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UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES


DEPARTAMENTO ACADEMICO AGROFORESTAL ACUICOLA

Ciclo biológico y cultivo de Langostino Penaeus


(Litopenaeus*) vannamei Boone, 1931
[Penaeidae]
Orden : Decápodos.
Suborden : Natantia.
Sección : Penaeidea.
Familia : Penaeidae.
Género : Penaeus.
Especie : P. vannamei
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
La primera reproducción artificial de esta especie se logró en Florida en 1973 a
partir de nauplios procedentes de una hembra ovada silvestre capturada en
Panamá.

Tras los resultados positivos obtenidos en estanques y el descubrimiento de la


ablación unilateral (y nutrición adecuada) para promover la maduración en Panamá
en 1976, el cultivo comercial de Penaeus vannamei se inició en Centro y
Sudamérica.

El desarrollo subsiguiente de las técnicas para la cría intensiva condujo a su cultivo


en Hawaii, área continental de Estados Unidos de Norteamérica, y extensas zonas
de Centro y Sudamérica, a principios de la década de 1980. Desde este momento,
el cultivo comercial de esta especie en América Latina mostró una tendencia de
rápido crecimiento (con picos cada 3 ó 4 años, en los años cálidos y húmedos de
presencia de “El Niño”), y declives coincidentes con la irrupción de enfermedades
durante los años fríos de presencia de “La Niña”.

A pesar de estos problemas, la producción de P. vannamei en el continente


americano ha continuado incrementándose. Después de su declive en 1998 en que
se alcanzó un volumen pico de 193 000 toneladas, descendiendo a 143 000
toneladas en 2000, la producción volvió a aumentar a 270 000 toneladas en 2004.
ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Asia ha experimentado un incremento fenomenal en la producción de P.


vannamei. A pesar de que a la FAO no le fue reportada producción alguna en
1999, en el año 2004 se registraron casi 1 116 000 toneladas sobrepasando la
producción de P. monodon en China, la Provincia China de Taiwán y Tailandia,
gracias a varios factores favorables.

Sin embargo, debido a los temores relativos a la importación de enfermedades


exóticas, varios países asiáticos se han mostrado reacios a impulsar el cultivo de
P. vannamei, por lo que su cultivo se mantiene oficialmente confinado a pruebas
experimentales en Camboya, India, Malasia, Myanmar y Filipinas.

Tailandia e Indonesia, permiten su libre cultivo comercial pero mantienen


restricciones oficiales permitiendo únicamente la importación de progenitores
libres de patógenos específicos (SPF) o resistentes (SPR).

De manera similar, la mayoría de los países Latinoamericanos tienen leyes de


estricta cuarentena o vedas para prevenir la importación de agentes patógenos
exóticos con la importación de nuevas cepas.
PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES
Los principales países productores de Penaeus vannamei : China, Tailandia,
Indonesia, Brasil, Ecuador, México, Venezuela, Honduras, Guatemala,
Nicaragua, Belice, Vietnam, Malasia, P.C. de Taiwán, Islas del Pacífico, Perú,
Colombia, Costa Rica, Panamá, El Salvador, Estados Unidos de América, India,
Filipinas, Camboya, Surinam, Saint Kitts, Jamaica, Cuba, República Dominicana
y Bahamas.
HÁBITAT Y BIOLOGÍA
El camarón blanco es nativo de la costa oriental del Océano Pacífico,
desde Sonora, México al Norte, hacia Centro y Sudamérica hasta
Tumbes en Perú, en aguas cuya temperatura es normalmente superior a
20 °C durante todo el año.

Penaeus vannamei se encuentra en hábitats marinos tropicales. Los


adultos viven y se reproducen en mar abierto, mientras que la
postlarva migra a las costas a pasar la etapa juvenil, la etapa
adolescente y pre adulta en estuarios, lagunas costeras y manglares.

Los machos maduran a partir de los 20 g y las hembras a partir de los


28 g en una edad de entre 6 y 7 meses. Cuando P. vannamei pesa entre
30 y 45 g libera entre 100 000 y 250 000 huevos de aproximadamente
0,22 mm de diámetro.
RASGOS BIOLÓGICOS

Rostrum moderadamente largo con 7–10 dientes


dorsales y 2–4 dientes ventrales. En los machos
maduros petasma simétrico y semi abierto.
Espermatóforos complejos, consistentes de masa
espermática encapsulada por la vaina. Las
hembras maduras tienen el télico abierto.

