Daniel Cruz Avila

Avitaminosis

Avitaminosis A:

Su fuente natural proviene de los esteres de cidos grasos en el aceite de hgado de

bacalao, atn y tiburn, en la leche y lacticinios. Carotenos (provitamina A) Zanahoria,
alfalfa, forrajes verdes, espinacas, col.

Funcin fisiolgica:

El desarrollo y la defensa de la estructura y la funcin de los tejidos epiteliales

(piel y mucosas).
El incremento en la resistencia frente a las infecciones de las mucosas (ojos,
aparato respiratorio, intestino).
Funciones metablicas

Sintomatologa de su deficiencia:

a) En pollitos y pollos, provoca trastornos en el crecimiento, inapetencia, palidez

generalizada y alta mortalidad. En aves de ms edad se observa disminucin de
la fertilidad e incubilidad, perturbaciones de la puesta, y descenso del contenido
de los huevos en vitamina A.
b) La xeroftalmia aparece en los animales jvenes y adultos en caso de intensa
avitaminosis; se manifiesta por sequedad de la conjuntiva y la cornea.
c) La queratomalacia se inicia con una queratoconjuntivitis, acompaada por
abundante flujo lagrimal. Los parpados, al principio afectos de edematizacin, se
induran mas delante, al tiempo que se forman masas fibrinosas prominentes
dentro del saco conjuntival similar clnicamente a un estado de coriza infecciosa
crnico. Se precia hiperqueratosis del epitelio corneo y en casos graves puede
acarrear ceguera.
d) Vas respiratorias y digestivas: Un exudado, al principio acuoso o pastoso, que
aparece en las aberturas nasales, se deseca ms tarde y da motivo a la
obstruccin de los conductos nasales y lagrimales. Se encuentran depsitos
caseosos en la base de la lengua, laringe, paladar duro y muy pocas veces en
bronquios. Es caracterstico los nodulitos o pstulas blancos, que se ven en
postboca, faringe, origen de esfago y, a veces, en el buche.
e) Piel: La hiperqueratosis determina una intensa sequedad de la cresta y las
barbillas; estas aparecen muy secas y escasamente irrigadas con sangre.
f) Extremidades: Cuando el contenido heptico en vitamina A desciende por debajo
de 0.8 a 0.9 U.I. por gramo de hgado, se desarrollan fenmenos de ataxia.

Lesiones:

Se observan procesos de cornificacin en las mucosas y en glndulas secretoras, en la

piel, en cavidad faringea y en esfago. Desde el punto de vista histolgico, se aprecia
atrofia y degeneracin de los epitelios de las mucosas y glndulas, y su substitucin por
un revestimiento epitelial plano estratificado y queratinizado, en las vas respiratorias.
Dx diferencial:
Coriza Infecciosa

Teraputica:

El aporte suficiente de vitamina A combate la avitaminosis. Las temperaturas de

conservacin demasiado altas (>20C), asociadas a una humedad relativa escasa en el
aire, reducen rpidamente el contenido en carotenos de los piensos almacenados bajo
cubierto en un 55%, y en tres a seis meses La dosificacin por animal y da asciende en
pollos y aves maduras al triple o quintuple de la tasa alimentara normal; en pollos, 450-
750 U.I. por 0.5 Kg. De peso vivo, y en gallinas, 1,800 a 3,000 U.I. por Kg. de peso
vivo.

Deficiencias del complejo B

El complejo vitamnico B comprende un conjunto de factores que pueden resumirse en

tres grupos:
a) Aneurina Vitamina B1
b) Lactoflavina
c) Acido nicotnico
d) Acido pantotenico Complejo vitaminico B
e) Piridoxina
f) Acido flico
g) Cobalamina Vitamina B12

Funcin fisiolgica:
Estos factores son indispensables para la incubilidad, el desarrollo corporal, el emplume
y para el logro de un rendimiento optimo de las aves.

Principales trastornos por su deficiencia:

1. Trastornos de las funciones vitales normales
2. Alteraciones patolgicas en sistema nervioso y aparato locomotor.

Carencia de aneurina, tiamina o B1

Se encuentra en el pericarpio y en los grmenes de las gramneas (arroz, todos los

cereales corrientes, levadura de cerveza, soya y en pequeas cantidades en las patatas).
Los requerimientos de esta vitamina para pollos y pavipollos en crecimiento, suben a
0.01 mg. por Kg. de pienso.

