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Manual Recetario Cupcake Maker Frgerjhrtjryjkatma Cm8910e PDF
Manual Recetario Cupcake Maker Frgerjhrtjryjkatma Cm8910e PDF
EXCLUSIVO
Cupcake Maker
NOTAS
• Se pueden colocar pirotines de papel en los moldes de la cupcake maker.
• No es necesario aceitar o enmantecar los moldes.
• Las mezclas se colocan con la cupcake maker previamente caliente.
• Tener mucho cuidado al abrir la cupcake maker, ya que al cocinar sale vapor.
una espátula pequeña de madera o teflón, nunca usar utensilios de metal ya que
se puede rayar.
RECETARIO
EXCLUSIVO
INDICE
Cupcakes dulces
Cupcakes salados
18 . Frostings (cubiertas)
03
CUPCAKES DE VAINILLA
CON CORAZÓN DE FRUTOS ROJOS
Ingredientes
04
CUPCAKES DE CHOCOLATE
CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO Y CORAZÓN DE DULCE DE LECHE
Ingredientes
Nota:
Lo ideal es que el cacao en polvo sea amargo, en caso
de no conseguirlo se puede reemplazar por 100 grs. de
chocolate para taza derretido o por el cacao dulce que
se usa para las chocolatadas. En este último caso sacar
2 cdas. de azúcar a la receta.
05
CUPCAKES DE MANZANA, CANELA Y NUEZ
Ingredientes
06
CUPCAKES DE BANANA Y AZÚCAR NEGRA
Ingredientes
07
CUPCAKES MARMOLADOS DE NARANJA Y CHOCOLATE
Ingredientes
• 150 grs.de manteca blanda • 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 150 grs. de azúcar • 2 naranjas ( jugo y ralladura)
• 2 huevos • 100 grs. de chocolate para taza
• 150 grs. de harina 0000 • 1 cda. de manteca fría (para derretir el chocolate)
08
CUPCAKES DE LIMÓN
CON ACEITE
Ingredientes
• 100 cc. de aceite de girasol
• 200 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 200 grs. de harina 0000
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 limón (ralladura de 1 y jugo de ½ )
09
MUFFINS DE VAINILLA
APTO CELÍACOS
Ingredientes
10
MUFFINS DE CHOCOLATE
APTO CELÍACOS
Ingredientes
11
MINI SOUFFLÉS DE HARINA DE MAÍZ
CON VEGETALES - APTO CELÍACOS
Ingredientes
• 200 grs. de polenta rápida
• 1 cdita. de hierbas secas (orégano, albahaca,
tomillo, romero, perejil)
• 100 grs. de queso rallado
• 25 grs. de manteca
• 3 claras
• 3 yemas
• 1 cebolla
• 1 zuchini o zapallito verde
• 50 grs. de champignones
• 1 tomate perita
• sal y pimienta a gusto
• aceite c/n
• 150 grs. de queso cremoso o mozzarella en cubos
Cocinar la polenta como indica el paquete (1 parte nieve con una pizca de sal. Incorporar a la
de polenta por 3 partes de agua, en este caso 600cc.). preparación anterior con una espátula y
Cuando áun esté caliente agregarle la manteca, las movimientos suaves.
hierbas y el queso rallado. Mezclar bien y reservar. Colocar una cucharada de mezcla en cada
En una sartén rehogar con aceite todas la verduras molde y en el centro un dado de queso.
previamente picadas. Retirar el líquido excedente y Cocinar de 20 a 25 minutos, hasta que estén
reservar. bien dorados y crocantes por fuera.
Enchufar la cupcake maker.
Con un batidor de alambre mezclar la preparación Nota: Esta preparación se puede utilizar como
de polenta con las verduras cocidas, salpimentar, relleno de las mini tartas.
Como frosting podemos utilizar 200 grs. queso
agregar las 2 yemas y mezclar bien. , blanco mezclado con hierbas picadas o 1 ramita
Con batidora eléctrica batir las claras a punto cebolla de verdeo picada.
12
MINI TARTAS DE CHOCLO Y PUERRO
CON MASA DE HARINA DE MAÍZ
Nota:
La masa se puede reemplazar por
masa comprada para empanadas de
copetín.
13
MINI TARTAS DE ESPINACA
CON MASA DE HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS
Ingredientes para la masa Ingredientes para el relleno
• 500 grs. de harina integral 1 cebolla grande picada
• 250 cc. de agua • 200 grs. de espinaca cocida o congelada
• 50 cc. de aceite de oliva • 4 huevos
• 50 grs. de mix de semillas • 100 grs. de queso rallado
(girasol, chia, lino, sésamo) • 50 cc. de crema
• sal c/n • 50 grs. de queso crema
• sal y pimienta a gusto
• aceite c/n
Nota:
La masa se puede reemplazar por masa
comprada para empanadas de copetín. Masa:
Mezclar todos los ingredientes, amasar bien hasta
que quede una masa lisa, envolver con film y dejar
descansar en la heladera.
Relleno:
Rehogar la cebolla con aceite y sal. Colocarlas en un
bowl y agregarles las espinacas cocidas previamente
procesadas, los huevos, el queso rallado, la crema y
el queso crema. Mezclar bien y reservar.
Enchufar la cupcake maker.
Estirar la masa de 2 mm. de espesor y con ayuda
de un cortante hacer círculos de 8cm de diámetro.
Colocarlos en los moldes presionando los pliegues
que se formen y luego colocar el relleno. Cocinar por
20 minutos, o hasta que estén doradas.
14
MUFFINS DE ROQUEFORT Y NUEZ
Ingredientes
15
MUFFINS DE TOMATES SECOS, ACEITUNAS,
Y MOZZARELLA CON HARINA INTEGRAL
Ingredientes
16
MUFFINS DE POLLO, JAMÓN Y QUESO
Ingredientes
17
FROSTINGS
CUBIERTAS
Los frostings son las cremas que se colocan sobre los muffins para decorarlos una vez fríos.
El procedimiento para todos es el mismo, lo que varía son los ingredientes y las cantidades.
Para realizarlos se colocan todos los ingredientes en un bowl y se bate hasta obtener una crema lisa y
uniforme. Se lleva la preparación a la heladera hasta que esté bien firme y fría. Luego se coloca en una
manga de repostería con pico ancho, liso o rizado. También se pueden colocar con cuchara, dando una
terminación más rústica.
18
C. FROSTING DE CANELA D. FROSTING DE LIMÓN
• 200 grs. de manteca blanda • 200 grs. de manteca blanda
• 200 grs. de azúcar impalpable • 200 grs. de azúcar impalpable
• 200 grs. de queso crema (tipo Philadelphia) • 200 grs. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 1 cda. de canela en polvo • 2 cucharadas de jugo de limón o esencia de limón
• 1 cdita. de esencia de vainilla • 1/2 cdita. de colorante amarillo
19