
propuestos.
resolviendo en el pizarrn
alguno de los ejercicios.
Elaboras el cuadro
comparativo de manera
individual escribiendo lo
siguiente: Elaboras el cuadro
-Definicin de cido. comparativo de manera
Base individual escribiendo lo
Elaboras el cuadro
-Neutralizacin siguiente: Elaboras el cuadro
Cuadro comparativo de
-Ecuacin -Definicin de cido. comparativo
comparativo manera individual
-Limitacin de cada Base omitiendo varias de
de las teoras omitiendo alguna
teora -Neutralizacin las definiciones
cido-base de las definiciones
-Conclusin general -Ecuacin solicitadas.
solicitadas.
-Participa activamente -Limitacin de cada
compartiendo tu teora
informacin en clase. -Conclusin general
-Escuchas con respeto y
atencin a tus
38
Desarrolla todos los

pasos del mtodo
cientfico, redacta una
hiptesis que pueden
comprobar utilizando un
criterio cientfico respecto
a las reacciones de Desarrolla los pasos del
neutralizacin y su mtodo cientfico, Desarrolla algunos
relacin con el valor del interpreta los resultados pasos del mtodo
pH, interpreta los y elabora su cientfico, y elabora
resultados y elabora su conclusin. Participa en parcialmente su No desarrolla los
Informe de conclusin. Participa el equipo de trabajo conclusin. pasos del mtodo
resultados activamente en el equipo relacionndose con sus Participa en el cientfico. No
de trabajo compaeros. Muestra equipo de trabajo. participa en el equipo
relacionndose inters en la sesin de Acude a la sesin de trabajo.
efectivamente con sus laboratorio y de laboratorio.
compaeros en equipos actividades en el aula. Aplica las reglas de
heterogneos. Muestra Aplica las reglas de seguridad.
inters en la sesin de seguridad.
laboratorio y actividades
en el aula, participando
con responsabilidad.
Aplica las reglas de
seguridad.
-Realizas la lectura
solicitada y escribes una -Realizas la lectura
reflexin respecto a los solicitada y escribes
riesgos que presentan los una reflexin respecto a Escribes la
Reflexin cidos y bases para la los riesgos que reflexin respecto Escribes la reflexin
respecto al salud, el ambiente y la presentan los cidos y a los riesgos que de manera
riesgo del cultura en el caso bases para la salud, el presentan los incoherente y sin
uso de cidos presentado. ambiente y la cultura en cidos y bases argumentar al
y bases Participas activamente el caso presentado. para la salud y el respecto.
comentando tu reflexin Participas activamente ambiente.
-Escuchas con respeto y comentando tu reflexin
atencin a tus
Nota: La escala de valores es con fines de autoevaluacin, coevaluacin y evaluacin

formativa. Los productos utilizados para la acreditacin tendrn como valor mximo el indicado
en el Plan de evaluacin-acreditacin.
39
INSTRUMENTOS DE EVALUACIN DE COMPETENCIAS GENRICAS
Autoevaluacin
Bloque I: Reconoces las caractersticas de los cidos y las bases
Instrucciones: Contesta honestamente s o no, marcando con una a los siguientes cuestionamientos.
Nombre del alumno: Semestre:
Grupo: Qu
Indicador de desempeo: S No debo
mejorar?
Asum comportamientos y decisiones que me ayudaron a lograr los propsitos del bloque
profundizando en los conocimientos acerca de los cidos y bases, su importancia,
aplicaciones y efectos en diversos contextos, encontrando la relacin con mi vida cotidiana
y valorando la importancia de este conocimiento para la resolucin de problemas.
Adquir conocimientos sobre las diferentes teoras cido-base, pudiendo identificar un
cido o base por sus caractersticas, comprendiendo los riesgos y considerando las
precauciones al utilizarlos.
Expres mis ideas comprendiendo la importancia del pH en diversos contextos y la salud
del cuerpo humano, investigu en las pginas recomendadas y otras fuentes, para
argumentar y sustentar una postura personal, considerando otros puntos de vista de
manera crtica y reflexiva en un dilogo respetuoso con mis compaeros y profesor.
Utilic las tecnologas de la informacin y comunicacin en los trabajos que lo requeran
para buscar informacin sobre las diferentes teoras, reacciones de neutralizacin y
clculos requeridos.
Mostr inters en las temticas desarrolladas durante el bloque, siendo consciente de la
importancia del aprendizaje a lo largo de mi vida, comprendiendo qu son los cidos y
bases, importancia del pH, su aplicacin en diversos aspectos positivos y negativos como
en el caso de los drenajes cidos de las minas.
Me integr con facilidad a un equipo para el trabajo colaborativo, generando un ambiente
propicio para el aprendizaje con mis compaeros y realizando actividades experimentales
para la comprobacin de hiptesis respecto a un problema asociado al pH, cidos o
bases.
Analic las lecturas presentadas y documentales sugeridos, valorando el esfuerzo de las
culturas indgenas (huicholes) por la preservacin del ambiente y el planeta, al rechazar la
construccin de minas en sus territorios por los efectos de los drenajes cidos y
construcciones destructivas. Reflexionando sobre la importancia de la preservacin de la
naturaleza por encima de las ganancias econmicas para las grandes corporaciones.
Dialogu al respecto, respetando las opiniones, creencias e ideas de mis compaeros y
profesor.
40
Coevaluacin
Bloque I: Reconoces las caractersticas de los cidos y las bases
Instrucciones: Contesta honestamente s o no, marcando con una a los siguientes cuestionamientos,
respecto al compaero a evaluar.
Grupo: Qu
Indicador de desempeo: S No debe
mejorar?
Asumi comportamientos y decisiones que le ayudaron a lograr los propsitos del bloque,
profundizando en los conocimientos acerca de los cidos y bases, su importancia,
aplicaciones y efectos en diversos contextos, encontrando la relacin con su vida cotidiana
y valorando la importancia de este conocimiento para la resolucin de problemas.
Adquiri conocimientos sobre las diferentes teoras cido-base, identificando un cido o
base por sus caractersticas, comprendiendo los riesgos y considerando las precauciones
al utilizarlos.
Expres sus ideas comprendiendo la importancia del pH en diversos contextos y la salud
del cuerpo humano, investig en las pginas recomendadas y otras fuentes, para
argumentar y sustentar una postura personal, considerando otros puntos de vista de
manera crtica y reflexiva en un dilogo respetuoso con sus compaeros y profesor.
Utiliz las tecnologas de la informacin y comunicacin en los trabajos que lo requeran
para buscar informacin sobre las diferentes teoras, reacciones de neutralizacin y
clculos requeridos.
Mostr inters en las temticas desarrolladas durante el bloque, siendo consciente de la
importancia del aprendizaje a lo largo de su vida, comprendiendo qu son los cidos y
bases, importancia del pH, su aplicacin en diversos aspectos positivos y negativos como
en el caso de los drenajes cidos de las minas.
Se integr con facilidad a un equipo para el trabajo colaborativo, generando un ambiente
propicio para el aprendizaje con sus compaeros y realizando actividades experimentales
para la comprobacin de hiptesis respecto a un problema asociado al pH, cidos o
bases.
Analiz las lecturas presentadas y documentales sugeridos, valorando el esfuerzo de las
culturas indgenas (huicholes) por la preservacin del ambiente y el planeta, al rechazar la
construccin de minas en sus territorios por los efectos de los drenajes cidos y
construcciones destructivas. Reflexionando sobre la importancia de la preservacin de la
naturaleza por encima de las ganancias econmicas para las grandes corporaciones.
Dialog al respecto, respetando las opiniones, creencias e ideas de sus compaeros y
profesor.
41
TEMAS SELECTOS QUMICA II
Bloque II. Identificas las reacciones de oxidacin-reduccin
BLOQUE II
IDENTIFICAS LAS
REACCIONES DE
OXIDACIN-REDUCCIN
42
BLOQUE IDENTIFICAS LAS REACCIONES DE

II OXIDACIN - REDUCCIN
En este bloque reconocers las distintas reacciones de oxidacin-reduccin que ocurren en tu

entorno, comprenders el funcionamiento de las pilas, bateras y fenmeno de electrlisis.
El proceso xido-reduccin es una reaccin qumica que est en el medio ambiente, los seres
vivos y en la industria. Estn presentes en
una infinidad de actividades que realizamos
de manera cotidiana, como el prender un
radio, proporcionar potencia a los vehculos,
el ejercitarnos, alimentarnos, usar una
calculadora, al incendiarse un bosque, la
mayor parte de estas actividades generan
energa o trabajo.
Pero independientemente de donde se

realicen, las reacciones de xido-
reduccin o redox representan una
transferencia de electrones asociada entre
dos tomos, molculas o iones o una
combinacin de estos.
Evaluacin diagnstica
Antes de iniciar esta unidad elabora, con los siguientes conceptos, un mapa conceptual y
mustralo a tu profesor cuando te lo solicite.
Oxidacin, reduccin, reaccin qumica, ley de la conservacin de la materia, electrolito, celda

electroqumica, electrlisis, pila seca, alcalina, recargables, cromado, plateado.
Al terminar comenta con tus compaeros tomando turnos y escuchando con atencin las
explicaciones de tu profesor al respecto. Confirma o corrige tus respuestas realizando una
autoevaluacin de tu conocimiento previo, respecto a pilas y electrlisis, marcando con una
tu apreciacin.
Mi conocimiento previo respecto a las pilas y electrlisis es:
43
Reconoce las reacciones de xido-reduccin y las relaciona con situaciones

hipotticas o reales de su vida cotidiana.
Objeto de aprendizaje: Reacciones

de oxidacin-reduccin
Relaciona las reacciones de xidoreduccin para comprender los diversos

fenmenos que ocurren en los seres vivos y en la industria.
Lee lo siguiente:
Podemos definir las reacciones de oxidacin-reduccin (redox) como aquellas reacciones en la

que hay transferencia de electrones. La oxidacin, que alguna vez mencionamos solo para
reacciones con el oxgeno, ahora la definiremos como cualquier reaccin qumica en el cual
una sustancia pierde electrones. La reduccin es una reaccin qumica en el cual una sustancia
gana electrones.
Imagen tomada de:
http://www.google.com.mx/search?q=LAS+REACCIONES+OXIDO+R
EDUCCION+EN+EL+AMBIENTE
En la zona de la atmsfera comprendida

entre los 20 y 50 km por encima del nivel del
mar, existe una capa donde se concentra
casi todo el ozono atmosfrico, por lo cual es
comn llamarle capa de ozono. Las
concentraciones de ozono en esa capa
rondan alrededor de las 10 partes por milln
(ppm), lo cual pudiera parecer una pequea
cantidad; sin embargo, si tuviramos este
nivel de concentracin de ozono a nivel de la
superficie, ocasionara graves daos a los
seres vivos; pero dada la altura donde se
ubica la capa de ozono, esta no es daina, sino todo lo contrario, resulta de una importancia
primordial al servir de filtro para las peligrosas radiaciones ultravioleta del Sol.
El proceso de formacin del ozono es un ejemplo de reaccin redox donde por efecto de la luz
ultravioleta se rompe la molcula de oxgeno para dar lugar a dos radicales libres.
O02 (g) + luz ultravioleta ---O1- (g) + O1- (g)

O1- (g) + O02 (g) -- O1-3 (g)
Este ozono troposfrico es peligroso para los seres vivos al formar parte del
denominado esmog fotoqumico principalmente en reas urbanas.
44
Actividad 1: Realiza una consulta bibliogrfica o electrnica extraclase, sobre manifestaciones

de las reacciones redox presentes en el medio ambiente, organismos vivos y la industria.
Con base en la consulta bibliogrfica, de manera individual contesta las siguientes preguntas y
comenta en plenaria con el apoyo del profesor, atendiendo con respeto las opiniones de tus
compaeros.
1. Explica las dos fases del proceso fotosinttico.

2. Realiza un esquema sencillo donde se represente el ciclo de Krebs
3. Comenta algunos usos de los procesos de oxidacinreduccin en la industria.
Reconoce las reacciones de xido-reduccin y las relaciona con situaciones hipotticas
o reales de su vida cotidiana.
Realiza diversos clculos para explicar las reacciones de xido-reduccin que ocurre en
su entorno.
Lee lo siguiente:
Ganar o perder electrones no es problema para ninguna

sustancia, pero puede serlo para ti si no sabes cmo
responder una pregunta de oxidacin reduccin.
Las reacciones redox o de xido-reduccin son aquellas

donde hay movimiento de electrones desde una
sustancia que cede electrones (reductor) a una
sustancia que capta electrones (oxidante).
La sustancia que cede electrones, se oxida.

La sustancia que gana electrones, se reduce.
Puede sonar raro que la sustancia que se oxida pierda

electrones y la sustancia que se reduce gane
electrones, porque uno se pregunta, cmo se puede reducir una sustancia que est ganando
algo? Precisamente porque lo que est ganando son electrones, que tienen carga negativa.
Uno en la vida puede ganar muchas cosas positivas, pero tambin puede ganarse problemas,
que son cosas negativas. Por suerte, ganar o perder electrones no es problema para ninguna
sustancias, pero puede serlo para ti si no sabes cmo responder una pregunta de oxidacin
reduccin.
La sustancia que se oxida al reaccionar, reduce a la otra sustancia con la cual est
reaccionando, porque le est regalando electrones: decimos que es un reductor.
La sustancia que se reduce al reaccionar, oxida a la otra sustancia con la cual est
reaccionando, porque le est quitando electrones: decimos que es un oxidante.
45
Recapitulando:
Cede electrones = se oxida = es reductor.

Gana electrones = se reduce = es un oxidante.
Agente oxidante: Es toda sustancia, molcula o ion capaz de captar electrones, por tanto, se
reduce.
Agente reductor: Es toda sustancia, molcula o ion capaz de ceder electrones, por tanto, se
oxida.
Oxidacin: Es el proceso mediante el cual un determinado elemento qumico cede electrones,

lo que se traduce en un aumento de su ndice de oxidacin.
Reduccin: Es el proceso mediante el cual un determinado elemento qumico capta

electrones, lo que se traduce en una disminucin de su ndice de oxidacin.
Material de apoyo: http://www.youtube.com/watch?v=gNX_jduwd1Y
Actividad 2. Problemario:
Utiliza la informacin de la lectura de apoyo No. 1, para resolver los siguientes

problemas relacionados con las reacciones xidoreduccin.
Parte I
INSTRUCCIONES: Ejercita la asignacin de nmeros de oxidacin con los elementos de los

siguientes compuestos:
a) NH3 b) Na3PO4 c) Al(ClO3)3
d) P2O5 e) CrO3 F) CrO42-
- 2-
g) PO2 h) WO4
46
Parte II
INSTRUCCIONES: Balancea las siguientes ecuaciones de oxidacinreduccin utilizando el

mtodo del nmero de oxidacin, e indica las sustancias que se oxidan y las que se reducen,
as como el agente oxidante y el agente reductor.
a) HNO3 + HI --- NO + I2 + H2O
b) KIO4 + KI + HCl --- KCl + I2 + H2O
c) I2O5 + CO --- I2 + CO2
d) HNO3 + I2 --- NO2+ H2O + HIO3
e) Zn + Cr2O7 2- + H+ --- Zn2+ + Cr3+ + H2O
Lectura de apoyo 1
Nmero de oxidacin:
Se denomina nmero de oxidacin a la carga que se le asigna a un tomo cuando los

electrones de enlace se distribuyen segn ciertas reglas un tanto arbitrarias.
Las reglas son:
Los electrones compartidos por tomos de idntica electronegatividad se distribuyen en

forma equitativa entre ellos.
Los electrones compartidos por tomos de diferente electronegatividad se le asignan al
ms electronegativo.
Luego de esta distribucin se compara el nmero de electrones con que ha quedado cada
tomo con el nmero que posee el tomo neutro, y ese es el nmero de oxidacin. ste se
escribe, en general, en la parte superior del smbolo atmico y lleva el signo escrito.
Por ejemplo: Vamos a determinar el nmero de oxidacin del Cl en Cl2 y en HCl.
Los dos electrones de enlace se reparten uno para cada tomo, ya que
por tratarse de tomos del mismo elemento, obviamente tendrn igual
valor de electronegatividad. Cada tomo de Cl queda ahora con 7
electrones de valencia, que son los mismos que tiene el tomo neutro,
lo que determina que su nmero de oxidacin sea 0.
Los dos electrones de enlace se le asignan al Cl por ser el tomo de

mayor electronegatividad, quedando as, con 8 electrones de valencia,
uno ms que los del tomo neutro, por lo que su nmero de oxidacin
es 1. El H ha quedado sin su nico electrn, y su nmero de oxidacin
es +1.
47
De las dos reglas anteriores surge una serie de reglas prcticas que permiten asignar nmeros
de oxidacin sin necesidad de representar las estructuras de Lewis, las cuales a veces pueden
ser complejas o desconocidas.
Las reglas prcticas pueden sintetizarse de la siguiente manera:

En las sustancias simples, es decir las formadas por un solo elemento, el nmero de
oxidacin es 0. Por ejemplo: Auo, Cl2o, S8o.
El oxgeno, cuando est combinado, acta frecuentemente con -2, a excepcin de los
perxidos, en cuyo caso acta con nmero de oxidacin -1.
El hidrgeno acta con nmero de oxidacin +1 cuando est combinado con un no
metal, por ser stos ms electronegativos; y con -1 cuando est combinado con un
metal, por ser stos ms electropositivos.
En los iones monoatmicos, el nmero de oxidacin coincide con la carga del ion.
Por ejemplo:
a) Para calcular el nmero de oxidacin del S en el Na2SO3, no podemos recurrir a la tabla

peridica, ya que da varios nmeros para este elemento. Nos basaremos en los
elementos que no tienen opcin, que son el Na: +1 y el O: -2
+1 X -2
Na2 S O3
Nota: es frecuente colocar los nmeros de oxidacin individuales en la parte superior de
cada elemento.
La suma de los nmeros de oxidacin en este caso debe ser igual a 0, ya que la
especie en cuestin no posee carga residual:
(+1) x 2 + X + (-2) x 3 = 0
2+X-6=0
X= +4
+1 +4 -2
Na2 S O3
En este caso, como hay un solo tomo de S, la totalidad de la carga le corresponde a l.
b) Para calcular el nmero de oxidacin del Cr en el Cr2O7= nos basaremos en el O: -2
X _2
(Cr2 O7)-2
2 x X + (-2) x 7 = -2 (suma igual a la carga del ion)
Resolviendo, encontramos que X = + 6

+6 _2
(Cr2 O7)-2
Referencia:
http://www.unlu.edu.ar/~qui10017/Quimica%20COU%20muestra%20para%20IQ10017/Capitulo%20III.ht
m#numero
48
Explica el funcionamiento de las pilas, mostrando una postura crtica y reflexiva ante la
repercusin de stas en el medio ambiente.
Pilas - Caractersticas
Conoce el funcionamiento de los diferentes tipos de pilas, para relacionarlos con los
diversos fenmenos que ocurren en su entorno.
Utiliza herramientas y equipos especializados en la bsqueda, seleccin, anlisis y

sntesis para la divulgacin de la informacin cientfica sobre el proceso de pilas que
contribuya a su formacin acadmica.
Aplica medidas de seguridad para prevenir accidentes en su entorno o en la realizacin

de prcticas experimentales con pilas.
Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas, polticas y sociales

del dao ambiental provocado por los desechos de pilas y asume una actitud
comunicativa que favorece la solucin de problemas en el mbito escolar y local.

