PROCESO DE PRODUCCIN DE HARINA DE TRIGO

Recepcin e Inspeccin de materia prima

Separacin magntica
En estas etapas se separan
las impurezas, materias
vegetales, animales,
minerales, clavos, cuerdas
y otros objetos extraos. Limpieza El acondicionamiento se
realiza para mejorar el
estado fsico del grano
ajustando y uniformando su
Acondicionamiento contenido de humedad. Se
debe evitar la
Las claves para obtener un
desnaturalizacin del gluten
buen producto final son la
con excesos de temperatura.
ptima separacin del
germen y el salvado del Molienda y cribado
endosperma y la posterior
reduccin gradual de este
ltimo.

Tamizado

Incorporacin de aditivos

Embolsado

Harina de trigo

Durante el transporte y
almacenamiento, el producto debe
resguardarse de la humedad y del
ataque de microorganismos,
insectos y/o roedores.