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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 01

ÁREA ACADÉMICA : Industrias Alimentarias


MODULO PROFESIONAL N° 04 : Tecnología de productos de Granos y Tubérculos
UNIDAD DIDÁCTICA N° 01 : Planificación y Organización de la Producción de
Productos de Granos y Tubérculos.
TÍTULO DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Planificación y organización de la producción
PERIODO ACADÉMICO : IV
SECCIÓN : Única
PERIODO LECTIVO : 2019- II
FECHA : 20/08/19
DOCENTE : Ing. Evaristo Calixto De la Cruz Castillón
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA : Organizar y elaborar el programa de producción para el
procesamiento de Granos y Tubérculos.
LUGAR HORAS
ELEMENTO DE CAPACIDAD Nº 1.1
1.1 Conocer y aplicar la programación de la PEDAGÓGICAS
producción y métodos de control de la producción de Laboratorio Hrs
Granos y Tubérculos. Taller Hrs
Campo Hrs
Aula X 02 Hrs
COMPETENCIAS TÉCNICAS
PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS ACTITUDES
Aplicación de conceptos generales -Conceptos generales. Planificación y Participación en el trabajo de grupo
de planificación de la producción Organización de la producción. Fases
de la planificación en la industria de
Granos y Tubérculos.
SECUENCIAS METODOLÓGICAS
MOMENTOS ESTRATEGIAS MÉTODOS/ TÉCNICAS RECURSOS DURACIÓN

MOTIVACIÓN El docente dialoga con los Lluvia de ideas Pizarra 10 Min.


estudiantes a cerca de la Plumones
Planificación y organización de la
producción de Granos y
Tubérculos.
Los estudiantes dan diferentes
opiniones mediante una lluvia
de ideas.
PROPORCIONAR El Docente explica Inductivo-Deductivo Pizarra 30 Min.
INFORMACIÓN detalladamente el tema Plumones
resaltando la Importancia de la material
Planificación y Organización en impreso
la producción de Granos y Multimedia
Tubérculos
DESARROLLAR PRÁCTICA El Docente explica Observación Material 20 Min.
DIRIGIDA detalladamente el tema impreso
resaltando la importancia de la Cuaderno
planificación y organización en la Lapiceros
producción.
RESOLUCIÓN DE Los alumnos analizan y asocian observación Cuaderno, 20 Min.
PROBLEMAS Y ideas, dan respuesta y exponen material
TRANSFERENCIA impreso
EVALUACIÓN Los estudiantes desarrollan la prueba objetiva 10 Min.

EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES


CRITERIO(S) DE EVALUACIÓN: - Programa y explica el plan de producción para el procesamiento de granos, tubérculos y
sus derivados.
INDICADORES INSTRUMENTOS
-Interpreta conceptos de planificación. Cuestionario
-Elabora relación de insumos y envases. Registro de observación
-Participa en el diálogo.

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