REPRODUCCIN ASEXUAL EN GEMACIN DE Saccharomyces

cerevisiae Y ESPORULACIN DE Rhizopus nigricans

I. INTRODUCCIN
La levadura Saccharomyces cerevisiae es probablemente el microorganismo ms
ampliamente utilizado por el hombre a travs del tiempo; aunque no se tuviera, en un
principio, conciencia plena de la participacin del microorganismo en la elaboracin de
diversos alimentos como el pan o las bebidas alcohlicas (Aranda & Salgado, 2002).
La levadura es utilizada como insumo en la industria de panificacin, por tanto se han
desarrollado procesos para producir biomasa de levadura para ese uso especfico. Las
aportaciones de la microbiologa, la bioqumica, la ingeniera bioqumica y otras disciplinas
ms que convergen en el amplio concepto de biotecnologa, han hecho de la produccin de
la levadura un proceso mejor fundamentado en conocimientos cientficos e ingenieriles
(Rosen, 1989).
S. cerevisiae que resultan particularmente importantes: el metabolismo energtico, que
determina las rutas bioqumicas favorecidas para la transformacin del sustrato
mayoritariamente a biomasa a etanol (Aranda & Salgado, 2002), y el metabolismo de los
compuestos de reserva en la levadura, glucgeno y trehalosa, que se relacionan con su
viabilidad y vida de anaquel como producto terminado (Sij et al., 1999).
La gemacin es la formacin de yemas, a partir de la cual dar por crecimiento otra clula
igual a la original. Pero, en el momento de la formacin de la yema, la clula hija es mucho
ms pequea pues aunque contiene la misma cantidad de material nuclear que la clula
original, en cambio tiene mucho menos citoplasma (Abate J, 2001).
El hongo Rhizopus nigricans es un tipo de moho inofensivo para el hombre, los lugares
donde ms suelen aparecer es en el pan, vulgarmente se le conoce como moho del pan.
Es un miembro del gnero Rhizopus, que se compone por tener esporangios columnares
hemisfricos areos, anclados al sustrato por rizoides (Sudha Bair R & TEmilia Abraham)
2016. Puede causar infecciones si no se tiene cuidado, puede causar reacciones concretas
alrgicas, el Rhizopus nigrican posee esporas que se encuentran flotando en el aire. En la
microbiologa industrial, este moho es usado en la bioconversin de progesterona en 11-
alfa-Hidroxiprogesterona, una etapa en la produccin de cortisol (Breskvar, K., & Hudnik-
Plevnik, T. 1977). Especficamente las hifas contienen pectinas que disuelven las clulas de
los tejidos vegetales, se mueven por presin y genera la pudricin blanda. La reproduccin
es asexual, se lleva a cabo mediante esporas adaptadas a la diseminacin por el aire, que
se forman y se liberan en unos rganos reproductores llamados cuerpos fructferos o
esporangios, con forma de globosa con la base aplanada, situndose en el extremo de las
hifas, las cuales presentan un color negruzco al alcanzar su madurez (Zhang, L. I., Zhao, L.
I., Yu, Y., & Chen, C. 1998).
El objetivo de la prctica es diferenciar tipos de reproduccin asexual y reconocer cuando
es gemacin y esporulacin y qu organismos lo presenta.
 II. MATERIAL Y MTODOS
La levadura Saccharomyces cerevisiae estuvo en polvo, luego se mezcl con un preparado
de glucosa al 0.5%, se pone una gota del preparado y se pone en una lmina portaobjetos y
se coloca una lmina cubreobjeto, y se observa en el microscopio, Luego se fue buscando
con el objetivo de 4x , 10x y por ltimo con 40x. El cual se observ la gemacin de la
levadura Saccharomyces cerevisiae.
Con respecto al hongo Rhizopus nigricans, que se encontr en el pan con puntos negros, se
extrajo con un asa bacteriolgica y se coloc en una lmina portaobjetos se agrego una
gota de KOH al 30% y luego se pone una lmina cubreobjeto, luego se procedi a observar
el micelio del hongo en el microscopio.

III. RESULTADOS

IV. COMENTARIO
La experiencia en la prctica, permite que comprenda que existe la reproduccin asexual y
est relacionada con organismos con potencial reproductor o estrategia r y diferenciar los
diferentes tipos de reproduccin asexual, como la gemacin y la esporulacin.
 V. CONCLUSION
Se logr identificar la reproduccin asexual y diferenciar entre gemacin y esporulacin.
VI. REFERENCIA BIBLIOGRFICA
Aranda JS & Salgado E (2002) Produccin de biomasa de Saccharomyces cerevisiae y
usos en el sector alimentario. Tecnol. Alim. 37(4): 7-15.
Rosen K (1989) Preparation of yeast for industrial use production of beverages.
Biotechnology Applications in Beverages Production. C. Cantarelli and G. Lanzarini
(Ed.):169-187.
Sillj HHW, Paalman JWG, ter Schure EG, Olsthoorn SQB, Boonstra J & Verrips CT (1999)
Funcin de trehalosa y glucgeno en la progresin del ciclo celular y la viabilidad celular en
Saccharomyces cerevisiae. J. Bacteriol. 181 (2): 396-400.
De Abate Jimenez, John. (1999). Biologa aplicada. La editorial universidad estatal a
distancia.
Sudha Bair R, TEmilia Abraham (2016) Biosorcin de Cr (VI) de solucin acuosa por
Rhizopus nigricans.
Breskvar, K., & Hudnik-Plevnik, T. (1977). A possible role of cytochrome P-450 in
hydroxylation of progesterone by Rhizopus nigricans. Biochemical and biophysical research
communications, 74(3), 1192-1198.
Zhang, L. I., Zhao, L. I., Yu, Y., & Chen, C. (1998). Removal of lead from aqueous solution
by non-living Rhizopus nigricans. Water research, 32(5), 1437-1444.