1.
INTRODUCCIN
SAC
Las guas ambientales son instrumentos de orientacin
metodolgica para todas las autoridades que conforman el
Sistema Nacional Ambiental y a su vez, proponen condiciones
que deben cumplir los productores del sector agropecuario.
En un futuro, despus de alcanzar los objetivos de la gua, sta
podra constituirse en instrumento administrativo alternativo de
prevencin, control y seguimiento ambiental, aplicable por
todas las autoridades que conforman el Sistema Nacional
Ambiental con respecto a la ejecucin de obras, proyectos y
actividades del sector agropecuario.
Por lo anterior, la presente Gua Ambiental se convierte en una
herramienta gil que incide en el mejoramiento de la
planeacin y gestin ambiental de los productores de Azcar de
Caa, al tiempo que se constituye en un instrumento de apoyo
para el control por parte de las autoridades ambientales
competentes, en este caso, las Corporaciones Autnomas
Regionales.
Igualmente busca unificar y armonizar los lenguajes productivo
y ambiental, de tal manera que el desarrollo de la actividad
azucarera no interfiera negativamente sobre el medio ambiente
y los recursos naturales, permitiendo una evolucin normal de
los ecosistemas.
Gua Ambiental para el Subsector de
Caa de Azcar
asocaa versin final
Las medidas planteadas en este documento, buscan entonces
optimizar los procesos productivos, de tal manera que redunden
en el mejoramiento del entorno social en trminos ambientales,
dentro del contexto particular de un subsector compuesto por
productores y procesadores de caa.
1.1. Antecedentes
El sector azucarero Colombiano, desde los aos 70s, ha venido
trabajando en forma concertada con las autoridades
ambientales, en actividades de control y mejoramiento
ambiental.
El concepto de sostenibilidad, resalta la importancia de mirar
cualquier actividad productiva a largo plazo. El crecimiento
de hoy no debe hacerse a costa del crecimiento del futuro y
esto es vlido en un negocio como el azucarero donde la
rentabilidad es a largo plazo. Para lograr resultados econmicos
y efectivos en el manejo ambiental se impone la autoevaluacin
dentro de un mejoramiento continuo. Cumplir la norma hoy,
no es suficiente para mejorar las condiciones de los recursos
naturales.
La optimizacin continua en el uso del agua para riego, la
regulacin y las alternativas a las quemas de caa, el control
biolgico de plagas, variedades resistentes, el manejo racional
GADCAA - 1 Pgina 1 de 4
 1. INTRODUCCIN
SAC
de los agroqumicos, que incluye la aplicacin de maduradores
y fertilizantes, la optimizacin en los consumos de agua en
fbrica, el control de las emisiones atmosfricas de las
chimeneas y utilizacin de subproductos; son algunas
actividades realizadas por el sector. Otro mbito de trabajo
importante es lo relacionado con la conservacin de las fuentes
de aguas o cuencas hidrogrficas, donde se trabaja en la
participacin comunitaria, la educacin ambiental y los
sistemas de produccin sostenibles.
Avanzando con los compromisos ambientales, el Sector
Azucarero Colombiano en Noviembre de 1996, firm el
Convenio de Concertacin para una Produccin Limpia con el
Ministerio del Medio Ambiente, las Corporaciones Autnomas
Regionales de Cauca, Valle del Cauca y Risaralda y la
Sociedad Civil representada por la Comunidad de Palmira.
Posteriormente, se adhiri la Corporacin Autnoma Regional
de Caldas. Este ha sido uno de los logros ms importantes
dentro del campo ambiental para este sector y est orientado a
lograr las presiones sobre el medio ambiente aplicando las
mejores prcticas ambientales y la ecoeficiencia.
Por tanto, esta Gua Ambiental para el Sector Azucarero ha
sido desarrollada con el propsito de unificar y agrupar los
criterios bajo los cuales deben ejecutarse las actividades
productivas de la agroindustria.
Gua Ambiental para el Subsector de
Caa de Azcar
asocaa versin final
Como parte de este proceso, el Ministerio y la Sociedad de
Agricultores de Colombia, SAC, suscribieron un convenio de
cooperacin con el objeto de elaborar un conjunto de guas
ambientales para diversos subsectores agropecuarios, en el
marco de Poltica Ambiental Nacional de Produccin Ms
Limpia.
De acuerdo con el objeto del convenio, las guas ambientales
deben convertirse en herramientas administrativas
alternativas para el manejo ambiental de las actividades del
sector, que permita mejorar los procesos de planeacin,
facilitar la elaboracin de estudios ambientales, establecer
lineamientos de manejo ambiental, unificar los criterios de
evaluacin y seguimiento, fortalecer la gestin ambiental y
optimizar los recursos
Para la elaboracin de las presentes guas, se parti de
lineamientos bsicos expuestos por los gremios de los
productores, considerando que son las propias organizaciones
quienes conocen su actividad productiva especfica, los
problemas ambientales que padecen o que pueden generar, as
como los correctivos tcnicos y econmicos ms adecuados que
se deben establecer para minimizarlos.
Bajo estas consideraciones previas, Asocaa acogi
positivamente esta invitacin, consciente de la importancia que
GADCAA - 1 Pgina 2 de 4
 1. INTRODUCCIN
SAC
la temtica de medio ambiente reviste para el subsector de
caa de azcar.
As, este documento fue elaborado tomando como base el
conjunto de trabajos tcnicos que de tiempo atrs ha financiado
y difundido Asocaa y sus afiliados, en algunas ocasiones,
con apoyo de las autoridades ambientales regionales de la
zona, se destacan los siguientes temas:
Desarrollo Sostenible
Produccin ms Limpia
Ecoeficiencia
Con todo, el trabajo aqu expuesto representa el resultado de un
proceso CONCERTADO entre las autoridades ambientales, los
sectores productivos y los centros de investigacin.
Esperamos que esta versin sea ampliamente acogida y que, en
trminos generales, cumpla las expectativas y los propsitos
establecidos.
1.2. Importancia de la Gua Ambiental:
La Gua Ambiental para el subsector de Caa de Azcar se
convierte en un instrumento de consulta y orientacin que
contiene los lineamientos metodolgicos y procedimentales
Gua Ambiental para el Subsector de
Caa de Azcar
asocaa versin final
generales en desarrollo de la actividad azucarera, bajo un
enfoque de gestin ambiental integral.
La Gua Ambiental para el Sector Azucarero, no solamente
responde a la imperiosa necesidad de preservar el medio natural
bajo un enfoque de desarrollo sostenible, sino tambin propicia
la conservacin y aumento de los niveles de competitividad y
productividad del subsector.
1.3. Objetivos.
Los objetivos primordiales de la Gua Ambiental para el
subsector de Caa de Azcar son:
Presentar una descripcin de los procesos involucrados
en la actividad azucarera.
Conocer los aspectos e impactos ambientales para cada
parte del proceso productivo
Presentar medidas tpicas para control y prevencin de
los impactos ambientales generados por la actividad.
Unificar criterios para la gestin ambiental del
subsector.
Difundir la legislacin ambiental entre los productores
para facilitar su cumplimiento.
Proponer opciones tecnolgicas orientadas hacia la
produccin ms limpia.
Facilitar la gestin de las autoridades ambientales
GADCAA - 1 Pgina 3 de 4
 1. INTRODUCCIN

SAC

1.4. Alcances de la Gua

GADCAA- 1 Pgina ## Nmero de
Con este instrumento se busca promover el uso eficiente de los la pgina
recursos naturales, la adopcin de tecnologas ambiental y
econmicamente viables que permitan mejorar las relaciones Identifica el captulo
Corresponde al de la Gua entre 1 y
productivas con el entorno natural y la comunidad. As mismo,
nombre de la Gua 10
y como parte fundamental, el cumplimiento de la legislacin
ambiental nacional.
Ejemplo de uso:

1.5. Instrucciones para el uso de la gua.
En este numeral se orienta sobre el uso y manejo adecuado de
esta Gua en sus diferentes captulos.
Cada pgina de esta gua contiene dos cuerpos de formato:
El superior o encabezado que en su parte central lleva el
nmero y nombre del captulo.
Y el inferior que en su extremo derecho presenta la
numeracin de las pginas de la gua y la codificacin del
captulo correspondiente.
Se requiere saber sobre el proceso de la fabricacin de azcar
de caa.
1. Identifique el captulo 5 de la Gua correspondiente a
Descripcin del Proceso Productivo.
2. Busque en el numeral 5.1 de este captulo 5 qu
contiene el proceso en el rea de campo.
3. Identifique la(s) actividad(es) que se ejecutan en esta
parte del proceso.

Para comprender la codificacin de los captulos de la gua,

considere el siguiente ejemplo:
Gua Ambiental para el Subsector de
GADCAA - 1 Pgina 4 de 4
Caa de Azcar
asocaa versin final
 2. APORTES DEL SUBSECTOR AL DESARROLLO
SOSTENIBLE
SAC

2.1. Aporte del subsector de caa de azcar al desarrollo Existen 199.375 hectreas dedicadas al cultivo de la caa de
sostenible en lo Econmico: azcar y 2.167 unidades productivas para abastecer a los 13
ingenios azucareros1, 12 de los cuales son afiliados a Asocaa2.
La importancia del Sector Azucarero se refleja en su
participacin en el crecimiento de las economas Las 199.375 hectreas se distribuyen en 39 municipios de
departamentales. En la tabla No. 1 se observa la participacin cuatro departamentos: 25 municipios del Valle del Cauca (78%
del Sector Azucarero en el PIB a escala nacional y regional. del rea total sembrada), siete del departamento del Cauca
(19%), cuatro de Risaralda (1,6%) y tres municipios de Caldas
(1,3%).
Regin Colombia Valle del Cauca Risaralda
Cauca Los municipios ms representativos en trminos de rea
sembrada son Palmira y Candelaria en el Valle del Cauca, con
Azcar 3,91 16,16 84,7 11,48
el 16% (315 unidades productivas) y el 12% del total con caa
Industria
de azcar (267 unidades productivas). (Cenicaa, 2000).
Caa 5,44 63,8 38,0 6,96
Agropecuario A pesar de la fuerte cada industrial y agropecuaria de
Colombia, y con la misma rea cultivada, la produccin de
Total PIB del 1,32 8,39 15,5 2,25 azcar pas de 2.240.828 t.m.v.c3 en 1999 a 2.377.473 en el
Sector ao 2000, lo cual represent un aumento de 5,7%, equivalente a
(azcar + 136.645 t.m.v.c. (Ver grfica). Este aumento anual, el mayor
caa) desde 1994, se explica en buena parte por el incremento de la
productividad en las labores de campo y fbrica, como
Fuente: DANE, Planeacin Departamental del Valle del resultado de un clima favorable y sobre todo como
Cauca, Cauca, Risaralda. 2000 consecuencia de las mejoras tecnolgicas en campo y cosecha

Gua Ambiental para el subsector de

GADCAA - 2 Pgina 1 de 6
Caa de Azcar
asocaa versin final
 2. APORTES DEL SUBSECTOR AL DESARROLLO
SOSTENIBLE
SAC

derivadas del prolongado trabajo de investigacin realizado por Gracias a estas condiciones, el rendimiento comercial,
el sector azucarero a travs de Cenicaa. (Asocaa, 2001) entendido como la cantidad de azcar extrado de la caa, se
(tmvc) mantiene por encima del 11,2%. Por su parte, tambin las
2.600.000
toneladas de caa obtenidas por cada hectrea cosechada estn
2.400.000
2.200.000
por encima de 110 toneladas. A partir de estos dos indicadores
2.000.000
se obtiene uno considerado lder en el mbito azucarero
1.800.000
mundial: toneladas de azcar producidas por hectrea
1.600.000 cosechada al ao, las cuales pasaron de 11,71 en 1998 a ms de
1.400.000 12,11 para el ao 2000.
1.200.000
1.000.000
800.000 2.2. Aporte del subsector de caa de azcar al desarrollo
600.000
sostenible en lo Social:
400.000
200.000
En cuanto al empleo, en la actualidad se cuenta con cerca de
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 30,000 empleados directos, incluyendo contratistas, empleados
Azcar Blanco Azcar Crudo de ingenios, cultivadores y personal de todas las entidades que
Fuente: asocaa
conforman el sector azucarero colombiano. La antigedad
1
Ingenio del Cauca, Ingenio Mayagez S.A, Ingenio Central Castilla, Ingenio Maria Luisa, laboral promedio de los empleados directos llega a los 15 aos.
Ingenio Central Tumaco S.A, Ingenio Manuelita S.A, Ingenio Providencia S.A, Ingenio
Pichich S.A, Ingenio Sancarlos, Ingenio Carmelita S.A, Ingenio Riopaila S.A, Ingenio
Risaralda S.A.
2
Asociacin de Cultivadores de Caa de Azcar de Colombia, constituida en 1959, sin nimo
de lucro, vocera de aquellas personas que se dedican al cultivo y beneficio de la caa de azcar
3
Toneladas mtricas de valor crudo

Gua Ambiental para el subsector de

GADCAA - 2 Pgina 2 de 6
Caa de Azcar
asocaa versin final
 2. APORTES DEL SUBSECTOR AL DESARROLLO
SOSTENIBLE
SAC

De acuerdo con estudios realizados sobre el tema4,a partir de la actividades.

actividad azucarera se generan 180,000 empleos indirectos, que
sumados a los directos y suponiendo una conformacin familiar
regional de cinco personas, se podra decir que cerca de un
milln de habitantes dependen de la actividad azucarera en su
conjunto, algo as como el 30% de la poblacin del
departamento del Valle del Cauca y el 2.5% de la colombiana.
Se podran seguir enumerando otras reas donde la industria
azucarera genera un impacto socioeconmico significativo: en
el transporte, donde se mueven al ao ms de 25 millones de
toneladas de carga entre caa, azcar, miel, bagazo y otros
subproductos derivados de la fabricacin de azcar 5; en las
finanzas pblicas municipales, departamentales y nacionales,
donde por ejemplo, existen municipios con ms del 80% de sus
ingresos tributarios provenientes de los ingenios6 ;y en la
actividad de ms de 100 empresas industriales y de servicios
ubicadas en la regin y que dependen en gran medida, o en su
totalidad, del sector azucarero para llevar a cabo sus
4
BANGUERO, Harold. El sector azucarero colombiano: Evaluacin de su impacto econmico
y social en la nacin, la regin, los departamentos y los municipios en su rea de influencia.
Cali, 1989. Informe Anual del Sector Azucarero Asocaa. 1999-2000.
5
Clculos de asocaa
6 Servicio Nacional de Aprendizaje
PERRY, Santiago. La Crisis del Agro y sus Consecuencias. La Importancia del Agro en las
Economas Terri-toriales:El Caso del Azcar. Bogot, abril de 1998.
El estar situado en el Valle Geogrfico del Ro Cauca otorga
mltiples ventajas estratgicas al sector azucarero colombiano:
es una zona donde existen excelentes condiciones
agroclimticas, dinmicas empresas locales y grandes
multinacionales, facilidades portuarias, una de las mejores
redes viales del pas, una creciente infraestructura de
comunicaciones y un capital humano con alto nivel de
escolaridad. Cuenta con ms de doce universidades que
albergan alrededor de 50,000 estudiantes.
De otra parte, el sector desarrolla coordinadamente diferentes
programas en Salud General, Salud Ocupacional y Bienestar
Social para los cuales invierte cerca de $ 3.000 millones al ao
(US$ 1,7 millones). (Asocaa, Aspectos Generales del Sector
Azucarero 2000).
Se tienen establecidos Convenios con el SENA7, ICBF8 cuyo
fin es la implantacin de actividades propias de estos
organismos.
7
8
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar

Gua Ambiental para el subsector de

GADCAA - 2 Pgina 3 de 6
Caa de Azcar
asocaa versin final
 2. APORTES DEL SUBSECTOR AL DESARROLLO
SOSTENIBLE
SAC

A su vez,, el sector sostiene una red de escuelas y colegios los

cuales ofrecen servicios educativos gratuitos a los pobladores INGENIO ESCUELA O No. ALUMNOS
del rea de influencia. A continuacin se muestra los colegios y COLEGIO
su cobertura. La Cabaa Fidelina Echeverry 422
La Cabaa Comfacauca 23
INGENIO ESCUELA O No. ALUMNOS
COLEGIO Risaralda Bernardo Arias 1472
Sancarlos Mara Cristina 111 Trujillo
Palau de Sarmiento Risaralda Liceo La Virginia 877
Pichich Cristo Rey 204 Total 8543
Mayagez Ana Julia Holgun 450 Fuente: Departamento de Comunicaciones de Asocaa. 2001
de Hurtado
Providencia Instituto Tcnico 1080 En la regin se ha identificado el potencial para desarrollar el
Comercial e Cluster del Azcar. Una labor que trasciende al propio sector
Industrial azucarero y en el que han trabajado de la mano universidades y
Providencia entidades pblicas y privadas de la regin.
Manuelita Harold Eder 1762
Manuelita Instituto de 740 Este cluster posee una gran potencial, ya que est conformado
elisario Bsica por una compleja estructura productiva que agrupa en la regin
Jos manuel Grot a 13 ingenios azucareros; 1.200 proveedores de caa, ms de 40
Central Castilla elisario Caicedo 428 empresas de alimentos y bebidas, 11 productores de alcohol y
Riopaila Hernando Caicedo 767 licores, 2 cogeneradoras de energa,1 productor de papel, 1
La Cabaa Colegio El Naranjo 207 industria sucroqumica y ms de 50 grandes proveedores
y Cabaa especializados, adems de cientos de pequeas y medianas
empresas proveedoras de bienes y servicios, muchas de las

Gua Ambiental para el subsector de

GADCAA - 2 Pgina 4 de 6
Caa de Azcar
asocaa versin final
 2. APORTES DEL SUBSECTOR AL DESARROLLO
SOSTENIBLE
SAC
cuales, fueron constituidas exclusivamente para atender
necesidades especficas del cluster. (Asocaa, Aspectos
Generales del Sector Azucarero 1999-2000)
2.3. Aporte del subsector de caa de azcar al desarrollo
sostenible en lo Ambiental:
La agroindustria azucarera, en los pasados 18 aos invirti
ms de $220.000 millones en el rea ambiental (US$ 126
millones), (Asocaa, 2000), lo cual se ha reflejado en
menores niveles de contaminacin por unidad de
produccin. Algunas de las principales actividades
adelantadas en los ltimos aos en materia ambiental son:
- El funcionamiento desde 1993 de la Red Meteorolgica,
compuesta por 28 estaciones ubicadas a lo largo y ancho
del Valle Geogrfico del ro Cauca, las cuales,
suministran informacin climatolgica y meteorolgica
exacta y oportuna para la programacin de quemas con
el fin de evitar las molestias por cada de pavesa que
producen las quemas de caa de azcar en los centros
poblados. . Apoya adems otras actividades de campo
como la programacin de riegos y drenajes.
Gua Ambiental para el subsector de
Caa de Azcar
asocaa versin final
- El rea de caa quemada se redujo con el incremento de
la cosecha en verde pasando del 17% del rea en 1998,
al 27% en el ao 2000. (Asocaa,2000).
- El rea de no requema pas del 40% en 1998 al 100%
en el ao 2001. Slo est permitida la requema en reas
no restringidas que entran a renovacin
(aproximadamente el 15% del rea sembrada).
- Hasta el ao 2000, se certificaron con ISO 14001 dos
ingenios: Sancarlos y La Cabaa. Los dems avanzan
en la implantacin de Sistemas de Gestin Ambiental
ISO 14000.
- Reconversiones para controlar el consumo de agua en
campo y fbrica. Mediante la utilizacin del Balance
Hdrico, se pas de consumir 120 m3 de agua por
tonelada de caa molida a principios de la dcada, a
menos de 90 m3, con lo cual se han logrado ahorros en
el consumo de agua superiores a los 600 millones de
metros cbicos al ao. (Cruz R, 2000)
- Reduccin del caudal efluente en los procesos de
fabricacin de azcar, pasando de 2.300 litros por
GADCAA - 2 Pgina 5 de 6
 2. APORTES DEL SUBSECTOR AL DESARROLLO
SOSTENIBLE
SAC

segundo vertidos en 1996, a menos de 890 litros por

segundo en el ao 2000.

