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MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA 2013
MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE

ZARZAMORA
SOLICITANTE: FLORENTINO GARCA VILLICAA
LOCALIDAD: LOS LIMONES
MUNICIPIO: LOS REYES, MICHOACN
D.D.R. 088 ZAMORA
1
Contenido
Introduccin 3
1. Resumen Ejecutivo (Tcnico y Financiero) 5
2. Nombre del proyecto 6
3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto de

aportacin del solicitante 6
4. Objetivo general y objetivos especficos 7
5. Justificacin 8
5.1 Descripcin de la situacin actual de la empresa................................................................. 8

5.2 Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada .................................................. 9
5.3 Forma en la que el proyecto abordar la problemtica u oportunidad identificada ........ 10
5.4 Metas ................................................................................................................................ 11
5.5 Efectos esperados de no concretarse el proyecto................................................................ 11
5.6 Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto ............... 12
6. Datos generales del proyecto 16
6.1 Localizacin geogrfica del proyecto................................................................................. 16

6.2 Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola ................................. 21
6.3 Descripcin tcnica del proyecto ....................................................................................... 23
6.4 Cotizacin del proveedor de la inversin a realizar ........................................................... 32
6.5 Avalo por perito autorizado por la CNByV ...................................................................... 32
6.6 Aspectos organizativos ...................................................................................................... 32
6.7 Proceso de reconversin .................................................................................................... 32
6.8 Consejo directivo y perfil requerido de las capacidades de los directivos y operadores ...... 33
6.9 Infraestructura y equipo actual .......................................................................................... 33
6.10 Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras ............................................... 34
6.11 Catlogo de conceptos ................................................................................................... 34
7. Anlisis de mercados 34
7.1 Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos ................................ 34

7.2 Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima ..................................... 35
7.3 Canales de distribucin y venta ......................................................................................... 35
7.4 Plan y estrategia de comercializacin ................................................................................ 36
2
7.5 Cartas de intencin de compra .......................................................................................... 37

7.6 Estudios de mercado realizados ......................................................................................... 37
7.7 Estimacin de beneficios econmicos con el proyecto ........................................................ 55
8. Anlisis financiero 56
8.1 Evaluacin financiera del proyecto .................................................................................... 56

8.2 Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario.......... 57
8.3 Proyeccin financiera actual y proyectada ........................................................................ 58
8.4 Descripcin de costos (fijos y variables) ............................................................................ 59
8.5 Necesidades de inversin ................................................................................................... 59
8.6 Estado de Resultados y Balance General del ejercicio anterior .......................................... 59
9. Activos 59
10. Descripcin y anlisis de los impactos esperados 60
10.1 Incremento en los niveles de capitalizacin .................................................................... 60

10.2 Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin ....................................... 60
10.3 Nmero esperado de empleos a generar ......................................................................... 61
10.4 Incremento en los rendimientos...................................................................................... 61
10.5 Reduccin estimada de los costos................................................................................... 61
10.6 Comparativo con y sin el proyecto ................................................................................. 62
11. Anlisis de la situacin ambiental 62
11.1 Descripcin y anlisis de la situacin actual .................................................................. 62

11.2 Condiciones y mecanismos de utilizacin de equipos de energas alternativas ............ 63
11.3 Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa ....................................... 63
12. Conclusiones y recomendaciones 63
ANEXO I 65
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Introduccin
En los ltimos aos, la zarzamora ha cambiado el mapa frutcola de Mxico,

principalmente en el estado de Michoacn. La influencia que ejerci la extinta comisin
nacional de fruticultura, fue determinante para que en Michoacn se estableciera la
zarzamora como un producto extico y estratgico para la poltica agrcola del estado; por
el nivel de ingresos y el impacto social en mano de obra rural.
Las transformaciones que ha sufrido el sector agropecuario mexicano en las ltimas

dcadas, no solo han afectado la produccin y comercializacin de los productos, sino
tambin ha trado cambios en las formas de organizacin de los agentes econmicos, hoy
en da el productor independiente que administra su tierra, continua jugando un papel
importante en el sector, pero ahora se enfrenta a la mayor competencia de las
organizaciones productivas, las cuales van creciendo con fuerza en algunas regiones del
pas, convirtindose en unidades organizadas, complejas, integradas a la cadena
agroindustrial o agrocomercial, dndole mayor valor agregado a sus productos.
La cadena productiva zarzamora est organizada mediante una sociedad civil, denominada
SP ZARZAMORA EN MICHOACAN A.C. y dentro de la administracin del comit se
tiene concebido el procedimiento de disear y mantener un ambiente en que las personas
miembros de los diferentes eslabones trabajen en equipo y se alcancen con eficiencia las
metas por ellos seleccionadas.
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1. Resumen Ejecutivo (Tcnico y Financiero)
Productor: con el esquema de proveeduras que se considera al cultivo de la zarzamora, el

desarrollo tecnolgico es uno de los grandes retos que enfrentan los productores, ya que las
inversiones son bastante altas y nicamente de esta manera se puede desarrollar una
proveedura, tal como lo exigen los clientes. Bajo este contexto uno de los retos que el
productor tiene es que de esta manera la eficiencia aumenta en los trabajos y la calidad.
Adems, por otro lado los costos de produccin disminuyen.
El Sr. Florentino Garca Villicaa realizar su proyecto en la localidad de Los Limones

municipio de Los Reyes, Michoacn. En un predio con superficie de 4 has. La inversin
ser para implementar agricultura protegida en la modalidad de macrotneles en el cultivo
de zarzamora.
Aspecto Tecnolgico: los sistemas que se quieren implementar estn aunados a la

eficiencia del agua, la cual tiene aproximadamente una eficiencia de hasta el 70%, aunque
la agricultura en Mxico no est ligada al costo del agua, si es necesario concientizar a las
empresas y a los productores de qu tan importante es el desarrollo esquemas para el
ahorro, adems una de las prcticas por este sistema es que los gastos se reducen hasta el
22% y se tiene un aumento en la produccin de hasta un 40%, todo lo anterior depende del
cultivo, as como de la propia ingeniera con que se lleve a cabo.
As como los sistemas de riego, los macro tneles son de suma importancia ya que en estos
su ingeniera est basada en eficientar la humedad para el propio cultivo, donde a su vez sea
necesaria menos agua, se protege de lluvias fuera de temporada, donde la fruta lleva una
humedad uniforme as como la calidad necesaria para la exportacin.
Aspecto econmico: en los aspectos econmicos y financieros, la inversin fija ser de $ 1,

210,000.00, donde se plantea una aportacin gubernamental del 50% del total y una
aportacin del productor del 50% restante.
5
El anlisis econmico-financiero, establece un Valor Actual Neto (VAN) es de $

427,049.00 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 19.94%, lo cual nos indica el margen
de seguridad que tiene el proyecto sobre su rentabilidad.
El punto de equilibrio para el proyecto es del 2.4%, esto nos indica que con los ingresos
esperados, los productores rescatan los costos de produccin operados.
Aspecto social: la cuestin social es prioritaria en este tiempo de crisis econmica a nivel
mundial donde se estn perdiendo empleos al por mayor, por lo que se presenta una de las
alternativas sustentables como es el caso del cultivo de la zarzamora. Mediante este
proyecto se genera mano de obra por parte del productor, y se acuerda realizar una
inversin en 4 hectreas y donde aproximadamente, en produccin, la huerta tiene una
contratacin de 8 personas.
El desarrollo integral del estado requiere otorgar apoyo a cada uno de los sujetos
econmicos de la sociedad, que viven en el sector rural como un ente dinmico y
participativo y adems son los pilares de la familia, donde se pueden aportar mayores
ingresos importantes y sostenidos.
2. Nombre del proyecto
MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA
3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y

monto de aportacin del solicitante
El siguiente apoyo para este proyecto es solicitado bajo el Programa de Apoyo a la

Inversin en Equipamiento y e Infraestructura, en el componente Agrcola, Ganadero y
Pesca; de las reglas de operacin de los programas de la Secretaria de Agricultura,
Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin para el ejercicio del ao 2013.
6
El concepto de apoyo es para la instalacin de 4 hectreas de macrotneles para el cultivo

de la zarzamora ubicados en Los Limones, municipio de Los Reyes en Michoacn.
El monto de apoyo solicitado a la SAGARPA es por la cantidad de $ 605,000.00, lo que

representa el 50% de la inversin total.
La aportacin del Sr. Florentino Garca Villicaa, ser por la misma cantidad de
$ 605,000.00, esto es el 50% restante.
4. Objetivo general y objetivos especficos
Objetivo general
Establecer en el cultivo de zarzamora tecnologa que redunde en la competitividad y

productividad en un mbito de desarrollo y realice los procesos para la certificacin de las
buenas prcticas agrcolas que le de confianza a los comercializadores, en la inocuidad y en
la produccin de calidad de la frutilla, que con todos estos atributos se incremente los
precios y permanencia en los mercados, as como se mejore la economa del productor
mediante la capitalizacin de sus unidades econmicas de produccin.
Objetivos especficos
Certificacin del huerto o parcela por medio de las BPA de SENASICA.

Incremento en la produccin de zarzamora mediante la instalacin de agricultura
protegida en la modalidad de macroteneles.
Mejoramiento de las condiciones socio econmicas del productor.
Creacin de fuentes de trabajo permanentes para la regin.
Contribuir al desarrollo de la aplicacin de nuevas tcnicas en el sector agrcola
para que sean adoptadas en el futuro.
Desarrollo de bienestar con la aplicacin de tcnicas y productos que se tengan en
calidad contina de los productos.
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Arraigo de los productores en su lugar de origen y evitar el alto ndice de migracin

de la comunidad.
Participacin en la productividad y competitividad de la regin.
5. Justificacin
5.1 Descripcin de la situacin actual de la empresa
Caractersticas del sistema producto
El sistema producto de la zarzamora est basado en el suministro de fruta de alta calidad y

con un sistema de inocuidad para la comercializacin de sta, las certificaciones estn
basadas en los trabajos en donde el control esta realizado por sistemas que por una parte
tiene sustento y fundamento en el protocolo de buenas prcticas agrcolas de SENASICA
(Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), adems de que la
misma contrata los servicios de especialidad que estn registrados ante la FDA (Federal
Drugs and Aliments) y la USDA (United States Department of Agriculture), para la
certificacin.
Bajo este contexto y desarrollados por el abastecimiento y desarrollo de los trabajos de

produccin, para exportacin de las frutillas, bsicamente los trabajos y el desarrollo est
encaminado hacia Estados Unidos, ya que el consumo en Mxico no se da por muchas
circunstancias como es el caso de las comercializacin de los beneficios de esta, as como
la falta de tecnologas en los mercados donde se consume, ya que bsicamente estos tienen
una cadena de fro as como la propia distribucin en empaques determinados y que
realmente son caros, por lo que las frutillas como la zarzamora, frambuesa y arndano, es
similar, en el caso de la produccin en la regin, est basado entre lo rstico, y tradicional,
y combinando algunas tcnicas, que por recomendaciones de tcnicos especializados de la
iniciativa privada, realizan cuando solicitan sus servicios para la atencin de sus huertas en
caso de problemas que se presenten y que no puedan controlar por ellos mismos. Las
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huertas se mantienen de manera semi ordenada y el control realmente lo realizan las

empresas compradoras de las frutillas.
Caractersticas del sistema de abasto
Uno de los desarrollos con mayor abasto en el suministro de insumos para este tipo de
cultivos que se manejan en la regin son principalmente los lugares de cmo Los Reyes
donde se concentra realmente todo el clster de la zarzamora, adems de ser algunos
provenientes de los estados de Jalisco y prcticamente son las mismas empresas, adems
principalmente debido a las caractersticas y las condiciones de mercado como es el caso de
esta frutilla que todo es para exportacin en fresco por lo que los productos y las
condiciones son ciudades desde las aplicaciones as como de los productos.
Caractersticas del sistema de comercializacin
Para el trabajo de comercializacin y venta de los productos se maneja el mercado de los

agentes intermediarios (broker), en el caso concreto para esta zona ser la empresa
Mainland Farms que compra toda la produccin, por cada uno de los productores donde se
realizan contratos de venta, este sistema es mediante apartado ya que los productores tienen
derecho a un prstamo anticipado por fruta, este se basa en las calidades y cuidados que se
tenga en la huerta, por lo que los ofrecimientos de crdito son para el amarre de toda la
fruta, en este sentido, se tiene la plena seguridad de la comercializacin del 100% de la
familia.
5.2 Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada
Actualmente la regin de Los Reyes (que comprende los municipios de Peribn, Tocumbo
y Los Reyes), en Michoacn ha tenido diversos problemas para la produccin de
zarzamora. Especficamente, se encuentran aquellos relacionados con el mal estado de los
9
caminos saca cosechas, las condiciones climatolgicas adversas que en los ltimos 3 aos
se han venido presentando y algunos depredadores que se acercan a arrancar el fruto.
Las condiciones climatolgicas ltimamente han sido adversas, como los fuertes vientos y
la lluvia fuera de su temporada. Esto ocasiona severos daos al fruto y al cultivo en general.
Adems, de los depredadores naturales como algunas aves que se acercan al fruto y lo
atacan, generando prdidas de este. Lo que se traduce en prdidas econmicas para el
bolsillo del productor y un impacto en la reduccin de la produccin de la zarzamora en la
regin.
Con la instalacin de la agricultura protegida, en su modalidad de macro tneles y sistemas
de riego se ayudar a evitar al mximo el dao del cultivo y del fruto. Es por ello que se ha
realizado este proyecto para la adquisicin de este activo.
5.3 Forma en la que el proyecto abordar la problemtica u oportunidad

