RAZA BRAHMAN

Origen:
Se origin en el estado de Texas (Estados Unidos) y es el resultado del cruce de razas de origen
Hind Como Nelore, Guzer, Red Sindi sobre Herdford principalmente.

Caractersticas:
El ceb Brahmn es un ganado de porte grande, cabeza ancha, perfil recto, con ojos achinados
negros, vivos, salientes y elpticos, bien protegidos por arrugas de piel. Las orejas son vivas de
tamao medio, pabelln externo amplio terminadas en punta redondeada. El cuello es corto y
grueso con papada desarrollada. Los cuernos son cortos medianamente gruesos, dirigidos hacia
atrs y afuera; la giba es arrionada mediana bien implantada, dirigida hacia atrs apoyndose
en el dorso. Las costillas son arqueadas, el vientre voluminoso denotando una gran capacidad
corporal.

El tronco es cilndrico con caderas amplias y musculosas, ancas ligeramente inclinadas y su

insercin con la cola es alta y fina. La ubre bien desarrollada, con pezones bien dispuestos,
revela su capacidad lechera.

El color predominante, sobre piel totalmente pigmentada, es el blanco, sin embargo existen
tambin el gris medio, gris oscuro y Brahmn Rojo, que en su origen tiene sangre Gyr.

El patrn de peso establecido para el animal macho adulto es de 800 a 1000 Kg. Para la
hembra, 450 a 600 Kg.

Bondades:
Ha sido la raza de carne por excelencia para el trpico con acentuada tolerancia al calor,
resistencia a las altas temperaturas e infestaciones por parsitos externos e internos. Tiene gran
capacidad de caminar en busca de agua y sobrevive con forrajes de baja calidad.

Su crecimiento y desarrollo muscular es muy rpido, saliendo para matadero a ms corta edad
con mayores pesos. Su instinto maternal es muy fuerte, protege sus cras contra enemigos
naturales y levantan terneros en excelentes condiciones. Su vida productiva y la de sus cruces
son ms largas.

Cruces:
Existen cruces con razas como Holstein, Pardo Suizo, Jersey y Normando buscando un aumento
en la produccin de leche en zonas de trpico bajo. Igualmente se realizan cruces con razas
especializadas en carne como Angus, Charolis, Semental y Limosn como una manera de
incrementar la productividad mediante la ceba de machos F1.

VENTAJAS AMBIENTALES

Sin duda alguna la capacidad del ganado brahmn para tolerar altas temperaturas lo sita como
la raza de carne ideal para las regiones hmedas y calurosas del mundo. A medida que la
temperatura sube por encima de 24oC las razas europeas disminuyen el consumo de alimento
tanto como la produccin de leche. Por otra parte el ganado Brahmn continua demostrando
su eficiente utilizacin de gramneas altas en fibra as como su capacidad de consumir una
variedad ms amplia de forrajes, lo cual les da una indiscutible ventaja en las regiones
tropicales y subtropicales del mundo.

Esta capacidad de tolerar altas temperaturas y humedad se debe a sus caractersticas raciales
tales como; pelo corto, grueso y sedoso; capacidad de sudar; piel suelta, de pigmentacin
oscura y con pliegues para una mayor rea superficial. Estas caractersticas raciales le dan al
brahmn una resistencia natural a una gran variedad de insectos responsables de la
transmisin de innumerables enfermedades tropicales. Debido a su pelaje claro con
pigmentacin oscura el ganado brahmn rara vez se ve afectado por la queratoconjuntivitis
infecciosa o cncer del ojo o por las dems enfermedades relacionadas con los rayos solares.

VENTAJAS ECONMICAS

Eficiencia Reproductiva: La meta de todo ganadero es destetar un ternero de buen

peso todos los aos de cada una de sus vacas. El buen comportamiento reproductivo de una
vaca es el mejor indicador de su adaptacin al medio ambiente. Una y otra vez se ha
comprobado que el ganado brahmn no tiene igual cuando se trata de eficiencia reproductiva
en las regiones tropicales y subtropicales del mundo.

Longevidad: Las hembras brahmn tienen una larga vida productiva, fcilmente hasta
un 50% ms larga que las vacas de razas europeas y son ms frtiles. Esto en pocas palabras
significa que el productor obtendr hasta un 60% ms de terneros de las vacas brahmn.

Habilidad Materna: Las vacas brahmn tienen el instinto materno ms fuerte que otras
razas. Son famosas por proteger a su cra del peligro y estn muy bien adaptadas a regiones de
pastoreo extensivo bajo condiciones pobres de manejo. Las vacas brahmn presentan una baja
incidencia de partos distcicos. Esto debido a la gran amplitud plvica y a que por lo general los
terneros son livianos al nacimiento, lo cual hace la combinacin perfecta para las regiones
donde las condiciones de manejo son mnimas.

Produccin de Leche: Los estudios cientficos han demostrado que una vaca Brahmn
promedio produce entre un 22% al 44% ms de leche que las vacas de razas europeas de carne.

Resistencia a las Enfermedades e Insectos: El ganado brahmn cuando suda secreta

una sustancia oleaginosa que tiende a repeler moscas, mosquitos y otros insectos mordedores.
Esto, combinado con la piel suelta y mvil le permite deshacerse de muchos insectos y as
evitar muchas de las enfermedades que arrasan poblaciones enteras de ganado en el trpico

Productividad de ganado braman.