Sabes qu es una pila? Tienes idea de cunta

agua contamina cada pila? Sabes cunto cuesta
utilizar esta energa enlatada, desechable y
contaminante? Cmo puedes ayudar a reducir la
contaminacin por el uso de tus pilas?
Imagen tomada de: http://www.cnnexpansion.com/mi-

dinero/2010/03/25/recarga-tus-pilas
49
Evaluacin diagnstica. Relaciona ambas columnas, apyate en la siguiente lectura
A. El elemento que gana electrones sufre una: ( ) Ctodo

B. El elemento que pierde electrones sufre ( ) Fuerza Electromotriz
una: (FEM)
C. Dispositivo que produce energa elctrica a ( ) nodo
partir de energa qumica:
D. Energa proveniente de cualquier fuente, ( ) Serie electromotriz
medio o dispositivo que suministre energa
elctrica :
E. Es el electrodo donde ocurre la oxidacin: ( ) Oxidacin
F. Es el electrodo donde ocurre la reduccin: ( ) Reduccin
G. Nos ayuda a calcular la energa (FEM) que ( ) Pila
genera una combinacin de dos medias
celdas:
Al terminar comenta las respuestas con tus compaeros, tomando turnos y escuchando con
atencin la explicacin del profesor al respecto. Confirma y corrige tus respuestas realizando
una autoevaluacin de tu conocimiento previo.
Identifiquen de manera grupal el grado de domino del tema y comntelo con el profesor.
Lee lo siguiente:
Historia de las pilas
El fsico italiano Luigi Galvani (1737-1798) realiz algunas experiencias con lo que l llam
electricidad animal. Observ, en el curso de sus experiencias, que la corriente elctrica
producida por un dispositivo generador de electricidad esttica era capaz de provocar la
contraccin de los msculos de la pata de una rana.
Un colega de Galvani de la Universidad de Pava, Alessandro Volta (1745-1827), reprodujo los

experimentos pero no estaba totalmente de acuerdo con las conclusiones de Galvani, y
aprovech sus experiencias para fabricar la primera pila, sta consista en dos discos metlicos
separados por un conductor hmedo, pero unidos por un circuito exterior. Mediante este
dispositivo Volta logr por primera vez producir una corriente elctrica continua. Ms adelante
construy una pila ms eficiente, constituida por treinta discos de metal separados por paos
hmedos y unidos entre s por un circuito externo. Volta recibi muchos honores por su
invencin y la unidad de fuerza electromotriz del SI lleva el nombre de voltio desde 1881, en su
honor.
La pila voltaica, como se ha dado en llamar a la invencin de Volta, fue mejorada por el gran
qumico britnico Humphry Davy (1778-1829) quien la utiliz para aislar sodio y potasio
mediante un proceso electroltico.
50
Funcionamiento de una pila o celda voltaica
Inventada en 1836 por John Frederic Daniell, la pila Daniell o pila de Daniel, supuso una gran
mejora sobre la pila voltaica que fue la primera celda galvnica desarrollada.
Consiste de un nodo de zinc metlico central inmerso en una vasija de barro poroso que
contiene una disolucin de sulfato de zinc. La vasija porosa, a su vez, est sumergida en una
disolucin de sulfato de cobre contenida en una vasija de cobre de mayor dimetro, que acta
como ctodo de la celda.
El uso de una barrera porosa evita que los iones de cobre de la disolucin de sulfato de cobre
alcancen el nodo de zinc y sufran una reduccin directa. Esto hara ineficaz la celda porque se
llegara al equilibrio, por transferencia directa de electrones entre Zn y Cu2+, sin generar la
corriente elctrica que se obtiene al obligar a los electrones a ir por el circuito exterior.
http://www.educared.org/wikiEducared/images/f/f6/Pila-de-daniel-rotulada.jpg
Reaccin catdica: Reaccin andica
Cu2+ + 2e- Cu(s) Zn(s ) Zn2+ + 2e-
Diagramas de celdas
Una celda voltaica puede ser representada de forma simplificada mediante un diagrama que
emplea smbolos sencillos. En este diagrama los electrodos se ubican en la parte ms externa
y una lnea vertical ( ) se usa para separar al electrodo del electrolito, que se encuentra en la
media celda correspondiente. Una doble barra vertical ( ) separa ambos compartimientos y
es un smbolo adems del puente salino.
Electrolitos

Electrodo Zn Zn2+ Cu2+ Cu Electrodo
(nodo) (Ctodo)
Puente salino
En el diagrama de celda se acostumbra anotar en la parte izquierda la oxidacin y en la parte
derecha la reduccin.
51
Serie electromotriz
Los valores del potencial estndar de reduccin (E) se han determinado para muchas
sustancias y con ello se ha construido la llamada serie electromotriz, la cual nos indica el
potencial estndar de reduccin de una media celda de hidrgeno. La serie electromotriz nos
ayuda a calcular la energa (FEM) que genera una combinacin de dos medias celdas y se
utiliza en el diseo y construccin de los diferentes tipos de pilas, con el propsito de obtener
mayor eficiencia en la generacin de energa elctrica a partir de reacciones qumicas.
(Ver anexo para tabla de potenciales estndar de oxidacin).
Fuerza electromotriz (FEM)
Se llama fuerza electromotriz a la energa proveniente de cualquier fuente, medio o dispositivo

que suministre energa elctrica, incluso un imn. Para que se genere energa es necesario
que exista una diferencia de potencial entre dos puntos o dos polos, que sea capaz de
bombear o impulsar cargas elctricas a travs de un circuito cerrado.
La construccin de una celda voltaica tiene como objetivo principal proporcionar una fuerza
electromotriz suficiente y continua, por lo que es muy importante considerar cuales son las
reacciones de media celda involucradas y la FEM que se obtiene con tal combinacin.
As pues, la FEM de una pila se calcula restando al valor del potencial del ctodo el valor del
potencial del nodo.
E celda = E ctodo - E nodo
Ejemplo:
A partir de los potenciales estndar de reduccin, calcula la FEM estndar de la siguiente
reaccin:
H2(g) + F2(g) 2H+(ac) + 2F- (ac)
Solucin
Identificamos las medias reacciones que se llevan a cabo en el ctodo y en el nodo, pero
teniendo siempre presente que la reaccin catdica es aquella que tiene un potencial estndar
de reduccin positivo. Una vez hecho esto, con los datos de la tabla de potenciales estndar de
reduccin se termina el clculo.
Ctodo:
F2(g) + 2e- 2F- (ac) E red = +2.87 V
nodo:
H2(g) 2H+(ac) + 2e- E red = 0.0000 V
E celda = E ctodo - E nodo

= +2.87 0.0000 = +2.87 V
52
Autoevaluacin:
1.- Si para una pila se tiene el diagrama de celda siguiente:
Ni Ni2+ Cu2+ Cu
a) Cul reaccin se lleva a cabo en el ctodo?
b) Cul reaccin se lleva a cabo en el nodo?
c) Cul es la reaccin global para esta pila?
d) Cul es el voltaje de la pila?
2.- Con base en los potenciales estndar de reduccin, calcula en tu cuaderno la FEM
estndar de las reacciones siguientes, utiliza la tabla de potenciales estndar de reduccin que
se encuentra en los apoyos.
a) 2 Al(s) + 3I2(s) 2Al3+(ac) + 6I-(ac)
b) Cl2(g) + 2I- (ac) 2Cl-(ac) + I2 (g)
c) Fe(s) + 2Fe3+(ac) 3Fe2+(ac)
d) Cu(s) + Ba2+(ac) Cu2+(ac) + Ba-(s)
Referencia: Mora (2011)
Actividad 3. Tipos de pilas
1.- Realiza una consulta bibliogrfica o electrnica extraclase, donde se presenten las diversas
caractersticas y tipos de pilas. Organzate en equipos mixtos y solicita al profesor la asignacin
de un ejemplo de las pilas estudiadas para obtener su serie electromotriz y los voltajes que se
producen.
53
Ejemplos de pilas
Tipos de pilas Caractersticas de las pilas
comunes
Ejemplo de pila asignado:
Serie electromotriz y voltaje que se produce:
54
Actividad 4: Identifica e indica mediante un diagrama o esquema las partes de la pila que te
fue asignada por el profesor, en cuanto a estructura y composicin qumica. Exponlo ante el
grupo y comparen las diferencias con los diseos de tus compaeros. Escucha con atencin y
respeto.
Ligas recomendadas como apoyo:
Electroqumica:
http://catedras.quimica.unlp.edu.ar/correlacion/Info_Promo/Material%20Complementario/Diapos
/Exactas/Electroquimica2010.pdf
Pilas, bateras y acumuladores:

http://www.portalplanetasedna.com.ar/pilas.htm
Actividad 5. Prctica de laboratorio de Temas Selectos de Qumica II
Elaboracin de una pila casera utilizando un limn.
Planteamiento del problema: Cmo funciona una pila casera?
Redacta una hiptesis, en la cual expliques qu sucede con el zumo de limn y los metales
involucrados.
Materiales
Un limn
Un clavo o alambre de Cu (cobre)
Un clavo o alambre de Zn (cinc)
Una calculadora que se alimente con 1.5 v
Dos pedacitos de alambres (como usan las calculadoras: rojo y negro)
55
Procedimiento:
1. Introducimos los dos clavos y pedazos de metales en forma de cua en los extremos
del limn.
2. En el Cu (cobre) le conectamos el alambre y se conecta en el lado positivo, en la
calculadora.
3. En el Zn (cinc) se conecta el alambre negativo.
4. NOTA: Podemos reemplazar la calculadora con otro objeto como un led o foco, como el
ejemplo del video es decir, que se alimente con un voltaje mnimo. O si queremos
aumentar el voltaje se debe realizar varias conexiones, ver video.
Tomado de:
http://sincu.wordpress.com/2008/11/24/como-hacer-una-pila-o-bateria-casera-usando-limon/
Observaciones:
Interpretacin de resultados:
Conclusiones:
56
Cuestionario:
1.- Cules son los electrodos de la pila?
2.- Cul es el nodo y cul es el ctodo en la celda que realizaste?
LISTA DE COTEJO PARA ACTIVIDADES EXPERIMENTALES

HETEROEVALUACIN
Bloque II: Identifica las reacciones de oxido-reduccin Integrantes del equipo
Nombre de la prctica: Elaboracin de una pila casera 1.

4.
con un limn
2.
5.
3.
Fecha: Grupo: Equipo No. 6.
Aspectos a evaluar S No Observaciones
1.- Se integran con facilidad en el equipo de trabajo del
laboratorio y colaboran en la realizacin de la prctica.
2.- Aplican las reglas de seguridad del laboratorio,
utilizando con cuidado el material del laboratorio
3.- Redactan una hiptesis que pueden comprobar
utilizando un criterio cientfico sobre el papel del zumo del
limn y los metales involucrados.
4.- Observa y mide experimentalmente el valor del voltaje
producido en la pila.
5.- Los resultados, observaciones y conclusiones son
claros y explican lo ocurrido y comprobado en el
laboratorio. Contestan correctamente el cuestionario.
Total
Nivel de desempeo:
Excelente (5/5) Satisfactorio (4/5) Suficiente (3/5) No satisfactorio (2/5)
57
Reflexin: De manera individual, reflexiona acerca de las siguientes preguntas:
Podras vivir sin el control de la televisin y el aire acondicionado, tu telfono

descargado, la cmara fotogrfica sin utilizar?
Adems de estos aparatos, cuntos ms requieren pilas en tu casa?
Te has enterado en tu comunidad sobre una campaa para la recoleccin de pilas?
De qu manera has contribuido?
Consideras que sea realmente necesario el reciclaje de las pilas?
Con el apoyo del profesor, en orden y con el debido respeto a tus compaeros, comenten en
plenaria sus respuestas.
Actividad 6
En equipos mixtos de trabajo, extraclase elaboren un mural para difundir en el plantel la

problemtica ambiental ocasionada en la comunidad, localidad o a nivel mundial debido a los
desechos de pilas y las formas en que deben ser tratados estos materiales.
58
Fue el qumico Faraday quien formul las primeras leyes de la electrlisis. La electrlisis es un
fenmeno qumico y elctrico por lo que se rompen los enlaces de los tomos en sus molculas
y se divorcian de estas ltimas. Unos marchan al ctodo o electrodo negativo y otras al nodo o
electrodo positivo.
Sabes en qu procesos industriales, se emplea la electrolisis? De manera ordenada y

respetuosa, comenta con tus compaeros tu respuesta.
Conoce el fenmeno de electrolisis, el proceso de la corrosin y sus posibles
soluciones.
Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas, polticas y sociales

del dao ambiental provocado por los desechos de pilas y asume una actitud
comunicativa que favorece la solucin de problemas en el mbito escolar y local.