Funcin fisiolgica:

La vitamina B1 acta como regulador metablico, en forma de ester, ligada a una

protena especfica interviene como cofermento de la carboxilasa, necesario para el
intercambio normal de los hidratos de carbono. Tambin es indispensable para la
funcin normal del tejido nervioso.

Sintomatologa de su deficiencia:
En los pollitos se manifiesta por movimientos atxicos, fuertes espasmos musculares y
fenmenos paralticos. Es muy tpica la contractura espastica de la musculatura cervical
(opistotonos).

Dx Diferencial:
Avitaminosis B2 (retraccin de los dedos).
Forma nerviosa de Newcastle.

Teraputica:

Es preciso tener en cuenta que la proporcin de subproductos de molinera exentos de

salvado (harinillas) no deben sobrepasar el 30%. La fuente natural ms barata de todas
las vitaminas B (a excepcin de la cobalamina) es la levadura de cerveza, cuya adicin
se debe aconsejar en todas las mezclas a razn del 2 al 5%.
Dosificacin de preparados comerciales de vitamina B1:
Pollitos y palomas, 5-10 mg por da, aves maduras, 10-50 mg por da.

Carencia en riboflavina o lactoflavina (B2)

Da origen a perturbaciones en el desarrollo embrionario, determina en los pollitos

detencin del crecimiento e incurvaciones digitales y, en las gallinas, reduccin de la
puesta. Ejerce su accin como activador de la respiracin celular, no de forma
independiente, si no como cofermento. Abunda en: levadura de cerveza, grmenes de
cereales, leche, harina de pescado, alfalfa, espinacas, leguminosas y granos de soya.

Sintomatologa de la deficiencia:

En los pollitos de 10 a 30 das, se observan trastornos en el crecimiento y disminucin

del aprovechamiento alimentario. Mas delante se aprecian alteraciones del emplume. En
casos intensos, se presentan deformaciones seas uni-o bilaterales. En ponedoras se
presentan solo trastornos de la puesta. Y de forma experimental una dermatitis por
deficiencia de lactoflavina.

Dx diferencial:
Torsiones digitales por defectos en el suelo

Teraputica:

En los alimentos ha de haber cantidad suficiente de lactoflavina, lo que se consigue con

una proporcin del 3% de levadura seca de cerveza por racin. Puede administrarse por
va bucal o parenteral pollitos, 3mg; ponedoras, 6-10 mg por da.

Carencia de Acido pantotnico:

Es un componente de la coenzima A, la cual interviene en la formacin de cido ctrico,
en el ciclo de Krebs la sntesis y oxidacin de cidos grasos, la oxidacin de cetocidos
resultante de la desaminacin de aminocidos, acetilacin de colina y muchas otras
reacciones.

Sintomatologa de la deficiencia:

Los signos de la deficiencia de cido pantotnico en pollos son difciles de diferenciar

de aquellos que se presentan por deficiencia de biotina; las deficiencias pueden resultar
ya sea en dermatitis, plumas rotas, perosis, poco crecimiento y mortalidad. Cuando hay
insuficiencia de cido pantotnico en los pollos, se observan crecimiento retrasado y
tosco de las plumas; emaciacin y lesiones semejantes a escamas costrosas en la
comisura del pico. Los mrgenes de los prpados son granulares, y desarrollan pequeas
escaras en stos. Los prpados muchas veces se adhieren por un exudado viscoso; estn
contrados y se restringe la visin. Hay desprendimiento lento del epitelio queratinizado
de la piel. Las capas externas de la piel entre los dedos y la parte inferior de las patas,
algunas veces, se desprenden; en estos puntos, se presentan roturas y fisuras. Estas
pequeas fisuras se agrandan y profundizan tanto que los pollos se mueven muy poco.
En ciertos casos, se cornifican las capas de la piel de las patas de los pollos con
deficiencia, y se originan protuberancias semejantes a verrugas sobre los nudos de las
patas.

Teraputica:

La deficiencia de cido pantotnico parece ser por completo reversible, si no est muy
avanzada, por tratamiento oral o inyeccin con la vitamina seguida por la restauracin
de una adecuada concentracin en la dieta.

