2.

- Descripcin General del Negocio

2.1. Justificacin de la idea

Conocemos tus necesidades, sabemos que en tu da a da, muchas

veces estando fuera de casa no dispones de muchas opciones
saludables para alimentarte correctamente con un producto rico,
agradable y de manera prctica y sencilla.
Por ello proponemos como empresa un nuevo concepto de alimentacin
sana, nuestro snack de frutas deshidratadas acompaadas con jengibre
confitado y frutos secos como pecana y nuez es una muy buena opcin
para tu salud.
FRUTI SANCKS son deliciosas frutas deshidratadas, que te alimentan de
forma rica y a la vez saludable, encontrndolas en un prctico formato
de snack, que podrs llevar en todo momento y a todo lugar.
Nuestros productos son deshidratados mediante la energa solar y calor
para disminuir el grado de humedad de la fruta. Entonces fruta
deshidratada, simplemente es pura fruta natural con sus nutrientes
originales (sin ningn agregado adicional), pero con menor contenido de
humedad.
Este proceso no altera las propiedades organolpticas (sabor, aroma y
color), ni propiedades nutricionales. Concentran mayor proporcin de
vitaminas y minerales que la fruta fresca y generan un mayor efecto de
saciedad.

2.2. Descripcin del negocio y aspectos estratgicos

MISIN:

Darle valor agregado a las frutas por medio de la deshidratacin,

aadindoles frutos secos para obtener productos competitivos en el
mercado nacional e internacional, brindando un snack de calidad 100%
natural, siendo nuestros clientes nuestra prioridad y as ofrecerles un
producto de calidad.

VISIN:

Posicionarnos en el mercado y ser el principal proveedor de snacks de

frutas deshidratadas a nivel nacional y llegar al exterior con nuestro
producto a base de frutas peruanas 100% natural.
 OBJETIVOS:

Rentabilidad:
Incrementar los ingresos a una tasa no menor al 10% en un plazo
anual.
Reducir las de deudas no corrientes con una disminucin no menor
al 3% en un plazo anual.
Posicionamiento:
Posicionar como marca en el mercado retail no mayor a un
semestre.
Posicionarnos como uno de los principales productores y
distribuidores de snacks de frutas deshidratadas en nuestro pas
Marketear el bien en los grupos de poder que benefician este sector
para lograr La Marca Per no mayor al tercer trimestre del 2012.
Ventas:
Incrementar las ventas a una tasa no menor al 5% cada mes con
relacin al anterior.
Lograr integracin con los clientes para mejorar la Venta y
Distribucin de nuestros productos no menor a los primeros 3
meses

2.3. Ventaja Competitiva Sostenible

La empresa seala con gran optimismo los factores confluyentes para el
progreso de este producto, situando ser uno de los primeros
incursionistas en la transformacin de fruta fresca a deshidratada y tener
el poder de establecer nichos de mercado para el incremento de las
utilidades; por lo tanto ser la responsabilidad de nuestra organizacin
fortalecer e indagar para ofrecer una gama de bienes e incrementar
nuestra lnea de productos.

2.4. Producto Bien y/o Servicio:

Snack de Frutas deshidratadas

Definicin:
El snack de frutas deshidratadas es una nueva forma de comer las
frutas manteniendo sus protenas, valores nutricionales, olor y
sabor, puede ser consumido por todo tipo de pblico, pero es
recomendable para personas mayores a 10 aos en adelante que
 ya pueden comer solos y sin supervisin de un adulto. Las frutas
deshidratadas tienen las mismas vitaminas que las frescas,
contienen vitamina A, un 10 de azcares y fibras, aunque son
diferentes en su consistencia por estar deshidratadas.
Las frutas deshidratadas ofrecen diversos beneficios nutricionales,
ya que al secarse, se concentran al mximo sus elementos:
protenas, hidratos de carbono, vitaminas, sales minerales y fibra.
La incorporacin de la fruta deshidratada a la dieta puede contribuir
a aliviar problemas tales como: la anemia, el estreimiento y
problemas con la piel.
La ventaja principal que poseen es que no requieren cocinarse, son
fciles de transportar y comer en cualquier momento y en cualquier
lugar, adems que estn disponibles todo el ao. Se pueden utilizar
en ensaladas, en panecitos, en sopas, en postres, etc.

