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1 Taller
1 Taller
R/=
DATOS:
= 1.8105
[3 ] = ?
[ + ] = ?
= ?
[3 ] = 0.25M
SOLUCIN
Reaccin:
3 3 + +
Ahora como:
= ( [ ])/
Por tanto:
[ ] = [ + ] = 2.12103
R/=
DATOS:
= 1.7105
[3 ] = 0.25/ 1 = 0.25
[3 ] = 0.40/1 = 0.4
= ?
SOLUCIN
[ ]
= +
[ ]
Por tanto:
[0.4]
= 4.77 +
[0.25]
= 4.97
R/:
Las molculas no polares tienen un momento dipolar de cero; los momentos dipolares
de las molculas polares siempre son mayores que cero y aumentan al aumentar la
polaridad de la molcula.
La molcula H2S tiene una geometra angular con Momento dipolar (m = 0.94),
mientras que CCl4 una geometra tetradrica con momento dipolar (m= O). Segn la
polaridad de la cadena lateral, podemos clasificar la glicina y la -alanina como
aminocidos con cadenas laterales sin carga (no polares). Por ende se justifica la el
siguiente orden con respecto a su momento dipolar:
R/:
El agua es un compuesto que est constituido por dos tomos de hidrgeno unidos a
un tomo de oxgeno. Los enlaces hidrgeno oxgeno son covalentes, dado que
comparten un par electrnico. Debido a que el oxgeno tiene un carcter no metlico
mayor, el par electrnico de enlace est ms cerca de este elemento que del
hidrgeno, determinando la polaridad del enlace. La estructura de la molcula de agua
es angular, y el ngulo de enlace es de 105.
La estructura del agua es un dipolo, donde el oxgeno tiene una densidad de carga
negativa, y asociado a los hidrgenos encontramos una densidad de carga positiva.
La condicin de polaridad de las molculas del agua hace que estas se atraigan entre
s, generando una interaccin molecular entre el polo positivo de una molcula y el
polo negativo de otra, mediante una asociacin llamada puente de hidrgeno o enlace
puente de hidrgeno.
La razn que explica la mayor energa que es necesario aplicar para que el agua
alcance su punto de ebullicin, responde a la formacin de estructuras ms estables
producto de las atracciones ejercidas por los puentes de hidrgeno. Las atracciones
establecidas por estos son las que determinan la dureza del hielo y su baja densidad,
que a su vez se debe a la estructura abierta del slido, donde se ordenan las unidades
H2O enlazadas entre s por enlaces de hidrgeno.
R/:
DATOS:
( ) = 6.8
( ) = 7.4
SOLUCIN
= [+ ] ( )/[+ ] ( )
= 10 ( ) /10 ( )
= 3.98
= 3.98
Por tanto, la concentracin de protones del plasma sanguneo en una persona normal
es 3.98 veces mayor que en una persona diabtica.
R/:
As, en la titulacin de un acido fuerte con una base fuerte, el sistema tiene una
considerable capacidad reguladora en los tramos inciales o finales de la titulacin
(entre pH 1 y 2 y/o pH 12 y 13), por que la pendiente de la curva en estos sectores es
muy pequea, lnea casi horizontal. Sin embargo, luego de pH aproximadamente 3 y
hasta pH aproximadamente 11, la capacidad Buffer del sistema esta prcticamente
nula, por que la curva se hace prcticamente vertical; en este sector, pequesimas
adiciones de base generan un cambio muy fuerte en el pH del sistema.
En una titulacin cido dbil con base fuerte, el tramo vertical de la curva de titulacin
se reduce ostensiblemente (6.5 a 10.5) o lo que es lo mismo, la curva de titulacin se
hace mas horizontal y, en consecuencia, puede decirse que ahora la capacidad buffer
del sistema es mayor (entre pH 3 y 5, y/o entre pH 9 y 11).
=
+
En donde es la capacidad reguladora y, CA y CB, las concentraciones del cido y
sus base conjugada, respectivamente. La formula aplica tambin para soluciones
buffer formadas por una base dbil y su cido conjugado.
R/:
Los azcares pueden formar hemiacetales intramoleculares y dar lugar a la formacin
de estructuras cclicas. En la figura se muestra un esquema de la ciclacin de la D-
glucosa. Puesto que el grupo aldehdo es plano, el ataque inicial del grupo hidroxilo del
C5 al carbono carbonlico C1, puede hacerse por encima o por debajo del plano
molecular y en consecuencia, en el proceso de transferencia protnica el nuevo grupo
OH generado quede en una posicin axial, dirigindose hacia abajo del anillo en su
conformacin de silla, en cuyo caso se forma una -glucopiranosa.
R/:
a) Acido L-galacturnico
b) -D-manopiranosa-1-fosfato
R/:
b) O- -D-glucopiranosil(16)-O- -D-glucopiranosil-(12)--D-fructofuransido
(REDUCTOR)
c) O--L-N-Acetilmanosamil-(13)- -D-glucopiransido(REDUCTOR)
a) Epmero c) Oligosacarido
b) Glucsido d) Anmero
R/:
Los epmeros ocurren con frecuencia en los carbohidratos, por ejemplo la D-glucosa y
la D-manosa difieren en C2, el primer tomo de carbono quiral, por lo tanto son
epmeros en C2.