Carencia de Acido Nicotnico:

El cido nicotnico es la vitamina componente de dos importantes coenzimas,

dinucletido de adenina nicotinamida (NAD, del ingls nicotinamide adenine
dinucleotide) y fosfato de dinucletido de adenina nicotinamida (NADP, del ingls
nicotinamide adenine dinucleotide phosphate), que participan de manera intensa en el
metabolismo de carbohidratos, grasas y protenas. Son en especial importantes en las
reacciones metablicas que proveen energa. Una o ambas coenzimas toman parte en la
oxidacin anaerobia o aerobia de la glucosa, sntesis de glicerol y catabolismo, sntesis
de cidos grasos y oxidacin, y oxidacin de acetil coenzima A por medio del ciclo de
Krebs.

Sintomatologa de la deficiencia:

E1 principal signo de deficiencia de cido nicotnico en pollitos, pavos y patos es un

agrandamiento de la articulacin del tarso y arqueo de las patas, similar a la perosis.
La principal diferencia entre este trastorno y la perosis por deficiencia de manganeso o
colina es que en la deficiencia de cido nicotnico el tendn de Aquiles pocas veces se
separa de sus cndilos. El cido nicotnico como la vitamina E son necesarios para la
prevencin de la enfermedad en pavos. Otros signos de deficiencia de cido nicotnico
son como inflamacin de la boca, diarrea y emplume pobre. La deficiencia de
niacina/triptfano en pollos provoca lesiones duodenales y pancreticas comparables
con las ocasionadas por la deficiencia de tiamina.

Teraputica:

La suplementacin de una racin deficiente con las cantidades requeridas de cido

nicotnico, tiene muy poco o ningn efecto en los casos que han progresado al grado en
que el tendn se ha deslizado de los cndilos (perosis) o en casos avanzados de
agrandamiento del tarso en pavos adultos machos.

Carencia de piridoxina o adermina:

La piridoxina es necesaria para varias enzimas, en particular aqullas implicadas en la

transaminacin y descarboxilacin de aminocidos. Las coenzimas son la fosfato
piridoxal y la fosfato piridoxamina.

Sintomatologa de la deficiencia:

Los signos en pollos con deficiencia de piridoxina son apetito deprimido, pobre
crecimiento, perosis y signos nerviosos caractersticos. Cuando caminan, las aves
muestran movimientos nerviosos de sacudida de las patas y muchas veces padecen
convulsiones espasmdicas, que por lo general terminan en la muerte. Durante estas
convulsiones, las aves pueden correr sin sentido, aletear y caer sobre los costados o
rodar por completo sobre la espalda, con movimientos rpidos de sacudida de las patas
y cabeza.
En las aves adultas, la deficiencia de piridoxina origina una reduccin notable de la
produccin de huevo y en la incubabilidad, as como tambin disminucin en el
consumo de alimento, prdida de peso y muerte. La inyeccin de piridoxina en el huevo
frtil, ha aumentado la incubabilidad de los huevos de pavos reproductores, que han
recibido en sus dietas ms de dos veces la concentracin de piridoxina estimada como
requerimiento por el NRC. Esto sugiere que en ciertas condiciones, el requerimiento de
los reproductores puede ser mayor que la concentracin de piridoxina en la dieta que se
utiliza en condiciones prcticas.

Carencia de Biotina:

La biotina es un cofactor en reacciones de carboxilacin y descarboxilacin que

incluyen la fijacin de bixido de carbono. Estas reacciones tienen importantes
funciones en los procesos anablicos y en el metabolismo de nitrgeno.

Sintomatologa de la deficiencia:

En la deficiencia de biotina, la dermatitis de las patas y la piel alrededor de los ojos es

parecida a la observada en la deficiencia de cido pantotnico. Por tanto, al hacer un
diagnstico diferencial, por lo comn es necesario examinar la composicin de la dieta.
La perosis es un signo de avitaminosis por biotina en pollos y en pavos en crecimiento.
Los signos de deficiencia de biotina en pollos incluyen otras anormalidades de la tibia.
Las aves alimentadas con una dieta purificada sin biotina tienen tibias ms cortas,
mayor densidad sea y cenizas, y un patrn anormal de modelacin del hueso: el lado
medial de la corteza media diafisaria estaba ms gruesa que la de la parte lateral en
pollos alimentados con la dieta libre de biotina, mientras que se presenta el patrn
opuesto en pollos alimentados con la misma dieta suplementada con cantidades
apropiadas de biotina.