- Reduccin de la carga orgnica contaminante medida en

trminos de DBO5, pasando de 15,3 kilogramos por
tonelada de azcar producida a menos de 2 kilogramos
por tonelada de azcar producida en el ao 2000.

- Inversin en sistemas de control de emisiones de

material particulado de fuentes fijas: precipitadores
electrostticos en tres ingenios, lavadores de gases en
dos de ellos, sistemas multiciclnicos de alta eficiencia
en los restantes.

Gua Ambiental para el subsector de

GADCAA - 2 Pgina 6 de 6
Caa de Azcar
asocaa versin final
 3. MARCO JURDICO
SAC
3.1. Introduccin
La legislacin ambiental aplicable al sector azucarero est
enmarcada en tres grandes bloques normativos a saber:
La Constitucin Poltica Nacional, que se constituye en el
marco legal de carcter supremo y global que recoge gran parte
de los enunciados sobre el manejo y conservacin del medio
ambiente.
Las Leyes del Congreso de la Repblica, derechos con fuerza
de ley y decretos ley del Gobierno Nacional, constituyen las
normas bsicas y polticas a partir de las cuales se desarrolla la
reglamentacin especfica o normativa.
La competencia para los trmites ambientales ante las
autoridades competentes, las cuales regulan y establecen
requerimientos especficos para la ejecucin de proyectos
agrcolas.
En el ao de 1974, con la aprobacin del Cdigo Nacional de
los Recursos Naturales Renovables y de proteccin al Medio
Ambiente, se dio inicio a la gestin ambiental en el pas en
cabeza del Inderena. Posteriormente, con el Cdigo Sanitario
Nacional aprobado en 1978, se establecieron los lineamientos
generales en materia de regulacin de la calidad del agua y el
aire, as como en el manejo de los residuos slidos.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
3.2. Constitucin Poltica Nacional
La constitucin poltica de 1991 estableci un conjunto
importante de derechos y deberes del Estado, las instituciones y
los particulares, en materia ambiental, enmarcado en los
principios del desarrollo sostenible.
Este mandato constitucional, propici as mismo la expedicin
de la Ley 99 de 1993, que creo el Sistema Nacional Ambiental
y el Ministerio del Medio Ambiente.
El Sistema Nacional Ambiental -SINA-es un conjunto de
orientaciones, normas, actividades, recursos, programas e
instituciones que permiten la puesta en marcha de los principios
generarles ambientales. Del SINA no forman parte solamente
las autoridades ambientales como las corporaciones autnomas
regionales o los DAMAS, sino tambin todas aquellas
instituciones que de manera directa o indirecta se relacionan
con la gestin ambiental.
3.3. Leyes, Decretos y Resoluciones
El esquema 1 sintetiza el marco jurdico general sobre el cual
se debe suscribir la gestin ambiental de las actividades
agrcolas, y en particular el cultivo y procesamiento de la caa
de azcar:
GADCAA-3 Pgina 1 de 13
 3. MARCO JURDICO

SAC

Esquema 1: MARCO JURDICO GENERAL

CONSTITUCIN POLTICA NACIONAL

TTULO 2, CAPTULO 3:
De los derechos colectivos y del ambiente.
CDIGO DE
LOS CDIGO
RECURSOS LEYES SANITARIO
NATURALES NACIONAL
RENOVABLES Creacin SINA y MMA. Fundamentos de la
Y 99 de 1993 Poltica Ambiental LEY 9 / 1979
PROTECCIN
AL MEDIO
AMBIENTE
DECRETO Desarrollo Humedales
LEY 2811 / 101 de 1993 357 de 1997
Agropecuario
1974
165 de 1994 Biodiversidad Uso eficiente del agua 373 de 1997

139 de 1994 Incentivo Forestal Ordenamiento territorial 388 de 1997

Seguro ecolgico
491 de 1999 Residuos peligrosos 430 de 1998

Estatuto General de
13 de 1999 Pesca Manejo de 55 de 1993
sustancias qumicas

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-3 Pgina 2 de 13
Caa de Azcar
asocaa versin final
 3. MARCO JURDICO

SAC

3.3.2 Marco Jurdico especfico para el Subsector de Caa de Azcar

En este pargrafo se describen apartes (no textuales) de las leyes, decretos y resoluciones de mayor especificidad para el subsector.

INSTRUMENTOS DE ORDENACION DESCRIPCION

LEY 99 DEL 22 DE DICIEMBRE DE 1993 Por la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena el
sector pblico encargado de la gestin y conservacin del medio
ambiente y los recursos naturales renovables, se organiza el Sistema
Nacional Ambiental, SINA y se dictan otras disposiciones.
DECRETO 1753 DEL 3 AGOSTO DE 1994 DEL MINISTERIO Por el cual se reglamenta parcialmente los Ttulos VIII y XII de la ley
DEL MEDIO AMBIENTE. 99 de 1.993 sobre licencias ambientales.

DECRETO 2353 DEL 23 DE NOVIEMBRE DE 1999 DEL Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 1753 de 1994
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE.
DECRETO 879 DEL 13 DE MAYO DE 1998 DEL Por el cual se reglamentan las disposiciones referentes al ordenamiento
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE del territorio municipal y distrital y a los Planes de Ordenamiento
Territorial.

CONVENIOS DE PRODUCCION DESCRIPCION

CONVENIO DE PRODUCCIN LIMPIA CON EL SECTOR Contiene el Convenio de Produccin ms Limpia, suscrito en
AZUCARERO. Noviembre de 1996, por los afiliados de ASOCAA, el Ministerio del
Medio Ambiente y las autoridades ambientales del rea de influencia de
la agroindustria azucarera

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-3 Pgina 3 de 13
Caa de Azcar
asocaa versin final
 3. MARCO JURDICO

SAC

GESTION DEL AGUA Y LOS RECURSOS HDRICOS DESCRIPCION

ACUERDO No. 14 DEL 23 DE NOVIEMBRE DE 1976 DE LA Por el cual se dictan normas sobre el control de la contaminacin
CORPORACION AUTINOMA REGIONAL DEL CAUCA CVC. de las aguas en la cuenca del ro Cauca dentro del territorio de
jurisdiccin de la CVC.
DECRETO 1541 DEL 26 DE JULIO DE 1978. Por el cual se reglamenta la Parte III del Libro II del Decreto-Ley
2811 de 1.974; De las aguas no martimas y parcialmente la
Ley 23 de 1.973.
ACUERDO No. 020 DEL 14 DE AGOSTO DE 1979 DE LA Por el cual se reglamentan las aguas subterrneas en el rea de
CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DEL CAUCA jurisdiccin de la CVC
CVC.
DECRETO 2857 DEL 13 DE OCTUBRE DE 1981. Por el cual se reglamenta la Parte XIII, Ttulo 2, Captulo III del
Decreto-Ley 2811 de 1.974 sobre Cuencas Hidrogrficas y se
dictan otras disposiciones.
DECRETO 1594 DEL 26 DE JUNIO DE 1984. Por el cual se reglamenta parcialmente el Ttulo I de la ley 09 de
1979, as como el captulo II del ttulo VI parte III libro II, y el
ttulo III de la parte III libro I del decreto ley 2811 de 1974 en
cuanto a usos del agua y residuos lquidos.
LEY 373 DEL 6 DE JUNIO DE 1997. Por la cual se establece el programa para el uso eficiente y ahorro
del agua.
RESOLUCION 567 DEL 24 DE OCTUBRE DE 1997 DE LA Por la cual se reglamenta el aprovechamiento de las aguas en el
CORPORACION AUTONIMA REGIONAL DE RISARALDA territorio de EGIONAL N de la CARDER, y se dictan
CARDER. medidas para su proteccin.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-3 Pgina 4 de 13
Caa de Azcar
asocaa versin final
 3. MARCO JURDICO

SAC

GESTION DEL AGUA Y LOS RECURSOS HDRICOS DESCRIPCION

DECRETO 475 DEL 10 DE MARZO DE 1998 Por el cual se expiden normas tcnicas de calidad de agua
potable
ACUERDO 005 DEL 24 DE NOVIEMBRE DE 1998 DE LA Por medio de la cual se establecen las metas de vertimientos
CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DEL CAUCA CRC lquidos para el perodo de 1998-2003
ACUERDO 002 DE MARZO DE 2000 DE LA CORPORACIN Por medio de la cual se reglamenta la inversin del 1% pargrafo
AUTONOMA REGIONAL DEL CAUCA CRC nico del artculo 43 de la Ley 99 de 1993.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-3 Pgina 5 de 13
Caa de Azcar
asocaa versin final
 3. MARCO JURDICO

SAC

GESTION DEL AIRE DESCRIPCION

DECRETO 002 DEL 11 DE ENERO DE 1982 DEL Por el cual se reglamentan parcialmente el Ttulo I de la Ley 09 de
MINISTERIO DE SALUD. 1.979 y el Decreto Ley 2811 de 1.974, en cuanto a emisiones
atmosfricas
RESOLUCIN 08321 DEL 4 DE AGOSTO DE 1983 DEL Por la cual se dictan normas sobre proteccin y conservacin de la
MINISTERIO DE SALUD audicin de la salud y bienestar de las personas, por causa de la
produccin y emisin de ruidos
DECRETO 948 DEL 5 DE JUNIO DE 1995 DEL MINISTERIO Por el cual se reglamentan, parcialmente, la Ley 23 de 1.973, los
DEL MEDIO AMBIENTE. artculos 33, 73, 74, 75 y 76 del Decreto-Ley 2811 de 1.974; los
artculos 41, 42, 43, 44, 45, 48 y 49 de la Ley 9 de 1.979; y la Ley
99 de 1.993, en relacin con la prevencin y control de la
contaminacin atmosfrica y la proteccin de la calidad del aire.
RESOLUCION 898 DEL 23 DE AGOSTO DE 1995 DEL Por la cual se regulan los criterios ambientales de calidad de los
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. combustibles lquidos y slidos utilizados en hornos y calderas de
uso comercial e industrial y en motores de combustin interna de
vehculos automotores.
DECRETO 2107 DEL 30 DE NOVIEMBRE DE 1995 DEL Por medio del cual se modifica parcialmente el Decreto 948 de
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. 1995 que contiene el Reglamento de Proteccin y Control de la
Calidad del Aire. (Azufre en crudos pesados y normas sobre
emisiones vehiculares Diesel)

RESOLUCION 005 DEL 9 DE ENERO DE 1996 DEL Por la cual se reglamentan los niveles permisibles de emisin de
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. contaminantes producidos por fuentes mviles terrestres a
gasolina o diesel, y se define los equipos y procedimientos de
medicin de dichas emisiones y se adoptan otras disposiciones.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-3 Pgina 6 de 13
Caa de Azcar
asocaa versin final
 3. MARCO JURDICO

SAC

GESTION DEL AIRE DESCRIPCION

RESOLUCION NUMERO 125 DEL 7 DE FEBRERO DE 1996 Por la cual se adiciona la resol. 898 de agosto 23 de 1995 en la
DEL MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. que se regulan los criterios ambientales de calidad de los
combustibles lquidos y slidos utilizados en hornos y calderas de
uso comercial e industrial y en motores de combustin interna de
vehculos automotores
RESOLUCIN No. 0781 DE ABRIL 16 DE 1996 DE LA Por la cual se otorga un permiso de quema abierta controlada en
CORPORACIN AUTONOMA DE CALDAS zona rural para el Ingenio Risaralda S.A.
CORPOCALDAS.
RESOLUCIN No. 1004 DE JULIO 26 DE 1996 DE LA Por la cual se resuelve un recurso de reposicin respecto al
CORPORACIN AUTONOMA REGIONAL DE CALDAS permiso de quema abierta controlada otorgado a travs de la
CORPOCALDAS. resolucin No. 0781 de 16 de abril de 1996 de Corpocaldas.
RESOLUCIN 909 DEL 20 DE AGOSTO DE 1996 DEL Por la cual se modifica parcialmente la Res. 005 de 1996 que
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE reglamenta los niveles permisibles de emisin de contaminasteis
producidos por fuentes mviles terrestres a gasolina o diesel, y se
definen los equipos y procedimientos de medicin de dichas
emisiones y se adoptan otras disposiciones.
DECRETO 1697 DEL 27 DE JUNIO DE 1997 DEL Por medio del cual se modifica parcialmente el Decreto 948 de
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE 1995, que contiene el Reglamento de Proteccin y Control de la
Calidad del Aire. (Aspectos sobre combustibles)
RESOLUCION 0619 DEL 7 DE JULIO DE 1997 DEL Por la cual se establecen parcialmente los factores a partir de los
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. cuales se requiere permiso de emisin para fuentes fijas.
RESOLUCIN DG 048 DEL 11 DE FEBRERO DE 1998 DE Por la cual se expide un permiso colectivo de emisiones por
CVC. quemas de caa y se imponen unas condiciones.
Gua Ambiental para el Cultivo de
GADCAA-3 Pgina 7 de 13
Caa de Azcar
asocaa versin final
 3. MARCO JURDICO
SAC
GESTION DEL AIRE
RESOLUCIN DG 377 DEL 30 DE OCTUBRE DE 1998 DE
LA CORPORACIN AUTONOMA REGIONAL DEL VALLE
DEL CAUCA CVC.
RESOLUCIN 0005 DE ENERO 15 DE 1999 DE LA
CORPORACIN AUTONOMA REGIONAL DEL CAUCA
CRC.
RESOLUCIN 239 DE MARZO 12 DE 1999 DE LA
CORPORACIN AUTONOMA REGIONAL DE RISARALDA
CARDER.
RESOLUCIN 543 DE MAYO 4 DE 1999 DE LA
CORPORACIN AUTONOMA REGIONAL DE RISARALDA
CARDER.
RESOLUCIN DG 044 DE FEBRERO 2 DE 2000 DE LA
CORPORACIN AUTONOMA REGIONAL DEL VALLE DEL
CAUCA CVC.
RESOLUCIN DG 102 DE MARZO 2 DE 2000 DE LA
CORPORACIN AUTONOMA REGIONAL DEL VALLE DEL
CAUCA CVC.
RESOLUCIN 0325 DE MAYO 11 DE 2001 DE LA
CORPORACION AUTONOMA REGINAL DEL CAUCA CRC.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
DESCRIPCION
Por la cual se modifica parcialmente la resolucin No. DG.048 de
Febrero 11 de 1998
Por la cual se expide un permiso colectivo de emisiones por
quemas de caa y se imponen unas condiciones.
Por la cual se otorga un permiso de emisin atmosfrica para
realizar quemas abiertas controladas.
Por la cual se resuelve un recurso de reposicin de la Resolucin
239 de marzo 12 de 1999 de la Corporacin Autnoma regional
de Risaralda CARDER.
Por medio de la cual se establece la metodologa para calcular el
monto de las multas por infracciones a las normas ambientales por
vertimientos lquidos y emisiones por quemas de caa de azcar.
Por medio de la cual se modifica parcialmente la Resolucin DG
048 del 11 de febrero de 1998
Por la cual se renueva un permiso colectivo de emisiones por
quemas de caa y se imponen unas obligaciones
GADCAA-3 Pgina 8 de 13
 3. MARCO JURDICO

SAC

GESTION DEL AIRE DESCRIPCION

RESOLUCIN 0068 DE ENERO 18 DE 2001 DEL Por la cual se modifica parcialmente la Res. 898/95, adicionada
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE por la Res. 125/96 y modificada por la Res. 623/98, que regula los
criterios ambientales de calidad de los combustibles lquidos y
slidos utilizados en hornos y calderas de uso comercial e
industrial y en motores de combustin interna de vehculos
automotores
LEY 693 DE SEPTIEMBRE 19 DE 2001 DEL CONGRESO DE Por la cual se dictan normas sobre el uso de alcoholes carburantes,
COLOMBIA se crean estmulos para su produccin, comercializacin y
consumo, y se dictan otras disposiciones.