Uso:
Llegando al mercado en forma de snack, sera un producto fcil de
conseguir y de comer, estando presente en la nuestra alimentacin
casi diaria.

Beneficios
La deshidratacin de frutas es considerada una forma de
aprovechar los productos perecederos para que no se desperdicie,
conservndose todo el ao y no solo por una temporada
Resaltamos su alto potencial nutritivo para toda clase de consumidor
desde nios hasta ancianos, ya que estudios comprobados afirman
que a pesar de perder agua por la deshidratacin, la fruta conserva
todas las vitaminas, protenas, minerales, hidrato de carbono, sales
minerales y fibra, indispensables para el organismo.
3.- Anlisis Estratgico, Estudio del Mercado y Plan de Marketing

3.1. Anlisis del Entorno(macro y micro entorno)

Macro entorno:

Poltico:
Tenemos oportunidades legislativas por parte del gobierno, resaltando
el fomento del incremento competitivo econmico entre empresas, por
ello el desarrollo de leyes como apoyo a las empresas que se
incursionan en la actividad econmica; pero tambin nos desalienta
los impuestos a pagar por ejercer ttulo de empresa.

Econmico:

Estos factores afectan a las relaciones de produccin, distribucin y

consumo de una empresa, es decir, a la forma en que la sociedad
decide usar los recursos. Por lo que resaltamos:

a) La poltica fiscal: Actuacin del Estado sobre la economa

mediante decisiones referentes a los impuestos.
Impuestos: Si se lleva a cabo una disminucin de los impuestos
se producir un aumento de los beneficios de las empresas, y,
por tanto, un aumento de la inversin, lo que puede provocar un
incremento de la produccin y del empleo y por lo tanto un
aumento del consumo privado al aumentar la renta de los
particulares. Si los impuestos aumentan suceder lo contrario.
b) La Inflacin: Es el crecimiento continuo y generalizado de los
precios de los bienes y servicios. Influir en la economa y como
consecuencia en nuestra empresa.
- Provocando un aumento de los costos en nuestros factores.
- Generar incertidumbre y en consecuencia habr un mayor
grado de incertidumbre en nuestra empresa, y as tendremos
dificultades en nuestra planificacin, desconoceremos cuanto
nos costar producir determinados bienes y a cunto podremos
venderlos.
c) El ciclo econmico: Consiste en las fluctuaciones econmicas
de la produccin total, el PIB, acompaada de fluctuaciones de la
mayora de las variables econmicas entre las que cabe destacar
el nivel de desempleo y la tasa de inflacin. Esto desacelerara
nuestras proyecciones como empresa.
 Tecnolgico:

Los factores tecnolgicos representan un papel muy importante en el

sector industrial y son estimulados por las consecuencias econmicas
favorables al empleo como tambin sirve como instrumento para
competir.
A) Nuevos materiales en los procesos de produccin.
B) Mejoras en el transporte de las mercancas.
C) Avances en los medios informticos y en las telecomunicaciones.

Ecolgico:
Tambin una de las preocupaciones de la empresa es el ambiente
ecolgico por tal motivo, se teme a una posible huelga o baja de mercado
por lo que la empresa es industrial y tiende a la contaminacin del
ambiente; pero una solucin de la empresa es la oportunidad de la
tecnologa y tambin buscar a que la empresa sea miembro de
sociedades ecolgicas para poder tener responsabilidad tica y social y
podernos ganar la aceptacin del mercado.