Colombiano se destaca por tener la gentica de ms alta calidad en el mundo. As lo

reconocen pases como Australia, Brasil, Estados Unidos, Ecuador, Venezuela y Panam. En la
actualidad cerca del 90% de la produccin de carne colombiana proviene del Ceb, dentro de lo
cual se destaca el ganado brahmn y sus cruces, por ser la raza ideal para la produccin de
carne en pases tropicales.
El elevado desempeo de la raza y su gran habilidad para producir carne de excelente calidad,
se debe a su buena adaptacin a las condiciones cambiantes del medio ambiente como el calor,
la sequa, infestaciones por parsitos externos, entre otros aspectos; a su rpido crecimiento y
desarrollo muscular, a su capacidad de producir ms carne en menos tiempo; a la habilidad de
las hembras para proteger sus cras y levantar terneros en excelentes condiciones y con buenos
pesos; a su larga vida productora, puesto que sus toros sirven a un mayor nmero de hembras,
son ms frtiles en c condiciones tropicales y viven ms aos. Por su mayor longevidad, la vaca
brahmn deja mayor descendencia y es ms rentable.
Colombia cuenta con cerca de 40 millones de hectreas dedicadas a la actividad ganadera, de
las cuales ms de un 60% estn ubicadas en altitudes menores a los 1000 metros sobre el nivel
del mar y a temperaturas que oscilan entre los 23C y los 32C. De los 26300.000 cabezas que
constituyen el hato nacional, segn datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria publicada en
2007, por lo menos el 95% tiene gentica cebuina.
Aso ceb posee ms de 800 mil registros de animales puros, de los cuales el 97% corresponde a
ejemplares de la raza brahmn, tanto Gris como Rojo.
La gentica Brahmn no solo ha beneficiado a los criadores de puro, sino que adems, los
ganaderos comerciales han recibido el beneficio directo al implementar programas de
cruzamiento con la raza, con lo cual se han logrado nuevos estndares de calidad y rentabilidad,
tanto en carne como en leche.
Historia de productividad

RAZA GYR

Origen:
Proviene de la pennsula de Kathiawar en la India, regin de clima muy clido, suelos
muy pobres y secos. Esta raza particip activamente en la formacin de la raza
brahmn Rojo e Indubrasil.

Caractersticas:
Son animales de tamao mediano, cuerpo bien proporcionado de lneas ntidas y
constitucin robusta. El promedio de peso de las hembras adultas es de 450 Kg. y de
los machos de 800 Kg. Esta raza se caracteriza por presentar una cabeza prominente,
frente larga y ultra convexa; los cuernos son gruesos, algunas veces retorcidos. Las
orejas son muy largas pendulosas y encartuchadas.

El prepucio, ombligo y, papada son desarrollados y pronunciados. El pelaje vara del

rojo castao al blanco, entremezclado con negro y rojo. Las hembras poseen ubres de
buen tamao, con pezones medianos o grandes, destacndose de las dems razas por
su produccin de leche y gran docilidad. Por su temperamento lechero son frecuentes
sus cruces con razas europeas como Holstein y Pardo Suizo para producir leche en
zonas clidas.

Bondades: Esta raza de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir, crecer
y reproducirse eficientemente en nuestro clima medio, resistiendo altas temperaturas,
forrajes de baja calidad y enfermedades Las vacas Gyr Lechero pueden llegar a
producir hasta 6.000 Kgs. de leche / ao, y existe un grupo de hembras que han
superado la barrera de los 10 mil y 13 mil Kgs.
Cruces:
Sus principales cruces han sido con razas lecheras europeas como la Holstein, Jersey y
Pardo Suizo, para producir ejemplares F1 con habilidad para adaptarse y producir leche
con mayor eficiencia en el trpico.

HISTORIA. Gran rusticidad, resistencia, alta adaptabilidad al medio tropical, tpico de los
animales Bos indicus, sumadas a su buena produccin lechera, longevidad y fertilidad,
y notables habilidades de supervivencia, crecimiento y reproduccin, son las razones
que impulsaron al ganado Gyr en las zonas tropicales.

Importantes explotaciones lecheras de clima clido, as como sistemas productivos de

doble propsito en el pas, han incorporado a sus esquemas ejemplares de esta raza.
Desde hace ms de dos dcadas, en el pas se estructuran adems importantes
programas de cruzamiento con razas especializadas como Holstein, Pardo Suizo y
Jersey, entre otras, para producir ejemplares F1 con habilidad para adaptarse y
producir leche con mayor eficiencia en el trpico bajo.

Otras Caractersticas

Es una raza de talla media, siendo su distincin sobre las dems razas la conformacin
de su cabeza, que posee frente muy amplia y convexa, hacindola inconfundible. Los
cuernos son cados y dirigidos hacia atrs, algo hacia afuera y con curvatura hacia
arriba. Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta. Su piel es colgante y
floja; el color tpico es blanco moteado de rojo habiendo estirpes con ms rojo que
blanco, aunque se encuentran ejemplares con cierto "ruanismo" o coloracin
manchada. El cuello es corto y grueso en los toros, y fino en las vacas. La giba es grande
y en forma de rin. El dorso y el lomo son anchos y horizontales, lo mismo que la
grupa.

