1.

Tema:

Envase y embalajes de vidrio

2. Objetivos:

2.1. Objetivo general:

Consultar acerca de los envases y embalajes de vidrio, para conocer su

utilidad, en el envasado de los alimentos, mediante la web, libros,
documentos, etc.

2.2. Objetivos especficos:

Identificar las caractersticas de los envases de vidrio.

Determinar el tipo de alimento que puede ser envasado, en envases de
vidrio.
Establecer ventajas y desventajas del uso de envases de vidrio.
Definir la importancia que tiene en el almacenamiento de alimentos.

3. Introduccin:

Hace aproximadamente ocho mil aos, el hombre inicia el desarrollo del vidrio
como material de envase, probablemente como una aplicacin novedosa de
la cermica cocida a alta temperatura. Posteriormente despus de seis mil
aos se inicia una industria floreciente de envases de vidrio para bebidas y
perfumes en Egipto, desde donde se exportaban estos productos a todos los
pases de la cuenca del mediterrneo.

Cuando se inicia el etiquetado, principia un mejoramiento en la utilizacin de

los envases de vidrio como elementos protectores y de venta. En el ao mil
setecientos se inicia la industria del champagne envasado en botellas de
vidrio con tapn de corcho, capaces de soportar altas presiones. Un siglo
despus el sector de las conservas envasa mermeladas en recipientes de
boca ancha, y se expende la primera agua mineral embotellada.

Para el ao mil ochocientos noventa se introducen las primeras botellas para

envasar leche, gracias a Luis Pasteur. Tambin se introducen las primeras
marcas de whisky envasado en vidrio y la Coca Cola tambin en envases de
vidrio. Durante el siglo XX se inicia el envasado de la mayonesa, los perfumes
usan envases muy creativos, los alimentos para bebs se expenden en vidrio,
se mejora mucho la maquinara para la produccin de envases de vidrio
soplado y para los finales del siglo se logran avances en la disminucin de
peso en los envases de vidrio con mejores resistencias a la presin, choque
trmico y a la rotura.

Puede afirmarse que el vidrio abri el camino para el actual desarrollo de la

industria del envase. El vidrio se reconoce hoy en da como un material amigo
del medio ambiente, econmico y con excelente aceptacin por parte de los
consumidores. (UNAM , 2014)

4. Marco terico:

Generalidades

Segn (UNIOVI, 2006) Los vidrios forman un grupo familiar de cermicas. La

nobleza del vidrio reside en un conjunto de cualidades que son la
transparencia ptica, la resistencia, el aislamiento y la facilidad con que
puede fabricarse.

El vidrio se ha convertido en un elemento vital en la arquitectura de nuestros

das, donde la bsqueda de mximas superficies vidriadas para obtener las
mejores visuales y la mayor iluminacin natural, se contrapone con la
necesidad de lograr la mayor eficiencia energtica y los ms elevados
estndares de seguridad. Esto ha derivado en una ampliacin exponencial
de la oferta de productos transparentes, y en una sofisticacin cada vez
mayor de sus tecnologas de produccin, para dar respuesta a las ms
heterogneas demandas de diseo y confort.

La correcta eleccin de un vidrio, aunque su costo sea elevado, permite

disminuir el costo final de otros rubros como las carpinteras, el aire
acondicionado, dispositivos de oscurecimiento y seguridad. En la actualidad
existen cristales de 6 mm. de espesor, totalmente incoloros, que permiten
filtrar hasta el 70 % de la radiacin infrarroja y el 99,5% de la ultravioleta; o
cristales de 12 mm. que detienen un proyectil calibre 9mm. (UNIOVI, 2006)

Caractersticas:

Materias primas abundantes.

Impermeabilidad y hermeticidad.
Transparencia.
Inercia qumica. Neutralidad con el contenido.
Moldeabilidad.
Versatilidad de formas.
Compatibilidad en microondas.
Facilidad de recuperacin y reciclado.
Envases preformados.
Peso y volumen en vaco.
 Baja conductividad trmica.
Fragilidad.
Aislamiento trmico y acstico
Ahorro energtico
Resistencia estructural
Seguridad fsica
Proteccin de personas y bienes (vidrios anti-robo, anti-intrusin y
antibalas)
Decoracin (vidrio curvo, vidrio serigrafiado, satinado, arenado)

Tipos de vidrio:

Atendiendo a su volumen de fabricacin los vidrios pueden ser clasificados

en:

Comerciales
Especiales

Los vidrios comerciales son producidos en gran escala, y se usan en la

mayora de las aplicaciones, mientras que los especiales son menos
comunes

Fuente: (CNMA, 1999)

Lnea de envases de vidrio:

 Lnea de alimentos: envases para jugos, gaseosas, agua, t, etc

Fuente: (DisCrdova, 2016)

Lnea de licores: envases para cerveza, wisky, ron, vino, agua

ardiente, etc.

