AgroDer, 2012. Huella Hídrica en México PDF

Publicacin
realizada en
colaboracin
con:
M X I C O
2012
Huella Hdrica
en Mxico
en el contexto
de Norteamrica
NDICE
Introduccin 03
Captulo I. Usas ms agua de la que ves 04
Qu es huella hdrica y qu es agua virtual? 04
De qu se compone la huella hdrica? 06
Cul es el sentido de la huella hdrica? 07
De dnde viene el agua y a dnde va? 10
Captulo II. El agua fluye por todas partes 12

Cmo fluye por el mundo? 12
Qu pasa en Norteamrica? 16
Asimetras en Norteamrica 24
Captulo III. Qu huella deja Mxico? 25

Huella hdrica de produccin en Mxico 25
Huella hdrica de consumo en Mxico 28
Huella hdrica per cpita del mexicano 30
Captulo IV. Comentarios finales 34

Qu est detrs de estos flujos de agua? 34
Huella hdrica: concepto y aplicaciones 36
Captulo V. Conclusiones 37
Escenario inmediato: 2012 38
Retos 38
Una alternativa 39
Captulo VI. Sobre este documento 40

A1. Sobre este estudio 40
A2. Nota metodolgica 41
A3. Referencias 42
INTRODUCCIN
Si nicamente pudiramos ver el 4% de lo cuerpos superficiales y subterrneos, el agua
que pasa a nuestro alrededor, seguramente de lluvia que utilizamos para crecer cultivos,
habra muchas cosas que no percibiramos, la que se evapora debido a sistemas de alma-
no nos daramos cuenta que ah estn ni cenamiento y el agua contaminada.
mucho menos podramos hacer algo con o
El momento en que el agua se utiliza y el lugar
por ellas.
del que se obtiene son de gran relevancia: su
Este es el caso del agua. Ahorrar y usarla efi- valor e impactos sern distintos en la tempo-
cientemente es algo que hemos escuchado rada de lluvias que en la de estiaje, as como
por muchos aos: cerrar la llave mientras en una zona tropical con lluvias todo el ao
nos enjabonamos, no lavar autos con man- que en un desierto donde hay extensiones
guera y usar solo un vaso para lavarnos los muy grandes de terreno sin ninguna laguna
dientes. Sin embargo, el agua de consumo o ro.
domstico (aquella que vemos correr frente
Cuando sumamos el conjunto de usos de agua
a nuestros ojos mientras lavamos nuestras
en una regin, encontramos sitios en los que
manos, los platos, regamos el jardn, o la uti-
la inadecuada distribucin de la misma ha
lizamos en casa) es solo el 4% del agua que
afectado a los ecosistemas, que quedan al
utilizamos en nuestras actividades diarias.
final en la distribucin del agua que no se
Al intercambiar productos y servicios, tam- utiliza para abasto pblico, agricultura, indus-
bin se intercambian grandes cantidades de tria y generacin de energa, y que muchas
agua. Lo que comemos en un da, la ropa que veces se ha repartido totalmente.
usamos, la energa que consumimos, y todos
Es imprescindible tener en cuenta todos estos
los productos con los que estamos en contac-
factores para entender las condiciones en que
to requirieron agua en distintas cantidades
el agua es utilizada por la sociedad, y as to-
para su creacin, produccin o generacin.
mar conciencia sobre la magnitud del impacto
Por esto, al comercializar productos, tambin
que nuestro aprovechamiento del recurso
estamos comercializando el agua que implica-
tiene sobre su disponibilidad y sobre los
ron sus procesos productivos.
ecosistemas. Slo de esta manera podremos
El impacto que tienen las actividades huma- explicar por qu se habla tanto de estrs
nas en el recurso hdrico ha sido contabiliza- hdrico y escasez, y por qu el agua se ha
do de distintas maneras. Una visin integral convertido en un tema de debate alrededor
debe considerar como parte de nuestro con- del mundo.
sumo el volumen de agua que extraemos de
3
captulo 1
Usas ms agua de la que ves
Qu es huella Hdrica y qu es agua viRtual?

Para vivir requerimos agua, es el elemento esencial de nuestro ser. No
el agua obstante, el agua que bebemos no es la nica que consumimos, tambin
que usamos lo hacemos al baarnos, lavar trastes, limpiar, regar, cocinar y muchas
otras actividades que implican que veamos agua correr frente a nuestros
ojos todos los das. Todo esto representa un gran consumo, sin embargo,
slo constituye el uso directo y representa una proporcin mnima de
nuestro uso total de agua.
Adems de nuestro uso directo, cada vez que consumimos un alimento

o utilizamos algn producto o servicio, indirectamente aprovechamos
el agua involucrada en sus procesos de produccin, que es donde utili-
zamos la mayor parte del agua.
Al darnos cuenta que la mayor parte de nuestro consumo de agua es indi-

recto, se ha hecho necesario cuantificar los volmenes de agua que estn
escondidos detrs de la fabricacin o elaboracin de cada producto.
Por ejemplo, cuando bebemos una taza de caf, generalmente pensamos

que consumimos 125 ml de agua. No obstante, para crecer el grano se
requiri agua, que pudo ser agua de lluvia o riego, lo mismo que para los
96%
procesos de secado, tostado, molido y empaquetado. En promedio, para
nuestra taza de caf fueron necesarios 140 litros de agua durante todo
su proceso de elaboracin. A esta cantidad de agua se le conoce como
agua virtual (AV).
Agua que consumimos

indirectamente
140 litros de agua
por taza de caf
4% Tambin es preciso tomar en cuenta que hay procesos productivos que

aunque no consumen agua, la contaminan (como el lavado de autos o
vertido de aguas residuales a cuerpos de agua), y otros ms que s utili-
Agua que zan agua, pero sta es devuelta al ecosistema en el mismo lugar del que
fue extrada sin estar contaminada (como las hidroelctricas). Otro
vemos factor importante es que el agua no se distribuye homogneamente en
el mundo y a lo largo de los meses y aos: hay lugares y pocas ms secas,
y otras en donde llueve ms.
4
captulo 1
Con la intencin de tomar todos estos factores en cuenta y poder conta-

bilizar lo que el comercio de productos entre regiones implica en materia
de agua, fue creado el concepto de huella hdrica (HH), que toma en
cuenta toda el agua que de alguna manera nos apropiamos para nuestras
actividades, con lo que alteramos el ciclo del agua en el planeta. La HH
puede aplicarse a productos, regiones, organizaciones o personas, y
puede referirse a la produccin o al consumo.
Agua virtual y huella hdrica Contenido de Agua Virtual de productos comunes

Agua virtual Mililitros o Agua Virtual
Producto
El agua que es usada a lo largo de la cade- Gramos (litros)
na de procesos para elaborar un producto
Playera de algodn 250 g 2,000
final es lo que se considera como agua
virtual (AV) de un producto. Hoja de papel A4 80g/m 2
10
Microchip 2g 32
Huella hdrica Par de zapatos piel bovina 8,000
La huella hdrica (HH) es un indicador de
toda el agua que utilizamos en nuestra vida Taza de caf 125 ml 140
diaria; la que utilizamos para producir Vaso de jugo de naranja 200 ml 170
nuestra comida, en procesos industriales Vaso de leche 200 ml 200
y generacin de energa, as como la que Huevo 40 g 135
ensuciamos y contaminamos a travs de
Copa de vino 125 ml 120
esos mismos procesos.
Vaso de cerveza 250 ml 75
Nos permite conocer el volumen de agua Jitomate 70 g 13
que aprovecha ya sea un individuo, un gru- Hamburguesa 150 g 2,400
po de personas o consumidores, una regin,
Fuente: Hoekstra, A. y Chapagain, 2006.
pas o la humanidad en su conjunto.
Diferencias bsicas entre

huella hdrica y agua virtual
La huella hdrica (HH) es un concepto que se refiere cios) a travs de la HH de los bienes y servicios que
al agua utilizada en la creacin de un producto. elabora.
En este contexto, podemos hablar del contenido de El concepto de HH no slo se refiere a volumen como
agua virtual de un producto, en lugar de su huella el contenido de agua virtual. La HH es un indica-
hdrica. Sin embargo, la HH tiene una aplicacin dor multidimensional que hace explcito el lugar de
ms amplia. Podemos, por ejemplo, hablar de la HH origen, la fuente (color) y el momento en que el agua
de un consumidor a travs de la HH de cada produc- es utilizada y regresada (al lugar de origen o bien a
to y servicio que consume; o bien de un productor otro lugar).
(negocios, manufactura o proveedores de servi-
5
captulo 1
de qu se compone la huella hdrica?

La HH considera nicamente el agua dulce y se conforma de 4 compo-
Escasez de agua nentes bsicos:
y estrs hdrico Volumen
La Escasez de Agua, segn la defini- Color/clasificacin del agua
cin de ONU Agua, es el momento en Lugar de origen del agua
el que los impactos acumulados de
todos los usuarios afectan la oferta Momento de extraccin del agua
y calidad del agua hasta el punto en Identificar estos datos nos da la base para el anlisis de la huella hdrica,
que la demanda de todos los secto-
que adems debe tomar en cuenta factores locales para dar un contexto
res, incluyendo el ecosistema, no
puede ser cubierta o satisfecha en su real y til al concepto; es decir, evaluar los impactos en tiempo y espacio
totalidad. de la extraccin del agua y su retorno como agua residual o tratada, la
afectacin al rgimen hidrolgico, la importancia ecolgica de la zona, la
Para Hoekstra, la Escasez de Agua
productividad del agua, las condiciones de escasez o estrs hdrico im-
Azul, se define como la proporcin
entre la huella hdrica azul y la perantes, los usos locales del agua y el acceso de la poblacin al recurso,
disponibilidad de agua del mismo impactos en la cuenca baja y otros criterios que puedan incidir en el
color. El agua azul comprende la mantenimiento de un balance sustentable y equitativo del agua en cada
escorrenta natural (a travs de ros cuenca hidrolgica.
y agua subterrnea) de una cuenca,
menos los requerimientos hdricos La HH considera la fuente de donde proviene el agua y, en funcin de
ambientales. ello, la clasifica en 3 tipos o colores: azul, verde y gris. Los costos de
Estrs Hdrico, segn la definicin
oportunidad, el manejo y los impactos para cada uno difieren significati-
de UNEP, ocurre cuando la demanda vamente para cada color.
por agua excede la cantidad disponi-
ble de sta durante un cierto perio- Agua azul
do, o bien cuando la calidad es tan Se denomina as a la que se encuentra en los cuerpos de agua
pobre que restringe su uso. El estrs superficial (ros, lagos, esteros, etc.) y subterrneos. La huella
hdrico provoca el deterioro de los hdrica azul se refiere al consumo de agua superficial y subterr-
recursos de agua dulce en trminos
nea de determinada cuenca, entendiendo consumo como extrac-
cuantitativos (sobreexplotacin de
mantos acuferos, desecamiento de cin. Es decir, si el agua utilizada regresa intacta al mismo lugar
ros) y cualitativos (eutrofizacin, del que se tom dentro de un tiempo breve, no se toma en cuenta
intrusin salina, contaminacin, como HH.
entre otros).
Agua verde
Es el agua de lluvia almacenada en el suelo como humedad, siem-
pre y cuando no se convierta en escorrenta. Igualmente, la huella
hdrica verde se concentra en el uso de agua de lluvia, especfica-
mente en el flujo de la evapotranspiracin del suelo que se utiliza
en agricultura y produccin forestal.
Agua gris
Es toda el agua contaminada por un proceso. Sin embargo, la hue-
lla hdrica gris no es un indicador de la cantidad de agua contami-
nada, sino de la cantidad de agua dulce necesaria para asimilar
la carga de contaminantes dadas las concentraciones naturales
conocidas de stos y los estndares locales de calidad del agua
vigentes.
La suma del agua verde, el agua azul y el agua gris que requiere
un producto o servicio dentro de todo el proceso de elaboracin
ser su huella hdrica.
6
captulo 1
AGUA AZUL AGUA VERDE AGUA GRIS