Micro entorno:

Poder de negociacin de los clientes:

Nuestro producto se dirige al entorno B2B (busines to busisness) que
se aplica a la relacin entre el fabricante y el distribuidor y tambin a la
relacin entre el distribuidor y el comercio minorista. Ofreciendo el
producto a toda clase de consumidores que van desde nios hasta
personas mayores. As esperamos su aceptacin, optando por un
precio accesible a todo sector socio econmico, promocionando e
incentivando por medios de la ayuda que reciben las mypes.

Poder de negociacin de los proveedores:

Establecer polticas flexibles con nuestros proveedores, para as
conservarlos y continuar juntos en la mejora del output. Y aprovechar
el oligopolio en el campo.
 Poder de negociacin de la competencia:
Como empresa de industrializacin del cushuro nos ubicamos en el
mercado como el nico extrayente, transformador y distribuidor de tal
maravillosa alga.
Pero como sector industrial de alimentos ubicamos competidores que
presentan productos sustituyentes al nuestro, tales como todas las
industrias de alimentos y conservas.
Tambin analizamos a los competidores potenciales, ya que podran
sumergirse en una idea comn a la nuestra, tenemos como ejemplo a
la empresa ALICORP.

Poder de negociacin de Grupos de Poder:

En este campo la empresa registra a unos importantes grupos de
poder que ayudaran a la promocin y temas de ayuda a empresas
para una mejor competencia en el mercado nacional, y as poder
cumplir con facilidad los objetivos trazados:
Promperu
Adex
Comexperu
Crecemype

3.2. Anlisis Interno

Somos una organizacin nueva conformada por 3 alumnos con la capacidad
de afrontar retos que se dan en el camino para consolidar una empresa y
ofrecer un producto de calidad. As de esta manera llevamos a su
disposicin FRUTI SNACK, una mezcla de frutas deshidratadas, con
jengibre confitado y frutos como la pecana o la nuez, que nos ayudan en la
alimentacin diaria de manera rencilla y rpida.

3.3. Anlisis del sector y de la competencia

Se ve un incremento en la adquisicin de la poblacin por productos sanos y
fciles de comer, por ende el alza en la demanda de alimentos tambin ser
notoria, lo que nos favorece ya que el mercado busca diversificacin de
productos o valor agregado y eso es lo que hace esta industria.
 3.3.1 Identificacin de la competencia

Nuestra competencia se basa principalmente en productores y

distribuidores nacionales de snacks de frutos secos, damascos, pasas y
guindones como VALLEALTO o de frituras ya sean chifles, tortillas de
maz, camote y papas fritas como es FRITOLAY.

3.3.2 Anlisis del comportamiento de la competencia

OBETIVOS FUTUROS ESTRATEGIA ACTUAL

- Ser lder en la produccin de la lnea de

alimentos - Reduciendo costos.
- Promocionando su marca.
- Ganar ingresos, disminuyendo costos - Influyendo ms en su
Para eliminar competidores directos. responsabilidad tica y
social
- Expandir su marca para obtener ms ante el mercado.
Mercado.