MANEJO Y CONSERVACION DE RECURSOS DESCRIPCION

FORESTALES
DECRETO 1791 DEL 4 DE OCTUBRE DE 1996 Por medio del cual se establece el rgimen de aprovechamiento
forestal
ACUERDO No. 18 DEL 16 DE JUNIO DE 1998 DE LA Por medio del cual se expide el Estatuto de Bosques y Flora
EGIONAL N AUTONOMA EGIONAL DEL VALLE Silvestre de la CVC.
DEL CAUCA CVC.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-3 Pgina 9 de 13
Caa de Azcar
asocaa versin final
 3. MARCO JURDICO

SAC

RESIDUOS SLIDOS DESCRIPCION

RESOLUCION 0541 DEL 14 DE DICIEMBRE DE 1994 DEL
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE.
DECRETO 605 DEL 27 DE MARZO DE 1996.
DECRETO 2676 DEL 22 DE DICIEMBRE DE 2000.
Por medio de la cual se regula el cargue, descargue, transporte,
almacenamiento y disposicin final de escombros, materiales,
elementos, concretos y agregados sueltos de construccin
demolicin y capa orgnica, suelo y subsuelo de excavacin
Por el cual se reglamenta la ley 142 de 1994 en relacin con la
prestacin del servicio pblico domiciliario de aseo
Por medio de la cual se reglamenta ambiental y sanitariamente, la
gestin integral de los residuos hospitalarios y similares,
generados por personas naturales o jurdicas.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-3 Pgina 10 de 13
Caa de Azcar
asocaa versin final
 3. MARCO JURDICO
SAC
GESTION DE AGROQUIMICOS Y PRODUCTOS
PELIGROSOS
DECRETO 1843 DEL 22 DE JULIO DE 1991 DEL
MINISTERIO DE SALUD
RESOLUCION 0189 DEL 15 DE JULIO DE 1994 DEL
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE.
RESOLUCION 3079 DEL 19 DE OCTUBRE DE 1995 DEL
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA.
RESOLUCION 1068 DEL 24 DE ABRIL DE 1996 DEL
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA.
LEY 430 DEL 16 DE ENERO DE 1998.
RESOLUCION 00099 DEL 12 DE SEPTIEMBRE DE 2000 DEL
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA.
RESOLUCIN 0970 DEL 30 DE OCTUBRE DE 2001 DEL
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
DESCRIPCION
Por el cual se reglamentan parcialmente los ttulos III, V, VI, VII
y XI de la ley 09 de 1979, sobre uso y manejo de plaguicidas
Por la cual se dictan regulaciones para impedir la introduccin al
territorio nacional de residuos peligrosos.
Por la cual se dictan disposiciones sobre la industria, comercio y
aplicacin de bioinsumos y productos afines, de abonos o
fertilizantes, acondicionadores de suelo y plaguicidas
Manual Tcnico en Materia de Aplicaciones de Insumos
Agrcolas
Por la cual se dictan normas prohibitivas en materia ambiental,
referentes a desechos peligrosos.
Por la cual se expiden normas sobre aplicacin por va area y
terrestre de plaguicidas en los departamentos del Valle del Cauca
y Cauca
Por la cual se establecen los requisitos, condiciones y los lmites
mximos permisibles de emisin, bajo los cuales se debe realizar
la eliminacin de plsticos contaminados con plaguicidas en
hornos de produccin de clinker de plantas cementeras
GADCAA-3 Pgina 11 de 13
 3. MARCO JURDICO
SAC
TASAS AMBIENTALES
ACUERDO C.D No. 15 DEL 28 DE JULIO DE 1995 DE LA
CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DEL VALLE DEL
CAUCA CVC.
ACUERDO C.D No. 16 DEL 28 DE JULIO DE 1995 DE LA
CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DEL VALLE DEL
CAUCA CVC.
DECRETO 901 DEL 1 DE ABRIL DE 1997.
RESOLUCION 0273 DEL 1 DE ABRIL DE 1997 DEL
MINISTERI DEL MEDIO AMBIENTE.
RESOLUCION 0372 DEL 6 DE MAYO DE 1998 DEL
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE.
ACUERDO C.D No. 37 DEL 15 DE JULIO DE 1999 DE LA
CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DEL VALLE DEL
CAUCA CVC.
RESOLUCIN D.G. No. 044 DE FEBRERO 2 DE 2000 DE LA
CORPORACION AUTONOMA REGIONAL DEL VALLE DEL
CAUCA CVC.
LEY 633 DE 2000. ESTATUTO TRIBUTARIO
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
DESCRIPCION
Por el cual se establecen las tasas por la explotacin de los cauces
y lechos de los ros en el rea de jurisdiccin de la CVC.
Por el cual se adopta la estructura de tasas para el cobro por
utilizacin de aguas superficiales y aguas subterrneas que deben
cancelar los usuario en el rea de la jurisdiccin del la CVC
Por medio del cual se reglamentan las tasas retributivas por la
utilizacin directa o indirecta del agua como receptor de
vertimientos puntuales y se establecen las tarifas de stas
Por la cual se fijan las tarifas mnimas de las tasas retributivas por
vertimientos lquidos para los parmetros Demanda Bioqumica
de Oxigeno (DBO) y Slidos Suspendidos Totales (SST).
Por la cual se actualizan las tarifas mnimas de las tasas
retributivas por vertimientos lquidos y se dictan disposiciones
Por el cual se ordena una revisin en relacin con el sistema de
evaluacin y cobro de las tasas retributivas y se mantiene el factor
regional
Por medio de la cual se establece la metodologa para calcular el
monto de las multas por infracciones a las normas ambientales por
vertimientos lquidos y emisiones por quemas de caa de azcar.
Por medio de la cual se fijan las tarifas de licencias ambientales y
otros instrumentos de control ambiental (Artculo 96)
GADCAA-3 Pgina 12 de 13
 3. MARCO JURDICO

SAC

BENEFICIOS E INCENTIVOS DE CARCTER DESCRIPCION

AMBIENTAL
DECRETO 900 DEL 1 DE ABRIL DE 1994. Por el cual se reglamenta el Certificado de Incentivo Forestal para
la Conservacin (CIF).
RESOLUCION 864 DEL 8 DE AGOSTO DE 1996 DEL Por la cual se identifican por va general los equipos de control
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. ambiental que dan derecho al beneficio tributario establecido por
el artculo 170 de la ley 223 de 1995.

DISPOSICIONES VARIAS DESCRIPCION

RESOLUCION 2246 DEL 17 DE JULIO DE 1998 DEL Por la cual se acredita un organismo de certificacin en normas
MINISTERIO DE DESARROLLO ECONOMICO. ISO 14001 (ICONTEC).
LEY 491 DEL 13 DE ENERO DE 1999. Por la cual se establece el seguro ecolgico y se modifican los
delitos ambientales del cdigo penal.
RESOLUCION 00023 DEL 17 DE MARZO DE 1999 DEL Por la cual se declara en alerta sanitaria al cultivo de la caa de
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA. azcar en el Valle Geogrfico del ro Cauca por la presencia del
Caligo Ilioneus.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-3 Pgina 13 de 13
Caa de Azcar
asocaa versin final
 4. PLANEACIN Y GESTIN AMBIENTAL
SAC
4.1 Generalidades
La planificacin ambiental es un conjunto de lineamientos
bsicos que deben considerarse en la formulacin de un
proyecto productivo, con el objeto de que ste responda
adecuadamente a los propsitos de conservacin del entorno
natural, la eficiente utilizacin de los recursos, el aumento en la
productividad y el cumplimiento de la normatividad ambiental.
La planeacin ambiental parte del reconocimiento de que las
actividades que desarrollamos se relacionan directamente con
el entorno natural, al utilizar de ste insumos fundamentales y
devolverle productos y desechos. Con la planeacin ambiental
buscamos minimizar los efectos negativos de nuestra actividad
en el entorno, al tiempo que pretendemos maximizar sus
beneficios.
Tradicionalmente, cuando el cultivador de caa de azcar se
prepara para iniciar un nuevo cultivo o agregar nuevas tierras a
este propsito, considera un conjunto importante de variables
implcitas a su objetivo particular, cual es el de obtener la mejor
cosecha. Para ello, por ejemplo, planifica la poca de siembra,
selecciona el terreno y la semilla a utilizar, el mtodo de control
de malezas, las tcnicas de labranza, el manejo de plagas y
enfermedades y las actividades de cosecha y poscosecha, entre
otros.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
En la planificacin productiva, se deben incluir adems los
aspectos relevantes respecto a la relacin que existe entre el
medio ambiente y las actividades propias del cultivo y
procesamiento de caa de azcar.
As, por tanto, con la planificacin ambiental se pretende
incorporar los aspectos ambientales al proceso de planeacin
productiva, sin importar que stos impactos sean soportados
por el productor o por un tercero.
Mediante este nuevo marco de planificacin se consideran no
solamente los tradicionales aspectos productivos sino tambin
aquellos elementos que se relacionan con el cumplimiento de
las normas ambientales, la identificacin de la relacin
existente entre el proceso productivo y el entorno, as como el
adecuado uso y disposicin de los recursos naturales y los
productos y subproductos generados.
Por otro lado, para que la planeacin ambiental tenga xito, sta
debe ir acompaada de un proceso de gestin ambiental, que
defina claramente los mecanismos operativos o de accin
requeridos en las etapas del proceso productivo.
As, la gestin ambiental esta referida a los procesos,
mecanismos, acciones y medidas de control involucradas en
cada etapa productiva, con el propsito de asegurar el
GADCAA - 4 Pgina 1 de 4
 4. PLANEACIN Y GESTIN AMBIENTAL

SAC

cumplimiento de los lineamientos establecidos en la CRITERIO COMENTARIO

planeacin ambiental. Planeacin productiva Definir el momento de la siembra, el
cronograma de actividades, la logstica
La gestin ambiental involucra, adems, aquellos procesos de productiva, los requerimientos
interaccin institucional en los cuales se promueven los financieros y de mano de obra, etc.
procesos de planeacin ambiental y participacin comunitaria. Establecer los niveles de produccin y
Una buena gestin ambiental debe reconocer los actores beneficios esperados.
involucrados en la problemtica ambiental (la comunidad, la Ordenamiento Planificar los procesos productivos en
autoridad local y ambiental, etc.), e interactuar con ellos para territorial armona con el Ordenamiento Territorial
alcanzar los objetivos comunes. Normatividad Conocer sus alcances y darle
cumplimiento.
Los procesos de planeacin y gestin ambiental, adems de ser Diagnstico Conocer las condiciones del entorno
estratgicos, deben ser dinmicos y evolutivos, de manera tal Ambiental natural circundante del cultivo y del
que se busque el mejoramiento continuo en los diferentes proceso de fabricacin de azcar
tpicos, para obtener productos de buena calidad teniendo en Recursos Establecer los recursos naturales
cuenta la sostenibilidad ambiental. requeridos por el cultivo y el proceso
productivo.
En general, el proceso de planificacin y gestin ambiental Posibles impactos Establecer los posibles impactos
debe contener, entre otros, los siguientes criterios: ambientales negativos del cultivo y del proceso. Dar
las mejores alternativas para eliminarlos,
4.2. Criterio a considerar en el proceso de planeacin mitigarlos y reducirlos.
ambiental. Evaluar tcnica y econmicamente las
tecnologas disponibles.
Clasificacin de Clasificar los impactos ambientales de
impactos acuerdo con su importancia y nivel de
significancia.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA - 4 Pgina 2 de 4
Caa de Azcar
asocaa versin final
 4. PLANEACIN Y GESTIN AMBIENTAL

SAC

CRITERIO COMENTARIO CRITERIO COMENTARIO

Productos Identificar y cuantificar los productos,
subproductos y subproductos y residuos generados por
residuos. el cultivo, el proceso productivo y los
sistemas de tratamiento.
Plan de manejo Elaborar las fichas de manejo ambiental
y definir con claridad los componentes
a tener en cuenta.
4.3. Criterios a considerar en el proceso de gestin
ambiental.
CRITERIOS COMENTARIO
Manejo de la Identificar y colectar toda la
informacin informacin ambiental y tecnolgica
relacionada con el rea de influencia
del cultivo y del proceso.
Relaciones Establecer los mecanismos para
interinstitucionales garantizar relaciones
interinstitucionales dinmicas y
oportunas. Buscar escenarios de
concertacin y participacin.
Divulgacin Definir estrategias de divulgacin de
los procesos de gestin ambiental.
Fortalecimiento institucional Definir estrategias para dar un
adecuado manejo a los
posibles impactos ambientales
que puede generar la actividad,
as como la manera de
enfrentarlos.
Capacitacin Capacitacin continua de los
trabajadores, en temas
ambientales y de seguridad
laboral.
Evaluacin y control Especificar mecanismos y
herramientas que garanticen el
cumplimiento de los objetivos.
Aplicacin Establecer cronogramas de
aplicacin y cumplirlos.
Ajustes Realizar los ajustes necesarios
que requiera el proceso,
debido a su carcter dinmico.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA - 4 Pgina 3 de 4
Caa de Azcar
asocaa versin final
 4. PLANEACIN Y GESTIN AMBIENTAL

SAC

4.4. Comunicacin, divulgacin y promocin
Al contar con una Gua Ambiental que posee informacin
completa, precisa, confiable y utilizable, sta se constituye por
lo tanto una herramienta de trabajo que es de gran importancia
no solamente para el sector azucarero como tal, sino para todos
aquellos que tengan interaccin con l.
En este contexto, para el desarrollo de las actividades de
divulgacin, se pueden aprovechar medios existentes y nuevos,
a saber:
Utilizar los boletines con los que cuenta Asocaa, Cenicaa
y los diferentes ingenios, para comunicar el objetivo y
alcance de la presente gua.
Agrupar a proveedores y al personal de los ingenios, en
reuniones peridicas para informarles sobre los diversos
temas, haciendo nfasis sobre:
Acciones conjuntas entre las diferentes reas que
ayuden a aumentar la ecoeficiencia.
Es de resaltar, que los programas de divulgacin al interior de
los ingenios pueden desarrollarse en su mayor parte como una
extensin de las actividades normales de cada Ingenio,
contando con la colaboracin de Asocaa y de Cenicaa, as
como tambin de los tcnicos vinculados al sector en cada una
de las reas de produccin.
Para terminar, conociendo la importancia de mantener
informados a los lderes comunales, ecologistas, autoridades
pblicas ambientales, sobre los adelantos en los temas de
medio ambiente, especialmente en lo referente al desarrollo de
esta gua, se aprovechar la impresin de boletines de los
ingenios o del sector, para distribuirlos a estas personas,
acompaando la informacin con una carta personalizada
explicando los motivos del envo.

La Gua Ambiental como instrumento de ayuda del

sector, que permite disminuir las afectaciones al medio
ambiente
Compromisos adquiridos (eliminacin de requema, no
quemar en zonas restringidas, etc).
Alcances y logros de los programas en desarrollo.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA - 4 Pgina 4 de 4
Caa de Azcar
asocaa versin final
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC
5.1 Generalidades
La caa de azcar Sacharum officinarum se compone de 12
especies de gramneas autctonas del viejo mundo en especial
del Sur Este Asitico; lleg al continente americano en el ao
de 1541. Es un pasto perenne que puede durar varias dcadas
produciendo. El perodo vegetativo oscila entre uno y dos aos
dependiendo de la variedad y caractersticas de la zona donde
se encuentre. En Colombia no existe la zafra por las
condiciones climticas tropicales propias del valle geogrfico
del Ro Cauca y se cosecha cada 12 a 14 meses en promedio.
Colombia ocupa la primera posicin mundial en cuanto a
rendimiento en tonelada en TCH (Tonelada de Caa por
Hectrea). Los rendimientos estn entre 120 y 130 TCH.
Para efectos del presente estudio, se ha subdividido el anlisis
del cultivo y procesamiento de la caa de azcar en tres etapas:
Campo, Cosecha y Fbrica.
5.2. Descripcin del proceso en Campo
Las actividades de Campo incluyen todas aquellas que son
desarrolladas por los cultivadores independientes o proveedores
en sus tierras y por los ingenios en las tierras que son
manejadas y administradas por ellos.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
ETAPA DESCRIPCION
ADECUACIN Y Consiste en la destruccin e incorporacin al suelo de
PREPARACIN los residuos de cultivos anteriores. Cuando los lotes
son nuevos, generalmente estos residuos son de pastos
1.1 Descepada y cultivos estacionales, y cuando son de cultivo de
caa estn formados por trozos de cepas y residuos
vegetales de la cosecha. La calidad de la labor
depende del grado de destruccin e incorporacin de
los residuos al suelo, y de ella, adems de la
germinacin del cultivo, depende el rendimiento en la
ejecucin de otras labores posteriores como la
Nivelacin con tractores de oruga y traillas, la cual a
veces se dificulta por la presencia de residuos en el
suelo.
1.2 Nivelacin Consiste en la modificacin del relieve superficial
mediante cortes y rellenos, hasta conseguir pendientes
uniformes que faciliten las labores de riego, drenaje
superficiales y la ejecucin de otras labores culturales
necesarias para el desarrollo y cosecha del cultivo.
GADCAA-5 Pgina 1 de 14
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC
ETAPA DESCRIPCION
1.3 Subsolada Se ejecuta despus de la nivelacin. Consiste en
fracturar el suelo hasta una profundidad de 60 cm, con
el fin de destruir las capas compactadas o
impermeables, y de esta manera, mejorar la estructura
y movimiento del aire y agua.
1.4 Arada Se realiza despus del segundo paso de subsolado.
Tiene como objetivo fracturar y voltear el suelo hasta
una profundidad entre 30 y 40 cm, con el fin de
favorecer la distribucin de los agregados.
1.5 Rastrillado Se realiza para destruir los terrones grandes
resultantes en las labores antes descritas, y garantizar
el buen contacto entre la semilla y el suelo.
1.6 Surcada Consiste en hacer surcos o camas donde se coloca la
semilla o material vegetativo de siembra. Esta labor
requiere definir previamente la direccin y el
Espaciamiento entre los surcos. La calidad de la
surcada depende, en gran parte, de la calidad de la
preparacin del suelo.
1.7 Tratamiento Se realiza una desinfeccin (por lo general con un
de Semilla fungicida) o un tratamiento trmico sumergindola en
un bao de agua a 51C durante por lo menos 1 hora,
para eliminar virus y patgenos que estn presentes.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
ETAPA DESCRIPCION
2. SIEMBRA Existen dos tipos de semilla: los esquejes y las
plntulas. Los primeros son trozos de caa entre 40
cm y 60 cm, aptos para siembras comerciales. Las
plntulas se utilizan para lotes de multiplicacin de
material vegetativo. Cualquiera que se utilice, se
coloca en trozos a una profundidad de 5 a 10 cms. Se
mantienen hmedas para evitar la deshidratacin.
ETAPA DESCRIPCION
3. MANTENI- Consiste en eliminar toda planta que crece fuera de
MIENTO DEL su sitio e invade el cultivo de caa en el cual causa
CULTIVO mas perjuicio que beneficio. Se utilizan 3 tipos: El
mtodo manual, el mecnico y el qumico
3.1 Control de (herbicidas de contacto y reguladores de
malezas crecimiento hormonales). El primero se utiliza para
limpieza de socas y de plantillas. El segundo y el
tercero para cultivos extensos de caa. Los
herbicidas de aplicacin frecuente en caa de
azcar son: Triazinas y reas sustituidas: La
planta absorbe los herbicidas de estos grupos a
travs del tejido foliar o los toma del suelo por las
races. Estos compuestos afectan el proceso de la
fotosntesis, produciendo clorosis y muerte de los
tejidos. Herbicidas fenoxi y benzoicos: Son
productos hormonales que se traslocan por el
xilema y el floema de la planta (sistmicos). El 2,4
D-A el ms comn en caa de azcar. MSMA: Es
un herbicida no hormonal de accin sistmica, que
pertenece a los derivados orgnicos. Se aplica en
postemergencia para el control de gramneas.
GADCAA-5 Pgina 2 de 14
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC
ETAPA DESCRIPCION
3.2 Abonamiento El Abonamiento es la labor que adiciona al terreno
con Nitrgeno los nutrientes necesarios para el crecimiento
(N) saludable de la planta, existe una amplia gama de
procedimientos para ejecutar esta labor pero el
ms comn, es mediante un implemento abonador
que posee brazos roturadores que a su vez van
incorporando abono granulado al suelo.
El Nitrgeno se aplica cuando la planta presenta
deficiencia en nitrgeno. Esta deficiencia se
manifiesta por la presencia de una coloracin
verde amarilla, especialmente en las hojas
inferiores. Cuando la deficiencia es severa, las
puntas de las hojas de secan y este secamiento
avanza hacia la parte media de la hoja por la
nervadura central. Se observa tambin escaso
desarrollo de las cepas y escaso nmero de tallos
por metro lineal. La aplicacin de nitrgeno vara
de acuerdo con los suelos, cantidad de materia
orgnica, el nmero de cortes y la variedad
utilizada. La caa se abona con diferentes fuentes
de nitrgeno: rea con un 46% de ingrediente
activo; sulfato de amonio que se aplica en suelos
alcalinos; fosfato diamnico al 18% de nitrgeno y
20% de fsforo para suelos deficientes en fsforo.
Segn Quintero R. 1995, en la plantilla o primer
corte se recomiendan entre 40 y 140 kg/ha de
nitrgeno, en los cortes posteriores (socas) es
necesario aplicar mayores cantidades de nitrgeno
que en plantilla, en este caso, las dosis varan entre
75 y 200 kg/ha.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
ETAPA DESCRIPCION
3.3Abonamiento con El fsforo es esencial para la sntesis de la clorofila
Fsforo (P) y est ntimamente relacionado con la formacin de
la sacarosa. La deficiencia de fsforo reduce el
macollamiento y desarrollo de la planta, a la vez
que origina races anormales de color marrn.
Debido a la poca movilidad del fsforo en el suelo,
su aplicacin se debe hacer en el rea prxima al
sistema radical de la planta, por lo general, en la
plantilla se aplica en el fondo del surco al momento
de la siembra, con el fin de estimular el desarrollo
inicial de las races. Cuando es necesario, en la
soca se aplica en banda e incorporado al suelo junto
con el nitrgeno, 30 das despus del corte. Segn
Quintero R. 1995, las dosis que se recomienda
aplicar vara entre 0 y 22 kg/ha (1 kg de P= 2.29 kg
de P2O5). En trminos generales, se considera que
en los suelos con contenidos altos de fsforo
disponible (>10 mg/kg) no se justifica la aplicacin
de este nutrimento. Las fuentes comerciales de
fsforo ms utilizadas son el Superfosfato Triple
(20% de P y 14% de Ca), el fosfato diamnico o
DAP (20% de P y 18% de N) y la roca fosfrica
(9,6% de P y 28% de Ca). Esta ltima se aplica en
suelos fuertemente cidos del norte y del sur del
Valle del Ro Cauca. Tambin se utilizan la
Cachaza y la cenichaza, dos fuentes orgnicas de
fsforo, que contienen adems otros elementos
mayores y menores.
GADCAA-5 Pgina 3 de 14
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC
ETAPA DESCRIPCION
3.4Abonamiento con El potasio en la caa de azcar regula las
Potasio (K) actividades de la invertasa, la amilasa, la peptasa y
la catalasa (Tisdale y Nelson 1966).Los sntomas
de deficiencia de potasio en caa de azcar se
manifiestan como un marcado amarillamiento de
las hojas, especialmente en el pice y los mrgenes,
que termina con el necrosamiento de las reas
afectadas. Se considera que la cantidad de potasio
necesaria por hectrea vara entre 0 y 83 kg ( 1kg
de potasio = 1.2 kg de K20). El Cloruro de potasio
(KCL) y el sulfato de potasio (K2SO4) son las
fuentes comerciales de potasio ms conocidas. Se
aplica en el fondo del surco justo antes de la
siembra. En las socas se aplica 30 das despus del
corte en bandas incorporado conjuntamente con el
nitrgeno.
ETAPA DESCRIPCION
3.5 Control de Consiste en eliminar y controlar las plagas que
Plagas perforan la caa de azcar, mediante insectos
criados directamente en laboratorios especializados.
Por ser la caa un alimento, se utiliza el control de
plagas, el cual es realizado a travs de control
biolgico.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
ETAPA DESCRIPCION
4. RIEGO El riego consiste en la aplicacin de agua a un cultivo
en el momento oportuno y en la cantidad requerida. El
objetivo del riego en la caa de azcar es el crecimiento
de la planta para que produzca la mayor cantidad de
sacarosa posible. Los requerimientos de agua son altos,
por lo cual el agua debe ser suministrada en forma
oportuna y en la cantidad requerida. La cantidad de
agua requerida durante el ciclo de cultivo puede oscilar
entre 85 y 100 mm mensuales, lo cual significa que en
un perodo de cultivo de 13 meses se necesitan 1.100 a
1.300 mm. Las nuevas tecnologas como el balance
hdrico, el surco alterno, la utilizacin de politubulares
busca incrementar la eficiencia y la eficacia del uso del
agua as como mantener la productividad del cultivo
integrando tcnicas novedosas de riego y conceptos de
administracin de aguas, de tal manera, que puedan ser
manejables los cambios respecto a la cantidad y
distribucin de las lluvias y los caudales disponibles.
En el Valle del Ro Cauca, la distribucin no es
uniforme y la variacin anual de lluvias, es amplia,
observndose perodos con poca o alta precipitacin lo
que causa sequas y excesos de lluvia de variada
duracin.
GADCAA-5 Pgina 4 de 14
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC
5.3. Descripcin del proceso en Cosecha
ETAPA DESCRIPCION
PROCESO
1. APLICACIN Consiste en la aplicacin unos dos meses antes del
DE MADURADOR corte, de agentes para disminuir el ritmo de
crecimiento, acortar el perodo vegetativo de la
planta y a la vez acelerar la concentracin de
sacarosa en la caa. Esta prctica se realiza por
medio de fumigacin area, utilizando agentes
maduradores siendo los ms comunes el glifosato,
agentes hormonales y productos biticos. Las
cantidades utilizadas no exceden un litro por
hectrea. Igualmente, son muy utilizados productos
biticos como los abonos foliares, los cuales
tambin actan como agentes maduradores. La
aplicacin area se realiza respetando las franjas de
proteccin establecidas por las autoridades
competentes.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
ETAPA DESCRIPCION
PROCESO
2. QUEMA Se realiza en forma programada cuando el contenido
PROGRAMADA de sacarosa es ptimo en la caa, utilizando
quemadores manuales o quemadores de tractor (lanza -
llamas). Los primeros funcionan por goteo, dejando
caer gotas de combustible (gasolina) encendidas que
prenden fuego a la caa. Los segundos, utilizan
ACPM (Diesel) para generar llama. Esta prctica se
realiza para facilitar el corte de la caa y eliminar
malezas. Las quemas se realizan en las suertes, las
cuales se dividen en tablones ( cultivos con reas entre
tres y seis hectreas),separados por callejones de unos
8 metros de ancho, que sirven como corredores
cortafuegos y permiten la circulacin de la maquinaria.
La quema de un tabln tiene una duracin de 15 a 30
minutos, cuando se queman reas menores a 6 Ha. Por
lo general una suerte se quema el mismo da.
GADCAA-5 Pgina 5 de 14
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC

ETAPA DESCRIPCION ETAPA DESCRIPCION

PROCESO
3. CORTE DE Existen dos tipos de corte: El manual y el mecnico.
CAA: El Corte Manual puede ser: quemado y en verde. El
corte de caa quemado se hace por parte de corteros
a) Corte Manual que utilizan dos pases, uno para cortar la base de la
caa y otro para cortar el cogollo. La caa es luego
colocada en chorras o montones alineados para que
luego sea alzada con uas mecnicas. Un cortero en
promedio puede cortar del orden de 5 a 6 ton / da.
El corte de caa en verde puede ser sucio o limpio. El
corte verde sucio utiliza tres pases, el pase adicional
quita algo de hojas. Se arruma de igual forma a la caa
quemada. El corte verde limpio, tiene por lo menos dos
pases de limpieza para asegurar que se remuevan todas
las hojas. Por el trabajo adicional que requiere, el
rendimiento del corte se reduce a 2 o 3 t/da.
ETAPA DESCRIPCION
PROCESO
El corte mecnico puede realizarse para caa en verde o
3. CORTE DE caa quemada. Las mquinas cosechadoras cortan un
CAA: surco por pasada, pican la caa y mediante
b) Corte ventiladores, por diferencia de densidad, la separan de
Mecnico las hojas. El rendimiento est entre 20 y 30 ton / hora.
Las hojas quedan esparcidas uniformemente sobre el
campo. La cosechadora entrega la caa directamente a
vagones, que la reciben picada para transportarla a
fbrica.
PROCESO
4. ALCE Y La caa cortada manualmente se carga en vagones
TRANSPORTE transportadores utilizando alzadoras mecnicas. Entre
menor sea el tiempo que transcurre entre quema, o
corte, y fbrica se logra mayor eficiencia en el proceso.
Lo ideal es que este tiempo no sea mayor de36 horas
para evitar prdidas de sacarosa en la planta.
ETAPA DESCRIPCION
PROCESO
5. REQUEMA Esta actividad slo es permitida en reas que van a ser
renovadas, no ubicadas en zonas de restriccin.
Consiste en la destruccin por medio de quema de los
residuos de un cultivo de caa que quedan despus de
la cosecha. Esta actividad se hace en forma programada
y con apoyo de informacin de las estaciones
meteorolgicas sobre velocidad y direccin de vientos.
No pueden requemarse reas mayores a 6 Ha.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-5 Pgina 6 de 14
Caa de Azcar
asocaa versin final
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC

5.4. Descripcin del proceso en Fbrica

ETAPA DESCRIPCION
ETAPA DESCRIPCION La caa se pasa a travs de las dos primeras masas que
3. MOLIENDA
PROCESO extraen una gran cantidad de jugo (jugo de primera
Y PESAJE
1. RECEPCIN La caa llega a la planta de procesamiento, en extraccin). Luego pasa por una serie de molinos en
tractomulas o en carros caeros. En la bscula se tndem, cada uno de los cuales est compuesto por tres
pesa y se muestrea para determinar la calidad, o cuatro masas metlicas donde se macera la caa. El
contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. jugo de un molino se recicla al anterior y en el ltimo
Adicionalmente se registra el el tiempo molino se le aade el agua de imbibicin. Al final, el
transcurrido entre la quema y la entrada a la fbrica jugo de primera extraccin y el jugo diluido se mezclan
(jugo mezclado). Este jugo se filtra para retirar el
bagacillo y se bombea a un tanque de pesaje.
El bagazo se conduce a una bagacera como combustible
para las calderas, o se vende a la industria del papel
ETAPA DESCRIPCION
PROCESO
2. DESCARGUE, La caa se descarga sobre mesas de alimentacin
LAVADO Y o en el patio de caa. La limpieza de caa se
PREPARACIN DE efecta atrvs de lavado o con sistemas que
LA CAA funcionan en seco. Esta prctica tiene por objeto
retirar la mayor cantidad de materia extraa.
Seguidamente, pasa a picadoras independientes
donde se astilla y se nivela el colchn de caa que
entra al molino.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-5 Pgina 7 de 14
Caa de Azcar
asocaa versin final
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC
ETAPA DESCRIPCION
4. SULFITACIN, El jugo diluido se pasa por una torre de sulfitacin
ENCALADO Y para generar un efecto bacteriosttico y ayudar a
CLARIFICACIN reducir la viscosidad. Seguidamente, se le ajusta el
pH en caliente, para elevarlo a 7.3-7.5 y luego se
clarifica por sedimentacin en los clarificadores.
Los lodos de los clarificadores se mezclan con
bagacillo y forman la cachaza, que es separada
utilizando filtros rotatorios al vaco donde se forma
una torta, la que posteriormente se lleva al campo
como acondicionador de suelos. El jugo filtrado
nuevamente se enva a un clarificador donde se
adiciona cido fosfrico, cal y floculante para
retirar las impurezas. Las impurezas son retiradas y
retornadas a la corriente de lodos del primer
clarificador. El jugo filtrado limpio se extrae del
fondo y se mezcla con el jugo del clarificador que
va a los evaporadores
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
ETAPA DESCRIPCION
5. El jugo mezclado de caa tiene una concentracin
EVAPORACIN inicial de 15 Brix. La concentracin terica de
Y sacarosa debe llegar al punto de mxima solubilidad
CLARIFICACIN (72 Brix) antes de que pueda comenzar el proceso
de cristalizacin. Esto implica la remocin por
evaporacin de ms del 90 % de agua del jugo de la
caa. Se hace a travs de un evaporador de mltiple
efecto que combina el efecto de temperatura y
presin para optimizar el uso de energa. El
resultado neto aproximado es que un 1kg de vapor
puede evaporar 4 kg de agua. El vapor utilizado
proviene del escape de las turbinas. Al jugo
concentrado se le denomina meladura. La meladura
se purifica en un clarificador. Se le adiciona
nuevamente cido fosfrico, floculante y cal. Se
precalienta para disminuir la viscosidad. Los lodos
se envan al sistema de lodos del primer clarificador.
Los condensados se utilizan en otros procesos en la
fbrica.
GADCAA-5 Pgina 8 de 14
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC
ETAPA DESCRIPCION
6. CRISTALIZACIN Este proceso se lleva a cabo por evaporacin.
El proceso de cristalizacin de la sacarosa se
hace en tandas, en una serie de tachos de
simple efecto operados al vaco, donde se
cristaliza la sacarosa y se forma la masa
(mezcla de cristales y meladura). El cristal de
azcar se hace inyectando una semilla a una
meladura sobresaturada de azcar. Los
ncleos cristalinos formados, crecen en el
tacho. Se va agregando meladura de los
evaporadores segn se evapora el agua. Los
cristales y la meladura forman una masa densa
conocida como masa cocida. La templa (el
contenido del tacho) se descarga luego por
medio de una vlvula de pie a un tanque
mezclador o cristalizador.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
ETAPA DESCRIPCION
7. CENTRIFUGACIN El proceso de centrifugado separa el grano
(azcar) del lquido (miel) de las templas.
Despus de un giro inicial corto, el azcar
se lava con agua caliente para eliminar
residuos de miel. La masa del primer tacho,
masa A, al pasar por la centrfuga produce
el azcar A y la miel A. La miel A pasa al
segundo tacho donde vuelve a cristalizarse
formando la masa B que a su vez se vuelve
a separar en las centrfugas. La miel B
pasa al tercer tacho donde se repite el
proceso. La meladura final, despus de
separar los granos de la masa C, se llama
miel final (melaza) y se comercializa como
alimento animal, base para destilacin de
alcohol
GADCAA-5 Pgina 9 de 14
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC
DESCRIPCION
8. REFINACIN El azcar A se disuelve en agua caliente. Se le
aade cal, cido fosfrico y otros ayudantes de
clarificacin y se pasa por un segundo proceso
de clarificacin por flotacin con aire
comprimido. Se eleva la temperatura para
disminuir la viscosidad y hacer ms eficiente el
proceso. El licor clarificado no tiene turbidez,
sin embargo, es oscuro. Este licor pasa a un
primer tacho de refinado donde se repite el
proceso de cristalizacin. El sirope que resulta
de este proceso, pasa a un segundo tacho y el
sirope 2 pasa a un tercer tacho. El azcar
refinado pasa al proceso de secado y tamizado
para separar los terrones. Los terrones se
devuelven al inicio del proceso de refinacin. El
azcar seco pasa a empaque y de ah a
distribucin.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
ETAPA DESCRIPCION
El azcar A y B o azcar comercial, se pasa
9.SECADO, EMPAQUE
Y ALMACENAMIENTO a travs de un secador para disminuir la
humedad. Se introduce aire caliente en
contracorriente con el azcar para disminuir
la humedad por debajo del 0.1 %.
Controlando la humedad y la temperatura (<
30C) durante el almacenamiento, no es un
producto perecedero. Los residuos que se
generan (eg. terrones) se disuelven y se
envan de nuevo al proceso. El azcar seco
se transporta por medio de un sistema
asptico a las tolvas de almacenamiento. El
empaque depende de las exigencias del
mercado y se ofrecen diversas
presentaciones. Se emplean sacos de papel
kraft o polietileno. El almacenamiento se
hace empacado o a granel.
GADCAA-5 Pgina 10 de 14
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC

5.5. Entrada y salida de Materiales

Proceso Productivo en Campo
ENTRADAS SALIDAS

Introduccin de maquinaria Adecuacin y preparacin del Suelo: Emisiones atmosfricas (polvo)

Descepada, Nivelacin, arada, subsolada,
rastrillado, surcada En lotes nuevos: material vegetal

Calor, agua, fungicidas Tratamiento de Semilla Vertimientos lquidos

Introduccin de semilla Siembra

Controladores de Malezas (Triazinas, Escorrentas de la preparacin de agroqumicos

Mantenimiento del Cultivo
herbicidas fenoxi,benzoicos,MSMA)
Abonos (N,P,K) Residuos slidos (envases)

Control Biolgico Control de plagas

Agua Sobrantes de riego

Infraestructura para riego Riego Prdida del suelo
Trazas de agroqumicos

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-5 Pgina 11 de 14
Caa de Azcar
asocaa versin final
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC

Proceso Productivo en Cosecha

ENTRADAS SALIDAS

Maduradores Escorrentas
(Glifosato, bioestimulantes,
Concentracin de Azcar Residuos Slidos (Envases)
abonos foliares, otros)

Emisiones a la atmsfera

Humo
Combustibles
Precosecha: Quema
Gases
Emisiones de material particulado

Residuos de Biomasa en el campo

Corte, Alce y Transporte
Introduccin de maquinaria Compactacin del suelo
Emisiones a la atmosfera

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-5 Pgina 12 de 14
Caa de Azcar
asocaa versin final
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC

Proceso Productivo en Fabrica

Se inicia con el proceso de generacin de vapor, el cual sucede

en un sistema conformado por calderas que utilizan como
combustibles: bagazo o carbn y mezclas de estos, en un
porcentaje de 90 % y 10% respectivamente.

ENTRADAS SALIDAS

Bagazo Material Particulado

Agua Generacin de vapor Gases (Nox, Sox, CO, CO2)
Carbn Purgas de Agua (Trazas de SO3, Fe)

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-5 Pgina 13 de 14
Caa de Azcar
asocaa versin final
 5. Descripcin del proceso productivo (o gua
tecnolgica del cultivo)
SAC
ENTRADAS SALIDAS

Caa de Azcar Informacin

Energa Electrica (EE) Emisiones Atmosfricas
Patio de Caa
Vehculos de Transporte Residuos de Caa
Residuos Lquidos

Agua de Lagunas de Tratamiento (1), EE Lagunas de Lodos

Lavado de Caa
Tratamiento para Agua para riego
agua de lavado Material Flotante

Energa Trmica (ET) Bagazo, grasa, vertimientos lquidos

Preparacin y Molienda
Grasa, Agua, Bactericida Desbordes de jugo, residuos slidos (grasas)

Jugo Pesaje Desbordes de Jugo

Aire, Azufre Sulfitacin Emisiones de gas sulfuroso

Acido Fosfrico, Lechada de Cal Encalado Desbordes de jugo, residuos slidos

Vapor Calentamiento Agua de Condensados

Floculante Floculacin Desbordes de jugo y floculante

Agua, EE
Clarificacin Filtros Vaco Cachaza
al campo
Jugo

Acido Fosfrico Aire, E.E Clarificador

Lodos

Jugo Filtrado

Antiincrustantes, Agua (sistema de Vaco) Escapes de Vapor

Evaporador Mltiple
Energa Trmica Efluentes Lquidos
Residuos Slidos ( Incrustaciones)

Lodos a los filtros de Cachaza

Clarificacin de Meladura
Acido Fosfrico, Floculante, Cal vaco al campo

Tensoactivo, Blanqueador, Vapor, EE Cristalizacin Vapor

Agua para sistema vaco

Agua Caliente,EE Centrifugacin Desbordes de masa y azcar

Miel Final

Aire Caliente Secador Rotatorio Polvillo de azcar

Material de Empaque Azcar empacado al comercio

Empaque
Desperdicios de empaque

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-5 Pgina 14 de 14
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC
6.1 Generalidades
Los impactos ambientales son los cambios ocasionados por las
acciones o actividades de un proyecto sobre el medio natural,
incluidos su componente abitico, bitico o social. Estos se
clasifican en diversas categoras como: directos, indirectos,
acumulativos, de corto, mediano o largo plazo, reversibles,
irreversibles, puntuales, locales, regionales, nacionales o
globales. Los impactos pueden resultar de la acumulacin de
efectos menores del proyecto, que independientemente resultan
despreciables, pero que en conjunto, ocasionan efectos
significativos.
En resumen, un impacto ambiental es el dao que podemos
causar sobre la flora o la fauna, el suelo, el agua, el aire o el
clima y sobre el hombre mismo, incluidos sus componentes
culturales o econmicos. Los mismos ocurren o se generan por
actividades de un proyecto y por ende, durante la construccin
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
y operacin de ste se deben implantar medidas tendientes a
prevenir, mitigar, corregir y compensar tales impactos
negativos, as como tambin a potenciar los positivos.
Las medidas de prevencin son aquellas que evitan la
manifestacin del impacto (ej.: no talar rboles); las de
mitigacin por su parte lo reducen en magnitud o extensin
(ej.: empleo de equipos insonorizados para disminuir niveles de
ruido); las de control y seguimiento, hacen referencia a los
mecanismos, acciones y equipos para garantizar el control de
derrames, contaminaciones, ruidos, vertimientos, emisiones,
residuos y basuras dentro de los diferentes procesos.
6.2 Matrz de Identificacin de Impactos
En este pargrafo se definen las medidas ms importantes para
cada impacto, definidas tanto por actividad como por recurso.
GADCAA-6 Pgina 1 de 17
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

6.2.1 Proceso Productivo en Campo

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Adecuacin y Preparacin: Descepada, Agua -Arrastre de suelo a -Mantener las zonas de
nivelacin, subsolada,arado, los cauces proteccin de los cauces
rastrillada,surcada,tratamiento de semilla y Suelo -Prdida del suelo/ -Labranza reducida
siembra Agotamiento -Labranza especfica por sitio
-Remocin de capas -Construccin y/o mejorar
vegetales drenajes existentes en zonas
-Compactacin hmedas y suelos pesados
-Alteracin de -Utilizar maquinaria que
Ecosistemas genere menor presin
-Prdida de materia superficial sobre el suelo y en
orgnica lo posible de bajo caballaje.
-Utilizar tractores con llantas
de alta flotacin y tractores
con orugas

Flora y -Remocin cobertura -Mantener zonas de -Apoyar el trabajo de las

Fauna vegetal proteccin de los cauces asociaciones de usuarios en la
-Presin sobre reas conservacin de cuencas
de importancia hidrogrficas, en programas de
ecolgica y de reforestacin y conservacin
cauces

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 2 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Adecuacin y Preparacin: Descepada, Social -Exposicin al ruido, -Utilizar en lo posible -Para nuevos predios, tener en
nivelacin, subsolada,arado, polvo y vibracin vas internas cuenta el uso potencial del
rastrillada,surcada,tratamiento de semilla y -Cambio de -Controlar horarios para suelo.
siembra vocacin del suelo. la circulacin de
-En perodos maquinaria.
hmedos arrastre de -Cubrir con material
suelo a las vas inerte las zonas de salida
-Deterioro de las de los predios para
vas disminuir el arrastre de
barro.