Agua en ros, Agua de lluvia Agua necesaria para
lagos, acuferos almacenada en asimilar contaminantes
suelo y vegetacin y desechos de agua
Anteriormente, solo se consideraban las
extraciones de agua, sean superficiales o
subterrneas, sin tomar en cuenta otros 11%
tipos de apropiacin del agua
11% 74%
Posteriormente, se consider el agua azul
y verde, agregando con ello la de lluvia y
aquella almacenada en el suelo.
La Huella Hdrica contempla extraccio-
11% 74% 15%

nes y el agua de lluvia almacenada en el
suelo. Adems, suma la cantidad de agua
necesaria para diluir contaminantes.
Cul es el sentido de la huella hdrica? Cmo se mide la

huella hdrica?
Este concepto aporta un enfoque ms amplio, que nos permite
visualizar y tomar en cuenta el consumo real de agua de Para un producto, es el contenido total de
las actividades humanas, y relacionarlo con factores antes agua azul, verde y gris involucrada en toda
la cadena de procesos de elaboracin del
considerados externos, tales como el comercio. As, nos permite
mismo.
cambiar el modo en que se han abordado los problemas de
agua a nivel global a travs del concepto de agua virtual, La HH de una persona se obtiene de sumar
que incorpora al anlisis los flujos de agua implcitos en el la HH de todos los productos, bienes y servi-
intercambio de mercancas. cios que consume y utiliza.
La HH de produccin de un pas se obtiene
Pretende, a su vez, ser una herramienta de planeacin del
de sumar el agua verde, azul y gris en todos
manejo del recurso hdrico, que al aadirse al resto de
sus procesos productivos agropecuarios, as
indicadores que ya existen, brinde una visin ms integral del como el agua azul y gris de los industriales y
impacto que tiene la poblacin humana en el ambiente y en los domsticos.
ecosistemas. Como elemento en el diseo de planes, polticas,
programas y proyectos en todos los niveles, sustenta la toma La HH de consumo de un pas es lo que
produce para consumir (quitando las expor-
de decisiones de una manera ms acorde con las necesidades
taciones), y lo que importa para consumo.
actuales en distintas regiones.
La HH externa es la proporcin del consumo
Tambin es til para generar conciencia sobre el esfuerzo de un pas que fue producido en otro pas.
hdrico que implica nuestro estilo de vida. Permite conocer
ms a fondo el impacto que tienen los patrones de consumo de Transferencias de Agua Virtual: El conteni-
do de agua virtual transferido a otros pases
una regin o pas en el sitio donde son producidos los bienes
mediante el comercio de productos.
importados.
7
captulo 1
Qu tiene que ver conmigo?

Nuestros patrones de consumo y produccin involucran mucha agua, y
quiz tienen efectos en otra regin del pas o del mundo.
Los hbitos alimenticios, patrones de consumo y estilo de vida (trans-
porte, tecnologa, entretenimiento, ocupacin, aficiones) son los factores
que determinan la magnitud de nuestra huella hdrica individual, es de-
cir, qu tanta agua es necesaria para que podamos vivir de la forma en
que lo hacemos. Debemos considerar que, invariablemente, la cantidad
de agua que se utiliz en un proceso fue a costa de otro posible uso, o del
agua que requieren los ecosistemas.
Los principales factores que determinan la huella hdrica de una regin
o pas, son:
Prcticas agropecuarias
Hbitos alimenticios de los habitantes
Patrones de consumo de los habitantes
Tipo de industria y grado de tecnificacin
Fuente: WFN, 2011
Conceptos
Importantes
El uso no consuntivo del El uso consuntivo se refiere Sitios crticos o hot spots
agua se refiere a aquel en el al agua que se extrae de la
Los hot spots se identifican
que, despus de usarse, el vo- fuente de agua y no regresa
con base en 2 criterios:
lumen es reintegrado al mismo totalmente en la misma cali-
cuerpo de agua de donde fue dad y cantidad. El riego es un 1) que la HH sea significativa
extrado originalmente, en la uso consuntivo, ya que el agua en ese lugar y periodo del ao; y
misma cantidad y calidad, es se incorpora a los cultivos, es
2) que existan problemas de
decir, no contaminada. Por evapotranspirada y la mayor
escasez de agua y contamina-
ejemplo, para generar energa parte no regresa a la fuente
cin en ese lugar durante ese
hidroelctrica generalmente el original. El abastecimiento
periodo.
agua es regresada a la misma humano tambin es un uso
fuente despus de su uso; consuntivo. La mtrica uti-
tambin en algunas formas de lizada para calcular flujos de
navegacin y uso recreativo el agua virtual y huella hdrica se
agua no se extrae y permanece enfoca en usos consuntivos.
en el ro o lago, con la misma
calidad y cantidad.
8
captulo 1
CONCEPTOS Caudal Ecolgico

importantes Es el rgimen del flujo de agua que los ecosistemas requieren para man-
tener sus componentes, funciones, procesos y resiliencia, mismos que
proporcionan bienes y servicios ambientales a la sociedad. Su conservacin
permite la conectividad a lo largo de toda la cuenca y asegura un balance
hidrolgico a largo plazo, de lo que depende asegurar la disponibilidad de
agua para todos.
Si la huella hdrica excede la diferencia entre el caudal natural y el caudal
ecolgico, la zona padece estrs hdrico. Esto puede suceder estacional-
mente, por las variaciones en los flujos durante cada temporada. De esta
manera, pueden identificarse hot spots, sitios crticos en los que es necesa-
rio restringir el uso de agua durante los meses que se rebasa el lmite.
Cuenca Hidrolgica
Territorio donde las aguas fluyen al mar a travs de una red de cauces que
convergen en uno principal, o bien, el territorio en donde las aguas forman
una unidad autnoma o diferenciada de otras, an sin que desemboquen en
el mar. La cuenca, conjuntamente con los acuferos, constituye la unidad de
gestin del recurso hdrico.
DE DNDE viene el agua que consumIMOS?
Todo esto
que consumo
normalmente...
... necesit agua
de todos estos
lugares?
9
captulo 1
de Dnde viene el agua y a dnde va?

El agua destinada al consumo domstico generalmente proviene de la
misma cuenca en donde la poblacin habita. Sin embargo, para las gran-
des ciudades, los trasvases (obras hidrulicas que llevan agua de una
cuenca a otra) son cada vez ms comunes: se importa agua de cuencas
cada vez ms lejanas para satisfacer la demanda de la poblacin cuando
sta ha rebasado los lmites de la disponibilidad de recursos locales.
Tambin a travs del comercio el agua fluye, por ejemplo cuando se
utiliza para la produccin agropecuaria. Es comn encontrar frutas,
verduras, carne y cualquier tipo de alimento que fue producido en otras
localidades, otros estados e incluso en pases lejanos. De este modo,
cuando se comercializa un producto, tambin se est comercializando el
agua que implic todo su proceso de elaboracin. Los bienes de consu-
mo industrial y los servicios no son la excepcin, ya que a travs de su
comercio, fluye alrededor del mundo el agua que requirieron para su
produccin.
Por lo anterior, el anlisis de la dinmica del agua en una regin fre-
cuentemente tiene su explicacin a muchos kilmetros de distancia. Las
condiciones que presenta el contexto geogrfico determinan el grado
de impacto que tiene una HH especfica en cada sitio, es decir, no es lo
mismo una huella de 100 m3/ao en un lugar con abundancia de agua
que esos mismos 100 m3/ao en una zona con escasez hdrica. Tampoco
ser igual si la extraccin se realiza en temporada de lluvias o en tem-
porada de sequa. Los factores temporal y geogrfico juegan un papel
trascendente en la HH.
10
captulo 1
Caso
cuatro cinegas
El rea de Proteccin de Flora Uso del agua: Manejo de aos atrs, invaluables para la
y Fauna de Cuatro Cinegas y Priorizacin humanidad, estn desaparecien-
(Coahuila), ubicada dentro de do. Se ha dado prioridad en el uso
La produccin intensiva de cul-
la cuenca del mismo nombre, es de agua a la produccin sobre un
tivos forrajeros (alfalfa, avena,
un rea desrtica con un siste- ecosistema con caractersticas
cebada, maz y sorgo) en 4,450 ha,
ma hidrolgico subterrneo con nicas en el mundo.
como alimento para ganado vacu-
manantiales dispersos y arroyos
no lechero de los valles El Hundi- Una presin adicional en Cuatro
con caractersticas nicas, como
do y Ocampo, principalmente, ha Cinegas es la severa sequa que
la presencia de aguas fsiles de
significado la extraccin excesiva afecta gran parte de Mxico y el
hasta 200 millones de aos de an-
del agua de este sistema. Por sur de los Estados Unidos desde
tigedad (provenientes de la anti-
ejemplo, la HH del alfalfa en la 2011. La desecacin total de la
gua Pangea). Es hogar de organis-
regin es de 276 m3/ton de agua poza ms antigua del sistema,
mos endmicos, especialmente de
azul, con una produccin de llamada Churince, fue consecuen-
microorganismos estructurados
118,772 ton/ao en la zona. Esto cia de la combinacin de la sequa,
en estromatolitos vivientes cia-
totaliza 32.7 Hm3 de agua cada la variabilidad natural y el uso
nobacterias que transformaron
ao. Esta cifra sobrepasa el nivel intensivo del agua.
la atmsfera terrestre en una rica
de recarga de la cuenca, por lo que
en Oxgeno. Se trata de un labo- El uso de agua en produccin
hay escasez hdrica.
ratorio viviente de la evolucin y agrcola tiene impactos en cual-
origen de la vida cuya importancia Durante los ltimos 5 aos, la quier zona del mundo, pero el
cientfica es invaluable. produccin de leche ha decreci- hacerlo en una regin de gran
do en 70%, y el rendimiento de relevancia ecolgica, con estrs y
A la vez, es un rea con estrs
la alfalfa ha disminuido en 13% escasez afecta la supervivencia de
hdrico, ya que la extraccin es
entre 2004 y 2010, a pesar de que organismos endmicos nicos.
aproximadamente de 49 Hm3 de
la cantidad de agua extrada ha
agua (48 son para uso agrcola), La relevancia de la HH est en fun-
aumentado. Consecuentemente,
mientras que la recarga de la cin del lugar en que se origina.
los ingresos han sufrido un dete-
cuenca es de cerca de 25 Hm3. Agroder, con informacin de SIAP 2004-2011,
rioro considerable; por otra parte,
Estas caractersticas convierten FAOSTAT 2004-2011 y WFN 2011.
organismos que datan de millones
este sitio en un hot spot.
11
captulo 2
El agua fluye por todas partes
ALGODN: Cmo Fluye por el mundo?

