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Manual de Produccion de Tomate Rojo Bajo PDF
Manual de Produccion de Tomate Rojo Bajo PDF
MODULO 21
Pg.
I. INTRODUCCION.......................................................................................... v
2 Sistemas de produccin............................................................. 5
2.1 Suelo directo................................................................................... 5
2.2 Bolsas de polietileno (plstico).......................................................... 5
2.3 Enarenado......................................................................................... 6
2.4 Canaleta con fibra de coco................................................................ 6
3 Sustratos.............................................................................................. 7
3.1 Arena................................................................................................. 7
3.2 Fibra de coco..................................................................................... 7
3.3 Perlita................................................................................................ 7
3.4 Polmero............................................................................................ 7
3.5 Tierra limo.......................................................................................... 7
5 Fertilizacin........................................................................................ 8
5.1 Funciones de los elementos mayores................................................ 9
5.2 Microelementos................................................................................. 9
5.3 Movimientos de los elementos en la planta...................................... 9
5.4 Solucin nutritiva............................................................................... 10
6 Sistema de riego.............................................................. 11
7 Caractersticas de los invernaderos... 12
7.1 Climatizacin en invernadero 12
7.2 Temperatura 12
7.3 Humedad relativa 12
7.4 Energa solar 12
7.5 Viento 12
7.6 Volumen de aire.. 12
7.7 Reduccin de temperatura 12
7.8 Calefaccin en invernadero.. 13
7.8.1 Radiacin.. 13
7.8.2 Convencin... 13
7.8.3 Conduccin... 13
8 Manejo de cultivo. 14
8.1 Seleccin de materiales. 14
8.2 Produccin de plntula.. 14
8.3 Produccin de injerto.. 14
8.4 Variedades de tomate para el valle de Mexicali 14a
8.5 Transplante.. 15
8.6 Marco de plantacin... 15
8.7 Sistema de entutorado de tomate en invernadero 16
8.8 Tutoreo. 17
8.9 Poda. 17
8.10 Polinizacin 17
8.11 Formacin de fruto 17
8.12 Cosecha. 18
11 Control de malezas 23
11.1 Control qumico. 23
11.2 Acolchado plstico (solarizacin)... 23
11.3 Correhuela. 23
11.4 Coquillo.. 23
12 Reguladores de crecimiento.. 24
12.1 Citocininas. 24
12.2 Auxinas... 24
12.3 Gibelerinas. 24
12.4 Algas marinas 24
13 Comercializacin.. 25
14 Literatura citada. 26
Tomate en Baja California
COMOESTABLECERUNSISTEMADEPRODUCCIONDETOMATE
ROJOBAJOCONDICIONESDEINVERNADEROPARAELVALLE
DEMEXICALI,B.C.
RalNuoMoreno.
JuanFranciscoPonceMedina
CarmeloHernndezZavalza
GreyMauricioMachainServin4
I.Introduccin.
LaproduccindehortalizasenelvalledeMexicali,debedetenderamtodosde
siembra intensivos, bajo sistemas de invernaderos y malla sombras. Siendo que
actualmentelamayorsuperficiedeloscultivosesenformaextensiva.
Eltomateporsugrandemandaysualtopotencialderendimientohacenqueesta
hortalizaseaunadelasmassembradasenlosinvernaderosdetodoelmundo.
Mexicaliporsuscondicionesdeclima,ubicacingeogrfica,disposicindesolen
inviernoyvasdecomunicacin,muestraunaltopotencialparaelestablecimiento
de invernaderos, donde los productores pueden diversificar los cultivos que
tradicionalmentesiembran.
La ventaja de contar con naves de invernadero es la de producir hortalizas
cuando las condiciones climticas no lo permiten a campo abierto, abriendo una
oportunidaddeventaconpreciosexcelentes,porelperiodoextendidodecosecha
setienendosventanasenestazona,noviembrediciembreyabrilmayo.
El invernadero es un sistema de produccin agrcola de precisin muy intensivo
que se ha desarrollado a raz delosdescubrimientos delas sustancias nutritivas
que permiten el desarrollo de las plantas, que al conjugarse con el uso de
sistemas de riego y plsticos permite una gran produccin en cultivos hortcolas
comoeltomaterojo.
1GeneralidadesdelTomateRojo.
ElorigendelgneroLycopersicomselocalizaenlareginandinaqueseextiende
desdeelsurdeColombiaalnortedeChile,peroparecequefueenMxicodonde
sedomestic,quizporquecreceracomomalahierbaentreloshuertos.Durante
el siglo XVI se consuman en Mxico tomates de distintas formas y tamaos e
inclusorojosyamarillos,peroporentoncesyahabansidollevadosaEspaa.
1.2Taxonmiaymorfologa.
1.3Familia:Solanaceae.
1.4Especie:LycopersicomesculentumMill.
1.5 Planta: perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. Puede
desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Existen variedades de
crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado
(indeterminadas).
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Tomate en Baja California
1.7Talloprincipal:ejeconungrosorqueoscilaentre24cm.ensubase,sobre
el que se van desarrollando hojas, tallos secundarios (ramificacin simpoidal) e
inflorescencias.
