Aborrajados de Platáno Maduro es un delicioso plato colombiano del Valle del

Cauca, el cual se puede servir como acompañamiento o aperitivo. Estos Aborrajados se

pueden preparar de diferentes maneras. Por ejemplo si lo desea, puede añadir un poco
de bocadillo y queso en la mitad o prepararlos solamente con queso como lo explico en
esta receta. Para preparar los mejores aborrajados, es importante que los plátanos estén
bien maduros.

Aborrajados es una de esas recetas que veía a mi abuela preparar durante toda mi vida.
Como te habrás dado cuenta, hay un montón de recetas usando plátanos en la cocina
colombiana.

Buen provecho!
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Ingredientes
(8 Aborrajados)

 2 plátanos grandes muy maduros

 Aceite vegetal para freír
 8 rebanadas de queso mozzarella sobre 2 “x ½” y ½ “de espesor

Para la masa
 2 huevos
 4 cucharadas de harina para todo uso
 2 cucharada de azúcar
 2 cucharadas de leche
 Una pizca de sal

Aborrajados de Plátano Maduro

Preparación
1. Pelar los plátanos y cortarlos s en 8 trozos de 1 ½ “.
2. Llene una olla grande con un tercio de aceite vegetal
y calentar a 360 °F.
3. Añadir los trozos de plátano en el aceite caliente y se
fríen unos 3 minutos o hasta que estén doradas.
4. Mientras tanto, preparar la masa: mezclar la harina,
el azúcar y la sal en una taza pequeña. Añadir los huevos
poco a poco, agregue la leche para hacer una masa
suave. Cubra con papel plástico y dejar al lado por un
rato.
5. Retire los plátanos con una espumadera y escurrir
sobre papel de cocina.
6. Coloque los trozos de plátano en trozos de papel
parafinado o plástico y se aplanan hasta ¼ “de espesor.
7. Coloca 1 rebanada de queso en el centro de una
tortica de plátano y cubrir con otra tortica, como para
hacer un sanduche, y presione los bordes del sanduche
de plátano para encerrar el queso por completo.
8. Sumerja el aborrajado en la masa y ponerlos en el
aceite.Freír durante 1 minuto por cada lado o hasta que
estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir
sobre toallas de papel. Sirva caliente.