1.13. Charles Lackey opera una panadería en las cataratas de Idaho.

Debido a su
excelente producto y ubicación, la demanda ha aumentado 25% en el último año. En
muchas ocasiones las personas no pudieron comprar el pan de su preferencia. Por el
tamaño del local no puede agregar más hornos. En una reunión con el personal, un
empleado sugirió maneras distintas de cargar los hornos con el fin de hornear más pan
al mismo tiempo. El nuevo proceso requería que los hornos se carguen manualmente y
que se contrate a más trabajadores. Esto es lo único que se puede cambiar. La paga de
los empleados será de $8 por hora. Si la panadería hizo 1.500 hogazas de pan el año
pasado, en esta misma temporada, con una productividad laboral de 2,344 hogazas por
hora-trabajo, ¿cuántos trabajadores necesita agregar Lackey? (Pista: Cada trabajador
labora 160 horas al mes.)

Periodo Productividad Periodo actual Productividad

anterior anterior (+25%) actual
Producción 1500 1875
mano de obra
(horas) 640 2,344 800 2,344
horas x
trabajador 160 160
numero
trabajadores 4 5

Producción anterior / Mano de obra anterior = 2,34

Mano de obra anterior = Producción anterior / 2,344 = 1500 / 2,344 = 640

Número de trabajadores anteriores = Mano de obra anterior / Horas por trabajador = 640
/ 160 = 4

Producción actual = producción anterior * 1,25 = 1500 * 1,25 = 1875

Producción actual / Mano de obra actual= 2,34

Mano de obra actual = Producción actual / 2,344 = 1875 / 2,344 = 800

Número de trabajadores actuales = Mano de obra actual / Horas por trabajador = 800 /
160 = 5

R: Lackey necesita agregar un trabajador más.

1.14. Vea el problema 1.13. Charles Lackey también puede mejorar el rendimiento
comprando una mejor batidora. La nueva batidora significa un aumento en su inversión.
Esta inversión adicional tiene un costo de $100 cada mes, pero el logrará la misma
salida que con el cambio en la mano de obra (un incremento a 1,875). ¿Cuál es la mejor
decisión?
a) Muestre el cambio en la productividad con un incremento en la mano de obra (de 640
a 800 horas).
b) Muestre el cambio en productividad con el cambio en inversión ($100 más por mes).
R: A cada trabajador se le paga al mes $8 x 160 = $1280, cantidad mayor a solo invertir
$100 mensuales en la batidora, por lo que la mejor decisión sería invertir en la batidora
nueva.
a) Con el aumento de la mano de obra, la productividad no cambia.
b) Con el cambio de inversión:

x = inversión actual

p1 = 1500 / x
p2 = 1875 / (x + 100)
p 2  p1
p 2  p1  incremento   1,875
p1

1875 1500

x  100 x  1,875  375 5 4  x  1875
 
2300
  x  176,923
1500  x  100 x  1500  1000 13
x
Productividad Potencial Productividad Variación
Actual actual (+25%) potencial productividad
Producción 1500 1875
Mano de
obra (horas) 640 2,344 640 2,93 0,25
Inversión
($) -176,923 -8,478 -76,923 -24,4 1,875

1.15. Vea los problemas 1.13 y 1.14. Si los costos de luz, agua y gas de Charles Lackey
permanecen constantes en $500 al mes, la mano de obra en $8 por hora y el costo de los
ingredientes en $0,35 por libra, pero Charles no compra la batidora sugerida en el
problema 1.14, ¿cuál será la productividad de la panadería? ¿Cuál será el porcentaje de
incremento o decremento?

costo X Potencial costo X

Actual unidad costo (+25%) unidad costo
Producción 1500 1875
mano de
obra
(horas) 640 8 5120 800 8 6400
inversión -176,923 0 0 -176,923 0 0
servicios - - 500 - - 500
materias
prima X 0,35 0,35 X 1,25 X 0,35 0,438 X

R: Para calcular la productividad de la panadería, faltaría el dato de la cantidad de

materias primas (X) que utiliza, para calcularla en base a múltiples factores.