Comercio con alta
huella hdrica Las actividades productivas que se desarrollan en cada pas son distintas
y definen su estructura econmica: hay naciones con vocacin agrope-
En promedio se utilizan 11,000 litros cuaria, otras con un mayor auge industrial y algunas ms que se han
de agua para producir 1 kg de algodn enfocado en los servicios.
en el mundo, lo que lo hace uno de los
La manera en que cada sector en los distintos pases da un uso produc-
cultivos de mayor consumo de agua.
En 2009, los principales productores tivo al agua da forma a su huella hdrica de produccin. Este indicador
fueron: China 25% del total mundial, refleja la cantidad de agua que emplea un pas en producir tanto lo que
EUA el 20%, y la India, el 15%. Mxico consume como lo que exporta.
produjo 278 mil toneladas (lugar 26).
Es el producto mediante el cual Nor- Huella hdrica de produccin (Hm3/ao)
teamrica importa la mayor cantidad
de AV, representa 45% de las importa-
ciones de EUA, 41% de Mxico y 27%
de Canad.
Fuente: AgroDer, con informacin de WFN 2010
y FAOSTAT 2011.
Sin informacin
(1 - 10,000)
(10,001 - 50,000)
(50,001 - 200,000)
(200,001 - 800,000)
(800,001 - 1,100,000)
(1,100,001 - 1,207,393)
AgroDer SC con informacin de WFN.
Huella hdrica La huella hdrica mundial se estima en 9,087 Km3 al ao:
en el mundo 74% verde

11% azul
15% gris
El 92% est relacionado con actividades agrcolas.
El 38% de la huella hdrica de produccin est en slo 3 pases:

China (1,207 Km3)
India (1,182 Km3)
Estados Unidos (1,053 Km3)
China es el pas con mayor huella hdrica gris (26% del total mundial).
China (22%) y EUA (18%) tienen la mayor huella hdrica de produccin industrial.
China, India y EUA tienen la mayor HH de consumo (1,368 Km3,

1,145 Km3 y 821 Km3). Esto se debe a:
Tamao de la poblacin
Hbitos de consumo
La HH de alimentos en el mundo se distribuye en:
27% cereales
22% carne
7% derivados lcteos
44% otros productos
12
captulo 2
Huella hdrica de consumo (Hm3 / ao)

Dado que cada pas tiene costumbres y hbitos de consumo distintos, tanto de
alimentos como de bienes y servicios, la huella hdrica vara para cada regin.
Generalmente las naciones con mayor cantidad de habitantes tienen una mayor
huella hdrica de consumo.
Sin informacin
(1 - 25,000)
(25,001 - 50,000)
(50,001- 149,999)
(150,000 - 499,999)
(500,000 - 977,145)
(977,146 - 1,368,004)
Huella hdrica de consumo (m3 / ao)

Al identificar la huella hdrica de consumo por habitante, vemos cmo inciden
directamente en ella los patrones de consumo del respectivo pas, disparados
generalmente por el poder adquisitivo de sus ciudadanos. Algunas excepciones
ocurren cuando, a pesar de tener bajos niveles de consumo, los productos fueron
elaborados involucrando mucha agua en sus procesos. Tal es el caso de Mongo-
lia, Nigeria y Bolivia.
Sin informacin
(1 - 1,078)
(1,079 - 1,617)
(1,618- 2,157)
(2,158 - 2,696)
(2,697 - 3,235)
(3,236 - 3,775)
13
captulo 2
El comercio internacional facilita el acceso a productos que no se produ-

cen en el pas de origen del consumidor, o bien, que al ser producidos en
otra regin pueden tener una mejor calidad o un costo ms bajo, lo que
los hace ms atractivos para el consumidor.
El agua utilizada en lo que se produce en cada pas y es consumido al
interior del mismo se llama huella hdrica interna. Muchos pases, para
satisfacer sus necesidades de consumo importan diversos artculos, con
lo que indirectamente importan el agua que se utiliz para fabricarlos o
producirlos. A esta importacin se le llama huella hdrica externa, que
es la cantidad de agua requerida para elaborar los productos consumi-
dos y que fueron elaborados en otro pas. Los impactos que tiene este
consumo de agua quedan ntegramente en el lugar de origen de los pro-
ductos, es decir, se externalizan y regularmente los pases importadores
no toman responsabilidad ni sufren directamente las consecuencias por
el impacto de la HH en la cuenca del pas productor.
Entre mayor sea la proporcin de HH de productos locales sobre los im-
portados, se dice que el pas es ms autosuficiente en trminos de HH.
Por el contrario, si la proporcin de HH de las importaciones es mayor,
el pas ser ms dependiente del agua de otras regiones del mundo.
Huella hdrica externa (% del total de HH de consumo)
Sin informacin
0% - 20%
20% - 40%
40% - 60%
60% - 80%
80% - 100%
14
captulo 2
Exportaciones de agua virtual (Hm3 / ao)

Por su estructura econmica y productiva,
hay pases que exportan grandes cantidades
de productos a distintas regiones del planeta,
siendo tambin grandes exportadores de agua.
Sin informacin
(1 - 10,000)
(10,001 - 50,000)
(50,001 - 200,000)
(200,001 - 800,000)
(800,001 - 1,100,000)
(1,100,001 - 1,207,393)
Importaciones de agua virtual (Hm3 / ao)

Un pas puede ser exportador e importador de
agua virtual al mismo tiempo, como reflejo de
sus transacciones internacionales.
Sin informacin
(1 - 5,000)
(5,001 - 10,000)
(10,001 - 50,000)
(50,001 - 100,000)
(100,001 - 200,000)
(200,001 - 234,091)
Balance de agua virtual (Hm3 / ao)

Como resultado de lo anterior, tenemos pases
que son exportadores de agua virtual y otros
que son importadores. Estos se diferencian
segn su balance de agua. Un balance positivo
significa que se importa ms agua de la que se
exporta.
(98,000 - 50,000) (1 - 5,000)

(49,999 - 15,000) (5,001 - 10,000)
(14,999 - 5,000) (10,001 - 50,000)
(4,999 - 1) (50,001 - 116,754)
Sin informacin AgroDer SC con informacin
de WFN.
15
captulo 2
QU PASA EN NORTEAMRICA?
CANAD HUELLA HDRICA

(Hm3 anuales) AGROPECUARIO NORTeamrica
REQUERIMIENTO DIARIO 72,075 81% en cifras
DE AGUA EQUIVALENTE
( , litros) INDUSTRIAL Mxico EUA Canad
6,392 13% Poblacin (millones) 114 313 34
Edad Promedio 27.1 36.9 41
DOMSTICO Tasa de Crecimiento 1.10% 0.96% 0.79%

HH
6%
Migracin -3.24 4.18 5.65
(m3/ao) EXTERNA INTERNA Poblacin Urbana 78% 82% 81%
2,333 21% 79%

Expectativa de vida 76.47 78.37 81.38
Alfabetismo 86.1% 99.0% 99.0%
PIB (trillones de $US) $1.57 $14.66 $1.33

PIB per cpita $13,900 $47,200 $39,400
EUA HUELLA HDRICA

(Hm3 anuales) PIB
Primario 4% 1% 2.20%
33% 22% 26.30%
821,354
Industrial
AGROPECUARIO por sector
Servicios 64% 77% 71.50%
REQUERIMIENTO DIARIO
DE AGUA EQUIVALENTE 84% Poblacin por debajo de
18.20% 15.10% 9.40%
la lnea de la pobreza
( , litros) INDUSTRIAL
7,787 12% Exportaciones (billones
Importaciones de $US)
$299
$306
$1,289
$1,936
$393
$401
DOMSTICO
HH
(m3/ao) EXTERNA
4% Mxico EUA Canad
INTERNA
2,842 20% 80% rea (miles de km2)
Tierra
1,964
1,944
9,827
9,162
9,985
9,094
Cuerpos de agua 20 665 891
Linea de costa (km) 9,330 19,924 202,080
MXICO
12.7% 18.0% 4.6%
HUELLA HDRICA Uso de la
Tierra arable
Cultivos 1.3% 0.2% 0.7%
(Hm3 anuales) tierra
Otros 86.1% 81.8% 94.8%
REQUERIMIENTO DIARIO
197,425 AGROPECUARIO rea cultivable 63,000 230,000 8,550
DE AGUA EQUIVALENTE 92% Recursos hdricos

renovables totales (km3)
457 3,069 3,300
( , litros) INDUSTRIAL Totales 78.22 477 44.72
5,419
Ext. de
3% agua
dulce
Dom.
Ind.
17%
5%
13%
46%
20%
69%
(km3/ao) Agro. 77% 41% 12%
DOMSTICO
HH
5% Per cpita (m3/ao) 731 1,600 1,386
(m /ao)
3 EXTERNA
INTERNA
43%
Acceso a agua 94% 99% 100%
1,978 57%
AgroDer SC con informacin de WFN, 2011.
16
captulo 2
HUELLA HDRICA DE PRODUCCIN EN NORTEAMRICA Norteamrica (NA)

POR TIPO, PAS Y COLOR (Hm3/AO) representa el 14.5% de la
superficie en el mundo,
NA= 15% de la HH de produccin el mundo
el 7.5% de su poblacin
AGROPECUARIO IND DOM y el 27% del PIB (WB
Tipo 91% 6% 3% Databank, 2012). En esta
regin se ubica el 15% de
Pas EUA CAN MEX la HH de produccin en el

mundo, mayoritariamente
77% 12% 11% originada por el sector
agropecuario.
Color VERDE AZUL GRIS
71% 10% 19%
0 200,000 400,000 600,000 800,000 1,000,000 1,200,000 1,400,000
Tres cuartas partes de

HUELLA HDRICA POR PAS Y COLOR la poblacin, 40% de la
(Hm3/AO) superficie y 83% del PIB de
NA corresponden a EUA
MEX 73% 11% 16% (WB Databank, 2012 ). De
igual manera, el 77% de la
HH de produccin de NA
CAN 78% 3% 19% se origina en EUA. El uso
que tiene mayor propor-
cin es el agropecuario,
EUA 70% 11% 19% siendo principalmente
agua verde.
0 200,000 400,000 600,000 800,000 1,000,000
HUELLA HDRICA DE CONSUMO EN NORTEAMRICA En cuanto a consumo, NA

POR TIPO, PAS Y COLOR (Hm3/AO) representa el 13% de la HH
NA = 12.8% del mundo total mundial. A su vez,
EUA representa la mayor
Tipo AGROPECUARIO IND DOM proporcin dentro de NA,
86% 10% 4% con el 75%.
Pas EUA CAN MEX