1.10 Fruto: baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre
unos pocos miligramos y 600 gramos. Est constituido por el pericarpio, el tejido
placentarioylassemillas.
1.10.1Variedadesdetomate.
Las variedades comerciales se eligen de acuerdo a la regin donde se va a
producir el tomate adoptando semillas indeterminadas hibridas que formen
plntulas con un buen porcentaje de germinacin, vigor, resistencia a plagas,
enfermedadesyaltosrendimientos.
Eltipodetomateasembrardependerdelpropsitodeconsumoyelmercadode
destino.
Porhbitodecrecimientodelaplanta,seclasificancomo:
1.10.3Crecimientoindeterminado.Sonplantasdondesucrecimientovegetativo
escontinuo,pudiendollegarsutalloprincipalhastamsde12mts.delargosies
manejadoaunsoloejedecrecimiento,lasinflorescenciasaparecenlateralmente
eneltallo.Florecenycuajanuniformemente.Seeliminanlosbroteslateralesyel
tallo generalmente se enreda en torno a un hilo de soporte. Este tipo de
crecimientoeselpreferidoparacultivarseeninvernaderos.
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Tomate en Baja California
Esquemadeloshbitosdecrecimientodeltomateindeterminado(alaizquierda)
ydeterminado(aladerecha).Enelindeterminadocadainflorescencia,sealterna
contreshojas,creciendoindefinidamente.Eneldeterminado,elcrecimiento
finaliza,enunainflorescencia,alfaltarelbrotequeloprolongue.
2SistemasdeProduccin.
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Tomate en Baja California
nutrientesdesdelarizosferaalinteriordelarazysuposteriortraslocacinhacia
laparteareadelaplanta,produciendofotoasimilados.
La poblacin recomendada es de 1 planta por bolsa y 3 bolsas por metro
cuadrado.
Propiciaelcrecimientoradicularenlazonadebajodelaarenadondeestalacapa
deturbadondesefijaynutre,mantieneunahumedadcontinuayhomognea.El
estircol o turba tiene una temperatura ptima al estar en contacto con la arena
calentada por el sol. Hay disponibilidad inmediata de nutrientes aportados por el
riego.
Enestemtodoladensidaddepoblacinrecomendadaesde2a2.5plantaspor
metrocuadradoyde1.5a2plantasadobletallo.
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Tomate en Baja California
3Sustratos.
Los materiales utilizados como sustratos que sean de preferencia material
abundantedelareginydebajocosto.
Elsustratoestodomaterialslidoqueseutilizaencontenedoresobolsassoloo
combinado,quepermiteneldesarrollodelsistemaradicularydelcultivo.
Las caractersticas deseadas en los sustratos son: porosidad lo que permite
suministrarairealarazatravsdelosespaciosvacos,bajaonulacapacidadde
intercambio catinico, retencin de humedad y que no contenga sales o
sustanciastoxicas.
3.1Arena.
Esunmaterialmuycomnenestareginyeconmico,compuestodepartculas
de 0.02 a 2 mm. de dimetro, tiene alta capacidad de aireacin con un 50% de
espacioporosoypocaretencindeagua.
3.2Turba(Peatmost).
Son materialesvegetalesenprocesofosilizacintieneespaciosporososdel95%
es homogneo, reteniendo bastante agua, se utiliza principalmente para la
germinacindeplntulas.
3.3Fibradecoco.
Es un material de fcil manejo y bajo costo con una retencin de humedad
promedio del 50% y un 68% de aireacin. Es muy utilizado en el llenado de
contenedoresymacetasdepolietileno.
3.4Perlita.
Es un aluminosilicato que al calentarse se expande, reduciendo su densidad
aparente, tiene un excelente drenaje, es ligero con muy baja capacidad de
intercambiocatinico.
ElmasutilizadoeselconocidocomoB12presentaunespacioporosodel85%y
un25%enretencindeagua.
3.5Polmero(hidrogel).
Hidrogeles o sper absorbentes son polmeros hidrfilos o absorbentes de agua
que forman redes tridimensionales, siendo generalmente molculas orgnicas de
cadena larga y elevado peso molecular unidas mediante enlaces transversales
entrelascadenas.
Al aplicarlospolmeros en elsustrato estosaumentan la capacidad de retencin
delaguaensueloyespacianlafrecuenciaderiegos.Serecomiendadel0.51.0%
enrelacinconelsustratoutilizado.
3.6Tierralimo.
Este tipo de suelo por su textura,propiedades fsicas y su estabilidadestructural
permitenunabuenaretencindeaguaynutrientes.Sonmaterialesdebajocosto,
no se recomienda llevar suelo limo de reas de cultivo ya que tienen altos
contenidosdesales.
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Tomate en Baja California
4CalidaddelAgua.
La calidad del agua para riego esta determinada por la concentracin y
composicindelosconstituyentesdisueltosquecontenga.Porlotanto,lacalidad
del agua se considera las condiciones de salinidad o el contenido de sodio
intercambiableencualquierzonaderiego.
Las caractersticas ms importantes que determinan la calidad del agua de riego
son:
1. Laconcentracintotaldesalessolubles
2. Laconcentracinrelativadesodioconrespectoaotroscationes
3. Laconcentracindeborouotroselementostxicosy
4. Bajo ciertas condiciones,la concentracin de bicarbonatos conrelacin a
laconcentracindecalciomasmagnesio.
