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Manejo Bovino Doble Prop Sito PDF
Manejo Bovino Doble Prop Sito PDF
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NDICE
Presentacin
Objetivo general
Introduccin
Tema 3. Reproduccin
Tema 5. Enfermedades
Conclusiones
Bibliografa
Evaluaciones
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OBJETIVO GENERAL
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INTRODUCCIN
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La ganadera bovina de doble propsito cobra cada vez mayor importancia
por su contribucin a satisfacer la demanda de carne y leche del pas. El
reto consiste en desarrollar estrategias que permitan al productor el uso
eficiente de sus recursos forrajeros de tal manera que pueda aprovechar al
mximo los nutrientes contenidos en el forraje.
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TEMA 1. RAZAS DE BOVINOS DE DOBLE PROPSITO
EN MXICO
OBJETIVO PARTICULAR
Al trmino del tema, el participante reconocer las caractersticas
sobresalientes de las diferentes razas de bovinos de doble propsito
existentes en el pas, con la finalidad de seleccionar aquellas que mejor
convengan a los intereses de la explotacin.
INTRODUCCIN
Los sistemas de ganado bovino de doble propsito producen
conjuntamente carne y leche; esto se logra generalmente con la cruza de
ganado criollo con ceb y razas lecheras europeas.
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Se ha demostrado que todos los animales destinados al doble propsito
deben tener al menos el 50% de los genes cebunos y 50% de razas
europeas para adaptarse a las condiciones climticas tropicales y al mismo
tiempo lograr una productividad en ganancia de peso adecuada.
Pardo Suizo
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Pelo corto, fino y suave
Cuernos blancos de punta negra, medianos o pequeos dirigidos
hacia fuera y hacia arriba
Cabeza ancha, espalda amplia, pecho profundo, de costillas bien
arqueadas y cuartos traseros bien desarrollados.
Buenas patas y pezuas que le confieren ventajas en pastoreo
Ubre desarrollada, bien adherida y con buenos pezones
Las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg y los toros de 950 a 1000
kg.
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Jersey
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Angus
Color negro
Se produce en regiones fras y templadas.
La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial.
Alta fertilidad
Facilidad de parto
Buena produccin lechera
Gran habilidad materna
Resistencia a enfermedades
Elevada ganancia de peso y gran rendimiento de la canal
Nunca tendrn cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja
Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una
buena cra y destetes con buen peso, son excelentes madres.
Su longevidad permitir que tenga dos o tres cras ms que otras razas.
Las cran pesan al nacer unos 30 kilos, lo cual facilita la paricin an en
vacas jvenes, hasta de dos aos, sin problemas en el parto. Cuando las
cras se destetan a los 6 u 8 meses, es frecuente que lleguen a pesar 280
kilos.
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Hereford
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b) Razas de Bos indicus
Brahaman
Gyr
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Es una raza de talla media, posee frente muy amplia y convexa,
hacindola inconfundible.
Los cuernos son cados y dirigidos hacia atrs
Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta y con una
muesca.
Su piel es colgante y floja; el color tpico es blanco moteado de
rojo habiendo estirpes con ms rojo que blanco.
Los toros maduros llegan a pesar 750 kg a los 5 aos
Las hembras adultas pueden alcanzar un peso de 450 kg entre los
4 y 5 aos.
Los becerros al nacer pesan 25 kg en el caso de los machos y 24
kg las hembras.
A los 2 aos los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg en
condiciones tradicionales de explotacin.
Indobrasil
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El Indobrasil se origin del cruzamiento de diversas razas cebuinas:
Gyr, Guzerat y Nellore, principalmente
Posee perfil ceflico convexo, cabeza grande.
El morro es negro. Los cuernos medianos e implantados lateralmente
y dirigidos hacia atrs, las orejas son colgantes; amplias y gruesas. El
cuello es corto y fuerte.
El cuerpo es largo, ancho y profundo; la giba voluminosa, fuerte y la
cola larga. Las extremidades son de largo mediano, huesos fuertes y
gruesos y pezuas obscuras.
La piel es muy pigmentada, suelta y flexible.
El color del pelaje es gris obscuro en los machos y blanco en las
hembras.
Su velocidad de crecimiento supera a las razas de las que se origin.
Gran volumen corporal y produccin crnica.