75% 7% 18%
VERDE AZUL GRIS
Color 9% 21%
70%
0 200,000 400,000 600,000 800,000 1,000,000 1,200,000 1,400,000
17
captulo 2
MEX CAN EUA El consumo en cada pas es distinto y su dependencia del comercio
43% 21% 20% internacional tambin. Canad y EUA son mayoritariamente
autosuficientes (solo importan el 20% de su HH de consumo), en tanto
HUELLA HDRICA EXTERNA que Mxico depende en un 43% de lo que se produce en el exterior.
HUELLA HDRICA EN NORTEAMRICA

m3/AO POR TIPO
MEX 92% 5% 1,978 m3
CAN 81% 13% 6% 2,333 m3

EUA 84% 12% 4% 2,842 m3
1000m3 2000m3 3000m3
Agropecuario Industrial Domstico

Huella Hdrica de Consumo

Nuestra HH de consumo se compone de lo que comemos, bebemos y
utilizamos. A nivel mundial, la HH de consumo per cpita se estima en
1,385 m3/ao. Los tres pases norteamericanos se encuentran por encima
de este promedio: EUA ocupa el 8 lugar, Canad el 20 y Mxico el 49
para este indicador. El consumo de productos agropecuarios compone la
mayor parte de nuestra HH como individuos.
HUELLA HDRICA
m3/AO
MUNDIAL 1,267 1,385
MXICO 1,820 1,978
CANAD 1,889 2,333
EUA 2,397 2,842
500 1000 1500 2000 2500 3000
Agropecuario Industrial Domstico
18
captulo 2
Huella hdrica Producto Mundial NA CAN MEX EUA Consumo de

productos
Manzana 9.1 25.0 20.3 6.4 25.5
seleccionados
Frijol 2.4 3.0 1.2 10.8 3.2
Los hbitos de consumo de kg/ /ao
Cerveza 26.3 86.2 84.1 58.7 86.4
Canad y EUA son muy distintos
Caf 1.2 4.4 7.2 0.8 4.1
a los de Mxico. En los primeros,
Uva 3.9 8.7 10.8 2.1 8.5
la dieta incluye ms produc-
Maz 16.8 13.3 19.5 122.9 12.6
tos que son intensivos en agua
(principalmente carne) y menos Papa 31.7 57.0 69.6 17.5 55.7
granos, lo que implica una mayor Jitomate 18.0 43.7 31.7 19.2 45.0
HH per cpita que en Mxico. Trigo 65.9 85.2 88.9 35.5 84.8
Vino 3.7 7.3 11.0 0.2 6.9
Res 9.6 40.4 32.8 18.2 41.2
Cerdo 15.1 29.5 27.4 13.6 29.7
Ave 12.6 49.4 37.5 29.4 50.7
Huevo 8.6 14.0 11.0 18.4 14.3
Leche 50.1 119.3 35.5 91.1 128.3 Agroder con
informacin de
Queso 2.8 14.7 12.7 2.2 14.9 FAOSTAT.
Norteamrica supera el promedio mundial de consumo per cpita en todos

los principales productos agropecuarios, salvo maz. Al comparar los pases
de NA, Mxico supera a Estados Unidos y Canad nicamente en consumo
de huevo, maz y frijol. Adems del volumen consumido para cada producto,
en el clculo inciden el origen de la produccin y su propia HH. Todas estas
diferencias en el consumo per cpita se reflejan en la huella hdrica.
Huella hdrica para productos seleccionados (m3/ao)

6 25 500 250 40
800
5 20 400 200
30
4 600
15 300 150
3 20
10 200 100 400
2
5 100 50 10 200
1
0 0 0 0 0 0
JITOMATE CERVEZA ENDULZANTES TRIGO PAPA CARNE DE RES

250 80 6 8 30
5 150 25
200
60 6
4 20
150
100
40 3 4 15
100
2 10
50
50 20 2
1 5
0 0 0 0 0 0
LCTEOS CAF UVAS VINO CARNE DE CERDO NUEZ
80 80 300
150 250
EUA 60 60
200
100
CAN 40 40 150
100
50
20 20
MEX 50
0 0 0 0
HUEVO FROL CARNE DE AVE MAZ
19
captulo 2
Flujos de agua virtual en Norteamrica

Los flujos de AV de los tres pases son distintos: Canad y EUA tienen
Principales flujos mayor importacin de productos industriales que Mxico, donde la
de AV entre pases importacin en mayor proporcin es de productos agropecuarios.
norteamericanos Norteamrica es un buen ejemplo del flujo de agua que ocurre a travs
de transacciones internacionales. Mediante el comercio de distintos
Canad exporta:
productos fluyen 137,772 Hm3 anualmente entre ellos, cifra que repre-
A EUA, 27,556 Hm 3 en bovinos, olea- senta el 13% de la HH de la regin.
ginosas, cereales, porcinos, azcar y
estimulantes.
A Mxico, 5,298 Hm3 en oleaginosas,
cereales, bovinos, porcinos y legumbres.
EUA exporta:
A Canad, 15,175 Hm 3 en oleaginosas,
cereales, bovinos, estimulantes, az-
car y frutas.
A Mxico, 71,063 Hm 3 en oleaginosas,
cereales, bovinos, porcinos, azcar,
legumbres y lcteos.
15,1753
Mxico exporta: Hm
A Canad, 513 Hm3 en estimulantes,
oleaginosas y frutas, primordialmente.
Hacia EUA, 18,167 Hm 3 en oleagino- 27,5663
sas, estimulantes, bovinos y frutas, Hm
principalmente. 18,1673
Hm
5133 5,2983
Hm
71,0633 Hm
Hm
El mayor flujo de agua virtual ocurre entre EUA y Mxico. Las expor-
taciones de agua desde el primero al segundo, slo de productos agro-
pecuarios, equivalen a 71,063 Hm3 anuales, mientras que a la inversa
son 18,167 Hm3. El flujo entre EUA y Canad es menor, aunque Canad
exporta a EUA cerca del doble de lo que importa. El comercio entre
Mxico y Canad es poco representativo, pero Canad exporta a Mxico
diez veces lo que le importa.
A la par, China ha ido creciendo como socio comercial de NA,
principalmente como proveedor de productos. En consecuencia, una
parte importante de la HH vz de los 3 pases se origina en el pas
asitico, principalmente para EUA (es su principal proveedor de
importaciones) y Canad.
20
captulo 2
CHINA China como socio comercial de Norteamrica:

Huella hdrica proveedor de huella hdrica externa
externa
China se posicion como la segunda economa ms grande en el mundo
en 2009. Es el 2 lugar entre los pases que proveen la HH externa de
EUA y Canad, y el 3o para Mxico. Durante el mismo periodo que
lleva el TLCAN (desde 1994), el comercio entre China y NA ha crecido
exponencialmente: 1,000% para EU, 1,400% para Canad y 9,000%
CHINA
para Mxico. En consecuencia, la balanza comercial de los 3 pases con
China es negativa.
Las importaciones provenientes de China son preponderantemente
industriales, an sin existir tratado comercial alguno entre los pases
de NA y China.
En China se localiza actualmente el 9% de la HH externa de EUA, 6%
de la HH de Canad y 2% de la HH de Mxico.
AgroDer, con informacin de WB Databank, 2012; WFN, 2011; Canadian International Merchandise Trade
Database, 2004-2011; United States Census Bureau, 2004-2011; Secretara de Economa, 2004-2011;
WaterStat, 2011; FAOSTAT, 2011.
Canad tiene el 48% de su HH externa fuera de NA; del mismo modo,

nicamente el 40% de sus exportaciones tienen como destino a EUA y
Mxico. El balance de AV de Canad es negativo ya que exporta ms del
doble del agua que importa; esto significa que no dependen del AV que
importan.
Tipo Hm3/ % FLUJOS DE AGUA VIRTUAL Tipo Hm3/

ao
%
CANAD
ao
Agrcola 25,538 67% Agrcola 64,578 71%
Pecuario 4,418 12% Pecuario 17,237 19%
Industrial 8,225 21% Industrial 8,943 10%
IMPORTACIONES EXPORTACIONES
38,181 Hm3 90,758 Hm3
ORIGEN DESTINO
51% 48% BALANCE DE AGUA 59.8% 33.7% 6.5%
VIRTUAL
RESTO DEL MUNDO EUA MXICO -52,577 Hm3 RESTO DEL MUNDO EUA MXICO
21
captulo 2
Para EUA, el 75% de su HH externa est fuera de NA. La proporcin de

importaciones es semejante a la de Canad en el tipo de productos. En cuanto a
sus exportaciones de AV, las principales son productos agropecuarios a pases
distintos de Mxico y Canad. Aunque importa un volumen considerable, su
balance es negativo ya que exporta 40% ms agua de la que importa.
Tipo Hm3/ % FLUJOS DE AGUA VIRTUAL Tipo Hm3/ %

EUA
ao ao
Agrcola 158,787 68% Agrcola 251,919 80%
234,091 Hm3 313,672 Hm3
ORIGEN DESTINO
75% 15% 10 % BALANCE DE AGUA 70% 25% 5 %
VIRTUAL
RESTO DEL MUNDO CAN MEX
-79,581 Hm3 RESTO DEL MUNDO MEX CAN
A diferencia de Canad y EUA, Mxico depende ms de las importaciones. Tiene

un balance positivo de flujos de AV, ya que importa grandes volmenes a travs de
productos agropecuarios, provenientes principalmente de EUA. De los tres pases,
es el nico cuyos principales socios comerciales estn en NA y cuyo balance de AV
es positivo.
Tipo Hm3/
ao
% FLUJOS DE AGUA VIRTUAL Tipo Hm3/
ao
%
Agrcola 70,822 77% MXICO Agrcola 20,540 79%

92,298 Hm3 26,105 Hm3
ORIGEN DESTINO
82% 12% 6% BALANCE DE AGUA 79% 19% 2%
VIRTUAL
EUA RESTO DEL MUNDO CAN 66,193 Hm3 EUA RESTO DEL MUNDO CAN
22
captulo 2
El comercio en Norteamrica como potencial reductor de la

Impacto del Tratado de Libre Huella Hdrica
Comercio de Norteamrica en
la HH Externa regional El comercio regional puede verse como una forma de reducir la HH: si un
pas produce un bien o cultivo y lo provee a otro pas al cual le cueste ms
Mxico es el pas con ms trata- agua elaborarlo, contribuye a la reduccin de la HH mundial.
dos de libre comercio en el mundo
(12 con 43 pases). El de mayor AHORRO DE AGUA VA COMERCIO: MAZ DE EUA A MXICO
peso comercial es el Tratado m3/ton
de Libre Comercio de Amrica
del Norte (TLCAN), firmado en
2,500 HH en1 ton de maz
6.9 Km3
utiliza EUA en producir este maz
1994, que quintuplic el valor del 2,000
comercio en la regin (al pasar de
$297 billones de dlares en 1994 1,500 1,509 9,145,990 13.8 Km3/ao
ahorro va
a $1.6 trillones en 2010), lo que m3/ton diferencia toneladas al ao
representa el 48% de la actividad 1,000
comercial de los 3 pases.
500 MEX EUA comercio
Durante este mismo lapso, nues-
0
2,271 762 20.77 Km3
tras importaciones agropecuarias usara Mxico en producirlo
de EUA y Canad se incrementa-
ron casi 500%. Mediante importaciones como sta, Mxico reduce el uso de sus
Fuente: United States Census Bureau, 2003- propios recursos en 83 Gm3/anuales, siendo el 2 pas que ms agua
2011; FAOSTAT, 2003-2011.
ahorra mediante comercio (slo detrs de Japn, con 134 Gm3/ao).
Comercio internacional Se ahorra agua?