identificada
Despus de haber realizado un diagnostico participativo en conjunto con los integrantes del
grupo se concluy en el anlisis FODA y Plan Estratgico el planteamiento de varias
estrategias para la solucin de la problemtica detectada, se lleg a la conclusin que la ms
factible para solucionar las necesidades del productor es la siguiente:
Hacer uso racional de los recursos con los que se cuenta as como el aprovechamiento de
los programas de apoyo de gobierno al sector agrcola que existen en el estado, mediante un
proyecto de inversin y planes de trabajo. El cual se desarrollar en conjunto con el
productor y desarrollar sus capacidades para llevar al xito el proyecto, teniendo como
finalidad el crear sus propias fuentes de empleo para evitar la migracin de los habitantes
de la localidad, adems de un impacto social y una derrama econmica en su localidad,
adems de mejorar sus condiciones de vida, considerando que se encuentra en una de las
zonas factibles para desarrollar el proyecto de Desarrollo de Zarzamora.
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5.4 Metas
Instalar macrotneles que permitan proteger el cultivo de climas desfavorables y de

los depredadores naturales.
Conseguir frutos con calidad de exportacin y evitar el desperdicio de la fruta por la
escasez de proteccin de la misma, debido a la delicadeza que este fruto presenta.
Mejorar los sistemas de produccin para el cultivo de zarzamora con la
implementacin de paquetes tecnolgicos y sistemas de riego.
Desarrollar perspectivas de crecimiento de la planta basadas en el anlisis de suelos
y nutricin de la planta.
Obtener un mejor rendimiento de la zarzamora.
5.5 Efectos esperados de no concretarse el proyecto
Si desafortunadamente este proyecto no se concretase la situacin actual prevalecer. El

productor continuar teniendo prdidas en su cultivo debido a las altas cantidades de polvo
que seguirn cayendo en su huerta y en la frutilla; adems, las condiciones climatolgicas
adversas seguirn afectando y los depredadores continuarn atacando a la fruta.
Las prdidas econmicas afectarn directamente al bolsillo del productor y esto a su vez
generar una disminucin en la produccin total de la regin. Por otro lado, el productor no
tendr la posibilidad de certificar su huerta y esto ocasionara que en un futuro no muy
lejano pueda ser afectado por las restricciones que estn por implementar, tanto Estados
Unidos a travs de su Departamento de Agricultura, como algunos pases de la Unin
Europea a travs de sus Organismos o Ministerios de Agricultura y Alimentos. Esto
provocara la posible desaparicin de este productor en el mercado de las frutillas.
Asimismo, esto causara la prdida de empleos tanto directos como indirectos en la regin,
afectando a un gran nmero de familias, las cuales se ven beneficiadas con el trabajo que se
genera a partir del cultivo de la zarzamora.
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La emigracin aumentara en la regin, ya que algunos integrantes de esas familias

desfavorecidas, tendran que buscar otras formas de subsistencia y seguramente, lo que es
muy comn en nuestro pas, tendr que salir de la regin e ir a buscar oportunidades haca
Norteamrica.
5.6 Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto
Con el proyecto se obtienen los beneficios de acceder a los distintos programas de apoyo
gubernamentales, ya que en todos los programas se debe de ajustar la inversin a realizar
as como las aportaciones y la proyeccin a futuro del proyecto.
Otro de los puntos con proyecto muy importante es que se contemplan los indicadores de
rentabilidad del activo fijo, lo cual implica utilizar una metodologa errnea de evaluacin,
que es la de comparar la situacin futura y la actual ya que este sistema nos impide
distinguir con claridad y cuantificar los costos en que se incurrir, para lograr un
determinado beneficio o los beneficiarios que se derivaran de una cierta inversin.
Sin proyecto se impide tener acceso a este tipo de beneficios, sin el cual muchas veces no
se llegan a realizar proyectos que pueden ser muy rentables y que se quedan en el camino
sin llegar a ser productivos, debido a que los productores muchas veces no tienen con
claridad que este tipo de evaluaciones deben ser necesarias para visualizar un
financiamiento.
Una de las condiciones para el presente proyecto es que no es de inicio sino para
transferencia de tecnologa, as como el uso eficiente de agua, por lo que est ms que
justificada la inversin, ya que se evitar con esto desperdicios de agua de ms del 70% y
se dar una seguridad en el aumento de la produccin hasta por el 30%.
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Bajo estas circunstancias de trabajo del clster que se ha desarrollado, se fortalecer una
situacin de competencia no slo para Michoacn sino tambin para el desarrollo del pas
en puntos que se puedan mejorar.
Por lo tanto, para este tipo de situaciones en que no se genere infraestructura impide que se
pueda desarrollar oportunamente y sistmicamente el desarrollo de pequeas empresas que
estn encaminadas al desarrollo como es el caso de la exportacin de zarzamoras. En base a
lo anterior, se determin el siguiente anlisis FODA:
Cuadro 1. Anlisis FODA de las actividades de zarzamora en la regin
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 Se tiene una gran disposicin por parte D1 Falta de capacitacin y utilizacin de

del productor para realizar un trabajo de alto herramientas que maximicen la eficiencia
rendimiento en el manejo y el cuidado de en el desarrollo de los trabajos en las
huertas de zarzamoras huertas.
F2 Cuenta con algunos recursos propios D2 Falta de rehabilitacin de la

para la implementacin y desarrollo de infraestructura bsica.
huertas de zarzamora.
D3 No se cuenta con una figura jurdica.
F3 Tiene la disposicin de ser capacitada
para el mejor manejo y desarrollo de sus D4 No se cuenta con todos los
huertas, as como implementar todas y cada conocimientos para las cuestiones de
una de las condiciones que los mercados certificacin.
exigen.
D5 Baja capacidad del manejo
F4 Existen clientes potenciales para toda la administrativo.
produccin, por lo que con eso se
minimizan los gastos de comercializacin. D6 No se cuenta con los recursos
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econmicos necesarios para adquirir los

F5 Pueden integrarse a la cadena volmenes convenientes para un mejor
productiva. desarrollo.
F6 Cuentan con asesora especializada para

un desarrollo tcnico eficiente y sustentable
de la produccin.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1 Aprovechar los apoyos gubernamentales A1 Que las condiciones climatolgicas sean

como son los del Programa de Apoyo a la adversas a lo que se requiere en la
Inversin en Equipamiento e Infraestructura produccin de zarzamora.
para la instalacin de 3 hectreas de
agricultura protegida en su versin de A2 Falta de conocimientos bsicos para
macro tneles, en el cultivo de zarzamora. desarrollar un manejo adecuado en las
huertas.
O2 Aprovechar los apoyos gubernamentales
para recibir asesora tcnica. A3 Los altos costos de los insumos.
O3 Aprovechar el apoyo de los prestadores A4 La introduccin de zarzamora en el

de servicios profesionales. extranjero y productos diferenciados de
otras regiones del pas e inclusive de otros
O4 Aprovechar el buen estado de las vas de pases, que tengan ms preferencia que por
comunicacin disponibles que facilitan los la zarzamora de la regin de Los Reyes,
accesos a pueblos y comunidades. Michoacn.
Fuente: Elaboracin propia.
Plan o acciones estratgicas
E1 Establecer lo ms pronto posible una organizacin con otros productores para

consolidar una condicin fiscal y administrativa conveniente y que permita definir las
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funciones de inters colectivo, as como la estructura del grupo para que este tenga un
mejor manejo, adems de darle la formalidad y tener acceso a los distintos beneficios como
una figura.
E2 Disear un plan de trabajo que permita elaborar acciones para todas las actividades
referentes a las huertas de zarzamora.
E3 Desarrollar a travs de la oferta y la demanda, la preferencia por la zarzamora y sus

derivados, as como de otro productos, acciones o procesos productivos para que el
productor tenga acceso a la cadena productiva de la regin.
E4 Hacer uso racional y eficiente de los recursos naturales con los que se cuenta para el
buen desarrollo de la huerta.
E5 Aprovechar los canales de comercializacin que han desarrollado los otros

productores alternos a los ya establecidos en la propia regin. Para establecer estrategias
que permitan fortalecer sus ventas. Asimismo, contribuir con esto a la mejora y el beneficio
econmico y social del productor.
E6 Aprovechar mediante la formulacin de un proyecto de inversin la oportunidad de

acceder a los beneficios de los programas de apoyo del gobierno para mejorar la situacin
en el sector agropecuario y el desarrollo de capacidades productivas.
El diagnostico interno y externo mostraron la situacin que prevalece con este productor en
cuestiones tcnicas, econmicas, sociales y productivas, as de esta manera se determin su
situacin en el mbito general y particular.
Adems de lo anterior, se encuentran problemas como:
Falta de visin empresarial integral (oportunidad en capacitacin para el desarrollo

de proveedores).
Falta de investigacin de mercados como un ente especializado.
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Falta de transferencia de tecnologas.

Falta de financiamiento.
Analizando lo anterior se concluy que:
Hay que utilizar mejores tcnicas que los productores de la regin o hacer el mejor
uso de las que se vienen utilizando para mejorar la produccin intensiva de
zarzamora y la calidad de este.
Aprovechar los distintos programas de apoyo gubernamental existentes como una

alternativa de financiamiento para el mejor desarrollo de los productores e implementar
nuevas alternativas de produccin.
6. Datos generales del proyecto
6.1 Localizacin geogrfica del proyecto
Macrolocalizacin
Localizacin del estado de Michoacn.
El presente proyecto se ubica en el estado de Michoacn, el cual se localiza en la parte

centro occidental de la Repblica Mexicana, con una superficie territorial de 59,864 km2 y
231 km, de litorales. El estado colinda al norte con Jalisco y Guanajuato, noroeste con
Quertaro, al oriente con el Estado de Mxico, al sur y sureste con Guerrero, al suroeste
con el Ocano Pacfico y al oeste con el estado de Colima. El estado se localiza en la
siguientes coordenadas geogrficas: latitud norte 18094 y 222344, y longitud oeste
1000448 y 1034420.
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Figura 1. Localizacin geogrfica de Michoacn
Fuente: www.esmas.com
Localizacin geogrfica de Los Reyes, Mich.
El Municipio de se ubica en las coordenadas 1935 de latitud y 10228 de longitud, a una

altura promedio de 1300 sobre el nivel del mar. Con una superficie de 480.09 km2.
Figura 2. Localizacin geogrfica de Los Reyes
Fuente: Gobierno del Estado de Michoacn.
Orografa: Su relieve lo constituye el sistema volcnico Transversal.

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Hidrografa: Su Hidrografa se constituye por los ros: Los Reyes, San Antonio y Cuirio; y
los arroyos La Tinaja y Tziririo.
Clima: Su clima es templado y en algunas partes tropical con lluvias en verano. Tiene una
precipitacin pluvial anual de 900 milmetros y temperaturas que oscilan de 15.6 a 31.6
centgrados.
Principales ecosistemas
En el Municipio dominan los bosques como el tropical deciduo con parota, guaje, cascalote
y cirin y el bosque mixto, con pino, encino y aile.
La fauna se constituye por conejo, liebre, armadillo, tlacuache, coyote, tuza, zorrillo,
mapache y pato.
Recursos naturales
Los suelos del Municipio datan de los perodos cenozoico, terciario inferior y mioceno;
corresponden principalmente a los del tipo chernozem y chesnut. Su uso es
primordialmente forestal y en menor proporcin agrcola y ganadero.
Perfil Sociodemogrfico
Grupos tnicos: Segn el Censo General de Poblacin y Vivienda 1990, en el municipio

habitan 7209 personas que hablan alguna lengua indgena, y de las cuales 3536 son
hombres y 3673 son mujeres; los purpechas representan el 80% de la poblacin del
municipio.
Dentro de las dos principales lenguas indgenas, podemos mencionar al purpecha y al

nhuatl.
Evolucin demogrfica: En el Municipio de Los Reyes en 1990, la poblacin representaba

el 1.41 por ciento del total del Estado. Para 1995, se tiene una poblacin de 54,035
habitantes, su tasa de crecimiento es del 1.6 por ciento anual y la densidad de poblacin es
18
de 113 habitantes por kilmetro cuadrado. El nmero de mujeres es relativamente mayor al

de Hombres.
Religin: Predomina la religin Catlica, seguida de la Evangelista.
Infraestructura social y de comunicaciones
Educacin: El municipio cuenta con centros educativos de preescolar, primaria, secundaria

y bachillerato. Adems recibe los servicios del Instituto Nacional de Educacin para los
Adultos.
Salud: En cuanto a servicios de salud el municipio, tiene los servicios de clnicas del
IMSS, ISSSTE y la Secretara de Salud, as como de clnicas y consultorios particulares.
Abasto El abasto en el municipio se realiza atravez de un mercado, tianguis ambulante,
tiendas departamentales y de abarrotes.
Deportes: En la localidad el municipio cuenta con una unidad deportiva, un auditorio

municipal, 6 campos de ftbol y 18 canchas de basquetbol.
Vivienda: Existen en el municipio un total de 9,724 viviendas, predominando las

construidas con tabique y/o block, seguido de las de adobe, madera y otros materiales como
cartn.
Servicios pblicos: La cobertura de servicios pblicos de acuerdo a apreciaciones del H.