Fuente: (DisCrdova, 2016)

Lnea de cosmticos: envases para perfumes.

Fuente: (DisCrdova, 2016)

Lnea farmacutica: envases para jarabes.

 Fuente: (INTI , 2012)

Procesos de fabricacin

Segn (UNAM , 2014) el proceso de fabricacin es el siguiente:

Acopio de materias primas:

En esta etapa se procede a la organizacin, control de calidad, seleccin

y limpieza de las materias primas.

Seleccin y limpieza de material de reciclado

Las compaas productoras de vidrio dependen de las comunidades

locales y de los centros de reciclaje, usualmente ubicados cerca de las
fbricas, para suministrarles vidrio usado de calidad, conocido como
cullet.

Luego de haber sido separado por colores, el cullet se coloca en una tolva
alimentadora de una banda transportadora, la banda hace pasar el vidrio
por la accin de un poderoso electroimn para remover todos los metales
que son atrados por el campo magntico. Sobre la misma banda se
separa en forma manual la cermica y otros elementos que no pueden ser
removidos mecnicamente.

Molienda del material de reciclado

El paso final de esta etapa es triturar el vidrio hasta convertirlo en

partculas finas que sern agregadas a las otras materias primas

Mezcla de los materiales

Las materias primas aprobadas son llevadas a la zona de mezclado donde

son pesadas y mezcladas, para luego ser vertidos en tanques que, a su
vez, alimentan a los hornos.

Fusin del vidrio

La fundicin de las materias primas para la produccin de vidrio requiere

de monitoreo y supervisin constante, de sofisticados sistemas de control
computarizados. Dependiendo de su tamao, los hornos tienen capacidad
de producir de 50 a 600 toneladas por da. La mayora de los hornos
utilizan gas natural en sus quemadores. La temperatura de trabajo en el
interior del horno es de 1 300 a 1 500 C.

Los envases de vidrio permiten gran variedad de diseos, formas,

tamaos, colores, espesor en sus paredes, tipos de tapa, texturas, etc.
Los envases de vidrio, no obstante ser tan verstiles, se utilizan
principalmente en las industrias alimentaria y farmacutica por sus
mltiples ventajas. La principal, y por la que se prefiere, es que se trata
de un material inerte, que es muy resistente al ataque de substancias
orgnicas e inorgnicas (excepto al cido fluorhdrico y a los lcalis
concentrados), que puede esterilizarse y que es barrera para lquidos,
grasas, solventes y gases por no tener poros o burbujas.

En su proceso de fabricacin de envases, el vidrio al calentarse se

ablanda paulatinamente, entre 1150 y 1250C la viscosidad del vidrio es
tal que se le puede dar casi cualquier forma por conformado en molde.

Formacin de la preforma

Los envases de vidrio se pueden fabricar por elaboracin directa, que es

cuando se pueden conformar directamente del horno al molde, y por
elaboracin indirecta que es cuando envases pequeos (ampolletas) se
fabrican a partir de un tubo (generalmente de borosilicato) elaborado por
estiramiento.

Envases de elaboracin directa: botellas, garrafas, botellones, frascos,

tarros

Envases de elaboracin indirecta: Ampolletas, Tubos (Virales), Carpules.

Formacin del envase por soplado

Proceso Soplo Soplo.

En este proceso y como se anot renglones arriba, se usa para fabricar

botellas de boca angosta. Se requiere de un molde para formar por
soplado el cuello de la botella y la boca (en esta operacin no se forma la
rosca) y un cuerpo hueco de menor tamao que el que tendr el envase
terminado, recibe el nombre de preforma y tiene el volumen necesario de
vidrio para obtener el envase final.

La preforma es recalentada en caso de que sea necesario y pasada a otro

molde donde por soplado se hace crecer el envase hasta quedar limitado
por las paredes del mismo, dado el caso, se forma la cuerda de la boca
en el mismo molde, se enfra y se abre el molde para retirar el envase y
colocarlo en una banda de enfriamiento controlado donde se termina de
enfriar mientras es transportado para su envase.

Proceso prensa soplo

Es el proceso usado en la fabricacin de envases de boca ancha y se
hace en dos pasos:

En el primer paso se efectan cuatro operaciones que son necesarias

para obtener la preforma correspondiente. Se abre el molde y la preforma
de boca ancha es extrada para ser colocada en el molde de soplo.

En el siguiente paso, en el segundo molde (soplo) se coloca la preforma

de boca ancha (recalentada si es necesario), se inyecta aire por la base
de la corona inflando la preforma y dando forma al cuerpo y rosca del
envase.