Los machos adultos bajo rgimen de pastoreo alcanzan 504 kg
llegando a los 575 kg con buen manejo.
Las vacas a los 3 aos alcanzan los 354 kg en condiciones
tradicionales de explotacin.
En Mxico abunda en el litoral del Golfo, especialmente en Veracruz
y Yucatn.
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EJERCICIO
SNTESIS
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TEMA 2. ALIMENTACIN DE GANADO DE DOBLE
PROPSITO
OBJETIVO PARTICULAR
INTRODUCCIN
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En ganadera de doble propsito se tiene una marcada dependencia del
uso de pastos y cultivos forrajeros sin embargo a pesar de que pastos y
forrajes proveen nutrientes a menor costo de los alimentos
concentrados, su valor nutritivo es muy variable ya que dependen de
numerosos factores, como son; Especie de la planta, clima, estado de
madurez, etc. Por tal motivo se tiene que tener presente proporcionar
Suplementacin proteica a los rumiantes.
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Bovinos Unidad Animal
(UA)
Vaca Madura no lactando 1.0
Vaca con cra 1.3
Becerro (destete a los 12 meses de edad) 0.60
Novillo y vaquilla (de 12 a 15 meses de edad) 0.70
Novillo y vaquilla (de 15 a 18 meses de edad) 0.80
Vaquilla preada (Ms de 18 meses de edad) 1.0
Toro maduro 1.5
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Plan de flujo en un hato
Hectreas:668
Clase de ganado: Vacas maduras
Nmero de toros: 3
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31
Nmero 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73
Peso 524 489 457 445 454 465 465 465 476 490 524 524
Estado
P P P LE LE LG LG LG DG DG G G
productivo
Ganancia
diaria de -1.1 -1.0 -0.4 0.3 0.4 0.0 0.0 0.4 0.5 1.1 0.0
peso
Unidad
Animal 1.1 1.4 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.0 1.1 1.1 1.1
(UA)
Unidad
Animal Da
80 102 95 100 100 100 95 95 73 80 80 80
Forraje
Req./da Kg
960 1224 1140 1200 1200 1200 1140 1140 876 960 960 960
UA Toros 1.5. 1.5 1.5
Demanda de forraje por ao: 393 toneladas
Demanda de forraje por hectrea/ ao: 539 kilogramos
P:parto L-E: Lactacin y empadre L-G: Lactacin y gestacin D: Destete G:Gestacin
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En el ejemplo anterior, si los potreros tienen la capacidad de producir 539
kilogramos de forraje/ha/ao, entonces la carga animal planeada de 73
vacas y 3 toros es apropiada?.
El flujo del hato puede usarse para determinar por cuanto tiempo habr
forraje disponible para el ganado. Por ej. en el norte de Tamaulipas, donde
las lluvias y produccin de forraje tienen dos picos al ao (marzo-mayo y
sep-oct) un muestreo hecho el 1 de julio indica una produccin de 1640
kg/ha, son suficientes para cubrir la demanda de forraje proyectada?.
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La alimentacin del ganado es una operacin que requiere capacitacin
tcnica, tanto para preparar un alimento balanceado, como para escoger
una frmula comercial. Cuando se tienen dudas al respecto es mejor acudir
a un tcnico de confianza que calcule los tipos y cantidades exactas de
alimento.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Las metas productivas para el ganado de doble propsito son alcanzar una
produccin de 1500 a 2500 kg por lactancia en 210 a 260 das de ordea,
dependiendo de la raza europea que se utilice y el grado de sangre ceb
que tenga el hato; 14 meses de intervalo entre partos; 70% de gestaciones
y 90% de pariciones (esto considerando que cada ao se reemplazan el
20% de las vacas por vaquillas cargadas) (INIFAP, 1999).
NRC, 1989
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Suplementacin estratgica
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Frmula genrica para elaborar un concentrado convencional
Ingrediente Porcentaje
Fuentes energticas (Harina de maz, de 65.5
sorgo, pulidora de arroz)
Fuentes proteicas (harinolina, pasta de soya) 20.0
Melaza 10.0
Mezcla mineral 2.0
Sal comn 1.5
Urea 1.0
Combillas,2000
Vitaminas y minerales
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Para no tener problemas de vitaminas y minerales en el ganado, se
recomienda:
EJERCICIO
SNTESIS
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TEMA 3. REPRODUCCIN
OBJETIVO PARTICULAR
Al trmino del tema, el participante reconocer los aspectos ms
importantes del manejo reproductivo de los bovinos de doble propsito,
con el fin de obtener una produccin rentable.