4.2 El pH.esta relacionado con la calidad del agua y las caractersticas del
fertilizante, el control del pH es necesario para evitar que se precipiten los
nutrientesenformadesalesinsolublesqueobstruyenelsistemadegoteo,elpH
al final del goterodebe de ser de 5.56.0, esto se logra acidificando el agua con
acidofosfrico,sulfricoontrico.
La conductividad elctrica. CE nos indica las concentraciones de sales solubles
lascualesproducenpresionesosmticaselevadasenladisolucindesoluciones
nutritivas y/o en la solucin del suelo. Que esta en contacto con el sistema
radiculardelaplanta.Aciertosnivelesselimitaelrendimientodelcultivo.
5Fertilizacin.
5.1FuncionesdelosElementosEsenciales.
Nitrgeno(N).esutilizadoporlasplantas,parasintetizaraminocidosformacin
declorofila,protenas,desarrollafollajeytallos.Sudeficienciadamenoralturade
plantaporentrenudoscortos,hojasclorticas,tallosyramasquebradizos.
El exceso provoca plantas muy frondosas con grandes hojas de color verde
oscuro,elongacindetallo,disminucindefloracinypocaresistenciaaheladas.
Fsforo(P).locontienenlassemillas,frutosytejidomeristemtico,essolubley
relativamente mvil. Esta presente en los cidos nucleicos e interviene en la
transferencia de energa qumica, sintetiza almidones a travs de azucares y
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Tomate en Baja California
promueveeldesarrolloderaces.
Ladeficienciaprovocaplantaspequeas,leosas,sushojasseamarilleanenlos
mrgenesytomanunacoloracinmorada.
Elexcesoinduceauncrecimientovigorosoyelevadaformacindefloresyfrutos,
provocaclorosisfrricaenhojasjvenes.
5.3Movimientodeloselementosenlaplanta
Enlasplantasexistendostiposdetejidosdetransporte:elxilemayelfloema,los
cualessonelsistemavasculardelvegetal,llevandomineralesyazucares.
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Tomate en Baja California
El xilema por medio de sus vasos conducen el agua y nutrientes de las races
hacialashojas,elaguaalsereliminadaporelfollajeenformadevapordeaguaa
travsdelatranspiracin,creaunasuccinmediantelacualelaguasemovilizaal
xilemayalrededordelaplanta.
Elfloemaselocalizacercadelaparteexteriordeltalloytransportalosazucares
resultadodelafotosntesisalossitiosdeasimilacin,talescomofrutosypuntos
decrecimientoderacesyhojas.
5.4 Solucin nutritiva. se aplica en todos los riegos, sin tener alternancia con
aguasola.Laconcentracindefertilizantesvarasegnelestadofenolgicodela
planta.LoselementosmayorescomoNitrgeno,FsforoyPotasiosesuministran
apartirdelosfertilizantescomoNitratodeCalcio,NitratodeMagnesio,Sulfatode
MagnesioyPotasio,AcidoFsforico.
Secuidaenespecialelsuministrodemicronutrientesquesonesencialesparael
amarre,firmezaycalidaddefrutos,todossuministradosporelsistemaderiego.
Se inicia la fertirrigacin aplicando 171717 que tiene una relacin 1:1:1 mas
acido fsforico en la etapa de transplante a primera floracin. En etapa de
formacin de fruto se disminuye el nitrgeno y se incrementa potasio, fsforo,
calcioymagnesio.
Cuadro1.RelacindefertilizantesparaelcultivodeTomate
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Tomate en Baja California
Cuadro2.Cantidaddefertilizantesutilizadospara1000litrosdesolucin
nutritivaentomateindeterminadoeninvernadero.
6SistemadeRiego.
La aplicacin de agua para riego y los fertilizantes necesarios para el cultivo es
unaparteimportantedelaproduccineninvernaderos.
Sedebedecontarconunafuentedeabastecimientodeaguasegura,decanalo
pozo, energa elctrica para el sistema de bombeo y depsitos para
almacenamientodeagua.
La cantidad de agua absorbida a travs de las races, es debido al proceso de
transpiracin. Con ms rea folear mayor ser el consumo de agua influenciado
por:duracindelda,intensidaddelaluz,bajasyaltastemperaturas.
Elriegoesunprocesodereintegracindelaguaqueutilizolaplanta,elaguase
proporciona mediante goteros o cinta de riego. Es recomendable determinar la
frecuenciadelriegosegneltiempoyelgastoporhora.
Los componentes esenciales del equipo de riego son: bombas y motores, filtros,
medidoresdeflujoypresin,vlvulasdepaso,goterosycintas.
En invernaderos el riego se realiza aplicando fertilizantes que son aadidos al
agua mediante dosificadores tipo Venturi por el tiempo y volumen necesario que
requiereelcultivo.
Losfiltrossedebenlavarsecuantasvecesseanecesario,paraevitarperdidasde
carga. Con el uso el sistema de riego se acumulan carbonatos, hidrxidos y
fosfatos que pueden ser eliminados aplicando cidos (fosfrico, sulfrico,
clorhdricoontrico)por15minutosydespusconaguasolaporunahora.