Ayuntamiento es:
Agua Potable 70 %
Drenaje 40 %
Pavimentacin 10 %
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Alumbrado Pblico 50 %
Recoleccin de Basura 70 % (slo la cabecera municipal)
Cloracin del agua 100 % (slo en la cabecera municipal)
Seguridad Pblica 85 %
Adems, el ayuntamiento administra los servicios de parques y jardines, edificios pblicos,

unidades deportivas y recreativas, monumentos y fuentes, entre otros.
Medios de comunicacin
El municipio cuenta con un peridico local, y cobertura de los principales diarios de la

regin y estatales. Repetidoras de radio AM-FM y canales de televisin.
Vas de comunicacin: El municipio esta comunicado por 2 carreteras, Zamora-

Buenavista y Uruapan-Buenavista. Cuenta con 30 km. de caminos pavimentados y 65 Kms.
de caminos vecinales de terracera que comunican a sus comunidades. Cuenta tambin con
oficina de correos, telfono, fax, cobertura de telefona celular, transporte forneo,
colectivo y taxis.
Actividad econmica
Agricultura: Representa su principal actividad econmica. Los principales cultivos son

maz, caa de azcar y fresa.
Ganadera: Es la tercera actividad econmica en importancia. Se cra ganado bovino,

caprino, lanar y caballar. Estos dos sectores representan casi el 33% de su actividad
econmica.
Industrial: En el municipio la Industria Azucarera representa el 19% de la actividad

econmica
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Turismo: Cuenta con un atractivo natural conocido como Los Chorros del Varal, consta
de cinco vistosas cadas de agua del ro Iturria que se precipitan al ro Apupataro de una
altura aproximada de 50 Mts. El acceso es a travs de 800 escalones de piedra que llegan a
un puente colgante de 20 Mts. de largo cruzando el ro. Representa el 3% de su actividad
econmica.
Comercio: La cabecera municipal es un centro de acopio de artesanas de la regin. Cuenta

con muebleras, tiendas de autoservicio, calzado, ferreteras, papeleras, materiales para
construccin, etc. Representando el 13% de su actividad econmica
Servicios: El municipio cuenta con hoteles, restaurantes y centros nocturnos.
Microlocalizacin.
La localidad de Los Limones se ubica en el municipio de Los Reyes y la parcela en donde

se instalarn los macrotneles es la nmero 116 Z-1 P2/2, con una superficie aproximada
de 08-13-42.88 hectreas de terreno y tiene los siguientes linderos y medidas:
Al noreste, 196.24 metros con brecha.
Al sureste, 426.84 metros en lnea quebrada con parcela 117 y ancho de brecha.
Al suroeste, 149.84 metros en lnea quebrada con parcela 117 y ancho de brecha.
Al noroeste, 429.25 metros con parcela 115.
6.2 Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola
La actividad productiva est relacionada con el cultivo y cosecha (produccin) de

zarzamora contribuyendo a la generacin de empleos directos e indirectos y a mejorar la
economa del productor y de la regin en general.
21
Se trata de una actividad primaria, ubicada en al primer eslabn de la cadena de valor,

previo a las funciones realizadas por las comercializadoras de la regin.
Se trata de eslabonar a la cadena productiva con la participacin del productor, para realizar
esta actividad se tendrn que realizar distintas actividades desde un principio como son:
Produccin de zarzamora con buenas prcticas agrcolas.

Seleccin de los activos a instalar como es el caso de los sistemas de riego.
Cuadro 2. Estrategias para la integracin de la cadena productiva

CONCEPTO ACTIVIDAD RESPONSABLES OBSERVACIONES
Adquisicin de la planta Convenio con los productores Representantes del grupo o el La adquisicin de X plantas
de planta de zarzamora para la comit que designe la asamblea por hectrea
compra general de socios
Trazos para realizar la Los trazos a realizar tiene que Todos los integrantes del grupo De esto depende mucho la
plantacin ver con las horas luz que productividad que se tenga en
necesita la planta la huerta
Limpia y volteo de la tierra La preparacin de la tierra una Todos los integrantes del grupo Verificar la calidad de los
de las actividades que se deben trabajo a realizar
realizar por productividad
Siembra de planta La siembra de planta a Todos los integrantes del grupo Verificacin de los trabajos
trasplantar estar en funcin de
los trabajos anteriores
Fertilizacin Buscar los mejores fertilizantes Todos los integrantes del grupo Estar en contacto con
laboratorios de suelos y con el
tcnico
Manejo Revisiones visuales y fsicas de Todos los integrantes del grupo Estar apegados al protocolo de
la huerta buenas prcticas agrcolas
Comercializacin Venta de la fruta a uno de los Todos los integrantes del grupo Participacin en ferias y
comercializadores de la regin eventos municipales, estatales,
teniendo en cuenta los precios nacionales e internacionales.
y las facilidades que brindan
El ciclo agrcola de la zarzamora en esta regin se ubica en Cclicos y Perennes.
22
6.3 Descripcin tcnica del proyecto
Funcionamiento de los macro tneles
Los macro tneles son tneles cubiertos de plstico, los cuales a sus lados y al final estn
abiertos para regular la temperatura. Proveen un nivel intermedio de control y proteccin
ambiental. Usualmente no son calefactores, pero en algunas ocasiones durante las noches
fras proveen calor. Brindan proteccin de las bajas temperaturas. Capturan y retienen el
calor. El primer objetivo cuando se utilizan los macro tneles es proteger al fruto y flores
de daos por congelacin al principio y al final del ao. Esto significa mantener una
temperatura adecuada, especialmente cuando existen frutos y/o flores sobre la planta. El
segundo objetivo es mantener la temperatura caliente, lo suficiente para que las plantas
continen creciendo. El tercer objetivo es mantener la temperatura optima lo ms que se
pueda durante el da. Un termmetro simple es una herramienta valiosa para ayudar a los
productores a determinar cundo ventilar o cundo cerrar el macro tnel. Los macro tneles
tambin reducen el riego y mejoran la calidad de la cosecha.
Son tneles grandes, volumtricamente parecidos a un medio cilindro, cuyo frente puede
presentar una forma parablica. El uso de los macro tneles tendr un gran uso ya que es de
baja inversin inicial. Es muy fcil de construir. Es resistente a condiciones climticas
extremas. Es sencillo el manejo de la ventilacin. Es ideal para producir hortalizas de hoja,
y/o raz, las cuales son tolerantes a las bajas temperaturas, para anticipar cosecha a campo
de hortalizas de fruto. Se puede trasladar fcilmente en caso de presentarse problemas como
la alta carga de agentes patgenos (hongos o larvas de insectos).
La estructura y los materiales usados pueden ser la caa colige, varas largas y flexibles de
lamo o sauce-lamo, hierro macizo de de pulgada, cao estructural de 20 x 50 mm o 1
a 1 pulgadas de dimetro. Como accesorios se utilizan: tirantes (3 x 4 pulgadas) tirantillos
(1 a 1 pulgadas). Alambre galvanizado n 16, bulones, estacas o bases de hormign
prefabricadas. Se recomienda no construir con un largo mayor a 50m. La estructura debe
ser lo ms rgida posible. El material de cobertura y su fijacin puede ser el polietileno de
23
larga duracin trmica de color mbar, es el material que se usa como cobertura. El anclaje
lateral del polietileno debe ser realizado minuciosamente. La localizacin de los macro
tneles se debe tener en cuenta todos los temas mencionados en la ubicacin de los
invernaderos. Estos factores son aplicables a los macro tneles. El microclima en los macro
tneles, al igual que los invernaderos debe tenerse en cuenta los mismos factores.
Algunos beneficios de los macro tneles son que ayudan a los productores a mejorar su
mano de obra, proporcionando trabajo en condiciones meteorolgicas adversas y creando
posiciones de trabajo en todo el ao. Debido al microclima generado dentro de la
estructura, el cultivo tiende a ser de ms alta calidad y aumentar la produccin ms que el
cultivo a cielo abierto. Las plantas dentro de los macro tneles tienden a sufrir menos
enfermedades, la presin de los insectos disminuye y, adems menores pesticidas son
utilizados.
Las cuestiones ms importantes a considerar antes de construir un macro tnel son:
El propsito del tnel en el sistema agrcola.

Presupuesto disponible.
Localizacin.
Una vez que estas cuestiones han sido abordadas, el siguiente paso es aprender acerca de
los diversos diseos y materiales disponibles y seleccionar aquellos que se ajustan mejor al
propsito, presupuesto y localizacin.
En relacin al diseo de los macro tneles se deben considerar algunas situaciones como el
hecho de que capturen tanta energa solar natural como sea posible; que conserven tanta
energa como sea posible; que sea sencillo mecnicamente; que operen con un mnimo de
riesgo econmico y que la recuperacin de la inversin sea rpida.
El uso de macro tneles puede extender altamente la temporada de produccin de la fruta.

Esta extensin ayuda a que los productores tengan un mercado ms amplio. Producir
24
hortalizas en clima templado es una tarea difcil cuando el mercado quiere la mejor calidad
posible.
Poco a poco los macro tneles estn convirtindose en una opcin viable para muchos
productores pequeos que no pueden producir volumen de exportacin, pero s abastecer
mercados locales. Aunque es cierto que es ms ventajoso para productores de volmenes de
exportacin, invertir en estructuras de macro tneles permanente, stos no siempre son la
opcin ms viable para productores pequeos.
Los macro tneles ofrecen una variedad de beneficios: extienden la temporada de

produccin y mantiene la calidad de la fruta. Entre las opciones de macro tneles se
encuentran aquellas suficientemente fuertes como para apoyar cultivos de via, o
suficientemente altos como para la produccin de zarzamoras.
Tambin es importante sealar que a diferencia de la cultura de los invernaderos, donde los
cultivos pueden crecer hidropnicamente o en macetas, los cultivos en los macro tneles
casi siempre crecen en el suelo. Los macro tneles pueden ser realizados en una variedad de
formas (por ejemplo, en forma de pico o en forma de medio crculo) y medidas (anchos o
delgados, cortos o largos, para una sola baya o para varias bayas), y pueden ser casi
permanentes, temporales o estructuras movibles.
Requerimiento del cultivo
Clima
A pesar de considerarse a los climas frescos como un clima ptimo para el cultivo de
moras, libre de lluvias en el periodo de cosecha y con fro invernal de 800 a 1200 horas-
fro, se ha observado que este cultivo se distribuye ampliamente en distintas zonas
agroclimticas del mundo. En Chile las moras adquieren su mayor desarrollo desde la
regin metropolitana hacia el sur. Las variedades hbridas, en general requieren de climas
ms benignos por ser ms sensibles al fro.
25
El factor climtico limitante para la mora es el fro invernal, principalmente para las
variedades hbridas. Actualmente se est trabajando para desarrollar hbridos con mayor
resistencia al fro y as expandir el cultivo hacia reas ms fras.
Una alta humedad atmosfrica favorece el desarrollo de las plantas; sin embargo, esta
especie, a diferencia de la frambuesa, presenta cierto grado de resistencia al dficit o exceso
de agua debido a su mayor profundidad y extensin del sistema radical.
En las moras, el efecto negativo del viento en menor que en el caso de las frambuesas. Esto
se debe a que la mora hbrida es ms reciente y tiene un manejo cultural distinto.
Suelos
Se adaptan a diversos tipos de suelos, siempre que stos sean permeables no muy alcalinos
ni muy arcillosos, pero ricos en materia orgnica. Solamente variedades rastreras soportan
suelos pesados.
Se desarrollan bien en suelos con pH 6 a 7.5. En comparacin con las frambuesas, las
moras toleran de mejor manera suelos drenados y arcillosos.
Variedades
Las variedades que actualmente se encontraron se han originado de interacciones genticas

entre varias especies que presentan caractersticas morfolgicas heterogneas, por lo que no
es extrao que estas variedades difieran entre s en cuanto a su hbito de crecimiento
(erecto, semierecto o rastrero) y la presencia o ausencia de espinas (caracterstica que puede
ser otorgada por la hibridacin). De la combinacin de estas dos caractersticas
morfolgicas se han obtenido numerosas variedades que se agruparan en la siguiente
clasificacin: Erect Thorny, Semierect thonless, Western tralling, Dewberries o hbridos
entre mora y frambuesa.
26
Plantacin
Como primera medida es importante asegurarse que el material de plantacin est libre de
enfermedades, aunque la mora no es tan susceptible a virus y otros patgenos como la
frambuesa.
El suelo debe estar bien preparado y si fuere necesario, debe ser enriquecido con materia
orgnica (20 a 40 ton/ha de guano de vacuno o de oveja). El mejor suelo para la plantacin
es aquel en que el ao anterior se haya cultivado algn cereal o leguminosa. Nunca se debe
plantar despus de haber plantado papas, tomates o cucurbitceas; debido a que en el suelo
pueden quedar muchos hongos patgenos que posteriormente daaran la planta.
La distancia de plantacin es muy variable, dependiendo del tipo de planta: erecto,

semierecto o rastrero. Vara tambin segn el vigor de la variedad, segn la maquinara a
utilizar y el sistema soporte.
En el siguiente cuadro se indican las distancias de plantacin ms usadas.
Cuadro 3. Distancia de plantacin de moras
Sobre hilera (m) Entre hilera (m)