PERFIL DE RESPUESTA DEL COMPETIDOR

SUPUESTOS CAPACIDADES
- Lder en el mercado. - Experiencia en el sector
de su producto.
- Poseedora de un nicho de .
Mercado influyente en sus - Poca competencia en
Ganancias. El mercado.
- Alto nivel de capital.
 3.4. Anlisis FODA y FODA cruzado de la empresa UNICAMPO S.A.C.
OPORTUNIDADES (O) :
O1. El gobierno promueve
los nuevos productos
alimenticios.
O2. Ferias de alimentos
orgnicos y sus derivados
con valor agregado
O3. Ms personas buscan
productos alimenticios
naturales, de alto valor
nutricional y fcil al
consumo.
AMENAZAS (A):
A1. Las empresas grandes
en distribucin de snacks
naturales copiaran rpido la
idea y exponindolas en sus
propias tiendas
A2. No todas las frutas se
encuentran en produccin
todo el ao.
A3. Prdida de la produccin
con un mal empaquetado
(tercerizacin de produccin)
FORATALEZAS (F):
F1. frutas deshidratadas mantienen sus nutrientes y
vitaminas.
F2. Duracin de ms de 1 ao
F3. Produccin en cantidad, reduccin de gastos.
F4. Embase de bolsa de plstico de prctica y de fcil
acceso.
.
FO:
F1 O3. Las frutas deshidratadas mantiene sus nutrientes y D1O1 Con ayuda del gobierno log
vitaminas lo que satisface la bsqueda de productos
naturales teniendo una buena acogida.
F2F3O2. Tenemos productos en stock ya que su duracin
es de ms de 1 ao, aprovechando la produccin en
cantidad, instalaramos stands en varias ferias en el ao
promoviendo nuestro producto
F4O3 . El pblico agitado de hoy busca un producto
nutritivo y fcil, este snack viene en presentacin de bolsa
lo que lo har aceptado y de gran acogida por su
practicidad ante el pblico consumidor.
FA:
F1A1 Nuestro producto ira renovndose constantemente,
ya que al ser de frutas, buscaremos nuevas
combinaciones.
F2A2 la duracin de ms de un ao de nuestro snack , nos
permite conservar los deshidratados y ofrecerlos en el
mercado en los meses de escasez en los que no
tengamos produccin.
F3F4A3. Al producir en cantidad terciarizando el
empaquetado, nos cercioraramos que sea al vacio, as no
entrara aire y la fruta deshidratada no se echar a perder
durando lo establecido anteriormente.
DEBILIDAD
D1. Producto nuevo y poco conoc
D2. No contamos con un local pro
nuestro producto.
D3. No contamos con maquinaria
terciarizar nuestra produccin.
DO
aceptacin y necesidad de este n
D2O2 Las ferias nacionales sern
presentacin y puntos de exhibic
D2O3 la gran demanda de person
permitira producir en cantidad re
nuestra tercerizacin en producci
D3O1 Como el gobierno apoya a
buscaremos llegar un acuerdo pa
maquinaria.
DA
D1A1 Nuestra poca popularidad e
en los primeros meses de venta q
de igualarnos imitando nuestros p
D2A1 Sin un local propio, mostra
una tienda virtual, asi el cliente co
misma seguridad de comprar un
D3A2 Sin maquinaria propia la pr
elevando nuestros costos, sin em
expuestos a la escases de mater
veces al ao en cantidad lo que r
produccin
 3.5. Anlisis del Mercado Objetivo:

La empresa UNICAMPO S.A.C ha elaborado su plan de negocios utilizando y

consultando fuentes primarias como encuestas y entrevistas permitindonos
conocer las necesidades, frecuencia de compra y gustos de nuestros clientes y as
poder identificarlos como clientes potenciales. Usamos tambin fuentes
secundarias como, datos estadsticos, para obtener informacin sobre el NSE de
la poblacin, as como el porcentaje y cifras de esta por distrito. Durante el estudio
de mercado que se ha realizado encontramos algunas limitaciones para el
desarrollo de la empresa, como por ejemplo, la posibilidad de no obtener un
resultado 100% certero o la limitacin en las preguntas de la encuesta realizada ya
que al hacerla muy extensa seria una molestia ms que un cuestionario de para
nuestros encuestados; as mismo la empresa emplea una metodologa para
determinar el pblico objetivo como:
1) Determinar claramente los objetivos de la empresa
2) Determinar el diseo y nmeros de las encuestas
3) Ejecutar las encuestas
4) Procesar la informacin recolectada
5) Analizar los resultados de la encuesta mediante tabulacin definiendo a nuestro
cliente potencial y sus preferencias.