Teraputica:

Es suficiente la inyeccin o la administracin oral de algunos microgramos de biotina

para prevenir la deficiencia de biotina en pollos y pavipollos.

Carencia de Acido Flico:

El cido flico es una parte del sistema enzimtico implicado en el metabolismo de un

carbono. Interviene en la sntesis de purina y grupos metil de metabolitos importantes
como colina, metionina y tiamina. El cido flico, por tanto, es necesario para el
metabolismo normal de los cidos nucleicos y la formacin de las nucleoprotenas
requeridas para la multiplicacin celular.

Sintomatologa de la deficiencia:

La deficiencia de cido flico en pollos se caracteriza por crecimiento pobre, plumaje

deficiente, anemia y perosis. El cido flico es necesario para la pigmentacin en las
plumas de pollas Rhode Island rojas y Leghorn blancas. Por tanto, el cido flico, la
lisina, el cobre y el hierro parecen requerirse para la prevencin de la acroma de las
plumas en aves domsticas de color.
Una deficiencia en la dieta para reproductoras de pollos o pavos origina un notable
aumento en la mortalidad embrionaria. Los embriones mueren pronto despus de picar
la cmara de aire. Un maxilar superior deformado y la curvatura tibiotarsiana son
lesiones de deficiencia embrionaria. Los pavipollos muestran una parlisis cervical
peculiar y mueren a los dos das despus del inicio de estos signos, a menos que se
administre cido flico de manera inmediata. Los pavipollos slo presentan anemia
ligera. La deficiencia de cido flico en pollitos provoca arresto megaloblstico de
formacin eritroctica en mdula sea, que resulta en una anemia macroctica grave
como uno de los primeros signos en los pollos. Tambin se reduce la formacin de
clulas blancas.

Teraputica:

Una inyeccin intramuscular nica de 50 a 100 microgramos de acido pteroilglutmico

(flico) puro, ocasiona una respuesta mxima de los reticulocitos a los cuatro das en
pollos con deficiencia de cido flico con anemia grave. Los valores de hemoglobina y
los ndices de crecimiento regresan a lo normal en una semana. La adicin de 500
Microgramos de cido flico/100 g de alimento, origin una recuperacin comparable a
la obtenida con la inyeccin de la vitamina.

Carencia de Cobalamina (B12)

La vitamina 812 participa en la sntesis de cidos nucleicos y de metil, y en
metabolismo de carbohidratos y grasas. Una de sus principales funciones enzimticas
comprende la isomerizacin de la coenzima A metilmalonil para formar succinil CoA.

Sintomatologa de la deficiencia:

Los signos de deficiencia de vitamina B12 son crecimiento lento, disminucin de la

eficacia de la conversin de alimento, mortalidad y reduccin del tamao e
incubabilidad del huevo. Los signos especficos de la deficiencia de vitamina B12 no se
han demostrado en aves en crecimiento o en aves adultas. Se informa que la deficiencia
de vitamina B12 provoca en pollos degeneracin mielina. Algunos investigadores
comunicaron ms fosfolpidos totales y menores concentraciones de galactolpidos de
pollos deficientes, lo que sugiere alteracin de la maduracin mielnica. La perosis
tambin se presenta en la deficiencia de vitamina B12 en pollos y pavipollos, cuando
sus dietas carecen de colina, metionina o betana como fuentes de grupos metil. La
adicin de vitamina B12 puede prevenir la perosis en estos trastornos, debido a su
efecto en la sntesis de los grupos metil. Los embriones deficientes en vitamina B12
tienen un mximo en la mortalidad en el da 17 de incubacin, tamao reducido,
mioatrofia de las patas, homorragias difusas, perosis, edema e hgado graso.