INTRODUCCIN
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finalidad es preparar el aparato reproductor para el estro o calor y la
ovulacin.
El aparato reproductor de la vaca est formado por los dos ovarios, dos
oviductos, el tero (con dos cuernos y un cuerpo), el crvix, la vagina y la
vulva. En la siguiente figura, se muestra un esquema de estos rganos,
adems de la vejiga urinaria, que es parte del aparato urinario.
EL CELO
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Hay tres periodos de celo de la vaca:
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Se ha demostrado que si se invierte ms tiempo en la deteccin, la
eficiencia mejora mucho. La nueva recomendacin de la "deteccin
intensiva de calores" requiere dedicar dos horas a la observacin al
amanecer y otras dos al atardecer, adems de una hora extra a medio da.
Con esta rutina se obtiene una eficiencia similar a la de los mtodos
electrnicos de deteccin (85-100% de celos detectados correctamente).
Los signos de celo son la clave para identificar correctamente a las vacas
en estro.
escurrimiento de moco cristalino por la vulva
moco pegado en miembros posteriores o cola
tratar de montar a otras vacas y seguirlas
colocar la cabeza sobre el dorso, lomo o anca de otra vaca
bramidos
inquietud
caminar a lo largo de los lmites del corral o potrero
bsqueda del toro.
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Con ganado ceb o cruzado de ceb, es mejor dejar un toro con las vacas
porque as entran ms fcilmente en celo.
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(novillas de vientre y primer parto), produccin y reproduccin. Debe
llevarse un registro inicial del la monta, calor de la vaca, servicio del toro.
Cuidados del toro. Vigilar la libido del toro, a cul vaca monta y a cul no;
qu vacas permanecen en celo desgastando al toro. El toro no debe estar
sucio en sus rganos reproductores internos. Se deben seleccionar por lo
menos tres toros por cada 50 vacas en el hato. El nmero de toros por
rebao depender del tipo de monta a utilizar.
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Cmo saber que la vaca qued gestante?
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EL PARTO
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Despus del parto se debe observar cuidadosamente la
expulsin de la placenta. Si la placenta no se elimina
en las primeras 12 horas post-parto, se considera
placenta retenida y se debe recurrir a los servicios del
mdico veterinario.
Se debe evitar que las vacas se coman la placenta, ya que eso les
provoca trastornos digestivos.
Durante los 3 primeros das de nacidos, las cras deben tomar toda la
leche (calostro) que puedan. Esto les evitar enfermedades y les permitir
un desarrollo ms armnico y sin complicaciones, siempre y cuando se
tenga cuidado de darles un buen complemento alimenticio.
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Cmo acortar el periodo de anestro a fin de que mi vaca se pree en
menor tiempo?
Existen varias prcticas de manejo en la lactancia que pueden usarse para
sincronizar o inducir celos. El destete definitivo se hace tradicionalmente a
los 7 - 8 meses de edad de la cra, lo cual resulta muy tardo para lograr la
meta del intervalo entre partos de un ao. Se ha usado el destete precoz a
los 2 meses, que resulta muy efectivo para terminar con el anestro y gestar
pronto a las vacas, pero es imprctico pues los becerros deben criarse
artificialmente.
REGISTROS REPRODUCTIVOS
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TARJETA DE REGISTRO REPRODUCTIVO EN GANADO BOVINO
ESTABLO AGUA CALIENTE CICLOS REPRODUCTIVOS CAE TEC
Nmero Naci Madre Padre ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
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EJERCICIO
1. Se sugiere observar en medio audiovisual, el desarrollo de la etapa
reproductiva de bovinos y al concluir el video, comentar en grupos de tres
personas, las etapas reproductivas de los bovinos.
SNTESIS
El buen manejo del animal durante su desarrollo reproductivo es
crucial para la produccin rentable de carne o leche. Cabe
destacar la importancia de conocer el comportamiento de los
machos y las hembras durante las etapas reproductivas.
La etapa de celo de la vaca dura en promedio unas 18 horas. El
reconocer los signos de celo, contribuir a aumentar las
posibilidades de preez de la vaca y controlar esta etapa hasta el
momento del parto. Tambin es importante lograr la gestacin en
una o dos empadres.