Seis nauplios, tres proto-zoeas, y tres etapas de


mysis. Su coloración es normalmente blanca
translúcida, pero puede cambiar dependiendo
del sustrato, la alimentación y la turbidez del
agua.

Comúnmente las hembras crecen más


rápidamente y adquieren mayor talla que los
machos.
EL CICLO REPRODUCTIVO DE
LANGOSTINO
El ciclo empieza con la elección de los
reproductores, animales maduros que
pueden proceder de la pesca o del cultivo.
Se suelen elegir animales de 25 g para
hacer un engorde selectivo que acostumbra
a llegar a los 40 g.
La cópula
Aclimatados en un tanque cilíndrico con
capacidad para unos 9.000 litros, se realiza la
cópula entre macho y hembra. Aunque el cortejo
suele ser largo, la cópula dura menos de un
segundo.

El semen, en forma gelatinosa, queda adherido a


la parte inferior de la región torácica de la
hembra (entre las patas ambulatorias).
El desove

Pasado poco tiempo, la hembra pone los huevos que


van siendo fertilizados al salir.
Aproximadamente 15 horas después de la
fertilización, eclosiona el huevo y nace el langostino,
que todavía debe sufrir varias metamorfosis hasta
llegar al estado adulto.
En los laboratorios, se le suele extirpar un ojo a las
hembras,(abliación) ya que en la base del ojo tienen
una glándula que regula el tiempo de desove. De
esta manera, la hembra es capaz de desovar de 4 a
5 veces al mes en lugar de una sola.

abliación
Metamorfosis hacia el estado adulto
El langostino recién nacido pasa por cuatro estados hasta llegar a
su forma adulta:

•1) Nauplio:
• Es el nombre que recibe el primer estado larvario.
• El animal mide unos 0,5 mm, posee un solo ocelo, tiene el
cuerpo indiferenciado y se alimenta de las reservas del
vitelo.
• Esta fase se divide en cinco sub-estadios y dura entre 24 y
48 h.
• Durante este estadio la larva depende de su reserva
vitelina, por la cual se le conoce como la etapa
LECITROFICA
•2) Zoea:
• Tras la quinta metamorfosis del nauplio, llega al estado zoea.
• Consta de tres sub estadios; zoea I, zoea II y zoea III y dura de 4 a 5 días
• En éste, se diferencia el cefalotórax del abdomen, el animal nada hacia
delante y se alimenta de microalgas.

I II III
Metamorfosis hacia el estado adulto

3) Mysis:
I
• En esta fase, el animal ya tiene el cuerpo encorvado y
nada mediante contracciones abdominales.
• Empieza a alimentarse de artemia (que es un organismo
vivo).
• Consta de tres sub estadios y esta fase dura 3 -4 días. II
• Se van formando los pleopodos, hasta llegar a postlarva

4) Post-larva:
• En este momento, ya parece un langostino en
miniatura. III
• Se alimenta de artemia y microalgas y, a partir del
quinto día, empieza a alimentarse de piensos
balanceados.
• Durante esta fase, usan los periopodos para agarrarse y
arrastrarse.
• Se desplazan desde el mar hacia la costa hasta llegar a
los estuarios
• Esta última fase dura 12 días.
Metamorfosis hacia el estado adulto

5) Juvenil

• Se mantienen en los estuarios de 3 a 4 meses


• Después retornan al mar hasta alcanzar la madurez sexual

4) Adulto :
• Son sexualmente inmaduras cuando salen del estuario, maduran
cuando llegan a la zona de apareamiento, entre 12 a 18 metros de
profundidad.
• Los machos maduran antes que la hembra
• Para darse el aparamiento la hembra debe haber mudado y debe
encontrarse con el exoesqueleto blando y el macho debe estar
duro.
• El numero de huevos oscila de 20,000 a 50,000
*
CULTIVO

De las numerosas especies de Penaeidae que existen, las que se cultivan con
mayor éxito son el Penaeus Vannamei y el Penaeus Monodón.

