UNIVERSIDAD MICHOACANA DE

SAN NICOLÁS DE HIDALGO.

FALCULDAD DE INGENIERÍA QUÍMICA.

LABORATORIO DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA.

PRÁCTICA No. 4 “BALANCE DE MATERIA EN UN EVAPORADOR”.

PROFESOR DE LABORATORIO: I.Q. FRANCISCO RAMÍREZ CARDOSO.

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

ROMAN GERVACIO LOURDES ELIZABETH.

LINARES JACINTO JONATAN.

ÁLVAREZ SALTO ADRIÁN.

DE LA PEÑA GUILLÉN BRAULIO SEBASTIÁN.

MÓDULO: “02”.

SECCIÓN: “01”.

FECHA DE ELABORACIÓN DE LA PRÁCTICA: 07 DE DICIEMBRE DEL

2015.

FECHA DE ENTREGA DEL REPORTE: 11 DE ENERO DEL 2016.

 TEMA 4: BALANCE DE MATERIA EN UN
EVAPORADOR.
OBJETIVO:

a) Adquirir un mayor conocimiento en el manejo de los balances simples de

materia con el equipo piloto de evaporación que se encuentra en el
laboratorio.
b) Conocer el funcionamiento de este sistema de evaporización.

INTRODUCCIÓN:

La evaporación es un proceso de separación entre un soluto sólido y un solvente.

Esta separación es posible por la diferencia que existe en los puntos de ebullición
del soluto y del solvente.

El evaporador es el aparato destinado a la producción de frío en el interior del

recinto mediante la absorción de calor del mismo, utilizando para ello la
evaporación de un líquido.

Se trata por tanto de un intercambio de calor, que en función de la capacidad

requerida, necesita una determinada superficie de intercambio. El evaporador
es el elemento que proporciona finalmente la temperatura necesaria para la
conservación de los productos, mediante el cambio de estado de un
determinado fluido refrigerante, a una presión y temperatura dadas.

Un refractómetro es un aparato de laboratorio para medir el índice de

refracción de una sustancia como el agua o el alcohol. En general, los
refractómetros son utilizados para determinar la composición y pureza de las
sustancias cuantitativamente. Los tipos más comunes son refractómetro Abbe,
digital de mano, digital de sobremesa y manual.
El índice de refracción es el cociente de la velocidad de la luz en el vacío y la
velocidad de la luz en el medio cuyo índice se calcula. Se simboliza con la
letra y se trata de un valor adimensional.

Dónde:

: la velocidad de la luz en el vacío

: velocidad de la luz en el medio cuyo índice se calcula (agua, vidrio, etc.).

La letra "n" representa el índice de refracción del medio.

El índice de refracción de un medio es una medida para saber cuánto se reduce

la velocidad de la luz (o de otras ondas tales como ondas acústicas) dentro
del medio.

El índice de refracción es un número entre 1,3000 y 1,7000 para la mayoría

de los compuestos y se determina normalmente a la precisión de 5 dígitos.

Se denomina refractometría, al método óptico de determinar la velocidad de

propagación de la luz en un medio, compuesto, substancia, cuerpo; la cual se
relaciona directamente con la densidad de este medio, compuesto, substancia,
cuerpo. Para emplear este principio se utiliza la refracción de la luz.

REFRACTÓMETRO DE ABBE.

El refractómetro de Abbe permite obtener una medición del índice de refracción

de un líquido depositándolo sobre una superficie de vidrio, colocándolo en un
dispositivo óptico, y ajustando un botón para conducir una placa iluminada
hacia el centro de un retículo.

Los refractómetros Abbe pueden emplear los dos métodos de refracción,

refracción total o refracción de ángulo crítico.
FUNCIONAMIENTO:

Abra el montaje del prisma y limpie con agua destilada.

