DIAGRAMA DE ISHIKAWA

Esta herramienta de gestin empresarial sirve para analizar y determinar las causas que estn
produciendo un problema en la empresa. Son diagramas causa-efecto o espina de pez (debido
a su forma). El anlisis se estructura en torno a 4 posibles familias de causas o espinas en el
dibujo:

El esquema bsico de trabajo para realizar este anlisis es:

1. El anlisis se realizar en grupos de trabajo

2. Se propondrn causa en torno a cada una de las 4m: maquinaria, material, mano de
obra y mtodo. Se puede ampliar a 5 con la variable: entorno.

3. Se define bien el problema a solucionar

4. Se completa el diagrama estructurando las causas principales y subcausas en funcin

del tema en el que se genera.

5. Unas causas pueden influir en otras, por lo que se observarn estructuradas en el

grfico

6. Si se cuenta con datos objetivos se podr jerarquizar las causas

7. Se valorar que causas hay que corregir, en funcin del impacto (a cuantas personas va
a afectar la solucin del problema) y de las posibilidades de implantar la solucin
(posibilidades tcnicas, valoracin econmica, disponibilidad de mano de obra
cualificada, etc).

8. Se propondrn acciones correctivas para solucionar el problema.

MAQUINARIA MATERIAL

PROBLEMA

MANO DE OBRA MTODO

EJERCICIO

En un restaurante han observado que en las ltimas semanas los clientes devuelven una gran
cantidad de patatas fritas que vuelven a la cocina con los restos de comida. Deciden aplicar el
Diagrama de Ishikawa para encontrar el origen de este problema que est provocando una
disminucin en la satisfaccin de los clientes.

Para ello concretan la definicin del problema a solucionar y analizan la situacin en torno a
las siguientes variables: mano de obra (cocineros), maquinaria, materiales y mtodo.