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin
Mantenimiento del cultivo: Agua -Arrastre de -No realizar lavados de
Control Malezas y contaminantes a las equipos en inmediaciones a
Abonamiento aguas subterrneas y fuentes de agua.
superficiales -Cumplir con las franjas de
proteccin de no-aplicacin
de agroqumicos.
- Seguir las disposiciones
establecidas por las entidades
competentes (vase marco
jurdico ambiental).
-No aplicar cuando se
presenten lluvias
Control Mitigacin
-Efectuar el Triple
lavado de envases (ver
captulo 7 numeral 7.3)
-Los residuos de mezclas
aplicarlos en el cultivo o
en tanques de mezcla.
-Aplicar justamente las
dosis requeridas y en el
momento oportuno y los
sobrantes de mezclas
aplicarlos en otra parte
del cultivo

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 3 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Mantenimiento del cultivo: Aire -Deriva de productos -Considerar la direccin y
Control Malezas y velocidad del viento en el
Abonamiento momento de efectuar las
aplicaciones
-Evitar las horas ms
calientes del da para realizar
las aplicaciones
-Cumplir las franjas de
proteccin de no-aplicacin
de agroqumicos
-Seguir las disposiciones
establecidas por las entidades
competentes (vase marco
jurdico ambiental).
Suelo -Afectacin de la -Aplicar justamente las dosis
respiracin del suelo, requeridas y en el momento
-Disminucin de la oportuno
actividad biolgica
de organismos
benficos
-Fitotoxicidad en
cultivos
Flora y Fauna -Modificacin de -Aplicar justamente las dosis
hbitat de especies requeridas y en el momento
oportuno
-Seguir las disposiciones
establecidas por las entidades
competentes (vase marco
jurdico ambiental).
-Ver recomendaciones para
otros recursos

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 4 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Mantenimiento del cultivo:
Control Malezas y
Abonamiento
Prevencin Control Mitigacin
Social -Afectacin de -Respetar las franjas de -Seguir las -Compensar los daos si se
cultivos vecinos proteccin de no aplicacin recomendaciones del afectan cultivos vecinos.
de agroqumicos. manejo y disposicin
-Informar a la comunidad con final de envases que han
antelacin sobre las contenido agroqumicos
aplicaciones y las (Convenio Asocaa-
consideraciones a tener en Andi ver captulo 7
cuenta para evitar daos. numeral 7..3).

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 5 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Riego Agua -Disminucin del volumen
en cuerpos de agua
-Arrastre de contaminantes
por escorrenta y
percolacin
Suelo -Prdida de suelo por
arrastre causado por el riego
-Salinizacin
Prevencin Control Mitigacin
-Tener en cuenta el -Implantar sistemas de -Apoyar a las asociaciones de
isobalance hdrico del Valle medicin de volumenes de usuarios en la conservacin de
Geogrfico del Ro Cauca. riego cuencas hidrogrficas, en
-Utilizar balance hdrico programas de reforestacin y
-Utilizar el Cenirrmetro conservacin.
(herramienta para programar -Cumplir la asignacin de
visualmente los riegos) si no caudal definida por la
se tienen las bases autoridad ambiental
fundamentales para aplicar competente.
balance hdrico. -Reutilizar sobrantes de agua
-Regar en el momento justo si las condiciones tcnicas y
(Nivel lmite del agua de calidad as lo permiten
fcilmente aprovechable) y
aplicar la cantidad precisa
-Utilizar tecnologas como el
riego por aspersin, riego por
goteo, politubulares etc.
-Capacitacin a personal de
campo en mejores prcticas
de riego
-Evitar regar con aguas con
alto contenido de sales
-Regar en el momento justo -Establecer sistemas de -Aplicar acondicionadores de
(Nivel lmite del agua drenaje donde las suelo (cachaza, bioslidos,
fcilmente aprovechable) y caractersticas del suelo compost etc)
aplicar la cantidad precisa de as lo requieran
agua
-Evitar regar con aguas con
alto contenido de sales

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 6 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Riego Flora y Fauna -Alteracin del hbitat de -Cumplir la asignacin de -Apoyar a las asociaciones de
especies caudal definida por la usuarios en la conservacin de
autoridad ambiental cuencas hidrogrficas, en
competente. programas de reforestacin y
-Delimitar y conservar las conservacin.
reas en donde existan -Recuperar reas afectadas
especies de flora y fauna
diferentes a los establecidas
en cultivos de caa
Social - Disminucin de la calidad -La captacin de aguas debe -Tener un sistema de aforo
o cantidad del recurso hacerse de modo que no para captar la asignacin
-Disminucin potencial de genere conflictos con otros de aguas definida por la
capacidad de acuferos usuarios por tanto se debe autoridad ambiental
cumplir la asignacin de competente
aguas definida por las
autoridades ambientales
competentes.
- La calidad de los drenajes
no debe producir daos a
otros usuarios del recurso.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 7 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

6.2.2 Proceso Productivo en Cosecha

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Aplicacin de Agua -Contaminacin por -No realizar lavados de -Efectuar el Triple lavado
Maduradores efluentes de lavado de equipos en inmediaciones a de envases (Ver captulo 7
recipientes y equipos de fuentes de agua. numeral 7.3)
fumigacin. -Respetar las franjas de -Los residuos de mezclas
-Arrastre de contaminantes proteccin de no- aplicarlos en el cultivo o en
a las aguas subterrneas y aplicacin de tanques de mezcla.
superficiales agroqumicos. -Aplicar justamente las
- Seguir las disposiciones dosis requeridas y en el
establecidas por las momento oportuno y los
entidades competentes sobrantes de mezclas
(vase marco jurdico aplicarlos en otra parte del
ambiental). cultivo
-No aplicar cuando se
presenten lluvias

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 8 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
.Aplicacin de Aire -Contaminacin del -Considerar la direccin y -Utilizar variedades con alto potencial
Maduradores aire velocidad del viento en el para concentrar sacarosa en condiciones
momento de efectuar las naturales y cosecharlas en el momento
aplicaciones de ptima maduracin.
-No aplicar en el momento de
lluvias
-Evitar las horas ms calientes
del da para realizar las
aplicaciones
-Hacer aplicaciones ms
rasantes al cultivo.
-Seguir disposiciones
establecidas por las entidades
competentes (vase marco
jurdico ambiental).
Social -Afectacin de -Respetar las franjas de -Seguir las recomendaciones -Compensar los daos si se afectan
Cultivos vecinos proteccin de no aplicacin de del manejo y disposicin final cultivos vecinos.
(deriva) agroqumicos. de envases que han contenido
-Informar a la comunidad con agroqumicos (Convenio
antelacin sobre las Asocaa-Andi. (Ver captulo
aplicaciones y las 7 numeral 7..3).
consideraciones a tener en
cuenta para evitar daos
-Utilizar productos selectivos
en inmediaciones a lotes
vecinos

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 9 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Quema Aire -Contaminacin -Aplicar el Manual para efectuar una quema y el Plan de -Cumplir el Convenio
programada de del Aire por Contingencia en caso de incendio de Produccin Limpia
caa pavesa -Tener como base los Estudios tcnicos de comportamiento del -Programar y
viento y transporte de pavesas supervisar cada quema
-Cosechar en verde las reas restringidas -Consultar la red
-Respetar los horarios de quemas meteorolgica
-Controlar el tamao del rea a quemar (mximo 6 Ha.)
-Seguir las disposiciones establecidas por las entidades
competentes (vase marco jurdico ambiental).
-Quemar en condiciones de baja humedad relativa y baja
humedad de la caa
-Efectuar las quemas con las condiciones climticas y
meteorolgicas ptimas
-Eliminar la requema de residuos, se exceptan reas de
renovacin.
Suelo -Afectacin del - Aplicar todas las disposiciones tcnicas y jurdicas para
suelo por aumento realizar una quema programada
en la temperatura
Fauna y Flora -Modificacin de - Aplicar todas las disposiciones tcnicas y jurdicas para
hbitat de realizar una quema programada
especies
Social -Afectacin a las -Preparar y responsabilizar a profesionales idneos para la -Mejorar los sistemas -Adelantar programas de
comunidades realizacin y supervisin de las quemas de Vigilancia y relaciones pblicas,
-Divulgar los compromisos y requerimientos ambientales a los Verificacin del mediante la divulgacin
proveedores cumplimiento de los del programa, las mejoras
compromisos que se espera obtener.
-Instalar pavesmetros -Compensar los daos si
y veedores de quemas se afectan cultivos
como estrategia interna vecinos.
de control

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 10 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Prevencin Medidas de Medidas de

Control Mitigacin
Corte, Alce y Suelo -Afectacin de las -Encallar los residuos al 2 por 1 -Investigar en variedades de baja
Transporte caractersticas del (dos surcos sin residuos y uno con produccin de residuos y alta
suelo por deficiente residuos), realizando un buen concentracin de sacarosa.
acumulacin de aporque, para una mejor distribucin -No cosechar mecnicamente en
residuos del residuos y sus lixiviados. pocas hmedas, en especial en las
-Compactacin por zonas donde la precipitacin es
maquinaria elevada.

Social -Exposicin al ruido, -Llenar de caa los vehculos hasta -Controlar horarios para la -Optimizar el transporte,
polvo y vibracin un nivel que no haya rebosamiento, circulacin de maquinaria. disminuyendo tiempos y distancias
-En perodos hmedos en algunas ocasionescubrir los -Cubrir con material inerte las
arrastre de suelo a las vehculos transportadores, de zonas de salida de los predios
vas manera que la caa no se disperse a para disminuir el arrastre de
-Deterioro de las vas lo largo del recorrido. barro.
-Dispersin de caa en -Utilizar en lo posible vas internas
las vas

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 11 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

6.2.3 Proceso Productivo en Fbrica

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de
Prevencin Control Mitigacin
Generacin Agua Contaminacin del agua por altas -Evaluar los potenciales consumidores -Evitar los altos niveles de agua
de vapor temperaturas y SST: vertimientos de de purgas de calderas o la viabilidad de en el domo superior de las
agua caliente (purgas de las introducirlas a las torres de calderas
calderas), trampas de vapor enfriamiento. -Recoger los residuos de
-Optimizar la combustin carbonilla y cenizas en el sitio
-Adelantar programas de capacitacin de produccin
en procesos de control de la combustin -Dirigir estos vertimientos a los
y generacin de vapor sistemas de tratamiento
especficos
Aire Contaminacin Atmosfrica por la -Utilizar combustibles ms limpios - Instalar sistemas de control de
emisin de material particulado y Optimizar la combustin, el uso de emisiones a la atmsfera
gases NOx y SOx vapor y de energa
-Generacin de ruido -Adelantar programas de capacitacin
en procesos de control de la combustin
y generacin de vapor
-Usar aislantes trmicos y de ruido para
las tuberas de vapor
Suelo Contaminacin del suelo por -Adelantar programas de capacitacin - Implantar sistemas de gestin Realizar programas de
residuos slidos como recipientes, en procesos de disminucin y control en de residuos slidos desde la investigacin y
combustibles, resinas, arena, la fuente -Instalar sistemas de separacin hasta la disposicin descontaminacin de
carbonilla, cenizas. contencin para evitar derrames de final suelos afectados
combustibles lquidos
Social Deterioro de calidad del aire -Implantar medidas de prevencin en - Instalar sistemas de control de
general emisiones a la atmsfera

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 12 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Recepcin de caa Agua -Contaminacin del -Evitar derrames de caa en -Implantar sistemas de
agua por DBO5 y SST los patios tratamiento de aguas lluvias y
por escorrenta, pisoteo -Recoleccin en seco de lavado de patios.
de caa y lavado del derrames
sitio
Aire Emisin de material -Control de limpieza en el
particulado corte y alce ejecutado en el
campo, por el rea de cosecha
-Proteccin del terreno en
patios de caa

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 13 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Lavado y Agua Contaminacin del agua -Lavar caa cuando sea estrictamente necesario, -Sistemas de tratamiento
preparacin de por DBO5, SST y grasas optimizando los consumos de agua de efuentes de lavado.
caa -Evaluar y optimizar sistemas de lavado de caa -Recoleccin de las
-Utilizar y/o optimizar sistemas de enfriamiento en grasas en trampas de
circuito cerrado para el enfriamiento de equipos. grasas
-Evaluar posibles sistemas de limpieza de caa en
seco (ventiladores)
-Utilizar lubricantes menos contaminantes
-Optimizar los sistemas de lubricacin
Aire Contaminacin del aire: -Optimizacin de la alimentacin de caa.
Emisiones de vapor a la -Implantar programas de control de fugas de vapor
atmsfera, ruido y estado de aislantes trmicos
Emisiones de material
particulado
Suelo Contaminacin del suelo: -Implantar programas de recoleccin y - Implantar sistemas de
lodos, bagacillo, disminucin de basura en patios. gestin de residuos
,residuos lubricantes etc. -Evitar la cada de lubricantes al suelo y proteccin slidos desde la
de pisos. separacin hasta la
-Recoger los residuos en seco disposicin final
- Optimizacin de sistemas de extraccin de lodos
en los crcamos de los conductores de caa

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 14 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Molienda y pesaje Agua Vertimientos de material dulce y -Racionalizar el uso del -Efectuar limpieza de regueros de
grasas de lubricacin, utilizacin agua y mangueras. lubricante con bagacillo
de agua para limpiar pisos -Canalizar regueros y su posterior
recuperacin para introducirlos
nuevamente al proceso
Sulfitacin, Agua Vertimientos lquidos por -Efectuar limpieza de regueros de
Encalado y desbordes de lodos (Cachaza), lubricante con bagacillo
Clarificacin desbordes de Floculantes, -Canalizar regueros y su posterior
desbordes de material dulce recuperacin para introducirlos
nuevamente al proceso
Aire Emisin de gases sulfurosos Utilizar la cantidad Manipulacin Corregir fugas de polvillo por los
ptima de azufre que adecuada de sacos elevadores
absorbe el jugo de azufre

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 15 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Prevencin Medidas de Medidas de

Control Mitigacin
Evaporacin y Agua Contaminacin del agua -Construir u optimizar los -Controlar niveles de -Canalizar los desbordes de material
clarificacin por temperatura, DBO5 y sistemas de enfriamiento en llenado para evitar dulce y de acuerdo a sus caractersticas
SST: vertimientos de circuito cerrado que enfren los desbordes de material concentrarlos y producir azcar
agua caliente, desbordes equipos de este proceso de
de material dulce, manera ptima
desbordes de lodos -Preparacin ptima de
(cachaza) floculantes

Aire Emisin de gases a la -Utilizar la cantidad necesaria de

atmsfera bagacillo y los excedentes retornarlos a
las calderas

Suelo Desbordes de cachaza, -Disear canales de evacuacin con

bagacillo y arena pendiente ptimas para evitar
colmatacin y la arena se vaya a los
sistemas primarios de aguas residuales

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 16 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 6. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS Y MEDIDAS
DE MANEJO
SAC

Actividad Recurso Impactos Medidas de Medidas de Medidas de

Prevencin Control Mitigacin
Cristalizacin y Agua Contaminacin del agua -Efectuar programas de -Limpiar los regueros de
centrifugacin por DBO5: regueros de mantenimientos preventivo y lubricante con bagacillo
masa por desbordes en correctivo a los equipos -No lavar los regueros con agua
cristalizadores, caliente, recogerlos con pala
vertimientos de
lubricantes
Suelo Contaminacin del suelo: -Implantar programas de -Utilizar y/o optimizar el -Utilizar slo la cantidad necesaria
vertimientos de utilizacin de lubricantes sistema de trampa de de lubricante
lubricantes como combustibles grasas
Secado, empaque y Suelo Generacin de Residuos Implantar programas de manejo de
almacenamiento slidos: residuos de residuos
empaques

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-6 Pgina 17 de 17
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
7.1 GENERALIDADES
Los estudios de monitoreo como su nombre lo indica, se
extienden en el tiempo y su propsito es observar
peridicamente si las medidas puestas en prctica estn dando
los resultados esperados o, si por el contrario, se hace necesario
modificarlas, ampliarlas, reemplazarlas o incluso eliminarlas.
Los monitoreos se pueden implantar sobre actividades del
proyecto, sobre las medidas de manejo o sobre el recurso
mismo. As, por ejemplo, se puede monitorear la eficiencia del
sistema de tratamiento de las lagunas de oxidacin, midiendo la
concentracin de la Demanda Bioqumica de Oxgeno a la recurso, pero sin que ello hubiese implicado un deterioro previo
entrada y a la salida del sistema, de otra parte, el monitoreo del
pH en estos sistemas, podra indicar la fuente que produce este
tipo de vertimiento y poder aducir posibles prdidas en el rea
de produccin.
Los resultados obtenidos (cualitativos o cuantitativos) en un
momento particular, definen la condicin de estado de la
variable bajo estudio y se comparan con los resultados
anteriores para determinar si hay avances, retrocesos o
cambios, si se reconocen tendencias, si posibilitan proyecciones
a futuro, si los impactos se estn tornando en acumulativos, si
se hace necesario implantar nuevas medidas de manejo, si se
requiere monitorear otros elementos conexos, u otros.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
Los procesos de monitoreo deben establecer entonces como
primera medida, tpicos como:
Variables a medir
Mtodos de muestreo
Lugares o estaciones de medicin incluidas zonas de
control si se requiere
Periodicidad
Los estudios de monitoreo son de 2 tipos: de seguimiento y de
evaluacin. Los primeros son aquellos en los cuales
observamos la evolucin de la actividad, la medida o el
del recurso; lo estudiamos simplemente para ver cmo se est
comportando.
Los monitoreos de evaluacin por el contrario, se hacen para
definir y precisar la magnitud, localizacin y evolucin de un
dao o impacto ocurrido en el recurso. Cabe referir sin
embargo, que pueden darse tambin estudios de evaluacin
puntuales en el tiempo, que por ende no corresponden a
programas de monitoreo.
Es importante llevar registros escritos sobre los resultados de
estos monitoreos tanto para los programas de gestin, como
para presentarlos ante la autoridad ambiental de ser requeridos.
GADCAA-7 Pgina 1 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

