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Editorial
En esta oportunidad se ha PRODUCCION INTENSIVA
considerado la edición de es-
te número como un boletín es- DE CAMARON EN TUMBES
pecial, para presentar los re-
sultados de ciertas pruebas Entrevista al Gerente de Producción Corporación RINYSA
de cultivo de alta densidad en 2001-05-23. Ing. Gustavo León Temple.
estanques de tamaño comer-
cial, las cuales fueron desarro-
lladas por la empresa RINYSA 1.- ¿Qué es lo que ha conllevado ha realizar estas experiencias de cultivo
en la búsqueda de alternativas intensivo? Antecedentes (experiencias previas).
para mejorar la producción y
productividad tanto de su em- Desde la aparición del WSV en Tumbes en Agosto de 1999 y con los consi-
presa como de la actividad ca- guientes estragos económicos y sociales en la actividad camaronera y la región
maronera en Tumbes, después de Tumbes, se ensayaron una serie de experiencias con la finalidad de mejorar
de haber realizado una serie la producción y rendimiento por hectárea de camarón y/o alcanzar niveles de
de ensayos por espacio casi producción anteriores a estas ocurrencias. Todas estas pruebas o experiencias
cercano a los dos años desde basados en prácticas de ensayo - error ejecutadas con la misma infraestructura
la aparición de la enfermedad que se veníautilizando dieron como resultado continuos fracasos que costaron
provocada por el WSV. Estas tiempo y dinero en términos operacionales. Nuestra empresa con un área de
pruebas continuarán y marca- 450 ha. también realizó ensayos y después de un serio análisis de estos fraca-
rán las pautas de un sistema sos en la producción, decidió iniciar ensayos en 02 tanques de concreto de 57
2 2 2
de producción viable en m de área y uno de 150 m con altas densidades (80 - 120 camarones/m ) apli-
Tumbes, latinoamérica y el cando tecnología de cultivo intensivo de camarón usando aireación de tubería
mundo. de fondo similar a la utilizada en los tanques de larvicultura de camarones penei-
dos, cuyos resultados son presentados en el Cuadro 1.
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Volúmen 6 - Edición 05 Mayo 2001 nicovita ACUICULTURA
la mejor ración!
Boletín
Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR
Reserv Reservorio
RW Race W ay
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Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR
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la mejor ración!
Boletín
Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR
4.- Para la preparación y manejo de los estanques Otras medidas de bioseguridad que se tomaron
reservorio y de engorde. ¿Consideró Usted el aparte del tratamiento del agua incluían: evitar el
tratamiento de agua con productos desinfectantes ingreso de trabajadores ajenos tanto a la unidad de
para evitar el ingreso de algún vector portador del producción como a la empresa; así, como el tránsito
WSV y como medida de bioseguridad y/u otras? - de animales domésticos.
¿cuáles han sido esas medidas? ¿qué sustancia y Las poblaciones microbianas que quedaron so-
en cuál concentración ha sido utilizada? ¿elimina brevivientes después del tratamiento con el químico
todos los organismos ingresantes? ¿han evaluado pertenecían al grupo de las bacterias amarillas, ver-
el establecimiento de la comunidad microbiana des en concentraciones de 10³ FC/ml en bacterias
después de la desinfección inicial del agua? - totales.
¿cómo ha variado la comunidad del fitoplanctón? Después del tratamiento del agua con el com-
puesto químico, la población de fitoplanctón estaba
El agua de llenado fue bombeada desde el canal de constituída mayormente por células del grupo de las
abastecimiento que provenía del estero, mediante bomba cianofitas, clorofitas y diatomeas, con concentracio-
de 24 pulgadas de diámetro y con capacidad de 600 l/seg nes iniciales de 10,000 cel/ml. Las concentraciones
hacia el canal distribución de 500 m. de largo, el cual de ingreso eran de 0,000 cel/ml.
confluía hacia el estanque reservorio.
5.- Niveles de oxígeno - parámetros físico - quími-
cos - manejo de materia orgánica - manejo del
fondo - cosecha tiempo y eficiencia.
12.00
11.00
10.00
Oxígeno Disuelto. (Cc) mg/l
9.00
otografía 6. Bomba de 10 pulgadas de 8.00
7.00
6.00
diámetro para rebombeo de agua desde 5.00
4.00
3.00
reservorio hacia estanques de engorde. 2.00
1.00
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Periodo de Cultivo (semana)
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818- Mar
materia orgánica acumulada era transferidahacia un ca-
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nal de sedimentación de cosecha revestido también con
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Periodo de Cultivo (Semanas)
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membrana plástica, donde se decantaban los sólidos en
suspensión y posteriormente se dejaba escurrir el agua NO2 NH3
1 - Abr
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Las post - larvas estabuladas provinieron de labora-
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torios ecuatorianos y reproductores ecuatorianos, los Periodo de Cultivo (Semanas)
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la mejor ración!