Teraputica:

La inyeccin de 2 microgramos de vitamina BI2/gallina, aument la incubabilidad de

los huevos de gallinas deficientes en vitamina BI2 de aproximadamente de 15 a 80% en
una semana. La adicin de 4 mg de vitamina Bl2/tonelada en el alimento de las
reproductoras es suficiente para conservar mxima incubabilidad y producir pollos con
suficiente almacenamiento de la vitamina para prevenir cualquier deficiencia durante las
primeras semanas de vida. Si se aplican inyecciones similares a pollos jvenes seguidas
por suplementacin de la racin para las aves, tambin se corrige la deficiencia.

Carencia de Colina:

Est presente en acetilcolina en los fosfolpidos corporales y acta como una fuente
metil en la sntesis dentro del cuerpo de compuestos que contienen metil como la
metionina, creatina, carnitina y N-metilnicotinamida. La colina por s misma no acta
como un donador de metil, pero primero se debe oxidar al compuesto betana que
entonces puede donar uno de sus tres grupos metil a un aceptor metil como la
homocistena o la glucociamina para la formacin de metionina o creatina,
respectivamente.

Sintomatologa de la deficiencia:

Adems del poco crecimiento, el principal signo de la deficiencia de colina en pollos y

pavipollos es la perosis.
Los pavos jvenes tienen un alto requerimiento de colina y por tanto, muestran una alta
incidencia de perosis grave a menos que se tenga cuidado en suplementar la dieta con
colina. La perosis se caracteriza por hemorragias punteadas y una ligera hinchazn
alrededor de la articulacin tibiotarsiana, seguida por un aplanamiento aparente de la
articulacin tibiometatarsa! por la rotacin del metatarso. El metatarso contina girando
y puede llegar a flexionarse o arquearse, de tal modo que queda fuera de alineacin con
la tibia. Cuando se presenta este trastorno, las patas no soportan el peso del ave. El
cartlago articular se deforma y el tendn de Aquiles se desliza de sus cndilos.

Teraputica:

Si se nota la deficiencia de colina en pollos y pavipollos antes de que se desarrollen los

signos de perosis, se pueden curar mediante la suplementacin en la racin con
suficiente colina para cubrir los requerimientos. Una vez que se desliza el tendn en los
animales que padecen deficiencia de colina, el dao es irreparable.

Carencia de vitamina C

En los pjaros y en las aves econmicas se presto poca atencin a la vitamina C ya que
bastaba la que el mismo produca sin embargo las exigencias de rendimiento y otros
factores de sobrecarga metablica han recalcado en tiempos recientes la importancia de
la vitamina C en la alimentacin de las aves.
Esta desempea un papel importante en la respiracin celular, en la sntesis de las
hormonas adrenales y en el recambio vitamnico y de aminocidos.
Los efectos de carencia son los siguientes entre los ms frecuentes:
Destruccin aumentada de vitamina C
Descomposicin de la vitamina C por grmenes patgenos y bacterias
intestinales
Disminucin de la resorcin vitamnica en el curso de la afeccin
Aumento de los requerimientos vitamnicos, a consecuencia de los procesos de
defensa orgnica
Descenso de la sntesis de vitamina C en el organismo animal

Se comprende as que la aplicacin teraputica de la vitamina C ejerza un efecto

estimulante sobre la formacin de anticuerpos, antitoxinas, plasmaglobulinas y en la
fagocitosis. Adems, la vitamina C a grandes dosis posee una cierta accin
farmacodinmica sobre algunas especies de virus y bacterias se han hecho
observaciones anlogas iniciales en casos de viruela, leucosis y new castle y en el caso
de bacterias sobre salmonera pullorum mediante la administracin de 1g de vitamina C
por Kg. de pienso.
Tambin se le atribuyen efectos estimulantes sobre el crecimiento de polluelos
sometidos a factores exgenos de tensin y en particular el calor y el fri.
Puesto que el acido ascrbico participa en el recambio del Ca y el P, tambin afecta el
grosor de la cscara del huevo. Por lo que se recomienda administrar 30 mg de vitamina
C por Kg. de pienso.