Raza Productiva

El Gyr Lechero "es una raza realmente productiva, especialmente las lneas mejoradas
en el Brasil, donde las vacas de elite pueden llegar a producciones en el pico de
lactancia de hasta 40 litros / da, o lactancias totales de aproximadamente 5.000 litros
con duraciones mayores de 305 das de lactancia. Y lo ms importante y que es el
atributo principal de la leche de los cebuinos, es su alto contenido de slidos totales,
que se sita alrededor del 15%, lo cual hace esta leche ideal para un sistema de pago
por composicin,

Algo que se suele criticar a la raza es su baja aptitud crnica, lo cual es obvio pues no es
una raza seleccionada para doble propsito (lnea brasilea). Los machos pueden
presentar buena ganancia de peso dependiendo del manejo y las condiciones
ambientales, sin embargo no son tan apetecidos como el brahmn o Ceb, pero es ms
que todo por cuestiones de tradicin.
En conclusin la raza es productiva... para manejarla en sistemas de produccin de
produccin de lechera tropical, es decir como una explotacin netamente lechera".

LA ALIMENTACION

Es posible mejorar la alimentacin de los animales rumiantes (Bovinos, Caprinos...)

mediante la utilizacin de pastos y forrajes, adems del el uso adecuado de residuos de
cosechas como arroz, yuca, frjol y maz, que generalmente se desperdician en las
fincas. Igualmente forrajeras como la caa, el matar ratn, el guandL y otras
leguminosas que son alimentos ricos en nutrientes y que a veces se intentan destruir
en vez de conservar y aprovechar. Una vez se haya cumplido con el requisito de
"Llenar" al animal, es decir, cuando este ha comido el alimento ms voluminoso, que
tambin es el menos nutritivo, se podr mejorar la calidad, usando pequeas
cantidades de subproductos de origen vegetal provenientes de la agroindustria, tales
como salvado de arroz o semilla de algodn, que le van a ayudar a los animales a
conservar la produccin de leche y mantener o ganar peso vivo y mejorar la
reproduccin, an en las pocas crticas, a un costo que genere utilidades para el
productor.

Por esto es importante conocer el funcionamiento del aparato digestivo de los bovinos,
sus requerimientos nutricionales y as de esta manera poder alimentar
adecuadamente, adems conocer las diferentes alternativas de alimentacin,
combinada con los pastos y forrajes.

El sistema digestivo de una vaca incluye cuatro estmagos. El rumen parece a un lago
con un rio pasando por una esquina

El bovino y otros animales como ovejas, cabras, bfalos, camellos y jirafas son
herbvoros cuyas dietas estn compuestas principalmente de materia vegetal. Muchos
herbvoros tambin son rumiantes. Los rumiantes son fcilmente identificados porque
mastican la comida mucho an cuando no ingieren alimentos. Esta accin de
masticacin se llama ruminacin y es parte del proceso que permita el rumiante
obtener energa de las paredes de las clulas de las plantas, tambin llamada fibra.

HOLSTEIN
Origen de la Raza: Cuando las tribus Europeas migratorias se establecieron en los
Pases Bajos hace ms de 2,000 aos, queran animales que hicieran el mejor uso de la
tierra. Las vacas blanco y negro de los Batavians y Friesians que ellos criaron, fueron
estrictamente entresacados y seleccionados para producir animales eficientes, que
producan ms leche con los recursos limitados de alimentacin. Estos animales
genticamente evolucionaron en los eficientes animales lecheros conocidos como el
Importacin.
En los aos de 1800's haba inters suficiente entre los criadores de Holstein para
formar asociaciones para registrar el pedigr y mantener los denominados herdbooks
libro de registro del hato. Estas asociaciones aparecieron en 1885, para constituir la
Asociacin de Criadores de Holstein-Friesian de Amrica.
En 1994 el nombre se cambi a Asociacin Holstein de EUA. Y termin el uso del
nombre Friesan, en la
Actualidad a esta raza se le conoce solamente como Holstein
Caractersticas de la raza
Los Holstein son rpidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y
produccin de leche.
Caractersticas Fsicas
Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o
rojo y blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o ms al nacimiento. Una vaca
madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.
Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad, cuando llegan a pesar unos 350
Kg. Es deseable tener hembras Holstein que paran por primera vez entre los 23 y 26
meses de edad. La gestacin es aproximadamente de nueve meses. Algunas vacas
pueden vivir muchos aos, sin embargo, la vida productiva promedio de una Holstein
es de 4 a 6 aos.

Produccin de leche
La produccin promedio en 1999 para los hatos de ganado Holstein en los EUA con
evaluacin gentica fue
De 9,525 Kg. de leche, 348 Kg. de Grasa y 307 Kg. de protena al ao.
Vacas Holstein que son ordeadas dos veces al da se sabe que llegan a producir por
arriba de los 30,561 Kg.
De leche en 365 das.
El ganado lechero Holstein domina la industria de produccin lechera en la mayora de
las regiones del
Mundo. Las razones de su popularidad son claras:
Excelente produccin,
Mayor retorno econmico sobre el costo de alimentacin,
Mrito gentico sin igual, y
Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales.
Esto significa ms ganancia para el productor lechero. Este punto llega a ser an ms
claro cuando se considera que nueve de cada 10 productores lecheros actualmente
poseen ganado Holstein, y se hayan registrados mas de diecinueve millones de
animales tan solo en los EUA.
Mejoramiento Gentico
La inseminacin artificial ha tenido un impacto tremendo sobre el mejoramiento
gentico de la raza. Desde el perfeccionamiento del proceso de congelamiento del
semen en los 40's, ha permitido el uso de toros probados. El 85 por ciento de los
nacimientos son a consecuencia del uso de la inseminacin artificial
La raza Holstein se encuentra en cada continente y en casi cada pas. Tal evidencia es
sinnimo de superioridad gentica lo que ha creado una exportacin y
comercializacin para hembras, sementales, semen y embriones congelados, los cuales
son exportados a ms de 50 pases y usados extensivamente para mejorar los hatos
lecheros.