7CaractersticasdelosInvernaderos.
Seconsideranlosaspectosdeclima,suelo,disponibilidaddeagua,electricidady
vasdecomunicacin.
Para esta zona con climas extremosos, la estructura del invernadero debe de
contar con una altura de 7 a 8 metros, que permitan un almacenar un volumen
suficiente de aire caliente que nos evite daos por heladas, un sistema de
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Tomate en Baja California
7.1Climatizacindelosinvernaderos.
Dentrodelinvernaderosemanejaunmicroclimaquefavorezcaelcrecimientode
las plantas. Una elevada radiacin solar y temperatura se traducen en un alto
ndice de evapotranspiracin del cultivo lo que provoca daos y muerte de las
plantasporquesehacenecesariomanejarlosfactoresde:
7.2Temperatura,quefavorecealcrecimientodelaplantadetomateeselclima
calienteamayortemperaturamayorserlavelocidaddecrecimiento,perosihay
poca luminosidad hay poca floracin y un desarrollo raqutico. El rango de
temperaturaoptimaesde2428C.
7.4Energasolar.eslaresponsabledetresprocesosquerigenelcrecimientode
la planta la fotosntesis (radiacin 400700 nanmetros), fotoperodo y
fotomorfognesis.
7.5Viento.ladireccindelvientoesdeterminanteparaelegireltipodeestructura
del invernadero, factor importante para la renovacin del aire y de la humedad
relativa.
7.6 Volumen de aire.en fsica se determina que entre mas volumen de aire se
encuentrepormetrocuadradodeuncuerpo,suinerciatrmicasermenorloque
significa que a mayor volumen de aire la velocidad con la que se enfra y/o
calientauninvernaderoesmenor.EnclimasextremososcomoMexicaliconviene
incrementarlaalturadelinvernadero.
7.7Reduccindetemperatura
Durantelamayorpartedelcicloproductivo,latemperaturaesexcesivatantopara
eldesarrollocomoparaelrendimiento,reducirlatemperaturaesunproblemade
lahorticulturaprotegidaenclimascalidoscomolosdeMexicali.Setienencuatro
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Tomate en Baja California
7.8Calefaccineninvernadero.
Lamayorpartedelashortalizassembradasbajoinvernadero
son especies trmofilas las cuales reducen su potencial de
crecimiento debido a bajas temperaturas nocturnas de
invierno. Las bajas temperaturas reducen las actividades
fisiolgicas, la tasa fotosinttica, la transpiracin y la
absorcin radicular de agua y nutrientes, la traslocacin de
asimilados se hace muy lenta. Para incrementar la temperatura se utiliza la
calefaccinpor:
7.8.1 Radiacin directa. es una fuente radiante que calientade modo directo a
lasplantas.
7.8.2Convencin.laenergadeunafuenteradiantepasaalairedelinvernadero.
7.8.3 Conduccin. la energa radiante esta en contacto directo con el suelo o
algunapartedelaplanta.
Cuadro3.Temperaturascriticasenelcultivo
detomate
Sehielalaplantaa 2C
Detienesudesarrolloentre 10a12C
Mayordesarrolloentre 20a24C
Desarrollo da 18a23C
noche 16a18C
Floracin da 23a26C
noche 15a22C
Polinizacin da 15.5a32C
noche 13a24C
Maduracindelfruto 15a22C
Temperaturadelsuelomnima 12C
ptima 20a24C
mxima 34C
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Tomate en Baja California
8ManejodeCultivo.
8.1Seleccindemateriales
Las variedades utilizadas en este proyecto son la B52 de Seminis que es un
tomate bola indeterminado con frutos de mas de 300 gramos, con larga vida de
anaquel.
Brillantede Hazera, tomate tipo bolade tamao mediano 130 a 220 gramos con
muylargavidadeanaquel.
Tomate bola indeterminado Sedona de Rogers con tamaos grandes 215 a 230
gramos.
Tomate tipo bolaindeterminado Ivonede Seminis tamao grande apostillado de
280a350gramos.
ElCiddeHarrisMoran,tomatetiposaladettedelargavidadeanaquelyde300a
350gramos
8.2Produccindeplntula.
La fecha propuesta para iniciar la siembra es 1 de
agosto para trasplantar la primera semana de
septiembrecuandosetienende30a45dasdespus
de la germinacin. Se utilizan charolas de polietileno,
esterilizadas previamente con productos como
Previcur N, llenando las cavidades con turba (peat
most) que es un material inerte, colocando en cada
una de las cavidades las semillas de tomate a una
profundidadde2a3milmetros,secubrenconelmismomaterial,apilandode6a
8 charolas previamente humedecidas, cubrindolas con plstico para evitar
perdidasdehumedadyalmismotiempoconservarelcalor.Latemperaturadebe
mantenerse elevada a unos 32 C, se revisan a los dos das al emerger las
plntulassemuevenlascharolasparaevitarelalargamientodetallosporfaltade
luz.