Despus del parto, los cuidados a la vaca y al becerro debern
basarse en un plan de manejo integral, que buscar optimizar los
tiempos para que los intervalos entre los partos sean de 12.5 a 13
meses. Esto es posible cuando hay buena alimentacin, manejo
de la lactancia, tratamientos hormonales y empadres cortos
controlados.
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TEMA 4. MANEJO
OBJETIVO PARTICULAR
INTRODUCCIN
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MANEJO DE LA PRODUCCIN DE LECHE
La vaca se puede ordear entre los 3 y 5 das despus del parto. Puesto
que el tipo de explotacin es de doble propsito, se debe dejar una
cantidad adecuada de leche para la cra o manejar el amamantamiento
retrasado; es decir, ordear a fondo y por la tarde permitir que la cra
mame.
Las cras deben mamar toda la leche posible los primeros das, ya que
sta es una leche rica en nutrientes, vitaminas y anticuerpos. A esta leche
de los primeros das de le llama calostro y su produccin dura alrededor
de 3 das.
La mastitis es la
inflamacin de la glndula
mamaria casi siempre
asociada a infecciones
bacterianas. La mastitis no
slo afecta al tejido de la
vaca, sino que tambin
provoca una alteracin de
las caractersticas
normales de la leche.
Por lo anterior, hay que seguir todos los das estos pasos sencillos, de
manera obligatoria:
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lugar en el que regularmente las ordea. Dicho lugar debe estar techado,
an cuando sea material muy rstico, ser fcil de limpiar y bien ventilado.
Si el lugar no est limpio, las moscas lo infectarn todo y molestarn.
La ordea. Si puede ordee a las vacas 2 veces al da, la ordea debe ser
rpida y segura, sin estresar al animal. En los primeros minutos del
ordeo, se produce una hormona que sirve para estimular la produccin
de leche y dicha hormona se produce por muy poco tiempo (alrededor de
5 minutos). Por ese motivo, conviene
ordear a la vaca lo ms rpido posible.
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de esta manera se corre el riesgo de que el animal defeque y todo puede
parar a la cubeta de la leche. Una vez colocado correctamente, es
necesario tomar el pezn con toda la mano, no slo con los dedos,
tomando en cuenta los siguientes pasos:
La primera leche que se extrae de cada cuarto debe ser recibida en esta
taza, una pequea cantidad es suficiente; a continuacin se agita
ligeramente con movimientos en forma circular y se observa:
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Una vez iniciado el ordeo evite hacerlo con la mano mojada en la leche,
esto es un mal hbito ya que al introducir la mano a la leche se contamina
con bacterias y pierde su calidad.
Recuerde que debe dejar leche para la cra. Es preferible dejar un lado
para la cra y ordear el otro lado dos veces al da, o usted ordea primero
en los dos lados y despus deja mamar a la cra. Algunos productores
dejan toda la leche para la cra durante las primeras semanas y despus
alimentan a la cra con leche artificial.
Despus de la ordea.
El ordeador debe lavarse las manos cuidadosamente y sumergir los
pezones de la vaca en agua, de preferencia agregando un
desinfectante como el yodo.
Lavar la cubeta de ordeo tan pronto se desocupe.
Lavar con agua y jabn en polvo, enjuagar y dejar secar los
utensilios sin pasarles pao. Es mejor dejar secar colocndolos boca
abajo.
Hervir con frecuencia los paos que se utilizan para secarse las
manos,
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Es importante disponer de un corral de ordea adecuado. En la siguiente
figura se muestra un ejemplo.
Elementos de un
corral de ordea
manual:
Comederos para
becerros y vacas
Tarimas para los
alimentos
Zanja de desage
Puesto de ordea
Manguera para
lavar el piso
Totalmente techado
Lote de destetes. Est formado por los animales machos y hembras que
cumplen la edad mnima de siete meses. El grupo est junto entre los 90
y 120 das; momento considerado crtico por el estrs y porque el animal se
encuentra en crecimiento mximo de sus huesos y conformacin
esqueltica.
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Es aqu donde debe procurarse que el potrero sea de buenas condiciones
nutricionales, dar agua abundante y sal mineralizada a voluntad.
Terminado ste perodo, el animal entra a conformar un nuevo lote y se
realiza la separacin por sexo, para evitar posible preez prematura.