de maz Mxico es el mayor consumidor de maz en el mundo (123 kg/cpita/ao) y
EUA el principal productor. La demanda contina al alza y 30% del consumo
mexicano se abastece con importaciones. Representa el 7% del total de las
importaciones de AV; las procedentes de EUA (21,171 Km3 de AV/ao) se han
incrementado 556% desde que inici el TLCAN, lapso en que la produccin
mexicana ha crecido 20%. Los usos del maz detonan estos cambios: durante
los ltimos 20 aos, el consumo per cpita de carne de ave ha crecido 300% en
Mxico, disparando el consumo de maz (35% se utiliza como insumo pecuario,
principalmente avcola). EUA aument 30% su produccin en 10 aos: 40% de
su maz se utiliza para producir bioetanol (estimado, 2010).
En promedio, se requieren 900 litros de agua para producir 1 kg de maz. Si
Mxico produjera la cantidad de maz importada en su territorio, generara una
HH mucho mayor: su HH verde (1,852 m3/ton) es 72.4 % mayor que la de EUA,
y la gris 54% mayor. Desde el punto de vista de comercio de maz, este inter-
cambio ahorra agua.
Sin embargo, si se analiza tomando en cuenta otros factores, el resul-
tado puede ser muy distinto: en varias regiones de Mxico se ha dejado de
cultivar maz y en su lugar se sembraron otros productos agrcolas considera-
dos ms rentables, algunos de ellos con mayor HH por hectrea, como arroz
(8,400 m3/ha) y jitomate (9,212 m3/ha). En consecuencia, el ahorro de AV por
importaciones de maz se tradujo en una mayor HH regional.
AgroDer, con datos de FAOSTAT, 2004-2011; SIAP-SAGARPA, 2011; SNIIM, Secretara de Economa, 2010;
National Corn Growers Association, 2011 y WFN, 2011.
23
captulo 2
Asimetras en Norteamrica
Esta investigacin indaga la realidad de la que estamos ahorrando agua: cultivar maz
huella hdrica en NA, con un mayor enfoque en EUA usa menos agua que cultivarlo en
en Mxico y muestra cmo el contexto de Mxico y pareciera en primera instancia que
cada pas impide que se analicen como un ambas naciones ahorran agua. Sin embargo,
solo grupo, lo cual pone en duda la factibi- debe ser analizado por igual en trminos
lidad de establecer polticas uniformes de de escasez y estrs hdricos en las cuencas
manejo de agua como bloque econmico. donde es producido.
De los 3 pases, Mxico es el ms dependien- La industria tambin participa de este
te del agua externa, utilizando tambin una proceso: diversos pases han invertido en
mayor proporcin de agua azul para produc- Mxico con miras al mercado estadouniden-
cin agropecuaria que EUA y Canad. se, tomando ventaja de la disponibilidad de
mano de obra ms barata y de una distancia
El TLCAN ha impactado en gran medida la
ms corta hacia el destino de los productos.
HH de Norteamrica: el comercio y los flujos
Por tanto, la HH de produccin industrial en
de agua virtual se han incrementado drsti-
NA tambin ha sido afectada por las din-
camente entre los 3 pases desde su puesta
micas comerciales. Para este sector, el punto
en marcha. Mxico es el ms dependiente
focal de atencin debe estar en las medidas
del flujo regional, ya que EUA y Canad son
que mitiguen la huella gris, que representa
sus principales socios comerciales (87% de la
un 12% de la HH total de produccin.
HH externa de Mxico queda en NA).
En Mxico, el agua ha sido distribuida para
El comercio ha crecido exponencialmente y
crear riqueza, ms que para otros fines;
se ha vuelto ms fcil, rpido y mucho ms
esta riqueza se ha creado donde existen
eficiente entre regiones en todo el mundo.
los mercados; es decir, se utiliza como un
Enfocar produccin local a mercados espe-
insumo barato de los procesos de un ne-
cficos ha significado subordinar la vocacin
gocio rentable. Los mercados no toman en
productiva a la utilidad econmica. Ya no
consideracin el origen del agua utilizada
es ms lo que puede ser cultivado susten-
para producir sus insumos ni tampoco cun
tablemente, sino lo que puede ser vendido
eficientemente se ha utilizado. La aplicacin
lucrativamente, an cuando la produccin
de los conceptos que engloba la HH puede
signifique una HH ms alta a costa de otros
facilitar el desarrollo de polticas y estn-
usos del agua menos intensivos o del funcio-
dares relativos al manejo del agua dentro
namiento de los ecosistemas.
del pas, as como proveer de informacin a
Las economas de diversas naciones estn los consumidores sobre la distribucin de la
conectadas mediante acuerdos y flujos co- misma entre los diversos usos, la eficiencia y
merciales: la competitividad lleva a algunos la responsabilidad ambiental de sus provee-
mercados a producir donde sea ms barato y dores.
ms eficiente. En algunos casos, es aparente
24
captulo 3
Qu huella deja Mxico?
Huella hdrica Huella Hdrica de produccin en Mxico

en Mxico
Su posicin en el mundo: Mxico es el 11 pas con mayor HH de produccin en el mundo. La
2 en balance produccin agrcola es el componente mayoritario, seguido del sector
6 en importaciones pecuario (pastoreo y produccin), juntos representan el 91%. Los consu-
8 en consumo mos domstico e industrial son responsables del 9% de la HH restante,
11 en produccin
en su mayora agua gris.
22 en exportaciones
49 en per cpita
57 en HH externa El indicador de HH de produccin es dinmico, ya que cambia cada ao
en funcin de la variabilidad que tienen los usos: la produccin agrcola
Produccin: no es igual cada ao, en la industria aparecen nuevos usuarios y, vara
73% verde la eficiencia de sus procesos, y en las ciudades aumenta la poblacin con
11% azul acceso a agua potable, drenaje y las plantas de tratamiento. En paralelo,
16% gris cuando llueve en exceso o hay sequa, vara la disponibilidad de agua y
Consumo:
con ello los usos que sta tiene.
92% agropecuarios
42% externa
Per Cpita:
17% carne de res Huella hdrica de Produccin en Mxico
13% maz
sector/color/Hm3 anuales
VERDE AZUL GRIS
Hm3 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 Hm3 %
Produccin
agrcola 77% 13% 10% 108,372 73%
Pastoreo 100% 25,916 17.4%

Consumo
pecuario 100% 995 0.7%
Produccin
industrial 7% 93% 2,864 1.9%
Consumo
domstico 13% 87% 10,380 7%
HH TOTAL 109,020 (73.4%) 16,453 (11.1%) 23,053 (15.5%) 148,527

25
captulo 3
La variabilidad climtica La sequa que afecta la mayor parte del territorio mexicano, as como gran
afecta la HH de Mxico parte de EUA y Canad, ha detonado cambios en la produccin y comercio
regional. En 2012, Mxico perder 6 millones de toneladas de maz y 120 mil
toneladas de frijol, que hubieran representado una HH de 56 mil Hm3 y 602
Hm3 respectivamente.
En el caso del maz, para cubrir la demanda se sembraron de emergencia
144 mil ha en Oaxaca, Chiapas, Campeche y Veracruz, estados con una HH
menor (2,157 m3/ton) que en donde originalmente se sembraba (Chihuahua,
Durango, Zacatecas, San Luis Potos, con un promedio de 2,762 m3/ton).
Al mismo tiempo, Mxico importar ms frijol del habitual para cubrir la
demanda.
Durante el periodo 2001-2009, Mxico import en promedio 100,000 tone-
ladas (HH de 500 Hm3 anuales). Para 2012, se espera importar por lo menos
el doble, lo que implica duplicar la HH externa relacionada con frijol.
AgroDer con informacin de SAGARPA, 2012; WFN, 2011 y FAOSTAT, 2011.
La mayor parte de la HH verde de Mxico est asociada a la activi-

dad agrcola (76%), mientras que el pastoreo da cuenta del 24%. En
agua azul, se atribuye al riego agrcola el 85%, y al uso industrial el
1%. Prcticamente la mitad del agua gris est asociada a produccin
agrcola, 39% al uso domstico y 12% al industrial.
AgroDer con informacin de WFN, 2010.
Huella hdrica de
Produccin agrcola 76%
produccin en Mxico
Pastoreo 24%
73.4 % Usos por color de agua
148,527 Hm3/ao
49% Produccin agrcola
15.6 % 12% Industrial
Agrcola 85% 11 % 39% Domstico
Pecuario 6%
Domstico 8%
Industrial 1%
26
captulo 3
Caso Ro San pedro

mezquital
Al ser de los pocos ros que an Dentro del Distrito de Riego 52 En esta cuenca, la extraccin del
corren libres en el pas, el caudal SPM-Durango (21 mil ha), 23 agua respeta el caudal ecol-
del ro San Pedro Mezquital, en cultivos se cosechan cada ao, los gico, lo que ejemplifica un caso
los estados de Durango y Nayarit, ms extendidos son maz verde, en el que la huella hdrica puede
sustenta diversos ecosistemas a su grano y elotero- (54% del rea an manejarse para mantener-
paso, incluido el mayor humedal total), avena, alfalfa, trigo, chile, se en condiciones sustentables.
del Pacfico mexicano, Marismas nuez y frijol. Cerca de 7,000 ha El caudal ecolgico sostiene los
Nacionales, declarado Reserva de son pasto, las cuales no se consi- ecosistemas a su paso, dota del
la Bisfera y humedal de impor- deran en el anlisis. recurso a la cuenca baja, y provee
tancia internacional en la lista de de agua a los pescadores, agricul-
Durante 2010, las concesiones
RAMSAR. tores y ganaderos. Ellos tambin le
de agua del DDR52 distribuyeron
dan un uso productivo, generando
El hecho de que el ro corra libre 169 Hm3 de agua a 3,122 usuarios
ingresos sin que ello derive en
no quiere decir que sus aguas agrcolas. Esto representa el 4% de
un potencial peligro de escasez o
carezcan de propsitos produc- la disponibilidad natural del SPM.
estrs hdricos.
tivos, la agricultura es el ms La HH total de los productos co-
importante. Ms de 50 cultivos sechados en este distrito es de 203
distintos ocupan 280 mil ha (88% Hm3/ao (71% verde, 15 % azul y
de temporal, 12% de riego). 14% gris).
Superficie Huella Hdrica (Hm3/ao)

Produccin
Cultivo (ton, 2010) Ha % Verde Azul Gris HH Total % Total
Maz-grano 45,442 7,154 51% 89.0 6.5 19.2 114.8 56.6%

Alfalfa 20,063 1,149 8% 25.6 5.5 6.5 37.6 18.6%
Nueces 1,464 811 6% 7.1 5.0 0.0 12.1 6.0%
Avena Forrajera 3,002 718 5% 4.8 3.2 0.2 8.2 4.1%
Chiles secos 963 792 6% 3.1 3.7 0.2 6.9 3.4%
Avena 3,114 891 6% 3.6 2.5 0.2 6.2 3.1%
Trigo 3,642 967 7% 1.2 2.5 0.7 4.3 2.1%
Otros 16 cultivos* 11,587 1,520 11% 10.4 0.6 1.3 12.4 6.1%
Total 89,277 14,002 100% 144.7 29.5 28.3 202.62 100.0%
* Maz(forrajero), frijoles, triticale, maz (elotero), sorgo, manzana, 71% 15% 14%
lechuga, col, calabaza, pera, cebolla, cebada, pepino, garbanzo,
cilantro y zanahoria.
AgroDer 2012, con informacin de CONAGUA,WFN y FAOSTAT.
Foto: Jaime Rojo / WWF Mxico
27
captulo 3
Qu Huella deja Mxico?
Huella Hdrica de Consumo en Mxico

La HH de consumo en Mxico es la octava mayor en el mundo, princi-
palmente debido al tamao de la poblacin (11 pas ms poblado). Del
total del consumo, nicamente 2.7% es industrial y 5.3% es domstico.
A nivel nacional, Mxico tiene una HH de 197 mil Hm3.
(3% INDUSTRIAL) (5% DOMSTICO)

