DIAGRAMA DE ISHIKAWA

MAQUINARIA PROCESO

Cubeteadora manual Bajo rendimiento

Mltiples fallas Quejas por el mal corte
de cubos de mango
Parada de maquinas
Paro forzado de
Tiempos muertos lneas de proceso
Acumulacin de PROBLEMAS
Lavado constante materia prima POR CAOS EN LINEA
CUBETEADORA DE
Exceso de
aprendices Objetivos no logrados MANGO IQF

Horas hombre Reclamos por

improductivas malos cortes
Avance deficiente
en el cubeteado Aumento de costos

Maquinas Bajas en produccin

PERSONAL PRODUCCION
 Diagrama DOP ACTUAL

Mango

5 min 1 Pre-lavado

10 min 2 Seleccin

15 min 3 Lavado

Jabas
4 Pelado
15 min
Jabas
Quitado de cascara

15 min 5 Despepado

15 min 6 Limpieza

25 Impurezas

25 min 7 Cubeteo

5 min 8 Zarandeo

Residuos (pulpa)

15 min 9 Lavado

10 min 10 Seleccin

5 min 11 Secado

Pulpa

20 min 12 Tnel

Mango en cubos
20 min 12 Tnel

5 min 13 Seleccin

5 min
5 min 14 Embolsado

55 min
min 15 Pesado

5 min
25 min 16 Sellado
25

10 min} 17 Encajado

5 min 18 Encintado

5 min 19 Detector de metales

5 min 20 Embarque

Producto terminado