La raza pardo suizo

La raza Pardo Suizo es una de las ms antiguas, pues datos acerca de su existencia se
remontan 2000 aos antes de Cristo.

Alcanz su madurez en el siglo XIII en los valles de las montaas helvticas y en el siglo
XIX se establecieron registros de produccin sobre su rendimiento en carne y leche.
Entre 1.869 y 1.880, desde Suiza, se exportaron a Estados Unidos 130 ejemplares, que
sirvieron de base para el desarrollo de la raza en su evolucin hacia la produccin de
leche y en lo que hoy se conoce como Braunvieh, que en alemn significa vaca parda,
orientada a la produccin de carne pero con buena habilidad materna.

El ganado Pardo se adapta muy bien, lo que ha impulsado su diseminacin en los

principales pases entre el crculo polar rtico y el trpico, en altitudes que van
del nivel del mar hasta por lo menos 3.800 metros.

La raza Pardo Suizo es una con gran desarrollo gentico especializado en producir los
mayores volmenes de leche, caracterizada por sus slidos totales y protena como lo
exige hoy el mercado.

Estos animales, al ser cruzados con la raza Ceb benefician al ganadero pues
transmiten rusticidad y capacidad para producir altos volmenes de leche, con lo que
las explotaciones de doble propsito aumentan su eficiencia

El ganado pardo suizo es un animal de buena talla con patas sanas, ubre glandulosa
bien implantada y tetas correctas. Una buena profundidad corporal significa una gran
capacidad para aprovechar el forraje producido en el rancho. Como ventajas tpicas de
la raza se mencionan la amplia adaptabilidad a condiciones diferentes respecto a clima
y alimentos. Cierta capacidad muscular es necesaria para un aprovechamiento durable
y para soportar situaciones exigidas. En este sentido el ganado pardo suizo es una
alternativa ideal a las razas lecheras menos rsticas.
Los siguientes datos indican en concreto la meta de crianza para el Ganado Pardo Suizo
Rendimiento de leche
Produccin
Cantidad de leche por lactancia estndar para
vacas
adultas bajo condiciones de pastoreo
8,000 kg
Progreso en la cra anual (valor gentico estimado)
+70 kg
Contenido de la leche
Grasa 4.0% Protena 3.5% Persistencia 80%
Caractersticas
Mansedumbre: En la antigedad esta caracterstica fue seleccionada por la razn que
se usaba tambin para tiro; por eso se la llam la raza de triple propsito: leche, carne
y tiro. Longevidad: Se llega a casos de vacas en produccin con ms de 15 aos de
edad. Dentadura muy resistente. Se utiliza mucho en zonas muy tropicales, donde otras
razas no resisten.
Las vacas Pardo Suizas estn pastando cuando otras razas, por el calor, estn a la
sombra. Partos fciles. Muy buen porcentaje de preez. Pezuas duras; por esta
aptitud no hay problemas con pisos de cemento. Resisten temperaturas extremas. Por
tener cuero grueso resisten ms las picaduras de tbanos, mosquitos, garrapatas, etc.
No son propensas a la sarna debido a su cuero grueso. Son animales rsticos, grandes
digestores de materia seca. Las vacas viejas se venden como gordas o muy buena
manufactura. Se pueden hacer explotaciones lecheras en zonas marginales. No son
propensas a la mastitis, teniendo el mximo de sanidad en ubres. Leche con bajo
contenido en agua, con un costo menor en produccin, refrigeracin, almacenamiento
y transporte. Producen leche de alta calidad, especial para la produccin de quesos.
Leche con grasa del 4,5% y
Protena del 3,5%. Mayor cantidad de slidos finales.
Las vacas que son regulares para la produccin de leche, tienen alta rentabilidad para
criar. En esta raza no se
Conoce la queratitis. Los machos o hembras se venden gordos a distintas edades; a los
dos aos pesan, como mnimo, de 500 a 550 kg. Los destetes de machos pesan de 270
kg a 300 kg, y las hembras de 240 a 270 kg.

HISTORIA DEL GANADO CARORA

El criollo de origen Andaluz originalmente vino a Venezuela en la poca de la conquista,

comenzando a entrar por Coro a partir del ao 1.550.

Este animal perteneciente a la especie Bos taurus era un animal relativamente

inadaptado al trpico. Es decir, pelo largo, relativa despigmentacin a nivel de piel,
mucosas y patas, y piel pegada al cuerpo. No es sino a travs de los siglos y la seleccin
natural, que este animal adaptado a las condiciones tropicales, experimenta un
proceso de adaptacin, fijando en estas caractersticas fenotpicas que lo hicieron ms
resistente a las condiciones ambientales del trpico. El producto de esta seleccin
natural fue un animal rstico, de pelo amarillo y corto, con escasa densidad de pelo por
unidad de piel, cabos negros, borla negra, mucosas slidamente pigmentadas y cara
encerada.

Mediante la explotacin de este criollo adaptado al trpico, la regin de Carora se

convierte en la productora de quesos (era la nica forma de comercializacin de la
leche) para los aos antes de guerras de independencia y federacin. A principios del
siglo XX ya se conoce este animal como el "Ganado Amarillo de Quebrada Arriba" y es
en la "Finca el Salvaje" (situada en la poblacin de Quebrada Arriba) donde Don Ramn
Herrera inicia los primeros trabajos de la seleccin para la produccin de leche.
El resultado de la seleccin gentica de Don Ramn Herrera produjo un animal de
producciones promedios de 6-7 litros por da con lactancias de 210-240 das de
duracin. Viendo los resultados obtenidos por Don Ramn, muchos ganaderos del
Distrito Torres comenzaron a explotar este ganado amarillo de Quebrada Arriba.