7.2 SEGUIMIENTO Y MONITOREO DE LAS QUEMAS

DE CAA DE AZCAR Nombre de la Estacin Abreviatura
Viterbo VIT
7.2.1 Monitoreo de las quemas de caa de azcar en el Valle Risaralda RIS
Geogrfico del Ro Cauca Cartago CAR
Zarzal ZAR
Para realizar el seguimiento y monitoreo de las quemas de caa La Paila PAI
es necesario aplicar estrictamente para cada quema, el Manual de Bugalagrande BLG
Procedimiento para efectuar una quema. Si se presenta un Tulu TUL
incendio o caso fortuito deber aplicarse el Manual de Yotoco YOT
Contingencia en caso de incendio. A su vez, es necesario hacer Guacar GUA
uso de la Red Meteorolgica Automatizada, la cual mide Ginebra GIN
temperatura, precipitacin, humedad relativa, brillo solar, Amaime AMA
direccin y velocidad del viento. Todas las Estaciones que San Marcos MAR
conforman la RED, estn enlazadas telemtricamente con la Palmira La Rita PLR
estacin base en Cenicaa (Centro de investigaciones de la Caa Arroyohondo HON
de azcar) va radio - frecuencia y por dos estaciones repetidoras Palmira San Jos PSJ
de radioenlace. Aeropuerto AER
Base Area Marco Fidel BAS
Los ingenios seguirn haciendo uso de las siguientes estaciones Surez
meteorolgicas fijas, para realizar las quemas programadas en los Candelaria CAN
campos cultivados en caa de azcar: Pradera PRA
Melndez MEL
Cenicaa CEN

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 2 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

Nombre de la Estacin Abreviatura Abreviatura Direccin

Melndez MEL N Norte
Jamund JAM NE Noreste
Bocas del Palo BDP ENE Este Noreste
El Ortigal ORT E Este
Miranda MIR ESE Este Sureste
Naranjo NAR SE Sureste
Corinto COR SSE Sur Sureste
Santander de Quilichao SDQ S Sur
SSW Sur Suroeste
Parmetros a medir: Los parmetros a medir en la SW Suroeste
realizacin de cada quema de caa de azcar son los WSW Oeste Suroeste
siguientes: W Oeste
WNW Oeste Noroeste
1. rea: no mayor a 6 Hectreas NW Noroeste

2. Velocidad: Entre 1,5 m / seg. ( 5,4 Km / hora) a 5,0 m

/ seg. (18 Km. / hora)

3. Direccin: De tal manera que se protejan centros

poblados. A continuacin se presenta la rosa de los
vientos con las diferentes direcciones probables de
ocurrencia de los vientos, donde:

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 3 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

Periodicidad: Diaria y cada vez que se realice una quema

N
programada. En este contexto, es de vital importancia que
NNW 40 NNE
todos los ingenios consignen la realizacin de cada una de
sus quemas, especificando la informacin obtenida,
NW NE
utilizando el siguiente formato:
30

20
WNW ENE

CONSIDERACIONES GENERALES
10

W 0 E
Da de realizacin de la quema (da, mes, ao)

WSW ESE
Nombre Hacienda

Nmero de Suerte
SW SE

Cercana a:
SSW SSE

S
rea quemada (Has)

Variedad de Caa

Edad de Corte

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 4 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

Convenio de Produccin ms Limpia han implantado la

INICIO DE LA QUEMA instalacin de pavesmetros en sitios estratgicos en las
diferentes ciudades donde el sector azucarero tiene influencia,
esto con el fin de identificar la causa del problema, y buscar as la
Estacin Hora de Hora de Direccin Velocidad minimizacin del impacto.
Consultada Consulta Inicio inicial inicial
m/s 7.2.2 Seguimiento a la cada de pavesa en las poblaciones
del rea de influencia del sector azucarero
FINALIZACION DE LA QUEMA
7.2.2.1 Seguimiento a travs de Pavesmetros

Estacin Hora de Hora de Direccin Velocidad Los pavesmetros son instrumentos empricos mediante el cual
Consulta finalizacin final final m/s de manera visual se constata si una poblacin ha sido objeto de
molestia por cada de pavesa. Esta determinacin es cualitativa
ms no cuantitativa. Corresponde a una bandeja marco
Cumpliendo con los anteriores procedimientos, se presume una
construido en ngulo de aluminio que mide 0.42 m de largo por
disminucin del impacto generado por las quemas programadas.
0.60 m de ancho y una superficie adherente de 0.25 m2. Esta
Los ingenios deben enviar los cinco primeros das de cada mes a bandeja o marco permite retener la pavesa que se origina en los
las Corporaciones Autnomas de su rea de influencia, la diferentes eventos de quema por efecto del viento y llega al sitio
programacin tentativa de cosecha, as mismo enviar en el mismo en donde est ubicado este capturador.
lapso de tiempo, el programa de cosecha efectuado en el mes
inmediatamente anterior. Las caractersticas principales son las siguientes:

Es de resaltar que los cambios en la direccin del viento, los rea de captura 0.25 m2
casos fortuitos o quemas no programadas, pueden generar Marco (ngulo de aluminio) 1 - 2
molestias al ambiente circundante, por tanto, los ingenios Fondo de papel contac adherido al marco
azucareros como parte de las actividades concertadas en el
Gua Ambiental para el Cultivo de
GADCAA-7 Pgina 5 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
1. La parte adherente del papel contac debe instalarse mirando
hacia arriba, en donde se proyecta capturar la pavesa y debe
adherirse a los bordes del marco o bandeja, para ser fijado.
2. El pavesmetro o capturador de pavesa, se debe localizar en
el sitio en donde se quiere hacer la medicin, teniendo
cuidado de que lo que se mide es lo que cae y no lo que se
levanta del suelo por efecto del viento. Este sitio, en donde se
ubique debe ser despejado para que la medicin sea
representativa del evento ocurrido.
3. Cuando se termina de hacer la captura se debe cubrir el
contac con una cartulina blanca o con otro papel blanco para
que la pavesa capturada no se caiga y obtener as la lmina
para anlisis posterior.
Instalacin:
1. Se corta un trozo de papel contac de 65 cm de largo. El ancho
viene dado por el mismo rollo que viene de 20 m.
2. Se toma una bandeja de las que estn en la estructura del
capturador y se le adhiere el trozo de papel contac que se ha
cortado previamente a los bordes de la bandeja o marco.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
3. Se instala esta bandeja en el sitio seleccionado previamente.
Esta bandeja puede estar dentro de la estructura o sola.
Cuando queda dentro de la estructura se ubica en la posicin
superior (a 1.5 m); en caso contrario debe quedar al menos a
1 m de alto para proteger la superficie adherente de partculas
extraas que el viento pueda levantar desde el suelo.
4. La seleccin del sitio para instalar el capturador completo o la
bandeja, debe corresponder a un espacio abierto, sin
interferencia de rboles, construcciones o estructuras que
obstaculicen el flujo normal del aire que lleva partculas de
diferente procedencia. Esto garantiza que la captura realizada
sea representativa de los eventos ocurridos.
Periodicidad: Anlisis diario de la informacin
Parmetros a tener en cuenta: Cada pavesa capturada debe
ser caracterizada. Para tal efecto se debe recoger la siguiente
informacin:
Fecha y hora de instalacin
Fecha y hora de retiro
Lugar de ubicacin (municipio y sitio especfico)
Observaciones (Lluvia, vientos fuertes y otros)
Tipo y clase de pavesa
GADCAA-7 Pgina 6 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

Es importante resaltar que las muestras (lminas) se deben

recolectar y llevarse al sitio donde se analizarn. Antes de retirar Partculas Gruesas
las muestras del sitio de captura, stas se deben cubrir con una Clasificacin Identificador Caractersticas
cartulina blanca u otro papel blanco para que la pavesa capturada Alta PGA-F Cuando se alcanza a
no se caiga obtenindose as la lmina que ser analizada. observar un pedazo de
hoja de caa o pastos
quemado denominado
Anlisis de la informacin: pavesa entre 5 y 10
centmetros.
El indicador de las molestias es sencillamente dar una
calificacin de: SI No ocasion molestia, y el grado de la Media PGM-E Se observan pedazos de
hoja de caa quemada, o
molestia, es de acuerdo a la clasificacin de las partculas (Carta
pastos pero de menor
de Clasificacin de Pavesa, obtenida por CVC - ASOCAA tamao y menos
Cenicaa. Es importante resaltar que se determin junto con las densidad en el rea de
Autoridades ambientales dicha clasificacin quedando de la captacin.
siguiente manera: Baja PGB-D

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 7 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

Partculas finas : No se alcanza a identificar la hoja de la caa o Por otro lado, de acuerdo a un historial, se observa que todos los
del pasto, sino partculas, la referencia es por cantidad de pavesmetros ubicados a lo largo del Valle Geogrfico del Ro
partculas, la clasificacin sera: Cauca, as no se hayan efectuado quemas que puedan generar
molestia, en el rea de influencia, siempre contienen partculas, lo
Partculas Finas que implica que siempre hay factores que aportan elementos de
Clasificacin Identificador Caractersticas contaminacin.
Alta PFA-C Presenta partculas
pequeas de residuos de Por lo tanto, la clasificacin de las partculas (PFB-A) no se
hojas y mucho polvillo. puede asignar exclusivamente a la quema de la caa de azcar, si
Media PFM-B Presentan partculas
muy pequeas de no se tiene la certeza de su proveniencia. As las cosas, se ha
residuos de hojas y definido que la clasificacin de las partculas: (PGB-D), (PGM-
polvillo E) y (PGA-F), son las de mayor probabilidad debidas a la quema
Baja PFB-A no hay indicios de de caa de azcar.
pavesa, generalmente es
polvo que su
procedencia no se
podra identificar

Con la informacin anterior se ha definido un mtodo analtico de

comparacin visual, estableciendo el rango de la molestia.

Es de considerar que los eventos afectados por fenmenos

lluviosos o interferencias externas como hogueras campestres
organizadas para recreacin, en los equipos de medicin debern
excluirse, de forma que se presenten los datos ms reales
posibles.

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 8 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

Partculas Finas

A: Bajo PFB-A B: Medio PFM-B C: Alto PFA-C

D: Bajo(PGB-D) E: Medio PGM-E F: Alto (PGA-F)

Partculas Gruesas
Tabla de Clasificacin de partculas

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 9 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
7.2.2.2 Seguimiento a las quemas de caa a travs de la
Auditora de quemas en el rea de influencia
El objetivo de la auditora de quemas es controlar la ejecucin del
Plan de quemas para la cosecha de la caa y la poscosecha, en el
rea sembrada en caa de azcar a todo lo largo el Valle
Geogrfico del Ro Cauca.
Con el fin que la auditoria sea lo ms equitativo y neutral posible,
esta actividad est coordinada por Asocaa, especficamente por el
Departamento de Manejo Ambiental.
El Auditor se caracteriza, por conocer la ubicacin de los campos
sembrados en caa de azcar, teniendo claridad de cul es el
ingenio que tiene el manejo directo, as mismo, tiene las bases
(apoyada de investigacin tcnica) para definir cundo ocurre una
molestia, y si esta fue debida a un incendio o a una quema
programada.
Periodicidad: Diaria en todo el Valle Geogrfico del Ro
Cauca
Seguimiento:
a) Supervisar el cumplimiento de las zonas restringidas, o de
no quema, tanto en las actividades de precosecha como de
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
cosecha de conformidad con lo establecido en el Convenio
de Produccin ms Limpia y las resoluciones que expidan
la Autoridad ambiental del rea de influencia. Llevar un
control del cumplimiento de los horarios previstos en las
resoluciones legales de la autoridad ambiental
b) Supervisar la utilizacin o manejo permanente de la red
meteorolgica de CENICAA, para minimizar el impacto
ocasionado por la pavesa dentro del horario establecido en
la legislacin competente
c) Identificar daos y molestias ocasionados en los
asentamientos humanos, aledaas a los ingenios.
d) Tomar nota de las inquietudes de la poblacin sobre
problemas ocasionados por las quemas y reportar los
mismos a Asocaa y a sus afiliados
e) Mantener bajo supervisin problemas puntuales que se
identifiquen en el manejo de las quemas de caa de azcar
f) Vigilar el cumplimiento de las dems medidas que
acuerden los ingenios y ASOCAA para el rea de
cosecha de caa, y las que provengan de las autoridades
ambientales para la minimizacin de los impactos de la
prctica.
GADCAA-7 Pgina 10 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

reas a cubrir por la Auditora de quemas:

g) Presentar informes peridicos del desarrollo de su gestin,
para lo cual deber reportar a ASOCAA por escrito Existen tres auditores, cada uno de los cuales cubre un rea
diariamente, estos informes servirn para alimentar la base determinada a saber:
de datos de las estadsticas de quemas de los ingenios. La a) Norte del Cauca y sur del Valle del Cauca
metodologa de los informes y el horario de las visitas es b) Centro del Valle del Cauca
establecida por el Departamento de Manejo Ambiental de c) Norte del Valle del Cauca, Sur de Risaralda y Caldas
Asocaa.
Para mayor claridad a continuacin se citan los municipios y
h) El auditor deber asistir y reportar un informe mensual el rea a cubrir por cada veedura
sobre las actividades realizadas, al Comit de quemas.
Sur del Valle del Cauca y Norte del Cauca
i) Consultar la red meteorolgica, con el fin de chequear el Departamento Municipio rea (Ha.)
manejo de ella por los diferentes ingenios del rea. Norte del Cauca 1.Puerto Tejada 8606
2.Padilla 6718
j) Reportar diariamente las quemas especificando la hora 3.Santander de 6.500
del evento ocurrido en el rea, especificando si estaba Quilichao
fuera del horario y si estaba en zonas restringidas.
4.Caloto 6.249
5.Miranda 6.052
k) Establecer reuniones peridicas con los ingenios,
6.Corinto 4.497
acordando los sitios de estas, as como tambin con la
autoridad ambiental. 7.Buenos Aires 161
Total rea Norte del 38.783
Cauca

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 11 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

Departamento Municipio rea (Ha.) Norte del Valle del Cauca, Sur de Risaralda y Caldas
Sur del Valle del 8.Pradera 9.372 Departamento Municipio rea (Ha.)
Cauca Norte del Valle del 1. Zarzal 8.583
9.Florida 6.830 Cauca
10.Jamund 5.358 2. Tulu 7.844
11.Cali 3.981 3. Bugalagrande 6.587
Total rea Sur del 49.359 4. Riofro 3.333
Valle 5. San Pedro 3.245
6. Yotoco 3.091
7. Cartago 2.558
8. Ansermanuevo 2.242
Centro del Valle del Cauca 9. Andaluca 2.145
Departamento Municipio rea (Ha.)
Centro del Valle del 1. Candelaria 23.818 Departamento Municipio rea (Ha.)
Cauca Norte del Valle del 10.Obando 826
2.Palmira 32941 Cauca
3.El Cerrito 13832 11. Toro 580
4.Guacar 7664 12. La Unin 374
5.Buga 5211 13. Roldanillo 29
6.Ginebra 2689 Total rea Norte del 41.437
7.Yumbo 892 Valle
Total rea Centro 87.049
del Valle

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 12 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

Departamento Municipio rea (Ha.) B) CENTRO DEL VALLE DEL CAUCA

Sur de Risaralda 14. Balboa 1.794 Ingenio del Cauca
15.La Victoria 718 Ingenio Central Castilla
16. Santuario 597 Ingenio Mayagez
17.Pereira 455 Ingenio Central Tumaco
18.La Virginia 358 Ingenio Manuelita
Total rea Sur de 3.922 Ingenio Providencia
Risaralda Ingenio Pichich

Caldas 19.Viterbo 2.526 C) NORTE DEL VALLE DEL CAUCA, SUR DE

20.Belalczar 90 RISARALDA Y CALDAS
21.Risaralda 30 Ingenio Providencia
Total rea Caldas 2.646 Ingenio Pichich
Fuente: Censo y tipificacin de productores de caa de azcar de Ingenio Sancarlos
la Industria azucarera Colombiana, 1998. Cenicaa. Marzo 2000 Ingenio Carmelita
Ingenio Riopaila
Ingenios que hacen parte de la Auditora de quemas: Ingenio Risaralda

A) NORTE DEL CAUCA Y SUR DEL VALLE DEL

CAUCA
Ingenio La Cabaa
Ingenio del Cauca
Ingenio Central Castilla
Ingenio Maria Luisa
Ingenio Mayagez
Gua Ambiental para el Cultivo de
GADCAA-7 Pgina 13 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