Boletín
Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR
El recambio total fue aproximadamente de 75 du- hay un manejo apropiado y amigable con el me-
rante el ciclo de cultivo, realizándose estos de acuerdo dio ambiente?
a los parámetros de oxígeno y transparencia, ya que
no hubieron problemas con el p , amonio, nitritos, co-
munidad algal y comunidad bacteriana. Bajo las condiciones prácticas y el uso en el erú
por muchos a os del sistema de alimentación en co-
mederos se emplearon 60 unidades por ha; solamente
9.- Considera importante el uso de bacteria probió- se ha suministrado alimento balanceado al estanque
ticas ¿por qué? ¿cómo fueron utilizadas? ¿con bajo la modalidad de boleo (60 del alimento diario) y
que frecuencia de aplicación? ¿qué variación se en comederos - (muestreadores), el 40 restante de la
observó durante la aplicación de probióticos y ración diaria.
la presencia de algas azul - verdosas como Os-
cillatoria, Lyngbia, Microsiystis, Anabaena y
bacterias del género Vibrio? 9.4
9.2
9.0
Se utilizaron los probióticos como práctica común 8.8
H
p
dado que a nivel de ensayos de laboratorio se obtuvie- 8.6
8.4
ron resultados satisfactorios, sin haber comprobado en
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8.2
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4-M- Mar
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bilidad de factores en el medio ambiente de cultivo. La
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adición de microorganismos no perjudica el cultivo y co- P Periodo de Cultivo
eríodo de Cultivo (Semnas)
(S emanas)
pH am pH pm
mo la producción de microorganismos es en nuestras
propias instalaciones su costo es mínimo.
Estanque de Engorde 1
8.6
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8.2
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5 - Mar
1 - Abr
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11.- ¿En el manejo de la alimentación, ¿debido a -A
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qué considera que se deba los bajos valores
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Periodode
P eríodo deCultivo
Cultivo (Semanas)
(S emanas)
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Aparte de utilizar este método para evaluar la población manal ha sido de 1.5 g, y 1. 7 g., el cual es bastante
de camarones, también se corroboró haciendo mues- alto para densidades de cultivo de 70 y 80 camarones
2
treos poblacionales mediante atarraya, con una periodi- /m , teniendo en cuenta que generalmente los incre-
cidad cada 7 días. incrementos promedios obtenidos a menores densida-
des eran de 1 g/semana.
Los alimentos balanceados nicovita utilizados du- El costo del kg de alimento por kilogramo de cama-
rante el período de cultivo fueron del tipo inicio ( R 1 y rón producido representó S 0.81; lo cual es relati-
R 2, de 0, a 1.50 mm por 600 partículas por gramo) vamente bajo y fuera de toda expectativa si se tiene en
y acabado A de engorde (de todos con 40 de proteí- cuenta que en otras latitudes y países productores de
na cruda). Lo que varió fue el tama o del alimento aca- camarón, los factores de conversión son de 1.5 y/o su-
bado A, suministrándose en el formato de 2 x 5 mm, ya periores con alimento balanceado para cultivo intensi-
que se observaba en los comederos menor cantidad de vo cuyo costo es aproximadamente S 1.20/kilogra-
alimento sobrante por la misma unidad de peso compro- mo. Esto en términos económicos representaría un
bado con el tamaæo de acabado (2.5 x 7 mm y 50 unida- costo en alimento sólo de S 1.80 por kilogramo
des por gramo). Esta reducción del tama o de formato de camarón producido.
del acabado A podría haber conllevado a valores prome-
dio de conversión alimenticia de 1. Aparte del ahorro económico, lo que se pretendió
Los valores de T AN registrados al inicio del perío- alcanzar a través de los objetivos que se trazó la em-
do de cultivo, fueron de 0.21 mg/l; mientras que al finali- presa, fue de mantener la sostenibilidad y ser amiga-
zar la cosecha, este fue de 0.9 5 mg/l, lo cual refleja que ble con el medio ambiente y pareciera que se está al-
el alimento balanceado con este alto contenido de pro- canzando esto. Gran parte de la presunción de los
teína tuvo mínima influencia sobre los tenores de com- alimentos de buena palatabilidad, digestibilidad, co-
puestos amoniacales, ya que los valores hallados están rrectamente formulados y que sean aprovechados
dentro de rangos para cultivos de alta densidad y sin al máximo para transformar biomasa de camarón
afectar mucho el medio ambiente a través de las descar- se está logrando con este alimento de 40 de proteína;
gas. aunque esto debería corroborarse con la menor produc-
or otro lado, como se observa en el cuadro 2 de ción de compuestos TAN en el medio durante
resultados de cosecha el promedio de crecimiento se- el proceso de cultivo. .