HH de Consumo
en Mxico TIPO 92% (AGROPECUARIO) 3% 5%
Tipo/origen ORIGEN 57.5% INTERNA 42.5% EXTERNA
Hm3 anuales 0 50,000 100,000 150,000 200,000
197,424 Hm3 AgroDer SC con informacin de WFN.
El 58% de la HH de consumo es interna. Mxico importa casi la mitad

de su comida, lo que se refleja en la HH externa de productos agrope-
cuarios. Para productos industriales, el 67% de la HH es externa.
HH de Consumo CONSUMO
DOMSTICO 100% INTERNA 10,381 5.3%
en Mxico
Tipo/origen PRODUCTOS 5,342 2.7%
interna/externa INDUSTRIALES 33% INTERNA 67% EXTERNA
Hm3 anuales
PRODUCTOS 56% INTERNA 44% EXTERNA 149,826 92%
AGROPECUARIOS
0 50,000 100,000 150,000 200,000
197,424
La importacin de alimentos se refleja en un elevado volumen de im-

portaciones de agua verde y una alta proporcin de agua azul dentro de
la HH de consumo.
En cuanto a la HH de consumo per cpita, Mxico ocupa el lugar 49 en
el mundo, con 1,978 m3 per cpita al ao (superior al promedio mun-
dial, de 1,385 m3 per cpita al ao).
HH de Consumo
en Mxico
Interna/externa
color
Hm3 anuales
GRIS AZUL VERDE

Total 28,617 Hm3 18,981 Hm3 149,826 Hm3
197,424 Hm3 14.5% 9.6% 75.9%
28
captulo 3
Caso Cuenca copalita-

Zimatn-Huatulco
Los contrastes son la constante en En CZH, 24% de los hogares care- diarios per cpita. La diferencia
la cuenca de CZH en Oaxaca. De cen de agua entubada; en Oaxaca es de 715 litros.
sus 90,000 habitantes, el 70% resi- esta proporcin es de 21%; y en
El crecimiento programado del
de en la parte alta y media, donde todo el pas de 13%. La HH azul
CIP (16 mil cuartos para 2025,
el cultivo de caf, maz y frijol es del sector turstico es prctica-
ms infraestructura de todo
la principal actividad econmica. mente igual a la del consumo
tipo) permanece como una fuerte
Ms del 75% de la gente vive con domstico de los habitantes loca-
presin al recurso hdrico: si la
menos de $150 pesos al da. les, pero con una gran diferencia:
presencia de turistas crece 800%,
hay 3,500 visitantes diarios, que
En la costa, el Centro Integral- su HH crecer proporcionalmente
consumen prcticamente la mis-
mente Planeado (CIP) Huatulco con ello. Esto significa que este
ma cantidad de agua que 19 mil
se ha convertido en un destino sector tendr un mayor consumo
habitantes.
turstico reconocido internacio- de agua que la poblacin local
nalmente. Sola ser un pueblo pe- El consumo domstico total de (crecer en 22% para 2025). Tener
queo, pero triplic su tamao en los habitantes locales es de 1.168 en cuenta la HH al planear el
dos dcadas. Actualmente cuenta Hm3 de agua (durante 2010), crecimiento de la oferta turstica
con 119 hoteles (40% de ellos de equivalente a 163 litros diarios permitir garantizar el acceso al
5 estrellas y Gran Turismo) que per cpita. Mientras tanto, para el recurso, y con ello la sostenibili-
representan 3,600 habitaciones sector turstico alcanz 1.144 Hm3 dad del sector.
(se tienen planeados 5 mil para de agua en ese mismo ao. Te-
2012). El 80% de la gente que vive niendo en cuenta que diariamente Fuentes: AgroDer; WWF; INEGI; Comit de
Planeacin para el Desarrollo del Estado de
en esta parte de la cuenca gana hay 3,544 turistas en promedio, Oaxaca; Equipo Verde Huatulco; Earthcheck;
ms de $450 pesos diarios. esto equivale a ms de 878 litros Secretara de Turismo; CONAPO.
Consumo de HH per cpita de

agua potable consumo domstico
Poblacin m3/ao % m3/ao litros / da
Poblacin residente 19,544 1,168,323 43.8% 59.8 163.8

Turistas y visitantes 3,566 1,144,083 42.9% 320.8 879.0
Comercio e industria 357,500 13.4%
Foto: Gustavo Ybarra / WWF Mxico
29
captulo 3
Huella Hdrica del Mexicano

El 86% de la HH de un mexicano son productos alimentarios y bebidas,
6% otros productos agropecuarios (pieles y algodn principalmente), 5%
consumo domstico y 3% productos industriales.
Huella hdrica de
consumo
por
producto en
Mxico
AgroDer SC con informacin
de FAOSTAT, SIAP y WFN.
Factores que dan forma a nuestra Huella hdrica

Los dos factores que determinan la HH per cpita son: a) el volumen
de consumo de cada producto y b) la HH del mismo. Un producto con
alto volumen de consumo pero con baja HH por kg puede implicar una
menor HH per cpita que uno con ms bajo volumen de consumo pero
mayor HH por kg. Como ejemplo, en Mxico, el 15% de nuestra HH es por
consumo de carne de res y el 13% es maz. Aunque comemos mucho ms
maz (123 kg per cpita anual) que carne de res (18 kg per cpita anual),
la elaboracin de 1 kg de carne de res requiere en promedio 10 veces ms
agua que 1 kg de maz. Por esto, aunque consumimos menos volumen de
carne, su produccin implica una mayor HH.
Nuestra HH externa se localiza principalmente en 3 pases:

80.9% EUA
6.2% Canad
1.3% China
El 76% de las importaciones de agua virtual son productos agrcolas,

7% pecuarios y 6% industriales, destacando aceites vegetales, cereales y
bovinos. Las principales exportaciones (agrupadas en categoras de FAO)
son aceites vegetales y estimulantes (caf, cacao y t), as como un 12%
relacionado con productos industriales.
30
captulo 3
Caso
ro conchos
El ro Conchos fluye a travs del Desierto Chihuahuense (su cuenca es de 67
mil Km2) y desemboca en el Ro Bravo, contribuyendo con aproximadamente
un tercio de su flujo anual.
Los principales usos del agua son actividades que aportan menos de una
tercera parte del PIB estatal: cultivos con un uso intensivo de agua (princi-
palmente alfalfa y nuez) y ganado. stos satisfacen la demanda de mercados
externos: 90% de las nueces y 70% del ganado se exportan de la cuenca, prin-
cipalmente a EUA, y 90% de la alfalfa se utiliza como forraje para ganado en el
vecino estado de Coahuila.
Los sistemas tecnolgicamente ineficientes que se emplean aqu han promo-
vido que las fuentes de agua sean sobreexplotadas por los productores desde
hace un largo tiempo. La cuenca presenta un dficit de 450 Hm3 reconocido
oficialmente.
El comercio de ganado y cultivos genera un balance negativo de AV:
Se exportan animales vivos y se importa carne. La engorda requiere ms
agua (2,182 Hm3) que el proceso de sacrificio y elaboracin de canales (4
Hm3): el balance es de 2,178 Hm3, una relacin de 576:1, siendo 86.4 Hm3
agua azul y 489.6 Hm3, verde.
En cuanto a cultivos, se estima que el balance es de 1,751 Hm3 exportados
menos 7 Hm3 importados, lo que da un total de 1,743.75 Hm3, una relacin
Foto: David Lauer / WWF Mxico
de 245:1.
A pesar de que Mxico importa ms AV de la que exporta, existen regiones
como el Conchos en donde este balance es inverso: la mayor parte de la pro-
duccin primaria est destinada a la exportacin y excede las importaciones
de AV. En sta regin se ha priorizado el uso del agua en funcin de la rentabi-
lidad econmica.
31
captulo 3
El balance de AV muestra que, en proporcin, Mxico exporta ms agua
azul (34%) de la que importa (15%), y recibe mayor proporcin de agua
verde de la que exporta.
flujos de agua virtual por color (%)

Balance de agua Virtual (Hm3)
IMPORTACIONES BALANCE EXPORTACIONES
61% 52,278 50%

15% 5,299 34%
14% 8,617 16%
Tanto importaciones como exportaciones de agua virtual son, en su mayo-
ra, a travs de la produccin agrcola.
Fuente: FAOSTAT 2000-2011 y Agroder con informacin de WFN, 2010.
IMPORTACIONES DE AGUA VIRTUAL EXPORTACIONES DE AGUA VIRTUAL

92,299 Hm3 / ao 26,105 Hm3 / ao
Hm3 / ao Producto Hm3 / ao Producto

5,595 Industrial 3,117 Industrial
Importaciones de agua virtual Exportaciones de agua virtual

a travs de produccin agrcola a travs de produccin agrcola
79% Agrcola Hm3 / ao Producto 79% Agrcola Hm3 / ao Producto
17% Pecuario 48,840 Aceites Vegetales 12% Industrial 10,756 Aceites Vegetales
06% Industrial 09% Pecuario
17,823 Cereales 4,876 Estimulantes
1,015 Azucar 1,403 Frutas
888 Legumbres 1,096 Cereales
869 Estimulantes 713 Azucar
Importaciones de agua virtual 503 Especies Exportaciones de agua virtual 703 Vegetales
a travs de produccin pecuaria 374 Frutas a travs de produccin pecuaria 329 Especias
Hm / ao
3
Producto 269 Nueces Hm / ao
3
Producto 239 Legumbres
12,227 Bovinos 80 Vegetales 1,922 Bovinos 237 Nueces
1,503 Leche 63 Fibras vegetales 224 Porcinos 163 Races y Tubrculos
1,289 Porcinos 60 Races y tubrculos 161 Lcteos 22 Tabaco
435 Ovinos y Caprinos 31 Tabaco 126 Equinos 1 Forraje
238 Equinos 6 Forraje 12 Aves 1 Fibras Vegetales
189 Aves 1 Otros 3 Ovinos y Caprinos 1 Otros
15,881 Hm 3
Total 70,822 Hm 3
Total 2,448 Hm 3
Total 20,540 Hm 3
Total
32
captulo 3
Jitomate
Caso
El jitomate es la hortaliza ms importante a nivel mundial en trminos de pro-

duccin y comercio.
En NA se produce el 8% del total mundial. Desde el TLCAN, Mxico y EUA
han incrementado su consumo per cpita entre 16 y 19%. Mxico exporta 133%
(650 mil ton aproximadamente) ms jitomate que antes del tratado y EUA,
aunque aument su produccin en 35%, no satisface su creciente demanda
local, importando el dficit desde nuestro pas. Mxico exporta 1 milln de to-
neladas anuales de jitomate a EUA (que representan 83% de las importaciones
de jitomate de este pas), equivalente a la mitad de la produccin nacional.
Siendo un cultivo muy rentable, los grandes productores de jitomate en Mxico
cuentan con suficiente poder econmico y poltico para cultivar prcticamente
en cualquier regin del pas en donde existan concesiones de agua disponibles,
pudiendo migrar su produccin de una cuenca a otra rpidamente, cuando por
Foto: Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0. Fir0002, Wikipedia

alguna circunstancia lo han requerido.
La mayor parte de la produccin de jitomate en EUA proviene de invernaderos
homogneos en tecnologa y eficiencia; en Mxico, por el contrario, los produc-
tores utilizan gran variedad de sistemas, generalmente menos tecnificados. En
consecuencia, la HH de jitomate en Mxico (85 m3/ton de agua azul) es mayor
que el promedio mundial (63 m3/ton), mientras que en EUA es de 31 m3/ton.
A pesar de esto, cada vez se produce ms jitomate en Mxico. Mientras conti-
ne siendo un negocio rentable y tenga un mercado seguro, estas variables se-
rn ms importantes para el productor que la HH de su actividad y el balance
sustentable de cualquier cuenca.
AgroDer, con informacin de WFN, 2011; FAOSTAT, 2011.
33
captulo 4
Comentarios Finales
Qu est detrs de estos flujos de agua?