Semantienenconlahumedadnecesariahastaelmomentodesutransplante,es
muyimportantedaruntratamientoalsuelodondesevaaestablecerelcultivocon
productos para fumigar el suelo (metham sodio, bromuro de metilo) para evitar
problemasconenfermedades,plagasymalezas.
8.3Produccindeinjerto.
El injerto es la unin de dos porciones de tejido vegetal viviente para que se
desarrollen como una sola planta. El injerto se realiza acoplando un patrn que
aporta el sistema radicular y el segundo una variedad comercial que es la parte
foliarproviniendoambasdeunamismaespeciecomolassolanceas.
Losinjertossonresistentesaenfermedadesproducidasporhongosdelsuelo,son
inmunesotolerantesanematodos,damayorvigoralaplanta,reduceelnmero
de plantas por unidad de produccin y no altera la calidad interna o externa del
producto. Es una alternativa viable para sustituir al bromuro de metilo para
esterilizarsuelosinfestados.
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Tomate en Baja California
8.5Transplante.
Lasfechasdetransplantesellevanacabode30a40dasdespusdelasiembra,
en el mes de Septiembre para iniciar la cosecha en los meses de Noviembre y
continuarhastaMayo,Juniodelaosiguiente.
Seconstruyencamasde 60centmetros deanchoyunaseparacinentrecamas
de50cm.Loqueproporcionaunespacioadecuadopararecibirlaluz necesaria
parasudesarrollo.
Ladensidaddepoblacinesde2.5a3plantaspormetrocuadrado.
Es muy recomendable hacer anlisis qumicos del agua y suelo para determinar
lascantidadesdeelementosdisponibles,comolosnivelesdesalinidadexistentes
enelsustrato.
EnelprimerriegoseaplicaPrevicurNparaevitarproblemasconenfermedades
as como Rotex que es un enraizador para estimular el crecimiento del sistema
radicularensusprimerasetapasdedesarrollodelaplanta.
8.6Marcodeplantacin.
Los marcos de plantacin soninfluenciadospor el sistema de cultivo, mejora las
laboresdeculturales,buscaunequilibrioentredesarrollodefollajeycaptacinde
radiacin solar del follaje. Las tcnicas mas utilizadas son el establecimiento de
lneasdecultivoconseparacionesde1.8a2.5m.unadeotraconpasillosde0.8
a 1.6 m. lo que permite agilizar los trabajos propios del cultivo. El marco de
plantacinenelcasodeinjertosesimportanteparadesarrollarde2a3talloslo
quedaunmayorvigorydesarrollo.Seoptimizaelvolumendesustratoutilizado.
Elsistemadeproduccinbasadoenaltasdensidadesdepoblacinporunidadde
superficie(de10a16plantas/m)concentralaproduccinenbrevesintervalosde
tiempo en que los precios de venta son elevados, la desventaja es el riesgo
fitosanitario.
La poblacin normal en invernadero es de 2 a 3 plantas/m para ciclos largos y
mantenerunvolumendemercado.
Cuadro4.Marcodeplantacinentomatebajoinvernadero(sueloysustrato)
Cultivoensuelo Cultivoensustrato
(2plantasxemisor)
Distanciaentre Tallos/planta Plantas/m Distanciaentre: Tallos/planta Plantas/m
hilerasyplantas lneasyemisores
1.00x0.5m 1 2.0 2.50x0.4m 1 2.0
1.25x0.8m 2 2.6
**Enestemarcoseconsideran3plantasporemisor
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Tomate en Baja California
Esquemasdeentutoradoparatomateeninvernadero
1.Convencional:laplantaescolgadamedianteunhiloquesujetaalaplantaensubaseauncablede
tutoreo(A) 2.Arribaabajo:cuandolaplantaalcanzaelalambreeltallocrecehaciaabajoenuntramo,
seamarrasevuelveasubiralalambre.3.Ganchoholands:alalcanzarelalambreyseconducealo
largodelmismo4.Descolgado:mantienelaporcinterminaldeltallojuntoalalambredesplazandola
plantaalolargodelalneadecultivoydejandolapartebajadeltallotumbadaenelsuelo.5.Variante
delconvencionaltradicionalesvariantedeconvencionalsesujetaelextremodeltalloalalambredela
lneaadyacente.6.Arcoinglestradicional.7.Arcoinglesmodificado.
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Tomate en Baja California
8.8Tutoreo.
Eltutoreomediantehilorafiaesnecesarioparaelsoportede
la planta ya que el crecimiento del tomate indeterminado es
de aproximadamente 12 metros durante su ciclo productivo,
la planta se amarra alrededor del tallo de la planta y en la
partesuperiorseamarraalcabledesoportedelinvernadero,
esta actividad se auxilia con anillos sujetadores al hilo rafia
que abrazan al tallo impidiendo que las plantas se resbalen
porelpesodesushojasyfrutos.
8.9Poda.