Carencia de vitamina D
Participa en la regulacin del metabolismo del calcio, estimulando su absorcin
intestinal; influye en la actividad de osteoblastos y osteoclastos, y aumenta la resorcin
tubular renal de calcio en respuesta a las demandas metablicas para calcio. La vitamina
D se puede sintetizar a partir del 7-dehidrocolesterol en la piel bajo la influencia de la
luz ultravioleta. Aunque esta sntesis puede reducir en cierta medida el requerimiento
diario para vitamina D, no es suficiente para satisfacer los requerimientos de aves en
condiciones normales de produccin de carne y de huevo

Sintomatologa de la deficiencia:

En gallinas de postura confinadas, los signos de deficiencia comienzan a desarrollarse

tan pronto como a las dos semanas despus de que se les priva de vitamina D. El primer
signo es un aumento notable en el nmero de huevos de cascarn delgado y blando
seguido por una marcada disminucin en la produccin de huevo; ambos pueden variar
de manera cclica. Los indicadores bioqumicos incluyen una rpida disminucin en las
concentraciones sanguneas de 2~dihidroxicolecalciferol y 1,25-dihidroxicolecalciferol,
seguida poco despus por un decremento en la concentracin de calcio en sangre.
Adems de retraso de crecimiento, el primer signo de deficiencia de vitamina D en
pollos y pavipollos es el raquitismo, caracterizado por una grave debilidad de los
huesos. Entre las 2 y 3 semanas de edad, los picos y garras se reblandecen y flexionan, y
las aves caminan con evidente esfuerzo y despus de dar unos pasos irregulares se
sientan sobre sus tarsos, en los cuales descansan mientras se esfuerzan de un lado a otro;
el emplumado es deficiente. Tal vez un notable aumento en la fosfatasa srica sea el
primer indicador de una condicin raqutica inicial.

Teraputica:

La alimentacin con una sola dosis masiva de 15 000 VI de vitamina D3, cur el
raquitismo de los pollos con ms rapidez que cuando se agregan concentraciones
generosas de la vitamina al alimento. Esta nica dosis oral protegi a los gallos contra el
raquitismo por ocho semanas y a pollitas durante cinco semanas. Cuando se administran
dosis masivas a animales raquticos, resulta necesario considerar que puede ser
perjudicial el exceso de vitamina D. La dosis debe ser proporcional al grado de
deficiencia, y no agregar cantidades excesivas de vitamina D en el alimento.

Deficiencia de Vitamina E:

La deficiencia de vitamina E ocasiona encefalomalacia, ditesis exudativa y miopata

nutricional (distrofia muscular lar) en pollos; agrandamiento tibiotarsiano y distrofia de
la musculatura de la molleja en pavos, y distrofia muscular en patos. Tambin se
requiere vitamina E para el desarrollo embrionario normal en pollos, pavos y tal vez
patos. En su forma alcohlica, la vitamina E es un antioxidante eficaz. Es un importante
protector de los cidos grasos esenciales en los alimentos y de otros cidos grasos
altamente insaturados como tambin la vitamina A y D3, carotenos y xantfilas. Se ha
demostrado que el selenio (Se) en concentraciones dietticas de 0.04 a0.1 ppm previene
o cura la ditesis exudativa en pollos con deficiencia de vitamina E.
El selenio a 0.1 a 0.2 ppm previene de manera eficaz las miopatas de la molleja y
corazn en pavos jvenes. La vitamina E participa en varias funciones en la nutricin de
las aves domsticas. Se necesita no slo para la reproduccin normal, sino tambin
como antioxidante eficaz natural para prevenir la encefalomalacia y se encuentra
interrelacionada con la accin del Se para la prevencin de ditesis exudativa y
miopatas en pavos, e interrelacionada con Se y cistina para la prevencin de la miopata
nutricional.

Encefalomalacia en pollos:
Es una alteracin nerviosa caracterizada por ataxia o paresia, retracciones posteriores o
inferiores de la cabeza (algunas veces con torsin lateral), movimientos forzados,
aumento de incoordinacin, rpida contraccin y relajacin de las patas y por ltimo,
postracin completa y muerte. Aun en estas condiciones, no se observa la parlisis
completa de las alas o patas. La deficiencia, por lo general, se manifiesta entre los 15 a
30 das de vida del ave, aunque se sabe que sucede desde el sptimo da o hasta el da
56.

