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BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

PRACTICA:
DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

ALUMNO:
ALEJANDRO ROMERO ESCOBAR
ARTURO RAÚL GALINDO GONZÁLEZ

PUEBLA. PUE. 18 /09 /2017


Practica 2 Destilación por arrastre de vapor

Objetivos:
 Aprender a realizar una destilación por arrastre de vapor
 Extraer la capsaicina de nuestra muestra de alcohol con chile

Introducción:
En química trabajamos con sustancias en su estado puro. En la naturaleza, la mayor
parte de dichas sustancias se encuentran en forma de mezclas. Para poder
separarlas, existen muchas técnicas, entre las cuales encontramos la destilación
por arrastre de vapor. Utilizando como principio los puntos de ebullición de
cada sustancia que compone la mezcla, logramos obtener sustancias
independientes.
La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias
orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos
orgánicos no arrastrables.
Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles siguen la Ley de Dalton sobre las
presiones parciales, que dice que: cuando dos o más gases o vapores, que no
reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma
presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la
presión total del sistema. Su expresión matemática es la siguiente:
𝑃𝑇 = 𝑝1 + 𝑝2 + ⋯ 𝑝𝑛
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la
temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica.
Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del componente más volátil.
Hipótesis:
El vapor que se genere del primer matraz, el cual será calentado, arrastrara todo el
alcohol del 2do matraz al 3er matraz y dejara en el segundo, solo la capsaicina.
Metodología:
 Montar el sistema de destilación por arrastre de vapor .
 Llenar la mitad del matraz generador de vapor, con agua destilada, cerrar
hasta que esté completamente cerrado con el tapón.
 Llenar el matraz de destilación con una cantidad de alícuota de manera que
el tubo toque la mezcla de alcohol con chiles
 A continuación, se debe conectar las mangueras para que el agua enfrié.
 Se empezará calentado el agua, hasta que llegue a su punto de ebullición y
este pueda desprender vapor
 Las gotas obtenidas en el matraz colector serán de alcohol ya que el vapor
calentará a este y este también se evaporará dando así alcohol.
 Se finaliza, cuando las gotas ya no son de alcohol sino más bien de agua ya
que todo el alcohol se evaporizo, quedando solo la capsaicina y el agua
Resultado y Discusión:
Como se había creído el arrastre de vapor usa el vapor obtenido del agua el cual
viaja a través de un tubo y llega al segundo matraz en donde , en este caso como
existía alcohol con el chile y como el alcohol tiene un punto de ebullición menor que
el de el agua , este se evaporizó también entonces el alcohol es el que era
transportado hasta el tercer matraz y es así como en el segundo matraz quedaba la
capsaicina y agua, para obtener un mejor resultado, se debió haber dejado más
tiempo , así el agua desaparecería por completo quedando solo la capsaicina.
Conclusión:
Se puede concluir que esta técnica nos sirve para separar mezclas y que esta va a
depender de el vapor que se genere el cual va a ser el que arrastre para así obtener
nuestra muestra independiente.
Bibliografía:
Domínguez, X.A y Domínguez S., X. A., Química Orqánica Experimental- Limusa-Noriega, México,
1990.