El desbrote es una practica esencial a lo largo de todo el
cicloyconsisteenlaeliminacindelosbrotesochupones
que salgan de las axilas de las hojas del tallo, esto evita
perdidas de nutrientes, excesos de follaje y nos ofrece
frutos de mximo calibre y excelente calidad. En las
variedades de crecimiento indeterminado durante la poda
hay que tener cuidado de no cortar el brote apical que
contiene el punto de crecimiento. Al cosechar se realizan
podaseliminandolashojasinferioresalracimocosechado
podando tambin las hojas hasta el racimo siguiente,
dejando dos hojas inmediatamente debajo del racimo, permitiendo una mayor
circulacindelaireyeacomodamientodeltalloalolargodelsurcoalirbajandoel
hilorafiaparalacosechadefrutos.
8.10Polinizacin.
La polinizacin se puede hacer mecnicamente moviendo las
plantas, haciendo circular el viento mediante sopladores o
ventiladores y la utilizacin de abejorros que son altamente
eficientesparaestimularesteproceso.
Latemperaturajuegaunfactormuyimportanteenlaformaciny
liberacindelpolen,latemperaturaptimarequeridaenlanoche
esdeentre20Ca24Cydedaentre15.5Ca32C.
Otros factores quelimitan la polinizacin son laluz y la hmeda
relativa que pueden limitar la transferencia de la antera al estigma, lo ideal es
tenerunabuenaradiacinsolaryunahmedarelativadel70%.
8.11Formacindefruto.
Eliniciodefructificacinenvariedadeshibridasindeterminadasocurreadelos70
90 das despus deltransplantedependiendo dela variedad y el clima. Se inicia
cuando los frutos cambian un color verde a rojo plido, lo que se conoce como
rayado de fruto, se preseleccionan por tamaos y colores. La producion total se
realiza de 8 a12 cortes y tener un rango de 5 a 7 kg. por planta tomate hibrido
indeterminado.
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Tomate en Baja California
8.12Cosecha.
Lacosechadainicioalos70a90dasdespusdeltransplantecuandoeltomate
alcanzo el calibre deseado segn la variedad utilizada y empieza el fruto a
rayarsey/oteneruncambioensucoloracin.
La produccin estimada es de aproximadamente de 14 a 15 kilogramos por
metrocuadradoentomateinjertado.
Cuadro5.Rendimientodetomateindeterminadobajoinvernaderoenel
ValledeMexicali.
Mtododesiembra Kilogramosporplanta Kilogramospormetro
cuadrado
BolsadePolietilenoconsustrato 4.17 12.53
9PlagasdelTomate.
Setieneunprogramaqueinvolucraalmedioambiente,alcultivoyalasplagas,
utilizando mtodos culturales, biolgicos y qumicos que permitan anticipar y
controlarlasposiblesplagasaniveleseconmicamenteaceptablesynotratarde
erradicar a los insectos qumicamente si no llevar en lo posible un control
biolgico.
LasplagasquesepresentaroneninvernaderosdelValledeMexicalison:
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Tomate en Baja California
9.2Trips(Frankliniellaoccidentalis).Losadultos
son alargados de 1.2 mm., con dos pares de
alas plumosas replegadas sobre el dorso, de
color amarillentoocre con manchas oscuras en
la parte superior del abdomen, presentan un
aparatorascadorchupadorporloquelosdaos
sedanenlaepidermisdelosfrutos.Loshuevos
sonreniformes,decolorblancohialinoinsertadosdentrodelostejidosvegetales,
las larvas tienen dos estadios con coloracin amarillo plido. Las ninfas son
inmviles con presentacin de esbozos alares que desarrollaran de adultos.
Control qumico para reducir poblaciones a niveles lo mas bajo posible utilizar
Cyren,Ortec,Spintor.
9.3 Paratrioza (Bactericera cockerelli sulc). El adulto mide 2.75 x 0.8 mm.
incluyendo alas, recin emergido es de color verde
translucido las siguientes 24 horas cambia a gris, con
rallasdecolorblanco.Losmachosvivende25a64dasy
las hembras desde 35 hasta 169 das. Una hembra
depositahasta50huevecillospordaypuedeproducirde
250 hasta 1,350 en su vida. El ciclo biolgico es
Huevecillosdeformaoval,decolornaranja.Elperiodode
eclosinvarade3a8das.Laninfapasapor5estadios
en el ltimo tiene una forma oval, aplanados dorso
ventralmente, con ojos, alas y segmentos de las patas
biendefinidos, necesita 5 das en promedioparallegar a
adulto. Control qumico. Al tener de 3 a 5 ninfas por
plantasepresentansntomasinicialesdeamarillamientoy
mayores de 15 ninfas por planta producen sntomas
severos.
El producto ms eficaz hasta el momento es Oberon de Bayer, sistmico de
contacto,i.a.Spiromesifen.
Para tomate se recomienda aplicar de 0.4 a 0.5 lt/ha cuando se detecten las
primeras ninfas a intervalos de 7 das, con aplicaciones dirigidas a las partes
inferioresdelaplantayelenvsdelashojas.
19
Tomate en Baja California
10.EnfermedadesdelTomate.
10.1DampingoffMarchitez.(PhythiumspyRizoctoniasp.).Sonorganismosqu
causanlaenfermedadtpicadeahorcamientoyamarillamientodeltalloalniveldel
suelo, seguido por una marchitez, la esterilizacin del suelo y el control de la
humedadprevienenlapresenciadeestaenfermedad.