Reacciones Electrolisis y
Corrosin
Actividad 7
Organzate en equipos mixtos, a fin de realizar una bsqueda

bibliogrfica o en la web extraclase, en relacin a electrlisis y el
fenmeno de corrosin, as como el impacto del fenmeno de corrosin
e identifica casos de corrosin o electrlisis presentes en el medio
ambiente.
Actividad 8
Elabora extra clase una presentacin por equipo, utilizando recursos tecnolgicos (Power
Point) con la informacin recabada y presntala para su difusin.
Temas sugeridos:
Corrosin del cobre

Proteccin catdica del acero
Cromado electroltico
Recarga de acumuladores de automvil
59
Lee lo siguiente:
Qu es la oxidacin de los metales - LA CORROSIN DEL ACERO?
Publicado por Alan Eduardo el 12/25/2011
La oxidacin es una reaccin qumica en la que un metal

o un no metal cede electrones. La reaccin qumica
opuesta a la oxidacin se conoce como reduccin, es
decir cuando una especie qumica acepta electrones.
Estas dos reacciones siempre se dan juntas, es decir,
cuando una sustancia se oxida, siempre es por la accin
de otra que se reduce. Una cede electrones y la otra los
acepta. Por esta razn, se prefiere el trmino general de
reacciones redox (reduccin-oxidacin).
El nombre de "oxidacin" proviene por que en la mayora

de estas reacciones, la transferencia de electrones se da
mediante la adquisicin de tomos de oxgeno (cesin de
electrones) o viceversa.
LA CORROSIN DEL ACERO EN EDIFICACIONES
La corrosin por s misma es inevitable, sin embargo, puede ser prevenida para evitar
afectaciones a la construccin y as incurrir en la utilizacin de mayores medidas de seguridad,
la necesidad de mantenimiento preventivo y correctivo, la utilizacin de materiales ms nobles
y caros, el cierre temporal de la estructura, as como prdida de tiempo y dinero.
La corrosin puede ocurrir de varias formas, y su clasificacin puede ser hecha a travs de la
apariencia de metal corrodo. Las formas ms comunes que afectan a los metales son:
a) Corrosin uniforme. Es la ms importante, comn, simple y conocida, y ocurre en

metales y aleaciones relativamente homogneas expuestas a ambientes similares.
b) Corrosin localizada. Se desarrolla cuando el metal se encuentra expuesto a la

presencia de un ambiente que no es homogneo, y cuyas diferencias provienen de
mltiples orgenes, tanto a nivel de material como del medio ambiente. A su vez se
subdividen en otras formas de corrosin, sin embargo, las ms comunes son:
Galvnica: Ocurre cuando 2 metales diferentes, en contacto elctrico (o conectados por

un conductor elctrico) son expuestos a una solucin conductora de electricidad.
Picaduras: Se caracteriza por un ataque localizado que est generalmente asociado a
la fractura local de una pelcula pasiva de la estructura de acero.
Agrietamiento: Es similar a la generada por picaduras, solo que sta ocurre en
regiones confinadas de pequeo volumen y donde el medio presenta estancamiento,
tales como los espacios existentes entre dos placas remachadas o atornilladas,
regiones sobre juntas, etc.
60
Autoevaluacin:
Con base en la lectura anterior, contesta las siguientes preguntas:
Cul es la relacin entre oxidacin y corrosin?
Por qu es tan importante prevenir la corrosin?
Cul es la relacin entre corrosin galvnica y electrolisis?
61
Lectura de apoyo 2
Cmo funciona una celda o pila voltaica?
Celda voltaica
Figura 1.
Una celda voltaica aprovecha la
electricidad de la reaccin
qumica espontnea para
encender una lamparita, es decir, convierte energa
potencial qumica en energa elctrica (fig. 1). Las tiras de
cinc y cobre, dentro de disoluciones de cido sulfrico
diluido y sulfato de cobre respectivamente, actan como
electrodos (el derecho acta como ctodo y el izquierdo
como nodo). El puente salino (en este caso cloruro de
potasio) permite a los electrones fluir entre las cubetas sin
que se mezclen las disoluciones. Cuando el circuito entre
los dos sistemas se completa (como se muestra a la
derecha), la reaccin genera una corriente elctrica.
Si ambas soluciones se conectan mediante un voltmetro

su lectura acusar 1,10 V, esto debido a que el potencial
de oxidacin del Zn++ es 0,763 V y el del Cu++ es de -0,337
V, por lo tanto el cinc (de mayor potencial) le cede
electrones al cobre (de menor potencial).
Obsrvese que el metal de la tira de cinc se consume

(oxidacin) y la tira desaparece. La tira de cobre crece al
reaccionar los electrones con la disolucin de sulfato de
cobre para producir metal adicional (reduccin). Si se
sustituye la lamparita por una batera la reaccin de una se
invertir, creando una celda electroltica, convirtiendo energa elctrica en energa potencial
qumica (fig. 2).
Figura 2
62
Las semireacciones correspondientes son:
nodo:
Zn Zn++ + 2e-
Ctodo:
Cu++ + 2e- Cu
Una celda voltaica es un dispositivo para producir energa elctrica a partir de una reaccin
redox. La principal caracterstica de la celda voltaica es la pared porosa que separa las dos
soluciones evitando que se mezclen. La pared es porosa para que los iones la atraviesen. La
hemicelda del nodo adquiere un exceso de iones de Zn positivos (para mantener la
neutralidad elctrica necesita iones negativos), al mismo tiempo, la hemicelda; del ctodo
consume iones de Cu (para mantener la neutralidad, ste debe eliminar iones negativos).Los
iones SO4= atraviesan la pared porosa para satisfacer la neutralidad elctrica de ambas
hemiceldas. Los tipos de celdas ms comunes son: las pilas y el acumulador de plomo.
Potenciales: No hay manera de medir la energa potencial de una hemicelda; sin embargo, la
diferencia de potencial entre dos hemiceldas de una celda voltaica puede medirse con un
voltmetro. Esta diferencia de potencial es una medida de la tendencia relativa de las dos
sustancias para absorber electrones. Si a la hemicelda de cobre se le asigna arbitrariamente un
potencial de cero, se dice que la hemicelda de cinc tiene un potencial de -1,10 v (fig. 3), el
signo negativo, indica que es menos probable que los iones de cinc absorban electrones que
los iones cobre. En cambio, si le asignamos potencial cero a la hemicelda de cinc, el cobre
tendr potencial +1,10 v.
En la prctica, se le asigna potencial cero a la hemicelda de hidrgeno, sta se compone de

una lmina de platino, y se introduce en una solucin de iones hidrgeno (H+) uno molar. Se
hace burbujear hidrgeno gaseoso en la solucin alrededor del platino (el hidrgeno gaseoso
procede de un cilindro cuya presin es de 1 atm). Las molculas de H2 se adsorben sobre la
superficie del platino y forman el electrodo (fig. 3). La semirreaccin es:
Figura 3
H+ + e- H2
63
Si se utiliza la hemicelda de hidrgeno con la de cinc, el potencial ser de - 0,76 v. Si se utiliza

la hemicelda de hidrgeno con la de cobre, el potencial ser de + 0,34 v. De esta manera se
determinan experimentalmente los potenciales de casi todas las reacciones redox (ver tabla). A
estos valores se los denomina potenciales electroqumicos normales.
Potenciales de reduccin normales de semireacciones
(Concentraciones inicas, 1M en agua a 25 C)
Agentes oxidantes dbiles Semirreaccin Volts Agentes reductores fuertes

+
Li + e- Li - 3,02
Mg + + e- Mg -2,37
Mn + + e- Mn -1,18
+
Zn + e- Zn -0,76
1/3Cr+ + e- 1/3Cr - 0,74

+
Fe + e- Fe - 0,44
Ni + + e- Ni - 0,24
Sni + + e- Sn - 0,14
+
Pb + e- Pb - 0,13
2H+ + e- H2 0,00
4+ +
Sn + e- Sn 0,15
Cu + + e- Cu+ 0,15
SO4= + 2H+ + e- SO2 + H2O 0,20

+
Cu + e- Cu 0,34
Cu+ + e- Cu 0,52
+
Ag + e- Ag 0,80
NO3- + 4H+ + e- NO + 2H2O 0,96
MnO4- + 8H+ + e- Mn + + 4H2O 1,49
Agentes oxidantes fuertes Agentes reductores dbiles
Autor: Ricardo Santiago Netto. http://www.fisicanet.com.ar/quimica/electrolisis/ap02_electrolisis.php
64
Anexo
Potenciales estndares u n C.
65
Lectura de apoyo 3
El problema de las pilas

Por Cristian Frers.
Pilas, bateras y micropilas que a diario invaden nuestros

hogares. Las radios, linternas, reloj, walkman, cmaras
fotogrficas, calculadoras, juguetes, computadoras son
slo una pequea muestra de una enorme lista de
productos que emplean estas fuentes de energa, siendo
la razn de su xito comercial la autonoma de la red
elctrica, es decir ser un objeto porttil.
Actualmente no se conoce ningn estudio que evale el

impacto al ambiente ocasionado por la utilizacin y
manejo inadecuado de pilas y bateras en Argentina; se
sabe que varios componentes usados en su fabricacin
son txicos y por tanto la contaminacin ambiental y los
riesgos de afectar la salud y los ecosistemas dependen de la forma, lugar y volumen en que se
ha dispuesto o tratado este tipo de residuos.
El funcionamiento de las pilas se basa en un conjunto de reacciones qumicas que

proporcionan una cierta cantidad de electricidad, que si bien es pequea, permite el
funcionamiento de pequeos motores o dispositivos electrnicos. Pero esta ventaja favorable
de la autonoma, se contrapone a los efectos negativos de los compuestos qumicos
empleados en la reaccin donde se produce la electricidad, ya que en su mayora son metales
pesados, que liberados al ambiente producen serios problemas de contaminacin.
Las pilas son arrojadas con el resto de la basura domiciliaria, siendo vertidas en basureros, ya
sean a cielo abierto o a rellenos sanitarios y en otros casos a terrenos baldos, acequias,
caminos vecinales, causes de agua, entre otros. Para imaginar la magnitud de la contaminacin
de estas pilas, basta con saber que son las causantes de 93% del Mercurio en la basura
domstica, as como de 47% del Zinc, de 48% del Cadmio, de 22% del Nquel, entre otros
metales pesados.
Slo para poner un ejemplo veamos cmo afecta el mercurio, en alta exposicin, a la salud de
las personas:
Aguda: Dermatitis, ulceraciones de conjuntiva y cornea (ceguera), en forma oral colapso

del aparato digestivo mortal en horas, insuficiencia renal.
Subagudas: Alucinaciones, diarreas, hemorragias, excitabilidad, las alteraciones por

contacto va oral, mientras que por contacto drmico: trastornos mentales, insomnio,
fenmenos vinculares perifricos, trastornos sensoriales en las extremidades, acrodia
infantil (enfermedad rosa).
Crnica: Todas las alteraciones ms delirio y psicosis manaco depresiva. En

exposiciones continuas pero en bajas dosis, en forma crnica: debilidad, anorexia,
prdida de peso, insomnio, diarrea, prdida de dientes, gingivitis (inflamacin de
encas), irritabilidad, temblores musculares suaves, y sacudidas repentinas, sialorrea
(salivacin profunda).
66
Estas pilas sufren la corrosin de sus carcasas afectadas internamente por sus componentes y
externamente por la accin climtica y por el proceso de fermentacin de la basura,
especialmente la materia orgnica, que al elevar su temperatura hasta los 70 C, acta como
un reactor de la contaminacin.
Cuando se produce el derrame de los electrolitos internos de las pilas, arrastra los metales
pesados. Estos metales fluyen por el suelo contaminando toda forma de vida (asimilacin
vegetal y animal). El mecanismo de movilidad a travs del suelo, se ve favorecido al estar los
metales en su forma oxidada, estos los hace mucho ms rpido en terrenos salinos o con PH
muy cido.
El ncleo de la problemtica radica en la amplia variedad y tipos diferentes, lo que surge de la

gran cantidad de sistemas qumicos posibles. Esto resulta en una complicacin para su gestin
dado que sus formas de tratamiento y reciclado difieren, as como tambin su grado de
toxicidad.
Una cuestin fundamental para el consumo de pilas y bateras es poder clasificarlas segn su
composicin. De este modo podemos elegir aquellas que generan menor impacto ambiental
una vez agotadas o que pueden ser recicladas.
Como primera clasificacin de pilas y bateras podemos diferenciar las "pilas hmedas" (a base
de plomo cido y utilizadas por automviles, motos, tractores, etc) y "pilas secas" (a base de
carbn, cinc, litio, nquel metal hidruro, xido de plata, alcalinas, etc). Las pilas secas son las
utilizadas por la mayor parte de los aparatos electrnicos domsticos y pueden clasificarse a su
vez en:
1. Primarias: Son aquellas pilas comunes, generalmente cilndricas, de carbn-zinc, litio y las
alcalinas. Estas pilas no pueden ser recargadas, ya que se basan en sistemas electroqumicos
irreversibles.
2. Secundarias: Pueden recargarse externamente dado que estn basadas en sistemas

reversibles. En la mayora de los casos estn compuestas por cidos, lcalis, sales irritantes y
metales.
La gestin ambientalmente adecuada de las pilas comienza con la eleccin del producto que
luego se convertir en el residuo que deberemos desechar. Por ello es importante el papel del
consumidor al momento de seleccionar la pila, con un papel preponderante, ya que determinar
a mediano plazo la calidad de los productos ofrecidos en plaza.
Se recomienda usar los artefactos elctricos conectados a la red, ahora si su uso es inevitable,
es conveniente comprar pilas recargables, de esa manera se produce una gran reduccin en el
volumen de residuos a desechar, puesto que cada vez que se recarga la pila se evita tirar a la
basura una unidad.
Otra alternativa es optar por las pilas alcalinas con mnimo de mercurio y preferentemente
opciones de las que se puede hacer uso.
Tambin es recomendable usar calculadoras o aparatos a energa solar y no dejar las pilas al
alcance de los nios. Pueden llevarlas a la boca y hacer una inconsciente ingesta de metales
pesados con su consiguiente peligro para la salud.
67
El Estado debe intervenir urgentemente para definitivamente establecer los mecanismos que
faciliten la recoleccin de las mismas en recipientes adecuados y adoptar las medidas para su
reciclado y destino final ambientalmente seguro (relleno de seguridad para residuos
peligrosos).
Este tema compromete por igual a fabricantes, tcnicos y gobiernos, quienes deben desarrollar
obligatoriamente y a la brevedad, mtodos eficaces para la eliminacin segura de las pilas y
evitar as el impacto ambiental que producen sus componentes contaminantes, poniendo en
prctica polticas ambientales que hagan de la calidad de vida no una declaracin sino una
realidad.
El peligro que producen las pilas que se desechan es uno de los temas prioritarios en la
agenda de los ecologistas urbanos. Ya que la pila es un elemento que contiene diferentes
metales en su composicin como mercurio (la mayora de las pilas botn, pilas alcalinas y de
xido de plata) o cadmio (pilas recargables), aunque tambin son preocupantes otros metales
como el manganeso, nquel y cinc.
Referencia: Cristian Frers. Tcnico Superior en Gestin Ambiental y Tcnico Superior en

Comunicacin Social./ Ciudad Autnoma de Buenos Aires.
PRINCIPALES FABRICANTES CREAN FUNDACIN RECICLAJE DE PILAS USADAS

Madrid, (EFE).- Los principales fabricantes de pilas de Espaa forman parte de la Fundacin
ECOPILAS para la Gestin Medioambiental de las Pilas y Bateras, el primer sistema integrado
de gestin en el sector de la electrnica. Las seis empresas (Cegasa, Duracell, Energizer,
Philips, Kodak y Sony), agrupadas en la Asociacin Multisectorial de Empresas Espaolas de
Electrnica y Comunicaciones (ASIMELEC), mantienen un sistema de recogida y reciclaje de
pilas y bateras al final de su vida til, en cumplimiento de la Ley Marco de Residuos Urbanos.
ECOPILAS, ha llegado a acuerdos con las Comunidades Autnomas -que tienen la
competencia en este mbito-.
"Estrategias Ambientales: Las decisiones ambientales y los protagonistas"

2 Parte: Derecho a la informacin ambiental - Captulo 5: Crnicas de nuevos caminos.
Autor: Nancy Mac Kay. 2000. nancymac@arnet.com.ar
Referencia: http://usuarios.arnet.com.ar/nancymac/
Temas relacionados: Reciclaje en Waste magazine; Liga utilizada.
http://waste.ideal.es/pilas.htm
Lectura de apoyo 4
Reciclaje
Apoyo, Tema elaboracin de mural Importancia del reciclaje de pilas y
como debe llevarse a cabo.
Hemos hablado sobre la importancia de reciclar lo beneficioso que es para

la conservacin del medio ambiente ya que podemos evitar el aumento y la
acumulacin de residuos, y ahora, nos toca hablar sobre Cmo reciclar las pilas? Con el
desarrollo tecnolgico el consumo de pilas se ha ido incrementando cada vez ms; y en un
sentido general, una vez que las pilas se agotan y ya no sirven, son tiradas en cualquier parte
representando una verdadera amenaza para el medio ambiente pues en lugar de tirarlas
pueden servir y ser utilizadas nuevamente si se les efecta el reciclaje apropiado.
68
Te preguntars: Por qu las pilas contaminan tanto? La respuesta est en la cantidad de

mercurio y cadmio que contienen, metales nocivos no slo para el medio ambiente; sino
tambin para la salud.
De all surge la necesidad de recuperar sus componentes para otorgarles una segunda vida
til. De hecho, el reciclaje de una tonelada de pilas usadas permite la obtencin de 600 kg de
metales pesados, incluidos, por ejemplo 300 a 350 kg de zinc, 20 kg de nquel y 2 kg de
mercurio. Estos compuestos, contenidos en una sola pila, son suficientes para contaminar 40
litros de agua durante 50 aos. Esto nos da una idea de la importancia que significa poder
reciclar pilas.
Cmo podemos reciclar las Pilas?
El proceso de reciclaje
empieza por deshacernos de las pilas
usadas usando los contenedores de
recogida selectiva que existen. Si
realizamos una recogida selectiva, las
pilas usadas se llevan a una planta de
reciclaje de pilas, donde el mercurio
se separa de otros metales y el resto
de materiales que constituyen las pilas
usadas pueden ser recuperados.
Las pilas convencionales son

sometidas a un proceso mecnico con
diferentes etapas de trituracin bajo condiciones de refrigeracin con nitrgeno. Las
pilas trituradas se introducen en un destilador que se calienta hasta la temperatura
adecuada para su posterior condensacin.
Las pilas botn son sometidas a un proceso de tratamiento para la recuperacin de
mercurio tambin mediante destilacin.
Todos podemos poner nuestro granito de arena pensando que cada accin que hagamos ser
por la conservacin de nuestro medio ambiente.
Ms informacin:
Enbuenasmanos: Reciclaje de pilas usadas