3.5.1. Sondeo de Mercado

A. DOE (determinacin de los objetivos de la encuesta):

1. Conocer cules son los deseos del cliente por medio de las encuestas
realizadas
2. Establecer un determinado lugar para nuestro nicho de mercado

B. I.R (informacin requerida):

1.1. Las personas de hoy en da no cuentan con mucho tiempo para

comer saludable, es por ello que un deseo del pblico al que va
dirigido nuestro producto es justamente la practicidad que les
brinda el snack de frutas deshidratadas que como mencionado
antes conservan sus nutrientes, sabor y aroma. Otro punto a favor
que hemos encontrado mediante esta encuesta es la disponibilidad
econmica que posee la mayora de habitantes de los 3 distritos

C. Diseo del cuestionario

Encuesta N: _______________

Encuestador:_______________

1.- sabe usted que es una fruta 6.- en que presentacin le agradara
deshidratada? encontrar el snack?

o Si o Bolsas
o No o Cajitas
o Tuppers
o Otros
2.- le son agradables las frutas
deshidratadas? 7.- Cuantos gramos le gustara que haya
en el producto ?
o Si
o No o 50 grs
o 100 grs
3.- consume frecuentemente frutas
o 150 grs
deshidratadas?
8.- en que lugares le gustara encontrar el
o Si
snack?
o No
o Supermercados
4.- le gustara encontrar en el mercado un o Bodegas y tiendas
snack de frutas deshidratadas? o Mercados
o Si 9.- con que frecuencia comprara el snack?
o No
o Cada semana
5.- Qu fruta deshidratada le gustara o Cada 15 das
encontrar en el snack?
o Cada mes
o Mango 10.- cree usted que el producto tendr
o pera acogida?
o kiwi
o Papaya o Si
o Pltano o No
o Pia
o Todas las anteriores
o Otros:______________
D. Determinar la poblacin:

La encuesta se basa en el nivel socioeconmico de la poblacin de cada

distrito de Lima y los tres distritos son , de esta manera obtenemos
nuestros puntos exactos donde encuestaremos, basndonos en las
fuentes secundarias mencionadas anteriormente para facilitar esta tarea,
encontrando que de una poblacin de 141 369 habitantes en el distrito de
San Borja, 90 personas entre 15 y 45 aos respondieron nuestra encuesta
el da Jueves 26 de Abril iniciando a las 18:10 hrs. y culminando a las
20:40 hrs. entre las avenidas Aviacin y Javier Prado fuera del
Supermercado E.Wong. As mismo en el distrito de San Isidro, el cual
cuenta con 136 443 habitantes 74 personas del mismo rango de edad
respondieron la misma encuesta el da Jueves 26 de Abril entre las 18:30
hrs. y 20:00 hrs. Entre las avenidas Ricardo Rivera Navarrete y Canaval y
Moreyra. Por ltimo en el distrito de Surco que cuenta con un aproximado
total de 190 464 habitantes fueron encuestadas 97 personas que estn
dentro del rango establecido de edades el da 25 de Abril iniciando a las
15:30 hrs. hasta las 16:30 hrs. En las instalaciones del C.C. Higuereta
ubicado entre las avenidas Benavides y Tomas Marsano.

E. Determinar el nmero:

Este plan de negocios nos pide un nmero determinado de encuestas que

es de 261, de esta manera cumpliendo correctamente con lo requerido y
teniendo ya la cantidad mencionada se tabularan las encuestas realizadas
para determinar el nmero de preguntas encuestadas por distrito.
 F. Trabajo de Campo:

Encuestador Lugar de encuesta Da de encuesta Hora

Talledo Cabrera, Manuel. San Borja 26/04/2012 18:10 hrs.
Ccapa Pancahua, Elmer. San Isidro 26/04/2012 18:30 hrs.
Vargas Morales, Pamela. Surco 25/04/2012 15:30 hrs.

Cantidad de Encuestas:

Cant.de
Poblacin Total de personas de Personas de 15 a
Distrito encuesta segn
total 15 a 45 aos 45 aos - %
%
San Borja 141 369 99 245 34.39% 90
San Isidro 136 443 82 020 28.42% 74
Surco 190 464 107 315 37.19% 97
TOTAL 348 276 288 580 100 % 261
G. Conteo y Codificacin:

1.- Sabe usted que es una fruta NUMERO %

deshidratada?
SI 240 92%
NO 21 8%
261 100%

1.- Sabe usted que es una fruta deshidratada?