¿Por qué?
Porque son las dos únicas especies que nacen con gran tolerancia a la
salinidad del agua: admiten desde 10 hasta 50 partes por mil. Otras especies
necesitan entre 30 y 40 partes por mil.

Cuando el agua es muy salada, estas especies son capaces de retener agua
expulsando sales; mientras que cuando el agua es más dulce, pueden expulsar
agua y retener sales para mantener su salinidad.
EL ENGORDE

Desde el desove hasta que el animal se considera un langostino trascurren


22 días. En ese momento, es transferido a un estanque de engorde o, a
veces, a un pre-criadero de aclimatación durante una o dos semanas.

El Penaeus Vannamei suele engordar alrededor de 1 g por semana (unas


semanas puede llegar a aumentar 1,8 g y otras no alcanza a subir 0,5 g).

El engorde del langostino depende, fundamentalmente, de la salinidad, la


temperatura, la oxigenación del agua, así como de la concentración de
siembra (número de animales por m2) y el contenido proteínico del alimento.

Cada animal, a lo largo de su vida, necesita de alimento balanceado entre un


80 y un 180% de su peso.
TÉCNICAS DE ENGORDE
Las técnicas para el crecimiento se pueden sub-dividir en 4 grandes categorías:
extensivas, semi-intensivas, intensivas y súper-intensivas, que representan
respectivamente, densidades de siembra baja, media, alta y extremadamente alta.

Extensiva
Esta técnica es común en los países latinoamericanos. Los cultivos extensivos de P.
vannamei desarrollan en las zonas inter mareales, donde no hay bombeo de agua ni
aireación. Los estanques suelen ser de forma irregular, con una superficie de entre 5
y 10 ha (o hasta 30 ha) y una profundidad de entre 0,7 y 1,2 m. Generalmente, se
empleaba semilla silvestre que entraba a los estanques con la marea alta, o se
adquiría a los recolectores de semilla; desde la década de 1980 se utiliza PL obtenida
de las incubadoras, con una densidad de 4–10/m2. El camarón se alimenta a base de
alimentos producidos naturalmente mediante fertilización, y dosis una vez al día de
alimentos balanceados de bajas proteínas. A pesar de la baja densidad, a los 4 ó 5
meses se cosechan camarones pequeños de entre 11 y 12 g. El rendimiento en estos
sistemas extensivos es de 150–500 kg/ha/cosecha, con una ó dos cosechas anuales.
* Semi-intensiva
Los estanques de cultivo semi intensivo (1–5 ha) emplean semillas producidas en
incubadoras, con densidades de siembra entre 10 y 30 PL/m 2 ; estos sistemas son
comunes en América Latina. El agua se bombea para su recambio, los estanques
tienen una profundidad de entre 1 y 1,2 m y si acaso, emplean un mínimo de
aireación artificial. El camarón se alimenta de productos naturales propiciando su
producción mediante fertilización del estanque, complementado con alimentación 2
ó 3 veces al día. Los rendimientos de la producción en estanques semi intensivos
varían entre 500 y 2 000 kg/ha/cosecha, con dos cosechas por año.
*Intensiva
Las granjas intensivas comúnmente se ubican fuera de las áreas intermareales,
donde los estanques puedan drenarse totalmente, secarse y prepararse antes de
cada ciclo; cada vez más se ubican lejos del mar, en tierras más baratas y de baja
salinidad. Este sistema de cultivo es común en Asia y en algunas granjas de América
Latina que están procurando elevar su productividad. Comúnmente los estanques
son de tierra, pero también se utilizan membranas de recubrimiento para reducir la
erosión y mejorar la calidad del agua. En general los estanques son pequeños (0,1–
1,0 ha) sean cuadrados o redondos. La profundidad suele ser mayor a 1,5 m. Las
densidades varían entre 60 y 300 PL/m 2 . Se requiere una aireación continua de 1
HP/400–600 kg de camarón cosechado, para la oxigenación y circulación del agua.