Ideasana: Qu hacer con las pilas usadas?
elblogverde: Qu hacer con las pilas usadas?
http://planetabeta.com/%C2%BFcomo-reciclar-las-pilas
69
PARMETROS PARA EVALUAR LOS PRODUCTOS DEL BLOQUE II
INSUFICIENTE
PRODUCTO MUY BIEN 10 BIEN 9-8 REGULAR 7-6
5-0
Consulta Realiza una consulta Omites en su consulta Omites en su consulta 2 Omites en su

bibliogrfica bibliogrfica o electrnica un ejemplo de los seis de los seis ejemplos consulta 3 de
donde se ejemplifiquen la solicitados. solicitados. los seis
manifestacin de las ejemplos
reacciones redox solicitados.
presentes en:
2 en organismos
vivos
2 en el ambiente
2 en la industria
Ejercicios Resuelve s de manera Resuelves al menos Resuelves al menos tres Resuelves dos
xido- individual cinco ejercicios cuatro ejercicios ejercicios o menos
reduccin de xido-reduccin: correctamente. correctamente. ejercicios de
los propuestos.
Identificas el agente
oxidante.
Identificas el agente
reductor.
Consulta Realizas consulta Omites en su consulta Omites en su consulta Omites en su

bibliogrfica bibliogrfica o electrnica uno de los cinco dos de los cinco consulta tres o
en equipos que contenga aspectos solicitados. aspectos solicitados. ms de los
la siguiente informacin: cinco aspectos
Tipos de pilas. solicitados.
Caractersticas
Ejemplos.
Tu maestro te indicar la
pila de la cual obtendrs:
Su serie electromotriz
Y voltaje que se
produce.
Diagrama Realiza un diagrama o Realizas un diagrama o Realizas un diagrama o Realizas un

esquema de la pila que esquema de la pila que esquema de la pila que diagrama o
te fue asignada en la te fue asignada en la te fue asignada en la esquema de la
consulta bibliogrfica, que consulta bibliogrfica, y consulta bibliogrfica, y pila que te fue
contenga: omites uno de las omites dos de las asignada en la
Estructura. siguientes siguientes consulta
Composicin especificaciones : especificaciones : bibliogrfica, y
qumica. Estructura. Estructura. omites tres o
Composicin Composicin ms de las
Adems: qumica. qumica. especificaciones
Exponer ante el sealadas.
grupo. Adems: Adems:
Comparar con los Exponer ante el Exponer ante el Adems de una
diferentes modelos grupo. grupo. exposicin
expuestos. Comparar con los Comparar con los pobre del tema.
diferentes modelos diferentes modelos
expuestos. expuestos.
70
Ejercicios Resuelves de manera Realizas correctamente Te integras en equipos. Te integras en

fuerza individual ejercicios de la 90-80% de los ejercicios Realizas correctamente equipos.
electromotriz fuerza electromotriz: establecidos. 70% de los ejercicios Realizas
Utilizas las tablas de establecidos. correctamente
potenciales de 50% o menos
reduccin de los ejercicios
correctamente. establecidos.
Calculas
correctamente el
voltaje producido en
las situaciones dadas.
Prctica de Desarrolla todos los pasos Desarrolla los pasos del Desarrolla algunas de No desarrolla
laboratorio e del mtodo cientfico, mtodo cientfico, los pasos del mtodo los pasos del
informe de redacta una hiptesis que interpreta los resultados cientfico, y elabora mtodo
resultados pueden comprobar y elabora su conclusin. parcialmente su cientfico. No
utilizando un criterio Participa en el equipo de conclusin. participa en el
cientfico respecto a la trabajo relacionndose Participa en el equipo de equipo de
elaboracin de una pila con sus compaeros. trabajo. Acude a la trabajo.
casera, interpreta los Muestra inters en la sesin de laboratorio.
resultados y elabora su sesin de laboratorio y Aplica las reglas de
conclusin. Participa actividades en el aula. seguridad.
activamente en el equipo Aplica las reglas de
de trabajo relacionndose seguridad.
efectivamente con sus
compaeros en equipos
heterogneos. Muestra
inters en la sesin en la
sesin de laboratorio y
actividades en el aula,
participando con
responsabilidad. Aplica las
reglas de seguridad.
Elaboracin Elabora un mural sobre Elabora un mural sobre Elabora un mural sobre Elabora un
de mural las implicaciones las implicaciones las implicaciones mural sobre las
biolgicas, econmicas, biolgicas, econmicas, biolgicas, econmicas, implicaciones
polticas y sociales del polticas y sociales del polticas y sociales del biolgicas,
dao ambiental provoca- dao ambiental dao ambiental econmicas,
do por los desechos de provocado por los provocado por los polticas y
pilas y asume una actitud desechos de pilas y desechos de pilas y sociales del
comunicativa que favorece asume una actitud asume una actitud dao ambiental
la solucin de problemas comunicativa que comunicativa que provocado por
en el mbito escolar y favorece la solucin de favorece la solucin de los desechos de
local. problemas en el mbito problemas en el mbito pilas y asume
Elabora un mural escolar y local. escolar y local. una actitud
integrndose en equipos Elabora un mural Elabora un mural comunicativa
de trabajo sobre el uso de integrndose en equipos integrndose en equipos que favorece la
las pilas donde se de trabajo sobre el uso de trabajo sobre el uso solucin de
exprese: de las pilas donde se de las pilas donde se problemas en el
Se integra en equipo exprese: exprese: mbito escolar y
de trabajo. Se integra en Se integra en local.
Se expresa en forma equipo de trabajo. equipo de trabajo. Elabora un
clara en cmo deben No se expresa en No se expresa en mural
ser tratadas las pilas forma muy clara en forma muy clara en integrndose en
en desuso. cmo deben ser cmo deben ser equipos de
Elabora su trabajo en tratadas las pilas en tratadas las pilas trabajo sobre el
forma creativa y desuso. en desuso. uso de las pilas
limpia. Elabora su trabajo No elabora su donde se
en forma creativa y trabajo en forma exprese:
limpia. creativa y no muy
limpia.
71
No se
integra en
equipo de
trabajo.
No se
expresa en
forma clara
en cmo
deben ser
tratadas las
pilas en
desuso.
No elabora
su trabajo en
forma
creativa y
limpia.
Consulta Realiza una consulta Realiza una consulta Realiza una consulta Realiza una
bibliogrfica bibliogrfica o electrnica bibliogrfica o bibliogrfica o consulta
que contenga: electrnica y omite uno electrnica y omite dos bibliogrfica o
Proceso de de los puntos de los puntos electrnica y
electrolisis. solicitados. solicitados. omite tres de los
Fenmeno de puntos
corrosin. solicitados.
Impacto social,
ecolgico y
econmico de cada
uno de ellos.
Presentacin Desarrolla un tema Omite en su consulta Omite en su consulta Omite en su

Power Point asignado por tu profesor. uno de los tres aspectos dos de los dos aspectos consulta tres o
Identificando el solicitados. solicitados. ms de los
fenmeno de cinco aspectos
corrosin o electrolisis solicitados.
segn sea el caso, y
su papel en el medio
ambiente.
Trabajar en equipo.
Hacer uso de
recursos tecnolgicos
(Power Point)
Nota: La escala de valores con fines de autoevaluacin, coevaluacin y evaluacin formativa. Los
productos utilizados para la acreditacin tendrn como valor mximo el indicado en el Plan de
evaluacin-acreditacin.
72
Autoevaluacin
Bloque II: Identificas las reacciones de oxidacin-reduccin
Grupo: Qu
mejorar?
Asum comportamientos y decisiones que me ayudaron a lograr los propsitos del bloque
profundizando en los conocimientos acerca de las pilas y su funcionamiento, electrlisis y
reacciones de xido-reduccin, su importancia, aplicaciones y efectos en diversos
contextos, encontrando la relacin con mi vida cotidiana y valorando la importancia de
este conocimiento para la comprensin de situaciones y resolucin de problemas.
Adquir conocimientos sobre los tipos de pilas, caractersticas y ejemplos as como de
fuerza electromotriz, comprendiendo los riesgos ambientales de sus desechos y
considerando las precauciones al utilizarlas.
Expres mis ideas comprendiendo la importancia de la aplicacin de las reacciones xido-
reduccin. Investigu en las pginas recomendadas y otras fuentes, para argumentar y
sustentar una postura personal, considerando otros puntos de vista de manera crtica y
reflexiva en un dilogo respetuoso con mis compaeros y profesor respecto a los
fenmenos de electrlisis y corrosin, su impacto ecolgico y econmico.
Utilic las tecnologas de la informacin y comunicacin en los trabajos que lo requeran
para buscar informacin y divulgarla respecto a las implicaciones biolgicas, econmicas,
polticas y sociales del dao ambiental provocado por los desechos de pilas; y asum una
actitud comunicativa y propositiva para favorecer la solucin de problemas en el mbito
escolar y local.
Mostr inters en las temticas desarrolladas durante el bloque siendo consciente de la
importancia del aprendizaje a lo largo de mi vida, comprendiendo los diversos aspectos
positivos y negativos que se pueden presentar en los productos que consumimos
normalmente como en el caso de las pilas. Tom decisiones responsables de consumo al
respecto para contribuir a minimizar el dao ambiental de sus desechos.
Me integr con facilidad a un equipo para el trabajo colaborativo, generando un ambiente
propicio para el aprendizaje con mis compaeros y realizando actividades experimentales
para la comprobacin de hiptesis, respecto al funcionamiento de pilas; y elaboracin de
una pila casera.
Analic las lecturas presentadas y documentales sugeridos, valorando el esfuerzo de
algunas instituciones por fomentar el reciclaje de pilas. Reflexionando sobre la
importancia de la preservacin de la naturaleza y el planeta, por encima del consumo
irresponsable y la aparente comodidad, tomando decisiones del uso de pilas solo en caso
necesario. Dialogu al respecto, respetando las opiniones, creencias e ideas de mis
73
Coevaluacin
Bloque II: Identificas las reacciones de oxidacin-reduccin
Instrucciones: Contesta honestamente s o no, marcando con una a los siguientes cuestionamientos
Grupo: Qu
mejorar?
Asumi comportamientos y decisiones que le ayudaron a lograr los propsitos del bloque
profundizando en los conocimientos acerca de las pilas y su funcionamiento, electrlisis y
reacciones de xido-reduccin, su importancia, aplicaciones y efectos en diversos
contextos, encontrando la relacin con su vida cotidiana y valorando la importancia de
este conocimiento para la comprensin de situaciones y resolucin de problemas.
Adquiri conocimientos sobre los tipos de pilas, caractersticas y ejemplos as como de
fuerza electromotriz, comprendiendo los riesgos ambientales de sus desechos y
considerando las precauciones al utilizarlas.
Expres sus ideas comprendiendo la importancia de la aplicacin de las reacciones xido-
reduccin. Investig en pginas web recomendadas y otras fuentes, para argumentar y
sustentar una postura personal, considerando otros puntos de vista de manera crtica y
reflexiva en un dilogo respetuoso con sus compaeros y profesor respecto a los
fenmenos de electrlisis y corrosin, su impacto ecolgico y econmico.
Utiliz las tecnologas de la informacin y comunicacin en los trabajos que lo requeran
para buscar informacin y divulgarla respecto a las implicaciones biolgicas, econmicas,
polticas y sociales del dao ambiental provocado por los desechos de pilas; y asumi una
actitud comunicativa y propositiva para favorecer la solucin de problemas en el mbito
escolar y local.
Mostr inters en las temticas desarrolladas durante el bloque siendo consciente de la
importancia del aprendizaje a lo largo de su vida, comprendiendo los diversos aspectos
positivos y negativos que se pueden presentar en los productos que consumimos
normalmente como en el caso de las pilas, tom decisiones responsables de consumo al
respecto para contribuir a minimizar el dao ambiental de sus desechos.
Se integr con facilidad a un equipo para el trabajo colaborativo generando un ambiente
propicio para el aprendizaje con sus compaeros y realizando actividades experimentales
para la comprobacin de hiptesis, respecto al funcionamiento de pilas y elaboracin de
una pila casera.
Analiz las lecturas presentadas y documentales sugeridos, valorando el esfuerzo de
algunas instituciones por fomentar el reciclaje de pilas. Reflexionando sobre la importancia
de la preservacin de la naturaleza y el planeta, por encima del consumo irresponsable y
la aparente comodidad, tomando decisiones del uso de pilas solo en caso necesario.
Dialog al respecto, respetando las opiniones, creencias e ideas de sus compaeros y
profesor.
74
Bloque III. Explicas las macromolculas que componen a los seres vivos
BLOQUE III
EXPLICAS LAS
MACROMOLCULAS
QUE COMPONEN A
LOS SERES VIVOS
75
EXPLICAS LAS MACROMOLCULAS QUE

BLOQUE
III COMPONEN A LOS SERES VIVOS
En este bloque identificars las macromolculas que forman a los seres vivos, comprenders su
estructura, clasificacin y metabolismo, as como la importancia de llevar una dieta equilibrada para
mantener un buen estado de salud.
IDENTIFICAS LAS REACCIONES DE OXIDACIN - REDUCCIN
Angelina Jolie tuvo que ser hospitalizada de
emergencia, al parecer, por una sobredosis de
pastillas que consume para mantener su peso de 43
kilogramos, segn inform el diario The National
Enquirer.
De acuerdo con fuentes de este medio, el
rgimen de la mujer de Brad Pitt consiste en
pequeos bocados de la comida de sus hijos,
dulces sin azcar, caf y un poco de carne de res,
nunca ms de 600 caloras, adems de unas
pldoras para quemar grasa y suprimir el hambre.
Por ms que su pareja le ruega que lleve un
rgimen alimenticio adecuado a sus actividades y
constitucin fsica, la madre de seis nios est
decidida a mantener una delgadez extrema,
Submitted by es la moda on Mon, 2011-12-19 14:02
4% de las mujeres tendr anorexia
Alrededor de 24 millones de estadounidenses sufre de algn trastorno de la

alimentacin, como anorexia, bulimia o comer en forma compulsiva, segn la
Asociacin Nacional de Anorexia Nerviosa y Desrdenes asociados (ANAD, su
sigla en ingls). Se estima que entre 0.5 y 3.7 de las mujeres sufrirn de
anorexia. Ejemplos de famosas con anorexia: Anah, Angelina Jolie, Nicole
Richie, etc.
Qu opinas de la situacin de Angelina Jolie?
Cul es la importancia de una dieta balanceada?
Recuerdas cules son las principales biomolculas?
76
Actividad diagnstica
Contesta las siguientes preguntas en clase, al terminar comenta las respuestas con tus
compaeros, tomando turnos y escuchando con atencin la explicacin del profesor al
respecto. Confirma o corrige tus respuestas realizando una autoevaluacin de tu
conocimiento previo respecto a los carbohidratos, marcando con una tu apreciacin.
Mi conocimiento previo respecto a los carbohidratos es:
1) Cules son los elementos constituyentes de los carbohidratos?

______________________________________________________________________
2) Son molculas de energa necesarias para el organismo:

______________________________________________________________________
3) Fuentes de carbohidratos:
______________________________________________________________________
4) Eventos que suceden en la gliclisis:

______________________________________________________________________
DESEMPEOS A DEMOSTRAR:
Explica la importancia biolgica de las biomolculas

Reconoce la clasificacin de las biomolculas
Explica la importancia y el metabolismo de las biomolculas de los seres vivos
valorando su importancia.
OBJETO DE APRENDIZAJE
Carbohidratos
Reconoce la estructura y clasificacin de las biomolculas

Explica la importancia biolgica de las biomolculas
Reconoce el papel que desempean las biomolculas en los procesos vitales
Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas, a problemas
relacionados con la salud, a nivel personal y social, al tener conocimiento de las
funciones metablicas de las biomolculas.
Actividad 1. Realiza una consulta bibliogrfica o electrnica extraclase sobre las

caractersticas de los carbohidratos, su clasificacin, as como su funcin y metabolismo en los
seres vivos. Y elabora un resumen. Lleva la informacin obtenida a clase, comntenla de
manera grupal con el apoyo y coordinacin del profesor.
77
Puedes consultar las siguientes pginas web:

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002469.htm
http://www.umm.edu/esp_ency/article/002469.htm
http://kidshealth.org/parent/en_espanol/medicos/carb_diabetes_esp.html
Ver los siguientes videos:
http://www.youtube.com/watch?v=tQxGjZFCawI
http://www.youtube.com/watch?v=CK1SlBXKH4A
Puedes consultar la bibliografa recomendada por el profesor o los siguientes libros:

Mora Gonzlez, Vctor Manuel. Temas Selectos de Qumica 2. Editorial ST. Estado de Mxico
2011.
Martnez Mrquez. Temas Selectos de Qumica 2. Editorial CENAGE Learning, Mxico D.F.
2008.
Reconoce la estructura y clasificacin de las biomolculas.

Reconoce el papel que desempean las biomolculas en los procesos vitales.
Actividad 2. En clase retoma la informacin investigada sobre los carbohidratos y completa el

siguiente cuadro en tu cuaderno, sobre los tipos de carbohidratos y sus ejemplos, autoevalate
al comentar las respuestas de manera grupal.
CARBOHIDRATO EJEMPLOS PRODUCTOS
Monosacridos
Disacridos
Polisacridos
Actividad 3. Renanse en equipos mixtos en clase y con el apoyo del profesor, elaboren
modelos fsicos de monosacridos (glucosa, ribosa, fructosa), mostrando especficamente los
grupos funcionales y el enlace glucosdico. Compartan sus modelos con el resto del grupo y
comprenlos.
Los carbohidratos constituyen entre 50 y 70% de los nutrientes en la dieta del hombre y de la
mayora de los animales. La oxidacin que sufren los carbohidratos, azcares y almidones
78
mediante el oxgeno que se capta en la respiracin, proporciona al cuerpo humano la energa

que necesita para trabajar y mantener una temperatura de 37C.
Los carbohidratos se clasifican en:
Aldosas
Monosacridos
Cetosas
Sacarosa
Disacridos Maltosa
Lactosa
Almidn
Polisacrido Glicgeno
Destrina
Celulosa
Monosacridos: Son carbohidratos con seis tomos de carbono que no pueden hidrolizarse a
molculas ms simples tambin se denominan azcares, sus nombres terminan en osa y
segn el nmero de carbonos se llaman:
Con dos carbonos --------- diosas

Con tres carbonos --------- triosas
Con cuatro carbonos --------- tetrosas
Con cinco carbonos --------- pentosas
Con seis carbonos --------- hexosas, etc.
Contiene un grupo aldehdo o cetnico, si tiene un aldehdo (CH= O).