GLCIDOS: Son biomolculas formadas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H)
y oxgeno (O). Los tomos de carbono estn unidos a grupos alcohlicos (-OH),
llamados tambin radicales hidroxilo y a radicales hidrgeno (-H).
En todos los glcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un
oxgeno mediante un doble enlace (C=O). El grupo carbonilo puede ser un grupo
aldehdo (-CHO), o un grupo cetnico (-CO-). As pues, los glcidos pueden definirse
como polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.
La principal funcin de los glcidos es aportar energa al organismo. De todos los
nutrientes que se puedan emplear para obtener energa, los glcidos son los que
producen una combustin ms limpia en nuestras clulas y dejan menos residuos en
el organismo. De hecho, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa
para obtener energa. De esta manera se evita la presencia de residuos txicos (como
el amoniaco, que resulta de quemar protenas) en contacto con las delicadas clulas
del tejido nervioso. Una parte muy pequea de los glcidos que ingerimos se emplea
en construir molculas ms complejas, junto con grasas y protenas, que luego se
incorporarn a nuestros rganos. Tambin utilizamos una porcin de estos
carbohidratos para conseguir quemar de una forma ms limpia las protenas y grasas
que se usan como fuente de energa. Algunos ejemplos son los siguientes:
Ejemplo:
ANMERO: Se define anmero como los ismeros de los monosacridos de ms de
5 tomos de carbono que han desarrollado una unin hamiacetalica, los que le
permiti tomar una estructura cclica y determinar dos diferentes posiciones para el ion
oxhidrilo ( o ). Los ngulos de unin de los carbonos de los extremos de los
monosacridos de ms de 5 carbonos permiten un enroscamiento de las molculas
lineales, en el que la funcin aldehdo de las aldosas en el carbono 1 se ubica prxima
al oxhidrilo del carbono 5 para formar una unin hemiacetalica (reaccin de un
aldehdo o cetona con un alcohol), lo que provoca la ruptura del doble enlace de la
primera funcin para unirse al grupo oxhidrilo del carbono 5, dando como deshecho
H2O. Lo mismo sucede con las cetonas, pero en este caso la unin hemiacetalica se
dan entre el carbono 2 y el carbono 5. Es esta estructura cclica de isomera la que
determina que el glcido sea o .
Ejemplo:
TALLER DE BIOQUMICA
PRESENTADO A
BIOQUMICO
DEPARTAMENTO DE QUMICA
VIII SEMESTRE
MONTERA-CRDOBA
2008
CUESTIONARIO
= 1.8105
[3 ] = ?
[ + ] = ?
= ?
[3 ] = 0.25M
3 3 + +
Sabemos que:
= ( [ ])/
Entonces:
[ ] = [ + ] = 2.1103
12. Calcular el pH de una solucin buffer que se prepara disolviendo
0.25 mol de 3 y 0.40 mol de 3 en agua y disolviendo a
un litro.
R/
Y sabemos que,
= 1/ = 1/(1.7105 ) = 4.77
[0.4]
= 4.77 +
[0.25]
= 4.97
R/
R/
R/
( ) = 7.4
( ) = 6.8
= 10 ( ) /10 ( )
R/
La capacidad amortiguadora de una solucin Buffer, es por definicin, el
nmero de moles de cido o base fuerte q se requiere para modificar el pH
de un de esa solucin en una unidad. En las valoraciones acido-base, la
pendiente de la curva de de valoracin (pH Vs mL de titulante) es
inversamente proporcional a la capacidad reguladora de la solucin.
As, en la titulacin de un acido fuerte con una base fuerte, el sistema tiene
una considerable capacidad reguladora en los tramos inciales o finales de la
titulacin.
=
+
R/
R/
d) Acido L-galacturnico
f) N-Acetil -D-glucosamina
R/
REDUCTORES:
O- -D-glucopiranosil(16)-O- -D-glucopiranosil-(12)--D-
fructofuransido
O--L-N-Acetilmanosamil-(13)- -D-glucopiransido
NO REDUCTORES:
R/
EPIMERO
LOS OLIGOSACARIDOS
Los oligosacaridos son molculas formadas por la unin, mediante
enlaces glucosidicos de dos o mas molculas de mono sacridos, pero
en numero relativamente pequeo (oligos:pocos). Se trata de
molculas generalmente dulces, que provienen de diferentes fuentes
biolgicas, y que tienen un valor importante como componente de la
dieta humana, debido a su presencia relativamente frecuente en
muchos alimentos. Entre los oligosacaridos hay tres, formados cada
uno por dos unidades, que son los que se encuentran en la naturaleza
con mayor frecuencia. Dado que existen en cierta proporcin en
muchos alimentos, es importante conocer algunas de sus
caractersticas estructurales.
GLUCSIDO
ANMERO
PROFESOR:
DEPARTAMENTO DE QUMICA
2008