El anlisis anterior nos muestra una visin general de los flujos de agua
a travs de las distintas actividades econmicas en el mundo. En ellos
Mxico: influyen caractersticas que son heterogneas para cada zona y actividad.
EL riego agrcola Para entender lo que sucede en Mxico, es necesario identificar los prin-
Ocupa el 77% del cipales factores que dan forma a nuestra huella hdrica, tanto de pro-
total de agua duccin como de consumo. La distribucin del agua, los distintos usos
concesionada que tiene y la manera en que stos se priorizan son algunos de los facto-
res que inciden en las dimensiones y la forma de nuestra HH. Paralela-
mente, la apertura de la economa ha impactado de manera irreversible
nuestra dependencia de los flujos comerciales con el exterior.
Se produce lo que mejor se adapta al entorno fsico

o al comercial?
De todas las actividades humanas, la agricultura es la que ms agua
consume. En Mxico, el riego agrcola ocupa el 77% del total de agua
concesionada (66% de esta agua es superficial) (CONAGUA, 2011). El
85% del agua azul es destinada a produccin primaria, actividad res-
ponsable de la generacin del 50% del agua gris.
Hay 3 factores que juegan un rol preponderante al determinar qu pro-
ducir, cuando hablamos de productos agrcolas: disponibilidad de agua,
estudios edafolgicos y acceso a mercados.
Cuando se produce con un fin comercial, el usuario buscar obtener una
mayor utilidad econmica por cada peso invertido. Teniendo en cuenta
que un cultivo bajo riego produce ms de 3.5 veces lo que un cultivo
de temporal (CONAGUA, 2011), con lo que generalmente produce una
mayor utilidad por tonelada cosechada, es comn encontrar una alta
rotacin de cultivos de una temporada a otra donde existe infraestruc-
tura para riego y disponibilidad de agua. Esto se debe principalmente a
la dinmica de los mercados, ya que el agricultor orienta su produccin
hacia las tendencias de los distintos nichos que ha detectado.
Tambin es una prctica extendida la renta de tierra que tiene conce-
siones de agua: el propietario recibe una remuneracin anual por ceder
tanto su superficie como los derechos de agua que un tercero explota.
En estas zonas es ms comn la degradacin de suelos por el uso exce-
sivo de fertilizantes y plaguicidas, lo que conlleva una mayor HH gris.
Qu detona los flujos de agua virtual entre naciones?

Actualmente, el 22% de la HH de consumo en el mundo es externa. Las
sociedades comerciales entre pases, grandes corporativos e individuos
es cada vez mayor. La cada de barreras aduaneras (mediante acuerdos
comerciales o tratados de libre comercio), homologacin de estndares,
mejora en las comunicaciones y transportes, as como la facilidad para
realizar transferencias de dinero han detonado el crecimiento global del
comercio internacional.
34
captulo 4
Comentarios Finales
Diversas economas a lo largo del mundo se han especializado en

manufacturas o servicios que proveen al exterior, aprovechando las
ventajas, tanto competitivas como comparativas, que pueden tener con
relacin al pas de destino de su produccin. Adicionalmente, la inver-
sin de un pas en otro para exportar a un tercero es una constante en
economas emergentes.
En pases como Mxico, la mayor parte de las exportaciones se dirigen

a EUA, destino principal de sus transferencias de AV. En contraparte,
EUA ha volteado a China como proveedor de productos industriales y
a otras regiones del mundo para productos agropecuarios (SRE, 2004-
2010; US Department of Commerce, 2000-2011).
El cambio climtico afecta nuestra huella hdrica?

CONAGUA prev una disminucin de la disponibilidad del agua en
Mxico por efectos del cambio climtico, y mayor variabilidad en los
patrones tradicionales de precipitacin, humedad del suelo y escurri-
miento. Esto afectara nuestra disponibilidad de agua azul y verde en
diversas cuencas. La sostenibilidad de cada una de ellas debe partir de
polticas y planes diseados tomando en cuenta los anlisis de la HH de
los diversos usos productivos del agua, considerando su viabilidad en
funcin de la disponibilidad natural y el caudal ecolgico.
Tan slo en 3 aos, Mxico ha vivido situaciones contrastantes y catas-

trficas:
2009: Mxico experiment la segunda peor sequa en 60 aos.

2010: ha sido el ao ms lluvioso del que se tenga registro.
2011: inici la sequa ms severa en 70 aos.
De acuerdo con el gobierno federal, por lo menos 22 millones de mexi-

canos estn expuestos a eventos extremos del clima como ciclones,
inundaciones y sequas. A raz de estos fenmenos el pas ha enfrentado
incendios, desabasto de agua potable, prdida de cosechas y ganado,
los cuales tienen un efecto negativo en la produccin (agropecuaria e
industrial).
El desabasto de comida es una externalidad del cambio climtico, que

generalmente se cubre con importaciones, modificando la HH tanto de
produccin, consumo y flujos de AV. La reconversin productiva y la
adopcin de tecnologas ms eficientes sern necesarias en muchas re-
giones, ya que nadie sabe qu tanta agua habr el siguiente ao. En este
contexto, las naciones que sean capaces de utilizar el agua eficiente-
mente estarn mejor preparadas para enfrentar los desafos del cambio
climtico.
35
captulo 4
Comentarios Finales
HUELLA HDRICA:
Concepto y Aplicaciones
El estudio de la HH contribuye al conocimiento de los flujos reales de
agua a travs de la produccin y consumo, permitiendo identificar el
origen y destino, as como la forma en que es utilizada para satisfacer ne-
cesidades o generar riqueza. Complementndola con otras herramientas,
brinda un panorama ms amplio sobre el nivel de explotacin del recurso
en distintas latitudes del planeta.
El anlisis de la HH no debe ser interpretado como un elemento aislado:

es una herramienta orientada a brindar informacin base que, siendo
analizada en el contexto regional y junto con otros indicadores de rele-
vancia, puede ser de utilidad para tomadores de decisiones. Los otros
factores a considerar son climticos, hidrolgicos y geogrficos, as como
los modelos productivos utilizados en las distintas regiones, la evolucin
demogrfica local y los escenarios futuros.
La HH de produccin es determinada principalmente por las prcticas

agrcolas, su manejo, tecnologa y rendimiento; tambin la irrigacin y
variables climticas e hidrolgicas. Cuando la produccin est enfocada a
un mercado especfico, se cultiva en condiciones particulares para cum-
plir con los estndares de calidad, requisitos de presentacin y volme-
nes de demanda del nicho que se tiene como objetivo: las condiciones las
marca el comprador, y no las caractersticas del lugar en que se produce
ni la disponibilidad de recursos.
En contraparte, la HH de consumo se basa en la manera en que vivimos,

nuestros hbitos alimentarios, la ropa que usamos, y la tecnologa de la
que estamos rodeados en el trabajo y en casa. Todos ellos estn direc-
tamente relacionados con el poder adquisitivo de los habitantes de cada
nacin.
36
captulo 5
Conclusiones
CONCLUSIONES
Mxico es el 11 pas con mayor HH de produccin y el 8 en consumo
en el mundo. Esto obedece tanto al tamao de su poblacin (11 pas
ms poblado del mundo) como a la extensin territorial (lugar 14).
Aunque el consumo per cpita es relativamente moderado (lugar 49,
con 1,978 m3 per cpita al ao), se encuentra por encima de la media
mundial. Sin embargo, una curva de distribucin mostrara la hetero-
geneidad de estos consumos: 40% de los mexicanos tienen algn grado
de desnutricin o deterioro alimentario, con lo que su consumo de
alimentos per cpita es menor que el del 60% restante. (FAO)
La mayor parte de nuestra HH, tanto interna como externa, la originan

productos agropecuarios. La produccin nacional de alimentos es cos-
tosa, tanto en recursos econmicos como hdricos:
JITOMATE
Respecto del promedio mundial, los rendimientos de los cultivos en

Mxico son inferiores y la HH por tonelada es superior: producimos
menos con ms.
La produccin no siempre est destinada al consumo local: las expor-

taciones agropecuarias han crecido de manera importante los ltimos
aos. Aunque somos clasificados como importadores de agua, hay
ejemplos de productos con vastas extensiones de cultivos destinados
especficamente a la exportacin.
Por lo anterior, aunque se destinan importantes volmenes de agua

(62,000 Hm3 en 2009) y superficie (22 millones de ha en 2011) a la
produccin primaria, los rendimientos son insuficientes para abastecer
al total de la poblacin nacional, y la demanda de agua compromete la
sostenibilidad de los ecosistemas.
37
captulo 5
Conclusiones
Escenario inmediato: 2012

El mundo tiene 7 mil millones de habitantes, a los que se suman 140
millones cada ao. Cada uno de ellos deja una HH de 1,385 m3 anuales
en promedio. El 90% de esta huella ser debida a comida (1,150 m3).
Paradjicamente, 30% de sta terminar en la basura (promedio de
comida que se desperdicia a nivel global). (FAO)
Huella Hdrica MUNDIAL
Se generan 1,385m3 de Mxico creci por encima de sus expectativas entre 2005 y 2010.
HH al ao por habitante Hay ms de 113 millones de mexicanos, con una tendencia a agregar
1,200,000 habitantes ms cada ao (INEGI, CONAPO). Con los pa-
trones de consumo actuales, se requerirn 1,978 m 3 para satisfacer la
demanda de bienes y servicios de cada uno de ellos anualmente. Esto
significa 2,374 Hm3 adicionales cada ao respecto de la HH de consumo
actual.
Aunque la superficie sembrada en Mxico no ha crecido de manera

importante (SIAP) en los ltimos 10 aos, el volumen de agua concesio-
nado para riego ha crecido casi 20% en el mismo periodo.
Todo esto sucede, mientras 21 millones de mexicanos viven en pobreza

alimentaria (CONEVAL, 2010), y 18% de la poblacin mundial y 13% en
de los mexicanos no tienen acceso a agua potable.
RETOS
La heterognea distribucin del agua en el planeta es una condicin na-
tural. Sin embargo, la inequitativa distribucin de sta entre los diver-
sos usos ha sido una decisin humana.En varias regiones de Mxico se
vive la peor sequa que se ha enfrentado en 70 aos. Al mismo tiempo,
la demanda de productos agropecuarios crece a un ritmo ms acelerado
que al que lo hace la poblacin, detonando la expansin de la frontera
agrcola. A pesar de contar con ms agua para riego y en algunos ca-
sos- ms tecnologa-, en algunas regiones los rendimientos por hect-
rea son cada vez ms bajos.
La desviacin de los cauces y la sobre explotacin de los cuerpos de