El monosacridos es una aldosa; si tiene un grupo cetnico (-C= O), el monosacrido
es una cetosa.
Si se indica a la vez el nmero de carbonos, se designan como: aldopentosas,
cetohexosas, etc.
Estos azcares son sustancias blancas, con sabor dulce, solubles en agua, algunos
cristalizan con dificultad y con otros, el conectar sus soluciones, solo se consiguen jarabes muy
espesos, son poco solubles en etanol e insolubles en ter.
79
Ejemplos de triosa, tetrosas, pentosa y una hexosa:
Dentro de los monosacridos, tenemos las

hexosas, que constituyen el grupo ms importante de
los monosacridos. Su frmula es C6H12O6.
De los varios azcares que integran las
hexosas, tenemos la glucosa, la galactosa y la
fructosa.
Glucosa: Es el monosacrido ms importante y abundante, se encuentra, junto con la fructosa,

en la miel, en las frutas dulces, sobre todo en las uvas maduras y en diversas partes de casi
todas las plantas. En un constituyente normal de la corriente sangunea y a veces se llama
azcar de la sangre.
CH=O
H-C-OH
HO-C-H
-C-H
H-C-OH
CH-O
Galactosa (aldohexosa)
Fructosa: Es el azcar de frutas, muy abundante en la naturaleza aunque menos que la

glucosa. Se encuentra en la miel y forma parte de ciertos disacridos y polisacridos.
CH2-OH
C=O
HO-C-H
H-C-OH
H-C-OH
CH-OH Fructosa (cetohexosa)
80
Galactosa: Forma parte de la lactosa o azcar de leche, y de algunos polisacridos.
CH=O
H-C-OH
HO-C-H
HO-C-H
H-C-OH
CH-O
Galactosa (aldohexosa)
Disacridos: Sustancias qumicas de origen natural, pertenecientes al grupo de los glcidos.

Estn formados por el encadenamiento de dos molculas de monosacridos y, al igual que
stos, con los que forman el grupo de los azcares, tienen sabor dulce. El disacrido ms
conocido es la sacarosa, o azcar comn, presente en numerosos alimentos de origen vegetal,
constituida por una molcula de glucosa y otra de fructosa. Otros disacridos son la lactosa
existente de leche, la celobiosa (procedente de la celulosa) o la matosa, que se obtiene del
almidn.
En las siguientes ecuaciones podemos ver la forma que se relacionan los disacridos
con los monosacridos:
Maltosa + H2O ---------- glucosa + glucosa
Lactosa + H2O ---------- glucosa + galactosa
Sacarosa + H2O ---------- glucosa + fructosa
Los tres disacridos ms importantes son la sacarosa, la maltosa y la lactosa.
Sacarosa: Es el disacrido ms abundante, constituye el azcar comn y se obtiene del jugo

de caa y del jugo de remolacha.
Maltosa: Se forma por la hidrlisis, se encuentra en los granos de cereales.
Lactosa: Tambin llamada azcar de leche, se encuentra en la leche de los mamferos.
Polisacridos: Los polisacridos son azcares de alto peso molecular que contiene un gran
nmero de unidades de monosacridos. Las cadenas de polisacridos pueden contener de 100
a 90,000 unidades de monosacridos y sus pesos moleculares se encuentran entre 16,000 y
14,000, 000 gr mol aproximadamente. Los principales polisacridos son: el almidn, la celulosa
y el glicgeno.
81
Almidn: Es un polvo blanco, incoloro e insoluble en agua fra y en alcohol; cuando se calienta
forma engrudo y produce una coloracin azul intensa con el yodo. Se encuentra en las semillas
de las plantas (trigo, maz, arroz, avena, etc.), en los tubrculos de la papa como fculas y en
otros vegetales. Est ampliamente el CO2 de la atmsfera y el agua en presencia de clorofila.
Es un elemento de resea de las plantas. El almidn, aparte de su empleo directo, sirve para
obtener miel artificial (miel de maz), como materia de fabricacin de alcoholes, acetonas, cido
lctico, etc.
Celulosa: Su frmula molecular es C6H1005, se encuentra en las partes leosas y fibrosas de

las plantas; es muy abundante, forma las paredes de las clulas vegetales, y se halla en la
madera, el algodn y la medula de sauco, en las fibras de lino, camo y yute. Es insoluble en
agua pero soluble en el reactivo de schweizeir (solucin de hidrxido de cobre amoniacal). Se
utiliza para elaborar muchos productos qumicos, en la fabricacin de papel y como materia
prima en la preparacin de fibras artificiales, pelculas, fotogrficas, algodn y plvora. Ramrez
(2009).
Reconoce la estructura y clasificacin de las biomolculas

Explica la importancia biolgica de las biomolculas.
Actividad 4. En clase retoma la informacin investigada sobre carbohidratos y reunidos en

equipo colaborativos, contesten las siguientes preguntas. Con el apoyo y coordinacin del
profesor compartan sus respuestas con el resto del grupo, realizando una autoevaluacin al
respecto y confirmando o corrigiendo tus respuestas.
Contesta las siguientes preguntas:
De los compuestos llamados carbohidratos, la ____________________ es el monosacrido

que el cuerpo utiliza como fuente principal de energa.
Algunos alimentos que consumimos y que contienen carbohidratos son:

____________________________________________________________________________
________________________________________________________________
La frmula de la glucosa es:
82
Qu diferencia hay entre una aldosa y una cetosa?

______________________________
______________________________
Qu son los polisacridos?

_____________________________________
_____________________________________
Menciona tres ejemplos de polisacridos:

_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
Explica cmo te puede ayudar la fibra en tu alimentacin:

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
IMPORTANCIA BIOLGICA DE LOS CARBOHIDRATOS
La principal funcin de los carbohidratos es suministrar energa al organismo, en

especial el cerebro y al sistema nervioso.
El organismo descompone los azcares y almidones en una sustancia denominada

glucosa, es decir, en una fuente de energa.
La glucosa es el monosacrido ms importante desde el punto de vista nutricional, pues

representa la principal fuente de energa para muchas formas de vida, entre ellas el ser
humano. Se le encuentra sobre todo en los jugos de frutas y en la caa de azcar; adems, se
forma parte de la estructura de otros carbohidratos, como almidn, glucgeno, maltosa,
sacarosa y lactosa.
La galactosa es parte importante de la dieta de los mamferos, en especial durante los

primeros meses de vida, pues forma parte de la estructura de la lactosa, el carbohidratos de
83
leche. Este monosacrido se sintetiza en las glndulas mamarias y se metaboliza en el hgado,

donde se convierte en glucosa y despus participa en el metabolismo energtico.
CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE CARBOHIDRATOS
El consumo excesivo de carbohidratos

incrementa el consumo diario de caloras, y
como consecuencia de ello produce obesidad.
Los valores normales de glucosa en la sangre

varan de 80 a 120 mg/100ml, segn la tcnica
para determinarlos. Los valores superiores a
este rango se relaciona con una enfermedad
llamada diabetes mellitus, la cual, si no se trata
a tiempo provoca mareos, lesiones en riones,
cerebro y ojos, con consecuencias fatales.
Otros problemas ocasionados con el uso excesivo de glucosa son el envejecimiento, irritacin
de las paredes intestinales, produccin excesiva de grasa y la caries.
Algunos nios nacen con una deficiencia gentica para metabolizar la fructosa en el hgado, lo
que ocasiona un problema denominado hipoglucemia, la cual se caracteriza por una
disminucin de los valores de glucosa en la sangre.

Actividad 5. Despus de leer la importancia biolgica de los carbohidratos elabora un cuadro

en clase, en donde se observe el comportamiento de los carbohidratos en los organismos y el
riesgo que existe en el consumo inadecuado. Comentar tus conclusiones en el grupo
escuchando con atencin y respeto al resto de los equipos participantes.
84
CARBOHIDRATOS
FRUTAS QUE LO CONTIENEN

SE LES ENCUENTRA EN:
TAMBIN TE
PROPORCIONAN
SE CLASIFICAN EN:
MINERALES, VITAMINAS Y
FIBRAS
SU DEFICIENCIA CAUSA:
ES UN CARBOHIDRATO QUE NO TIENE UN

SABOR DULCE:
PROPORCIONAN:
EL CUERPO HUMANO LO CONVIERTE EN:

SU CONSUMO EN EXCESO CAUSA:
_____________________________
En Mxico, de acuerdo a la Encuesta Nacional de Nutricin realizada en 1999, 27.5%

de los nios en edad escolar presentan sobrepeso. Los nios obesos tienen una morbilidad y
mortalidad superior a aquellos nios que no lo son.
Segn un comunicado de prensa de 2006

de la Secretara de Salud, el Servicio de
Endocrinologa Peditrica del Hospital Infantil
de Mxico "Federico Gmez" declar que el
40% de la poblacin infantil en nuestro pas
sufre sobrepeso y obesidad.
Los lpidos son biomolculas orgnicas

formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en
porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre.
85
Qu piensas de la lectura anterior? Se podr resolver esta situacin en Mxico?,

identificas los alimentos que contienen lpidos?
OBJETO DE APRENDIZAJE:
Lpidos
Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de
creencias, valores, ideas y prcticas sociales.
Evaluacin diagnstica
Encierra con un crculo las sustancias que contengan lpidos:
Importancia biolgica de las biomolculas
Las grasas o lpidos en el organismo humano sirven como:
Depsitos de energa
Proteccin de los rganos
Aislamiento del fro
Transporte de las vitaminas liposolubles disueltas en las grasas y para aportar cidos
grasos esenciales.
El cuerpo humano necesita de las grasas para poder realizar la sntesis de ciertas
hormonas como la testosterona.
Autoevaluacin: Identifica la funcin de los lpidos en el organismo y escribe en la lnea

debajo de cada figura, la que consideres correcta. Comenta con tus compaeros.
86
Actividad 6. Realiza una investigacin electrnica o documental extraclase sobre las

caractersticas de los lpidos. Con la informacin anterior contesta el siguiente cuadro.
Comenta en plenaria tus resultados, escuchando con respeto y atencin a tus
compaeros.
De qu otra forma se le
llama a los lpidos?
Qu tipo de lpidos
conoces?
Cul es la funcin de los
87
lpidos en el organismo?
Qu alimentos son ricos en

lpidos?
Menciona las caractersticas

de los lpidos:
Aparte de las funciones en

el organismos, qu otras
aplicaciones tienen los
lpidos cotidianamente?
Sabes de dnde proviene

el jabn? Explica.
Cules elementos se
encuentran presenten en los
lpidos?
Qu enfermedades son
consecuencia de un
consumo excesivo de
lpidos?
Estructura y tipo de enlace
Las grasas se forman por la reaccin que sucede entre la molcula de

glicerol (C3H8O3) y tres molculas de cidos grasos. Las cuales constan de una
cadena larga de carbono que en el extremo tiene un grupo funcional cido
carboxlico. Al reaccionar mediante una reaccin de condensacin en la que se
producen tres molculas de agua, se forma una molcula con tres grupos
funcionales ster, que se conoce como triglicrido
88
Sosa (s.f)
Funciones biolgicas de los lpidos
Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones:
1. Reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Su contenido calrico es

muy alto, aproximadamente 10 kcal/gr las cuales se pueden metabolizar en presencia u
ausencia de oxgeno, mientras que protenas y glcidos slo producen 4.1 kcal/gr.
2. Estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le
dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
3. Biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas
que se producen en los seres vivos.
4. Transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se
realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos,
asociaciones de protenas especficas con triacilglicridos, colesterol, fosfolpidos, etc.,
que permiten su transporte por sangre y linfa.
Tomado de: http://www.aula21.net/Nutriweb/grasas.htm
Metabolismo de los lpidos en los seres vivos
Las grasas llegan inalteradas al intestino delgado, ah, por accin del jugo pancretico y
de la bilis son emulsificadas, a consecuencia de lo cual presentan mayor superficie, lo que
facilita la accin de las lipasas (enzimas que, entre otras cosas, hidroliza los enlaces estericos
propios de las grasas). El efecto que se consigue con la accin conjunta de las lipasas y el jugo
pancretico, es el desdoblamiento de las grasas en cidos grasos y glicerina, que son
absorbidos por la mucosa intestinal.
89
Posteriormente, las grasas se vuelven a sintetizar y pasan, en su mayor parte, al

sistema linftico y despus al torrente circulatorio. El resto de las grasas pasa al hgado
mediante la vena porta, y all son metabolizadas.
La degradacin de los cidos grasos se lleva a cabo por la eliminacin de carbonos, de

dos en dos, en el extremo que contiene el grupo carboxilo, lo que se conoce con el nombre de
-oxidacin, porque el carbono en el que se lleva a cabo la oxidacin es precisamente el que
se marca con la letra . De manera extremadamente simplificada, las reacciones de la -
oxidacin se muestran a continuacin:

- CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - COOH

- CH2 - CH2 - CHO - CH2 - COOH

- CH2 - CH2 - CO - CH2 - COOH
- CH2 - CH2 - COOH + CH3 - COOH

Mora (2011)
Actividad 7. Elabora en clase un esquema que muestre de qu forma se lleva a cabo el

metabolismo de los lpidos. Renete con otro compaero o compaera y comparen sus
trabajos.
Clasificacin de las grasas
Segn su composicin qumica los lpidos se pueden dividir en: triglicridos, cidos grasos,
fosfolpidos, glucolpidos y colesterol y otros esteroles.
1.- Triglicridos: Constituyen la forma qumica principal de almacenamiento de las grasas,

tanto en los alimentos como en el organismo humano. Estn formados por la unin del glicerol
con tres cidos grasos, los cuales son liberados en la luz intestinal en el proceso de la
digestin.
2.- cidos grasos: Forman y caracterizan a los triglicridos. Estn formados por una cadena
aliftica con un nmero, en general par, de tomos de carbono (de 4 a 22) y un radical COOH,
que les permite unirse a otros grupos.
Segn la longitud de su cadena pueden ser de cadena corta (4 a 6 tomos de carbono),
de cadena media (de 8 a 10) o de cadena larga (de 12 o ms). Esta longitud de cadena
condiciona su punto de fusin.
Los cidos grasos pueden ser segn sus dobles enlaces: SATURADOS (no poseen
dobles enlaces) o INSATURADOS (poseen dobles enlaces). Los cidos grasos saturados
abundan en los lpidos de origen animal (terrestre) y los insaturados, en cambio, en los de
origen vegetal. Cuando la ingesta es desequilibrada, a favor de los cidos grasos saturados,
se halla estrechamente relacionada con enfermedades circulatorias (aterosclerosis, cardiopata
90
isqumica...). Los cidos grasos insaturados tendran un factor protector, pero seguramente lo
importante en la relacin insaturados/saturados.
Los cidos grasos saturados de cadena media (lurico, mirstico y palmtico)

derivados fundamentalmente del reino animal, a excepcin del pescado, y presentes en el reino
vegetal en los aceites de palma y coco, son capaces de elevar de forma significativa los niveles
de colesterol total como los de LDL. Otros cidos grasos saturados, como el esterico, no
modifican los lpidos plasmticos.
Clasificacin de los cidos grasos

Saturados Monoinsaturados Polinsaturados
A. butrico A. Oleico A. Linoleico

A. lurico A. linolnico
A. mirstico A. Araquidnico
A. palmtico A. Eicosa-pentaenoico
A. esterico
Los cidos grasos insaturados se diferencian en monoinsaturados, si solo tienen un

doble enlace, o polinsaturados, con dos o ms dobles enlaces. Tambin, se debe tener en
cuenta la posicin CIS o TRANS de dichos enlaces. En la naturaleza se encuentran en
posicin cis, disminuyendo la sntesis endgena de colesterol; en cambio, tras ser sometidos a
diferentes agentes fsicos, como el calor, o a manipulaciones industriales, pueden pasar a la
forma trans, que no disminuye la sntesis de colesterol.
Figura 1.- Estructura qumica de los cidos grasos

Los cidos grasos monoinsaturados, presentes sobre todo en el aceite de oliva, no
modifican de forma importante los niveles de colesterol total, pero s reducen el LDL-colesterol,
aumentando el HDL. Adems, el cido oleico es capaz de aumentar la resistencia de la LDL a
la oxidacin, lo cual hace que stas sean menos atergenas.
Los cidos grasos polinsaturados son considerados cidos grasos esenciales

