MATERIALES PARA PREPARAR Y ARMAR TU NEGOCIO

- Cocina
- Una sartén paila
- 2 palitos de 30 a 40 cms de largo
- Un mandil
- 2 trapitos
- Una batea
- Una ollita para la miel
- Un cucharón de palo
- Un tazón para sacar los picarones
- Un mantel grande para tapar la masa
- Un colador

NOTA
Para este negocio no olvidarse:
Las uñas cortadas y no pintadas, el cabello bien atado; amarradito y su mandil.
LAS MANOS LIMPIAS.

INGREDIENTES PARA LA PREPARACION DE PICARONES

Harina 2.5kilogramos
Levadura fleschman
Zapallo 1 kilo (Sancochado)
Camote 1 kilo (Sancochado)
Anís valor de 1.00
Sal una cucharada
Azúcar una cucharada
Agua
PREPARACION:
En una batea echamos todo lo seco, (harina, anís, azúcar, sal) luego
disolvemos la levadura en una taza de agua, licuamos o aplastamos el zapallo
y el camote, mezclamos el camote y el zapallo y empezamos a batirlo hasta
que la masa este bien uniforme…ni muy suelto, ni muy espeso.
Una vez que esté bien amasado dejamos reposar y lo tapamos con un mantel,
más o menos hora y media ó 2 horas. Hasta ver que la masa se ha duplicado.
MIEL
Azúcar rubia 2 kilos
Chancaca 3 bolitas
Canela y clavo 1.00
Anís 0.50
Hoja de higo y cáscara naranja
4 tazas de Agua para hasta que cubra el azúcar y los demás
ingredientes.

En una olla derretir el azúcar y la chancaca en forma de caramelo

aproximadamente ¼ y luego añadir el resto del azúcar , la cascara
de naranja y la hoja de higo, la canela, clavo anís taparlo bien y
dejar en fuego lento hasta que forme un espesor.
Apagamos la cocina y la miel la colamos, para listo agregar a
nuestros picarones….