7.3 SEGUIMIENTO AL MANEJO DE ENVASES QUE de los envases resultantes de la utilizacin de productos
HAN CONTENIDO AGROQUMICOS agroqumicos en las actividades inherentes al cultivo de caa de
azcar en los departamentos del Valle del Cauca, Cauca y
En relacin con los envases que han contenido agroqumicos, Risaralda. (CALERO C.X , JARAMILLO J.M , 2000)
Asocaa, los ingenios azucareros ubicados en el Valle
Geogrfico del Ro Cauca1 y la Cmara para la Proteccin de
Cultivos2 de la ANDI con el apoyo de LACPA (Latin Prcticas a desarrollar
American Crop Protection Asociation), considerando la 1. Como primera medida, debe ejecutarse la prctica
importancia de dar un manejo ambientalmente racional a los de Triple Lavado que consiste en remover el
envases de desecho que resultan de la utilizacin de productos producto que queda en la pared de los envases
agroqumicos en el cultivo de la caa de azcar, y conscientes adicionando agua hasta un cuarto del volumen del
de la necesidad de instaurar un programa que permita prevenir envase, taparlo, y agitarlo en todas las direcciones,
los riesgos para el medio ambiente y la salud humana, para finalmente disponer este enjuague dentro de la
provenientes del inadecuado reciclaje, reutilizacin, bomba de fumigacin o el tanque de mezcla de los
almacenamiento o disposicin de tales envases, han adoptado productos.
un Convenio por medio del cual se desarrolla y se pone en
prctica, una metodologa para la disposicin y/o eliminacin, 2. Repetir esta accin tres veces, con esto se garantiza
que el 99.9% de los residuos sean eliminados.
1
Ingenios: Incauca, La Cabaa, Central Castilla, Mayagez, Maria Luisa,
Central Tumaco, Manuelita, Providencia, Pichich, Sancarlos, Carmelita, 3. Inutilizar el envase (realizar perforaciones al envase,
Riopaila y Risaralda.
2 especialmente en el fondo de ste)
Monsanto Colombiana INC, Novartis de Colombia S.A, Aventis Crop
Ciencia Colombia S.A,, Dupont de Colombia S.A,, Round Poland, Abonos
Colombianos, @gro S.A, Barpen International Ltda., Basf Qumica 4. Separar las tapas para evitar que los gases o vapores
Colombiana S.A, Bayer S.A, Colinagro S.A,, Cojap Industria Agroqumica de algunos agroqumicos puedan atentar contra la
S.A, Cosmoagro S.A, Dow AgroSciences de Colombia S.A,, Griffin de salud de las personas que reciben los envases.
Colombia, Invesa S.A, Microfertisa W.F & Ca Ltda., Monmeros Colombo
Venezolanos S.A,, Proficol S.A, Rohm and Haas Colombia S.A, Zeneca
Agrcola Colombia Ltda.
Gua Ambiental para el Cultivo de
GADCAA-7 Pgina 14 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
Esta prctica disminuye la generacin de derrames y
facilita la disposicin final de los envases, as mismo, el
agricultor, aprovecha mejor el producto y minimiza la
contaminacin a las fuentes hdricas y al suelo.
Periodicidad: Cada vez que se desocupe un envase
que ha contenido producto agroqumico
Disposicin Final : Una vez se realiza en forma
efectiva la prctica de triple lavado, los envases
deben dirigirse inutilizados y con las tapas separadas
a las bodegas de almacenamiento de estos residuos,
las cuales reciben los envases dependiendo de la
ubicacin de los ingenios:
- Bodega La Alemania: de propiedad de Ingenio del
Cauca, ubicada en el Corregimiento del Tiple,
Municipio de Candelaria. Esta bodega atiende envases
de los ingenios Incauca, Central Castilla, Mayagez,
Maria Luisa y La Cabaa.
- Bodega La Rita, de propiedad del Ingenio Manuelita,
ubicada a 0,5 Km. Del Ingenio Manuelita en la va que
de Palmira conduce al Corregimiento de Amaime. Esta
bodega recibe los envases de los ingenios Central
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
Tumaco, Manuelita, Pichich, Carmelita, Sancarlos y
Providencia.
- Bodega Riopaila, de propiedad de Ingenio Riopaila,
ubicada en las instalaciones del ingenio.
- Bodega Risaralda, de propiedad del Ingenio Risaralda y
ubicada dentro de las instalaciones del Ingenio en el
municipio de la Virginia, Risaralda.
Una vez las bodegas cumplen con su capacidad mxima de
almacenamiento, el material almacenado es triturado, para
luego ser conducido por parte de ANDI a la industria
cementera, especficamente a Cementos Boyac, quien cuenta
con la infraestructura y los aspectos tcnicos necesarios para
evitar impactos que se puedan presentar en el proceso de
combustin.
Paralelamente, para garantizar la viabilidad, el Ministerio del
Medio Ambiente y la ANDI, realizaron investigaciones para
evaluar la eficiencia de este procedimiento y la posible
generacin de sustancias txicas al ambiente (dioxinas y
furanos3), durante el proceso de incineracin y despus de la
3
Las Dioxinas son compuestos formados de bases qumicas clorinadas
as como tambin de hidrocarburos. La mayor fuente de dioxinas en el
medio ambiente (95%) proviene de incineradores que queman residuos
clorinados. Fuente: EPA Dioxin Reassessment Summary 4/94 - Vol. 1,
p. 37 (http//:cqs.com/epa/exposure)
GADCAA-7 Pgina 15 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

salida del horno, para corroborar la no-generacin de efectos

negativos en el ambiente.

Periodicidad de la recoleccin de envases en las

bodegas: Bimensual ajustado a un cronograma definido por
el Departamento de manejo Ambiental de ASOCAA. As
mismo, se emitir un certificado al final del ao, por parte
de la Cmara de Proteccin de Cultivos de la ANDI, a cada
ingenio que por lo menos haya enviado los envases en el
80% de las veces.

Registro de recoleccin de envases que han contenido

agroqumicos: Asocaa y la Cmara de Proteccin de
Cultivos de la ANDI registrarn la entrega de envases de
cada Ingenio, Proveedor o Contratista, conforme a las
fechas programadas. Para esto se har uso del siguiente
formato:

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 16 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

PROYECTO MANEJO DE ENVASES PLASTICOS ANDI-LACPA

CUADRO RESUMEN RECEPCION DE ENVASES EN CAA DE AZUCAR

Fecha:
INGENIO, PROVEEDOR Y/O ENVASES RECIBIDOS EVALUACION DE TRIPLE LAVADO DEVOLUCIONES

CONTRATISTA
Bultos 1 Lt. 4 Lts. 10 Lts. 20 Lts. MAL DEFICIENTE NORMAL EXCELENTE
BODEGA LA ALEMANIA
Incauca-Control Fitosanitario
Incauca-Centro Agrcola
Ingenio La Cabaa
Ing. Central Castilla
Ing. Mara Luisa
Ingenio Mayagz

BODEGA LA RITA
Ing. Manuelita-Zona Oriente
Ing. Sancarlos-Suministros
Ing. Providencia
Servicidas-Hacienda Oriente
Ingenio Pichich
Ingenio Central Tumaco
Ingenio Carmelita

BODEGA ING. RIOPAILA

BODEGA ING. RISARALDA

TOTAL EVAL. TRIPLE LAVADO

TOTAL ENVASES/VOLUMEN
PESOS DE ENVASES (KILOS)
TOTAL KILOS POR VOLUMEN
TOTAL KILOS RECIBIDOS

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 17 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
7.4 SEGUIMIENTO Y MONITOREO A LOS
VERTIMIENTOS LIQUIDOS INDUSTRIALES EN LAS
FABRICAS PRODUCTORAS DE AZUCAR DE CANA
7.4.1 Seguimiento a la produccin de vertimientos en la
Industria Azucarera
Las aguas residuales de la industria azucarera surgen por el
conjunto de los residuos lquidos de la materia prima, con
restos de las sustancias incorporadas al proceso de
fabricacin, ms las aguas de desechos destinadas a la
limpieza peridica de los equipos de fabricacin.
La industria azucarera emplea grandes volmenes de agua en
el procesamiento de la caa de azcar. Se considera que los
volmenes y sus caractersticas varan de acuerdo con la
duracin de operacin, la capacidad del ingenio, la tcnica
empleada para limpieza, y por supuesto, del cuidado que se
ponga en la operacin. El agua de lavado de caa presenta un
alto contenido de materia orgnica, principalmente tierra y
sacarosa.
El agua una vez utilizada en el lavado de la caa, es sometida
a un primer paso de auto limpieza. En este tratamiento se
separan o retiran la mayor parte de los residuos slidos
utilizando medios fsicos o mecnicos. Algunos dispositivos
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
son las llamadas trampas de slidos, consistentes en enrejados
con barras de diferente espesor para que el material slido
quede all detenido. Una buena parte de los residuos slidos
son separados y transportados por medios mecnicos para su
reutilizacin en el campo.
El agua contina su camino hacia los desarenadores, unidades
fabricadas en forma cnica para facilitar que los lodos y las
arenas se depositen en el fondo. El agua con menor cantidad
de slidos queda en la superficie. A los desarenadores llegan
tambin las aguas utilizadas en actividades de limpieza del
ingenio.
De los desarenadores el agua es llevada por bombeo en unos
casos, o por gravedad en otros, hacia las trampas de lodos y a
los deshidratadores de lodo. En estos sistemas el agua es
retenida un tiempo. Las arenas y lodos son llevados al campo.
Las aguas pasan a las lagunas de sedimentacin y
posteriormente son reutilizadas en el proceso de lavado o para
riego en el campo.
Este tratamiento es conocido como tratamiento preliminar;
tiene como objetivo la remocin de los desechos formados
por materiales slidos y cuenta adems con otros dispositivos
como son las trampas de grasa.
GADCAA-7 Pgina 18 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
Las trampas de grasa permiten la llegada del agua utilizada en
el lavado de los molinos o en el aseo de los ingenios. La grasa
queda en suspensin sobre la superficie del agua y el
bagacillo se deposita en el fondo. Con un raspador se retira la
grasa y se separa el bagacillo. Una vez pasado el tratamiento
preliminar el agua contina su proceso para reutilizacin en
las lagunas de sedimentacin o lagunas de tratamiento
primario.
De otra parte, y adentrndonos al proceso fabril, el agua de
condensadores por su volumen, constituye una de las ms
importantes de un ingenio. Su contaminante principal es la
alta temperatura (40 a 50 grados centgrados) y por
consiguiente la falta de oxgeno disuelto. Adems pueden
presentarse arrastres de azcar espordicos en el equipo de
evaporacin, que originan altas concentraciones de demanda
qumica de oxgeno y slidos disueltos.
Por este motivo, la industria azucarera colombiana, ha
construido piscinas de enfriamiento y recirculacin para este
tipo de aguas. Estas son usadas en circuito cerrado, con
sistemas de reposicin para compensar las perdidas por
evaporacin y arrastre. De otra parte, la cachaza que es un
residuo producto de la clarificacin del jugo, es un producto
que aporta alta concentracin orgnica, pero que si se maneja
sosteniblemente puede ser un producto benfico para la
agricultura. As las cosas, esta cachaza se dirige a los filtros
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
rotatorios de vaco donde se separa del jugo. Una vez
separada, se lleva al campo como mejorador de suelos y el
jugo regresa al clarificador.
Las aguas del ingenio contienen materiales orgnicos en
descomposicin, que pueden ser usados potencialmente en
algunas actividades, ya que stas no estn contaminadas con
sustancias de inters sanitario ni con sales de metales pesados,
dado su origen vegetal y por no incorporarse estos elementos
durante las etapas del proceso industrial, an cuando llevan
iones divalentes de calcio y magnesio.
Otro efluente de la industria azucarera son las aguas de
condensados que proceden de los vapores condensados en la
evaporacin y en intercambiadores de calor. Los condensados
de los evaporadores pueden estar contaminados por sustancias
que acompaan el jugo y que se derivan generalmente de caa
fermentada que llega deteriorada al ingenio. Esta agua
contiene pocos slidos sedimentables y en suspensin, as
mismo, su DQO (Demanda Qumica de Oxgeno) es bajo, lo
que permite su uso en el proceso. Para eso se han
acondicionado sistemas de enfriamiento de aguas en circuito
cerrado las cuales circulan este tipo de aguas y las dirigen a
los equipos donde se requiere introducir aguas con bajas
temperaturas.
GADCAA-7 Pgina 19 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

Se ha comprobado que el mximo reuso de las aguas Aguas

condensadas puede reducir o eliminar el uso de agua cruda. Calderas Cenizas Campo
Residuales
La DBO (Demanda Bioqumica de Oxgeno) y la DQO es
Cachaza
baja aunque se presenten arrastres de sustancias que
acompaan el jugo y que tienen bajo punto de ebullicin. Su
Lavado de Clarificacin
uso y recirculacin tambin se recomienda para la imbibicin, Molienda
caa Filtracin
preparacin de la lechada de cal, dilucin de mieles, lavado de
filtros, en las centrfugas, para la purga de las templas y
lavado de equipos y pisos del ingenio. El siguiente cuadro
muestra la generacin de aguas residuales en la industria Aguas Residuales
azucarera: Aguas Residuales y lavados de
instalaciones

Evaporacin Centrifugacin Mieles

Cristalizacin Finales

Aguas Residuales y
condensados Azcar

As las cosas, la industria azucarera tiene la obligacin de

conseguir los objetivos de minimizar la contaminacin como
consecuencia de la descarga de sus efluentes, por tanto, esta
industria, ha utilizado para el tratamiento de sus efluentes,
sistemas de lagunas de estabilizacin. Las lagunas de
estabilizacin son una tecnologa comnmente utilizada para
tratar las aguas residuales de los ingenios azucareros en
Colombia. El clima tropical ofrece condiciones ideales para el
Gua Ambiental para el Cultivo de
GADCAA-7 Pgina 20 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
tratamiento de las aguas residuales mediante procesos
naturales, como es el de lagunas de estabilizacin.
Las lagunas de estabilizacin son estanques construidos en
tierra, de profundidad reducida (<5 m) en los cuales se
presenta una interaccin de la masa biolgica o biomasa
(algas, bacterias, protozoarios, etc), la materia orgnica de
desecho y otros procesos fsicos como el movimiento del
fluido adems de factores, qumicos y meteorolgicos.
La finalidad del proceso es obtener un efluente de
caractersticas definidas como son: DQO, DBO, Oxgeno
Disuelto, Slidos Suspendidos, Algas, Nutrientes, Bacterias y
protozoarios de acuerdo con los niveles de tratamiento
definidos en la regulacin de cada contexto especfico.
El sector azucarero colombiano, en forma general utiliza un
sistema de tratamiento de aguas residuales que comprende un
pretratamiento compuesto de unidades desarenadoras y
trampas de grasas. El efluente de este sistema, es dirigido a
un sistema primario de lagunas sedimentadoras (lagunas
anaerobias4), las cuales remueven DBO y lo logra por la
sedimentacin de los slidos suspendidos en el agua,
4
Trabajan sin presencia de oxgeno, son estanques profundos en tierras con
profundidades de 2 a 5 metros, funcionan como tanques spticos abiertos
(ALMASID Y PESCOD, 1996)
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
posteriormente estos slidos son digestados por conversiones
anaerbias resultando una capa de lodo en el fondo de la
laguna. Esta digestin es intensa a temperaturas mayores de
15o C y es cuando los sedimentos orgnicos son convertidos
eficientemente a dixido de carbono y metano5.
El efluente de la laguna de sedimentacin es dirigido a una
laguna anaerobia, anxica6, o facultativa7. Los sistemas en
trminos generales presentan una remocin en trminos de
DBO5 y SST (Slidos Suspendidos Totales) que cumplen con
la legislacin vigente. Las lagunas anxicas han demostrado
ser unidades eficientes de tratamiento con la ventaja de
5
El aspecto fsico de estas lagunas es de coloracin gris o negro. Algunos
autores reportan (Sletten y Singer ,1971) que algunas lagunas diseadas
como aerobias en la etapa de operacin inicial y con cargas reducidas, no
han llegado a establecer condiciones anaerobias, presentan una coloracin
rosada, siendo esto caracterstico de la presencia de bacterias fotosintticas
6
Son aquellas cuyo consumo de oxgeno por los microorganismos,
principalmente bacterias facultativas , son cerca o levemente ms grande
que el oxgeno producido por las algas existentes. Las concentraciones
diurnas de oxgeno disuelto (O2) a profundidades mayores que 10 cm son
usualmente iguales a cero. (ALMASID Y PESCOD, 1996)
7
Provista de algas que provocan una actividad fotosinttica causando una
fluctuacin en la concentracin de oxgeno disuelto. Esta variacin est
directamente relacionada con la intensidad del sol porque la concentracin
de oxgeno disuelto incrementa gradualmente con el aumento de la luz solar
durante el da . La mxima concentracin de oxgeno es alcanzada hacia el
medio da, y cae en la noche. (MARA et al, 1992)
GADCAA-7 Pgina 21 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
controlar la liberacin de olores por la accin de bacterias
fototrficas reduciendo de paso los requerimientos de terreno
necesarios para una laguna facultativa convencional con
niveles de remocin similares.
7.4.2 Operacin y Mantenimiento de los sistemas de
tratamiento de aguas residuales en la industria azucarera
La operacin y mantenimiento de rutina en lagunas de
estabilizacin es decisiva para el buen funcionamiento del
sistema, es importante tener en cuenta las siguientes
consideraciones, la cual puede usarse como lista de chequeo:
Mantenimiento Preventivo
Mantener limpias las estructuras de entrada,
interconexin y salida
Mantener en lagunas facultativas un color verde
intenso brillante, el cual indica pH y OD (Oxgeno
Disuelto) alto con poblaciones microbiales saludables
Mantener libre de vegetacin la superficie del agua
Mantener adecuadamente podados los taludes para
prevenir problemas de insectos y erosin
Mantener un efluente con concentraciones mnimas de
DBO5 y SST.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
Mantener en lagunas anaerbicas, un pH
aproximadamente igual a 7.0
Mantener limpia la rejilla en todo momento, remover
el material retenido, desaguarlo y enterrarlo
diariamente. Es recomendable medir el volumen diario
de material dispuesto
Mantener controlada la vegetacin de los diques
impidiendo su crecimiento ms all del nivel del
triturado o grava de proteccin contra la erosin
Remover toda vegetacin emergente en el talud
interior de las lagunas
Remover la nata sobrenadante de lagunas facultativas,
anxicas y disponerla adecuadamente.
Inspeccionar y prevenir cualquier dao en diques,
cerca de unidades de entrada, interconexin y salida
Mantenimiento Correctivo
Se citan algunas acciones de mantenimiento correctivo, el que
pudiera presentarse a pesar de un buen mantenimiento
rutinario. Generalmente se presenta porque la laguna no fue
adecuadamente diseada, o bien por que la capacidad de
tratamiento fue rebasada por un incremento de caudal en el
efluente conjuntamente con un aumento de carga orgnica.
GADCAA-7 Pgina 22 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

El Control adecuado del proceso de tratamiento exige el

En las lagunas con poca carga, causada por un registro de los caudales de aguas residuales y de las
sobrediseo, pueden aparecer pulgas de agua (Daphnia caractersticas del afluente y efluente. El siguiente cuadro
Sp y Moina Sp.) que al morir generan malos olores. La resume los parmetros generales a tener en cuenta para el
correccin puede ser con control biolgico utilizando seguimiento y control de los vertimientos lquidos en los
peces carnvoros que consuman estos organismos y/o sistemas de tratamiento de aguas residuales industriales de los
con la construccin de un borde que separa la laguna ingenios azucareros:
en dos partes, con el objeto de incrementar la capa
orgnica por rea de tratamiento Parmetros Lugar de Frecuencia
Los espacios muertos, se resuelven al ubicar muestreo
correctamente las estructuras de entrada y salida, PH 1, 2 Diaria
remover la maleza acutica y al remover Caudal 1,2 Diaria
irregularidades por acumulacin de lodos. Temperatura 1,2 Diaria
Remover lodos del sistema de tratamiento Grasas y 1,2 Mensual
peridicamente, de acuerdo a eficiencia de remocin Aceites (mg/l)
de slidos. DBO5 mg/l 1,2 Mensual
El problema de sobrecarga se presenta cuando llega al DQO mg/l 1,2 Mensual
afluente una cantidad mayor de materiales orgnicos, SST mg/l 1,2 Mensual
por un mal diseo o por que la laguna fue rebasada en 1: Afluente al Sistema de Tratamiento (Efluente de Fbrica)
su capacidad de tratamiento. Se puede resolver 2: Efluente del Sistema de Tratamiento
aumentando la eficiencia hidrulica del sistema de
tratamiento mediante mamparas.