1.20 2.40
2.40 2.40
2.40 2.70
2.70 2.70
2.70 3.00
Fuente: Sudzuki, F. (1985)
En cuanto a la poca de plantacin la mejor es a finales de invierno y principios de

primavera. Jams se debe plantar a finales de primavera o principios de verano, cuando ha
comenzado a aumentar notoriamente la temperatura, ya que la alta temperatura del suelo
27
impedir un buen enraizamiento. En caso que fuere inevitable esta opcin, despus de la
plantacin se requieren riegos frecuentes.
Las plantas deben ser trasplantadas inmediatamente despus de llegadas al campo, para
evitar la deshidratacin de la raz, si no es as, deben ser barbechadas y si han sufrido algn
grado de deshidratacin, se deben sumergir en agua barrosa antes de ser plantadas. Las
plantas deben ser enterradas solamente hasta el nivel de sus races, en suelo hmedo y bien
apisonado.
Fertilizacin
Una adecuada fertilizacin se realiza segn una pauta de anlisis de suelo y follar, sino se
llevase a cabo este anlisis un buen indicador de los requerimientos nutricionales del
cultivo serpia el crecimiento de la planta.
El nitrgeno es el nutriente ms importante debido a que se relaciona directamente con la

produccin. Es responsable del control del crecimiento vegetativo, y cuando existe una
deficiencia de ste el crecimiento de brotes, tamao de hoja y rendimiento disminuyen; por
otra parte, un exceso de nitrgeno produce demasiada vegetacin y la fruta podra ser
afectada.
La primera fertilizacin debe ser realizada durante la preparacin de terreno antes de la

plantacin. Esta aplicacin debiera cumplir los requerimientos iniciales del cultivo.
Es importante aplicar nitrgeno suficiente despus de la plantacin para obtener un

crecimiento rpido y gran cantidad de madera frutal. Una vez que las plantas se han
establecido, es recomendable aplicar una cantidad moderada de nitrgeno. El objetivo es
mantener un hbito de crecimiento bien balanceado de la planta. Este elemento es uno de
los ms importantes, especialmente para variedades como Boisenberry. Se pueden aplicar
en cualquiera de sus formas comerciales.
28
Elementos como fsforo y potasio no son indispensables en el cultivo de este frutal y se

deben aplicar de acuerdo con la calidad del suelo. Para la aplicacin de guano se puede
utilizar preferentemente el de vacuno o de gallina, pero en cantidades limitadas para no
producir deficiencias de zinc.
Poda
Existen dos tipos de poda: de verano y de invierno

La poda de verano debe realizarse inmediatamente despus de la cosecha. Se debe eliminar
toda caa que haya fructificado y las ms dbiles, ya que ests producen frutos pequeos
que no contribuyen sustancialmente a la produccin.
La poda de invierno puede ser realizada tanto en esta estacin como a principios de
primavera, antes de que comience la brotacin. Consiste en rebajar las ramas laterales
superiores a una longitud de 35 cm.
Deben eliminarse todos los brotes que se desarrollen bajo el primer alambre. Esta poda
favorece la formacin de fruta de mayor tamao y mejor calidad.
Sistema de soporte
Generalmente se debe utilizar el tipo espaldera de 2 0 3 alambres, el dimetro de los postes

a usar debe ser de 3 o 4 pulgadas. Cada poste se coloca ms o menos a 10 m uno del otro,
excepto en la variedad Olallies, en cuyo caso deben colocarse a una distancia de 3 m debido
a que es una planta muy vigorosa. El primer alambre se ubica a 45 cm del suelo, el segundo
a 30 cm del primero y el ltimo en el extremo superior del poste.
La postacin debe hacerse junto con la plantacin a tan pronto las plantas alcancen la altura
adecuada para ser amarradas, la colocacin temprana de los postes aumentar la produccin
el primer ao.
29
Control de malezas
Una de las labores ms complicadas en este tipo de cultivo es la eliminacin de malezas,

especialmente las limpias de las lneas de plantacin, las cuales deben realizarse
superficialmente para no daar las races, por eso se recomienda hacerlo en forma manual 4
a 6 veces al ao, segn el grado de maleza. Las malezas como la chufa, correhuela y otras
no tienen control qumico selectivo en las hileras de plantacin y su control mecnico es de
poca efectividad. Debido a lo anterior es recomendable para el cultivo de estos frutales
utilizar suelos libres de malezas perennes, s esto no es posible se debe llevar a cabo un
barbecho de verano en donde se combinen la preparacin de suelos, riegos y aplicaciones
de herbicidas sistmicos para llegar a la plantacin con la poblacin de malezas perennes
disminuida y manejable durante el cultivo.
Control de plagas y enfermedades
Las moras generalmente son ms susceptibles a plagas que las frambuesas, a excepcin de
dewberry que se presenta ms vigorosa y sana.
La principal plaga, especialmente en Logan y Boysen, la constituyen los thrips que

permanecen sobre ellas durante todo el ao o sobre las malezas durante el invierno. Cuando
la planta comienza a florecer, este insecto atrado por el nctar, cubre un gran nmero las
flores. No causan dao a la fruta, pero permanecen en los drupolos, lo que disminuye la
calidad comercial de los frutos. El mayor dao causado por este insecto es en la hoja.
Los fidos tambin ocasionan dao en la hoja, provocndoles un envejecimiento prematuro.
Las enfermedades ms conocidas en la smoras son Oidium, Verticillium, agallas del cuello
y Anthracnosis. sta se presenta como lesiones prpuras en las caas y las hojas, entre
otros sntomas. Se puede controlar aplicando fungicida o tambin se pueden remover las
caas viejas despus de la cosecha.
30
Riego
La mora en su hbitat nativo es capaz de resistir largos periodos de sequa, sin embargo una
repentina interrupcin en el abastecimiento de agua puede reducir considerablemente el
rendimiento y tamao de la fruta.
En poca de activo crecimiento la mora requiere aproximadamente 25.4 mm de agua por
semana. Durante el crecimiento de la fruta el requerimiento hdrico es mayor. El riego por
aspersin, y recientemente el sistema por goteo, son los ms comunes y recomendados en
este cultivo.
Para obtener su mxima produccin es necesario mantener una adecuada humedad en el

suelo. Es importante la regularidad en el riego, especialmente durante el crecimiento del
fruto, esto da como resultado mayor grosor de caas, mayor tamao del fruto y en
consecuencia mayor produccin.
No existen reglas generales para determinar las necesidades de riego, debido a que
dependen fundamentalmente de la capacidad de retencin de agua que posee cada suelo, de
las condiciones climticas y del estado fenolgico de la planta. Aun y cuando el agua y
calidad del suelo son parmetros importantes en la productividad, es necesario considerar
que un exceso de agua puede inducir a asfixia radical, pudricin de races y desarrollo de
flora fungosa.
Un buen programa de riego debe considerar bsicamente un buen riego antes de la cosecha
y riegos ligeros durante el da, siempre que sean necesarios, y finalmente una vez terminada
la cosecha y antes de las podas se debe realizar un ltimo riego en profundidad.
Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica
Los programas de ejecucin sern desarrollados de acuerdo a los ya mencionado, sin

embargo se realizarn bajo los sistemas ya conocidos y tradicionales del grupo, slo las
tcnicas a implementar cambiaran, pero no las desconocen los integrantes, nicamente han
31
sido poco realizadas. Esto se debe a la falta de difusin y la capacitacin de cmo

emplearse este tipo de tcnicas y los resultados que ests arrojan, adems del comparativo
en los costos, volmenes de produccin, manejo y asistencia tcnica integral.
La propuesta tomada en cuanto a la capacitacin y la asistencia tcnica ser de acuerdo a
las necesidades que se presenten durante el desarrollo del proyecto. Sern solicitadas con
tiempo en conjunto con el PSP, un especialista en inocuidad agroalimentaria, algn
especialista en sistemas de riego y otro de macro tneles, segn sea el caso.
6.4 Cotizacin del proveedor de la inversin a realizar
El proveedor de los macrotneles es la empresa Tunel-In S.A. de C.V. ubicada en Zamora,

Michoacn (Ver Anexo I).
6.5 Avalo por perito autorizado por la CNByV
N/A
6.6 Aspectos organizativos
El productor que solicita el apoyo es quien lleva a cabo las labores de gerente de la parcela,
sin embargo cuenta 10 personas que llevan a cabo las actividades de preparacin del
cultivo, manejo del mismo y hasta las actividades de cosecha. Por lo general, se requieren
25 personas para la cosecha y empaque.
6.7 Proceso de reconversin
Actualmente la produccin de zarzamora se ha realizado de manera convencional, sin

embargo existen algunas hectreas en la regin que ya se trabajan de manera orgnica, la
intencin de este productor es hacer la reconversin a la produccin de forma orgnica.
32
6.8 Consejo directivo y perfil requerido de las capacidades de los directivos y

operadores
En relacin al perfil de las personas que laboran en la parcela, el mayordomo debe tener
estudios mnimos de preparatoria y conocimientos bsicos sobre manejo de personal y
ciertas habilidades administrativas. Para las dems personas, es ideal que cuenten con
estudios mnimos de secundaria y que tengan cierto grado de experiencia sobre la labora a
realizar
6.9 Infraestructura y equipo actual
Referente a los componentes de la infraestructura con la que cuenta el solicitante es el

certificado parcelario por las ms de 8 hectreas. Las cuales cuentan con agua y servicios
de infraestructura y de servicios.
Se requieren habilitar 4 has con plantacin de material vegetativo certificado y un sistema

de riego por goteo, esto con la finalidad de evitar que se tengan altos riesgos con las
cuestiones climatolgicas, ya que con los cambios de clima que se han estado
experimentando no hay seguridad alguna en estas cuestiones y de hecho, cuando se
presentan se pierde ms de un 60% por las experiencia ya vivida, adems de suministrar y
aprovechar de mejor manera el uso del agua. Esto ayudara a obtener un fruto con mayor
uniformidad, sabor, textura y tamao.
La produccin de las huertas de zarzamora estar apegada al protocolo de las BPA, ya que
de esto una parte depende el propio mercado y otra la calidad de la inocuidad como se
maneja.
Se pretende tener de productividad para este ao un volumen de 3500 a 4000 cajas por
hectrea, teniendo un bajo costo de produccin.
33
6.10 Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras
El protocolo voluntario de Buenas Prcticas Agrcolas y Buenas Prcticas en el Manejo de

los Procesos de Produccin, Cosecha y Empacado de la zarzamora, frambuesa y arndano,
para consumo en fresco.
6.11 Catlogo de conceptos
NA
7. Anlisis de mercados
7.1 Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos
La materia prima del presente proyecto es propiamente la zarzamora en fresco y la

realizacin de la frutilla se realizar en el empaque que se contrate y donde se tiene ya
apalabrado para la comercializacin de todos los volmenes con la empresa Mainland
Farms, con domicilio en la ciudad de Los Reyes, Michoacn. La venta del producto ser en
cajas (flat) donde se acomodan 12 almejas (clamshell). Se cuenta con una superficie de 12
hectreas ya en produccin de zarzamora. Una de las metas que se plantean es el poder
desarrollar sus propias perspectivas para sus trabajos de inocuidad as como de tecnologa.
En las diversas actividades que se han efectuado dentro del grupo para poder llevar a cabo
este tipo de proyecto destaca la participacin e inquietud de los jvenes del grupo por el
inters de diversificar los procesos productivos para la explotacin de la zarzamora, lo cual
uno de los aspectos que se consideran es el de reflejar en peso y la calidad de estos a
considerar, ya que depender mucho poder realizar una segunda actividad para darle un
valor agregado.
34
7.2 Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima
Para la adquisicin de materia prima se tiene contemplada a la empresa BIOSA SPR de RL

de CV, quienes son fabricantes de insumos orgnicos y biofertilizantes, ubicados en Los
Reyes, Michoacn. Todo ello apuntando hacia la produccin orgnica.
7.3 Canales de distribucin y venta
El canal de distribucin ser la empresa Mainland Farms, quien comercializar en los

