Huella Hídrica

¿Qué es la Huella Hídrica?

Es un indicador que permite caracterizar el volumen de agua usado para la producción

de un bien o servicio, teniendo en cuenta el volumen de agua consumido y
contaminado en el proceso. Tiene en cuenta los usos directos e indirectos del agua.

La huella hídrica es un indicador que define el volumen total de agua dulce usado para
producir los bienes y servicios producidos. Mide en el volumen de agua consumida,
evaporada o contaminada a lo largo de la cadena de suministro, ya sea por unidad de
tiempo para individuos y comunidades, o por unidad producida para una empresa. Se
puede calcular para cualquier grupo definido de consumidores (por ejemplo, individuos,
familias, pueblos, ciudades, departamentos o naciones) o productores (por ejemplo,
organismos públicos, empresas privadas o el sector económico).

Componentes de la huella hídrica:

El total de la huella hídrica de un individuo o un producto descompone en tres

elementos:

 Huella hídrica verde: relacionada con el agua de lluvia incorporada en el

producto
 Huella hídrica azul: relacionada con el uso consuntivo de agua dulce (superficial
o subterránea) evaporada
 Huella hídrica gris: relacionada con la calidad del agua y su posible
contaminación debido a los vertidos.

Se han realizado estudios para cuantificar los litros de agua consumidos en la

fabricación o cultivo de algunos alimentos que consumimos en nuestra vida cotidiana, a
modo de ejemplo se presentan los siguientes:
¿Cuáles son las utilidades?

 Cuantificar la magnitud de la cantidad de agua utilizada y los riesgos potenciales

a los que se enfrenta un sistema productivo.
 Para generar conciencia de dónde y cómo se utiliza el recurso hídrico.
 Para tomar mejores decisiones sobre cómo manejar el recurso hídrico y
gestionar procesos.
 Participación en políticas locales y nacionales de sostenibilidad ambiental y
productiva.

¿Cuál es su importancia en la agricultura?

La actividad agrícola usa alrededor del 70% de toda el agua consumida en el planeta y
se calcula que en los próximos años, debido al aumento poblacional y los patrones de
consumo, la cantidad de agua necesaria para producir los alimentos, fibras y
biocombustibles requeridos por la población incrementen el uso del agua aumente
hasta en un 55%.

¿Cómo se logra cuantificar la Huella Hídrica en los sistemas agrícolas evaluados?

El objetivo principal es desarrollar e implementar metodologías para la medición del uso

del recurso en los tres componentes de la Huella Hídrica y adaptar estas metodologías
a cada sistema productivo.
Para cuantificar la Huella Hídrica azul se hace necesario instalar aforadores o
contadores de caudal que permitan cuantificar el agua proveniente de una fuente
superficial o subterránea.

Para cuantificar la Huella Hídrica verde se hace necesario contar con información
climática diaria que permita hacer seguimiento a los niveles de precipitación, una vez
se cuenta con el valor de agua lluvia y mediante el uso de lisímetros se puede
cuantificar el total del agua evapotranspiración.

Para cuantificar la Huella Hídrica gris se hacen monitores continuos a la calidad del
agua que ingresa y sale del sistema evaluado los principales contaminantes productos
de la fertilización.

¿Para qué sirve?

La Huella hídrica nos hace tomar conciencia del consumo de agua que necesitamos en
todas nuestras actividades. La huella hídrica nos sirve para tener un valor de referencia
en nuestro uso del agua y sobre todo el valorar donde podemos mejorar como
Organización. Nos sirve de base de partida para establecer un manejo eficiente del
agua y el establecimiento de objetivos.

Cifras
  La huella hídrica de China es de alrededor de 700 metros cúbicos por año per
capita. Tan sólo cerca del 7% de la huella hídrica de China proviene de fuera de
su propio país.
 Japón tiene una huella hídrica total de 1150 metros cúbicos por año per capita,
alrededor del 65% de esta huella proviene de exterior del país.
 La huella hídrica de EEUU es 2.500 metros cúbicos por año per capita.
 La huella hídrica de la población española es 2.325 metros cúbicos por año per
capita. Alrededor del 36% de esta huella hídrica se origina fuera de España.

Algunos ejemplos

 13 000 litros de agua son necesarios para producir 1 kg de carne de vacuno;

 3 920 litros de agua para producir 1 kg de pollo;
 3 000 litros de agua para producir 1 kg de arroz;
 2 700 litros de agua para producir 1 camiseta de algodón;
 2 000 litros de agua para producir 1 kg de papel;
 140 litros de agua para una taza de café.

Huella hídrica de diferentes productos

Huella hídrica por países

Fuente: http://recuperandoelplaneta.blogspot.com.es/

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