(imprescindibles en la formacin de membranas celulares, precursores en la formacin de
prostaglandinas, etc.) y puesto que el organismo es incapaz de sintetizarlos deben ser
aportados por la dieta. Se pueden distinguir dos tipos fundamentales, segn donde comiencen
los dobles enlaces, los omega 3 y omega 6. El cido linolico (omega 6) se encuentra sobre
91
todo en el aceite de maz y girasol, y el cido linolnico (omega 3) en el aceite de soja. Otra
fuente importante de cidos grasos polinsaturados omega 3 (eicospentatoico y
cocosahexanoico) se encuentran en los peces, sobre todo salmn y caballa. Estas grasas
producen importantes descensos del colesterol total, as como el de las LDL y el aumento de
las HDL. As mismo, reducen los niveles de triglicridos porque inhiban la sntesis y secrecin
heptica de las VLDL.
3.- Ceras: Las ceras son lpidos completamente insolubles en agua; se encuentran en la
superficie de plantas y animales, donde funcionan como impermeabilizante, estn constituidas
por cidos grasos esterificados (generalmente con nmero par de tomos de carbono) a
alcoholes de cadena larga (de 10 a 30 carbonos). Los cidos grasos que forman parte de estos
lpidos, pueden ser ramificados, insaturados o formar anillos.
4.- Fosfolpidos: Son lpidos que tienen en comn ser disteres del cido fosfrico. Aunque
son sustancias de gran importancia metablica, no son nutrientes esenciales. Destacan la
lecitina (o colina), el inositol y la etanolamina. Son componentes de todos los rganos,
especialmente de los tejidos ms activos, como el cerebral y el nervioso perifrico, pero
escasean en las grasas de reserva. Se encuentran en alimentos de origen animal, como la
yema de huevo, y vegetal, como la soya. En algunos animales de experimentacin, el dficit de
colina pude producir anomalas en diversos rganos, pero no han podido desmostrarse en el
ser humano, donde la sntesis heptica es suficiente, por ello los suplementos de colina y
lecitina son de dudoso beneficio.
5.- Glucolpidos: Son importantes componentes de las membranas celulares y de estructuras

nerviosas. Entre ellos estn los cerebrsidos y ganglisidos. No son nutrientes esenciales y su
funcin en la alimentacin humana no es importante.
6.- Terpenos: Se encuentran en la mayora de los organismos, pero constituyen el grupo ms

abundante de los aceites vegetales, de hecho son los responsables de los aromas y sabores
especficos de las plantas, mientras mayor sea la cantidad de oxgeno en la molcula, mayor
ser su aroma. Estos compuestos, se forman a partir del ispreno (unidad de 5 tomos de
carbono); pueden contener desde una hasta ocho unidades. Las unidades pueden arreglarse
linealmente (como en el escualeno) o cclicamente (como en la limonina). Dentro de los
terpenos se clasifica a los carotenoides que son tetraterpenos muy importantes en los
mamferos, especialmente el -caroteno que es precursor de la vitamina A (11-cis-retinal).
Tambin las vitaminas liposolubles D (colecalciferol) y K son consideradas como terpenos.
7.- Esteroides: Los esteroides, son lpidos simples no saponificables, en su mayora de origen
eucarionte, derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno.
92
El colesterol es el esteroide ms abundante en los animales, se clasifica como un

esterol por la presencia de un hidroxilo (OH) en el C3 y su cadena lateral aliftica de 8 a 10
tomos de carbono.
El colesterol tiene diversas funciones fisiolgicas:
Es el precursor de las hormonas esteroideas, sintetizadas por las glndulas

suprarrenales y por las gnadas.
Forma un precursor de la vitamina D, el 7-dehidrocolesterol, el cual en el tejido
subcutneo tras exposicin a radiaciones ultravioletas se transforma en vitamina D.
Forma parte de estructuras celulares, como las membranas.
Se encuentra en el plasma humano circulando con las lipoprotenas.
Interviene en la formacin de los cidos biliares.
No es un nutriente esencial, puesto que se puede sintetizar en el hgado a partir de la

acetil coenzima A (colesterol endgeno).
Sus valores excesivamente elevados estn claramente relacionados con la enfermedad

arteriosclerosa, por lo que es fundamental el realizar medidas preventivas, evitando su
aparicin o tratndola cuando ya existe.
Todos los alimentos de origen animal contienen colesterol. Algunos en concentraciones

elevadas (yema de huevo, vsceras, mantequilla); otros en cantidades medias (carne de
ternera, cordero, conejo) o incluso bajas (leche entera). No lo contienen, en cambio, los
alimentos de origen vegetal (aceites vegetales, frutos secos, legumbres, frutas, etc.). Vzquez
(2003).
Reconoce la clasificacin de las macromolculas, a partir de su estructura

qumica.
Reconoce la estructura y clasificacin de las biomolculas.
Actividad 8. Utilizando el material de apoyo sobre la clasificacin de los lpidos, basada en su

composicin qumica, completa el siguiente cuadro. Compara con tus compaeros tus
ejemplos, escuchando con atencin y respeto.
93
Ejemplos
Saturados
cidos grasos
Insaturados
Ejemplos
Triglicridos
Simples
Ceras
Lpidos con cidos
grasos
(saponificables)
Fosfolpido
Complejos
Glucolpido
Ejemplos:
Terpenos
Lpidos sin cidos

grasos Esteroides
(no saponificables)
Prostaglandinas
94
Contesta las siguientes cuestiones y comenta en plenaria.
1. Escribe falso o verdadero segn el enunciado:
Los lpidos forman Un ejemplo de Un ejemplo de lpidos Los lpidos son Los lpidos son
parte de tejidos en lpidos son los son las ceras _______. nutrientes malos solubles en
organismos______ esteroides____ para el organismo agua_______.
_______.
Escribe debajo de la imagen, si corresponde a un lpido saturado, monoinsaturado,

poliinsaturado.
INGESTA RECOMENDADA DE LPIDOS
En general debes saber que las grasas deben representar entre 30 y 35% de las
caloras diarias recomendadas.
Es decir, que al ser 2,000 las caloras recomendadas al da para una mujer de
constitucin sana la cantidad de grasas representada en caloras, al da, es de 600. En el caso
de los hombres al ser 2.500 la cantidad de caloras recomendada podran tomar hasta 750 de
caloras procedentes de grasas.
95
Sin embargo, en este 30-35% de grasas recomendadas al da NO TODO vale! Hay

muchos tipos de grasas; las peores son las insaturadas o trans ya que son las menos
saludables y seguro que tu salud se resentir si las 600 caloras de grasa diarias son de estos
tipos. Lo que debes hacer es ser consciente de qu tipo de grasas tienen los diferentes
alimentos para controlar su ingesta, adems de saber sus proporciones.
Esto implica tener que reducir el consumo de grasas de origen animal, manteniendo o
aumentando las de origen vegetal.
Las recomendaciones para el colesterol es no sobrepasar los 500 mgr/da, cantidad que
se reducir a 300 mgr/da o menos si existe riesgo coronario o hipercolesterolemia.
Figura 1.- Contenido en colesterol de los alimentos
Informacin obtenida de:

http://www.salood.com/la-ingesta-de-grasa-diaria-recomendada/
Problemas ligados a su consumo
1. Las grasas, cualquiera que sea su origen, poseen un alto valor energtico, por lo que
una ingesta excesiva y habitual puede dar lugar a la aparicin de obesidad.
2. El consumo elevado de cidos grasos saturados y colesterol se encuentra entre uno de

los factores ms importantes para el desarrollo de enfermedades aterosclerticas.
3. Un excesivo consumo de cidos grasos poliinsaturados puede favorecer la formacin de

clculos en la vescula biliar.
96
4. Existen indicios preocupantes sobre la relacin entre ingesta lipdica excesiva y ciertos
tipos de cncer.
Figura 2.- Contenido de grasas de los alimentos ms comunes
Se estima que a la dieta se pueden atribuir 35% de las muertes por cncer. Bien sea
por el exceso calrico, por el porcentaje elevado de cidos grasos saturados, por la presencia
de formas trans o de otros derivados qumicos que aparecen tras los tratamientos trmicos
prolongados, por lo que es recomendable evitar los excesos de grasas, los desequilibrios de
cidos grasos y el consumo habitual de grasas transformadas industrialmente.
El consumo de grasas se ha asociado con cncer de colon, de prstata y de mama. Por

el contrario, la fruta, la verdura y la fibra han evidenciado un efecto protector para los cnceres
de estmago, cavidad oral, esfago, pulmn y mama. Tambin ha despertado gran inters el
efecto protector de ciertas vitaminas, agentes antioxidantes y algunos micronutrientes: calcio,
betacarotenos, vitaminas C y E, retinoles y selenio.
Tomado de: http://www.boloncol.com/boletin-15/los-lipidos-o-grasas.html
97
Imgenes de: http://www.botanical-online.com/proteinas_importancia.htm

http://salud.facilisimo.com/blogs/nutricion/que-son-los-aminoacidos-y-para-que-
sirven_1128413.html
En dnde se encuentran las protenas? Cmo son estas molculas? Qu importancia

tienen en la vida de los organismos? Qu sucede con una deficiencia o un exceso de
protenas en la dieta?
Explica la importancia biolgica de las protenas.
OBJETO DE APRENDIZAJE:
Protenas
Explica la importancia biolgica de las protenas.
Actividad 9
Realiza de manera individual una consulta bibliogrfica o electrnica extraclase de las

caractersticas de las protenas. Lleva la informacin obtenida a clase, comntala de manera
grupal con el apoyo y coordinacin del profesor, conserva tu informacin ya que la seguirs
utilizando.
98
Sintetiza la informacin que encontraste en el siguiente cuadro:
En qu alimentos se
pueden encontrar?
Qu parte de los seres

vivos son protenas?
Cmo se llama el
monmero que las
constituye?
Principales elementos
que las forman.
Importancia biolgica.
Aplicaciones
industriales.
Reconoce la estructura y clasificacin de las protenas.
Actividad 10
Realiza de manera individual las siguientes actividades entorno a los aminocidos y el

enlace peptdico, al terminar plantea las dudas al profesor y realiza una coevaluacin con tus
compaeros.
En la siguiente ilustracin localiza, encerrndolos en un crculo y etiquetando, el grupo

carboxilo, el grupo amino y la cadena de carbono que es distinta para cada aminocido.
Cul es la diferencia entre los aminocido esenciales y los no esenciales?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
99
Haz una lista de los aminocidos esenciales y los no esenciales
ESENCIALES NO ESENCIALES
Escribe una reflexin entorno a la importancia de una dieta balanceada.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Completa la reaccin de formacin del enlace peptdico:
Explica en tus propias palabras qu es un enlace peptdico:
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
100
Material de apoyo:
Protenas
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/estructura%20proteinas.html
http://www.aula21.net/Nutriweb/proteinas.htm#1
http://proteinas.org.es/que-son-las-proteinas
http://www.um.es/molecula/prot.htm
Actividad 11. Relaciona las imgenes con cada una de las cuatro estructuras de las protenas
y descrbelas.
ESTRUCTURA DESCRIPCIN
Imagen de:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Estructura_prote%C3%ADnas.png/
350px-Estructura_prote%C3%ADnas.png
101
Material de apoyo actividad. Estructura de las protenas

http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/ProteinasEstruct.htm
Video: Estructura de las protenas

http://www.youtube.com/watch?v=8G7H3PGLcH0
Explica la importancia biolgica de las protenas
Reconoce la clasificacin de las protenas en base a su estructura qumica
Explica la funcin de las protenas en los seres vivos valorando su importancia.
Reconoce la estructura y clasificacin de las protenas.
Reconoce el papel que desempean las protenas en los procesos vitales.
Confronta las ideas preconcebidas acerca de las biomolculas con el conocimiento
cientfico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.
Actividad 12. En clase elabora un organizador grfico que permita explicar la clasificacin y los
ejemplos de las principales protenas. Presenta ante el grupo y comenten en plenaria sus
respuestas con la coordinacin del profesor.
Clasificacin de las protenas por su forma.
Imagen Descripcin Ejemplos
Fibrosas
Globulares
102
Clasificacin de las protenas por su composicin qumica
Imagen Descripcin Ejemplos
Simples
Conjugadas
Actividad 13
Completa la siguiente tabla que muestra las diversas funciones de las protenas, en la
explicacin describe la funcin y las caractersticas de alguna protena que pertenezca a esa
clasificacin.
103
FUNCIN DESCRIPCIN Explicar un ejemplo
Estructural
De transporte
Enzimtica
Hormonal
Defensiva
Homeosttica
De reserva
De movimiento
Inmunolgica
Material de apoyo:
Clasificacin de las protenas

http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/lecciones/cap01/01_01_12.htm
http://temasdebioquimica.wordpress.com/2008/07/15/clasificacion-de-las-proteinas/
http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/funciones-y-clasificacin-de-las-protenas
104
Explica el metabolismo de las protenas en los seres vivos valorando

su importancia.
Muestra una actitud comprometida para la eleccin de estilos de

vida saludables al conocer el metabolismo y funcin biolgica de las
biomolculas.
Actividad 14. Consulta las fuentes de informacin sugeridas, para que a continuacin
describas en tus palabras y con base en el diagrama la ruta metablica de las protenas.
Comenta con tus compaeros y expn al profesor las dudas que tengas.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
105
Responde en clase con tus palabras lo siguiente, comentando las respuestas con tus
compaeros y escuchando con atencin e inters los comentarios de los dems.
1. En qu consiste el proceso de transaminacin y qu productos se obtienen?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
2. Explica el proceso de la desaminacin:
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
3. Ciclo de la urea:
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
4. De qu manera se elimina el ion amonio en los diferentes grupos de organismos?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Puedes consultar las siguientes pginas acerca del metabolismo de las protenas:
http://www.bit.etsia.upm.es/bases%20boquimicas%20alimentacion%20animal/proteinas09.pdf
http://www.slideshare.net/mapinejo/digestin-y-metabolismo-de-protenas-y-aminocidos-
presentation
http://books.google.com.mx/books?id=zMn8DlO6YLUC&pg=PA85&lpg=PA85&dq=metabolismo
+de+proteinas&source=bl&ots=o9b060ckbZ&sig=P29FdWMCwz2HThXHYAoQ1Gj_lG4&hl=es
&sa=X&ei=8fgeT8DeK5S_2QWGxMynDw&ved=0CIcBEOgBMA4#v=onepage&q=metabolismo
%20de%20proteinas&f=false
http://www.google.com.mx/search?q=metabolismo+de+proteinas&hl=es&client=safari&rls=en&p
rmd=imvnsb&source=lnms&ei=H_YeT57oFY2GiQL1pJ35Cw&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&c
d=1&ved=0CDAQ_AUoAA&biw=1051&bih=555
VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=st_6Be5z9N8
Bibliografa recomendada:
o Mora Gonzlez, Vctor Manuel. Temas Selectos de Qumica 2. Editorial ST. Mxico
2011.
o Martnez Mrquez. Temas Selectos de Qumica 2. Editorial CENEGE Learning, Mxico,
2008.
106
Actividad 15. Encierra en un crculo los alimentos con ricos en protenas. Comenta tus
respuestas con tus compaeros y realiza una coevaluacin.
Reconoce la clasificacin de las macromolculas, a partir de su estructura qumica.
Aplica medidas de seguridad para la realizacin de prcticas experimentales de

identificacin de biomolculas.
Actividad 16. Realiza una actividad experimental.
Laboratorio de Temas Selectos de Qumica

Reaccin de Desnaturalizacin de Protenas.
Propsito: Identificar algunos factores que influyen en la estabilidad de las protenas.