Estados Unidos, adems ellos mismos llevarn los programas de inocuidad. Todo lo
producido se exportara siempre y cuando cumpla con los requisitos mnimos indispensable
para realizarlo. Por lo que es responsabilidad del productor dar la calidad necesaria para la
venta en el extranjero.
Los precios de la zarzamora oscilan de acuerdo con la temporada, al igual que el de otras
especies, est sujeta por la ley de la oferta y la demanda, asimismo por los precios
cambiantes de los insumos y esto depende no slo de los compradores de las frutas sino de
lo que venden los insumos, adems de la influencia de los mercados extranjeros,
principalmente los Estados Unidos; sin embargo se tienen variaciones de acuerdo con la
poca o temporada, tambin de acuerdo con las caractersticas de la fruta en cuanto a su
origen, peso y condiciones de calidad. El promedio que rige en la regin para la
compra/venta de zarzamora en caja de 6 onzas, est en los $70.00 pesos por caja.
Figura 3. Canales de comercializacin
35
ZARZAMORA EN
FRESCO PRODUCTOR
EMPACADORA (MAINLAND FARMS)
CONSUMIDOR FINAL
7.4 Plan y estrategia de comercializacin
Como ya se mencion se vender el 100% de la produccin viable a Mainland Farms, por

lo tanto, la responsabilidad del individuo ser en las condiciones que lo pide el
comercializador.
Las condiciones que exigen para la comercializacin de la fruta es que se tenga un

programa de inocuidad agroalimentaria.
Llevar a cabo las recomendaciones de la empresa comercializadora por medio de su
tcnico.
Utilizar en principio y como estrategia el cumplimiento de las diferentes normas de
inocuidad y los trabajos tcnicos que se lleven a cabo.
El precio se fijara mediante la estrategia de seguimiento de precios, tomando como base el

precio que fija el mercado local y regional, posteriormente se buscar diferenciar el
producto por su calidad, lo cual permitir obtener un precio por encima de los
competidores; las polticas de venta sern al contado, buscando otras opciones de crdito o
36
a plazos en la medida en que se identifiquen a los compradores y se tenga la seguridad de

recuperar la inversin y los precios actualmente fluctan son los siguientes:
Caja zarzamora $70.00
7.5 Cartas de intencin de compra
La venta de zarzamora ser a la empresa Mainland Farms, de las cuales ya se tienen

contratos por temporadas, as como los convenios de colaboracin para el desarrollo y
seguimiento de Buenas Prcticas Agrcolas.
7.6 Estudios de mercado realizados
Es interesante ver un panorama internacional, nacional y estatal de la participacin de la

zarzamora, con ello nos podemos dar cuenta de la importancia que este fruto tiene y que ha
ido incrementando con el paso del tiempo. Adems, se podr observar las condiciones y los
mecanismos para el abasto de insumos y materia prima.
37
Grfica 1. Tendencia de la produccin nacional de zarzamora
140,000
Toneladas 118,422115,961
120,000
100,000
80,000
60,000
42,497 44,136
40,000 35,135
27,645 26,697
20,000 10,646 11,498 13,534 11,570 11,117

5,604
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Fuente: Elaboracin propia con datos de SIACON y SIAP SAGARPA.
La produccin nacional de zarzamora de 1997 a 2009 creci 20.7 veces al pasar de 5 mil
604 toneladas en 1997 a 115 mil 961 toneladas en 2009. Cabe resaltar que en 2008 tuvo su
mayor despunte con 118 mil 442 toneladas. En 2003 se observa una consolidacin de este
fruto, cuando comienza paulatinamente a incrementar la produccin. 2008 y 2009 fueron
los aos en los cuales la produccin nacional se fue a ms del doble en relacin a 2007.
Grfica 2. Produccin nacional de zarzamora 2011
Colima
1% Jalisco
2%
Michoacn
97%
Fuente: Elaboracin propia con los datos de SAGARPA-SIACON.
38
El estado de Michoacn ocupa el primer lugar a nivel nacional en la produccin de

zarzamora con una participacin del 97% en 2011
2011.. Dejando un 2% para Jalisco y slo 1%
para el estado de Colima. Como se observa
observa prcticamente toda la produccin nacional se
centra en la regin centro-occidente
occidente del pas.
Grfica 3. Produccin estatal de zarzamora

zar 2011
2% 4%
PATZCUARO
URUAPAN
ZAMORA
94%
Fuente: Elaboracin propia con datos de OIEDRUS

OIEDRUS-SEDRU.
En relacinn a la produccin estatal en 2011

2011,, la regin de Zamora ocupa el primer lugar con
una participacin del 94%, seguida por la regin de Uruapan con un 4% y Ptzcuaro con
una participacin del 2%.
Grfica 4. Participacin en la produccin de zarzamora

zarzamora en la regin de Zamora 2011
TOCUMBO
5%
PERIBAN
26%
LOS
REYES
69%
Fuente: Elaboracin
laboracin propia con datos de OIEDRUS
OIEDRUS-SEDRU.
39
La regin de Zamora est constituida por 15 municipios, de los cuales Los Reyes, Peribn y
Tocumbo son los ms representativos en la produccin de zarzamora en 2011. Los Reyes
tienen una participacin del 69% en la produccin total de la regin ya sealada, seguido
por Peribn con un 26% y Tocumbo con el 5%.
Cuadro 4. Produccin en EUA y origen de las importaciones de zarzamora
Fuente: Elaborado con datos del USDA, ProChile y Oregon State University
El cuadro anterior muestra a los pases con mayor produccin de zarzamora a nivel mundial
y los meses en los cuales la produccin se lleva a cabo. Mxico y Guatemala son los nicos
pases que tienen dos periodos de produccin de enero a mayo y de octubre a diciembre.
Cabe aclarar que esto sera dentro de un ao comprendido de enero a diciembre. Si lo
vemos como una temporada de produccin, entonces los pases antes mencionados son los
que tienen el periodo ms largo que va de octubre a mayo. Chile, Costa Rica, Colombia y
Nueva Zelandia tienen un comportamiento similar, mientras que Estados Unidos tiene una
produccin de mayo a octubre, periodo en el cual en los dems pases no existe produccin.
40
Grfica 5. Participacin en la produccin mundial de zarzamora

za ora cultivada. Ao agrcola
2011
Fuente: Worldwide Production of Blackberries, FAOSTAT, USDA, Banco de Chile y

SAGARPA-SIACON.
En 2011,, Mxico tuvo una participacin del 25% en la produccin de zarzamora a nivel
mundial, lo que lo coloc como el primer
primer lugar, seguido por Polonia con 23% y Estados
Unidos con un 20% de participacin.
Grfica 6. Tendencia de las exportaciones michoacanas de zarzamora (ton)
35,000
32,953
30,000
25,000
20,000
15,000
12,537
10,000 9,373
9,315
7,578
5,000 3,543
2,975 5,330
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Fuente: Elaboracin propia con datos de Sanidad Vegetal, SAGARPA Michoacn.
41
En relacin a las exportaciones de zarzamora producidas en Michoacn se observa que un

incremento constante del periodo de 2001 a 2008. En 2007 se present una ligera cada con
respecto al ao anterior, pero para 2008 el despunte fue bastante significativo llegando a
ms de 3.5 veces con respecto al 2007.
Grfica 7. Destino de las exportaciones mexicanas de zarzamora 2011
Fuente: Elaboracin propia con datos de SAGARPA, Programa de Sanidad Vegetal.
Para 2011 el destino de las exportaciones mexicanas tuvo como principal receptor a los
Estados Unidos con un 64%, seguido por Inglaterra con un 15%, y Holanda 11%. Estados
Unidos es el pas preferido por Mxico para el envo de esta fruta.
Contexto internacional
Los patrones de comercio en los productos frescos son en gran parte determinados por la
estacionalidad y lugares idneos para el cultivo de algunos productos por estacin. Los
productos frescos son generalmente cosechados y embarcados diariamente, por lo que los
cambios climticos pueden afectar tanto a la demanda como a la cadena, haciendo a los
mercados muy voltiles, combinado con los altos costos de produccin, los mercados
tambin son muy riesgosos y los precios no siempre pueden cubrir el total de los costos, por
42
lo que se requiere una capitalizacin significativa para soportar la posibles cadas en el

mercado.
Los cambios estructurales en los mercados norteamericanos estn impactando en la

demanda, produccin, prcticas contractuales, canales de mercadotecnia y la importancia
de los servicios de mercadotecnia. Los 23 mayores compradores de comestibles en los
Estados Unidos controlan cerca del 72% de las ventas de comestibles en ese pas. La escala
es cada vez ms importante para la competitividad en el medio. Las firmas del estado
California dominan este medio.
Para 2010 Mxico abasteci las importaciones de los Estados Unidos en un 68% de
vegetales frescos y un 27% de fruta fresca. Mxico es un alto productor y exportador de
frutas y vegetales en fresco. Los Estados Unidos son el mercado predominante para los
productos frescos y procesados (frutas y vegetales), importando en promedio un 83% de
frutas y un 91% de vegetales, solamente en el periodo de 2008 a 2010. Cerca del 26% de la
produccin total en fresco generada en Mxico es para exportacin, el resto aun se queda
para consumo interno. Por lo que, el empleo y el ingreso en el sector hortofrutcola de
Mxico depende primero de las tendencias en el consumo interno y despus de la demanda
que los Estados Unidos ocupen.
En relacin a las ventas de las principales berries1 consumidas en los Estados Unidos, en
supermercados, todas las berries en conjunto tuvieron un incremento en 2011 con respecto
al ao anterior del 1.4% en volumen y del 5.1% en dlares. Los arndanos tuvieron un
incremento del 9.5% en volumen y un 10.4% en dlares, la frambuesa subi un 11.8% en
volumen y un 8.2% en dlares y la zarzamora increment un 4.7% en volumen y un 5.6%
en dlares. nicamente la fresa tuvo una cada del 2.1% en volumen y un incremento del
1.2% en dlares. Todo lo anterior fue en 2011, comparado con el ao anterior.
1
Las berries incluyen frutillas como: zarzamora, fresa, arndano, frambuesa, entre otras.
43
Hoy en da en los supermercados de los Estados Unidos, las berries ocupan el lugar nmero
uno en el total de las ventas de fruta fresca, en dlares y el quinto lugar en volumen, slo
detrs del pltano, meln, manzana y las uvas. La categora de las berries representa el
18.9% del total de las ventas de fruta fresca, en dlares y un 7.5% en volumen, esto en la
temporada actual, contada en 52 semanas terminando el 25 de marzo de 2012. La fresa est
perdiendo mercado con respecto a otras berries, pero aun continua siendo nmero uno en
volumen vendido.
Grfica 8. Porcentaje de las ventas totales de berries en supermercados selectos en

Estados Unidos, por tipo de berry, en volumen y dlares (abril de 2012).
Framb
Framb. 6% Zarza
13% 5%
Arnd Arnd
25% Zarza 18%
8%
Fresa
Fresa
72%
54%
Volumen
Dlares
Fuente: Perishable Group, 2012, tomado de Cook (2012).
Los factores ms importantes de la demanda de berries en los Estados Unidos, segn sus
consumidores son el sabor, conveniencia, versatilidad y salud/bienestar. El 52% de los
consumidores dijeron haber comprado arndanos en 2011, 5 puntos arriba con respecto al
2010. Las familias con nios viviendo en suburbios y las reas cosmopolitas tienen un alto
ndice de consumo de berries, al igual que los consumidores de mayor edad. El ingreso esta
positivamente correlacionado con el consumo de berries. A medida que los precios bajan
este producto se hace ms atractivo para los consumidores. Por otro lado, los consumidores
ms jvenes estn prestando ms atencin en la salud y por ello incrementan su consumo
de berries.
44
En relacin a la cadena de suministro de las berries, es importante considerar optimizarla

mediante la mejora en la coordinacin vertical, identificando estrategias y tcticas de
beneficio mutuo como: promociones, empaque, logstica, revisar qu actividades agregan
valor y eliminar actividades que no generen valor. Tambin, es importante disminuir
ineficiencias en las operaciones internas. Con respecto a la sustentabilidad y
responsabilidad social, las mediciones y verificaciones sern ms importantes y las firmas
buscarn ventajas competitivas. De la misma manera ocurre con las expectativas y
requerimientos de trazabilidad y seguridad alimentaria, la cual debe crecer mediante un
papel ms activo del gobierno.
Una proyeccin para el ao 2015 en la superficie cultivada con zarzamora para algunos
pases representativos, tomando como base la superficie que se tena en 2005.
Cuadro 5. Proyecciones en la superficie cultivada de zarzamora para 2015, por pas.
Pas Porcentaje de 2005 Superficie Incremento Superficie

incremento cultivada proyectado proyectada 2015
(Hectreas) (Hectreas) (Hectreas)