* La alimentación se basa en dietas


* artificiales suministradas 4 a 5 veces
* diarias. Los factores de conversión
* alimenticia fluctúan entre1,1,8:1.
Desde la irrupción de síndromes virales, se ha generalizado el uso de cepas
domesticadas libres o resistentes de patógenos específicos (SPF) o (SPR)
respectivamente; la implementación de medidas de bioseguridad y sistemas de
bajo recambio de agua. Sin embargo la alimentación, la calidad y recambio del
agua, aireación y el florecimiento del fitoplancton requieren de un cuidadoso
monitoreo y manejo. Los rendimientos de la producción varían entre 7 y 20 000
kg/ha/cosecha, pudiéndose lograr de 2 a 3 cosechas por año, con un máximo de
30 a 35 000 kg/ha/cosecha.

En el sistema de floculación bacterial, los estanques (0,07–1,6 ha) se manejan con


alta aireación, recirculación y sistemas de bacterias heterotróficas. Se utilizan
alimentos bajos en proteínas, suministrándolos de 2 a 5 veces al día, en un
esfuerzo por elevar la relación C:N a >10:1 y desviar los nutrientes adicionados a
través procesos bacterianos en vez de la vía algal. Se utilizan densidades de 80–
160 PL/m2 , los estanques se hacen heterotróficos y se forman flóculos de
bacterias, que son consumidos por los camarones, reduciendo la dependencia de
alimentos altos tanto en proteínas como en tasa de conversión alimenticia
incrementándose la eficiencia costo-beneficio. Esos sistemas han logrado una
producción de 8–50 000 kg/ha/cosecha en Belice e Indonesia.
Super-intensiva
La investigación desarrollada recientemente en
Estados Unidos de Norteamérica se ha enfocado al
crecimiento del P. vannamei en sistemas de
canales de flujo rápido súper-intensivos en
invernaderos, sin recambio de agua (salvo el
reemplazo de pérdidas por evaporación) o la
descarga, utilizando larvas de cepas SPF. Por lo
tanto son bioseguros, sustentables, con poco
impacto ecológico pudiendo producir camarón de
alta calidad con eficiencia costo-beneficio. El cultivo
en canales de 282 m2 con 300–450 juveniles/m2 de
entre 0,5 y 2 g para su crecimiento entre 3 y 5
meses, ha logrado obtener producciones de entre
28 000 y 68 000 kg/ha/cosecha a tasas de
crecimiento de 1,5 g/semana, tasas de
sobrevivencia de 55–91 por ciento, con un peso
promedio de entre 16 y 26 g y factores de
conversión alimenticia de 1,5–2,6:1.
* SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE
LANGOSTINOS
ALIMENTO Y ALIMENTACIÓN
El alimento balanceado empleado es de 35 – 40% de
proteína, se suministra inicialmente en cinco
dosis, para posteriormente reducir a tres. Se emplean
comederos-muestreadores a razón de 6-8 ha,
así como tablas de Interpretación de comederos de
control (CC), que condiciona el suministro de
alimento de la dosis equivalente del día siguiente. Las
Suministro de alimento en
tasas de conversión en los cultivos comederos-muestreadores
para estanques de cultivo
intensivos se sitúan en 1.8:1 en promedio, para
intensivo
animales de peso mayor a 18 g.
A la fecha se encuentran realizando ensayos para
reducir el % de proteína en el alimento, aunque
mejorando su calidad, así como también para el
manejo adecuado de los cultivos heterotróficos.
CULTIVOS INTENSIVOS INVERNADEROS

• La productividad actual alcanzada en los cultivos intensivos


invernaderos, es consecuencia de un proceso de permanente
replanteo de los procesos productivos.

• A la fecha se reconoce la necesidad de afinar algunas prácticas de


manejo que permitan obtener de manera sostenida los resultados:

Densidad = 70 l/m2, Supervivencia = 90%, Peso = 28 g, Biomasa= 18


TM/ha, FCA=2.4
. Productividad según periodo de cultivo, en cultivos intensivos
invernaderos

Meses cultivo Peso (g) Crecimiento semanal (g)Supervivencia(%)Biomasa(TM)FCA

1° 3.0
2° 10.0 1.8 92 6.4 1.5
3° 16.0 1.5 87 9.7 1.7
4° 21.0 1.2 80 11.8 1.9
5° 25.0 1.0 75 13.1 2.2
6° 28.0 0.8 70 13.7 2.4

La densidad de siembra directa promedio es de 70 l/m2.


* Biomasa (TM/ha) de camarón entero