8%

SI
92% NO

Llegamos a la conclusin que el publico

encuestado si sabe que es una fruta
deshidratada.

2.- Le son agradables las frutas

NUMERO %
deshidratadas?

SI 236 90%

NO 25 10%

261 100%

2.- Le son agradables las frutas deshidratadas?

46%
SI
NO
54%

Del pblico encuestado al 54% les son de su

agrado las frutas deshidratadas.
3.- Consume frecuentemente frutas
NUMERO %
deshidratadas?
SI 90 34%
NO 171 66%
261 100%

3.- Consume frecuentemente frutas

deshidratadas?

34%
SI
66% NO

Mediante la encuesta concluimos que el 66%

de la poblacin entrevistada si consume
frecuentemente fruta deshidratada.

4.- Le gustara encontrar en el mercado

NUMERO %
un snack de frutas deshidratadas?

SI 256 98%
NO 5 2%

261 100%

4.- Le gustara encontrar en el mercado un

snack de frutas deshidratadas?
2%

SI
98% NO

Si, fue la respuesta que obtuvimos del 98%

de encuestados al creer encontrar un snack
de frutas deshidratadas en el mercado.
5.- Qu fruta deshidratada le gustara
NUMERO %
encontrar en el snack?
Mango 50 19%
Pera 48 18%
Kiwi 22 8%
Papaya 22 8%
Platano 24 9%
Pia 16 6%
Otros 4 2%
Todos 75 29%
261 100%

5.- Qu fruta deshidratada le gustara encontrar en el

snack?

29%
19% 18%
8% 8% 9% 6%
2%

Mango Pera Kiwi Papaya Platano Pia Otros Todos

En general todas las frutas tienen aceptacin

pero el pblico opto por todas las frutas
combinadas.
6.- En que presentacin le agradara
NUMERO %
encontrar el snack?
Bolsas 185 71%
Cajitas 65 25%
Tuppers 9 3%
Otros 2 1%

261 100%

6.- En que presentacin le agradara encontrar el

snack?
71%

25%
3% 1%

Bolsas Cajitas Tuppers Otros

La mayora de encuestados decidi que

prefera encontrar el producto en bolsas.
7.- cree usted que S/.5.00 es un buen
precio para 100 gramos del producto? NUMERO %

SI 191 73%
NO 70 27%

261 100%

7.- cree usted que S/.5.00 es un buen precio

para 100 gramos del producto?

27% SI
NO
73%

Del 100% de encuestados 73% cree que es

precio justo y accesible.

8.- En que lugares le gustara encontrar

NUMERO %
el snack?
Supermercados 157 60%
Bodegas/Tiendas 78 30%
Mercados 26 10%

261 100%

8.- En que lugares le gustara encontrar el

snack?

10%

30% Supermercados
60% Bodegas/Tiendas
Mercados

De las tres opciones que le dimos a escoger

al publico encuestado el 60% opto por
querer encontrar el producto en
supermercados
9.- Con que frecuencia comprara el
NUMERO %
snack?
Cada semana 158 61%
Cada 15 dias 69 26%
Cada mes 34 13%

261 100%

9.- Con que frecuencia comprara el snack?

13%
Cada semana
26%
61% Cada 15 dias
Cada mes

Cada 15 das los encuestados estaran

dispuesto ah comprar el snack segn la
encuesta realizada.

10.- Cree usted que el producto tendr

NUMERO %
acogida?
SI 259 99%
NO 2 1%
261 100%

10.- Cree usted que el producto tendr acogida?

1%

SI
NO

99%

Un 99% de la poblacin encuestada esta

de acuerda con que el producto tendr
acogida en el mercado.