USA 20% 4,820 964 5,784
Mexico 117% 2,301 2,692 4,993
Chile 76% 450 342 791
Guatemala 33% 90 30 119
Fuente: Shafley, (2009).
Los Estados Unidos estn divididos en 8 regiones y en el siguiente cuadro se puede apreciar
las regiones que concentran las ventas de zarzamora (en dlares y en libras) de los
supermercados selectos.
45
Cuadro 6. Ventas de zarzamora en las regiones de estados unidos en supermercados

selectos, hasta abril de 2012.
Regiones en Ventas Ventas

Estados Unidos en en
dlares libras
California 14% 11%
Great Lakes 17% 22%
Midsouth 10% 9%
Northeast 22% 20%
Plains 7% 9%
South Central 10% 10%
Southeast 8% 9%
West 11% 10%
US Total 100% 100%
Fuente: Perishables Group, 2012, tomado de Cook, 2012.
Las regiones de Northeast y Great Lakes son las que ocupan el primero y segundo lugar,
respectivamente, en lo que a ventas tanto en dlares como en libras se refiere. Por lo que se
podra inferir que ests regiones son las que demandan un mayor consumo de esta frutilla,
siendo la regin Northeast la de mayor impacto. Dicha regin est compuesta por 11
estados de la unin americana: Connecticut, New Hampshire, Vermont, Delaware, New
York, Maine, New Jersey, Maryland, Pennsylvania, Massachusetts y Rhode Island.
Contexto nacional
Mxico en los ltimos aos ha sido un gran exportador a nivel mundial en lo que a frutillas
(berries) se refiere. La fraccin arancelaria correspondiente a las berries es la 081020 y
segn datos de la Secretara de Economa (SE) y la Ley del Impuesto General de
Importacin y Exportacin (LIGIE), en 2011 Mxico export a diversos pases, siendo los
Estados Unidos el principal mercado.
46
Cuadro 7. Exportaciones mexicanas de frutillas (berries) en fresco, 2005-2011 (fraccin

arancelara 081020).
2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

EXPORTACIONES Volumen Volumen Volumen Volumen Volumen Volumen Volumen
(ton) (ton) (ton) (ton) (ton) (ton) (ton)
EUA 67,333.33 60,216.75 52,350.55 40,887.68 32,147.09 22,736.89 14,739.42
Pases Bajos 1,531.15 1,401.09 858.82 683.81 662.61 684.47 320.10
Reino Unido 1,067.85 1,135.38 1,908.08 2,473.63 1,847.54 1,712.69 732.18
Alemania 87.99 16.09 14.30 15.67 16.12 41.21 25.58
Francia 139.11 72.50 60.38 88.51 57.75 12.61 32.49
Italia 392.20 400.81 16,324.83 290.04 235.80 109.77 38.35
Espaa 68.96 40.95 48.15 18.61 39.42 107.78 96.19
Blgica 78.32 141.94 114.07 131.48 18.89 0.00 24.36
Japn 44.70 10.40 17.45 16.85 14.43 0.71 1.72
Canad 0.00 75.91 5.91 27.54 83.78 0.70 10.92
Total 70,799.41 63,633.50 71,729.46 44,660.60 35,161.78 25,437.32 16,022.17
2
Fuente: elaboracin propia con datos de la SE, la LIGIE y el SIAVI , 2012.
Los Estados Unidos de Amrica son el mercado principal de las exportaciones de frutillas
mexicanas, en el periodo de 2007 a 2011 los Estados Unidos importaron berries (fraccin
arancelaria 081020) de diversos pases, destacando: Mxico, Guatemala, Canad y Chile,
siendo Mxico el pas con mayor representacin.
Cuadro 8. Cantidad importada de berries en fresco por los estados unidos, 2007-2011
(toneladas).
Exportadores 2007 2008 2009 2010 2011

Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad
importada importada importada importada importada
Mxico 29,905 21,716 48,282 57,117 65,138
Guatemala 1,595 542 2,118 2,019 2,219
Canad 2,361 1,038 1,074 489 603
Chile 3,247 1,402 659 583 493
Mundo (total) 37,206 24,716 52,159 60,247 69,036
Fuente: elaboracin propia con base en el CCI3 del UN COMTRADE4, 2012.
2
Sistema de Informacin Arancelara Va Internet (SIAVI).
3
Centro de Comercio Internacional (CCI).
47
En el cuadro anterior se observa que Mxico es el pas que exporta a los Estados Unidos
una mayor cantidad de berries, pasando de un 80.3% en 2007 a un 94.3% en 2011. Para
este ltimo ao, de la cantidad total exportada de berries mexicanas a los Estados Unidos,
la zarzamora represent un 23.5%.
La temporada de zarzamora en Mxico comprende un periodo que va de septiembre a

junio, en escasas ocasiones se presentan algunos cargamentos en los meses de julio y
agosto, con muy poco producto que es exportado a los Estados Unidos. En el siguiente
cuadro se puede observar los estados fronterizos de la Unin Americana por donde se
importa la zarzamora mexicana.
Cuadro 9. Porcentaje del volumen total de zarzamoras mexicanas importado por estados
unidos, a travs de la frontera (2004-2012).
Temporada
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Estado de cruce en sept-2004 oct-2005 a oct-2006 a sep-2007 a sep-2008 a sep-2009 a sep-2010 a sep-2011 a
frontera (USA) a jun-2005 jun-2006 ago-2007 ago-2008 ago-2009 ago-2010 ago-2011 jun-2012
Arizona 42.4 34.13 26.97 24.67 20.5 14.12 9.69 7.1

California 0 3.23 8.33 9.96 12.38 13.06 11.98 11.4
Texas 57.6 62.64 64.7 65.37 67.12 72.82 78.33 81.5
5
Fuente: Elaboracin propia con datos del USDA-AMS , 2012.
Las aduanas mexicanas fronterizas que colindan con los estados de Arizona son: San Luis
Ro Colorado y Nogales; las que colindan con California son: Calexico y Mesa de Otay; y
las que colindan con el estado de Texas son: Laredo y Pharr. Estas ltimas aduanas son las
que reportaron un porcentaje de volumen mayor, siempre superando el 50%.
De manera general, los comercializadores de estas zarzamoras son organizaciones distintas

de las redes de productores y stos se encuentren desvinculados de los mercados
4
United Nations Commodity Trade Statistics Database (UN COMTRADE), Estadsticas del Comercio de
Commodities de las Naciones Unidas.
5
United States Department of Agriculture, Agricultural Marketing Service (Fruit and Vegetable Market
News).
48
extranjeros. Normalmente los mrgenes de intermediacin en el negocio de exportacin son

notablemente mayores que los que obtienen los productores y, cuando no son las
organizaciones de productores mismas las que realizan directamente sus ventas de
exportacin, es casi seguro que sus mrgenes de utilidad sean sensiblemente menores a los
que se generan en el negocio de comercializacin internacional de este tipo de productos.
El caso de las zarzamoras es de particular relevancia nacional por su destacado

posicionamiento en las exportaciones mundiales pero es particularmente importante para el
estado de Michoacn ya que esta entidad federativa, en 2010 represent casi la totalidad de
la superficie cosechada con un 95.7%, mientras que en relacin al valor de la produccin
para ese mismo ao particip con un 95%.
Tal y como ocurre en otros cultivos de exportacin, en el caso de las zarzamoras, existen
entre los productores mexicanos y los importadores extranjeros algunos otros actores
importantes de la cadena de suministro internacional, sean stos personas fsicas o jurdicas,
es indispensable identificar con detalle la estructura de la cadena de produccin/exportacin
actual para poder caracterizar los roles de los principales eslabones de la misma, descubrir
la participacin de los productores en el auge exportador actual y conocer el desempeo
que dicha cadena tiene (Morales, 2010).
La Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin

(SAGARPA) del Gobierno de Mxico ha venido creando, en el marco de la Ley de
Desarrollo Rural Sustentable de 2001, una serie de Sistemas Producto6 que tienden a dar
cabal cumplimiento de las obligaciones que, en la materia, tiene dicha Secretara. El
enfoque es por cultivo y su alcance puede ser nacional o slo estatal, dependiendo de la
importancia relativa del cultivo en cuestin.
6
La Ley de Desarrollo Rural Sustentable define a un Sistema Producto como el conjunto de elementos y
agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de
equipo tcnico, insumos productivos, recursos financieros, la produccin primaria, acopio, transformacin,
distribucin y comercializacin (DOF, 2001).
49
En el caso de la zarzamora, no existe actualmente Sistema Producto a nivel nacional pero,

en cambio, s hay un Sistema Producto Estatal justamente en el estado de Michoacn,
creado en 2004. En el seno de ese Comit, se ha estructurado y puesto en ejecucin un Plan
Rector 2010-2012 para promover el desarrollo rural integral, mejorando el nivel y
condiciones de vida de las personas que intervienen en los diversos procesos de produccin
y comercializacin de zarzamora, buscando la sustentabilidad, equidad y participacin, a
travs del crecimiento armnico del capital fsico, social y humano, y del desarrollo
humano de las localidades productoras (Sistema Producto Zarzamora, 2010).
El plan se define como el documento gua que identifica los factores que determinan la
competitividad de cada uno de los eslabones de la cadena zarzamora y da direccin a las
actividades del comit, en trminos de efectividad y eficiencia de todas las acciones
encaminadas a fortalecer la cadena de valor.
La cadena productiva zarzamora est organizada mediante una sociedad civil denominada
Sistema Producto Zarzamora de Michoacn AC (SPZMAC), cuyo fin es mantener un
ambiente en que las personas miembros de los diferentes eslabones trabajen en equipo y se
alcancen las metas. El instrumento de planeacin de toda la cadena productiva zarzamora es
el plan rector, en el que se conocen los integrantes de los eslabones y cules son sus
derechos y obligaciones para que en conjunto se tomen las decisiones ms acertadas. El
objetivo ms importante de dicho plan es disear estrategias para crear modelos eficientes
de produccin, colocar con ms ventaja de precios el producto en los mercados nacionales e
internacionales, obtener apoyo tecnolgico, investigacin y transferencia de tecnologa,
financiamientos y otros beneficios, hacer uso de los instrumentos que permitan protegerse
de variaciones de precios, esto es hacer ms eficiente la cadena de suministro.
En el plan se establece como misin; generar la competitividad a nivel mundial de cada

uno de los eslabones de la cadena que la integran, dicha competencia basada en el marco
legal que rige las actividades que los sustentan y en concordancia con la evolucin y
competitividad del mercado global. Su visin es ser un sistema producto que utilice
eficientemente los recursos econmicos naturales y humanos, para fomentar la
50
competitividad de cada uno de los actores en el marco de la apertura comercial, buscando

rentabilidad, desarrollo de mercados y liderazgo internacional, fomentando la organizacin
econmica de los eslabones de la cadena productiva zarzamora que generen reconocimiento
a nivel mundial por los altos niveles de calidad de sus productos, competitividad,
autonoma y democracia, manteniendo a nivel federal e internacional la normatividad y
observando el cumplimiento de resultados.
El objetivo principal, establecer lneas de accin que beneficien a todos los actores de la
cadena, procurando el permanente fortalecimiento, mejorando la fase de produccin y hacer
ms eficientes los procesos de comercializacin, procurando la generacin de mayor
rentabilidad para sus empresas.
La zarzamora, como cualquier otro producto de la familia de las moras (berries, en ingls)
presenta retos significativos en sus procesos de comercializacin debido a que su vida de
anaquel es muy breve (de slo 14 das, desde que se corta hasta su consumo final) y es
crucial en los mercados tanto domsticos como de exportacin.
La comercializacin nacional es poca y no cuenta con las cadenas de fro suficientes, slo
una pequea parte de lo producido (alrededor de una quinta parte) se destina a los mercados
domsticos, del resto, alrededor de un 80% tiene como destino el mercado estadounidense y
el otro 20% se divide en una parte para Europa y Asia.
El estado de Michoacn cuenta con la mayor superficie cosechada de zarzamora en todo el

pas (segn datos del OEIDRUS7-SIAP), existen algunos otros estados que tienen poca
superficie como se muestra en el cuadro siguiente.
7
Oficina Estatal de Informacin para el Desarrollo Rural Sustentable (OEIDRUS), del estado de Michoacn,
dependencia perteneciente a la Secretara de Desarrollo Rural (SEDRU).
51
Cuadro 10. Superficie cosechada por estados en el periodo 2005-2010.
Superficie cosechada (ha)