Planteamiento del problema: Cmo influyen en la estabilidad de las protenas el pH y la
temperatura?
Redacta una hiptesis al respecto:
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
107
MATERIAL SUSTANCIAS
4 tubos de ensayo 1 clara de huevo
1 mechero Bunsen 200 mL de leche
1 vaso de precipitados de 250 mL Jugo de un limn
1 pinzas para tubo de ensayo vinagre
Actividad 17. Influencia de la temperatura.
a) Coloca en dos tubos de ensayo 5 ml de leche y en otro 5 ml de clara de huevo.

b) Calienta los tubos a bao Mara.
c) Toma la temperatura
d) Observar y cuando se presente algn cambio en ese momento retirar del calentamiento.
e) Anota las observaciones.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Actividad 18. Influencia del pH.
a) Coloca en un tubo de ensayo 3 ml de leche y en otro tubo 3 ml de solucin de clara de

huevo.
b) Adiciona a cada tubo 1 ml de jugo de limn.
c) Anota las observaciones.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Anota en la siguiente tabla los resultados:
pH Temperatura
Clara de huevo
Leche
Conoces alguna aplicacin de los experimentos anteriores?
108
Explica la funcin y el metabolismo de las protenas en los seres vivos valorando su
importancia.
Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas, a problemas relacionados
con la salud, a nivel personal y social, al tener conocimiento de las funciones
metablicas de las biomolculas.
Actividad 19. Realiza una consulta electrnica extraclase para que posteriormente hagan una
comparacin de los hbitos alimenticios actuales con los que practicaban las culturas
prehispnicas. Elabora el siguiente cuadro comparativo en tu cuaderno. Al terminar comparte
tus respuestas con tus compaeros y realiza una autoevaluacin con la coordinacin del
profesor.
Cultura prehispnica Actualmente
Alimentos
Actividades
Material de apoyo:
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/fondo2000/vol2/20/htm/sec_6.html
http://www.elportaldemexico.com/cultura/culinaria/prehispanica.htm
http://sic.conaculta.gob.mx/ficha.php?table=gastronomia&table_id=89
Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas, a problemas relacionados

con la salud, a nivel personal y social. Al tener conocimiento de las funciones
metablicas de las biomolculas.
Actividad 20. Actividad integradora.
Realiza de manera individual extraclase una consulta bibliogrfica o electrnica de las

caractersticas de cada una de las macromolculas y elabora de manera individual un cuadro
integrador que contenga los siguientes aspectos:
109
-Qu son?
-Clasificacin
-Estructura molecular
-Importancia
-Funciones
-Proceso metablico
-Fuentes alimenticias
-Deficiencia y exceso de consumo.
-Enfermedades
-Soluciones de prevencin
-Presentar un plan de alimentacin saludable (equilibrada) donde indique las caractersticas de
cada una de las macromolculas.
Comenten su propuesta de plan de alimentacin frente al grupo, escuchando con atencin las
propuestas de sus compaeros, al final realicen una coevaluacin.
FUENTES DE CONSULTA DE NUTRICIN

http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/5759b.pdf
Lectura de apoyo No. 1
Las protenas son los materiales que desempean un mayor nmero de funciones en
las clulas de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura bsica de los
tejidos (msculos, tendones, piel, uas, etc.) y, por otro, desempean funciones metablicas y
reguladoras (asimilacin de nutrientes, transporte de oxgeno y de grasas en la sangre,
inactivacin de materiales txicos o peligrosos, etc.). Tambin son los elementos que definen la
identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del cdigo gentico (ADN) y de
los sistemas de reconocimiento de organismos extraos en el sistema inmunitario.
Son macromolculas orgnicas, constituidas bsicamente por carbono (C), hidrgeno

(H), oxgeno (O) y nitrgeno (N); aunque pueden contener tambin azufre (S) y fsforo (P) y, en
menor proporcin, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I), etc.
Estos elementos qumicos se agrupan para formar unidades estructurales llamados

AMINOCIDOS, a los cuales podramos considerar como los "ladrillos de los edificios
moleculares proteicos.
Los aminocidos son las unidades elementales constitutivas de las molculas

denominadas Protenas. Son pues, y en un muy elemental smil, los "ladrillos" con los cuales el
organismo reconstituye permanentemente sus protenas especficas consumidas por la sola
accin de vivir.
Los alimentos que ingerimos nos proveen protenas. Pero tales protenas no se
absorben normalmente en tal constitucin sino que, luego de su desdoblamiento ("hidrlisis" o
110
rotura), causado por el proceso de digestin, atraviesan la pared intestinal en forma de

aminocidos y cadenas cortas de pptidos. Esas sustancias se incorporan inicialmente al
torrente sanguneo y, desde all, son distribuidas hacia los tejidos que las necesitan para formar
las protenas, consumidas durante el ciclo vital.
Se sabe que de los 20 aminocidos proteicos conocidos, 8 resultan indispensables (o

esenciales) para la vida humana y 2 resultan "semiindispensables". Son estos 10 aminocidos
los que requieren ser incorporados al organismo en su cotidiana alimentacin y, con ms razn,
en los momentos en que el organismo ms los necesita: en la disfuncin o enfermedad. Los
aminocidos esenciales ms problemticos son el triptfano, la lisina y la metionina. Es tpica
su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubrculos constituyen la base de la
alimentacin. Los dficit de aminocidos esenciales afectan mucho ms a los nios que a los
adultos.
Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos (aminocido esenciales) no ser posible
sintetizar ninguna de las protenas en la que sea requerido dicho aminocido. Esto puede dar
lugar a diferentes tipos de desnutricin, segn cul sea el aminocido limitante.
Los pptidos estn formados por la unin de aminocidos mediante un enlace peptdico.
Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aminocido y el grupo
amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molcula de agua
Enlace peptdico
En las protenas, los aminocidos estn unidos uno seguido de otro, sin ramificaciones,
por medio del enlace peptdico, que es un enlace amido entre el grupo -carboxilo de un
aminocido y el grupo -amino del siguiente. Este enlace se forma por la deshidratacin de los
aminocidos en cuestin. Esta reaccin es tambin una reaccin de condensacin, que es muy
comn en los sistemas vivientes:
Tres aminocidos pueden ser unidos por dos enlaces peptdicos para formar un
tripptido, de manera similar se forman los tetrapptidos, pentapptidos y dems.
Los enlaces peptdicos no se rompen con condiciones que afectan la estructura

tridimensional de las protenas como la variacin en la temperatura, la presin, el pH o
elevadas concentraciones de molculas como el SDS
(dodecil sulfato de sodio, un detergente), la urea o las sales
de guanidinio. Los enlaces peptdicos pueden romperse de
manera no enzimtica, al someter simultneamente a la
protena a elevadas temperaturas y condiciones cidas
extremas.
Fuente:
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/enlace%20p
eptidico.html
111
Estructura de las protenas
Estructura primaria
La estructura primaria es la secuencia de aminocidos de la protena. Nos indica qu

aminocidos componen la cadena polipeptdica y el orden en que dichos aminocidos se
encuentran. La funcin de una protena depende de su secuencia y de la forma que sta
adopte.
Estructura secundaria
La estructura secundaria es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el

espacio. Los aminocidos, a medida que van siendo enlazados durante la sntesis de protenas
y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposicin espacial estable, la
estructura secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
2. La a(alfa)-hlice
2. La conformacin beta
Estructura terciaria
La estructura terciaria informa sobre la disposicin

de la estructura secundaria de un polipptido al plegarse
sobre s misma originando una conformacin globular.
En definitiva, es la estructura primaria la que

determina cul ser la secundaria y por tanto la terciaria..
Esta conformacin globular facilita
la solubilidad en agua y as
realizar funciones de transporte,
enzimticas, hormonales, etc.
112
Esta conformacin globular se mantiene estable gracias a la existencia de enlaces entre los
radicales R de los aminocidos. Aparecen varios tipos de enlaces:
1. El puente disulfuro entre los radicales de aminocidos que tiene azufre.

2. Los puentes de hidrgeno.
3. Los puentes elctricos.
4. Las interacciones hifrfobas
Tomado de: http://www.profesorenlinea.cl/imagenciencias/proteina03.jpg
Estructura cuaternaria
Esta estructura informa de la unin, mediante

enlaces dbiles (no covalentes) de varias cadenas
polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un
complejo proteico. Cada una de estas cadenas
polipeptdicas recibe el nombre de protmero
Clasificacin de las protenas
Con base en su composicin qumica:
1. Protenas simples u holoprotenas: Las cuales estn formadas exclusivamente o

predominantemente por aminocidos.
2. Protenas conjugadas: Poseen un componente de proporcin significativa no
aminoacdico que recibe el nombre de grupo prosttico. Segn la naturaleza de este
grupo consideramos:
a) Glicoprotenas: Se caracterizan por poseer en su estructura azcares. Se pueden
citar como ejemplo: las inmunoglobulinas, algunas protenas de membrana, el
colgeno y otras protenas de tejidos conectivos (glucosaminoglicanos).
b) Lipoprotenas: Protenas conjugadas con lpidos que se encuentran en las
membranas celulares.
c) Nucleoprotenas: Se presentan unidas a un cido nucleico, como en los
cromosomas, ribosomas y en los virus.
d) Metaloprotenas: Contienen en su molcula uno o ms iones metlicos que no
constituyen un grupo hem. Por ejemplo: algunas enzimas.
e) Hemoprotenas o Cromoprotenas: Protenas que tienen en su estructura un grupo
hem (Figura 1). Ejemplo: hemoglobina, mioglobina y ciertas enzimas como los
citocromos.
113
Con base en la forma:
1. Protenas fibrosas: Son insolubles en agua, presentan formas moleculares alargadas,

con un nmero variado de cadenas polipeptdicas que constituyen fibras resistentes,
con cierto grado de elasticidad, fragilidad o ductilidad. Funcionan como protenas
estructurales o de soporte. Las ms comunes son: Elastina, Colgeno, Queratina,
Fibrina, etc.
2. Protenas Globulares: Tienden a ser ms solubles en agua, debido a que su superficie

es polar. Sin embargo, pueden presentar mayor solubilidad en otros solventes como
soluciones salinas, cidos o bases diluidas o alcohol. Su estructura es compacta con
formas casi esfricas. La mayora de las protenas conocidas son globulares, dentro de
las que se consideran todas las enzimas, las protenas del plasma y las presentes en
las membranas celulares. A su vez las protenas globulares se pueden clasificar de
acuerdo con su solubilidad:
Albminas: Protenas fcilmente solubles en agua, que coagulan con el calor y

precipitan con las soluciones salinas saturadas. Por ejemplo la Lactoalbmina,
albmina del suero, la ovoalbmina (presente en la clara del huevo).
Globulinas: Escasamente solubles en agua pura, pero solubles en soluciones
salinas diluidas como cloruro de sodio, entre ellas se encuentran las
seroglobulinas (sangre), ovoglobulina, inmunoglobulinas, etc.
Glutelinas: Solubles en cidos y bases diluidos, insolubles en solventes neutros.
Ejemplo: La Glutenina del trigo.
Prolaminas: Solubles en alcohol de 70 a 80%, insolubles en agua, alcohol
absoluto y otros solventes neutros, como la Zena del maz y la Gliadina del trigo.
De acuerdo con la funcin biolgica que desempean:
1. Protenas estructurales: Forman parte de clulas y tejidos a los que confieren apoyo
estructural. Dentro de estas podemos citar, el colgeno y la elastina presentes en el
tejido conectivo de los vertebrados. La queratinas de la piel, pelo y uas y la espectirna
presente en la membrana de los eritrocitos.
2. Protenas de transporte: Como su nombre lo indica, transportan sustancias como el
oxgeno en el caso de la hemoglobina y la mioglobina, cidos grasos en el caso de la
albmina de la sangre, o las que realizan un transporte transmembrana en ambos
sentidos.
3. Protenas de defensa: Protegen al organismo contra posibles ataques de agentes
extraos, entre las que se consideran los anticuerpos (inmunoglobulinas) de la fraccin
gamma globulnica de la sangre, las protenas denominadas interferones cuya funcin
es inhibir la proliferacin de virus en clulas infectadas e inducir resistencia a la
infeccin viral en otras clulas, el fibringeno de la sangre importante en el proceso de
coagulacin.
4. Protenas hormonales: Se sintetizan en un tipo particular de clulas pero su accin la
ejercen en otro tipo. Ejemplo, la insulina.
5. Protenas como factores de crecimiento: Su funcin consiste en estimular la
velocidad de crecimiento y la divisin celular. Como ejemplo se puede citar la hormona
de crecimiento y el factor de crecimiento derivado de plaquetas.
114
6. Protenas catalticas o enzimas: Permiten aumentar la velocidad de las reacciones

metablicas. Dentro de las clulas son variadas y se encuentran en cantidad
considerable para satisfacer adecuadamente sus necesidades. Entre otras se
consideran las enzimas proteolticas cuya funcin es la degradacin de otras protenas,
lipasas, amilasas, fosfatasas, etc.
7. Protenas contrctiles: Son protenas capaces de modificar su forma, dando la
posibilidad a las clulas o tejidos que estn constituyendo de desplazarse, contraerse,
relajarse razn por la cual se encuentran implicadas en los diferentes mecanismos de
motilidad. Las protenas ms conocidas de este grupo son la actina y la miosina.
8. Protenas receptoras: Protenas encargadas de combinarse con una sustancia
especfica. Si se encuentran en la membrana plasmtica, son las encargadas de captar
las seales externas o simplemente de inspeccionar el medio. Si encuentran en las
membranas de los organelos, permiten su interaccin. Sin embargo, no son protenas
exclusivas de membrana ya que algunas se encuentran en el citoplasma. El ejemplo
ms tpico de stas son los receptores de las hormonas esteroides. Casi todos los
neurotransmisores, la mayora de las hormonas y muchos medicamentos funcionan
gracias a la presencia de estas protena.
9. Protenas de transferencia de electrones: Son protenas integrales de membrana,
comunes en las mitocondrias y cloroplastos cuya funcin se basa en el transporte de
electrones desde un donador inicial hasta un aceptor final con liberacin y
aprovechamiento de energa. Como ejemplo se citan a los citocromos que hacen parte
de la cadena respiratoria.
Tomado de:
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/lecciones/cap01/01_01_12.htm
Necesidades diarias de protenas
La cantidad de protenas que se requieren cada da es un tema controvertido, puesto

que depende de muchos factores. Depende de la edad, ya que en el perodo de crecimiento las
necesidades son el doble o incluso el triple que para un adulto, y del estado de salud de
nuestro intestino y nuestros riones, que pueden hacer variar el grado de asimilacin o las
prdidas de nitrgeno por las heces y la orina. Tambin depende del valor biolgico de las
protenas que se consuman, aunque en general, todas las recomendaciones siempre se
refieren a protenas de alto valor biolgico. Si no lo son, las necesidades sern an mayores.
En general, se recomiendan unos 40 a 60 gr. de protenas al da para un adulto sano.

La Organizacin Mundial de la Salud y las RDA (Recommended Dietary Allowences publicadas
en EE.UU. por la National Academic Science) recomiendan un valor de 0,8 gr. por kilogramo de
peso y da. Por supuesto, durante el crecimiento, el embarazo o la lactancia estas necesidades
aumentan.
El mximo de protenas que podemos ingerir sin afectar a nuestra salud, es un tema
an ms delicado. Las protenas consumidas en exceso, que el organismo no necesita para el
crecimiento o para el recambio proteico, se queman en las clulas para producir energa. A
pesar de que tienen un rendimiento energtico igual al de los glcidos, (unas 4 Kilocaloras por
gramo) su combustin es ms compleja y dejan residuos metablicos, como el amoniaco, que
son txicos para el organismo.
115
El cuerpo humano dispone de eficientes sistemas de eliminacin, pero todo exceso de

protenas supone cierto grado de intoxicacin que provoca la destruccin de tejidos y, en ltima
instancia, la enfermedad o el envejecimiento prematuro. Debemos evitar comer ms protenas
de las estrictamente necesarias para cubrir nuestras necesidades.
Por otro lado, investigaciones muy bien documentadas, llevadas a cabo en los ltimos
aos por el doctor alemn Lothar Wendt, han demostrado que los aminocidos se acumulan en
las membranas basales de los capilares sanguneos para ser utilizados rpidamente en caso
de necesidad. Esto supone que cuando hay un exceso de protenas en la dieta, los
aminocidos resultantes siguen acumulndose, llegando a dificultar el paso de nutrientes de la
sangre a las clulas (microangiopata). Estas investigaciones parecen abrir un amplio campo de
posibilidades en el tratamiento a travs de la alimentacin de gran parte de las enfermedades
cardiovasculares, que tan frecuentes se han vuelto en occidente desde que se generaliz el
consumo indiscriminado de carne.
Protenas de origen vegetal o animal?
Puesto que solo asimilamos aminocidos y no protenas completas, el organismo no

puede distinguir si estos aminocidos provienen de protenas de origen animal o vegetal.
Comparando ambos tipos de protenas podemos sealar:
Las protenas de origen animal son molculas mucho ms grandes y complejas, por lo
que contienen mayor cantidad y diversidad de aminocidos. En general, su valor biolgico es
mayor que las de origen vegetal. Como contrapartida son ms difciles de digerir, puesto que
hay mayor nmero de enlaces entre aminocidos por romper. Combinando adecuadamente las
protenas vegetales (legumbres con cereales o lcteos con cereales) se puede obtener un
conjunto de aminocidos equilibrado. Por ejemplo, las protenas del arroz contienen todos los
aminocidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si las combinamos con lentejas o
garbanzos, abundantes en lisina, la calidad biolgica y aporte proteico resultante es mayor que
el de la mayora de los productos de origen animal.
Al tomar protenas animales a partir de carnes, aves o pescados ingerimos tambin

todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos (amoniaco, cido rico,
etc.), que el animal no pudo eliminar antes de ser sacrificado. Estos compuestos actan como
txicos en nuestro organismo. El metabolismo de los vegetales es distinto y no estn
presentes estos derivados nitrogenados. Los txicos de la carne se pueden evitar consumiendo
las protenas de origen animal a partir de huevos, leche y sus derivados. En cualquier caso,
siempre sern preferibles los huevos y los lcteos a las carnes, pescados y aves. En este
sentido, tambin preferiremos los pescados a las aves, y las aves a las carnes rojas o de cerdo.
116
La protena animal suele ir acompaada de grasas de origen animal, en su mayor parte

saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de cidos grasos saturados aumenta el
riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
En general, se recomienda que una tercera parte de las protenas que comamos sean
de origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido solo con protenas
vegetales. Eso s, teniendo la precaucin de combinar estos alimentos en funcin de sus
aminocidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas en occidente suele estar ms
bien en el dficit de algunas vitaminas, como la B12, o de minerales, como el hierro.
Tomado de: http://www.aula21.net/Nutriweb/proteinas.htm
117
PARMETROS PARA EVALUAR LOS PRODUCTOS DEL BLOQUE III
REGULAR INSUFICIENTE
PRODUCTO MUY BIEN 10 BIEN 9-8
7-6 5-0
Realizas la consulta Omites en tu Omites en tu Omites en tu consulta
electrnica o consulta uno de consulta dos de ms de tres de los
documental de los los temas los temas temas requeridos
Carbohidratos. requeridos requeridos
Investigacin electrnica o documental - Caractersticas
- Funciones
- Diferentes tipos
- Estructura qumica
- Importancia biolgica
Realizas los modelos Realiza los Omites algunos Omites dos o ms
fsicos de los modelos fsicos de los modelos modelos fsicos de
diferentes de los fsicos de los monosacridos o
Elaboracin de modelos fsicos de los
monosacridos monosacridos, monosacridos existe deficiencia en
monosacridos y su grupo funcional
pero existe su elaboracin
alguna
deficiencia
Realiza investigacin Realizas Realizas Realizas investigacin
detallada donde se investigacin investigacin deficiente y no
muestra con claridad detallada donde incompleta, pero expones frente el
Cuadro organizador de los tipos de los tipos de se muestra con realiza grupo
carbohidratos, y sus ejemplos carbohidratos en los claridad los tipos presentacin
alimentos de uso de carbohidratos frente el grupo
diario y lo expone en los alimentos
frente el grupo de uso diario
Retomas la Al retomar Informacin Informacin deficiente
informacin de informacin deficiente sobre e incompleta y no
carbohidratos omites datos importancia y expones frente el
Exposicin sobre la Importancia
analizando su importantes riesgo de los grupo
biolgica de los carbohidratos y
importancia y riesgo sobre funciones carbohidratos,
riesgos en el consumo inadecuado
en el organismo, de carbohidratos no expones ante
expone frente al grupo pero lo expone grupo
frente a grupo
Realizas la consulta
electrnica o
documental de los Omites en tu Omites en tu Omites en tu consulta
lpidos consulta uno de consulta dos de ms de tres de los
Investigacin electrnica o documental - Caractersticas los temas los temas temas requeridos
- Funciones requeridos requeridos
- Diferentes tipos
- Estructura qumica
- Importancia biolgica
Utilizas la informacin Utilizas la Utilizas la Utilizas la informacin
Cuadro de preguntas de caractersticas recopilada en la informacin informacin recopilada en la
de los lpidos investigacin recopilada en la recopilada en la investigacin
electrnica o investigacin investigacin electrnica o
documental y electrnica o electrnica o documental, omitiendo
contestas documental y documental, varias de las
correctamente el contestas omitiendo preguntas del cuadro
cuadro de preguntas correctamente el algunas de las de caractersticas
de caractersticas de cuadro de preguntas del
los lpidos. Comentas preguntas de cuadro de
en plenaria tus caractersticas caractersticas
resultados y escuchas de los lpidos
con respeto a tus
compaeros.
118
Elaboras un esquema Elaboras un Elaboras un Elaboras un esquema

que muestre la esquema que esquema que que muestre la
manera en que se muestre la muestre la manera en que se
lleva a cabo el manera en que manera en que lleva a cabo el
Esquema del metabolismo de los
metabolismo de los se lleva a cabo se lleva a cabo metabolismo de los
lpidos
lpidos. Lo comentas el metabolismo el metabolismo lpidos omitiendo
con otros compaeros de los lpidos de los lpidos varios pasos
y comparan sus omitiendo algn
trabajos. paso
Realizas la lectura Realizas la Realizas la No escribes
sobre la clasificacin lectura sobre la lectura sobre la correctamente los
de los lpidos, clasificacin de clasificacin de ejemplos requeridos.
escribiendo dos los lpidos, los lpidos,
Cuadro de ejemplos de la clasificacin
ejemplos al menos de escribiendo dos escribiendo un
de los lpidos
cada uno. Compara ejemplos al ejemplo de cada
con tus compaeros menos de cada uno.
tus ejemplos, uno.
escuchando con
atencin y respeto.
Realizas la consulta Omites alguna Omites dos de Omites tres de las
bibliogrfica o de las preguntas las preguntas preguntas del cuadro
electrnica de las del cuadro que del cuadro que que sintetiza la
caractersticas de las sintetiza la sintetiza la informacin de las
Consulta bibliogrfica. Responder las
protenas. informacin de informacin de caractersticas de las
preguntas del Cuadro
Sintetiza la las las protenas
informacin de las caractersticas caractersticas
caractersticas de las de las protenas. de las protenas
protenas
Reconoce los grupos Falta alguna de Faltan dos de Faltan tres o ms de
funcionales que las anteriores. las anteriores. las anteriores.
constituyen un
aminocido.
Explica la diferencia
entre aminocidos
esenciales y no
esenciales.
Escribe una reflexin
acerca de una
alimentacin
Tabla de aminocidos esenciales y no
balanceada en
esenciales
relacin con los
aminocidos
esenciales.
Escribe la reaccin de
formacin del enlace
peptdico y lo describe
en sus propias
palabras. Participa
activamente y con
inters en la
coevaluacin.
Reconoce el nivel de Reconoce el Reconoce el No reconoce el nivel ni
estructura de las nivel de nivel de describe la estructura.
protenas escribiendo estructura de las estructura de las
el nombre protenas protenas
correspondiente a escribiendo el escribiendo el
cada imagen y hace nombre nombre
una correcta correspondiente correspondiente
descripcin de las a cada imagen a cada imagen
Cuadro de estructura de las protenas.
mismas. pero su pero no describe
descripcin no dicha estructura.
es adecuada.
119
Describe la Le faltan uno o Le falta Dej sin contestar

clasificacin de las dos renglones completar entre ms de cinco espacios
Cuadros de protenas por su forma de los cuadros tres y cinco en los cuadros de
clasificacin de las protenas. composicin qumica y de clasificacin. espacios en los clasificacin.
funcin brindando cuadros de
ejemplos pertinentes. clasificacin.
Describes en tus Describes en tus Describes en tus Describes en tus
palabras la ruta palabras la ruta palabras la ruta palabras la ruta
metablica de las metablica de metablica de metablica de las
protenas. las protenas. las protenas. protenas.
Respondes Respondes Respondes
correctamente las correctamente al correctamente al
cuatro preguntas menos tres menos 2
Descripcin del diagrama metabolismo planteadas. preguntas preguntas.
de las protenas. Comentas las planteadas. Comentas las
respuestas con tus Comentas las respuestas con
compaeros y respuestas con tus compaeros
escuchas a los dems tus compaeros y escuchas a los
con atencin e inters. y escuchas a los dems con
dems con atencin e
atencin e inters.
inters.
Seleccionas Seleccionas los Seleccionas los Seleccionas los
correctamente los alimentos ricos alimentos ricos alimentos ricos en
alimentos ricos en en protenas en protenas protenas presentando
protenas. Muestras presentando presentando menos de 4 errores.
Reconoce los alimentos ricos en inters al confrontar la menos de dos menos de tres
protenas encerrndolos en un crculo. informacin con tus errores. errores.
compaeros. Muestras inters Muestras inters
al confrontar la al confrontar la
informacin con informacin con
tus compaeros. tus compaeros.
Desarrollas todos los Desarrollas los Desarrollas No desarrollas los
Actividad experimental pasos de mtodo pasos del algunos pasos pasos del mtodo
Informe de resultados. cientfico, redacta una mtodo de mtodo cientfico. No
hiptesis que pueden cientfico cientfico y participas del trabajo
comprobar utilizando interpretando los elaboras en equipo.
un criterio cientfico resultados y parcialmente tu
respecto a la elaboras tu conclusin.
influencia del pH y la conclusin. Participas en el
temperatura en la Participas en el equipo de
estabilidad de las equipo de trabajo. Acudes
protenas, interpretas trabajo a la sesin de
los resultados y relacionndote laboratorio.
elaboras tu con tus Aplicas las
conclusin. compaeros. reglas de
Participas activamente Muestras inters seguridad.
en el equipo de en la sesin de
trabajo relacionndose laboratorio y
efectivamente con tus actividades en el
compaeros en aula. Aplicas las
equipos reglas de
heterogneos. seguridad.
Muestras inters en la
sesin de laboratorio y
actividades
participando con
responsabilidad.
Aplicas las reglas de
seguridad.
Realizas la consulta Realizas la Realizas la Realizas la consulta

Cuadro comparativo de alimentacin electrnica y elaboras consulta consulta electrnica pero sin
prehispnica y actual. el cuadro comparativo electrnica y electrnica pero completar el cuadro.
escribiendo el tipo de elaboras el sin completar el
alimentacin de la cuadro cuadro.
120
poca prehispnica, comparativo Escuchas con

comparndolo con la describiendo respeto y
alimentacin actual. muy atencin las
Escuchas con respeto escasamente los respuestas de
y atencin las tipos de tus compaeros.
respuestas de tus alimentacin.
compaeros. Escuchas con
respeto y
atencin las
respuestas de
tus compaeros.
-Realizas de manera Cumples con la Omites varios de No cumples con el
Cuadro integrador individual una consulta mayora de los los criterios mnimo requerido del
de las macromolculas bibliogrfica o criterios requeridos trabajo
-Carbohidratos electrnica de las requeridos
-Lpidos caractersticas de
-Protenas cada una de las
Y plan de alimentacin macromolculas.
-Elabora de manera
individual un cuadro
integrador que
contenga los
siguientes aspectos:
-Qu son?
-Clasificacin
-Estructura molecular
-Importancia
-Funciones
-Proceso metablico
-Fuentes alimenticias
-Deficiencia y exceso
de consumo.
-Enfermedades
-Soluciones de
prevencin
Presentar un plan de
alimentacin
saludable donde
indique las
caractersticas de
cada una de las
macromolculas.
Nota: La escala de valores con fines de autoevaluacin, coevaluacin y evaluacin formativa. Los productos
utilizados para la acreditacin tendrn como valor mximo el indicado en el Plan de evaluacin-acreditacin.
121
Autoevaluacin
Bloque III: Explicas las macromolculas que componen a los seres vivos
Grupo: Qu
mejorar?
Asum comportamientos y decisiones que me ayudaron a lograr los propsitos del
bloque al comprender el significado, estructuras, clasificacin e importancia de los
carbohidratos, lpidos y protenas en el organismo. Reflexionando respecto a la
importancia de llevar una alimentacin equilibrada para la conservacin de la
buena salud.
Expres mis ideas de manera respetuosa participando activamente en plenaria
respecto a la importancia de las macromolculas naturales, consecuencias de su
deficiencia, exceso y prevencin de enfermedades.
Utilic las tecnologas de la informacin y comunicacin en los trabajos que lo
requeran para indagar, leer y ver videos respecto a la estructura, clasificacin,
funcionamiento en el organismo e importancia de los carbohidratos, lpidos y
protenas, complementando las actividades realizadas en clase al respecto.
Mostr inters en las temticas desarrolladas durante el bloque siendo consciente
de la importancia del aprendizaje a lo largo de mi vida, aplicando los conocimientos
adquiridos, tom decisiones respecto al cuidado de mi salud comprendiendo la
importancia de los carbohidratos, lpidos, protenas, reflexionando sobre la
necesidad una buena alimentacin para preservar la salud.
Me integr con facilidad a un equipo para el trabajo colaborativo contribuyendo a
un ambiente propicio para el aprendizaje con mis compaeros en las diversas
actividades.
Realic actividades experimentales para comprobar una hiptesis respecto a la
influencia del pH en la estabilidad o desnaturalizacin de las protenas.
Respet las opiniones, creencias e ideas de mis compaeros y profesor respecto
en los diferentes temas de discusin.
122
Coevaluacin
Bloque III: Explicas las macromolculas que componen a los seres vivos
Instrucciones: Contesta honestamente s o no, marcando con una a los siguientes cuestionamientos
Grupo: Qu
mejorar?
Asumi comportamientos y decisiones que le ayudaron a lograr los propsitos del
bloque al comprender el significado, estructuras, clasificacin e importancia de los
carbohidratos, lpidos y protenas en el organismo. Reflexionando respecto a la
importancia de llevar una alimentacin equilibrada para la conservacin de la
buena salud.
Expres sus ideas de manera respetuosa participando activamente en plenaria
respecto a la importancia de las macromolculas naturales, consecuencias de su
deficiencia, exceso y prevencin de enfermedades.
Utiliz las tecnologas de la informacin y comunicacin en los trabajos que lo
requeran para indagar, leer y ver videos respecto a la estructura, clasificacin,
funcionamiento en el organismo e importancia de los carbohidratos, lpidos y
protenas, complementando las actividades realizadas en clase al respecto.
Mostr inters en las temticas desarrolladas durante el bloque siendo consciente
de la importancia del aprendizaje a lo largo de su vida, aplicando los conocimientos
adquiridos, tom decisiones respecto al cuidado de su salud comprendiendo la
importancia de los carbohidratos, lpidos, protenas, reflexionando sobre la
necesidad una buena alimentacin para preservar la salud.
Se integr con facilidad a un equipo para el trabajo colaborativo contribuyendo a
un ambiente propicio para el aprendizaje con sus compaeros en las diversas
actividades.
Realiz actividades experimentales para comprobar una hiptesis respecto a la
influencia del pH en la estabilidad o desnaturalizacin de las protenas.
Respet las opiniones, creencias e ideas de sus compaeros y profesor respecto
en los diferentes temas de discusin.
123
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protenas] de: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/estructura%20proteinas.html
124

Temas Selectos de Química II Ed. CBBC (16-1)

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COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE

FRANCISCO ARTURO VEGA DE LAMADRID

MARIO GERARDO HERRERA ZRATE

HCTOR RIVERA VALENZUELA

ARCELIA GALARZA VILLARINO

OMAR VLEZ MUOZ

TEMAS SELECTOS DE QUMICA II

Primera edicin, febrero de 2014

Con apoyo de:

Segunda edicin, febrero de 2015

Tercera edicin, febrero de 2016

En la realizacin del presente material, participaron:

JEFA DEL DEPARTAMENTO DE ACTIVIDADES EDUCATIVAS

EDICIN, FEBRERO DE 2016

La presente edicin es propiedad del

Este material fue elaborado bajo la coordinacin y supervisin de la

COMPETENCIAS GENRICAS QUE EXPRESAN EL PERFIL DEL EGRESADO

COMPETENCIAS DISCIPLINARES EXTENDIDAS DEL CAMPO DE CIENCIAS

BLOQUE I. RECONOCES LAS CARACTERSTICAS DE LOS

BLOQUE II. IDENTIFICAS LAS REACCIONES DE OXIDACIN

BLOQUE III. EXPLICAS LAS MACROMOLCULAS QUE

En el marco de la Reforma Integral de la Educacin Media Superior, Colegio de

En virtud de lograr lo anterior y consciente de la dificultad para que el alumnado tenga

Los materiales didcticos se dividen en dos modalidades: Gua de Actividades del

Piensa crtica y reflexivamente

Aprende de forma autnoma

Trabaja en forma colaborativa

Participa con responsabilidad en la sociedad

2. Evala las implicaciones del uso de la ciencia y la tecnologa y los fenmenos

3. Aplica los avances cientficos y tecnolgicos en el mejoramiento de las condiciones de

4. Evala los factores y elementos de riesgo fsico, qumico y biolgico presentes en la

5. Aplica la metodologa apropiada en la realizacin de proyectos interdisciplinarios

6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la bsqueda, seleccin, anlisis y

7. Disea prototipos o modelos para resolver problemas, satisfacer necesidades o

8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenmenos naturales con el

10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las ciencias

11. Propone y ejecuta acciones comunitarias hacia la proteccin del medio y la

12. Propone estrategias de solucin, preventivas y correctivas a problemas relacionados

13. Valora las implicaciones en su proyecto de vida al asumir de manera asertiva el

15. Analiza la composicin, cambios e interdependencia de la materia y la energa en los

17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daos a si mismo y a la

Observa las siguientes imgenes:

Puedes identificar cundo una sustancia es cida o bsica? Cmo las

Si bien el sabor de un alimento es resultado de la combinacin de

Las papilas gustativas que detectan el sabor amargo se localizan en la base de la

Imgenes tomadas de: http://mibahia.net/wp-content/uploads/2011/05/chupar-limon.jpg

Sabes lo que es un cido y una base? Qu importancia tiene el conocer acerca de

Actividad 1. Evaluacin diagnstica en clase

a) Define con tus palabras los siguientes trminos:

Lechuga: Jugo de naranja: Vinagre: Sosa custica:

Mi conocimiento previo respecto a los cidos y bases es:

Excelente Bueno Regular No tengo conocimiento previo al respecto

a) Realiza de manera individual una consulta bibliogrfica o electrnica extraclase de las

b) Sintetiza la informacin obtenida de tu consulta bibliogrfica, en tu cuaderno en el orden que

Puedes consultar las siguientes pginas web:

Puedes consultar la bibliografa recomendada por el profesor o los siguientes libros:

Qu caractersticas distinguen a los cidos de las bases?

c) Despus de haber revisado la informacin correspondiente a las caractersticas de

Nota: Puede presentarse una caracterstica para ambas sustancias.

Actividad 3. En clase, retoma la informacin investigada sobre la teora de Arrhenius

Un electrolito fuerte es aquel que se encuentra casi totalmente disociado

Un electrolito dbil, presenta una menor cantidad de iones en disolucin,

A partir de los experimentos que realiz con electrolitos, Arrhenius postul