7.4.3 Evaluacin de los vertimientos en la industria

azucarera Colombiana

Gua Ambiental para el Cultivo de

GADCAA-7 Pgina 23 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
Los resultados se compararn con los niveles mximos
exigidos por las Autoridades Ambientales a cada ingenio
azucarero.
Para efectos de la tasa retributiva, los anlisis realizados por el
ingenio debern ser enviados mensualmente a la Corporacin
Autnoma del rea de influencia.
Para terminar, es importante resaltar que en un sistema lagunar
se hace necesario llevar una rutina de monitoreo y realizar un
programa de evaluacin para determinar su funcionamiento.
Este programa tambin permite evaluar la calidad del efluente
comparando sus resultados con los estndares requeridos.
Adems, los resultados del monitoreo y evaluacin permanente
ayudan a definir la causa de algunos problemas y pueden
indicar qu accin puede requerir el sistema.
7.5 MONITOREO A LAS EMISIONES ATMOSFERICAS
La combustin de bagazo, el principal combustible del sector, o
la mezcla de bagazo y carbn ( proporcin 90% bagazo, 10%
carbn), genera como contaminantes principalmente partculas
en suspensin. En algunos casos, cuando la combustin es
ineficiente, las emisiones de partculas al aire pueden ser
elevadas.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
La combustin del bagazo y los hidrocarburos slidos y
lquidos, origina contaminantes del aire que salen por las
chimeneas de las calderas tales como partculas, xidos de
azufre como SO2; xidos de nitrgeno como NO2 y monxido
de carbono (CO).
Para calcular la emisin potencial de estos contaminantes se
utiliza los factores de emisin estipulados en el Decreto 02 de
1982 del Ministerio de Salud. Esto es, para calderas industriales
que utilizan bagazo, se compara la emisin real con la norma
de Calderas de otras industrias, estipulada en el mencionado
decreto. De otro lado, si las calderas consumen mezcla de
bagazo y carbn ( o carbn solamente), las emisiones se
comparan con calderas cuyo combustible es carbn.
Un porcentaje de las emisiones de partculas con
precipitadores electrostticos (tres ingenios), otros con
lavadores de gases (dos ingenios) y con sistemas
multiciclnicos de alta eficiencia (7 ingenios).
En este contexto, y con el fin de obtener un muestreo
isoscintico8 que refleje las condiciones reales del
8
El cual se entiende por la relacin existente entre el valor de la velocidad
promedio de succin en el muestreo de emisiones por un ducto o chimenea
GADCAA-7 Pgina 24 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
funcionamiento de los equipos y el comportamiento de la
combustin es necesario evitar :
Combustin incompleta, si esto ocurre, se deber
analizar el poder calorfico del material particulado
colectado en los equipos de control .
Que los muestreos se tomen en condiciones anormales
de operacin, con exceso de suministro de combustible,
alto contenido de humedad en el bagazo y utilizando
carbones de alto contenido de cenizas.
Muestreos no representativos, los cuales no son
representativos por no tener un control de calidad de
los mismos ejercido por cada ingenio.
Errores de clculo, ya que como los muestreos son
puntuales y representan condiciones especficas, al
multiplicar la emisin horaria medida, por el nmero
de horas de operacin al ao, se est ampliando
cualquier error ms de seis mil (6,000) veces.
y el valor de la velocidad promedio del gas en el ducto o chimenea durante
el tiempo de muestreo
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
As mismo, las mediciones debern ejecutarse bajo la direccin
de personal calificado en el campo del control de la
contaminacin del aire y en lo posible supervisado por la
Autoridad Ambiental. Estos deben tener en cuenta, los
diferentes mtodos generales9 para la medicin de emisiones de
contaminante, los cuales tambin se consignan en dicho
decreto. Estos son:
Mtodo 1. Seleccin del sitio de muestreo, determinacin
del nmero de puntos y su localizacin en chimenea y
ductos de fuentes fijas.
Mtodo 2. Determinacin de la velocidad de las emisiones
y del gasto volumtrico en chimeneas o ductos.
Mtodo 3. Anlisis de las emisiones para determinar el
porcentaje de dixido de carbono (CO2), Oxgeno (O2),
Monxido de carbono (CO) y el peso molecular seco.
Mtodo 4. Determinacin del contenido de humedad de las
emisiones.
Mtodo 5. Determinacin de la emisin de partculas por
chimenea o ductos de fuentes fijas artificiales.
9
Estos se explican desde el artculo 97 al artculo 122 del mencionado
decreto.
GADCAA-7 Pgina 25 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

de 1982, que se basan en el calor generado (calderas

Mtodo 6. Determinacin de la emisin de dixido de
azufre y neblina cida, por chimeneas o ductos de plantas de
cido sulfrico.
As las cosas, los contaminantes emitidos entre ellos el material
particulado proviene de la utilizacin de materiales
combustibles como Carbn, Bagazo, mezclas Carbn-Bagazo y
en algunos casos mezclas Bagazo-Crudo. Es necesario por
tanto, estudiar la mezcla recomendable para la combustin y las
condiciones ptimas para que se d esta ltima.
El SO2 emitido depende del contenido de azufre en los
combustibles utilizados, por tanto es necesario adquirir
combustibles con los menores porcentajes de azufre posible
(conforme a lo estipulado en la Resolucin 898 de 1995 del
Ministerio del Medio Ambiente).
El NOx-NO2 evaluado depende del exceso de aire introducido
en la combustin y las altas temperaturas generadas en las
mismas. Para esto, es preciso controlar la mezcla aire y exceso
de oxigeno en el hogar de la caldera.
que queman carbn) y con base en la produccin (para
calderas que queman nicamente bagazo). Este
parmetro se ajustar a las nuevas disposiciones sobre
el particular.
Parmetros a medir en el combustible (carbn):
Porcentaje de azufre y cenizas (Estos dependen de la zona
de donde provenga, y deben estar sujetos a lo dispuesto por
las autoridades competentes.
Periodicidad:
o Material Particulado: Una vez al ao, aunque
el monitoreo puede hacerse cada seis meses si se
evidencian problemas que definan un
incremento en las emisiones. Esto ser
concertado con la autoridad ambiental
o Calidades de combustibles: Cada vez que se
recibe un pedido de combustible.

Parmetros a medir en el muestreo: Material

particulado (kg/hora). Los valores permitidos a la fecha
de expedicin de esta gua, estn sujetos al Decreto 02
Gua Ambiental para el Cultivo de
GADCAA-7 Pgina 26 de 32
Caa de Azcar
asocaa versin final
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
7.6 SEGUIMIENTO A LA APLICACIN DE
PLAGUICIDAS
7.6.1 Aspectos Generales de la aplicacin de plaguicidas
Los plaguicidas son productos qumicos o biolgicos utilizados
en la agricultura, para evitar o reducir las prdidas causadas por
insectos, enfermedades, malezas etc., o disminuir los costos de
produccin. En el sector azucarero se utilizan bsicamente
como control malezas, considerando como maleza toda planta
que cree fuera de su sitio e invade otro cultivo en el cual causa
ms perjuicio que beneficio (Gmez, J. 1995). El desarrollo
inicial de la planta de caa es lento; por lo tanto, si en esta
poca crtica no se eliminan las malas hierbas, la poblacin y la
produccin del cultivo pueden reducirse hasta en un 40%. Las
prdidas que ocasionan las malezas en la produccin de caa de
azcar en el Valle Geogrfico del Ro Cauca estn en un 30% a
40% (De la Cruz y Gmez, 1971).
Para el control eficiente de malezas en caa de azcar es
necesario tener en cuenta los siguientes factores:
Las especies de las malezas predominantes
El rea y la localizacin de la invasin de malezas
El estado de desarrollo de las malezas y su relacin con
el crecimiento del cultivo
El equipo disponible para el control
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
Las condiciones de clima y el contenido de humedad en
el suelo en el momento de iniciar el control.
Existen varios tipos de controles a saber:
Control Manual: Se hace con palas o azadones y es
ms comn en socas que en plantilla, ya que en este
ltimo caso se pueden ocasionar daos a las plntulas
que emergen.
Control Mecnico: Se utiliza en reas extensas de
cultivo. Se puede hacer con rastrillo de discos o con
escardillos (chuzos) y la eficiencia, el tiempo requerido
para la labor es alto. Es ms eficiente cuando la planta
de caa an no se ha desarrollado y se presenta una baja
humedad, ya que existe el riesgo de compactacin del
suelo por el uso de la maquinaria y, en muchos casos,
las malezas rebrotan de nuevo.
Control Qumico: En la actualidad existen varios
herbicidas qumicos que se utilizan con xito en el
cultivo de la caa. Se agrupan en categoras:
o Herbicidas de contacto: Actan nicamente
sobre aquellas partes de la planta con las cuales
entran en contacto. Pueden ser selectivos o de
accin general; los primeros matan ciertas
plantas, dejando las dems intactas, mientras
GADCAA-7 Pgina 27 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
que los segundos causan dao a la vegetacin en
general.
o Reguladores de crecimiento: Se conocen
tambin como modificadores de crecimiento,
herbicidas de translocacin y herbicidas
sistmicos. Una vez se aplican a la planta, se
traslocan por el xilema y el floema y, de esta
forma, afectan rganos como las races y los
puntos de crecimiento activo
7.6.2 pocas de aplicacin de los plaguicidas
Preemergente: La aplicacin de preemergencia se
realiza entre 10 a 12 das despus de la siembra y antes
de que el material de siembra germine. Este tipo de
aplicacin requiere buena humedad en el suelo y una
aplicacin a presin constante
Postemergente: Esta aplicacin se hace despus de la
germinacin de la caa y las malezas y antes de que
estas ltimas alcancen una altura superior a 10 cm. Se
debe realizar cuando las malezas presentan una
cobertura superior a 40% del rea de cultivo.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
7.6.3 Aspectos de control para las aplicaciones
Para lograr obtener un control satisfactorio de cualquier
problema fitosanitario, aplicando un plaguicida, se necesita
conjugar cuatro puntos fundamentales a saber:
Producto adecuado: Esto tiene que ver con el
espectro de accin del producto( cules problemas
control y cules no), su modo de accin, la posible
resistencia a su mecanismo de accin que tenga la
plaga que se quiere controlar, su correcta
formulacin y su estado de conservacin.
Dosis correcta: Si no se usa la dosis correcta la
aplicacin no dar los resultados esperados.
Momento oportuno: Las plagas tienen un
momento o estado de desarrollo en los cuales son
ms susceptibles a la accin de los productos. Ms
all de esos controles sern deficientes, o inclusive
nulos, an aumentando las dosis o niveles
antieconmicos, por ejemplo: las malezas pequeas
son ms susceptibles a los herbicidas post
emergentes, malezas afectadas por la sequa son
menos susceptibles a herbicidas sistmicos.
Buena aplicacin: Una buena aplicacin es la que
cumple con parmetros de cobertura, distribucin
uniforme y recuperacin. La aplicacin consiste en
depositar sobre un objetivo o blanco un producto
GADCAA-7 Pgina 28 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
plaguicida ( o mezcla de varios) a una dosis
determinada.
7.6.4 Normas de precaucin antes, durante y despus
de la aplicacin
i) Antes de la aplicacin:
(1) Adquirir los plaguicidas en un almacn o
vendedor autorizado. No comprar productos de
dudosa procedencia.
(2) Almacenar los plaguicidas en un lugar seguro,
fresco y bien ventilado, bajo llave y fuera del
alcance de los nios, separados de combustibles,
alimentos, medicinas, ropas o utensilios
domsticos. Revisar con frecuencia las fechas de
expiracin y tratar de usar los productos
prximos a vencerse.
(3) Definir claramente la necesidad de la aplicacin,
con base en las observaciones de campo. Evitar
aplicaciones innecesarias que ocasionan, adems
costos adicionales.
(4) Leer cuidadosamente la etiqueta del producto.
Esta contiene informacin importante para el
uso seguro y eficaz del producto.
(5) Tener en cuenta los plazos recomendados entre
la ltima aplicacin y la cosecha, para evitar
residuos en los productos tratados.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
(6) Revisar cuidadosamente los equipos de
aplicacin y corregir fugas en las tapas,
mangueras, conexiones etc., las cuales pueden
dar lugar a contaminacin del operario
(7) Preparar las mezclas de plaguicida con agua al
aire libre y utilizando el equipo de proteccin
que recomienda la etiqueta. No revolver mezclas
con la mano.
(8) Si se va a mezclar carios productos y no se
conoce su compatibilidad, hacer antes una
prueba de compatibilidad en las mismas
proporciones en que va a hacerse la mezcla.
(9) Usar en lo posible agua limpia o colarla, para
eliminar partculas que puedan obstruir filtros o
boquillas del equipo de aplicacin.
(10) Medir o pesar cuidadosamente las
cantidades de plaguicida a emplear y calibrar el
equipo de aplicacin. Sobredosis pueden causar
dao al cultivo o dejar residuos indeseables y
subdosis son infectivas y hacen necesaria una
nueva aplicacin.
(11) Los elementos usados para medir
plaguicidas no deben emplearse para otros usos.
No usar utensilios de uso domstico para medir
plaguicidas
(12) Al terminar de medir las dosis de
plaguicida lavar cuidadosamente los elementos
GADCAA-7 Pgina 29 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO

SAC

de medicin. Verter el agua de lavado a la (2) Utilizar los elementos de proteccin

fumigadora o al tanque donde se est preparando
la mezcla.
(13) Los envases que vayan quedndose
vacos deben descontaminarse, mediante un
triple enjuague. (Ver seguimiento a los envases
que han contenido agroqumicos)
(14) Tanquear con cuidado el equipo de
aplicacin para evitar derrames
(15) Retirar personas y animales domsticos
del campo donde se va a aplicar
(16) Nunca envasar plaguicidas en recipientes
de bebidas o alimentos ni entregar plaguicidas
en envases sin identificacin.
(17) Lavarse inmediatamente en caso de
contaminacin accidental y cambiarse la ropa
contaminada. No comer, beber o fumar mientras
se est trabajando con plaguicidas. Lavarse
manos y cara antes de hacerlo.
ii) Durante la aplicacin:
(1) Evitar las horas ms calientes del da para hacer
las aplicaciones (hay mayor evaporacin, los
elementos de proteccin son ms incmodos, al
sudar la piel absorbe con mayor facilidad los
plaguicidas). Preferir las primeras horas de la
maa o las ltimas de la tarde
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
recomendados en la etiqueta
(3) Aplicar de tal manera que el viento aleje la nube
de aspersin del operario. Evitar trabajar dentro
de la nube de aspersin.
(4) No permitir que los nios apliquen o manejen
plaguicidas
(5) No aplicar plaguicidas en condiciones
meteorolgicas desfavorables con altas
temperaturas, vientos de ms de 10 Km por hora
o lluvias inminentes
(6) No destapar boquillas obstruidas soplndolas
con la boca
(7) Al interrumpir el trabajo (por ejemplo para
almorzar) no dejar el equipo de aplicacin al
alcance de los nios
(8) Tomar las precauciones necesarias para evitar
daos al ambiente, cultivos cercanos y animales
domsticos
(9) Evitar el ingreso de personas o animales
domsticos al campo, mientras se est
realizando la aplicacin
iii) Despus de la aplicacin:
(1) Lavar el equipo de aplicacin, interior y
exteriormente, sin contaminar fuentes de agua.
Fumigadoras de espalda o de tractor pueden
GADCAA-7 Pgina 30 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
lavarse directamente en el sitio de trabajo y
verter el agua de lavado al suelo. Aeronaves
deben lavarse en plataformas con sistema de
drenaje hacia sistemas de tratamiento de
desechos.
(2) Los envases vacos deben ser enjuagados tres
veces (como se explic anteriormente) y luego
deben ser inutilizados y enviados a las bodegas
determinadas para tal fin, con el propsito de
darles una disposicin final adecuada.
(3) Guardar los empaques o envases con sobrantes,
bien cerrados y en un lugar seguro
(4) Lavar la ropa y los elementos de proteccin, sin
contaminar fuentes de agua. La ropa usada para
aplicacin de plaguicidas debe lavarse aparte de
la ropa de uso corriente. Para lavar ropa muy
contaminada se recomienda usar guantes de
caucho.
(5) Baarse completamente el cuerpo con agua y
jabn, incluyendo cuero cabelludo y debajo de
las uas
(6) No reingresar en lo posible a los campos
tratados hasta el da siguiente. En caso de tener
que hacerlo, se debe usar pantaln y camisa de
manga larga y calzado.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
7.6.5 Tcnicas de aplicacin:
Como bien se cit anteriormente, el operario no debe trabajar
dentro de la nube de aspersin o su depsito. Esta situacin
puede evitarse de varias maneras como son:
Hacer la aplicacin surco de por medio, es decir,
caminar por un surco y aplicar el del al lado.
Usar aguilones (tubos con varias boquillas) colocados
detrs de la fumigadora, en posicin vertical u
horizontal segn el cultivo que se vaya a aplicar. Este
sistema permite dejar la nube de aspersin atrs,
mientras se aplica y se camina entre plantas que an no
han recibido la aspersin. Adems presenta la ventaja
de cubrir un rea ms ancha, lo cual reduce el tiempo
necesario para la aplicacin y, por tanto, el tiempo de
exposicin.
Caminar hacia atrs o de lado
Evitar condiciones climticas desfavorables:
(ii) Viento fuerte: Es el factor ms importante
de deriva. Sin embargo el viento en calma no
es conveniente para la aplicacin. La norma
prctica es la siguiente:
A. Viento en calma: menos de 2 Km/hora.
El signo visible es que el humo
asciende verticalmente. Se debe evitar
GADCAA-7 Pgina 31 de 32
 7. SEGUIMIENTO EVALUACIN Y MONITOREO
SAC
la aplicacin en horas muy calientes y
soleadas.
B. Vientos de 2 a 3,5 Km/hora. El humo
se inclina en la direccin del viento. Se
debe evitar la aplicacin en horas
calientes y soleadas
C. Vientos de 3,5 a 6,5 Km/hora. Se
mueven las hojas de las plantas y el
viento se siente en la cara. Ideal para la
aplicacin.
D. Vientos de 6,5 a 9 Km/hora. Se
mueven hojas y ramas pequeas. Evitar
la aplicacin de herbicidas
E. Vientos de 9 a 14,5 Km/hora. Se
mueven ramas, se levanta polvo o
basura del suelo. No aplicar.
(iii) Alta temperatura y baja humedad
relativa : Provocan evaporacin de las gotas
de aspersin y favorecen el arrastre
(iv) Lluvias prximas: Provocan el lavado de la
aplicacin y pueden causar contaminacin
del agua por escorrenta.
Gua Ambiental para el Cultivo de
Caa de Azcar
asocaa versin final
La deriva o sus efectos indeseables, pueden controlarse total
o parcialmente mediante:
Tamao de gota: Las gotas de mayor tamao don menos
arrastradas por el viento. Se pueden obtener gotas ms
grandes usando boquillas de aspersin con un orificio
de dimetro mayor usando una presin menor
Sustancias antideriva: Existen productos comerciales
que, agregados a la mezcla de aspersin, reducen la
deriva y la evaporacin de las gotas
Franjas de seguridad: An contando con las mejores
condiciones meteorolgicas y tcnicas de aplicacin, en
ciertos casos es conveniente dejar franjas de seguridad
con relacin a objetivos tales como cultivos
susceptibles, concentraciones de vivienda, fuentes de
agua, casas dentro de un lote etc, especialmente cuando
se hacen aplicaciones areas. El decreto 1843 de 1991
establece franjas de 100 metros para la aplicacin area
y 10 metros para la aplicacin terrestre, en relacin con
cuerpos o cursos de agua, carreteras troncales, ncleos
de poblacin humana o animal, o cualquiera otra rea
que requiera proteccin especial. De igual manera la
Resolucin ICA No. 00099 del 12 de septiembre de
2000 en la cual se establecen 200 metros como franja de
proteccin.
GADCAA-7 Pgina 32 de 32