Se enfra y es extrado del molde para ser colocado a una banda metlica
con enfriamiento controlado para evitar un choque trmico que puede
originar fracturas en los envases

Tratamiento trmico

En esta etapa, el envase llega a un horno donde se le somete a un

tratamiento trmico que alivia las tensiones generadas por la transicin
de temperaturas desde el horno de fusin hasta el envase formado
que se realiza muy rpido. De este horno el envase ya sale listo para
su distribucin y utilizacin.

Envasado

Tapa

Se debe considerar el tipo de boca (corona) para definir el tipo de tapa y

de rosca ms adecuado para el envase. El mecanismo de cerrado forma
parte del diseo. Las tapas traen por el interior un sello, que cuando se
aprieta la tapa se comprime con el borde de la boca evitando que el
producto se derrame o que puedan entrar contaminantes o aire al interior
del envase. El material de los sellos vara de acuerdo al contenido y los
mercados a los que va dirigido.

Color

La coloracin del vidrio de los envases se puede aplicar con diferentes

propsitos, que van desde puramente decorativos hasta medio de
proteccin del contenido. En algunos casos la proteccin del contenido se
ha convertido en una importante necesidad, permite filtrar determinadas
longitudes de onda de la luz, que pueden deteriorar el contenido.

Almacenado
 Se almacena en un lugar fresco.

Distribucin.

Ventajas y desventajas

Los envases de vidrio, segn su capacidad, aplicacin y forma, se clasifican

en botellas, frascos, potes y ampollas. Ofrecen una versatilidad de diseos
en forma, tamao y color. Los ms utilizados son: transparente, mbar, verde
y palo.

Fuente: (UNAM , 2014)

Desde el punto de vista ambiental, el vidrio utiliza una de las materias primas
ms abundantes en el planeta que es la arena (slice), pero que no es
renovable. Por otra parte, tambin se utiliza vidrio de envases que ya fueron
usados

5. Discusin:

El vidrio es un material resistente, pero tambin es frgil y peligroso cuando

sufre roturas. Y por este motivo debera evitarse su uso intuitivo o
irresponsable, que es utilizar un tipo de vidrio que no sea adecuado para el
uso que se le da.

6. Conclusiones:

Los envases de vidrio tienen varias caractersticas; son aislamiento

trmico y acstico, es resistente en cuanto a su estructura, adems
resisten a temperaturas muy altas.
 En los diferentes tipos de envases se almacenan principalmente lo
que son alimentos lquidos como: jugos, gaseosas, agua y licores.
Las ventajas principales del envase de vidrio es que es muy
resistente, es retornable, sus usos son ilimitados, una desventaja es
que los envases de vidrio son muy costosos.
La importancia de este envase en la conservacin de alimentos es
que es un material impermeable, es decir que no entra nada del
exterior ni sale nada del interior, por lo tanto el alimento se conservar
mucho mejor a comparacin de otros como las fundas, latas que una
vez abierto el alimento se descompone rpidamente.

7. Recomendaciones:

Todos los envases de vidrio, inmediatamente antes de proceder a su

llenado, deben limpiarse (por lavado, enjuagado, o por golpe de aire u
otro medio de higienizado) o examinarse.
Es responsabilidad del envasador que los envases a utilizar estn en
condiciones higinicas adecuadas.
Todo envase (rellenable o no rellenable) en el que se observe
cualquier dao o defecto que pueda afectar a su funcin debe ser
rechazado.
Debe limitarse los impactos excesivos.
Aquellas partes de la mquina que estn en contacto con el vidrio
deben ser no metlicas en evitacin de araazos o abrasiones.
Los sistemas de inspeccin deben cubrir tanto a la paleta como al resto
de los elementos de embalaje.

8. Bibliografa:

CNMA. (Diciembre de 1999). FABRICACIN DE VIDRIO Y DE PRODUCTOS. Obtenido de

COMISION NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE: http://www.sinia.cl/1292/articles-
37620_pdf_vidrio.pdf

DisCrdova. (2016). Envases de vidrio . Obtenido de

http://www.discordoba.com/index.php/envases-de-vidrio

INTI . (2012). Envases y embalajes . Obtenido de Intituto Nacional de Tecnologa Industrial :

http://www6.uniovi.es/usr/fblanco/Tema5.VIDRIO.pdf

UNAM . (2014). Envases y Embalajes . Obtenido de UNAM :

http://www.ingenieria.unam.mx/industriales/descargas/documentos/catedra/embalaj
e.htm
UNIOVI. (2006). Envases de vidrio . Obtenido de UNIOVI :
http://www6.uniovi.es/usr/fblanco/Tema5.VIDRIO.pdf