Ditesis exudativa en pollos

Es un edema de los tejidos subcutneos relacionado con permeabilidad anormal de las
paredes capilares. En casos graves, los pollos se paran con las patas muy separadas,
como resultado de acumulacin de lquido en la piel ventral. Este lquido viscoso azul
verdoso se aprecia con facilidad a travs de la piel, ya que por lo comn contiene
algunos componentes sanguneos provenientes de ligeras hemorragias que se presentan
en todo el pecho y la musculatura de las extremidades y en las paredes intestinales.
Adems, se observan distensin del pericardio y muertes repentinas. En los pollos que
padecen de ditesis exudativa hay una baja proporcin de albmina a globulinas en
sangre

Miopatia nutricional (distrofia muscular)

Cuando la deficiencia de vitamina E se acompaa de una deficiencia de aminocidos
sulfurados, los pollos muestran signos de miopata nutricional, en particular del msculo
de la pechuga, cerca de las cuatro semanas de edad. El padecimiento se caracteriza por
bandas de colores claros en los fcilmente reconocibles haces afectados de fibras
musculares en la pechuga. En todos los msculos esquelticos del cuerpo en patos con
deficiencia de vitamina E, se presenta una distrofia similar.

Alteracin del tarso agrandado en pavos

Los pavos que reciben dietas bajas en vitamina E y que adems contienen grasas o
aceites oxidables pueden desarrollar con rapidez agrandamiento caracterstico de los
tarsos y extremidades arqueadas a las 2 o 3 semanas de edad.
Si se les permite a los pavos continuar con estas dietas, por lo comn, el agrandamiento
de los tarsos desaparece cuando los pavipollos tienen seis semanas de edad, slo para
reaparecer de manera ms grave cuando llegan a las 14 a 16 semanas, en especial en
machos criados en pisos de alambre o rejilla. Se aumenta la excrecin de creatina y se
reducen las concentraciones de creatina muscular. La necesidad por la vitamina E,
puede estar relacionada con la proteccin de biotina, que de otra manera puede
destruirse en presencia de grasas rancias o aceites.

Teraputica:
Si no est muy avanzada, la ditesis exudativa y la miopatia nutricional en pollos se
elimina con facilidad por administracin de las dosis adecuadas de vitamina E y selenio
por inyeccin, mediante dosificacin oral o en el alimento. La encefalomalacia puede o
no responder al tratamiento con vitamina E, dependiendo del grado del dao al cerebelo.
La miopata de la molleja en pavos se previene mediante la suplementacin a las dietas
deficientes con vitamina E y selenio. En stas no influye la concentracin de
aminocidos azufrados en la dieta.

Carencia de vitamina K

sta se requiere para la sntesis de protrombina. Es un cofactor en la carboxilacin

postranslacional del cido glutmico en protrombina y una protena en hueso, la
osteocalcina. El producto, el cido carboxiglutmico gamma, es aninico en pH
fisiolgico y participa en la fijacin de Ca2+ a la protena durante la coagulacin de la
sangre. En ausencia de vitamina K, el hgado secreta al cuerpo una protrombina anormal
que carece de cido carboxiglutmico gamma. Ya que la protrombina es una parte
importante del mecanismo de la coagulacin sangunea la deficiencia de vitamina K
resulta en un notable aumento del tiempo de coagulacin; un pollo o pavipollo afectado
puede sangrar hasta morir por un golpe ligero u otra lesin. La deficiencia de vitamina
K reduce el contenido de cido carboxiglutmico gamma del hueso en gallinas
ponedoras y en pollitos en crecimiento.

Sintomatologa de la deficiencia:

Los signos de deficiencia de vitamina K se manifiestan con mayor frecuencia de 2 a 3

semanas despus de cuando se alimenta a los pollos con una dieta deficiente en vitamina
K. La presencia de sulfaquinoxalina en el alimento o agua para beber, puede aumentar
la incidencia y gravedad del trastorno. Se presentan grandes hemorragias en la pechuga,
patas y ala, cavidad abdominal, o ambas. Los pollos muestran anemia que puede
deberse en parte a la prdida de sangre. Pero tambin por el desarrollo de una mdula
sea hipoplsica. Aunque el tiempo de coagulacin sangunea es una buena medida de
la deficiencia de vitamina K, una ms exacta es la obtenida por la determinacin de
tiempo de protrombina. Las cantidades inadecuadas de vitamina K en dietas para
reproductores originan mayor mortalidad embrionaria al final de la incubacin. Los
embriones muertos muestran hemorragias.