Estado 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Michoacn 2,461.25 2,848.95 3,045.95 6,241.45 6,361.25 6,118.25
Nayarit 42.5 37 29 19 12 6
Mxico 36 34 32 221.3 30 30.5
Jalisco 42.3 62.5 26 364 134.5 138.5
Colima 1.5 0.5 39.5 39 57.75 57.75
Fuente: Elaboracin propia con datos del OEIDRUS-Michoacn y el SIAP.
La superficie cosechada en el estado de Michoacn ha ido en aumento, teniendo un

crecimiento de ms del doble desde 2005 hasta 2010. Representando en promedio un 95%
del total de la superficie cosechada, en ese periodo.
En relacin a la produccin, el estado de Michoacn tambin es lder. Otros estados que

producen zarzamora son: Nayarit, Estado de Mxico, Jalisco y Colima, que despus de
Michoacn son los ms representativos. Para el peridio 2005-2010, Michoacn concentr
alrededor del 96% de la produccin total de zarzamora en el pas.
Cuadro 11. Produccin de zarzamora por estado en el periodo 2005-2010.
Produccin (toneladas)
Estado 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Michoacn 33,974.45 40,841.13 42,369.12 116,649.18 112,310.13 58,278.98
Nayarit 451.25 373.7 266.8 138.7 88.8 45
Mxico 323 326.2 ,259.30 221.3 340.24 203.95
Jalisco 239 624.48 4,268.80 364 1,604.39 1,558.24
Colima 1.5 2.5 592.5 825 1,448.93 1,326.28
Michoacn se caracteriza a nivel nacional por ser un estado intensamente agrcola,

destacando cultivos como: aguacate, zarzamora, fresa, tomate rojo (jitomate), limn, sorgo
en grano, maz en grano, guayaba, toronja, entre otros. La produccin de zarzamora ha
ocupado un lugar muy importante dentro del estado, en relacin al valor de la produccin,
52
prcticamente ha estado en los ltimos aos en tercer lugar, slo por detrs del aguacate y
el maz en grano.
Cuadro 12. Valor de la produccin de zarzamora en Michoacn, 2005-2010.
Valor de la produccin (miles de pesos)

Cultivo 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Aguacate 6,963,748.81 8,385,893.46 11,025,767.14 11,439,175.51 13,857,357.46 12,640,768.40
Maz grano 1,892,679.90 2,953,027.06 3,603,444.78 4,235,920.66 3,166,893.02 4,288,468.77
Zarzamora 625,850.85 694,337.90 853,259.30 2,344,272.44 2,703,420.18 1,357,880.02
Limn 590,100.19 730,062.79 890,359.94 860,358.37 1,117,829.54 1,340,405.34
Sorgo grano 511,877.31 1,104,457.12 1,017,247.98 1,266,006.23 901,485.66 1,224,984.12
Jitomate 467,065.77 666,755.53 695,526.08 564,045.27 617,671.44 669,652.93
Fresa 316,902.23 430,836.85 549,660.27 637,267.46 668,032.48 692,534.83
Es importante destacar que nicamente los aos 2006 y 2007 la zarzamora ocup un quinto
lugar, en relacin al valor de la produccin y con respecto a los otros cultivos sealados en
el cuadro anterior. Sin embargo, los dems aos se ha ubicado en el tercer lugar superando
a cultivos como la fresa, jitomate, limn y sorgo en grano, que tambin son importantes
dentro del estado.
Otros datos interesantes son que la zarzamora cuenta con una pequea superficie cosechada
con respecto a cultivos como el aguacate, sorgo en grano, maz en grano y limn, slo por
mencionar algunos. Para el 2010, el aguacate tuvo una superficie cosechada superior a las
100 mil hectreas, mientras que el maz tuvo ms de 450 mil hectreas, el sorgo ms de 110
mil hectreas y el limn arriba de las 35 mil hectreas. Esto indica que con las pocas
hectreas que tiene el cultivo de zarzamora, su valor de produccin es bastante alto, lo que
indica que es un cultivo rentable.
Tambin al interior del estado se puede observar que los Distritos de Desarrollo Rural
(DDR) que cuentan con mayor produccin de esta frutilla son Zamora, Ptzcuaro, Uruapan
y Zitcuaro, siendo Zamora el que cuenta con la mayor produccin, como se muestra en el
cuadro 5.
53
Cuadro 13. Produccin de zarzamora en Michoacn por DDR, 2005-2010.
Distrito 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Zamora 29,486.00 34,119.60 34,960.40 108,883.00 104,510.00 48,578.48
Ptzcuaro 1,418.00 2,346.90 2,286.00 2,154.00 2,364.00 1,632.00
Uruapan 1,948.00 3,239.00 4,138.00 4,344.00 4,226.00 6,958.00
Zitcuaro 1,051.25 1,041.75 848 852.75 755.45 745.3
De manera similar, dentro del DDR-Zamora se puede observar a todos los municipios que
lo componen y se identifica que la mayor produccin de zarzamora la tienen los municipios
de Los Reyes, Peribn y Tocumbo, mismos que pertenecen al Valle de Los Reyes.
Cuadro 14. Produccin de zarzamora dentro del DDR-Zamora, 2005-2010.
Municipio 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Los Reyes 16,800.00 21,000.00 21,000.00 73,050.00 70,210.00 26,000.00
Peribn 7,975.00 8,584.00 8,584.00 27,420.00 27,200.00 15,470.00
Tocumbo 2,830.50 3,312.00 3,312.00 6,240.00 4,950.00 4,800.00
El municipio de Los Reyes es el que cuenta con la mayor produccin, tiene una mayor
superficie cosechada y por consecuencia, genera un valor de la produccin mayor, con
respecto a los otros dos municipios.
El sistema de comercializacin de zarzamora en Michoacn se lleva a cabo dividido en dos

grandes canales lo producido (la venta en fresco) y lo que se destina a su posterior
transformacin. En ambos casos, existe un acopiador que conforma una oferta mayor y
homognea de inters para los comerciantes mayoristas. O bien, el producto puede ser
llevado a las empresas empacadoras (en fresco o congelado); quienes tambin acopian la
produccin regional y actan posteriormente como contacto con los exportadores o
distribuidores en el mercado nacional. Las empresas exportadoras con las que se tiene
54
principal contacto son las estadounidenses, algunas de stas con socios chilenos, que
cuentan con etiqueta (marca) y red de distribucin propia.
De manera general, los productores de zarzamora en el valle de Los Reyes comienzan sus
labores de pre-produccin en los meses de julio y agosto con ayuda de los proveedores de
insumos y servicios. Cada una de las parcelas o huertas cuenta con una zona dedicada al
empaque de la frutilla, en el mes de octubre (generalmente) comienza la primera cosecha,
se corta la fruta, se selecciona y se empaca dentro de la huerta, inmediatamente se hace
llegar la cajas que se han producido en el da a las empacadoras (prcticamente, cada
productor tiene un contrato anual con alguna de las comercializadoras de la regin), stas
acopian el producto en un almacn con temperatura controlada. La siguiente fase consiste
en que cada una de las comercializadoras contrata el autotransporte, el cual transporta
directamente el producto hasta la frontera con los Estados Unidos y hace llegar las cajas de
fruta a un socio comercial o a los centros de distribucin de la comercializadora. De ah se
distribuye el producto a los supermercados y finalmente llega a las manos del consumidor.
Debido al nuevo escenario mundial, de economas cada vez ms abiertas y de globalizacin

de los mercados, los productores agrcolas enfrentan nuevos desafos. En un mercado
global, con fuerte competencia y con cada vez menos proteccionismo, la produccin
agrcola debe tomar en cuenta el mercado, y tomar consciencia que forma parte de una
cadena agroalimentaria, en la cual todos los eslabones deben producir calidad a precios
competitivos para llegar al consumidor final con el producto que ste demanda.
7.7 Estimacin de beneficios econmicos con el proyecto
Se estima obtener ganancias con este proyecto de alrededor de un 30% ms.
55
8. Anlisis financiero
El anlisis financiero proporciona informacin acerca de los costos e ingresos que se

generan a partir de la instalacin de los activos solicitados.
8.1 Evaluacin financiera del proyecto

Cuadro 5. Capacidad de pago y punto de equilibrio
CONCEPTO AOS
SIT. ACT. 1 2 3 4 5
1. INGRESOS
VENTA DE ZARZAMORA 0.00 980,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00
TOTAL INGRESOS 0.00 980,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00

2. COSTO DE OPERACIN
COSTOS DE LA PRODUCCION DE 0.00 768,950.00 768,950.00 768,950.00 768,950.00 768,950.00

ZARZAMORA
GASTOS DE ADMON Y OPERATIVOS 0.00 137,850.00 137,850.00 137,850.00 137,850.00 137,850.00
TOTAL COSTOS DE OPERACIN 0.00 906,800.00 906,800.00 906,800.00 906,800.00 906,800.00
3. UTILIDAD DE OPERACIN(1-2) 0.00 73,200.00 213,200.00 213,200.00 213,200.00 213,200.00
4. DEPRECIACION 0.00 60,500.00 60,500.00 60,500.00 60,500.00 60,500.00
5. COSTO FINANCIERO 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
6. UTILIDAD GRAVABLE (6=3-4-5) 0.00 12,700.00 152,700.00 152,700.00 152,700.00 152,700.00
7. ISR T PTU (7=6*.275) 0.00 254.00 254.00 254.00 254.00 254.00
8. UTILIDAD DESPUES DE IMTO. 0.00 12,446.00 152,446.00 152,446.00 152,446.00 152,446.00
(8=6-7)
9. UTILIDAD DEL PROYECTO (9=3-7) 0.00 12,446.00 152,446.00 152,446.00 152,446.00 152,446.00
10. AMORTIZACION (REFACC/AVIO) 0.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
11. CAPACIDAD DE PAGO 0.00 73,200.00 213,200.00 213,200.00 213,200.00 213,200.00
12. UTILIDAD DE SOCIOS (12=9-10) 0.00 12,445.00 152,445.00 152,445.00 152,445.00 152,445.00
13. PUNTO DE EQUILIBRIO (%) 0.0 10.7 2.4 2.4 2.4 2.4
13=(2.2+10) / (1-2.1)
UTILIDAD DEL PRODUCTOR 0.00 4,148.33 50,815.00 50,815.00 50,815.00 50,815.00
56
Cuadro 6. Clculo de TIR y VAN

CONCEPTO AOS
S.A. 1 2 3 4 5
Beneficio Neto CON PROYECTO 73,200.00 73,200.00 213,200.00 213,200.00 213,200.00 213,200.00
Beneficio Neto SIN PROYECTO 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Otros Beneficios CON PROYECTO 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Incremento en Capital de Trab. y -536,790.00 536,790.00
Rec. de Cap.
Relacion Beneficio Costo R.B.C 1.10
Inversion Total -1,210,000.00
Recuperacion del Valor Residual 672,222.22
Flujo de Efectivo -1,673,590.00 73,200.00 213,200.00 213,200.00 213,200.00 1,422,212.22
TIR 19.94%
VAN 427,049
Fuente: Elaboracin propia. (TREMA del 4%, productor).
8.2 Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario
Cuadro 7. Presupuesto de inversiones

CUADRO DE PRESUPUESTO DE INVERSIONES
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO $/U COSTO $
INVERSION FIJA HA 4 1,210,000.00
MACROTUNELES HA 4.0 302,500.00 1,210,000.00
INVERSION DIFERIDA -
CAPITAL DE TRABAJO 894,650.00

COSTOS DE PRODUCCION kg 1 0 894,650.00
TOTAL 2,104,650.00
57
Cuadro 8. Fuentes de financiamiento

CUADRO DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO
CONCEPTO Gob. Fed. Gob. Garantia Liquida Financ. Banco Rec. Propios TOTAL
Edo.
INVERSION FIJA 605,000.00 0 0.00 0.00 605,000.00 1,210,000.00

INVERSION DIFERIDA 0.00 0 0.00 0.00 0.00 0.00
CAPITAL DE TRABAJO 0 0 0 0.00 894,650 894,650.00
TOTAL 605,000.00 0 0.00 0.00 1,499,650.00 2,104,650.00
8.3 Proyeccin financiera actual y proyectada
Cuadro 9. Proyeccin de ventas de zarzamora por ao

