Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Operaciones y Procesos de Producción
Operaciones y Procesos de Producción
Grado en Turismo
Fecha:
Grado en Turismo
- Centro: Escuela Universitaria Ciencias Empresariales
- Titulación: Grado en Turismo
- Plan de Estudios: G002
- Rama de conocimiento: Ciencias Sociales y Jurídicas
- Itinerario / Intensificación (sólo en Máster):
- Departamento: Economía y Dirección de Empresas
- Área de conocimiento: Organización de Empresas
- Curso: 3º
- Carácter: Obligatoria
- Duración: Cuatrimestral
- Créditos ECTS (teóricos/prácticos): 6 ECTS
- Horario: Poner el link a los horarios de la titulación
- Dirección Web de la asignatura (aula virtual): http://www.campusvirtual.ull.es
- Idioma: Castellano
2. Requisitos
Ninguno
- Grupo: Único T3
- Departamento: Economía y Dirección de Empresas
- Área de conocimiento: Organización de Empresas
- Lugar Tutoría: Departamento de Economía y Dirección de Empresas, despacho nº 14 – 2ª planta del Edificio de Económicas y
Empresariales. Campus de Guajara.
- Horario Tutoría: Martes de 10,00 a 13,00 horas y Miércoles de 10,00 a 13,00 horas
- Teléfono (despacho/tutoría): 922 317 068
- Correo electrónico: mcmoreno@ull.es
- Dirección web: http://campusvirtual.ull
4. Contextualización de la asignatura en el Plan de Estudios
- Perfil Profesional: formar profesionales con un nivel de conocimientos técnicos suficiente que vayan a desarrollar su carrera en el
sector turístico, tanto en el ámbito nacional, como internacional.
‐ 2 ‐
Grado en Turismo
5. Competencias
6. Contenidos de la asignatura
‐ 3 ‐
Grado en Turismo
*Con aplicación a toma de decisiones en alojamientos, restauración, intermediación turística, transporte de viajeros y ocio.
Preparación de exámenes 10 10
‐ 4 ‐
Grado en Turismo
8. Bibliografía / Recursos
Bibliografía Básica
Bibliografía Complementaria
Cuatrecasas Arbós, Ll. (2010). Lean Management: La gestión competitiva por excelencia. Ed. Profit. Barcelona.
Cuatrecasas Arbós, Ll. (2010). Gestión integral de la Calidad. Implantación, control y certificación. Ed. Profit. Barcelona.
Fernández Sánchez, E. Y Vázquez Ordaz, C.J. (1993): Dirección de la Producción. Fundamentos Estratégicos. Civitas,
Madrid.
Fernández Sánchez, E. Y Vázquez Ordaz, C.J. (1994): Dirección de la Producción. Métodos Operativos. Civitas, Madrid.
González, L. y Talón, P. (2002): Dirección Hotelera. Operaciones y Procesos. Síntesis, Madrid.
González, M.A. (1997): Fundamentos Teóricos y Gestión Práctica de las Agencias de Viajes. Síntesis, Madrid.
Heizer, J., Render, B. (1997): Dirección de la Producción. Decisiones tácticas. 4ª edición, Prentice Hall, Madrid.
Heizer, J., Render, B. (1997): Dirección de la Producción. Decisiones estratégicas. 4ª edición, Prentice Hall, Madrid.
Senlle, A. y Bravo, O. (1995): La Calidad en el Sector Turístico. Gestión 2000, Barcelona.
Krajewski, L.J. y Ritzman, L.P. (2000): Administración de operaciones. Estrategia y análisis. Prentice Hall, México.
Mestre, J. R. (1995): Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera. Gestión 2000, Barcelona.
Vogeler, C y Hernández, E. (2000): El mercado turístico: estructura, operaciones y procesos de producción. Centro de
Estudios Ramón Areces, Madrid.
Otros recursos
http://www.gobiernodecanarias.org/turismo/normativa.htm
http://www.icte.es
Otros disponibles a través de las indicaciones de la página WEB de la asignatura, en el Campus Virtual.
‐ 5 ‐
Grado en Turismo
El sistema de evaluación de la asignatura consiste en una EVALUACIÓN CONTÍNUA (40%) y un EXAMEN FINAL (60%)
EVALUACIÓN CONTÍNUA: Se podrá obtener entre 0 y 4 puntos como consecuencia de la evaluación de determinadas
competencias a través de la realización de las siguientes actividades:
- 3 ejercicios y/o casos prácticos. La puntuación de cada una es de 1 punto como máximo, aplicando una puntuación continua de
0 a 1 punto en cada una. El total de puntuación obtenida no puede superar los 2 puntos (20% de la nota total de la asignatura);
- 2 informes/memorias referidas a las actividades de la asignatura, a los que corresponderán de 0 a 0,5 puntos cada una, total
máximo 1 punto (10% de la nota total de la asignatura); y
- 1 trabajo a realizar en grupo, cuya puntuación máxima es de1 punto (10% de la nota total de la asignatura), que será expuesto y
debatido en clase.
La puntuación obtenida en la evaluación continua se mantendrá para las convocatorias extraordinarias del mismo curso
académico.
EXAMEN FINAL: Se podrá obtener entre 0 y 6 puntos como consecuencia de la evaluación de las competencias adquiridas
mediante cuestiones de respuesta corta y/o tipo test y resolución de ejercicios y casos prácticos.
Estrategia Evaluativa
(4)
TIPO DE PRUEBA COMPETENCIAS CRITERIOS PONDERACIÓN
‐ 6 ‐
Grado en Turismo
1er Cuatrimestre
Semana 10: 12-16/11 Tema 6/7 Clases teóricas, prácticas 3.75 5 8.75
Semana 14: 10-14/12 Tema 8/9 Clases teóricas y prácticas 3.75 5 8.75
‐ 7 ‐