En 1.930, Don Teodoro Herrera, hijo de Don Ramn Herrera, importa de los Estados
Unidos (sin aprobacin de Don Ramn), unos toros y vacas Holstein.

El producto directo del cruce del criollo adaptado y el Holstein, es decir el F1, era un
animal que dio muy buenos resultados. Es entonces cuando Don Ramn viendo los
buenos productos logrados, tambin importa animales de los Estados Unidos. Todava
el F2 del cruce con Holstein, segua dando buenos resultados, pero sus descendientes
empezaron a mostrar sntomas de inadaptacin al medio tropical que se reflejaba en
los problemas reproductivos de los mismos.

Despus de 1969, estos dos Centros se fusionaron en uno formando el Centro de

Inseminacin Artificial Carora situado en terrenos colindantes con la Hacienda
Papeln.

An cuando se usaban toros mestizos como sementales, durante las dcadas 50 y 60 se

siguieron usando toros puros Pardo Suizos o media sangre. Era de creencia general que
los toros que deban entrar al Centro de Inseminacin, deban ser por lo menos nietos
de Pardo Suizos puros. Por esto, para principios de 1970 haba en el C.I.A.C. unos 10
toretes, de los cuales dos eran Pardo Suizos puros, siete eran media sangre Pardo Suizo
y solamente uno era mestizo en tercera generacin: Carnaval TC111.

Como consecuencia del uso de sementales muy semejantes gentica y fenotpicamente

al Pardo Suizo, los rebaos de Carora llegaron a parecerse mucho al Pardo Suizo y
quedaba poco del ancestro y nativo rstico el Ganado Amarillo de Quebrada Arriba. En
un estudio realizado en la Hacienda Montevideo en 1.972 se diagnostica que el 65% del
rebao total, clasificaba como Pardo Suizo B, que por definicin en Pardo Suizo puro
por cruce. desde entones cuando Don Alejandro Riera Zubillaga, ganadero
emprendedor, decide hacer los cruces necesarios para lograr as sementales que fueran
genotpicamente y fenotpicamente mucho ms parecidos al ganado de Quebrada
Arriba, con el fin de buscar la adaptacin al medio que haba perdido el ganado
caroreo. Este pudiera decirse que es el inicio primitivo de la Evaluacin Lineal
Descriptiva y Apareamiento Correctivo en el ganado Raza Carora.

Con la implementacin de tcnicas modernas como lo son la Evaluacin Lineal

Descriptiva y Apareamientos Correctivos y la tcnica de Trasplantes de Embriones, la
historia del Ganado Carora se sigue y se seguir haciendo.

La raza Carora es el primer ganado lechero genuinamente adaptado al trpico. Fu el

resultado de un proceso de ms de sesenta aos de seleccin y mestizaje controlado
que desarrollaron los ganaderos de Carora, capital del Municipio Torres, en el Estado
Lara.
Es el primer intento exitoso por lograr una ganadera lechera tropical izada y ha sido
reconocida por el Ejecutivo Venezolano como Patrimonio Nacional.

VENTAJAS

En su condicin de raza lechera tropical izada, el Ganado Carora presenta una serie de
ventajas para el productor agropecuario interesado en mejorar en calidad y en
cantidad, la produccin de su finca.

- Gran productora de leche a bajo costo, una vaca Carora es capaz de producir un
promedio de 3500 lts anuales a pastoreo.

- Rusticidad y vigor, evidenciado en su fortaleza y en su capacidad de locomocin en

terrenos difciles.

- Capaz de soportar las inclemencias de los climas tropicales.

- Adaptabilidad no slo al medio sino tambin al manejo deficiente practicado en

muchos lugares.

- Mansedumbre que lo convierte en un animal fcil de manejar, incluso por mujeres.

Todas estas ventajas significan que estamos ante la presencia de la vaca funcional que
produce y se reproduce eficientemente.

CARACTERISTICAS

El Ganado Carora posee una serie de caractersticas fenotpicas que lo diferencian e

identifican de cualquier otra raza lechera del mundo y que, al mismo tiempo, revelan
su grado de adaptacin a los climas tropicales.

Entre los elementos caractersticos ms resaltantes de esta raza podemos destacar:

- Pelaje Claro, generalmente blanco, corto y grueso, elementos que le permiten al

animal reducir el efecto de la radiacin solar y mayor transpiracin.

- Mucosas oscuras. El borde de los ojos y el morro son completamente negros,

permitindole al animal mejor desempeo en nuestro clima tropical.

- Gran Desarrollo Corporal y por ende el eficiente aprovechamiento del pastoreo de

forrajes para una econmica produccin lctea.

- Ubres funcionales que le permiten un buen amamantamiento de la cra y fcil ordeo.

FACAHEZ Es la Fundacin Ganado Carora "Carlos Herrera Zubillaga, constituida

legalmente el 22 de abril de 1992. Es una institucin orientada a preservar, impulsar,
consolidar y desarrollar la cra de animales Carora a travs de actividades de
investigacin, extensin, capacitacin y divulgacin. Entre sus funciones tambin se
encuentran elevar el nivel tcnico de los productores de Raza Carora.

Ventajas

En su condicin de raza lechera tropical izada, el ganado Carora presenta una serie de
ventajas para el productor agropecuario interesado en mejorar en calidad y cantidad, la
produccin de su finca.