agua comprometen el flujo al ecosistema y con ello su conservacin. En
algunas zonas urbanas, el crecimiento desmedido obliga a que el agua
sea trasvasada desde cuencas aledaas. La cosecha de agua es nula en
varias regiones, no toda el agua se trata antes de verterla a cuerpos de
agua e, histricamente, no han sido considerados los requerimientos
hdricos para el funcionamiento de los ecosistemas.
Elevar la productividad y eficiencia agrcola, maximizando la producti-

vidad de cada gota de agua, as como una mejor captacin y aprovecha-
miento de agua de lluvia pueden contribuir en la reduccin de la HH y
la presin que esta ejerce sobre las cuencas.
38
captulo 5
Conclusiones
A su vez, la HH debe contribuir a la discusin sobre la reconversin

productiva y los usos del agua, teniendo en consideracin el caudal eco-
lgico, la vocacin de la superficie y el acceso a tecnologa que potencie
la eficiencia especialmente en donde hay escasez o estrs hdricos.
En paralelo, la seguridad alimentaria (entendida como el acceso fsico,

social y econmico a alimentos seguros sanitariamente en cantidad y
calidad suficientes) no debe ser comprometida ni presionada an ms.
Una alternativa
Generalmente, los gobiernos se concentran en el desarrollo econmico,
fomentando la industria, la agricultura, la ganadera y la generacin de
energa elctrica, as como el robustecimiento de polticas sociales. Con
frecuencia, el adecuado manejo del agua y la salud de los ecosistemas
no son una prioridad al elaborar las polticas de apoyo a estos sectores.
Una de las premisas debe ser, adicionalmente, obtener el mayor ren-

dimiento por cada gota de agua destinada a la produccin, teniendo la
mxima eficiencia productiva, que debe traducirse en un mejor manejo
del recurso hdrico y un acceso ms equitativo a los alimentos, buscan-
do la seguridad alimentaria.
Siendo stos solo algunos de los problemas, la ecuacin conlleva de

manera implcita la necesidad de utilizar inteligente y eficientemente
nuestros recursos hdricos: garantizar el caudal ecolgico y la seguri-
dad alimentaria.
La Alianza WWF-Fundacin Gonzalo Ro Arronte I.A.P. (FGRA), en

colaboracin con la CONAGUA, ha trabajado en la determinacin de
caudales ecolgicos en cuencas modelo. Los resultados muestran que
es factible estimar un balance sostenible de agua, representado por la
determinacin de un caudal ecolgico que establece un equilibrio entre
diferentes objetivos de conservacin ambiental, funciones sociales
y grados de presin sobre el recurso. As mismo, se han identificado
aquellas cuencas hidrolgicas del pas con disponibilidad de agua y
que por su riqueza biolgica, importancia ecolgica y escasa presin
hdrica, presentan condiciones favorables para establecer reservas de
agua que, en los trminos de la Ley de Aguas Nacionales, garanticen los
flujos para la proteccin ecolgica. sta ser la prioridad del Programa
Nacional de Reservas de Agua.
El caudal ecolgico, la huella hdrica y el estrs hdrico, entre otras

herramientas y conceptos, deben ser pilares fundamentales de nuestra
planeacin en el uso y distribucin del agua, favoreciendo un equilibrio
entre la poblacin, la produccin y el ecosistema.
39
captulo 6
Sobre este documento
Sobre este estudio
A partir de este esfuerzo y participacin conjunta, SAB-Miller se

compromete con el desarrollo de una agenda mexicana para el manejo
responsable de los recursos hdricos que incluya investigacin, promo-
cin y difusin, en beneficio de un aprovechamiento responsable de los
mismos a favor de las futuras generaciones de mexicanos y de toda la
humanidad.
Reporte de consultora elaborado por AgroDer S.C.
Elaboracin y anlisis:
Ricardo A. Morales ricardo@agroder.com
Cynthia Patricia Pliego patricia@agroder.com
Alfonso Langle alfonso@agroder.com
AgroDer es una sociedad civil que presta servicios de consultora,

asesora y anlisis. Trabajamos desarrollando estudios y elaborando
proyectos de diversa ndole, colaborando tanto con el sector pblico,
privado, ONGs y organizaciones de productores. Nuestra experiencia
est respaldada por ms de 280 proyectos realizados en los ltimos 8
aos (2004-2012) en todos los estados de la Repblica Mexicana.
www.agroder.com
Para mayor informacin contactar a:
WWF Programa Mxico

Eugenio Barrios ebarrios@wwfmex.org
Jos Carlos Pons jpons@wwfmex.org
WWF es una de las organizaciones independientes de conservacin ms

grandes y con mayor experiencia en el mundo. WWF naci en 1961 y
es conocida por el smbolo del Panda. Cuenta con una red mundial que
trabaja en ms de 100 pases.
Para saber ms de WWF visite: www.wwf.org.mx y www.panda.org
40
captulo 6
nota Metodolgica
El presente estudio se basa en informacin sobre clculos de huella

hdrica de Water Footprint Network, utilizando para ello informacin
de WaterStat Database.
Los anexos de Water Footprint of Nations Vol 1 y Vol 2 consultados

fueron:
VIII y IX (WF of National Consumption)
I (WF of National Production)
II y III (Virtual Water Flows)
IV y V (Virtual Water Savings)
La cartografa fue elaborada en su totalidad por AgroDer, utilizando

informacin de las bases de datos contenidas en dichos reportes, as
como de WaterStat database.
Los clculos de huella hdrica de produccin y consumo fueron reali-

zados por AgroDer, utilizando la metodologa de: Hoekstra, A. Y., A.
K. Chapagain, M. M. Aldaya, and M. M. Mekonnen. 2011. The Water
Footprint Assessment Manual, Setting the Global Standard. Earthscan.
London, Washington, D.C. 199 p.
Las principales frmulas utilizadas:
Huella Hdrica de Consumo Nacional

La huella hdrica de consumo (HH cons) en una nacin tiene 2 compo-
nentes, HH interna y HH externa:
HH cons = HH (cons, int) + HH (cons, ext)
Contempla consumo directo y consumo indirecto, tanto de productos

agropecuarios como industriales.
HHcons =HHcons,dir+Fcons,indir (agropecuario) +HHcons,indir (industrial)
Huella Hdrica de Consumo per cpita
HH (cons per cpita) = HH (consumo) / Poblacin total del pas
Huella Hdrica de Produccin Nacional

Contempla tanto lo que se produce para consumo interno como aquello
utilizado para exportacin.
HH (produccin) = HH(produccin agrcola) + HH(produccin pecuaria) +
HH(produccin industrial) + HH(pastoreo) + HH(proveedura de agua potable)
41
captulo 6
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45
Huella Hdrica en Mxico en el contexto de Norteamrica
A partir de este esfuerzo y participacin conjunta,
SAB-Miller se compromete con el desarrollo de una
agenda mexicana para el manejo responsable de los
recursos hdricos que incluya investigacin, promocin
y difusin, en beneficio de un aprovechamiento respon-
sable de los mismos a favor de las futuras generaciones
de mexicanos y de toda la humanidad.
AgroDer es una Sociedad Civil que presta servicios de

consultora, asesora y anlisis. Trabajamos desarrollan-
do estudios y elaborando proyectos de diversa ndole,
colaborando tanto con el sector pblico, privado, ONGs
y organizaciones de productores. Nuestra experiencia
est respaldada por ms de 280 proyectos realizados en
los ltimos 8 aos (2004-2012) en todos los estados de
la Repblica Mexicana. www.agroder.com
Cmo citar esta publicacin:

AgroDer, 2012. Huella hdrica en Mxico en el
contexto de Norteamrica. WWF Mxico y AgroDer.
Mxico DF.
Diseo: Mariana Lpez

Edicin: Jenny Zapata
wwf.org.mx
Para ms informacin contacte a:

Eugenio Barrios
ebarrios@wwfmex.org
Jos Carlos Pons
1986 Logotipo del Panda de WWF World Wide Fund for Nature (Inicialmente World Wildlife Fund)
WWF es una Marca Registrada de WWF.
jpons@wwfmex.org
WWF Mxico, Ave. Mxico #51, Col. Hipdromo, Mxico, D.F., C.P. 06100 Tel. (55) 5286-5631.

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Publicacin

Captulo II. El agua fluye por todas partes 12

Captulo III. Qu huella deja Mxico? 25

Captulo IV. Comentarios finales 34

Captulo VI. Sobre este documento 40

Qu es huella Hdrica y qu es agua viRtual?

Adems de nuestro uso directo, cada vez que consumimos un alimento

Al darnos cuenta que la mayor parte de nuestro consumo de agua es indi-

Por ejemplo, cuando bebemos una taza de caf, generalmente pensamos

Agua que consumimos

4% Tambin es preciso tomar en cuenta que hay procesos productivos que

Con la intencin de tomar todos estos factores en cuenta y poder conta-

Agua virtual y huella hdrica Contenido de Agua Virtual de productos comunes

Diferencias bsicas entre

de qu se compone la huella hdrica?

AGUA AZUL AGUA VERDE AGUA GRIS

La Huella Hdrica contempla extraccio-

11% 74% 15%

Cul es el sentido de la huella hdrica? Cmo se mide la

Qu tiene que ver conmigo?

CONCEPTOS Caudal Ecolgico

DE DNDE viene el agua que consumIMOS?

de Dnde viene el agua y a dnde va?

ALGODN: Cmo Fluye por el mundo?

Huella hdrica La huella hdrica mundial se estima en 9,087 Km3 al ao:

en el mundo 74% verde

El 38% de la huella hdrica de produccin est en slo 3 pases:

China, India y EUA tienen la mayor HH de consumo (1,368 Km3,

Huella hdrica de consumo (Hm3 / ao)

Huella hdrica de consumo (m3 / ao)

El comercio internacional facilita el acceso a productos que no se produ-

Huella hdrica externa (% del total de HH de consumo)

Exportaciones de agua virtual (Hm3 / ao)

Importaciones de agua virtual (Hm3 / ao)

Balance de agua virtual (Hm3 / ao)

(98,000 - 50,000) (1 - 5,000)

CANAD HUELLA HDRICA

6,392 13% Poblacin (millones) 114 313 34

Edad Promedio 27.1 36.9 41

DOMSTICO Tasa de Crecimiento 1.10% 0.96% 0.79%

2,333 21% 79%

Alfabetismo 86.1% 99.0% 99.0%

PIB (trillones de $US) $1.57 $14.66 $1.33

EUA HUELLA HDRICA

DE AGUA EQUIVALENTE 92% Recursos hdricos

( , litros) INDUSTRIAL Totales 78.22 477 44.72

HUELLA HDRICA DE PRODUCCIN EN NORTEAMRICA Norteamrica (NA)

Pas EUA CAN MEX la HH de produccin en el

0 200,000 400,000 600,000 800,000 1,000,000 1,200,000 1,400,000

Tres cuartas partes de

HUELLA HDRICA DE CONSUMO EN NORTEAMRICA En cuanto a consumo, NA

Pas EUA CAN MEX

HUELLA HDRICA EN NORTEAMRICA

MEX 92% 5% 1,978 m3

CAN 81% 13% 6% 2,333 m3

1000m3 2000m3 3000m3

Agropecuario Industrial Domstico

Huella Hdrica de Consumo

MUNDIAL 1,267 1,385

MXICO 1,820 1,978

CANAD 1,889 2,333

EUA 2,397 2,842

500 1000 1500 2000 2500 3000