Coloque una muestra de agua destilada para calibrar el refractómetro
cuyo índice de refracción es 1.3334.
Mire a través del ocular.
Si usted está cerca del índice de refracción de la muestra debe ver que
la visión del ocular demuestra una región oscura en la región inferior y
más clara en la superior.
Si usted no ve una región clara y oscura, de vuelta al tornillo del lado
derecho del instrumento hasta que ocurra.
Antes de hacer el ajuste final, será necesario ajustar la posición de la
lámpara y afilar la frontera entre las regiones clara y oscura usando el
tornillo del lado izquierdo.
Una vez que tenga una demarcación quebradiza entre las regiones clara
y oscura, de vuelta al tornillo en el lado derecho para colocar la frontera
exactamente en el centro de la retícula.
Para leer el índice de refracción, la escala superior indica índice de
refracción, se puede leer el valor a la exactitud de cuatro decimales.

HISTORIAL:

https://es.wikipedia.org/wiki/Refractometr%C3%ADa

http://www.ehowenespanol.com/definicion-refractometro-sobre_355840/

http://definicion.de/evaporacion/
EQUIPO UTILIZADO

1. De acuerdo con el diagrama de flujo anexo, el equipo utilizado será un

evaporador de película ascendente que consta básicamente de las
siguientes secciones:
a) Tanque de alimentación de solución diluida.
b) Equipo de bombeo para alimentar la solución al calentador.
c) Medidor de flujo tipo rotámetro.
d) Intercambiador de calor de tubos concéntricos.
e) Ciclón separador de la solución concentrada del vapor generado.
f) Tanque de recepción de solución concentrada.
g) Condensador
h) Tanques de recolección de condensado
2. Para el análisis de la concentración de azúcar se utilizara un refractómetro
tipo ABBE.

DESARROLLO DE LA PRÁCTICA:

1. Preparar una solución de concentración desconocida de sacarosa y agua, la

cual se va a concentrar.
2. Para realizar la concentración de la sacarosa debemos de considerar el
siguiente orden:
Poner en marcha la unidad de evaporación de acuerdo a los siguientes
pasos:
a) Verificar que se tengan todos los servicios ( agua, luz y vapor)
b) Bloquear las líneas de descarga y venteo de condensado y
concentrado.
c) Poner en marcha la bomba de alimentación, manteniendo una altura
de la solución de 60 cm. En el intercambiador de tubos concéntricos.
d) Cargar la solución de concentrar hasta que el nivel alcance la
conexión de entrada de vapor del evaporador.
e) Iniciar el calentamiento abriendo la válvula de vapor, manteniendo
una presión de 1 a 1.5 Kg/cm2 lo que hará el inicio de la ebullición y
por lo tanto, la disminución de nivel, por lo que requerirá controlar el
 nivel de solución, y la abertura de la válvula de vapor para que haya
una evaporación y flujo suficiente.
3. Después de que se estabilice el sistema de operación, tomar muestras de la
solución concentrada y del condensado y realizar un análisis de
concentración en el refractómetro ABBE leyendo en la escala de grados
Brix, este análisis de concentración, se puede realizar también con un
densímetro.
4. Aforar las cantidades de concentrado y condensado para la unidad de
tiempo en que se llevó la prueba.
5. Parar la unidad de acuerdo a los siguientes pasos:
a) Cerrar la válvula de alimentación de vapor.
b) Cerrar la válvula de alimentación diluida.
c) Parar la bomba de alimentación.
d) Cerrar la válvula de agua fría al condensador.
e) Descargar totalmente el sistema y limpiarlo.
 CÁLCULOS
Resultados:
Nota el vapor se lleva por arrastre una pequeña cantidad de azúcar

Solucion 18.8 Bx 50°C X dada en gr/liquido

Agua destilada 0.48 Bx 29.29°C

Solucion T°C Agua T°C Tiempo Flujo flujo que entro

18.8 47.2 0.5 21.5 25 min 10 L/hr 4.166 litros
18.76 50 0.5 21.5 25 min 10 L/hr
18 62.5 0.4 22.29 7 min 6 L/hr 0.7 litros
17.76 64 0.4 22.29 7 min 6 L/hr
Salidas de Agua Salida de Solucion Xa Xb Xc
900ml 3.266 1.0415 0.8165 0.225 kg/lt
3.1245 2.4495 0.675
200ml 0.5 0.175 0.125 0.5 kg/lt
0.525 0.375 0.15

Diagrama de flujo