Gran produccin a bajo costo; una vaca Carora es capaz de producir 3.500 L a pastoreo.

Rusticidad y vigor evidenciado en su fortaleza y su capacidad de locomocin en

terrenos difciles.

Capaz de soportar las inclemencias de los climas tropicales.

Fertilidad capaz de dar una cra por ao.

Mansedumbre, que lo convierte en una animal fcil de manejar.

Adaptabilidad

No slo al medio sino tambin al manejo ineficiente practicado en muchos lugares.

El ganado Jersey: es originario de la isla de Jersey, localizada en el canal de la Mancha.

Su origen cierto es desconocido, pero se manejan varias teoras, entre ellas que
desciende de una lnea india que emigr hacia el norte y que finalmente s estableci
en la isla. En el siglo XVIII los habitantes de la isla prohibieron las importaciones de
bovinos para consolidar as la fijacin de las caractersticas de la raza y asegurar la
pureza gentica.

La Jersey es una raza orientada en forma exclusiva hacia la produccin de leche. Est
considerada como la segunda raza lechera del mundo en cuanto a nmero de
ejemplares, pues se calcula que su poblacin total, incluidos los cruces, es superior a
seis millones de cabezas.

La vaca Jersey llama la atencin por su pequeo tamao y su feminidad. Es la mejor

para producir leche en cualquier sitio del mundo, en condiciones especiales inclusive
como la del trpico. Adems de esto, sus formas angulosas y la perfeccin de sus
rasgos indican su alta eficiencia transformando el alimento en leche.

Es un animal de talla pequea, de 1,25 m de alzada y peso promedio en la madurez

entre 350 y 430 Kg.; de hueso fino y excelentes patas, lo que le confiere la posibilidad
de acoplarse muy fcilmente a cualquier tipo de topografa, incluyendo la zona de
ladera. La raza Jersey se distingue de todas la dems razas de leche por su
temperamento manso y afectivo.
Produccin En cuanto a la eficiencia en produccin, la vaca Jersey alcanza en una
lactancia a producir en leche hasta 17 veces su peso vivo. La realidad de hoy muestra
que los pasteurizadores y procesadores estn pagando mejor esta leche, debido a su
alto contenido de grasa, protenas y slidos totales.

"Por unidad de peso corporal", la vaca Jersey comparada con las vacas de raza Holstein,
produce la misma cantidad de leche, pero ms grasa y protena, entre 30%-50% y 20%
respectivamente", dice Ryszard skrzpek, consejero cientfico de la World Jersey Cattle
Bureau.

Debido a las peculiares caractersticas biolgicas de la raza Jersey, tales como su

pequeo tamao corporal, su bajo nivel de metabolismo basal y su extremada
eficiencia en la utilizacin de forrajes de alto contenido de fibra, y en particular sus
componentes energticos, la leche es producida con costos de alimentacin
aproximadamente 20% ms bajos comparados con los de otras razas grandes.

Precocidad
A los 14 meses en promedio, con un peso aproximado de 250 kilogramos, estn aptas
para el primer servicio, pariendo por primera vez alrededor de los 24 meses.

Fertilidad y Longevidad
Sus pocos problemas reproductivos hacen que presenten intervalos ms cortos entre
partos, traducindose esto en ms cras para el ganadero a lo largo de la vida til de la
vaca. La conformacin de su ubre y de sus patas hace que sea una vaca lechera que
fcilmente llegue a las diez lactancias o ms.

Rusticidad
Se adapta rpida y fcilmente a los distintos tipos de clima y suelos. Es muy resistente
al estrs calrico; resisten hasta 5 grados centgrados ms que las otras razas antes que
el exceso de calor afecte la produccin.

Facilidad de Parto
Por su canal de parto bastante amplio y fcilmente dilatable y, una cra de poco peso al
nacer (25kg), son bastante raros los casos de partos distcicos.

Cruces
Por su tolerancia al calor y resistencia a las enfermedades tropicales, la Jersey es muy
atractiva como componente en el cruzamiento en pases tropicales y subtropicales.
Entre todas las razas lecheras de la zona templada utilizadas para mejorar el ganado de
la zona tropical, nicamente la Jersey contribuy a la creacin de razas muy apreciadas.

Otras Bondades
Menor edad al primer parto (dos meses menos), menor frecuencia de partos difciles
(2.2% vs. 9.3% Holstein), perodo de gestacin corto (11 das menos), tiempo de
ordeo ms corto (4,5 minutos vs. 5,4 minutos) con niveles de produccin iguales,
menor incidencia de mastitis, menor proporcin de vacas eliminadas de problemas
reproductivos y enfermedades de las patas.
Los expertos creen que entre las caractersticas primordiales que deben ser
consideradas con propsitos de seleccin se encuentran en la raza Jersey: produccin
lechera y porcentaje de protena, frecuencia de las variantes genticas de protena de
la leche, as como algunas caractersticas exteriores (por ejemplo, temperamento
lechero, conformacin, tamao de la ubre y conformacin de las patas).

Nelore

Zona de origen: Provincia de Madrs, al oeste de la India.

Caractersticas: Orejas medianas, de implementacin lateral y con forma de punta de
lanza. Cuernos cortos, gruesos y puntiagudos, inclinados hacia atrs y afuera en las
hembras. El pelaje vara desde el blanco hasta el gris, negro y overo negro. Piel
pigmentada negra apreciable alrededor de los ojos y en el morro. Es de carcter
tranquilo e instinto gregario. Peso de los toros entre 800-1000 Kg. y las vacas 600-750
Kg. Muy rstico, gran capacidad de adaptacin a condiciones extremas en medios
tropicales. Sobrio para nutrirse con pastos groseros y poco abundantes.
Difusin en la Argentina: Desde principios de siglo se ha introducido ejemplares de
esta raza en el norte argentino tanto en razas puras como en cruzas.