Recomendaciones al destete:
Desparasitar al animal, tanto interna como externamente
Proporcionar vitaminas y minerales
Pesar a los animales
Realizar una preseleccin y registrar el comportamiento de ganancia
de peso en las tarjetas individuales que para tal fin se han diseado
desde su nacimiento.
Para el manejo adecuado del hato bovino de carne se hace necesario tener
grupos homogneos por edad, estado fisiolgico y desarrollo, lo que
permite una menor competencia por espacio y alimentacin, adems se
elimina la promiscuidad y hay mejor control productivo y reproductivo.
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animales destinados para la ceba con un peso comprendido entre 330 -
350Kg de peso; y que posean potreros de muy buena calidad alimenticia,
cuando los precios de la carne en el mercado as lo permitan.
Tambin hay que cuidar que el potrero cuente con cercas slidas, canoas
accesibles, caminos sanos y cercados, el lugar libre de espinas y que los
lugares peligrosos estn bien cercados.
PRACTICAS DE MANEJO
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Quitar la parte inferior de la bolsa escrotal
(descoronar); as se exponen los dos
testculos de una vez y se extraen por
torsin, ligadura o emasculador. El
emasculador es un instrumento que se
coloca encerrando el cordn espermtico
y al cerrarlo, corta el cordn y controla la
hemorragia.
Recomendaciones:
Castrar animales jvenes.
Castrar en poca de verano.
Actuar con cuidado al tumbar al animal.
Examinar el ternero con detenimiento en los das posteriores
a la castracin para evitar infecciones.
Realizar toda la operacin en condiciones de higiene.
Aplicar Rank L.A. en el momento de la castracin para evitar
la miasis.
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Tcnicas para el descorne:
Cualquier tcnica que se emplee, debe realizarse con total asepsia para
evitar contaminaciones.
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REGISTROS
Registros complementarios:
- Del hato.
- De nacimiento.
- De reproduccin.
- De movimiento de ganado.
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EJERCICIO
SNTESIS
La produccin rentable del ganado de doble propsito implica el cuidado
especializado del desarrollo de la vaca para la produccin de leche y de la
cra, que ms tarde se aprovechar para obtencin de carne.
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TEMA 5. ENFERMEDADES
OBJETIVO PARTICULAR
INTRODUCCIN
Leptospirosis
Es una enfermedad infecciosa que est muy difundida a nivel mundial y
que en bovinos se caracteriza por causar trastornos reproductivos como
aborto, nacimiento de cras dbiles, cras que nacen muertas e infertilidad.
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Diarrea Viral Bovina (BVD)
La diarrea viral bovina es una enfermedad infecciosa que se manifiesta por
estomatitis erosiva aguda, gastroenteritis y diarrea, adems, causa una
depresin en el sistema inmune que predispone a infecciones secundarias,
la forma que ms frecuente se presenta es causando abortos,
reabsorciones fetales , infertilidad y el nacimiento de becerros con la
cabeza hinchada (hipoplacia cerebelosa).
Brucelosis
La brucelosis es una enfermedad infecciosa contagiosa que se caracteriza
por causar aborto y frecuentemente es en el ltimo tercio de gestacin.
Esta enfermedad causa graves prdidas en la ganadera, ya que es la
nica enfermedad de las de este complejo que se puede decir no tiene
curacin y todos los animales que resultan positivos deben de ser
sacrificados
Vacunas
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Control de parasitosis
Los parsitos internos se detectan mediante exmenes de laboratorio y
una vez determinado el tipo de parsito, se debe tratar al total del ganado
con tratamiento peridico. En lugares de alta incidencia se pueden aplicar
hasta 4 desparasitaciones al ao.
EJERCICIO
SNTESIS
La presencia de enfermedades en el ganado bovino puede llegar a causar
serias consecuencias en la economa de la produccin, ya sea por la
prdida de unidades bovinas, mermas y contagio del hato.
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Evitar a todo costa el contacto de animales enfermos con animales
sanos
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA
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Hoards Dairyman. Fertilidad y Esterilidad en Ganado Lechero. Milwaukee:
W.D. Hoard & Sons Co, 1996.
Zemjanis R, ed. Reproduccin Animal. Diagnstico y tcnicas teraputicas.
Mxico: Editorial Limusa, 1987.
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