CONCEPTOS - HA. S.A. 1 2 3 4 5
VENTA DE ZARZAMORA
4 HA
- 980,000.00 980,000.00 980,000.00 980,000.00 980,000.00
SUPER. BENEFICIADA
4 4 4 4 4
TOTAL DE INGRESOS
- 980,000.00 980,000.00 980,000.00 980,000.00 980,000.00
58
8.4 Descripcin de costos (fijos y variables)
Cuadro 10. Descripcin de costos por ao

CONCEPTOS - HA. S.A. 1 2 3 4 5
COSTOS DE LA PRODUCCION DE
ZARZAMORA
4 HA 0.00 768,950.00 768,950.00 768,950.00 768,950.00 768,950.00
GASTOS DE ADMON Y
OPERATIVOS
4 HA 0.00 137,850.00 137,850.00 137,850.00 137,850.00 137,850.00
TOTAL DE EGRESOS
- 906,800.00 906,800.00 906,800.00 906,800.00 906,800.00
8.5 Necesidades de inversin
Para poder llevar a cabo este proyecto es necesario realizar una inversin de $ 1,
210,000.00 pesos.
8.6 Estado de Resultados y Balance General del ejercicio anterior
NA
9. Activos
La persona solicitante cuenta con lo mnimo indispensable para el desarrollo del presente
proyecto, ya que se tiene el contrato de arrendamiento de los terrenos y en las parcelas en
donde se lleva a cabo las acciones cuentan con agua, caminos de acceso y otros enseres
para la mejor operacin del proyecto.
59
Cuadro 11. Descripcin de los activos del solicitante

Concepto Monto
Camioneta Nissan con caja fra mod 99 $ 80,000.00
Ford F-350 con caja fra mod 2008 190,000.00
S10 Chevrolet mod 94 35,000.00
Baos, galeras y mdulo de inocuidad 50,000.00
Parihuela Shimaha de 13 HP 12,200.00
3 destrozadoras 25,000.00
Instalaciones de inocuidad 100,000.00
Casa 750,000.00
TOTAL $ 1,242,200.00
Fuente: elaboracin propia en base a los datos proporcionados por el solicitante.
10. Descripcin y anlisis de los impactos esperados
10.1 Incremento en los niveles de capitalizacin
Con la implementacin de los macro tneles en las 4 has de zarzamora, se ha estimado un

incremento anual para el productor, el cual se reflej con anterioridad, al conocer el
beneficio y compararlo con el costo, concluyendo as la justificacin econmica de la
inversin, representando un beneficio anual de $ 980,000.00 para el productor durante el
primer ao, slo de ventas.
10.2 Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin
En los ltimos aos se ha venido generando un mayor inters por el cultivo de la

zarzamora, empleando mejores tcnicas. Con el manejo en condiciones de seguimiento y
evaluacin, y con ayuda tcnica basada en subproductos agrcolas locales, es posible
alcanzar volmenes y calidades interesantes llegando hasta el 40%. Asimismo, con la
60
tecnologa a emplear en este proyecto, instalacin de macro tneles, ayudara a cumplir lo

expresado.
10.3 Nmero esperado de empleos a generar
El xito del proyecto no slo es buscar la fuente de financiamiento y ponerlo en marcha

para que este genere la produccin proyectada. El impacto se genera al desarrollar las
capacidades a emplear y la derrama que genera ste al crear 10 empleos directos ms 25
empleos temporales por cada hectrea producida, reforzando las acciones colaterales
debido a su actividad enmarcada en el sector rural, asegurando su desarrollo integral.
10.4 Incremento en los rendimientos
La diferencia de ingresos netos corresponde efectivamente a los beneficios que genera el

proyecto, el anlisis generalmente se realiza en el plazo que est contemplada la proyeccin
de 5 aos; sin embargo, es conveniente evaluar los aspectos econmicos del proyecto para
llevar a cabo el anlisis durante la vida til del proyecto. En este caso dicha vida est
marcada por la duracin de la produccin en huerta y slo se hace a 5 aos, pero en
realidad puede durar ms tiempo.
10.5 Reduccin estimada de los costos
El decremento estimado de un hasta un 17%, est reflejado en el manejo del producto, as

como el desarrollo que genera ste por la calidad de los procesos, desde cmo asimilan los
procesos y cmo causan un efecto mayor en esto, complementado con la rotacin que se le
dar con el sistema de seguimiento y acompaamiento de los mismos y los volmenes de
compra dentro del mismo sistema o los volmenes a comprar.
61
10.6 Comparativo con y sin el proyecto
Implementando otro tipo de procesos cambiara el rumbo de la produccin y los costos, de

esta manera se reflejan los efectos primarios y secundarios del proyecto.
Cuadro12. Diversos escenarios con volmenes de produccin
Parmetro Cambio Utilidad- Utilidad- Rentabilidad- Rentabilidad- Punto de

proyecto empresa proyecto empresa equilibrio
Precio de Baja Baja Baja Baja Baja Sube
venta
Costos Baja Sube Sube Sube Sube Baja
variables
Costos fijos Sube Baja Baja Baja Baja Sube
Rendimientos Sube Sube Sube Sube Sube Igual
Tasa de inters Sube Igual Sube Igual Sube Baja
Impuestos Sube Baja Baja Baja Baja Igual
11. Anlisis de la situacin ambiental
11.1 Descripcin y anlisis de la situacin actual
Actualmente para la produccin de zarzamora en la regin se utilizan algunos agroqumicos

para combatir plagas y enfermedades en el cultivo, esto ha contribuido a que se dae el
medio ambiente. Sin embargo, muchos de los productores de la zona estn volteando a ver
los insumos orgnicos que permiten controlar y manejar las plagas y enfermedades
detectadas a tiempo mediante un programa de vistas y anlisis de los tcnicos en las
huertas. Con esto se contribuye a que el impacto de contaminacin ambiental se reduzca-
62
11.2 Condiciones y mecanismos de utilizacin de equipos de energas

alternativas
NA
11.3 Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa
Con el apoyo de uno o varios tcnicos, segn las necesidades, se realizar un plan
estratgico para revisar las aplicaciones que se deben llevar a cabo para prevenir plagas y
enfermedades del cultivo.
12. Conclusiones y recomendaciones
El financiamiento y el apoyo de los programas gubernamentales son determinantes para el

impulso y desarrollo en el campo del municipio de Los Reyes, Michoacn. Mediante los
estudios realizados con anterioridad se comprueba que la zona que abarca la localidad de
Plan de Ayala, con su clima presenta una potencial alternativa viable para la produccin de
la zarzamora, y que con la transferencia de tecnologa se puede realizar a partir de esto
hasta un incremento de un 25% hasta un 40% en la produccin y bajar los costos
significativamente hasta por un 17%.
Es de suma importancia que al productor se le proporcione la capacitacin adecuada en

cuanto al manejo y desarrollo de la zarzamora y que se contine actualizando la tecnologa
y otras alternativas, para que este proyecto tenga un crecimiento gradual considerando las
partes fuertes del desarrollo sustentable del productor.
Existe un sustento econmico debido a que la produccin nacional de zarzamora es una

importante fuente de divisas para el pas. A nivel internacional Mxico mantiene el
liderazgo, en virtud de que ocupa el primer sitio como productor de zarzamora seguido de
por Polonia y Estados Unidos. A nivel nacional Michoacn ocupa el primer lugar como
63
productor de esta fruta y a nivel estatal, el municipio de los Reyes cuenta con la primea
posicin en produccin de zarzamora.
Las estadsticas indican una creciente tendencia en la produccin nacional de zarzamora y

tambin un fuerte aumento en la demanda internacional de este producto.
Hoy en da la produccin de cultivos bajo la modalidad de protegidos y el uso de

sistemas de riego son asuntos de gran inters y que tiene carcter de impacto econmico en
varios aspectos. En primer lugar, los cultivos protegidos ayudan a mejorar las condiciones
de clima para que estas no afecten a la planta y al fruto. Los macro tneles son una manera
de las diversas formas que existen para llevar acabo cultivos protegidos, ayudando
bsicamente a proporcionar proteccin al fruto y la planta del excesivo fro y calor. Durante
el da protegen del calor, mientras que por la noche protegen del fro. Adems, ayudan a
que la temporada de cosecha se extienda y as, los productores se benefician al obtener
frutos en temporadas consideradas como bajas o nulas. En segundo lugar, la instalacin de
sistemas de riego permitir que exista uniformidad en los frutos y que la textura, sabor,
tamao y en general, la calidad se mejore. Y en tercer lugar, que con lo anterior haya
empleo directo e indirecto en la regin, ya que se podr extender la temporada. En tercer
lugar, el hecho de que la gran mayora de los productores de la regin cuenten con macro
tneles permitir que la fruta obtenida tenga mayor calidad y con ello aumenten las
exportaciones de este fruto y su consumo externo, incrementando as la competitividad y
economa de la regin y el beneficio directo tambin para los productores.
64
ANEXO I
COTIZACIN DE LOS MACROTNELES
65

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MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA 2013

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE

SOLICITANTE: FLORENTINO GARCA VILLICAA

LOCALIDAD: LOS LIMONES

MUNICIPIO: LOS REYES, MICHOACN

D.D.R. 088 ZAMORA

1. Resumen Ejecutivo (Tcnico y Financiero) 5

2. Nombre del proyecto 6

3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto de

4. Objetivo general y objetivos especficos 7

5.1 Descripcin de la situacin actual de la empresa................................................................. 8

6.1 Localizacin geogrfica del proyecto................................................................................. 16

7.1 Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos ................................ 34

7.5 Cartas de intencin de compra .......................................................................................... 37

8.1 Evaluacin financiera del proyecto .................................................................................... 56

10. Descripcin y anlisis de los impactos esperados 60

10.1 Incremento en los niveles de capitalizacin .................................................................... 60

11.1 Descripcin y anlisis de la situacin actual .................................................................. 62

En los ltimos aos, la zarzamora ha cambiado el mapa frutcola de Mxico,

Las transformaciones que ha sufrido el sector agropecuario mexicano en las ltimas

1. Resumen Ejecutivo (Tcnico y Financiero)

Productor: con el esquema de proveeduras que se considera al cultivo de la zarzamora, el

El Sr. Florentino Garca Villicaa realizar su proyecto en la localidad de Los Limones

Aspecto Tecnolgico: los sistemas que se quieren implementar estn aunados a la

Aspecto econmico: en los aspectos econmicos y financieros, la inversin fija ser de $ 1,

El anlisis econmico-financiero, establece un Valor Actual Neto (VAN) es de $

2. Nombre del proyecto

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y

El siguiente apoyo para este proyecto es solicitado bajo el Programa de Apoyo a la

El concepto de apoyo es para la instalacin de 4 hectreas de macrotneles para el cultivo

El monto de apoyo solicitado a la SAGARPA es por la cantidad de $ 605,000.00, lo que

4. Objetivo general y objetivos especficos

Establecer en el cultivo de zarzamora tecnologa que redunde en la competitividad y

Certificacin del huerto o parcela por medio de las BPA de SENASICA.

Arraigo de los productores en su lugar de origen y evitar el alto ndice de migracin

5.1 Descripcin de la situacin actual de la empresa

Caractersticas del sistema producto

El sistema producto de la zarzamora est basado en el suministro de fruta de alta calidad y

Bajo este contexto y desarrollados por el abastecimiento y desarrollo de los trabajos de

huertas se mantienen de manera semi ordenada y el control realmente lo realizan las

Caractersticas del sistema de abasto

Caractersticas del sistema de comercializacin

Para el trabajo de comercializacin y venta de los productos se maneja el mercado de los

5.2 Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada

5.3 Forma en la que el proyecto abordar la problemtica u oportunidad

Instalar macrotneles que permitan proteger el cultivo de climas desfavorables y de

5.5 Efectos esperados de no concretarse el proyecto

Si desafortunadamente este proyecto no se concretase la situacin actual prevalecer. El

La emigracin aumentara en la regin, ya que algunos integrantes de esas familias

5.6 Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto

Cuadro 1. Anlisis FODA de las actividades de zarzamora en la regin

F1 Se tiene una gran disposicin por parte D1 Falta de capacitacin y utilizacin de

F2 Cuenta con algunos recursos propios D2 Falta de rehabilitacin de la

econmicos necesarios para adquirir los

F6 Cuentan con asesora especializada para

O1 Aprovechar los apoyos gubernamentales A1 Que las condiciones climatolgicas sean

O3 Aprovechar el apoyo de los prestadores A4 La introduccin de zarzamora en el

Plan o acciones estratgicas

E1 Establecer lo ms pronto posible una organizacin con otros productores para

E3 Desarrollar a travs de la oferta y la demanda, la preferencia por la zarzamora y sus

E5 Aprovechar los canales de comercializacin que han desarrollado los otros

E6 Aprovechar mediante la formulacin de un proyecto de inversin la oportunidad de