CARACTERISTICAS

La Raza Nelore se caracteriza, de forma general, por animales de tamano mdio a

grande, de pelage blanco, gris y manchado de gris. Se encuentra sin embargo, en una
escala mucho menor, otros pelages, diferentes de aquellos denominados "ideales", que
son permitidos en el padron de la raza. Ellos son: roja, amarilla, negra y sus
combinaciones con el blanco, formando los pelages llamadas pintados de rojo,
amarillo o negro.

La piel es negra, rica en melanina, factor que funciona como protector contra los rayos
solares, de extremada importancia para las regiones tropicales y subtropicales.

La cabeza es bastante tpica, em forma de atad cuando es vista de frente y

lateralmente presenta perfil sub-convexo, principalmente los machos.

Los ojos son elpticos, negros y vivos. Las orejas son cortas, simtricas entre los bordes
superior e inferior, terminando em forma de lanza. La cara interna de las orejas son
volteadas para adelante y presentan movimientos vivos.

Los cuernos son de color oscuro, firmemente implantados en el craneo, conicos y mas
gruesos en la base de seccion oval. Nacen para arriba, acompanando el perfil de la
cabeza. Con el crescimento pueden dirigirse para fuera, para atrz y para arriba, o
curvarse, a vezes, para atraz y para abajo. Son permitidos cuernos moviles, rayados
de blanco, asimtricos o con puntas ligeramente curvadas para adelante.

La ausencia de cuernos es permitida, constituindose en la variacion mocha de la raza,

cuyo registro genealgico se remonta al ano de 1961. En los animales mochos son
permitidas la ocurrencia de calo o batoque; respectivamente, una senal com
espesamiento de piel, sin pelos e sin protuberancia crnea y, un rudimento de cuerno.
Ambos son observados en la region donde naturalmente estarian insertados los
cuernos.

Los machos presentan musculatura compacta y bien desarrollada, com barbada suelta
plegada, ombligo corto, vaina y prepucio leves. Las hembras presentan musculatura
menos desarrollada, asi como la barbada. La ubre es pequena, presentando tetas de
tamano mdio y muy funcional. La giba es bien implantad sobre la cernella, tiene
forma de nuez apoyandose sobre el dorso en los machos. En las hembras es menos
desarrollado y menos caracterizado en cuanto a la forma y al apoyo.

Las vacas adultas miden en mdia 165cm de largo y 155cm de altura de posterior, con
pesos que llegan a 800 kg. Los toros, com 177cm de largo, 170cm de altura de
posterior, 230cm de permetro torxico y 38 cm de circunferencia escrotal, pasan con
facilidad, los 1.000 kg de peso.

Caractersticas funcionales

Se les utiliza para la produccin de leche, carne y trabajo, en zonas donde se les exige
alta rusticidad. En su pas de origen, la aptitud lechera fue perfeccionada, pudindose
citar a veces vacas cuya produccin sobrepas los 1 200 kg por lactancia, con un
promedio de 4 kg diarios; existen ejemplares de hasta 1 600 kg. Se ha obtenido el
mejor perfeccionamiento de la raza con buenos tipos de animales productores de
carne, desde luego en zonas tropicales. En lo que respecta al peso al nacer se reportan
30 kg para los machos, y 25 kg para las hembras. A los dos aos, y en un buen rgimen
pueden alcanzar los 400 kg. Los adultos pueden alcanzar un peso de 800 kg (machos) y
500-600 kg las hembras.
La fuerza de la seleccin natural, que por siglos se ejerci en el medio hostil de la India,
sirvi a los antecedentes del actual Nellore para modelarlo anatmica y
fisiolgicamente conforme a un comn denominador: gran capacidad fsica para
acrecentar la supervivencia, traducida por singulares aptitudes de vigor, fertilidad y
longevidad, condiciones que le dieron base a un temperamento activo, gran sobriedad
y considerable resistencia a la accin negativa de la ecologa.

Distribucin
Es el segundo grupo racial ms popular en Mxico dentro del grupo de las razas
cebuinas, habiendo desplazado al Indobrasil.
Origen Ganado guzerat:

Regin Norte y Suroccidental de la India.

Con este nombre no existe raza alguna en la India y se supone correspondera a la
Kankrej, que en ese pas sera el representativo de un grupo importante y de antiguo
linaje, cuya rea geogrfica es bastante extensa en el territorio de Bombay, al norte de
Guzerat del que provendra la designacin acordada en Brasil.