20
Tomate en Baja California
10.2 Moho gris (Botrytis cinerea).Se le conoce con el nombre de moho gris
efecto de la esporulacin de esporas
frecuentemente del tejido afectado, esto
sedabajocondicionesdefriyhumedad
que prevalecen en la noche y le dan al
tejidoenfermo,decolorcafgrisceouna
aparienciavellosa.
La infeccin se presenta como resultado
delagerminacindeesporasquepueden
penetrardirectamenteatravsdeheridas
enhojas,spalos,ptalosyfrutos.
Controlenprimertrminoesel manejodelcultivoymanipulacindeventilacin
dentro del invernadero, reduciendo la humedad relativa, haciendo circular el aire
paramantenersecoelfollaje,remocindehojasviejasdelaplanta,aplicacinde
fungicidasenreascondensapoblacindeplanta.
21
Tomate en Baja California
22
Tomate en Baja California
11ControldeMalezas.
Lasmalezas,sonespeciesvegetalesnodeseadasporelagricultorenunlugary
momento determinado ya que reducen la produccin de tomate al competir por
agua,nutrientesyluz.
Algunasplantasemitentoxinasalopticasqueimpidenoreducenlagerminacin,
otrassonhuspedesalternativosparainsectos,patgenosynematodos.
11.1Controlqumicoaplicacindemetamsodioaplicadoladosisrecomendada
medianteelriegoenlascamasdesiembra20dasantesdeltransplante.
23
Tomate en Baja California
12ReguladoresdeCrecimiento.
12.1Citocininasincrementanlatasaylavelocidaddeacumulacindeloscidos
nucleicosenelprimordiodelayemalocualactivaelDNAinfluyeensudivisin
enfragmentos,enelcrecimientodeestosfragmentosascomoenla
divisincelular.Estosetraduceenlavelocidad,porcentajedebrotacinascomo
elvigordelosbroteslocualfavoreceelflujodelasreservasdelostejidoshacia
losbrotes.
12.3Giberelinacomoreguladordecrecimientovegetalbajocondicionesdebajay
altatemperaturaincrementalasntesisdelosazcares,lasntesisdeenzimasde
hidrlisis (beta y alfa amilasa, proteasas, lipasas entre otros) queincrementan la
conversin de las reservas energticas en reservas metablicas para producir
mayor energa en corto tiempo lo que se traduce por una rpida brotacin,
floracin,crecimientoydesarrollodelaplanta.
24
Tomate en Baja California
Losreguladoressedebendeaplicaretapasespecificasdedesarrollo,emisinde
racimos florales, amarre de frutos, desarrollo de plntula y cuando han tenido
stressporfaltadeaguayaltastemperaturas.
13Comercializacin.
Laproduccin detomateenunidadesdeinvernaderode1600a
2000 metros cuadrado es poca produccin para compradores
de cadenas nacionales, pero se puede ofrecer en conjunto al
unirse en grupos de trabajo. El mercado natural para este tipo
demdulosesellocal.
El tomate producido en invernadero lleva un valor agregado al
tener una mayor concentracin de nutrientes, uniformidad de
frutoylargavidadeanaquel.
25
Tomate en Baja California
14Literaturacitada:
Cadahia,l.C.,2000.Fertirrigacion.Cultivoshortcolasyornamentales.2.Edicin.
EdicionesMundiPrensa,Madrid.
Gil, V.I., Miranda, V.I. 2002. Produccin de tomate rojo en hidropona bajo
invernadero. Manual de manejo. Universidad Autnoma de Chapingo. Chapingo
Mxico.
Grass,F.J.1993.Hidropona.Cultivosintierra.Ed.TexidoLTDA.Chile.
Miranda, B. I., Hernndez O.J. 2002. Hidropona. Universidad Autnoma de
Chapingo.SeriedepublicacionesAgribotNo.2.
Samperio,R.G.1999.HidroponaComercial.EditorialDiana,Mxico.
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Ruiz Corral J.A. et al. 2007 Estadsticas Climatologcas Bsicas del Estado de
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NuezFernandoetal.1999ElCultivodelTomate.EditorialMundiPrensa,Bilbao,
Espaa.
26
Tomate en Baja California
M.C.investigadorresponsable.
Dr.investigadordelICAUABC.
M.C.investigadordelICAUABC.
4
Ing. investigadordelProgramadeTransferenciadeTecnologa
FundacinProduce
27
Tomate en Baja California
Cronogramadeactividadesparaproduccindetomaterojobajocondicionesdeinvernaderoparaelvallede
Mexicali,BajaCalifornia
Actividades Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
Siembradesemillas
Esterilizacinde
suelo
Construccinde
camasdesiembra
Transplante
Riegoyfertilizacin
Manejodecultivo
Tutoraje(hilorafia)
Cosecha y
comercializacin
Controlplagasy
enfermedades
Relevodeplantacin
reacondicionamiento
27
Tomate en Baja California
Cuadro6.Costosdefertilizantes,insecticidas,fungicidas,utilizadosparala
produccindetomateindeterminadoeninvernadero.
Cuadro7.Comparativodevolmenesderiegoaplicadosendiferentessistemas
deproduccinenelcultivodetomate.
28
PROGRAMADERIEGOSYFERTILIZACIONENTOMATEBOLAINDETERMINADO
BAJOCONDICIONESDEINVERNADEROENKM57,MEXICALI,B.C.20052006
FECHA DDP TIEMPO LAMINA VOLUMEN Kg. Lt. Kg. Kg. Kg. Kg.
minutos mm M3/nave 151515 H3PO
4 K2SO
4 SO4Mg
Ca(NO3)
2 Micronutr
11/3/2005 45 12.38 1.136 0.00 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
4Nov 0 20 5.50 0.505 3.75 0.450 0.000 0.000 0.000 0.040
8Nov 4 20 5.50 0.505 3.75 0.450 0.000 0.000 0.000 0.040
12Nov 8 20 5.50 0.505 3.75 0.450 0.000 0.000 0.000 0.040
16Nov 12 20 5.50 0.505 3.75 0.450 0.000 0.000 0.000 0.040
21Nov 17 20 5.50 0.505 3.75 0.450 0.000 0.000 0.000 0.040
24Nov 20 20 5.50 0.505 3.75 0.450 0.000 0.000 0.000 0.040
30Nov 26 20 5.50 0.505 3.75 0.450 0.000 0.000 0.000 0.040
12/6/2005 32 25 6.88 0.631 1.50 0.450 1.378 1.900 3.070 0.100
12Dec 36 25 6.88 0.631 1.50 0.450 1.378 1.900 3.070 0.100
17Dec 41 25 6.88 0.631 1.50 0.450 1.378 1.900 3.070 0.100
21Dec 45 25 6.88 0.631 1.50 0.450 1.378 1.900 3.070 0.100
27Dec 51 25 6.88 0.631 1.50 0.450 1.378 1.900 3.070 0.100
31Dec 55 25 6.88 0.631 1.50 0.450 1.378 1.900 3.070 0.100
1/3/2006 58 25 6.88 0.631 1.50 0.450 1.378 1.900 3.070 0.100
5Jan 60 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
7Jan 62 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
9Jan 67 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
11Jan 69 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
13Jan 71 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
16Jan 74 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
19Jan 76 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
21Jan 78 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
24Jan 81 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
26Jan 83 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
29Jan 86 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
2/1/2006 88 25 6.88 0.631 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
3Feb 90 30 8.25 0.757 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
5Feb 92 30 8.25 0.757 1.00 0.450 1.378 1.900 3.500 0.150
8Feb 95 30 8.25 0.757 0.50 0.500 2.000 1.500 4.000 0.200
11Feb 97 30 8.25 0.757 0.50 0.500 2.000 1.500 4.000 0.200
13Feb 99 30 8.25 0.757 0.50 0.500 2.000 1.500 4.000 0.200
16Feb 102 30 8.25 0.757 0.50 0.500 2.000 1.500 4.000 0.200
18Feb 105 30 8.25 0.757 0.50 0.500 2.000 1.500 4.000 0.200
21Feb 108 30 8.25 0.757 0.50 0.500 2.000 1.500 4.000 0.200
24Feb 111 30 8.25 0.757 0.50 0.500 2.000 1.500 4.000 0.200
27Feb 114 30 8.25 0.757 0.50 0.500 2.000 1.500 4.000 0.200
3/1/2006 116 30 8.25 0.757 0.50 0.500 2.000 1.500 4.000 0.200
4Mar 119 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
6Mar 121 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
8Mar 123 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
10Mar 125 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
13Mar 128 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
17Mar 132 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
19Mar 134 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
22Mar 137 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
24Mar 140 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
26Mar 142 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
29Mar 147 30 8.25 0.757 0.00 0.600 2.000 1.500 4.000 0.200
4/3/2006 152 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.200
5Apr 154 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
8Apr 157 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
11Apr 161 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
15Apr 166 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
19Apr 169 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
22Apr 171 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
24Apr 173 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
26Apr 176 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
28Apr 178 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
5/1/2006 181 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
4May 184 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
7May 187 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
9May 190 35 9.63 0.840 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
12May 193 40 11.00 1.010 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
16May 196 40 11.00 1.010 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
19May 199 40 11.00 1.010 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
23May 203 40 11.00 1.010 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
26May 206 40 11.00 1.010 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
28May 208 40 11.00 1.010 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
1Jun 211 40 11.00 1.010 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
4Jun 214 40 11.00 1.010 0.00 0.400 2.250 1.250 4.500 0.300
35.5hr 585.92 53.154 55.25 32.500 118.438 97.400 249.490 13.580
Tomate en Baja California
ANEXOS
Pg.
Cronogramadeactividades............................................................................ 27
Costosdeinsumos. 28
Comparativodeaplicacinderiegos.. 29
Programaderiegosyfertilizacin 30
GrficasdefactoresclimticosdeMexicali
Temperatura.... 31
Humedadrelativa 32
Dficitdepresindevapor... 33
Radiacinsolar... 34
Precipitacinpluvial 35
Direccindelviento 36
Velocidaddelviento... 37
Direccinderfagadeviento... 38
Velocidaddelarfagadeviento.. 39
Dasconmayorvelocidaddelvientoyrfagas..... 40
Requerimientodeenergaacumuladapormes.... 41