Caractersticas fsicas
Siendo la Kankrej una de las razas ms pesadas de la India se explica a su vez que la
Guzerat desarrolle un gran tamao corporal, que a veces supera al del Nellore cuando
adultos. Los animales de esta raza exhiben en ambos sexos una apariencia majestuosa
y gran prestancia al andar, por llevar erguida la cabeza, con cuernos voluminosos y
llamativos. En suma, su aspecto denota fortaleza fsica. La cabeza es medianamente
ancha y corta en el macho, y ms larga y estrecha en la hembra; con perfil
subconcavilneo, cara recta y morro amplio pigmentado de negro; ojos grandes negros
y de expresin mansa; cuernos largos bastante gruesos de seccin circular;
implantados verticalmente y proyectados hacia arriba simtricamente en forma
arqueada como una media lira y terminados en direccin hacia atrs; orejas amplias,
alargadas y oblicuas; su cuello corto es relativamente grueso, el cuerpo muy
desarrollado, con trax ms profundo y largo que ancho; giba de buen tamao y forma;
las extremidades de longitud mediana, huesos fuertes. La piel negra y colores de pelaje
gris o plateado en los machos, y blanco en las hembras, prepucio penduloso de tamao
grande, y tanto los pesos al nacimiento como la velocidad de crecimiento son similares
en ambos sexos.

f Caractersticas funcionales

La orientacin impresa a la seleccin por la que prosigui la crianza en pureza racial,

fue la de producir animales con buenas aptitudes de terminacin para carnicera
demostrado en la prctica y en las pruebas de ganancias de peso; pero principalmente
no logr acceder a sistemas extensivos por presentar como en el Gyr, la existencia en
algunas vacas de pezones exageradamente desarrollados que los terneros al nacer no
pueden introducir en la boca para mamar y deben ser alimentados artificialmente.
Precisamente, por esa caracterstica que favorece el ordeo, en algunos planteles fue
estimulada la produccin lctea, instituyendo programas selectivos y controles de
productividad individual de vacas con el manifiesto propsito de fundar el Guzerat
lechero .En Brasil se le usa activamente para la consolidacin de la raza Guzolando ,la
cual en sus inicios ha dado muestras de gran productividad.
Ejemplares de esta raza fueron trasladados a los Estados Unidos a comienzos de siglo y
luego tuvieron participacin preponderante en la integracin de la raza Brahmn hasta
la dcada de los 40's e inclusive algunos pocos planteles se mantuvieron puros hasta
nuestros das, exceptuando la Repblica Argentina; fueron tambin llevados a pases de
Centro y Sudamrica, logrando significativos progresos. El peso medio al nacer es de 28
kg y al destete (ajustado a 210 das) es de 186kg. Los toros en buenas condiciones
pueden pesar 726 kg (490 kg a los 4 aos), y las vacas 454 kg. Sin embargo hay
ejemplares machos que alcanzan los 1110 kg y de 800 kg las hembras.

LA GANADERIA BUFALINA.

(Bbalos buba lis.) La ganadera bufalina a aportado significativamente a la produccin

de carne y leche en muchas regiones del mundo la produccin mundial de bfalos es
de 160 millones en todo el mundo de los cuales la india acapara 140 millones, y apenas
Amrica tiene 4 millones siendo Brasil el pas suramericano con mayor produccin de
3.5millones.
A nuestro pas los primeros ejemplares llegaron en 1922, con una importacin hecha
por el general Juan Vicente Gmez, directamente a Maracay, pero a estos no se les hizo
ningn seguimiento. Es en 1967 cuando realmente se empiezan a dar los primeros
pasos para el desarrollo del pie de cra venezolano.
El crecimiento de la ganadera bufalina en nuestro pas ha sido impresionante en los
ltimos 25 aos.

Al pas se han importado alrededor de 4.000 bfalos de agua y la poblacin actual est
alrededor de 100.000 cabezas, distribuidas en casi todo el territorio nacional
Tradicionalmente el bfalo ha sido una animal de triple propsito, es un excelente
animal de tiro, tanto en la tierra como en el agua, adems de ser un buen productor de
carne y leche

Las bfalas producen como mnimo alrededor de 5 lts de leche al da, en condiciones
extensivas de sabana, lo cual es suficiente para producir un kg.de queso, mientras si se
hace con leche de vaca se necesitan 8 lts. Esta diferencia se debe a que la leche de
bfala tiene 30% ms de grasa, ms protenas y minerales que la leche de vaca

El color de la leche tambin es diferente, la leche de bfala es ms blanca, porque tiene

menos cantidad de carotenos,
es excelente para la elaboracin de productos lcteos, pero para tomarla como leche
fluida hay que diluirla por su alta concentracin y porcentaje de grasa leche fluida hay
que diluirla por su alta concentracin y porcentaje de grasa

La carne de bfalo es muy parecida en cuanto a sus propiedades qumicas y fsicas a la

carne del vacuno. La carne de bfalo no tiene hilos de grasa entre las fibras musculares
lo que la hace ms magra, siendo su contenido de colesterol 40% menor. Los msculos
son ligeramente ms oscuros y la grasa que recubre el msculo es ms blanca

En pruebas de degustacin es muy difcil establecer diferencia entre la carne de vacuno

y la de bfalo, sacrificados a la misma edad,
como animal de trabajo es capaz de arrastrar entre 1 y 2 toneladas, seis veces su peso
corporal, durante tres horas seguidas y de 6 a 8 horas diarias

Caractersticas generales del bfalo

Cuerpo grande y macizo. De piel negra con pelos en la regin torcica.

Ubre conformada proporcionalmente grande con cuartos simtricos.
Pezones de fcil manipulacin y traccin. Cola larga y posee un anillo largo en la borla
Parmetros productivos

La duracin de la lactancia es de 270 a 306 das La produccin de grasa en la leche es

de 7.5% en promedio El aumento promedio diario es de 620 gramos/ das
El peso vivo de un macho adulto flucta entre 600 a 800 kg Las hembras entre 470 a
700 kg

Alimentacin.

El bbalo en Venezuela y en otros pases es caracterizado por ser un animal que es

adaptable a todo tipo de terreno con produccin multipropsito teniendo en cuenta
est basada en pasto son ptimos consumidores del mismo, beneficindose con su
produccin de leche por desarrollar una buena utilizacin de sus componentes, de su
organismo.